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Die besten Steak-Pommes-Rezepte

Die besten Steak-Pommes-Rezepte


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Die am besten bewerteten Steak Pommes Rezepte

Ein klassisches Philly-Cheesesteak, eine Mischung aus sautiertem Steak und Zwiebeln, die in Cheese Whiz erstickt und in einen Hoagie geklemmt werden, kann eine Menge wirklich verrückt machen. Wenn Sie sich das nächste Mal nach einem sehnen, überspringen Sie den Hoagie und versuchen Sie, diese Kombination aus Fleisch, Zwiebeln und Käse mit Pommes zu werfen. Wir glauben nicht, dass Sie enttäuscht sein werden.Klicken Sie hier, um 15 Over-the-Top-Fry-Rezepte zu sehen

Wenn Sie diese Pommes dreimal kochen, erhalten Sie ein perfekt gekochtes, flauschiges Inneres und das knusprigste, knusprigste Äußere, das Sie sich vorstellen können. Machen Sie diese Pommes und Sie werden sie nie anders machen!

Texas-Toast ist ganz einfach. Es ist nur ein anständiges Weißbrot, das etwa doppelt so dick wie normal geschnittenes Brot geschnitten und dann großzügig mit weicher Butter bestrichen wurde, bevor es goldbraun gegrillt wird. Das Äußere sollte butterig und knusprig sein, während das Innere schwammig und süß bleibt – perfekt zum Aufwischen von weißer Pfeffersoße.


Wie man Steak Pommes macht

Ähnlich wie Pommes Frites sind Steak Pommes dicke Kartoffelspalten, die bis zur knusprigen Perfektion gebraten oder geröstet werden. Da Steak Pommes dicker sind als Pommes oder sogar knappe Pommes Frites, benötigen sie nur ein wenig mehr Finesse, um das ideale Verhältnis von knuspriger Außenseite zu weicher, cremiger Mitte zu erhalten. Ich finde, dass die besten Steak Pommes nicht gebraten werden, sondern besser im Ofen geröstet werden. Sie sind eine einfache Beilage zu Burgern unter der Woche, Steak-Dinner am Abend oder sogar als Snack zum Eintauchen in Ihre Lieblingssauce.

Die besten Kartoffeln für Steak Fries

Normalerweise bevorzuge ich rostrote Kartoffeln für klassische Pommes, aber für Steak Pommes, nur Yukon Gold Kartoffeln reichen aus. Die dünne Haut des Yukon Gold ermöglicht es, die Kartoffeln ungeschält in Keile zu schneiden und zusammen mit den Kartoffeln im Ofen zu knusprig zu machen. Aber das Beste an Yukon Gold-Kartoffeln ist ihr zartes, süßes Fleisch, das sich in das cremige und verträumte Innere dieser Steak Pommes verbackt. Suchen Sie nach vier mittelgroßen Kartoffeln, die in Größe und Form vergleichbar sind. Längere Kartoffeln sorgen für schlankere Steak Pommes.

Ich genieße es, Essen zu Hause zu frittieren, obwohl es als chaotisches, stinkendes Unterfangen bekannt ist, aber ich finde, wenn Sie Kartoffeln langsam rösten (im Gegensatz zu der schnellen Hitze des Bratens), werden sie tatsächlich cremiger. Im Ofen gebratene Steak-Pommes können sich in ihrer Knusprigkeit mit ihren gebratenen Gegenstücken messen, aber sie werden nicht ganz so gleichmäßig goldbraun wie die gebratene Version.

Für Ihre Information

  • Rösten Sie diese Yukon Gold-Kartoffelecken bei 400 ° F für insgesamt 35 bis 40 Minuten und wenden Sie sie etwa zur Hälfte.
  • Wählen Sie ein Öl mit hoher Hitzetoleranz zum Bestreichen der Pommes, z. B. ein alltägliches Olivenöl (kein EVOO) oder Avocadoöl.

Auf der Suche nach einem Pommes-Frites-Rezept für jeden Tag? Probiere diese!

Die wichtigsten Schritte für Steak Fries

  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F und bestreichen Sie eine Backform mit Kochspray. Die Pfanne nicht mit Pergament oder Folie auslegen.
  • Die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden. Keile knusprig besser, da nur zwei Seiten mit der Pfanne in Kontakt kommen müssen, um knusprig zu werden (statt 4 der traditionellen Bratform).
  • Bestreichen Sie die Kartoffeln vor dem Braten mit mehr Öl. Ich mag Olivenöl oder Avocadoöl wegen ihres Geschmacks, aber verwende das, was du hast.

Das Braten im Ofen erfolgt fast vollständig, sodass Sie Burger oder Steaks braten können, während sich die Kartoffeln selbst kochen.

Ich habe Pommes – was nun?

Meistens serviere ich diese Pommes mit Burger oder Chicken Fingers, aber Sie können diese Pommes auch selbst zu einer Mahlzeit machen, indem Sie sie mit Chili und geriebenem Cheddar-Käse oder einem Spiegelei und zerbröckeltem Speck belegen. Sie können diese auch mit Ihrem Lieblingsdip – Salsa, Guacamole oder Queso – für einen wirklich sättigenden Snack servieren.


WIE MAN STEAK-FRITES ZUBEREITET:

Obwohl es unglaublich einfach ist, diese knusprig gebackenen Steak-Pommes zuzubereiten, erfordert es etwas Geduld.

Schritt 1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Kartoffeln waschen, schälen, schneiden und mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht einweichen!

  • Das Einweichen ist ein entscheidender Schritt für die knusprigsten Pommes. Es entfernt überschüssige Stärke an der Oberfläche, wodurch die Pommes nicht zu stark nachdunkeln und sie knuspriger werden. Vertrauen Sie mir, ich habe versucht, die Kartoffeln ohne Einweichen zu backen, und es war nicht die beste!

Schritt 2. Machen Sie die geheime Mischung: Kombinieren Sie Maisstärke und Wasser und Mikrowelle für ungefähr 1 Minute, dann mischen Sie es gut, bis es dick und gallertartig ist. Dann Paprika- und Knoblauchpulver einrühren.

  • Ich weiß, das klingt SO seltsam, aber das macht diese Steak-Pommes wirklich zu den besten! Ich habe diesen Trick aus diesem Video von America’s Test Kitchen gelernt und es war ein Spielveränderer. Das einzige, was ich geändert habe, sind Gewürze.

Schritt 3. Die Kartoffelecken backen: Die Kartoffelspalten abtropfen lassen und gut trocknen. Die Pommes mit der Maisstärke-Mischung bestreichen und einlagig auf einem geölten Backblech anrichten. Sie benötigen 2 Backbleche. Und backen Sie für etwa 30 Minuten oder bis sie gar sind, indem Sie die Pommes nach der Hälfte wenden. ODER Sie können die Pommes auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten.

SPITZE: Sprühen Sie die Backbleche mit einem Antihaft-Kochspray ein, bevor Sie das Öl hinzufügen. Ich habe es mit und ohne Kochspray getestet und Kartoffeln kleben auch ohne Kochspray an der Pfanne, auch wenn die Bleche gut geölt waren.

Die Heißluftfritteuse gart die Kartoffeln viel schneller, in der Hälfte der Zeit im Vergleich zur Ofenmethode. Der einzige Nachteil ist, dass Sie kleine Chargen gleichzeitig frittieren können, da meine Heißluftfritteuse nicht groß ist. (Ich habe dieses.)

SPITZE: Verwenden Sie ein Olivenölspray auf Kartoffelspalten, wenn Sie in der Heißluftfritteuse kochen.

Und vergiss nicht, direkt aus dem Ofen mit Salz zu würzen, wenn sie noch heiß sind.

WELCHE ART VON KARTOFFELN ZU VERWENDEN:

  • Russet Kartoffeln eignen sich aufgrund ihres hohen Stärkegehalts und ihrer geringen Feuchtigkeit am besten für die Zubereitung von Pommes im Allgemeinen. Diese Kartoffeln ergeben die flauschigsten Pommes mit einer schönen knusprigen Außenseite.

WIE MAN STEAK-FRIES SCHNEIDET:

Ich schneide die Kartoffelspalten gerne schön dick, weil ich wieder dieses flauschig weiche Innere liebe.

  • Zum klein zu mittlere Kartoffeln, ich schneide es zuerst der Länge nach in zwei Hälften und dann jede Hälfte in Drittel.
  • Zum groß zu extra große Kartoffeln, ich schneide es zuerst der Länge nach in zwei Hälften und jede Hälfte in Viertel.

STEAK-FRIES-GEWÜRZE:

Sie können jede beliebige Gewürzmischung verwenden. In meinem Rezept verwende ich 2 Hauptgewürze:

  • geräucherte Paprika – hauptsächlich für Farbe
  • Knoblauchpulver – mein Lieblingsgewürz!

Knoblauch und Rosmarin sind eine tolle Kombination. Wenn Sie frischen Rosmarin haben, würde ich etwas gehackten frischen Rosmarin werfen, wenn die Kartoffeln gekocht sind.


Steak-Rezepte für schnelle, leckere und ausgefallene Mahlzeiten unter der Woche

Ob ein brutzelnder Teller Steak Fajitas, ein stapelweises Steak Sandwich oder ein beruhigendes Stück Steak And Kidney Pie, es gibt nichts Schöneres als ein Steak zum Abendessen. Einfach zu kochen (wenn man erst einmal den Dreh raus hat, wie man es mag), super vielseitig und eine tolle Zutat, um grundlegende Mahlzeiten zu „jazzen“, wir können nicht anders, als ein gutes Steakrezept zu lieben.

Nicht ganz sicher, wo Sie anfangen sollen? Mit allem, von cremiger Steak Fettuccine bis hin zu Balsamico Steak Roll Ups, haben wir viele leckere Steakrezepte für Sie.

Dieses saftige Steak-Sandwich ist vollgepackt mit geschmolzenem Käse, karamellisierten roten Zwiebeln, Senf und Rucola für die ultimative Mahlzeit unter der Woche. Für den kleinen Kick haben wir mit Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf gewürzt.

Für den ultimativen Kuchen benötigen Sie eine gute Rinderbrühe, gewürzt mit Worcestershire-Sauce, und etwas Mehl, um es zu verdicken. Einige Leute verwenden Stout oder Ale, aber wir haben dies weggelassen, da wir denken, dass es ohne großartig schmeckt.

Wenn wir uns nach Steak sehnen, ist dieses Gericht immer das, was wir zubereiten möchten. Es kommt schnell zusammen und ist so voller Geschmack. Es lässt uns vergessen, dass Hühnchen jemals existiert hat.

Balsamico-glasierte Steaks werden für die perfekte Kombination um frisches Gemüse gerollt. Es ist eine lustige Vorspeise oder ein einfaches Sommeressen. Das Sichern der Roll-ups mit Zahnstochern macht sie VIEL einfacher zu kochen. Vergessen Sie nicht, sie zu entfernen, wenn es Zeit zum Servieren ist!


Du brauchst

4 EL Butter, weich (Die Butter mit 2 Esslöffeln zerbröckeltem Blauschimmelkäse eine zusätzliche Kerbe aufschlagen. Mit Plastikfolie zu einem Block formen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.)
Saft von 1⁄2 Zitrone
1 kleine Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 TL Dijon-Senf
1 TL Worcestershire
1 Pfund Rock- oder Hanger-Steak (Sie können hier jeden Steak-Schnitt verwenden, den Sie mögen, aber die Textur und die Fleischigkeit von Rock- oder Hanger-Steak entsprechen am ehesten den Steaks, die in den klassischen französischen Brasserien von Paris verwendet werden.)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack


Klassische Popover

Diese feuchten, goldenen Puffs mit einer luftigen Mitte und einem schön knusprigen Äußeren sind eine Beilage im Restaurantstil zum Servieren mit Steak. Dieses Rezept ergibt sechs Popovers, kann aber leicht multipliziert werden, um mehr zu machen. Auch wenn Sie versucht sein könnten, die Ofentür zu öffnen und beim Backen einen Blick darauf zu werfen, tun Sie es nicht! Für einen gleichmäßigen Anstieg ist eine konstante Wärme unerlässlich.


Beste Käsefritten aller Zeiten – Knusprige Bacon Cheesy Steak Fries

Sie können nicht anders, als Käse, knusprigen Speck, Steak und Taters zu mögen! Ich habe das perfekte Gericht mit all diesen – Crispy Bacon Cheesy Steak Fries, den besten Käse-Pommes aller Zeiten.

Ich mag es nicht, einfach nur Dosenchili über meine Käse-Pommes zu gießen, und wenn Sie wie ich sind, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Es ist eines der einfachsten Rezepte der Welt und gibt Ihnen den vollen, reichhaltigen Geschmack der käsigen Pommes mit etwas knusprigem Speck und Steak.

Sie können jedes Steak Ihrer Wahl verwenden, aber ich verwende gerne Rib Eyes oder NY Strips. Wir reiben die Steaks mit

h Limettensaft, um den Muskel abzubauen und zart zu machen. Würze sie gut (wir verwenden River Ranch Originalgewürz (oder Sie können jedes Gewürz Ihrer Wahl verwenden).

Unsere Tipps zum Grillen unserer Steaks finden Sie in unserem Video auf So grillen Sie das perfekte Steak.

Also, was macht die besten Käse-Pommes? Nicht die glatt geschnittenen Kartoffeln, nicht die rund geschnittenen Pommes, sondern die Crinkle-Cut-Pommes, weil sie den Käse besser halten.

Ich füge auch einige Jalapenos für ein wenig Wärme hinzu. Ich schneide die Jalapeños gerne in zwei Hälften bevor ich sie frittiere und schneide sie dann nach dem Braten in kleine Stücke, damit diese kleinen Kerle nicht im Fett verloren gehen.

Probieren Sie diese käsigen Pommes und lassen Sie die Güte beginnen. Es ist eine preisgekrönte Käsepräsentation, bei der Ihre Nachbarn strömen und einen kleinen Vorgeschmack haben möchten! Einfache käsige Güte.


Schnitzel Pommes

Steak Fries, sind wirklich nur große Pommes, oder? Ziemlich viel ... mit der Ausnahme, dass meine Frau ein Steak Fry viel mehr mag als ein normales Fry. Tatsächlich verwandelt sich ihr Lächeln, wenn die Pommes dünner werden, sukzessive in ein trauriges kleines Stirnrunzeln. Als Ehemann und Koch, der weiß, was mir gut tut, das heißt, wenn ich Bock auf Pommes habe… habe ich richtig Lust auf Steak Fries. In diesem Rezeptvideo zeige ich dir, wie man sie macht…und ich gebe zu, dass sie sich ein bisschen von den Standardbraten unterscheiden. Die Dicke bedeutet im Allgemeinen eine weichere, flauschigere Kartoffel im Inneren und im Allgemeinen mehr Körper. Wenn Sie danach suchen, dann ist dies das Video für Sie. Ich hoffe, Sie genießen sie!!

Rezeptübersicht und Schlüssel zum Erfolg

Um die besten Steak Pommes zuzubereiten, achten Sie auf Folgendes:

  1. Wenn Sie wie ich einen Topf als Fritteuse verwenden, kennen Sie einfach das wichtigste Sicherheitsproblem. Du solltest es nur ausfüllen halber Höhe mit Öl, um ein Überlaufen zu verhindern, das Feuer fangen könnte. Es wäre sicherlich auch hilfreich, ein Thermometer zu haben, um die Hitze des Öls zu messen.
  2. Ich glaube, du musst die Kartoffel zweimal braten. Zuerst bei niedriger Temperatur, damit die ganze Fritteuse gart, und dann bei hoher Temperatur, damit die Außenseite knusprig wird.
  3. Sobald die Pommes gekocht sind, ist es wichtig, sie schnell und innerhalb weniger Minuten zu servieren, da sie mit zunehmendem Alter nicht besser werden. Am besten gleich mit Salz und Pfeffer würzen

REZEPT FÜR STEAK-FRIES

Zutaten für Steak Fries (für 2)

  • 2 rostrote Kartoffeln
  • 1/2 Gallone Öl zum Braten (ich verwende im Allgemeinen Pflanzenöl, aber andere (kein Olivenöl) funktionieren auch gut)
  • Salz zum Würzen

Steak Pommes zubereiten

  • Julienne die beiden Kartoffeln in große Streichhölzer, die auf jeder Seite etwa 1 Zoll groß sind
  • Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten einweichen, aber Sie können dies auch im Voraus tun und sie einige Stunden ruhen lassen. Wechseln Sie das Wasser ein paar Mal
  • Erhitzen Sie das Öl in Ihrem Topf (nicht mehr als bis zum Anschlag an der Seite einfüllen) auf etwa 325 Grad
  • Kartoffeln vorsichtig und gründlich abtropfen lassen und abtrocknen
  • Legen Sie sie in das heiße Öl und rühren Sie vorsichtig um, um ein Ankleben zu verhindern
  • Lassen Sie die Kartoffeln 7 – 9 Minuten kochen. Sie möchten nicht, dass das Äußere braun wird, sondern dass die Kartoffel gekocht und zart wird.
  • Verwenden Sie ein Messer, um an der 5- oder 6-Minuten-Marke mit dem Testen der Zärtlichkeit zu beginnen, und wenn Sie weich sind, entfernen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertüchern. Beachten Sie, dass Sie diesen Schritt auch bis zu einer Stunde im Voraus durchführen können
  • Öl auf 425 Grad erhitzen
  • Legen Sie die einmal gekochten Kartoffeln wieder in das Öl und lassen Sie sie goldbraun und am Rand knusprig braten – wahrscheinlich 5 – 7 Minuten
  • Pommes aus dem Öl nehmen, salzen und servieren

Weinempfehlung: Wenn Sie wirklich nur Lust auf Pommes haben, und das ist alles, was Sie haben .... Ich habe gesehen, wie Sie ein Bier holen.


So pflücken Sie die besten Kartoffeln:

Dieses Rezept fordert große rostrote Kartoffeln. Wenn Sie diese im Supermarkt auswählen, ist es wichtig, dass Sie die besten finden.

Du willst zuerst die Kartoffeln ein wenig ausquetschen. Sie möchten sicher sein, dass es kein Nachgeben gibt und die Kartoffeln fest sind.

Weiche Kartoffeln sind nicht so gut!

Obwohl weiche Kartoffeln nicht schlecht zu essen sind, empfehlen wir die knackige, feste Kartoffeln für besseren Geschmack und Textur beim Kochen.

Wenn Sie Ihre perfekten Kartoffeln finden, möchten Sie auch auf Schnitte und Schönheitsfehler prüfen.

Wenn die Kartoffeln Schnitte und Flecken haben, bedeutet dies, dass Bakterien eingedrungen sind und Sie diese Bereiche herausschneiden müssen, was zu unangenehmem Schneiden und Kartoffelverschwendung führen kann.


Steak gebratener Reis

  • 3 Unzen. Broccolini oder Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten und Stiele in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Ei
  • Koscheres Salz
  • 1 TL neutrales Öl, plus 1 EL
  • 4 Unzen. Rib-Eye-, Kleiderbügel- oder Rocksteak, in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 2 c. kalter, gekochter Jasmin-Langkornreis (siehe Seite 229)
  • 1 Esslöffel. Austernsauce
  • 2 TL. leichte Sojasauce (生抽, sāng chāu)
  • 1 Teelöffel. geröstetes Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel, quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleines Stück gepökeltes Rinderherz, gesalzenes Eigelb oder Bottarga

Bringe einen kleinen Topf mit stark gesalzenem Wasser (es sollte dich an Meerwasser erinnern) bei starker Hitze zum Kochen. Den Broccolini dazugeben und ca. 2 Minuten blanchieren, bis er knusprig zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Erwärmen Sie einen Wok oder eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. 1 TL neutrales Öl, dann das Ei hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis es leicht gerührt, aber nicht braun wird. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Schalten Sie jetzt Ihre Dunstabzugshaube ein oder öffnen Sie Ihre Fenster! Die Pfanne bei starker Hitze erwärmen, bis sie gerade anfängt zu rauchen. Fügen Sie den restlichen 1 EL hinzu. neutrales Öl, dann das Steak in einer gleichmäßigen Schicht dazugeben und mit Salz würzen. Kochen Sie, ohne sich zu bewegen, bis der Boden gut angebraten ist, etwa 1 und 12 Minuten. Reis, Broccolini und Rührei hinzufügen und vermischen, um alle Klumpen im Reis zu mischen und aufzubrechen. Halten Sie alles in Bewegung, bis es durchgeheizt ist, 1½ bis 2 Minuten. Lassen Sie den Reis nun ohne Rühren ruhen, bis der Boden braun wird und stellenweise leicht verkohlt, etwa 1 Minute. Riech das Wok hei? Wenn nicht, rühre den Reis noch einmal um und lasse ihn noch einmal bräunen.

Fügen Sie die Austernsauce, Sojasauce und Sesamöl zum Reis hinzu und rühren Sie alles etwa 1 Minute lang, bis alles gut vermischt ist. In eine Servierschüssel geben, mit der Frühlingszwiebel bedecken und mit einem Microplane großzügig mit gepökeltem Rinderherz, gesalzenem Eigelb oder Bottarga über alles rasieren. Servieren Sie es in einem abgerundeten Hügel, damit es für den Tisch länger heiß bleibt. Essen Sie sofort.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Herr Jiu’s in Chinatown: Rezepte und Geschichten aus der Wiege des chinesisch-amerikanischen Essens von Brandon Jew und Tienlon Ho, Copyright & Kopie 2021. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Penguin Random House.


BESTE STEAK BITES REZEPT

Diese angebratenen Steak-Häppchen sind Würfel vom Lendensteak, die in einer Knoblauchbuttersauce perfekt zubereitet werden. Eine einfache Mahlzeit oder ein Party-Snack, der in wenigen Minuten fertig ist!

Wenn Sie Fleischliebhaber in Ihrem Leben haben, MÜSSEN Sie diese Knoblauchbutter-Steak-Häppchen probieren. Sie sind unglaublich, wenn sie einfach mit Zahnstochern aus der Pfanne gegessen werden oder als herzhaftes Abendessen über Kartoffelpüree serviert werden.

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie Steak lieben! Diese Steak-Häppchen sind eine super lustige Art, Ihr Fleisch zu reparieren, meine Kinder fragen ständig danach. Ganz zu schweigen davon, dass Steak und Knoblauchbutter einfach eine perfekte Kombination sind, würden Sie nicht zustimmen?

WIE MAN STEAKBISSEN MIT KNOBLAUCHBUTTER ZUBEREITET

Dieses Rezept verwendet in kleine Stücke geschnittenes Lendensteak. Ich habe mich für Rinderfilet entschieden, weil es zart und würzig ist, aber nicht super teuer. Andere großartige Möglichkeiten wären Filet, Rib Eye oder New York Strip Steak. Die Steakstücke werden mit Olivenöl, Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer gegart und mit Petersilie bestreut. Das ist es!



Bemerkungen:

  1. Salbatore

    Ich mochte es ... Ich rate für diejenigen, die nicht gesehen haben, schauen Sie an - Sie werden es nicht benutzen können

  2. Kazrazragore

    Ich denke, Sie werden die richtige Entscheidung finden.

  3. Dushura

    An Ihrem Platz würde ich die Benutzer dieses Forums um Hilfe bitten.

  4. Jamael

    Diese Nachricht ist unvergleichlich)))), ich mag :)



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