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Tarte mit Orangensaft

Tarte mit Orangensaft


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Diese Tarte ähnelt einer Himbeer-Marmelade-Torte, nur wollte ich mit den Zutaten spielen :) und versuchen, das Rezept zu ändern, gesagt und getan und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen = das ist sehr gut. Ich hoffe du liebst deine Hose :))

  • 200 g Trockenkekse
  • 100 g Butter
  • 4 Eier
  • 100g. Zucker
  • 500 g Ricotta (süße Urda)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • Orangensaft (von 3 Orangen)
  • Orangenschale
  • Beerenmarmelade

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Torte mit Orangensaft:

Die Kekse zerdrücken und mit weicher Butter (nicht geschmolzen) mischen.

Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, nach einem Sahneergebnis Ricotta, einen Esslöffel Mehl, geriebene Orangenschale und Orangensaft dazugeben und gut verrühren.

Schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie es unter langsamem Rühren in die Sahne, damit es nicht an Volumen verliert.

Das Blech mit Backpapier tapezieren und das Backblech darüber legen, die Sahne hinzufügen und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.

Wenn der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, die Marmelade hinzufügen.

Kalt servieren.


Tipps Seiten

1

Den Mascarpone habe ich durch Orangensaft und Orangenschale ersetzt.


Tarte mit Bananencreme und Orangengelee

Wenn dir mal die Ideen für ein leckeres Dessert ausgehen, empfehle ich die Tarte mit Bananencreme und Orangengelee. Es ist schnell, einfach und sehr lecker!

1. Für die Oberseite das Eiweiß trennen und mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker dazugeben und weiter schlagen
bis es eine dicke Konsistenz annimmt. Fügen Sie das mit dem Öl vermischte Eigelb hinzu, mischen Sie es gut und fügen Sie dann das mit Kakao vermischte gesiebte Mehl hinzu. Mit einem Holzlöffel leicht glatt rühren, dann die Masse in eine Tortenform mit Rand gießen und in den Ofen stellen, bis der Zahnstocher passiert.

2. Für die Creme die Gelatine im Orangensaft hydratisieren. Vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, ohne zu kochen, dann abkühlen lassen und mit Joghurt, Zucker und gemischten Bananen mischen. Schlagsahne schlagen und in die Zusammensetzung mischen. Die Tarte auf den Kopf stellen, die Sahne mit einer Gabel auflegen und abkühlen lassen. Etwas aushärten lassen, dann mit Orangengelee und geriebenen Schokosternen garnieren.

3. Für das Orangengelee Orangensaft, Zucker und Gelatine in eine Schüssel geben, 10 Minuten ziehen lassen, dann
zum Kochen bringen, ohne zu kochen. Abkühlen lassen und sternförmig anrichten, bis zum Aushärten kalt stellen, dann vorsichtig herausnehmen.


Wie macht man einen Orangensaft

Zutaten die du brauchst

Sie benötigen außerdem ein Messer, einen Filter und einen Entsafter.

Schritte zur Herstellung von Orangensaft

Waschen Sie die Orangen sehr gut. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie jede Hälfte mit dem Entsafter (manuell oder elektrisch) aus. Verwenden Sie dann beim Servieren einen Hammer, um alle Samen oder Samen zu trennen, die in den Saft übergegangen sind. Bereit!.

Wenn der Saft mit sauren Orangen hergestellt wurde, können Sie braunen Zucker oder braunen Zucker hinzufügen, um sie zu süßen.


Blaubeer-Orangen-Torte

Den Teig auftauen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Drücken Sie den Teig mit den Fingern leicht auf den Boden und die Seiten einer Tarteform mit einem Durchmesser von 23 cm, die einen abnehmbaren Boden hat. Den Teig mit einer Gabel vom Boden des Blechs einstechen und den Teig mit Alufolie auslegen. Die Tarte 10 Minuten backen oder bis sie gebräunt ist. Auf einem Grill abkühlen lassen.

Währenddessen in einem Topf Heidelbeeren, Orangensaft, 6 EL Puderzucker, Pfeffer und Muskatnuss mischen und aufkochen. Wenn es kocht, lassen Sie es köcheln und kochen Sie es 5 Minuten lang.

In einer Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Puderzucker und Maisstärke mischen. Gießen Sie die Stärkemischung in die Beeren und kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis die Beerenmischung eindickt.

Die Heidelbeermischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in die gebackene Tarte gießen. Bewahren Sie die Tarte vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank auf.


Zubereitungsart

Salzwasser in einem großen Topf bei starker Hitze aufkochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich, aber fest genug sind, um sie zu essen. Von Zeit zu Zeit 8-10 Minuten umrühren. Die Nudeln abgießen und etwa 125 ml des gekochten Wassers aufbewahren.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die französischen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Zutaten, bis sie hart genug sind, etwa 2 Minuten. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne, über die Sie den Weißwein gießen. Alles 2-3 Minuten erhitzen, bis die Garnelen rosa werden und vollständig gekocht sind.

Zitronensaft und Schale in eine kleinere Schüssel geben. Fügen Sie das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In eine große Schüssel den Orangensaft gießen, Rucolablätter und Oliven dazugeben. Vorsichtig umrühren, um den Salat zu erhalten.

Die heißen Nudeln und Vinaigrette in die Salatschüssel geben und rühren, bis sich Rucola, Garnelen und alle Zutaten gut vermischen und man das mit Sicherheit sagen kann Das Leben ist wunderschoen .

Wenn Sie nicht alle Zutaten dieser Rezepte haben oder mögen, können Sie jederzeit Ihrer Kreativität freien Lauf lassen oder eine Online-Bestellung in Ihrem Lieblingsrestaurant aufgeben. Guten Appetit, unabhängig von Rezept oder Jahreszeit!


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Über die orangefarbene Charlotte

Der Winter ist die Zitrussaison und ich habe sie voll ausgenutzt, um sie in Desserts zu verwenden. Die orange Charlotte (Charlotte aux Oranges) wurde von meiner Großmutter väterlicherseits aus Cluj bevorzugt. Aber sie hat es zu ihrem Geburtstag (im Januar) auf dem Diplomat-Kuchen-System gemacht: Diplomat-Creme mit gedämpften Eiern, Gelatine, Vanille, Milch und Natursahne (siehe das Rezept hier). In einen großen Topf (ca. 28-30 cm Durchmesser) mit einer Plastiktüte bedeckt und mit Orangenscheiben ausgelegt ansetzen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank (über Nacht) auf einem Teller umdrehen. Nahezu die gesamte sichtbare Fläche der Charlotte war mit Orangenscheiben belegt. In den & # 821770er Jahren wurden noch um die Feiertage Orangen gefunden. Auf dem Bild unten ist eine kleine Charlotte in Form von 20 cm Durchmesser montiert (für den intensiven Gebrauch & # 8211 dh für die Familie).

Ich habe mich nur für das Modell dieser orangefarbenen Charlotte entschieden und die Creme und die Montagetechnik geändert. Meine Charlema-Creme ist eine mit intensivem Fruchtgeschmack und Aroma, da sie auf Basis von frisch gepresstem Orangensaft (ohne Eier!) zubereitet wird. Die Charlotte habe ich mit Hilfe eines verstellbaren Metallrings direkt auf einer Platte montiert (ohne umzukippen). Als festliche Torte für viele Gäste und großzügig dimensioniert (26-28 cm Durchmesser und 12 cm Höhe). Ich habe 2 Reihen Orangenscheiben an den Seiten.

Der Orangenkuchen war perfekt geschnitten und so sahen die unterschiedlichen Schichten aus Keksen und Charlottencreme aus.

Ich habe in den Vorjahren eine ähnliche Creme für Victoria von Eberbach Dome Cake oder Charlotte Royale gemacht (siehe hier). Es gab eine Mischung aus Orangensaft mit Traubensaft und ich habe Himbeeren in die Sahne gegeben.

Neben festlichem Kuchen und Torten haben wir jedes Jahr altersgerechte Menüs zubereitet (Kinder sind auch 20 Jahre alt!) Und wir spazierten durch die Küchen Italiens, Österreichs, Spaniens, Frankreichs, Amerikas oder Skandinaviens & # 8211 alle ergänzt durch lokale traditionelle Gerichte, die in unserer Familie beliebt sind. Ich habe sie immer mit Fingerbuffet-Snacks gemacht, die leicht mit der Hand zu greifen sind (Fingerfood)siehe hier) aber auch ein Hauptgericht heiß & # 8211 meistens Pasta, weil sie die Favoriten meiner Tochter sind (Lasagne, Cannelloni, Tympanon oder andere Pasta al forno). Alle Rezepte für festliche Vorspeisen du findest sie hier. Vorspeise Kuchen findest du hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich eine orangefarbene Charlotte von 26-28 cm Durchmesser und ca. 10-12cm hoch. Es wog ca. 3,2 kg und daraus werden ca. 25 Scheiben.


Fastenrezepte: Orangentorte

Für den Teig: 210gr. Mehl, 1 Teelöffel Salz, 100 gr. Margarine aus dem Kühlschrank, in Stücke geschnitten, 60 ml kaltes Wasser.

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die Margarine hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist. Wasser hinzufügen. Der Teig muss sich von den Händen lösen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Die Kruste kneten, in ein Handtuch wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten für die Orangenkomposition: 200gr. Zucker, 250 ml Orangensaft, 2 ganze Orangen, 165 gr. gehackte Mandeln, 50 gr. Margarine, 15gr. Mehl, 45gr. Aprikosenmarmelade.

In einem Topf auf dem Feuer 165 gr mischen. Zucker und Orangensaft, bis die Konsistenz eines Sirups erreicht ist. Schneiden Sie die beiden ganzen Orangen in Stücke und fügen Sie den zuvor zubereiteten Sirup hinzu. Die Orangenstücke mit dem Orangensirup und Zucker mischen. Abkühlen lassen.

Sie können die Mandeln in einem Mixer mahlen oder in ein Handtuch geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Mischen Sie die 50 gr. Margarine mit dem restlichen Zucker, bis eine fluffige Konsistenz erreicht ist. 30 ml Orangensirup hinzufügen. Alles mit den gehackten Mandeln vermischen.

Sie können die Orangenmarmelade (45 gr.) in einen Topf auf das Feuer geben, bis sie sich erwärmt und ein wenig schmilzt. Dann mischen Sie es mit der gesamten oben genannten orangen Zusammensetzung.

Nehmen Sie den Tortenteig aus dem Kühlschrank und formen Sie einen runden oder eckigen (wenn Sie keine spezielle Tortenform haben) mit einer Dicke von 5 mm. Diese Zusammensetzung zum Tarteig geben und alles für 20 Minuten in den Ofen geben. Dann die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Mit dünnen Orangenscheiben garnieren und den restlichen Sirup zu diesen Scheiben geben. Es ist eine Freude!

Das Wort Orange hat seine Etymologie im Sanskrit - "Narangah", was "Orange" bedeutet. Dieses Sanskrit-Wort wurde dann aus europäischen Sprachen durch Arabisch - "Orange", Spanisch - "Orange", Portugiesisch - "Orange", Latein - "Orange" entlehnt.

Orange wurde nach dem 15. Jahrhundert aus Portugal importiert, einem Land, das vielen Ländern seinen Namen gab. So nennen die Griechen diese Frucht portokali, die Bulgaren - portokal, die Rumänen - orange, die Perser - porteghal, die Italiener aus Neapel - portogallo, die Türken - portokal, die Georgier - phortokhali.

Orangen, die in den Regionen Valencia und Murcia in Spanien angebaut werden, sind sehr süß und saftig und werden für Säfte verwendet.

Orange hat viele Verwendungsmöglichkeiten: Aus den Früchten wird Saft hergestellt, aus Fruchtfleisch wird Fruchtfleisch hergestellt und aus der Schale wird Marmelade oder Marmelade hergestellt. Im Tee werden getrocknete Orangenblüten verwendet. Honig wird aus frischen Orangenblüten gewonnen. Durch das Pressen der Orangenschale wird Orangenöl gewonnen, das als Aroma für Speisen und Getränke, aber auch in der Parfümindustrie und zur Aromatherapie verwendet wird.


Orangentorte mit Mohn

Ich rate Ihnen, es zu probieren, denn es ist wirklich eine äußerst feine und besondere Süßigkeit.

Zutat (runde Form 22-24 cm)

175 gr unraffinierter brauner Zucker / weiß

125 gr frisch gepresster Orangensaft

1-2 Teelöffel frisch geriebene oder dehydrierte Orangenschale

Indischer Orangen- und Vanillesirup

250gr frisch gepresster Orangensaft

225 g weißer oder brauner Zucker

die Schale einer Orange in dünne Juviten geschnitten

3 g indische Vanillesamen / Vanillezucker

Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und der Zitronenschale verrühren, bis ein schaumiger Schaum entsteht.

Ich habe Orangenschale und dehydrierte Bio-Mandarinen verwendet (Bild unten in der Mitte). Sie können dies auf 3 Arten tun: Reinigen Sie die Orangenschale mit einem Messer, reinigen Sie den weißen Teil unter der Schale so gut es geht und stellen Sie die Schalen entweder für ca. 2 Tage auf den Heizkörper, bis sie trocken sind, oder in den Ofen, oder verteilen Sie sie in der Sonne auf einem Tuch sauberer Baumwolle, bis sie trocken sind. In einer Küchenmaschine zerkleinern und dann in Gläser füllen. An einem dunklen und trockenen Ort bis zu 1 Jahr lagern.

Nachdem Sie eine flauschige Creme erhalten haben, fügen Sie der Reihe nach die 3 Eier hinzu und mischen Sie sie nach jedem gut.

Nach dem Einarbeiten der Eier das mit dem Backpulver vermischte Mehl nach und nach dazugeben und gut vermischen.

Zum Schluss Milch, Orangensaft und Mohn nach und nach dazugeben.

Den Teig in eine mit Butter und Mehl ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 45-50 Minuten backen.

Nachdem wir die Tarte in den Ofen geschoben haben, beginnen wir mit der Herstellung des Sirups. Schälen Sie eine große Orange mit einem Messer und reinigen Sie dann den weißen Teil so gut es geht.

Die Schalen in sehr dünne Stränge schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 5-10 Minuten zum Kochen bringen, dann das Wasser wegschütten, die Stränge zügig durch einen warmen Wasserstrahl geben und einige Minuten in a . abtropfen lassen Sieb.

Die Orangenstränge mit dem Zucker, frischem Orangensaft und Vanillesamen mischen und bei schwacher Hitze etwas dichter werden lassen (ca. 10-15 Minuten). Es muss noch flüssig sein, wenn wir das Feuer ausschalten, da es nach dem Abkühlen etwas hart wird.

Wir nehmen die Torte aus dem Ofen, wenn wir sehen, dass sie sich von selbst vom Rand gelöst hat und rot ist, lassen wir sie etwa 5 Minuten atmen.

Dann die Form ein wenig schütteln, damit sie sich von selbst löst und auf einem Teller umdrehen. Solange es heiß ist, sirupen wir es noch mit der Hälfte des heißen Orangensirups.

Wir warten, bis er den Sirup aufgenommen hat, und wenn er abgekühlt ist, können wir ihn schneiden und servieren.

Jede Scheibe vor dem Servieren mit einer Portion Sirup und Orangenschale aus dem restlichen Sirup bestreuen.