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Krabben-Jícama Salpicón Rezept

Krabben-Jícama Salpicón Rezept


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Zutaten

  • 8 Unzen Krabbenfleisch, für vereinzelte Schalenstücke gepflückt
  • 1/3 einer kleinen Jícama, geschält und in ¼-Zoll-Stücke geschnitten (eine großzügige ½ Tasse)
  • 3 Frühlingszwiebeln, Wurzeln und verwelkte äußere Blätter entfernt, quer in ¼-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1/3 Tasse)
  • 1/3 Tasse lose verpackte gehackte frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Richtungen

In einer mittelgroßen Schüssel die Krabben, Jícama, Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft vermischen. Abschmecken und mit Salz abschmecken, normalerweise mit einem großzügigen ½ Teelöffel. Abdecken und kühl stellen.


    • ein 2-Pfund-Jicama
    • 2 EL frischer Limettensaft oder nach Geschmack
    • 1/2 Pfund Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch
    • ca. 2 Tassen frische Tomatensalsa
    • Garnitur: ca. 40 frische Korianderblätter
    1. Jícama schälen und quer in 1/4 Zoll dicke Runden schneiden. Jede Runde in 6 oder 8 Keile schneiden. In einer verschließbaren Plastiktüte die Wedges mit 1 Esslöffel Limettensaft beträufeln. Wedges können 1 Tag im Voraus zubereitet und im Beutel gekühlt werden.
    2. Wählen Sie Krabbenfleisch aus, entfernen Sie Knorpel und zerkleinern Sie das Fleisch. Krabbenfleisch kann 1 Tag im Voraus zubereitet und zugedeckt gekühlt werden. In einer Schüssel Krabbenfleisch, Salsa, restlichen Esslöffel Limettensaft und Salz nach Geschmack mischen.
    3. Jede Jícama-Keil mit 1 Esslöffel Krabbenmischung und einem Korianderblatt belegen.

    • 2 Pfund Rindfleisch rund, in 1 1/2 Zoll Würfel geschnitten
    • 1 große grüne Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 1 große weiße oder gelbe Zwiebel, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • Koscheres Salz
    • 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
    • 4 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
    • Kaltes Wasser
    • 1 Limette
    • 4 Esslöffel ungesalzene Butter (optional)

    Rindfleisch, 1/2 Paprika, 1/2 Zwiebel, 2 Teelöffel Salz, Pfefferkörner und Knoblauch in einen großen Topf geben. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Zutaten 5 cm zu bedecken. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch durchgegart ist.

    Das Rindfleisch in der Spüle abseihen, Paprikastücke, Zwiebelstücke, Pfefferkörner und Knoblauch entfernen und wegwerfen. 10 Minuten abkühlen.

    Die Hälfte des Rindfleischs, die Hälfte der restlichen Paprika und die Hälfte der restlichen Zwiebel in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung fein gehackt ist. In eine große Rührschüssel geben und mit dem restlichen Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln wiederholen. Limette über das Rindfleisch würzen und vermengen. Mit Salz abschmecken.

    Salpicón kann sofort serviert werden (siehe Hinweis für Serviervorschläge) oder leicht in der Pfanne geröstet werden: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis es knusprig und trocken wird, etwa 15 Minuten. Aufschlag.


    Salpicon

    Rinderbrust in einen schweren Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie halbierte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, 1/2 Tasse gehackten Koriander, Dosentomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Abdecken und bei 325F ca. 4 Stunden backen, bis sie sehr zart sind. Aus der Flüssigkeit nehmen, leicht abkühlen und mit einer Gabel gründlich zerkleinern. In einer großen Schüssel zerkleinertes Rindfleisch, gehackte Zwiebel, gehackte Tomate, restlichen Koriander, Chili-Chipotle und Flüssigkeit nach Geschmack, Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Käse vermengen und in eine dekorative Schüssel verwandeln. Mit geschnittener Avocado garnieren. Mit warmen Mais- oder Mehltortillas, Pintobohnen und Guacamole oder gemischtem grünen Salat servieren. Verwenden Sie für einen würzigeren Geschmack mehr Chili-Chipotle oder eingelegte Jalapenos oder gehackte oder frische grüne Chilistreifen. Ergibt 15 Portionen. Variationen: Gringo Salpicon Variation: Verwenden Sie 1/2 gehackte Chili-Chipotle oder eingelegte Jalapeno und eine 4-Unzen-Dose gehackte grüne Chilis. Muy Gringo Salpicon Variation: Chili Chipotle weglassen. Verwenden Sie zwei 4-Unzen-Dosen gehackte grüne Chilis.

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    Rindfleisch Salpicao

    Beef Salpicao ist ein Gericht bestehend aus gewürfeltem Rinderfilet oder Filet, viel gehacktem Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Olivenöl und etwas flüssigem Gewürz (das Gewürz kann entweder Austernsauce oder Sojasauce sein – aber ich denke, Austernsauce ist besser ). Dies könnte aufgrund der sehr großen Ähnlichkeit mit gewürfeltem Knoblauchsteak verwechselt werden (es ähnelt auch dem Steak, das in Chipotle's Steak Burrito verwendet wird, ohne den Knoblauch).

    Nach einigen Recherchen über die Herkunft dieses Gerichts scheint es, als ob mich die Spur, der ich folge, nirgendwo hinführt. Der nächste berühmte Salpicao außerhalb der Philippinen findet sich in Portugal. Der Name des Gerichts wird als Salpicão geschrieben und ist eine Wurstsorte, die verschiedene Fleischsorten verwendet. Es sieht auch ganz anders aus als das philippinische Salpicao-Gericht. Ich denke, ich muss tiefer in diese Angelegenheit eintauchen, es sei denn, einige von Ihnen wissen etwas darüber. Sie können uns jederzeit informieren, indem Sie einen Kommentar hinterlassen.

    Es ist wichtig, beim Kochen dieses Gerichts den zartesten Teil der Kuh zu verwenden. Da das Anbraten des Fleisches bis zum Trocknen nicht so lange dauert, reicht die Zeit nicht aus, um das Fleisch, das Sie kochen, zart zu machen. Ich empfehle sehr, für dieses Rezept Rinderfilet oder Roastbeef zu verwenden.

    Probieren Sie dieses Rindfleisch-Salpicao-Rezept


    Garnelen-Salpic & Oacuten mit Chipotles

    In 2 mittelgroßen Töpfen mit kochendem Salzwasser die gewürfelten Kartoffeln und Karotten getrennt kochen, bis sie gerade weich sind, jeweils etwa 7 Minuten. Zusammen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.

    In einem schweren Topf die geröstete Tomatillo-Chipotle Salsa bei starker Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie ganz undurchsichtig sind. Die Garnelen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kartoffeln, Karotten und Tomaten zur Salsa geben und vorsichtig umrühren. Öl und Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

    Die Salatblätter auf einer Platte anrichten. Die Kartoffelmischung und die Avocados zu den Garnelen geben, vermengen und auf den Salat häufen. Mit Koriander und Chipotle bestreuen und servieren.


    Wie wird serviert?

    Die traditionelle Art, Salpicón zu servieren, sind Tostadas (knusprige Maistortillas) als Vorspeise oder schnelles Mittagessen, aber Sie können es auch als Hauptgericht verwenden. Es ist deine Wahl. Hier sind einige weitere Optionen, um diesen Salat zu servieren:

    • Frische Tortillas: Frischen Salat in die Mitte der frischen Tortilla schaufeln, aufrollen und hineintauchen. Du kannst entweder eine Vollkorn-Tortilla oder eine Maistortilla verwenden.
    • Tortilla-Chips: Ich liebe es, mexikanischen Salpicon-Salat mit Tortilla-Chips zu servieren. Es bringt Crunch und ist ein perfekter Snack für den Spieltag!
    • Getoastetes Brot: Verwenden Sie wie eine Art Bruschetta geröstetes/gegrilltes Brot.

    1. Geschnittenes Obst in eine große Schüssel geben, Saft über das Obst gießen und umrühren.
    2. Zum Servieren Fruchtcocktail in hohe Gläser füllen und mit Vanilleeis auffüllen.

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    Kommentare

    Das sieht und hört sich lecker an. Ich kann nicht bis zum Frühling warten, wenn die Früchte in dieser Gegend frisch sind, um dieses Rezept zu probieren. Sieht so aus, als wäre es erfrischend, auf der Terrasse zu sitzen und sich bei diesem Dessert zu entspannen.

    Es ist nicht wirklich eine Wüste in Kolumbien, es ist eher ein Snack, der auf der Straße verkauft wird, aber natürlich funktioniert es als Wüste!

    Orosia P. Mcconnaughey sagt

    Der Salpicon, an den ich mich erinnere, hatte frisch gepressten Zitronen- / Limettensaft?
    Auf Wasserbasis, da Wassermelone nicht immer Saison hat oder verfügbar ist
    Äpfel wachsen nicht in den Tropen
    Kein Originalrezept, aber es funktioniert. Alles was frisch ist ist gut!

    Äpfel gibt es das ganze Jahr über in Kolumbien. Sie sind nicht authentisch.

    Danke vielmals! Ich reise jetzt nach Bogota und ich liebe dieses Dessert. Ich habe jeden Tag ein Salpicon!
    Ich möchte immer wissen, wie man diesen köstlichen Kochschwanz macht, aber ich bin verwirrt darüber, was dieses rote Wasser ist. (Es waren Wassermelonen!)
    Jedenfalls denke ich, dass ich diesen Cocktail jetzt perfekt zubereiten kann :-) Nochmals vielen Dank und einen schönen Tag!

    Sie können den Salpicón mit Wassermelonensaft zubereiten, einige Kolumbianer verwenden (Colombiana) eine rote Limonade aus Kolumbien.

    Ich habe dieses Salpicon für meine Kinder gemacht und sie waren so glücklich & #8230. Sie haben es wirklich geliebt. Vielen Dank für Ihre wunderbaren kolumbianischen Essensrezepte.

    Die beste Eisdiele, die diesen köstlichen Leckerbissen herstellt, befindet sich in Medellion, Kolumbien. Die Ladenbesitzerin gibt etwas Maracujasaft dazu, gibt das Eis zuerst in das Eisbecherglas, gießt die Früchte über das Eis, toppt es mit La Lachera (gesüßte Kondensmilch), steckt eine Vanillewaffel hinein die Seite und streuen Sie auf etwas geriebenen milden weißen kolumbianischen Käse, wenn Sie möchten. Es ist absolut ein Traum! Wir grüßen die Familie und fahren dann direkt zu ihr, wenn wir sie besuchen! Es ist unmöglich, in den Staaten vollständig nachzuahmen, weil unsere Früchte nie so frisch und süß sind wie ihre, aber Sie können nahe kommen.

    Beeindruckend!! Können Sie mir sagen, wie der Ort heißt? Ich werde Medellin diesen Sommer besuchen.

    Erika! Die Fajaste. Super buena idea compartir toads estas recetas de nuestra gastronomia Colombiana que es tan spektakulär, con el mundo entero.

    Genial. Esta es una favorita en mi hogar. Todos los veranos la hacemos.
    SuperMega-Köstlichkeiten!

    Als ich zum ersten Mal in Bucaramanga Kolumbien war, behandelte mich meine Frau mit diesem “salpicon” und glauben Sie mir, dies ist der beste Fruchtcocktail, den ich je hatte. Ich habe es zusammen mit Eis probiert und es ist großartig mit letzterem. Danke, dass du dieses Rezept ins Netz gestellt hast. Jetzt können wir es hier in den USA haben.

    Hola, por cuanto tiempo se puede dejar el salpicon en la nevera?? O se hace y immediatamente konsumieren?? Gracias, Jennifer

    A veces lo guardo por unas dos horas en la nevera.

    Dieser Fruchtcocktail war köstlich. Ich habe es für die Geburtstagsfeier meines Kindes gemacht. Es war sehr einfach zu machen.

    Was für ein köstliches Dessert. Ich komme aus Uruguay und habe gestern dieses Salpicon-Rezept gemacht. Ich liebte es!

    In Australien gibt es keine “colombiana Soda”. Kann ich andere Limonaden verwenden?

    Sie können Orangensaft oder Wassermelonensaft verwenden.

    Wenn Sie das schottische “Ir’n Bru” bekommen können, ist es so identisch, da Sie den Unterschied nicht kennen würden.

    Es wird von Amazon verkauft, sodass Sie es möglicherweise in Oz bekommen können

    Ich weiß es nicht in Australien in Großbritannien. Use Iburn ist. Schottland Soda ähnlich wie Colombiana

    Wir haben es schon früher mit Fanta-Soda mit Erdbeergeschmack gemacht und das funktioniert auch wirklich großartig.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1 Pfund grob zerkleinertes gekochtes Hühnchen
    • 1 (8 Unzen) Dose Vollkornmais, abgetropft
    • 1 Tasse entkernte grüne Oliven, gehackt
    • ¾ Tasse goldene Rosinen
    • 2 Karotten, gerieben
    • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
    • ¼ grüner Apfel, fein gehackt
    • 4 Esslöffel Sahne
    • 1 Esslöffel Dijon-Senf
    • 1 Prise weißer Zucker
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 EL gehackte frische Petersilie oder nach Geschmack
    • 2 große Salatblätter
    • 4 Zweige Brunnenkresse
    • 2 Tassen Kartoffelsticks mit Schnürsenkel

    Kombinieren Sie Huhn, Mais, Oliven, Rosinen, Karotten, Sellerie und Apfel in einer großen Schüssel.

    Sahne und Senf in einer Tasse verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat gießen und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

    Salatblätter und Brunnenkresse auf einer Platte anrichten und Salat in die Mitte geben. Kartoffelstäbchen mit Schnürsenkel darüberstreuen und in den Salat drücken. Bis zum Servieren kalt stellen.


    Mehl Tortillas

    Kommentare

    18 Kommentare in Krabben-, Gurken- und Jícama-Salat

    Hallo Pati,
    Das Mädchen, das dieses Rezept mit den Worten „Strand und Sommer“ beschrieben hat, war genau richtig! Es ist so erfrischend lecker! Ja, ich verwende viele Ausrufezeichen, weil es so gut ist! Danke, Pati, deine Rezepte verfehlen mich nie.

    Vielen Dank Rose! Ja, dieser Salat ist sehr erfrischend und der Crunch mit Jicama und Gurke macht ihn wirklich lecker. Viel Spaß

    Ich wollte die anderen Rezepte aus dieser Reihe finden. Hilfe

    Hier sind sie alle, Michele. Folge 309

    Jedes Mal lecker! Schmeckt nach Strand und Sommer.

    Ich liebe deine Beschreibung, Carol…danke.

    Liebe, liebe, liebe deine Show. Ich habe gerade deinen Krabbensalat mit Jícama gemacht, super deliciosa. vielen Dank.

    Me encanta tu programa! Ich schaue es mir mit meinen kleinen Mädchen an und sie freuen sich darauf, in die Küche zu gehen und deine Rezepte auszuprobieren. Muchisimas gracias!


    Schau das Video: CRABS Game Crabs! walkthrough (Juli 2022).


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