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Die Gartenernte des Weißen Hauses ist zu einer Touristenattraktion geworden

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Die First Lady zieht viele Menschen an, als sie hilft, im Garten des Weißen Hauses Virginia-Erdnüsse, Süßkartoffeln und Feigen zu ernten

Wikimedia Commons

Der Garten des Weißen Hauses ist ein großartiges Bildungsinstrument für Jugendliche.

Seit First Lady Michelle Obama ein besonderes Interesse daran hat, Kindern im ganzen Land mit ihrem Let's Move! Kampagne und ihre Schaffung der Gärten des Weißen Hauses, die 2009, kurz nach der Amtseinführung ihres Mannes, angelegt wurden. In den letzten Jahren haben sich die Gärten des Weißen Hauses zu einer wichtigen Touristenattraktion entwickelt, und Sie können sogar an einer Führung durch die Gärten teilnehmen. Vor kurzem veranstaltete die First Lady a Gartenernte, wo sie lokale Schulkinder einlud, bei der diesjährigen Ernte von Virginia-Erdnüssen, Süßkartoffeln und Feigen zu helfen.

Die Kinder wurden aus Arizona, Kalifornien, Ohio und dem District of Columbia eingeladen und besuchen Schulen mit Schulgärten, Ernährungserziehung oder „Farm-to-Table“-Programme, bei denen lokale Lebensmittel in den Schulmahlzeiten verwendet werden. Anschließend lud First Lady Michelle Obama die Kinder zu einem frischen Mittagessen mit Gemüse aus dem Garten ein. Nach der Pflanzung besuchten an diesem Wochenende Tausende von Besuchern die Gärten.

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Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @JoannaFantozzi


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns alle unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfstellen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß gekleideten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 ist es ein Magnet für mutige Schriftsteller und Künstler - darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway - und hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene.„Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde. Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.


Die berühmtesten Bars der Welt

Vor über zwei Wochen hat PUNCH diese Liste der kultigsten Bars der Welt fertiggestellt – diese altmodischen Fahnenträger, die von London bis Los Angeles über die ganze Welt verstreut sind und die immer noch täglich für Trinker, Barkeeper und eine durstige Gemeinschaft von Passanten. Ungefähr zur gleichen Zeit schließen sie nacheinander ihre Türen.

In diesen unsicheren Zeiten, in denen uns all unsere geschätzten Cocktailbars, Tavernen und Eckzapfanlagen vorsichtshalber verweigert werden, ist es beruhigend, sich daran zu erinnern, dass solche epochalen Bars im Laufe der Jahrzehnte alle möglichen Widrigkeiten überstanden haben und dass die Chancen gut sind, dass sie wird auch diese aktuelle Krise überstehen.

Diese Balken haben eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam. Die meisten sind klein und alle haben eine weltoffene Haltung. Sie werden gleichzeitig von Einheimischen und berühmten Touristenattraktionen geliebt. Die Barkeeper sind häufig auf die Neunen uniformiert und es gibt mindestens ein Signature-Getränk, das vor der Abreise bestellt werden sollte. Schließlich zählen sie meistens den Schriftsteller und berüchtigten Cocktailer Ernest Hemingway zu den ehemaligen Stammgästen. Vor allem haben sie sich nicht viel mit der Zeit verändert, sondern werden von Generation zu Generation als zeitlos geehrt. Jetzt ist so gut wie immer, diese Standhaftigkeit zu ehren.

Um unsere sorgfältige Auswahl der berühmtesten Bars auf der ganzen Welt zu unterstützen, hat PUNCH eine Sammlung der führenden Experten der Getränkewelt befragt, darunter die Historiker Jeff „Beachbum“ Berry, Philip Greene, François Monti und die David Wondrich-Journalisten M. Carrie Allan, Paul Clarke und Kara Newman und die vielseitigen Cocktailexperten Philip Duff und Angus Winchester.

American Bar im The Savoy, London

Eine der berühmtesten Adressen in der Cocktailgeschichte und, wie der Name des Ortes andeutet, "einer der frühesten europäischen Außenposten des großen amerikanischen Exports des späten 19. Jahrhunderts, des Cocktails", so Greene. Das Talent hinter der Covent Garden Bar war schon immer nicht nur herausragend, sondern oft auch historisch. Zu den früheren Barkeepern gehörten Ada Coleman, eine weibliche Barkeeper-Ikone des frühen 20 Das Savoy Cocktail Buch und Peter Dorelli, der zwei Jahrzehnte lang Chefbarmann war, der im späten 20. Es ist ein undurchdringlicher Art-Deco-Kokon aus weiß ummantelten Servern und alten Manieren, wie Allan es nennt, „elegant, alte Schule und tief mit der Mixologie-Geschichte verbunden“.

Boadas, Barcelona

1933 vom Kubaner Miguel Boadas eröffnet, nachdem er seine Ausbildung zum Barkeeper im El Floridita in Havanna abgeschlossen hatte, ist dieser intime, dreieckige Raum – nur wenige Schritte vom Touristenzentrum Las Ramblas entfernt – die Wiege des geworfenen Martini, in dem das Getränk theatralisch kaskadiert durch die Luft von einem Mischbehälter zum nächsten. Elegant, aber unkonventionell, „ist es eine Kombination aus zivilisiertem Trinken – der amerikanischen Art – und der europäischen gemächlichen Lebensweise, die so gut wie verschwunden ist“, sagt Monti. Die Kundschaft hingegen ist „einige der knusprigsten, amüsantesten Stammgäste und ein lässiger Elan, der seinesgleichen sucht“, sagt Wondrich.

Dukes Bar, London

Kleine Bars ragen in der Vorstellung des Cocktailkenners groß heraus, und wenige sind kleiner, zurückhaltender und zurückhaltender als Dukes, der ruhige, gut gepolsterte Raum, der sich gerade noch vor der Lobby des Dukes Hotels in Mayfair ankündigt. (Das Hotel selbst ist schwer zu finden, versteckt in ein paar engen Gassen der St. James's Street.) Das Dukes wäre vielleicht eine verschlafene Bar nur für Einheimische geblieben, wäre da nicht der weltweite Ruhm seines Hauses Martini, das 1987 von einem Barkeeper erfunden wurde Salvatore Calabrese. So gefroren wie Nome im Januar und völlig unverdünnt (es wird direkt aus gegossen), wird es am Tisch zubereitet und die Gästezahl ist auf zwei begrenzt.

Der Signature Martini bei Dukes in London. [Foto von Jason Bailey].
El Floridita, Havanna

Dies ist vielleicht die kultigste der ikonischen Bars der Welt. Die sogenannte „Wiege des Daiquiri“ und vieles mehr, die Eckbar mit Bar und Restaurant in Havanna, repräsentiert alles, was eine Cocktailbar verkörpern sollte, vom extravaganten Stil der Barkeeper bis hin zu ihrem unfehlbar anmutigen Service, makellos konsistenten Cocktails und einladendem Ambiente. Die Legende der Bar wuchs exponentiell während der Jahre der Prohibition, als die Amerikaner nach Kuba strömten und sie zu einem beliebten Treffpunkt von Ernest Hemingway wurde.Seine Hemingway-Verbindung kann nicht genug betont werden – eine lebensgroße Statue des Schriftstellers weigert sich, ihren Platz am Ende der Bar aufzugeben – aber es ist die uneingeschränkte Professionalität und der Glamour des Lokals und seiner Barkeeper, die der Bar ihren unerschütterlichen Platz in der Bar gesichert haben das Cocktailfirmament.

Harry's New York Bar, Paris

In den 1920er Jahren ein Zufluchtsort für durstige Amerikaner im Ausland und seitdem ein Leuchtturm der Cocktailkultur, wurde die Bar vom schottischen Barmann Harry McElhone, dem Autor mehrerer bekannter Cocktailbücher (von denen eines die Welt mit dem Boulevardier bekannt machte) berühmt. und Schöpfer mehrerer bemerkenswerter Cocktails (The Monkey Gland, Scofflaw). Und auch wenn es vielleicht nicht der Geburtsort des Sidecar war, es ist die Bar, die am meisten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird: Eines der ersten gedruckten Rezepte der Mischung erschien in McElhones Buch, Harrys ABC des Mixens von Cocktails. Noch immer familienbetrieben, zeigt es eine freche Unbekümmertheit und zieht heute wie vor 100 Jahren den Handel der Fußlosen an. „Wenn man die Bar zum richtigen Zeitpunkt erwischt, kann sie ein magischer Ort sein“, sagt Wondrich. „Eine kleine Nische außerhalb der Zeit, wo die Geister der vorbeigehenden Trinker deinen Ellbogen festhalten, während du deinen dritten Beiwagen an deine Lippen nimmst.“

Harry's Bar, Venedig, Italien

Nur wenige Schritte vom Canal Grande entfernt, produziert Harry's Bar unzählige Bellinis und winzige, eiskalte Martinis aus Schnapsglas, die zu den beiden Markenzeichen der Bar geworden sind. Eine Bar mit sechs Hockern verankert den attraktiven, kompakten Raum, in dem eine Sammlung von Holzstühlen und -tischen von einer Reihe kleiner Wandleuchten in einen sanften Bernsteinglanz gegossen wird. Ein Magnet für kühne Schriftsteller und Künstler – darunter Orson Welles und natürlich Ernest Hemingway – seit seiner Eröffnung im Jahr 1931 hat es, wie die meisten Bars auf dieser Liste, es geschafft, die Touristenhorden zu bewältigen, ohne seine Bedeutung zu verlieren Gelassenheit. Die Barkeeper und Kellner sind weiß gekleidete Apostel der Gastfreundschaft, die Speisekarte das Werk eines schrulligen Gruppen-Egos, das keine Zweifel an seiner Größe hegt.

Das Schnapsglas Martini in Harry's Bar in Venedig. [Foto von Colin Dutton].
Bar Hemingway im Ritz, Paris

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris, es ist auch die exklusivste. Unter dem ursprünglichen Chefbarkeeper Frank Meier in den 1920er bis 1940er Jahren war es „einfach der Ort, um in Paris etwas zu trinken, zu sehen und gesehen zu werden“, sagt Greene. „Wenn du eine Berühmtheit warst, bist du ins Ritz gegangen, von Hemingway über Scott und Zelda Fitzgerald bis Cole Porter, Winston Churchill bis Marilyn Monroe.“ Am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht, seit er es während des Zweiten Weltkriegs von den Deutschen „befreit“ hat – obwohl die Nazis schon lange weg waren, als der Schriftsteller mit einem Jeep und einem Maschinengewehr im Hotel auftauchte, um die Bar von ausländischer Tyrannei zu befreien – es ist seither ein Synonym für Glanz und gehobenes Wohnen. „Luxus in Person“, wie Winchester es ausdrückt. „Bringen Sie Ihr Erstgeborenes mit, denn die Getränke sind nicht billig.“

Die berühmteste der Bars im berühmtesten Hotel von Paris. [Foto von Hemingway Bar].
Milch & Honig/Attaboy, New York

Die einzige moderne Bar auf dieser Liste und das zu Recht. Das versteckte Neo-Speakeasy in der Lower East Side der verstorbenen Sasha Petraske brachte Cocktails und Cocktailbartender mit seiner Eröffnung am 31. Dezember 1999 an ihren früheren Platz der Würde zurück. Es war die erste Bar des Cocktail-Revivals, die eine Hausordnung aufstellte und verzichten Sie auf ein Menü zugunsten der Wahl des Händlers. Es inspirierte hundert andere Bars im Speakeasy-Stil, die darauf aus waren, die vergängliche Magie des Alkoholkonsums für Erwachsene zu perfektionieren. Milk & Honey zog 2013 an einen anderen Standort und schloss kurz darauf, aber Attaboy, das in den ursprünglichen Räumlichkeiten von zwei der leidenschaftlichsten Schützlinge von Petraske geführt wird, hat die Tradition der Herstellung klassischer Getränke in Perfektion gepaart mit akribischem Service fortgesetzt. Wie bei jeder ewigen Cocktailhöhle gibt es hier ein paar flüssige Visitenkarten, darunter Penicillin, Gold Rush und Greenpoint, die alle bei Milk & Honey geboren wurden. Es ist, sagt Winchester, „immer noch klein, immer noch schwer zu finden und begeistert immer noch die Gäste mit seiner menüfreien Mixologie, die weniger bekannte Klassiker und moderne Klassiker mit einem dankbaren Publikum teilt.“

Napoleon House, New Orleans

Nur wenige Städte haben mehr großartige alte Bars bewahrt als New Orleans, eine Stadt, die weiß, wie man lebt und trinkt. Viele der alten NOLA-Garde könnten einen Platz auf dieser Liste wohl verdienen. Aber Napoleon House, das seit einem Jahrhundert an seiner Ecke des French Quarter festhält, könnte das erste unter Gleichen sein. Der hohe Raum atmet Alter mit seinen romantisch verwitterten Wänden, einem Sammelsurium von Bildern und sich langsam bewegenden Deckenventilatoren. Das Hausgetränk ist der leichte Pimm's Cup, ein perfektes Gegenmittel gegen das Klima (und ausgewählt, weil Besitzer Peter Impastato Getränke bevorzugt, die die Leute nicht zu sehr berauschen). Nippen Sie an einem Sazerac und knabbern Sie an einer Muffuletta, und die Zeit wird stehen bleiben, so lange Sie es wollen.



Bemerkungen:

  1. Zacarias

    Klasse =)

  2. Kharouf

    Meiner Meinung nach irren Sie sich. Schreib mir per PN.

  3. Huntington

    Bemerkenswert, diese sehr wertvolle Botschaft



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