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Süchtig nach Käse: Roomano für vier Jahre

Süchtig nach Käse: Roomano für vier Jahre


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Einer der köstlichsten Käse nach Gouda-Art, den Sie jemals essen werden.

An diesem Wochenende war ich eingeladen, an der Geburtstagsfeier meiner Freundin Colleen teilzunehmen. Es war ein Tag voller Sommerspaß auf der hinteren Terrasse; es gab supersüße Kinder (Ada Ray und Biba), ein paar sehr nette Erwachsene (du weißt wer du bist) und natürlich die unabdingbare große Auswahl an Getränken und Snacks, die alle zum Knabbern bringen. Mein Freund Sam hat sogar eine Geburtstagstorte aus einer Wassermelone gemacht! Wer hätte gedacht, dass er diese Fähigkeiten besitzt? Farbe mich beeindruckt.

Natürlich wurde ich gebeten, Käse zu den Feierlichkeiten mitzubringen, also verbrachte ich einige Zeit damit, die besten familienfreundlichen Optionen für diesen Anlass auszuwählen. Ich wählte den erforderlichen Cheddar, einen Camembert-Käse und einen cremigen französischen Käse für die Kinder und erinnerte mich dann, dass Colleen einen gut gealterten Gouda absolut liebt. Am nächsten Tag ging ich auf Käsesuche und besorgte mir ein großes Stück Roomano, einen der köstlichsten vier Jahre alten Käsesorten nach Gouda-Art, die ich je gegessen habe.

Der Roomano hatte die gebräunte Butterfarbe, die auf eine hochwertige Alterung hinweist; der kleinste von Augen, oder kleine Löcher; eine leichte Öligkeit; und die sichtbaren Proteinkristalle, die dem Käse eine wundervolle Knusprigkeit verleihen. Es roch nach dunklem Karamell und hatte Geschmacksnoten von Butterscotch und dunkel gerösteten Birnen. Die Süße dieses Käses war subtil, und er hatte ein wenig Säure, die ihm eine milde Schärfe verlieh.

Es ist klar, dass die Holländer beim Altern und Transportieren ihres Käses erstaunliche Arbeit leisten. Sie sorgen dafür, dass ihre Gouda-Käse konstant in Topform sind, wenn sie den amerikanischen Handel erreichen. Sie zielen auch darauf ab, einen gleichmäßig verteilten Proteinkristall-Crunch zu gewährleisten. Wenn Sie diese Käsesorte kaufen, versuchen Sie, sie in einem Geschäft zu kaufen, das sie auf Bestellung für Sie schneidet. andernfalls gehen einige der subtileren Aromen verloren.

Während Gouda selbst der bekannteste Export aus der gleichnamigen Stadt im Westen der Niederlande ist, wird er heute auf der ganzen Welt hergestellt. Der Käse nach Gouda-Art, den wir auf Colleens Party hatten, stammte aus Holland; Einige meiner Lieblingszutaten sind Beemster (eine köstliche Ziegenmilchversion), Lamb Chopper (aus scharfer Schafmilch) und der perfekt gereifte Rembrandt. Verzweigen Sie sich und probieren Sie ein paar, aber denken Sie daran, den Holländern für diesen unfehlbar leckeren Import dankbar zu sein!

Sie können Raymonds Käseabenteuer auf Facebook, Twitter und seiner Website verfolgen. Zusätzliche Berichterstattung von Madeleine James.


Cheesy Keto Zweimal gebackener Spaghetti-Kürbis

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Mit einer Gabel ein paar Löcher um den Spaghettikürbis stechen. Eine Minute in die Mikrowelle stellen, damit sie etwas weich wird.

Auf einem Schneidebrett das Ende des Kürbisses abschneiden und dann der Länge nach halbieren. Die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und die Innenseite mit Olivenöl bestreichen.

Den Kürbis mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis sie weich sind.

Etwas abkühlen lassen und dann mit einer Gabel alle Stränge des Spaghettikürbis in eine Rührschüssel geben. Kombinieren Sie beide Käsesorten in einer kleinen Schüssel und geben Sie die HÄLFTE der Käsemischung in die Schüssel mit dem Kürbis. Fügen Sie außerdem Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Butter, gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzu und rühren Sie alles um.

Die Spaghettikürbis-Mischung wieder in die Schalen auf einem Backblech geben. Mit der restlichen Hälfte des Käses belegen. Zurück in den Ofen stellen und 5-6 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Warm genießen.

Ernährungsinformation

Ausbeute: 6 Portionen, Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse
Menge pro Portion: 173 Kalorien | 12g Fett | 10g Gesamtkohlenhydrate | 2g Ballaststoffe | 8g Netto-Kohlenhydrate

Sie müssen versuchen, es mit zwei Arten von Käse, Knoblauch, Butter und frischen Kräutern zu backen. Es ist wirklich die BESTE Art, wie ich jemals Spaghettikürbis serviert habe!

Ich weiß, dass es ein beliebtes keto-freundliches Gemüse ist, also ist diese Methode, den Kürbis zu backen, dann alle Stränge herauszuschöpfen, den ganzen Käse und die Kräuter hinzuzufügen und ihn dann wieder zu backen, um länger zu backen, und jetzt bin ich ein großer Fan.

Käse macht alles besser!

Collin hat mich süchtig nach Pecorino Romano gemacht, da es ihr Lieblingskäse ist und frisch gerieben so lecker ist. Fühlen Sie sich frei, durch Parmesankäse zu ersetzen. Frischer Knoblauch, Thymian und Butter machen diesen Kürbis zu einem köstlichen Leckerbissen! Es gibt ihm einen so herzhaften Geschmack, den ich bevorzuge (im Vergleich zum süßeren Geschmack von einfachem Spaghettikürbis).

Spaghettikürbis ist EINFACH zu backen.

Lassen Sie sich von der Größe und der längeren Backzeit nicht entmutigen. Du schneidest den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und schöpfst alle Kerne und das Fruchtfleisch heraus. (Ich habe zur Vereinfachung einen gezackten Grapefruitlöffel verwendet.) Dann geht es für etwa 45 Minuten in den Ofen, damit das Innere weich genug wird, um zarte Strähnen herauszuziehen. Sie wissen, dass der Kürbis fertig ist, da sich die Schale weich anfühlt.

Schaufeln Sie die Stränge in eine Rührschüssel, fügen Sie alle Leckereien hinzu und legen Sie sie dann wieder in die Schalen des mit mehr Käse belegten Kürbisses. Das geht zurück in den Ofen, der Käse sprudelt und schmilzt und er schmeckt wie Spaghettikürbis HEAVEN!

Hüfttipp: Willst du das Protein erhöhen? Werfen Sie nach Belieben etwas gekochtes Hühnchen hinein.


Ich bin immer erstaunt, wie süchtig nach einer Handlung oder einem Charakter wir werden können. Wie verbunden mit ihnen und wie sehr wir uns um sie kümmern können. Ich weiß, ich bin nicht der einzige, der beim Lesen eines Buches geweint hat. Tatsächlich habe ich mir beim Lesen buchstäblich die Augen ausgeheult, nicht viele, aber ein paar stechen mir definitiv ins Auge. Der Geschichte so zugetan, dass ich mich emotional engagiert und an sie gebunden habe. Das Notebook und Marley & Me waren definitive Tränen für mich. Diese Erfahrungen habe ich natürlich eher nicht, aber es sagt viel über das Schreiben aus.

Nur meine letzte Erfahrung war nicht mit einem Buch. Eine Show. Ein fiktiver Charakter, den ich die Staffeln lang beobachtet hatte, die plötzlich vergingen. Um es noch schlimmer zu machen, war ich auf dem Laufband und kämpfte gegen Emotionen, während all dies geschah. Sie kennen dieses schreckliche Gefühl, das Sie in der Kehle bekommen, wenn Sie emotional werden und versuchen, dagegen anzukämpfen. Das Ausarbeiten hat das verstärkt. So schlecht. Wieder – toll, dass die Autoren mich so angezogen haben, aber ich würde lieber nicht bei einer Show weinen. Es fühlt sich fast albern an.

Also sag mir … hast du das auch schon erlebt? Und welche Shows oder Bücher haben es dir angetan? Ich kann eine Handvoll Shows nennen, die ich bereit bin, viele zu Tränen gerührt zu haben. This Is Us, Parenthood and Grey’s Anatomy…, um nur einige zu nennen. Ich bin mir sicher, dass es noch viel mehr gibt, aber diese stehen definitiv ganz oben auf der Liste, wenn es darum geht, die emotionalen Herzensstränge zu ziehen.

Schalte den Gang … mit dem großen Spiel bevor ich wusste, dass ein neues Pizzarezept ein Muss war!

Es gibt eine Lebensmittelkombination, die mir immer einfällt, wenn ich an den Spieltag denke. Büffel Huhn.

Egal, ob es sich um klassische Flügel oder eine andere Variante mit diesen Aromen handelt, es ist eine unverzichtbare Ergänzung für jedes Spieltagsmenü, für Fußball, Baseball, Basketball usw. für alle Sportarten. Ich habe im Laufe der Jahre meine ganze Menge Büffelhähnchenrezepte gemacht und geteilt. Von Suppe und Chili bis hin zu Deviled Eggs und vielem mehr! Natürlich habe ich auch zwei verschiedene Rezepte für Büffel-Hühnchen-Pizza geteilt: Vollkorn-Büffel-Hühnchen-Pizza und klassische Büffel-Hühnchen-Pizza mit dünner Kruste. Aber es gibt immer Raum für Wendungen und Verbesserungen bei Klassikern.

Ich habe meinen Lieblingspizzateig mit dünner Kruste nicht mit einer oder sogar zwei Käsesorten, sondern mit vier Käsesorten kombiniert! Eine Portion gewürztes Hähnchenschnitzel und dünn geschnittene rote Zwiebeln sind ein Muss! Und natürlich wäre eine Büffel-Hähnchen-Pizza nicht komplett ohne Büffelsauce und eine cremige Zugabe. Eine angedickte würzige Büffelsauce dient als Basis und ein Hauch von cremigem Ranch- (oder Blauschimmelkäse-) Dressing vervollständigt dieses Rezept.

Dies ist nicht Ihre Standard-Buffalo Chicken Pizza. Darin versteckt sich jede Menge zusätzlicher Geschmack, vom Käse bis zu all den Gewürzen auf dem Hühnchen. Ich empfehle dringend, sich an das Rezept zu halten, um beste Ergebnisse und ein vollmundiges Stück Glück zu erzielen.

Diese einfache, dünne Krusten-Vier-Käse-Büffel-Hühnchen-Pizza ist zweifellos ein Muss für Ihren nächsten Pizzaabend oder Ihr nächstes Spieltagsmenü. Es ist garantiert ein Hit für alle, die einen scharfen Kick lieben! Stellen Sie sicher, dass Sie dies so schnell wie möglich zu Ihrem Menü hinzufügen!


Tipps, Tricks und Fragen beantwortet…

Wie viele wird dieses Rezept servieren?
Wie geschrieben, ergibt dies ungefähr eine 1: 10-Zoll-Pizza und kann von 2 bis 6 serviert werden.

Kann ich Pizzateig im Laden verwenden?
Natürlich! Wenn Sie in der Not sind oder einen Lieblingspizzateig verwenden möchten, kann dieser absolut durch hausgemachten ersetzt werden.

Kann dieses Rezept eingefroren werden?
Sie können den Teig auf jeden Fall im Voraus zubereiten und entweder bis zu ein paar Tage kühlen oder noch länger einfrieren. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Strecken auf Raumtemperatur zu bringen. Natürlich ist frisch wie bei allem immer das Beste!

Was kann ich anstelle von Blauschimmelkäse verwenden?
Anstelle der Blauschimmelkäse-Streusel können Sie Feta oder einen anderen stark aromatisierten Käse verwenden. Sie können den Blauschimmelkäse auch ganz weglassen, wenn Sie möchten. Anstelle des Nieselregens können Sie Ranch-Dressing ersetzen.

Wie scharf ist das?
Wenn Sie an Büffelhähnchenrezepte gewöhnt sind, wird dies aufgrund des gewürzten Hühnchens nur etwas würziger. Ansonsten hat dies eine schöne milde Hitze, die ein wenig verweilt. Nichts zu stark.

Kann ich die Zwiebeln weglassen?
Absolut! Das Rezept ist eine Grundlage für Sie, um Ihre eigene leckere Pizza zu kreieren. Tauschen Sie die Zutaten nach Belieben aus.

Kann ich die Zutaten ersetzen?
Dieses Rezept funktioniert mit den genauen Maßen und den aufgeführten Zutaten. Bei herzhaften Gerichten können Gewürze jedoch immer den persönlichen Vorlieben angepasst werden. Abgesehen von Änderungen, die ich bereits erwähnt habe, fragen Sie bei spezifischen Ersatzfragen in den Kommentaren unten.


Machen Sie Kopien des Rezepts, jeder wird danach fragen!


Jeder wird immer fragen, was da drin steht.

Dieses Krapfenrezept ist so einfach und kann in einer schnellen Minute mit Zutaten aus der Vorratskammer zubereitet werden.

Sie können es auch zu einer Paleo-Version machen, indem Sie einfach Kokosmehl anstelle von normalem Mehl hinzufügen und sie dann in Kokosöl braten.


Käsige geröstete Butternut-Kürbis-Pasta

Vor nicht allzu langer Zeit war dein Mädchen süchtig nach verpackten Standard-Macs und -Käsen. Ich weiß nicht, ob es die Erschwinglichkeit, die Kindheitsnostalgie, die Bequemlichkeit oder die käsigen und cremigen Pasta-Stücke waren, die mich direkt angelockt haben. Vielleicht war es ALLES, das perfekt zusammenarbeitete. AKA die perfekte Art von Food Storm.

Trotz der Tatsache, dass Sie das Abendessen aus der Schachtel zubereiten, fühlt es sich dennoch gemütlich, sättigend, vollkommen sättigend an und schmeckt noch besser mit einem Glas Wein. Ja, keine Schande. Freitagabende gingen oft so herunter, besonders wenn ich meinen ersten Job frisch von der Universität anfing. Ich kam oft nach einer langen Arbeitswoche erschöpft nach Hause und wollte einfach nur etwas Warmes essen, in meine vertraute Ikea-Couch sinken und ganz langsam ein Glas Rotwein trinken.

Ich erinnere mich lebhaft daran, wie ich zu meiner Tabby-Rettungskatze Tiger nach Hause kam und es mir auf der Couch gemütlich machte, während ich stundenlang sinnloses Fernsehen sah, gefolgt von einer guten Lektüre. Er urteilte nicht und war der beste Sidekick.

Ein paar Jahre später, und Mac and Cheese war mein “mama win”, wenn die Kinder besonders wählerisch waren, wenn ich eine Mahlzeit versagte oder wenn ich nach einem langen Tag in Eile war im Büro und nicht darum, eine Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten. Ich habe es immer mit geröstetem Brokkoli mit viel Zitrone und geriebenem Parm serviert, den sie gerne verschlingen. Das Grün befreite mich von einigen der Schuldgefühle der Mutter, die damit verbunden sind, das Abendessen aus einer Schachtel zu machen.

Aber was wäre, wenn ich diese KÄSE-ähnliche, samtige, köstliche, geröstete Butternuss-Kürbis-Sauce im Voraus zubereiten und zur Hand haben könnte, um sie nach Belieben zu frisch gekochten Nudeln hinzuzufügen, so dass ich die gleiche Bequemlichkeit wie den Favoriten in der Box bekomme? Und anstatt 30+ Zutaten in einer verarbeiteten Sauce zu servieren, geben Sie ihnen tatsächlich 6, es ist voller Gemüse, schmeckt fantastisch und Sie können sich dabei noch besser fühlen?

Dieses Rezept funktioniert am besten mit:

Butternut-Kürbis-Pasta-Sauce!

Zutaten

  • ein ganzer Butternusskürbis – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 große gelbe Zwiebel, geschält und grob geviertelt
  • 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 EL gehackter frischer Salbei
  • 1/2 EL getrockneter oder frischer Thymian
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 2 Tassen Gemüse ODER Knochenbrühe
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 2 Teelöffel Tabasco (weglassen, wenn es für Kinder serviert wird)
  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse (über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft) *

WENN nicht milchfrei, passen die folgenden Käsesorten so gut dazu:

  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/3 Tasse geriebener Pecorino Romano
  • 1/3 Tasse geriebener Manchego-Käse

Wenn Sie vegan sind, machen Sie sich keine Sorgen. Die Cashewkerne sind der KÄSE. Keine Cashewkerne? Sie können auch eine Abkürzung nehmen und 1/2 Tasse Cashew-Frischkäse oder Standard-Frischkäse hinzufügen, wenn er nicht vegan oder milchfrei ist.

Anweisungen

    Heizen Sie Ihren Ofen auf 425F vor und legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus. Fügen Sie Ihren Butternut-Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Salbei, Thymian, Meersalz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl hinzu. Backe für


Du wirst brauchen

1 Pfund getrocknete Nudeln wie Ellenbogen-Makkaroni, Muscheln oder Penne

5 Tassen (1180 ml) Milch, Vollmilch oder 2% sind am besten

5 Esslöffel (70 Gramm) ungesalzene Butter

5 Esslöffel (45 Gramm) Allzweckmehl

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/8 Teelöffel Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack

1/8 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss

1 Pfund scharfer weißer Cheddar-Käse, zerkleinert (4 gehäufte Tassen), plus mehr beim Backen (etwa 1/2 Tasse)

5 Unzen (140 Gramm) Pecorino-Romano-Käse, gerieben (1 1/2 Tassen)


Gebratener Käse

Frittierter Käse soll im 15. Jahrhundert in Paris, Frankreich, entstanden sein.

Rezepte für panierte Käsesticks lassen sich jedoch bis 1393 zurückverfolgen.

Das Originalrezept sah vor, statt Mozzarella Münsterkäse zu verwenden, aber der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.

Für welchen Käse Sie sich auch entscheiden, Sie werden es nicht bereuen, dieses Rezept ist genau das Richtige!


Wie macht man Linguine mit sonnengetrockneten Tomaten und Brie?

Sie beginnen damit, eine Schachtel Linguine-Nudeln zuzubereiten. Während die Pasta kocht, Pancetta und Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis die Pancetta schön knusprig ist. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu, dann gehackte sonnengetrocknete Tomaten und eine Kelle des Nudelkochwassers. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten das Nudelwasser aufnehmen.

Und Sahne und Brie in die Pfanne geben – umrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. Gekochte Nudeln sowie geriebenen Parmesan und Romano-Käse hinzufügen und vermengen. Wenn Sie servierfertig sind, fügen Sie etwas gehacktes frisches Basilikum hinzu (und mehr geriebenen Käse, wenn Sie möchten).

Diese Linguine mit sonnengetrockneten Tomaten und Brie ist reines, köstliches Hausmannskost! Dieses reichhaltige Nudelgericht ist dank knuspriger Pancetta, superaromatischen sonnengetrockneten Tomaten und der reichhaltigen, käsigen Sahnesauce aus einer Kombination aus Brie, Parmesan und Romano-Käse Schicht für Schicht köstlich. Frisches Basilikum obenauf fügt eine schöne, helle Note hinzu, die den Reichtum der anderen Zutaten ausgleicht.


Keine Lust mehr auf Käsepizza und Fischstäbchen? 10 Fastenrezepte für fleischlose Freitage

Es ist Freitag. Du bist müde, es war eine lange Woche und du hast Hunger. Sie haben keine Energie, um an das Abendessen für sich selbst zu denken, geschweige denn für Ihre Familie. Und dann erinnern Sie sich: Es ist Fastenzeit. (Hoffentlich nicht nur Denken Sie daran, dass es Fastenzeit ist, aber wenn ja, verstehen wir.) Die Hälfte der Ideen, was Sie machen möchten, gehen aus dem Fenster, weil sie leider alle Fleisch enthalten. Was jetzt?

Wir haben unsere Redakteure und Mitarbeiter gefragt bei Amerika einige ihrer Lieblingsrezepte als körperliches Werk der Barmherzigkeit zu teilen: um die Hungrigen zu ernähren. Wir hoffen, dass dies einen Teil des Stresses bei der Planung der Fastenzeit während einer Pandemie lindert. Wir wissen, dass es hart sein kann, und wir sind direkt bei Ihnen. (Wir würden uns auch über Ihre Lieblingsrezepte freuen! Sie können sie im Kommentarbereich teilen.)

Aber wenn alles andere fehlschlägt und Sie nur Essen bestellen möchten, sind wir auch hier für Sie da:

Dies ist mein absolutes Lieblingsrezept, weil ich es gelernt habe, es in weniger als einer Stunde zusammenzustellen, aber mit einem Ergebnis, das schmeckt, als hätte es viel länger gedauert (was an einem Freitag in der Fastenzeit ist .) Schlüssel): Auberginen, karamellisierte Zwiebeln und Tomatennudeln. Das Rezept verlangt nach hausgemachter Nudelsauce und karamellisierten Zwiebeln, obwohl Sie im Laden gekaufte Sauce verwenden können. Beides klang einschüchternd, als ich dieses Rezept zum ersten Mal probierte, aber jetzt sind sie für mich selbstverständlich und ich kann keine im Laden gekaufte Tomatensauce mehr verwenden. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen Rezept sind, mit dem Sie sich wie ein Sternekoch fühlen, ist dies das richtige Rezept für Sie. Es ist auch technisch gesehen vegan, aber ich verwende immer nur nicht-vegane Butter, also ist es veganer. Der Punkt ist, machen Sie dieses Rezept, wenn Sie einen Gewinn in Ihrem Leben brauchen (denn an diesem Punkt der Pandemie, wer tut das nicht?). Sie werden es nicht bereuen.

Vivian Cabrera, Schnittassistenz

Wir haben unsere Redakteure und Mitarbeiter gefragt bei Amerika einige ihrer Lieblingsrezepte als körperliches Werk der Barmherzigkeit zu teilen: um die Hungrigen zu ernähren.

2. Rezept: Cheesy Bean Burrito

Nach dem College arbeitete ich als freiwilliger Lehrer und verdiente 200 US-Dollar pro Monat. Meine vierköpfige Gemeinschaft liebte es, dieses preiswerte, einfache Abendessen zuzubereiten: 16 Unzen) und einen Block gefrorenen Spinat (aufgetautes überschüssiges Wasser herausgedrückt) in einen Topf geben und auf dem Herd auf mittlerer Stufe kochen, gelegentlich umrühren, bis er erhitzt ist. Kreuzkümmel (ungefähr 1 Teelöffel) und Cheddar-Käse (ungefähr 1-2 Tassen, zerkleinert) nach Geschmack hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen und vermischt ist. In eine warme Tortilla eingewickelt servieren. Heutzutage ist dieses Essen auch ein Hit sowohl bei meiner 4-jährigen als auch bei meinem Mann, der behauptet, keine schwarzen Bohnen zu mögen. Wir sind auch Fans dieser knusprigen, buttrigen Kichererbsen und dieses käsigen schwarzen Bohnenauflaufs, die wir beide über Reis servieren und mit Avocado belegen.

Kerry Weber, Chefredakteur

Ich mag Fisch nicht so sehr, daher waren Freitage in der Fastenzeit normalerweise eine Übung in der Frage: "Was kann man mit diesem Meerestier tun, damit es wie Fleisch schmeckt?" Aber vor ein paar Jahren entdeckte ich in El Salvador ein winziges Fischrestaurant, das Ceviche mit Garnelen als einzigem Protein zubereitete, und ich war begeistert.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich den Fehler gemacht, gefrorene Garnelen zu verwenden. MACH DAS NICHT. Das Kochen von gefrorenen Garnelen macht sie zu Radiergummis. Sie müssen frisch sein, was sie teurer macht (aber um ehrlich zu sein, Sie kümmern sich nicht um die Jakobsmuscheln, also gibt es da eine Kostenersparnis). Du brauchst eine viertel Tasse koscheres Salz, ein Pfund mittelgroße Garnelen, zwei Zitronen, zwei Limetten, zwei Orangen, eine Tasse gewürfelte Gurke, eine halbe Tasse gehackte rote Zwiebeln, zwei Serrano-Chilis (drei für Mutige .) ), eine Tasse Tomatenwürfel, eine Avocadowürfel, einen Esslöffel gehackten Koriander und eine viertel Tasse Olivenöl.

Nach dem Kochen die Garnelen (fast kurz aufkochen, sie brauchen nur ein paar Minuten), hacken Sie sie und fügen Sie den Saft der Zitrusfrüchte hinzu, dann rühren Sie die Gurke, die rote Zwiebel und die Chilis unter. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann Tomaten, Avocado, Koriander und Olivenöl dazugeben. Lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, um die Garnelen und die Zitrusmischung aufzuwärmen. Das Rezept sieht vor, dass es in einem gekühlten Martini-Glas serviert wird, aber chez Keane, eine Müslischale von Target funktioniert genauso gut.

James T. Keane, Chefredakteur

Meine Familie hat Skate mit Kapern und Brot genossen. Skate erinnert mich an meine Lieblingsgerichte aus einem meiner Lieblingsrestaurants in New York City. Dieses Rezept ist sehr einfach mit frischem Fisch zuzubereiten und wird von jedem in der Familie gegessen (einschließlich Kinder). Ein Wort an die Weisen: Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen genommen haben, denken Sie daran, dass die Pfanne heiß ist – ich habe mir einmal die Hand schwer verbrannt, aber das hat mich nicht davon abgehalten, dies fast jede Woche zu machen!

Heide Trotta, Aufstiegsstratege

Ich war anfangs skeptisch gegenüber diesem Rezept, aber es ist schnell zu einem Lieblingsessen oder einer Vorspeise das ganze Jahr über geworden. Ideal auch für die Fastenzeit: einfach, günstig und nahrhaft. (Und weil diese Fastenzeit während einer globalen Pandemie stattfindet, ist die Tatsache, dass sie sich in ihrer Pizza-ness auch etwas dekadent anfühlt, in Ordnung) Für das Rezept verdoppele ich die Menge Tomatenmark und verwende mehr Knoblauch und weniger Käse als das Rezept schlägt vor. Werfen Sie nach dem Backen etwas frisches Basilikum darüber, wenn Sie es haben. Mit einem einfachen grünen Salat und knusprigem Brot servieren. Und eine Flasche Rot. (Auch während der pandemischen Fastenzeit ist es in Ordnung.) Perfektion.

Michael O’Loughlin, nationaler Korrespondent

Ich mag Fisch nicht sehr, daher waren Freitage in der Fastenzeit normalerweise eine Übung in der Frage: "Was kann man mit diesem Meerestier tun, damit es wie Fleisch schmeckt?"

6. Rezept: McKinless Family „Tuna Nuna“

Ich weiß bis heute nicht, ob es alle so nennen oder ob meine Mutter es erfunden hat, aber im Haushalt der McKinless hieß es Tuna Nuna, und ob es ein Freitag in der Fastenzeit war und wir keine Käsepizza bei Pizza Hut bestellten (traurig), das hatten wir zum Abendessen.

Zugegeben, ich habe Thunfisch Nuna (auch bekannt als Thunfisch-Nudel-Auflauf) nicht mehr gegessen, seit ich im Alter der Volljährigkeit Pescatarianer geworden bin und entdeckt habe, dass es noch andere Fische im Meer gibt. Aber ich erinnere mich sehr gerne an die Thunfisch-Nuna-Nächte und bin mir sicher, dass es immer noch genauso lecker und einfach zuzubereiten ist.

Ich schrieb meiner Mutter eine SMS, um das Rezept zu bekommen, das sie als „so einfach, dass es fast peinlich“ bezeichnete:

10 Minuten vom Kochen des Wassers bis zum Aufstellen auf den Tisch.)

Ashley McKinless, Chefredakteur und Moderator von Jesuitical

Anscheinend ist Shakshuka in New York beliebt, aber ich hatte noch nie davon gehört, bevor ich hierher gezogen bin. Es ist lecker. Es ist fleischlos. Es ist Frühstück zum Mittag- und Abendessen, das Gemüse und Gewürze beinhaltet. Es hat mich irgendwie überrascht, dass so etwas aus meinem Ofen kommen könnte. Diese Aromen, wirklich, dieses Geschenk – für mich? Anscheinend gibt es eine Debatte über die Herkunft des Gerichts – ist es Nordafrika? Jemen? Das Osmanische Reich? – obwohl es heute in diesen Regionen von Marokko über Israel bis zum Jemen in verschiedenen Variationen genossen wird. Das Rezept der New York Times war meine Einführung, obwohl ich Sie als Köche ermutigen möchte, nach dem Gericht zu suchen und eine Variation zu finden, die für Sie aufregend klingt. Ironischerweise ist das Gericht irgendwie süß (sprich: Tomaten, Zwiebeln, Paprika), und in dieser Jahreszeit etwas Süßes zu essen, unabhängig von Ihrer Fastenpraxis, ist eine gute Gelegenheit, das Gute des Lebens zu genießen.

Erika Rasmussen, O’Hare Fellow

Erinnern Sie sich, als Paulus auf seinem Weg nach Damaskus von einem blendenden Licht getroffen wurde (Apostelgeschichte 9)? Es war ein Moment der Erleuchtung, der schließlich zu seiner Bekehrung führte: die perfekte Geschichte zum Lesen und Nachdenken während der Fastenzeit. Wenn Sie „vegan“ werden, wie ich es vor drei Jahren getan habe, stellen Sie sich auf eine andere Art von Offenbarung ein: Fleisch- und milchfreie Lebensmittel können alles sein, was Sie dachten, sie könnten es nicht sein! Ich liebe Hausmannskost – klassische amerikanische Gerichte und käsige hausgemachte Aufläufe – also habe ich mich sehr gefreut, dieses vegane Mac-Käse-Rezept zu entdecken. Der beste Rat, den ich neuen fleischlosen Essern geben kann: Entdecken Sie Nährhefe, die Ihr Leben verändern wird. Das Problem ist, dass vegane Gerichte so reichhaltig, komplex und lecker sind, dass sie freitags in der Fastenzeit kaum wie ein „Fasten“ erscheinen, daher empfehle ich, dieses am Sonntag zu servieren!

Sebastian Gomes, Chefredakteur

Wenn Sie „vegan“ werden, wie ich es vor drei Jahren getan habe, stellen Sie sich auf eine andere Art von Offenbarung ein: Fleisch- und milchfreie Lebensmittel können alles sein, was Sie dachten, sie könnten es nicht sein!


Kaktusfeigenkaktus-Rezepte zum Ausprobieren

Eine der beliebtesten Arten, das Nopale-Blatt zu essen, ist in Salaten. Probieren Sie ein Kaktusfeigenrezept, das Limette, Koriander und salzigen weißen mexikanischen Queso Panela-Käse in diesem zarten Kaktussalat kombiniert. Für einen zusätzlichen Kick sollten Sie diese alternative Ensalada de Nopales in Betracht ziehen, die einen Serrano-Pfeffer hinzufügt.

Sie können Nopale-Kaktusblattsalate wie diesen in Tortillas servieren, um sie eher zu einem Snack für die Hand zu machen, aber sie passen auch gut zu gegrilltem Fleisch. Dieses Chipotle-Huhn nach mexikanischer Art braucht zum Beispiel nur 19 Minuten, um es vorzubereiten und zu kochen, was es zu einer perfekten Hauptspeise macht, um es auf den Grill zu werfen, während Sie den Salat zubereiten. Alternativ können Sie dieses praktische mexikanische Chipotle-Garnelenspieß-Rezept zusammenstellen, das in noch kürzerer Zeit zubereitet wird. Meeresfrüchte sind eine perfekte Ergänzung für einen Kaktusfeigenkaktussalat.

Während Sie Ihren Salat oder Ihre Spieße zubereiten, können Sie in dieser Pepita-Chile-Salsa Orangensaft durch Kaktusfeigensaft ersetzen. Passen Sie zu gegrilltem Fleisch oder genießen Sie es als Dip zu Tortillas und Nachos mit etwas extra Biss.

Kaktusfeigensaft ist auch eine vielseitige Zutat für Getränke. Es ersetzt leicht die Cranberry-Komponente in dieser Gingered Margarita, um Ihren Abendcocktail südlich der Grenze zu genießen. Für Kinder ist Kaktusfeigenfruchtsaft allein schon erfrischend und lecker, ein weiterer Beweis dafür, dass diese vielseitige Pflanze so vielseitig einsetzbar ist!


Schau das Video: Im Käseparadies. Hilfe - Ich bin käsesüchtig! Family Stories (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Toll

    Was für Worte... super, ein bemerkenswerter Satz

  2. Araran

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  3. Metaur

    Hiiii)) Ich lächle sie an

  4. Nazir

    aaaaaa, Martin, du bist einfach ein Supermegachel

  5. Everleigh

    Habe solche nicht gehört

  6. Tejind

    Fehler machen. Lassen Sie uns versuchen, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN, es spricht mit dir.

  7. Wodeleah

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Ich schlage vor, es zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.



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