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Sandwich der Woche: Was ist besser, Shake Shack oder In-N-Out?

Sandwich der Woche: Was ist besser, Shake Shack oder In-N-Out?


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Das Leben an der Ostküste bedeutet, dass ich, seit ich In-N-Outs glorreiches Double-Double Animal-Style zum ersten Mal probiert habe, in den letzten zehn Jahren jedes Mal, wenn ich in der Nähe von In-N-Out bin, es mir zur Aufgabe mache, meine Lösung zu finden . In San Francisco im Urlaub? Rein und raus. Junggesellenabschied in Vegas? Rein und raus. Hochzeit in Los Angeles? Rein und raus. L.A.-Essenstour? In-N-Out (zweimal, einmal auf dem Weg nach LAX). Aber den letzten paar Double-Doubles folgte oder ging das Essen von Shake Shacks Double ShackBurger voraus, und nach all den Jahren stecke ich in einer seltsamen misslichen Lage: Ich versuche mich daran zu erinnern, worum es bei der Aufregung ging.

Fakt ist, es ist nicht einmal knapp. Qualitativ und geschmacklich ist Shake Shack besser. Der Burger ist besser. Die Pommes sind besser. Und die Shakes sind besser. Das einzige, was In-N-Out hat, das Shake Shack nicht hat, ist die Reichweite (259 Standorte zu den 13 des Shacks), die Geschichte (geschätzt 1948 vs. 2004) und natürlich das "geheime Menü". (Obwohl, lustig genug, du könnten argumentieren, Shake Shack hat irgendwie seine eigenen Versionen eines geheimen Menüs: spezielle Gegenstände, die an verschiedenen Orten erhältlich sind, und der rotierende Pudding-Kalender.)

Dies wird für einige ein Sakrileg sein. In-N-Out-Akolythen und Bewohner der Westküste werden es für verrückt erklären. Nennen Sie es uninformiert, unverständlich – Ostküsten-Voreingenommenheit. Sie werden die Einfachheit der Speisekarte von In-N-Out zitieren, die Frische des Fleisches. und das Knirschen des handverlesenen Eisbergsalats. Sie werden die leuchtend roten Tomaten, die knusprigen Essiggurken, das geröstete Brötchen und den günstigen Preis bemerken. (Rechts sind die Pommes im Animal-Style von In-N-Out gut gemacht.)

Die Befürworter von In-N-Out werden Sie daran erinnern, dass die Kette nicht einmal Werbung machen muss. "Ich kann nicht erklären, warum es so gut ist", sagen sie, "Es ist einfach so." Sie werden die Kreativität bemerken, wie Sie In-N-Out-Burger bestellen, sie ernsthaft zu Hause nachbauen, sich gegenseitig verwöhnen, indem Sie über das "Geheimmenü" und das sagenumwobene schreiben, es überprüfen und aufschlüsseln 100x100 egal wie oft über diese Dinge geschrieben wurde (2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2011...). Sie werden stolz dokumentieren, dass sie das Ganze in einem Rutsch bestellen (obwohl das ist wurde auch getan). Sie werden auch poetisch werden und Lobeshymnen auf den Heiligen Gral dieser heiligen Kette singen: Tierisch.

Das ist cool. Wie ich schon sagte, ich mag In-N-Out – habe dazu beigetragen, seinen Ruf zu stärken, indem ich es jahrelang empfohlen habe. Und wie ich schon sagte, habe ich 10 Jahre lang immer, wenn ich in der Nähe war, immer wenn es eine ferne Chance gab, selbst wenn es bedeutete, dass ich fast ein Flugzeug verpasst hätte, einen Weg gefunden, meinen In-N-Out-Fix zu bekommen. Ich habe ihre Expansion nach Osten geduldig beobachtet, als sie Standorte in Utah, Arizona und jetzt auch in Texas eröffneten.

Letzter Aprilscherz, wider besseres Wissen, obwohl du es wusstest es war ein streich, ich lasse mich 15 Minuten lang glauben, dass In-N-Out Macht tatsächlich eines Tages in New York City eröffnet. Denn was Fast-Food-Burger angeht, ist er vom ersten Bissen an ein Favorit. Keine Frage. Und diese Hingabe, diese Mission, das nächste In-N-Out zu besuchen, wird nicht nachlassen. Aber das ändert nichts daran, dass es nicht so gut ist wie Shake Shack.

Letzten Montag schien das Universum ein Zeichen zu senden, um dies zu bestätigen, als der wöchentliche Spezialburger von Chefkoch Scott Smith im RUB BBQ eine Hommage an In-N-Outs Double-Double Animal-Style war. Wenn Sie Smith's Monday Burger in Chelsea noch nicht probiert haben, haben Sie einen der am meisten unterschätzten Burger von New York City verpasst. (Ernsthaftes isst früher sogar gelaufen "Der heutige Spezial-Burger an der RUB" Besonderheit.)

Einen Double ShackBurger mit Zwiebeln und Gurken trinken und danach Smiths Hommage (oben, links) war so nah wie möglich an einem direkten Vergleich in New York. Das Urteil? Scotts Burger ist besser als das Original bei In-N-Out (seine nassen Burger sind seine besten, und dieser war nass mit einem leichten wunderbaren Saibling, der bei In-N-Out fehlte).

Viele werden Shake Shack noch nicht probiert haben und den bloßen Gedanken, dass der sagenumwobene Burger alles andere als Platzhirsch ist, für eine Heuchelei erklären. Für diejenigen, die Shake Shack noch nicht probiert haben: Beißen Sie sich auf die Zunge. Hier geht es nicht darum, In-N-Out zu hassen. Warten Sie ab, probieren Sie die Hütte aus, dann wiegen. Betrachten Sie Folgendes und betrachten Sie die Komponenten nebeneinander.

Wenn Sie beide ikonischen, ultimativen Burger der jeweiligen Ketten probiert haben: den Double-Double Animal-Style von In-N-Out und sein Pendant, den Double ShackBurger von Shake Shack, werden Sie wahrscheinlich zum gleichen Schluss kommen: Shake Shack braucht kein Gimmick wie ein "Geheimmenü". Wieso den? Es schmeckt besser. (Lassen Sie uns nicht einmal auf die zusätzlichen Boni bei Shake Shack eingehen: Salted Caramel Concrete, Shack-Cago Dog und Shack Stack)

Zustimmen? Verschiedener Meinung sein? Schauen Sie sich die Komponenten beider Burger in der folgenden Slideshow an. Stimmen Sie bei der Umfrage auf der Eat/Dine-Seite ab. Wie für Fünf typen? Pssh, das ist für Leute, die Shake Shack noch nicht probiert haben, wie die guten Leute in D.C. im Juni feststellen sollten.

Klicken Sie hier, um die Double Burger von In-N-Out und Shake Shack zu vergleichen.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bis ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte so zuversichtlich wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bis ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bis ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer.Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.


Abenteuer bei In-N-Out: Wir machen ein Shooter's Sandwich mit 16 Burger Patties

8 Double Cheeseburger in einer transportfertigen Verpackung.

"Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert?"

Wie die meisten großartigen Ideen kam diese nach einer langen Nacht harter Arbeit, langen Bädern und ein paar Drinks zu viel.

Eines Nachts letzte Woche war ich fast bis zum Morgengrauen auf der Arbeit am Frühstückskapitel meines Buches*, als mir zu meiner Bestürzung klar wurde, dass ich so lange damit verbracht hatte, über das Frühstück zu schreiben, dass ich nicht wirklich aufgehört hatte, darüber nachzudenken, was ich d eigentlich sein Essen zum Frühstück. Normalerweise trinke ich spät in der Nacht nur ein paar Cocktails oder ein Glas Wein, um die kreativen Säfte zum Fließen zu bringen, aber in dieser besonderen Nacht hatte ich auch meiner Leber für die bevorstehende Reise nach Napa geholfen, mit freundlicher Genehmigung der Leute von Ford, ** die so freundlich waren, uns ein Escape für ein Recherchewochenende für unseren kommenden Napa-Restaurantführer zu leihen.

Ja ich bin still arbeiten daran.

Unnötig zu erwähnen, dass ich mehr als nur ein bisschen hungrig war und nachdem ich die letzte halbe Stunde oder so damit verbracht hatte, im Internet zu surfen, war es für mich selbstverständlich, bei mir zu denken: Hätte ich letzte Nacht nur ein Shooter's Sandwich gemacht, hätte ich etwas, das mich durch die lange, dunkle, frühe Morgendämmerung bringt. Oder, oh. Ein In-N-Out-Burger. Ich könnte mich jetzt wirklich für einen Double Double Animal Style entscheiden, oder. äh. abwarten. Rein und raus. ShooterrrrRRRARRAAAAHHHHHAOHMYGODTHIS-ISGONNABEAWESOMEASWOOOOOOOOOOOO!

Das Bild schwebt mir in diesem Moment durch den Kopf: Ein Sandwich eines In-N-Out-Shooters.

Mach das ein In-N-Out-Shooter-Sandwich im Tierstil.

Bevor wir uns zu weit vorspringen und in den eigentlichen Prozess einsteigen, kratzen sich hier vielleicht ein paar von euch am Kopf. Kommen Sie unter Ihren Internet-Felsen hervorkriechen und wir geben Ihnen einige Definitionen.

Das Shooter-Sandwich

Dies ist nicht nur ein Sandwich, es ist eine wahre Internet-Sensation. Fortfahren. Google es, wenn du dich traust. Ich (und ich denke, die meisten Webbesucher) wurden zuerst von Tim Hayward von der Wächter am 7. April 2010, als er eine Diashow veröffentlichte, in der der Bau detailliert beschrieben wurde. Grundlegende Anweisungen: Einen Laib Sauerteigbrot aushöhlen. Mit Steaks, Champignons und Zwiebeln füllen. Decken Sie es ab, wickeln Sie es in Papier und drücken Sie es über Nacht mit einem schweren Gewicht aus. Für den Verzehr am nächsten Tag in kuchenartige Stücke schneiden.

Das Sandwich wurde angeblich während der Zeit Edwards VII. erfunden, damit Köche ausschlafen können, wenn ihre Meister einen frühen Morgen auf der Jagd hatten. Sie machten das Sandwich am Abend zuvor, wickelten es in Papier und pressten es. Am nächsten Morgen würden Sie mit einer perfekt tragbaren, essbaren Mahlzeit enden.

Als Mittel zum Herstellen von Sandwiches ist es ziemlich großartig. Es hilft, Füllungen zu verschmelzen, es schafft eine viel ordentlichere Verpackung als ein traditionelles Sandwich, und seien wir ehrlich, es ist ziemlich cool. Es wurde von mehr als einer Person als das beste Sandwich der Welt beschrieben.

Rein und raus

In-N-Out Burger ist eine kalifornische Burger-Kette, die für günstige, qualitativ hochwertige Fast-Food-Burger bekannt ist, die mit einem fröhlichen Lächeln und einer Can-Do-Einstellung serviert werden. Obwohl ihre Speisekarte klein ist (Cheeseburger, Burger, Double-Double – das ist doppeltes Fleisch, doppelter Käse – und Pommes), sind sie berüchtigt für ihre geheimes Menü– eine Reihe von Phrasen, mit denen Sie Ihre Bestellung in erstaunlichem Maße anpassen können (siehe jeden geheimen Menüpunkt hier). Sie können beispielsweise verlangen, dass scharfe Paprika direkt in Ihr Patty gekocht werden. Oder Sie bestellen a Fliegender Holländer-zwei Rindfleischpastetchen mit zwei dazwischen geschmolzenen Käsescheiben, halten Sie das Brötchen und die Gewürze.

Der bekannteste geheime Menüpunkt ist Tierischer Stil. Fragen Sie nach einem Burger im Tierstil und Sie erhalten vier Änderungen. Zuerst wird das Patty in Senf auf der Grillplatte gegart. Zweitens bekommst du einen Löffel karamellisierte Zwiebeln obendrauf. Drittens erhalten Sie zusätzlichen Aufstrich (eine Sauce im Stil von Thousand Island - erhalten Sie das Rezept hier). Viertens und schließlich erhalten Sie zusätzliche Gurken.

Was passiert, wenn man den tollsten Fast-Food-Burger der Welt mit dem tollsten Sandwich der Welt kombiniert? Serious Eats Senior Managing Editor Carey Jones und ich wollten es herausfinden.

Konstruktion

Sag mir das: Hat jemand? je hatte einen schlechten Service bei einem In-N-Out? Ich glaube, dass ich bei all meinen Eskapaden dort wahrscheinlich die Grenze des akzeptablen Verhaltens so weit überschritten habe wie jeder andere, und ich habe nie etwas anderes als Lächeln, Enthusiasmus und Unterstützung erfahren.

Diesmal wollte ich noch einen Schritt weiter gehen. Nachdem ich einen Laib feines Sauerteigbrot von Model Bakery in St. Helena gekauft hatte, ging ich zum nächsten In-N-Out, ging zur Theke und sagte mit so viel Selbstvertrauen wie möglich: "Hallo. Könnte ich zwölf Flying haben? Holländer bitte?"

"Sicher! Soll das bleiben oder gehen?" Meine hübsche Kassenführerin hatte wie immer nicht mit der Wimper zu zucken.

„Das soll bleiben. Könnte ich sie auch alle gegrillt bekommen?

"Willst du diese Paprika in die Pasteten oder als Beilage gekocht?" Dieses Mädchen ist gut.

„Bitte direkt gekocht. Und wenn es dir nichts ausmacht, könnte ich mir auch ein paar Gurken, Aufstrich und gebratene Zwiebeln dazu holen?“

"Kein Problem. Ich gebe Ihnen jeweils zwölf Seiten."

So weit, ist es gut. Ich gehe zurück zum Tisch, als ich höre, wie sie den Köchen die Bestellung zuruft. Carey ist bereits da und beginnt, die inneren Krümel vom Brotlaib zu entfernen. Ich fange an, ihr zu helfen, als ich einen Manager sehe, der herüberkommt, und ein Blick grimmiger Entschlossenheit verdunkelt seine Züge. Oh oh, kaputt.

"Hey, sind Sie die Leute, die das Dutzend Fliegende Holländer bestellt haben?"

„Ja, das gibt es“, beginnt er unheilvoll. Wir werden gleich rausgeschmissen. Ich kann es spüren. „Die Zwiebeln sind einfach zu heiß und unordentlich, um sie als Beilage zu servieren. Würde es dir etwas ausmachen, wenn wir sie direkt zwischen die Fleischpasteten und den Käse schaufeln?“

Warum ja, mein guter Herr. Zwiebeln zwischen Fleisch und Käse würden gut tun.

Es vergehen noch ein paar Momente, bevor ein Server wieder vorbeikommt, um bei Carey zu überprüfen, ob wir tatsächlich zwölf Flying Dutchmen haben wollten und dass wir sie alle haben wollten bleiben. Carey bejaht und innerhalb von Minuten wird uns die Beute präsentiert.

Ah, drei herrliche Tabletts mit käsigem, fleischigem Genuss und ein viertes Tablett mit Gewürzen.

Ich war versucht, direkt einzusteigen, aber wir hatten eine größere Mission vor uns.

Als wir beginnen, Beef Patties in den ausgehöhlten Sauerteig zu schieben, beginnt eine kleine Gruppe von Schaulustigen beiläufig vorbeizugehen und blickt uns über die Schulter. Ein Großvater und sein Enkel ("Das ist ein richtig großer Hamburger, Junge"), eine dreiköpfige Familie ("Holen Sie sich diesen Burger!") und schließlich der Manager und ein Koch. Diesmal sind sie nicht schüchtern und fragen uns direkt, was wir machen. Wir sagen es ihnen und beide machen ein breites Lächeln.

"Also versuchst du im Grunde das beste Sandwich aller Zeiten zu machen?" sagt die Köchin mit einem verschwörerischen Funkeln in ihren Augen. "Ihr solltet darüber bloggen oder so. Ich würde es lesen."

Ich hoffe doch, Ich dachte mir. Ich hoffe doch.

Schicht um Schicht kamen Rindfleisch, Käse, Peperoni, Zwiebeln, Essiggurken und Soße in den ausgehöhlten Laib. Am Ende schafften wir es, acht volle Flying Dutchmen unterzubringen, was unserem fertigen Sandwich insgesamt 16 Patties, 16 Scheiben Käse, 6 Unzen In-N-Out-Aufstrich und ungefähr 32 Gurken gab.

Nachdem wir das Verdeck heruntergedrückt und die Ware eingepackt haben, verabschieden wir uns, verabschieden uns herzlich von den guten Leuten, die uns so gut behandelt haben, und bekommen dafür vom Manager einen großen Daumen hoch.

Alles, was übrig blieb, war, das Sandwich in Papier zu wickeln und über Nacht zu beschweren, dank eines umgekippten Beistelltisches aus meinem Hotelzimmer. Ich überlegte kurz, mir ein paar zusätzliche Gewichte aus dem Hotel-Fitnessstudio ein paar Türen weiter zu schnappen, bevor ich schnell entschied, dass ich meine Zeit besser mit Wein verbringen würde, damit ich die Vorteile des Sandwiches am Morgen besser genießen könnte. (Diese zimperlichen Bakterien müssen nicht gelten).

Zumindest habe ich es genossen, es mir anzusehen. Um ehrlich zu sein, hat es nach all der Arbeit geschmeckt. kalte Hamburger. Wirklich gut kalte Hamburger in einer überaus transportablen Verpackung, aber trotzdem kalte Hamburger. Im Nachhinein hätte ich das verdammte Ding vor dem Anbeißen im Ofen rösten sollen. So wie es ist, würde ich jeden Tag der Woche ein richtiges Double Double heiß von der Grillplatte nehmen, aber dann gibt es auch keine In-N-Outs in New York und der Rückflug nach Hause ist furchtbar lang.

Um eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung des Prozesses zu erhalten, klicken Sie sich durch die obige Diashow.



Bemerkungen:

  1. Castor

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Parth

    ich denke du liegst falsch

  3. Miles

    Sie machen einen Fehler. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  4. Moises

    Lecker

  5. Istvan

    Sie liegen falsch. Lassen Sie uns dies diskutieren.

  6. Berde

    Ich werde es drucken ... an der Wand an der auffälligsten Stelle !!!



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