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Hier sind die Top 3 Burritos in Texas

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Texas ist die Heimat der Tex-Mex-Küche – eine oft wunderbare Mischung aus texanischen kulinarischen Traditionen mit denen unserer Nachbarn südlich der Grenze in Mexiko. Eines der besten Beispiele für dieses großartige Fusionsgericht ist der Burrito, und es gibt einige wirklich schmackhafte im Lone Star State.

The Daily Meal hat kürzlich unsere 2015er Ausgabe von America's 35 Best Burritos veröffentlicht. Um dies zu tun, haben wir unsere bisherigen Recherchen mit Vorschlägen unserer sachkundigen Redakteure sowie . ergänzt Bitten Sie, unsere Leser, uns zu schreiben, lassen Sie uns wissen, wo Sie Ihren Lieblings-Burrito bekommen. Wir haben dann Online-Rezensionen und Best-Of-Listen durchforstet, die seither veröffentlicht wurden unsere Rangliste 2014 um sicherzustellen, dass wir keine großartigen Neuheiten verpasst haben.

Wir haben die mehr als 130 Burritos, die in unsere engere Wahl kamen, nach Regionen unterteilt – aus Albany, Kalifornien, im Westen; nach Las Cruces, New Mexico, im Südwesten; zu Boston im Nordosten. Danach haben wir fast 40 Burrito-Experten befragt – darunter die Burrito-Esser, Charles Hodgkins und Justin Bolois von Zuerst feiern wir– abwägen und abstimmen.

#3 Chile Relleno, köstliches mexikanisches Restaurant, El Paso, Texas
Es braucht cojones benennen Ihr Restaurant Lecker, aber diese Typen lügen nicht. Niemand anders als Julia Kind selbst lobte die Tugenden dieses Ortes (und nutzte ihren Besuch dort, um einige Zeit in der Küche zu verbringen, um ihre Tex-Mex-Kochkünste aufzufrischen), und obwohl es bekannt ist für Gorditas (Fleisch und Käse in einer gebratenen Maistortilla-Tasche) – weit von Taco Bells Version entfernt) sind die Burritos umwerfend lecker, sogar einer, der nur mit Bohnen gefüllt ist. Wenn Sie jedoch Burrito-Utopien besuchen möchten, bestellen Sie den Chile-Relleno-Burrito, der einen ihrer besten Menüpunkte (auch eine der besten Versionen eines Chili-Rellenos überhaupt) nimmt und in eine warme Mehl-Tortilla einwickelt. Brillant.

#2 Schweinefleisch, Cabo Bobs Burritos, Austin
Cabo Bobs bringt einen Vorgeschmack auf Baja California zu Austin ohne kitschig oder aufdringlich zu sein und mit echtem Engagement für hochwertige Lebensmittel. Alle Tortillas werden auf Bestellung zubereitet (sicherlich keine allgegenwärtige Praxis in allen Burrito-Läden), und alle Saucen werden täglich im Haus selbst hergestellt. Während ihr Baja-Fisch-Taco sicherlich das einzig Wahre ist und es immer die Möglichkeit gibt, Ihren Burrito individuell zu gestalten und mit Füllungen zu füllen, entscheiden Sie sich für den Nr. 5, den Schweine-Burrito. Eine Ancho-Chili-Tortilla ist gefüllt mit geschreddertem Schweinefleisch, braunem Reis, Pintobohnen, gegrillten Zwiebeln und Paprika, Käse, Salat, Koriander und ihrer 66 Red Sauce, und es ist ein Wunder, es anzusehen.

#1 Maximo, Changos Taquería, Austin
Machen Sie den Sprung ganz von #30 im Jahr 2014 auf Platz 19 der besten Amerikas in diesem Jahr ist Austins Changos Taquería. Das Aroma von hausgemachten Tortillas trifft Sie wie ein Suplex von a Luchador wenn man die tür betritt, verstärkt durch die tatsache, dass man tatsächlich mitarbeiter bei der handarbeit der masa-runden sieht. Nehmen Sie diese frische Tortilla und verwandeln Sie sie in einen Maximo-Burrito (fügen Sie Fleisch oder Guacamole hinzu) und Sie haben ein Weltklasse-Menü zu einem Schnäppchen, zusammen mit dem texanischen Burrito mit der höchsten Punktzahl auf unserer Liste von 2015.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Sie sagen, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Standort auf der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen haften bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

Foto: Casey Barber

Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fiel die Paprika auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

Foto: Casey Barber

Für meine hausgemachte Version des GoldenLight&rsquos Chili Cheese Burrito mache ich mein Chili nach Texas-Art von Grund auf (und auch meine Tortillas!)

Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Sie sagen, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Standort auf der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen kleben bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

Foto: Casey Barber

Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fiel die Paprika auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

Foto: Casey Barber

Für meine hausgemachte Version des GoldenLight&rsquos Chili Cheese Burrito mache ich mein Chili nach Texas-Art von Grund auf (und auch meine Tortillas!)

Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

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Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Es heißt, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Ort an der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen kleben bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

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Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

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Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

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Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

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Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Es heißt, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Ort an der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen haften bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

Foto: Casey Barber

Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fielen die Paprikaschoten auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

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Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Sie sagen, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Standort auf der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen haften bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

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Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fielen die Paprikaschoten auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

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Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


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Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

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Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Es heißt, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Ort an der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen kleben bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

Foto: Casey Barber

Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fielen die Paprikaschoten auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

Foto: Casey Barber

Für meine hausgemachte Version des GoldenLight&rsquos Chili Cheese Burrito mache ich mein Chili nach Texas-Art von Grund auf (und auch meine Tortillas!)

Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

Foto: Casey Barber

Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Es heißt, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Ort an der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen haften bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

Foto: Casey Barber

Der GoldenLight bietet sein Chili auf viele Arten an: in einer Schüssel allein, garniert mit Zwiebeln und Käse als Topping für Frito Pie, handgeschnittene Pommes oder Burger oder als Chili-Cheese-Burrito-Füllung.

Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

Mit einer Bewegung des Spatels fiel die Paprika auf den Chili-Käse-Burrito. Und kurz bevor die Platte über die Bar glitt, fügten sie eine großzügige Handvoll Fritos hinzu, falls wir hungrig genug waren. Es ist schließlich Texas.

Foto: Casey Barber

Für meine hausgemachte Version des GoldenLight&rsquos Chili Cheese Burrito mache ich mein Chili nach Texas-Art von Grund auf (und auch meine Tortillas!)

Mein einziger Austausch ist, dass ich zerkleinerten Eisbergsalat und Pico de Gallo anstelle von Römersalat und Tomatenscheiben bevorzuge. Aber jede Salsa würde auch hier gut funktionieren und wählen Sie Ihren Favoriten!

Das Chili reicht für sechs Burritos, lässt sich aber gut einfrieren, wenn man es für zukünftige Mahlzeiten portionieren möchte.

Und wie ich in meiner BH&G-Geschichte sagte, selbst wenn Sie einen Monat damit verbringen können, von Chicago bis nach LA zu reisen, können Sie damit immer noch einen Vorgeschmack auf die Straße bekommen.


Chili Cheese Burritos nach Texas-Art von Amarillo

In der Juli-2020-Ausgabe von Better Homes & Gardens habe ich ein großes (8-seitiges!) Feature mit einigen meiner Lieblingsrezepte, Geschichten und Illustrationen, die von unserer einmonatigen Cross-Country-Reise auf der Route 66 inspiriert wurden.

Aber es gab so viel mehr zu essen entlang der Strecke, als in eine einzige Zeitschriftenstory passen könnte.

Ich habe Ihnen bereits vom FourWay in Cuba, Missouri, und dem Café Pasquals in Santa Fe erzählt. Und bei DCB On The Road, unserer Reiseseite, gibt es noch viele weitere Geschichten von unterwegs.

Hier ist noch eine, um Ihre Pfeife zu befeuchten, und es ist eine Geschichte, die so groß ist wie Texas.

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Das GoldenLight Café ist ein bescheidenes, schwach beleuchtetes Diner und eine Bar an der historischen Hauptstraße der 6th Street in Amarillo, Texas. Sie sagen, es sei das älteste Restaurant der Stadt und „vielleicht das älteste Restaurant, das ständig am selben Standort auf der Route 66 betrieben wird.&rdquo

Zusammen mit dieser Provenienz war The GoldenLight schon immer für seinen Texas Red Chili bekannt. Das Rezept hat sich mit jedem Besitzer geändert, der das Café übernimmt, so dass ich darüber sprechen kann, wie es sich seit 1946 verändert hat.

Aber ich kann Ihnen sagen, dass die aktuelle Inkarnation zutiefst schmackhaft, langsam geköchelt, auf den Rippen kleben bleibt und frech ist. Getreu dem Texas-Stil sind in der Mischung nirgendwo Bohnen zu finden.

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Bei der Option &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo erhalten Sie eine gehäufte Schöpfkelle mit den erforderlichen weißen Zwiebelwürfeln und geriebenem Cheddar-Käse, alles in einer riesigen Mehltortilla.

Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

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Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

Als wir an der Bar saßen und auf unsere Teller warteten, beobachtete ich, wie die Köche die Paprikaschoten in die brutzelnde Grillplatte gaben, bis sie verkohlt und mit Fett beschmiert waren.

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Aber warum auf halbem Weg nach Albuquerque anhalten? Was Sie wirklich wollen, wenn Sie auf der Route 66 unterwegs sind, ist der &ldquoAll the Way to LA&rdquo Chili Cheese Burrito.

Foto: Casey Barber

Dieser geht mit Salat, Tomate und Sauerrahm noch weiter, aber seine Krönung ist ein Haufen gegrillter Jalapeño-Scheiben.

As we sat at the bar waiting for our plates, I watched the cooks add the peppers to the sizzling griddle until they were charred and slicked with grease.

With a flick of the spatula, the peppers tumbled on top of the chili cheese burrito. And just before the platter slid across the bar, they added a generous handful of Fritos, in case we weren&rsquot hungry enough. It is Texas, after all.

Photo: Casey Barber

For my homemade version of the GoldenLight&rsquos chili cheese burrito, I make my Texas-style chili from scratch (and my tortillas too!), and griddle up my jalapeños right before serving just like they do.

My only swap-out is that I prefer shredded iceberg lettuce and pico de gallo on the side instead of romaine and tomato slices. But any salsa would work well here too&mdashpick your favorite!

The chili makes enough for six burritos, but it freezes well if you want to portion it out for future meals.

And like I said in my BH&G story, even if you can&rsquot spend a month traveling from Chicago all the way to LA, you can still get a taste of the road with these.


Texas-Style Chili Cheese Burritos from Amarillo

In the July 2020 issue of Better Homes & Gardens, I have a big (8-page!) feature sharing some of my favorite recipes, stories, and illustrations inspired by our monthlong cross-country trip on Route 66.

But there was so much more to eat along the route than could fit in a single magazine story.

I&rsquove already told you about the FourWay in Cuba, Missouri, and Café Pasqual&rsquos in Santa Fe. And there are lots more stories from the road over at DCB On The Road, our travel site.

Here&rsquos one more to wet your whistle, and it&rsquos a tale as big as Texas.

Photo: Casey Barber

The GoldenLight Café is an unassuming, dimly lit diner and bar along the historic main drag of 6th Street in Amarillo, Texas. They say it&rsquos oldest restaurant in the city, and &ldquoperhaps the oldest restaurant continuously operating in the same location anywhere on Route 66.&rdquo

Along with that provenance, The GoldenLight has always been known for its Texas red chili. The recipe has changed with every owner that takes over the café, so I can&rsquot speak to how it&rsquos changed since 1946.

But I can tell you that the current incarnation is deeply savory, slow-simmered, stick-to-your-ribs, and saucy. True to Texas style, there are no beans to be found anywhere in the blend.

Photo: Casey Barber

The GoldenLight offers its chili up a bunch of ways: in a bowl on its own, garnished with onions and cheese as a topping for Frito pie, hand-cut fries, or burgers or as a chili cheese burrito filling.

The &ldquoHalfway to Albuquerque&rdquo option will get you a heaping ladleful with the requisite diced white onion and shredded Cheddar cheese, all cradled in a huge flour tortilla.

But why stop halfway to Albuquerque? What you really want, if you&rsquore on Route 66, is the &ldquoAll the Way to LA&rdquo chili cheese burrito.

Photo: Casey Barber

This one goes further with the addition of lettuce, tomato, and sour cream, but its crowning glory is a pile of griddled jalapeño slices.

As we sat at the bar waiting for our plates, I watched the cooks add the peppers to the sizzling griddle until they were charred and slicked with grease.

With a flick of the spatula, the peppers tumbled on top of the chili cheese burrito. And just before the platter slid across the bar, they added a generous handful of Fritos, in case we weren&rsquot hungry enough. It is Texas, after all.

Photo: Casey Barber

For my homemade version of the GoldenLight&rsquos chili cheese burrito, I make my Texas-style chili from scratch (and my tortillas too!), and griddle up my jalapeños right before serving just like they do.

My only swap-out is that I prefer shredded iceberg lettuce and pico de gallo on the side instead of romaine and tomato slices. But any salsa would work well here too&mdashpick your favorite!

The chili makes enough for six burritos, but it freezes well if you want to portion it out for future meals.

And like I said in my BH&G story, even if you can&rsquot spend a month traveling from Chicago all the way to LA, you can still get a taste of the road with these.



Bemerkungen:

  1. Derick

    Es - ist unwahrscheinlich!

  2. Jihad

    Wir werden zum Thema zurückkehren

  3. Dermod

    I apologize, but it's not quite what I need.

  4. Mezilkis

    die Ausnahme))))

  5. Rainan

    Welche Worte ... großartig, ein ausgezeichneter Gedanke

  6. Beathan

    Und wo Logik?



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