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Rezept für Teurgoule (Reispudding)

Rezept für Teurgoule (Reispudding)

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  • Pudding
  • Reispudding

Dieses französische Dessert ist eine Spezialität der Normandie. Durch den langen Backprozess entsteht eine köstlich dicke, karamellisierte Oberseite.

12 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 175g Puderzucker
  • 175g Rundkorn-Puddingreis
  • 2 Liter Rohmilch (oder frische Vollmilch)
  • 1 Prise gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:5h ›Fertig in:5h5min

  1. Backofen auf 150 C / Gas vorheizen 2.
  2. In einer großen Auflaufform Zucker, Vanillezucker, Reis, Milch und Zimt vermischen.
  3. Im Ofen 4 1/2 bis 5 Stunden backen.

Zutaten

Rohmilch findet man auf Spezialitätenmärkten, auf Bauernhöfen oder online.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (3)

Das ist lecker! (und sehr einfach und mit einem Hauch von Klasse, zu dem ich Reispudding nie fähig hätte). Ich habe das Rezept halbiert und es war in etwa 2,5 Stunden fertig. Ich habe etwa einen Teelöffel Zimt hineingegeben.-28. Juni 2013

von AngieW

Unmöglich, bei diesem Rezept einen Fehler zu machen ... Ich habe den Reis verdoppelt (nicht sicher warum) und fügte 2 Teelöffel Ahornsirup (ich hatte keinen Vanillezucker) und einen Teelöffel Zimt hinzu. Meine Gäste waren so beeindruckt und hatten nichts dagegen, eine halbe Stunde länger zu warten, da der köstliche Geruch durch das Haus wehte. Da ich eine leichte Laktoseintoleranz habe, werde ich es das nächste Mal mit Sojamilch, 1/2 Tasse Ahornsirup und der richtigen Menge Reis versuchen.-27. August 2011(Rezension von dieser Seite AU | NZ)

von Enflambé

Kocht auf 1 Tasse Zucker (caster = superfein) auf 1 Tasse Reis (Kurzkorn, z. &empfiehl es. Glauben Sie mir, es wird es aufsaugen und noch mehr, also seien Sie nicht schüchtern. Wenn es zu nass ist, weiterkochen. es wird hinkommen. Es ist besser, damit auf der nassen Seite aufzuhören, die genau richtig ist, da sie beim Abkühlen weiterhin absorbiert. und es kann nicht zu cremig sein, nur zu trocken. Einige schlagen vor, Milch (mit Zucker) zu verbrühen und sie dann in den trockenen Reis in der Auflaufform zu mischen. Gute Zeit, um Vanilleschoten, Zitrusschalen usw. zu ziehen, um sie abzuseihen. Während das Rezept ziemlich einfach ist, ist es wichtig, den Ofen zu öffnen, um ihn nach etwa 30 Minuten gut umzurühren, um Reis nach dem Kochen wieder in die Milch zu geben, vorausgesetzt, Sie haben mit trockenem Reis begonnen. Andernfalls kocht es ungleichmäßig, da der gesamte Reis am Rand des Gerichts mehr Hitze bekommt und eine cremige Pfütze in der Mitte hinterlässt, die Sie trotzdem umrühren müssen. (Außerdem fwiw, meins war in einer Stunde fertig, obwohl ich zuerst verbrüht habe - fwiw. Überprüfen Sie meine c in f-Umwandlung, wenn Sie möchten.) Ich kann mir nicht vorstellen, wie sie diese Proportionen kochen (dh ohne zusätzliche Dosenmilch) für vier Stunden MEHR, ohne ein versengtes Durcheinander zu machen. Verdammt, wenn Sie ein brauneres Oberteil haben möchten, verwenden Sie den Grill fünf Minuten lang. Beschlossene Sache. Seufzen! The French.... C'est la vie.-04 Jul 2013(Bewertung dieser Seite AU | NZ)


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Teurgoule: die Königin der Milchreis

Das ultimative Komfortessen ist guter altmodischer Milchreis und das Teurgoule in der Normandie ist da keine Ausnahme. Ich bin zum ersten Mal auf dieses leckere lokale Dessert gestoßen, als ich vor etwa zwanzig Jahren hierher in die Normandie gezogen bin. Mein Mann und ich wurden in letzter Minute zu einem typischen Familienessen eingeladen und der Höhepunkt war die Ankunft einer großen, irdenen Schüssel mit einer ziemlich abstoßenden vulkanischen Kruste, die das Gericht bedeckte. Unsere Gastgeber lachten über unsere Reaktion, durchbrachen die Kruste und enthüllten einen cremigen Milchreis mit einem deutlichen Zimt-Kick. Seitdem bin ich ein Teurgoule-Konvertit.

Das Rezept ist eine einfache Kombination aus fünf Grundzutaten und sollte idealerweise die einzigartige cremige Milch der Normandie enthalten. Das Geheimnis besteht darin, den Pudding lange bei niedriger Temperatur in einem Tongeschirr kochen zu lassen. Ursprünglich wurde die Teurgoule in einen Holzofen gelegt, um am Ende des Backtages langsam in der Glut zu kochen. Traditionell wird der Pudding mit einer Brioche namens . serviert fallen und ein oder zwei Gläser Apfelwein.

© E. Benard

Der Name kommt wahrscheinlich von dem Ausdruck se tordre la gueule [um ein Gesicht zu ziehen], denn der Pudding ist kochend heiß, wenn er zum ersten Mal aus dem Ofen kommt und Sie überraschen kann!

Heutzutage können Sie Teurgoule auf den meisten lokalen Märkten kaufen und auch von Produzenten, die direkt von ihren Farmen in den Bienvenue à la Ferme planen.

© E. Benard

Hier ist das endgültige Rezept der Confrérie von Teurgoule, die jedes Jahr im September ihren jährlichen Teurgoule- und Fallue-Wettbewerb in Houlgate veranstaltet:

Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 6 Stunden

– 2 Liter Vollmilch
– 150g Reis
– 180g weißer Puderzucker
– 1 Prise Salz
– 2 gestrichene Teelöffel gemahlener Zimt

Den Reis in eine Tonschüssel mit 2 Liter Fassungsvermögen geben.

Puderzucker, Salz und Zimt dazugeben und mit einem Spatel verrühren.

Gießen Sie die Milch vorsichtig ein, damit der Reis am Boden der Schüssel bleibt.

Stellen Sie das Gericht eine Stunde lang in den vorgeheizten Backofen bei Gasstufe 5 (150°C) und reduzieren Sie dann die Hitze für vier Stunden auf Gasstufe 3 (110°C). Die Teurgoule ist fertig, wenn das Gericht überkrustet ist und die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.

© Calvados Tourisme

Weitere Informationen zu Speisen und Getränken in der Normandie finden Sie auf der Website des Fremdenverkehrsamts der Normandie.


11 Gedanken zu &ldquo Teurgoule &rdquo

Lustige Normannen. Diese Art von Desserts ist in ganz Frankreich mit den gleichen Zutaten verbreitet. Es heißt nur “riz au lait”.

Es ist ein Riz au lait, aber nur mit Zimt gebacken.

Was meinst du damit ? Ich bin in Aquitanien aufgewachsen und meine Großmutter vom Bauer hat auch Zimt verwendet …

Normalerweise bin ich kein Fan von Milchreis, aber das hat mich neugierig gemacht. Ich werde es krachen lassen. Was würden Sie sagen, ist ein guter Puddingreis?

In Irland haben wir eine Reissorte speziell für Pudding, aber Risottoreis reicht aus oder ich habe von Leuten gehört, die Kurzkornreis verwenden.

Ich habe noch nie davon gehört, aber es klingt fantastisch!

Es ist nicht wirklich berühmt, da es eine lokale Spezialität aus der Grafschaft meines Vaters ist, aber es ist wirklich schön.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Liter Vollmilch
  • 1 1/2 Tassen Valencia- oder Arborio-Reis (10 mal)
  • 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • Prise Salz
  • 2 Tassen schwere Sahne von halb-und-halb
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 4 große Eigelb
  • 1 Teelöffel Zimt

In einem großen beschichteten Topf die Milch mit Reis, Butter, Zitronenschale und Salz vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis weich ist und die Milch aufgesogen ist, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Sahne und Zucker dazugeben und zum Köcheln bringen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 1/2 Tasse des heißen Reis verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in einem dünnen Strahl in den Topf und rühren Sie ständig um, um ein Rühren zu vermeiden. Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sie cremig und leicht eingedickt sind. Den Milchreis in eine große hitzebeständige Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Plastik abdecken und etwa 4 Stunden kalt stellen. Den Milchreis in mit Zimt bestäubten Schüsseln servieren.


Teurgoulé-Pudding

Site officiel du Comité départemental du Tourisme du Calvados Rezept(e) Entdecken Sie eine Reihe von Gourmet-Rezepten, die alle unsere feinen regionalen Produkte enthalten.

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Teurgoule: Frankreich: Ein Milchreis, eine Spezialität der Normandie. Es besteht aus in Milch gekochtem, mit Zucker gesüßtem Reis und ist mit Zimt und

Erfahren Sie mehr über die französischen Desserts von Teurgoule, normannische Küche

Teurgoule ist ein Milchreis, eine Spezialität der Normandie. Traditionell war es bei Dorffesten in der Basse-Normandie beliebt und ist heute noch ein Familiengericht. [1]

Zimt-Reispudding

Teurgoule Obwohl wir in der Gascogne im Südwesten Frankreichs leben, stammt meine Frau eigentlich aus der Normandie und dieses Rezept wird seit Generationen in ihrer Familie weitergegeben.

KochbuchTeurgoule Bücher offene Bücher für eine offene Welt

Rezepte für Kochbuchzutaten. Teurgoule ist ein Milchreis mit Zimtgeschmack, eine Spezialität der Normandie. Der Name kommt aus der normannischen Sprache und bedeutet

7 1 2 Stunden Milchreis La Teurgoule Rezept Essen 332806

Ein klassisches Rezept aus der Normandie, das lange zum Kochen und praktisch keine Zeit zum Zubereiten braucht.

Französische Desserts Teurgoule Milchreis

Die Teurgoule-Bruderschaft bewahrt das Originalrezept und.. Moment, habe ich gerade Bruderschaft gesagt?, ja, es gibt eine Teurgoule-Bruderschaft und damit


Wie man Reispudding macht

KOCHEN. In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze die Milch, den Reis, die Butter und das Salz hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann abdecken und auf ein Köcheln reduzieren. 15 Minuten kochen lassen.

SCHNEEBESEN. In einer mittelgroßen Rührschüssel ein Ei, braunen Zucker, Vanille und Zimt verquirlen.

TEMPERAMENT. Temperieren Sie die Eier, indem Sie langsam die heiße Milch aus der Reismischung in die Schüssel gießen und ständig umrühren.

SCHNEEBESEN. Dann die warme Eiermischung zurück in die Pfanne gießen und auf die Hitze zurückstellen. Häufig verquirlen und 5-8 Minuten weiterkochen, bis die Mischung eindickt und der Reis weich ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht gerinnt.

DIENEN. Vom Herd nehmen und warm mit einer Prise Zimt servieren.

Notiz: Dass Milchreis fertig ist, erkennt man, wenn der Reis zart und die Masse eingedickt ist.

Serviertipps

Warm oder kalt? Sie können Milchreis warm oder kalt servieren! Es hängt wirklich von Ihren Vorlieben ab. Die meisten Leute genießen Milchreis direkt aus dem Topf, aber Sie müssen die Reste nicht wieder aufwärmen, wenn Sie nicht möchten!

Versuchen Sie, Ihr Gericht mit kandierten Nüssen oder hausgemachter Schlagsahne zu servieren!


Cremiger Riz au Lait Reispudding Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten

100g Pudding/Rundkornreis
500ml Vollmilch
1 Vanilleschote (oder Zimtstange)*
80g gehackte Trockenfrüchte (Sultaninnen, Aprikosen)
50g (25+25) hellbrauner Zucker
2 Eigelb
20g Butter (wahlweise)
Prise fein geriebene Muskatnuss

* oder 1 TL Vanilleextrakt verwenden

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Den Reis dazugeben und aufkochen. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen, dann den Reis in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Milch (Vollmilch für beste Cremigkeit) in den großen Topf. Die Vanilleschote in der Mitte aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit 25g Zucker in die Milch (oder Vanilleextrakt/Zimtstange) geben. Den Reis einrieseln lassen und 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut auf der Milch bildet.

3. Fügen Sie die gehackten Früchte hinzu. Rühre ab und zu weiter, während es etwa weitere 10 Minuten sanft erhitzt wird. Überprüfen Sie, ob der Reis gekocht, aber nicht matschig ist.

4. In einer Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der geriebenen Muskatnuss verquirlen, bis es hell und cremig ist. Ergänzen Sie die heiße Reis (und Butter, bei Verwendung von – fügt dies nur ein wenig extra cremigen Luxus hinzu) und gut mischen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies vom Herd nehmen, damit das Eigelb nicht überhitzt und gerinnt.

Bei Zimmertemperatur servieren oder nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Etwas Muskatnuss darüber reiben.

Und ein kleines ‘riz au lait’ für Babybären

Da mein Bärenbaby Lucie nicht gerne Milch trinkt, ist dies eine großartige Möglichkeit für sie, Kalzium zu tanken. Und als besessener Macaron-Hersteller werden Makkaronivoren dieses Rezept lieben, um mehr Eigelb zu verbrauchen!

Apropos Macarons, ich wurde in der Reflexion erwischt, wie sie sie wieder herstellte. Bist du auch ein Macaron-Süchtiger?


Reispudding-Rezept

Milchreis ist cremig, sättigend und ein beliebtes Gericht in Großbritannien, wo er traditionell als Leckerbissen nach dem Mittagessen in Schulen serviert wird. Erfahren Sie mehr über dieses köstliche Dessert und erfahren Sie, wie Sie es selbst zubereiten können.

Ein traditioneller British School Pudding, Milchreis ist einer dieser seltenen Leckereien, der nur sehr wenige Zutaten verwendet, so schnell und einfach zuzubereiten ist, dass er praktisch narrensicher ist, aber unglaublich gut schmeckt!

Nicht nur in Schulen beliebt, wird Milchreis in ganz Großbritannien zu Hause hergestellt, besonders im Winter! Es ist warm und wohlig - einfach perfekt für einen kühlen Abend oder sogar als genussvolles Frühstück!

Es gibt viele Variationen des Grundrezepts. Einige fordern das Hinzufügen von schwerer Sahne. einige verwenden Vanille und einige enthalten Eier, was dazu neigt, ein Ergebnis zu ergeben, das ein wenig mehr wie Vanillesoße als ein richtiger Milchreis ist!

Wie Sie unten sehen werden, ist das traditionelle Rezept viel einfacher, aber Sie werden von der fantastischen Geschmackstiefe überrascht sein, die Sie erhalten, wenn Sie diese wenigen Zutaten langsam und langsam backen!

Kochen oder backen?

Sie können auf Milchreisrezepte stoßen, die vorschlagen, die Zutaten zusammen auf dem Herd zu kochen, anstatt sie zu backen. Und obwohl es möglich ist, Milchreis auf diese Weise zuzubereiten - und viel schneller -, würden wir es nicht empfehlen.

Wenn Sie einen Milchreis backen, entwickelt er eine karamellisierte Haut, die die meisten Fans dieses Desserts zustimmen werden, ist das Beste! Das Kochen der Zutaten erzeugt einfach nicht diesen wunderbar reichen Geschmack!

Variationen

Am liebsten genießen wir Milchreis wie in britischen Schulen – warm, mit einem schönen Löffel fruchtiger Marmelade in der Mitte!

Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, das Rezept zu ändern, also probieren Sie es aus und sehen Sie, was für Sie funktioniert!


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Ich bin ein Liebhaber von Milchreis mit Laktoseintoleranz. Also habe ich 2% laktosefreie Milch und Arborio Reis verwendet. Ich habe die Sahne weggelassen. Ich habe es in einer kleinen Auflaufform gemacht, 6 TL Zucker anstelle von 8 verwendet und etwa 30 Minuten Rosinen in das Backen gegeben. Es dauerte ungefähr 90 Minuten Backzeit und auch ohne die Vollmilch und Sahne war es fabelhaft! Und keine Bauchschmerzen! Ich habe es etwa 3-4 mal umgerührt und den Film eingerührt. Es war wirklich toll.

Ich möchte meine letzte Bewertung korrigieren. Ich habe es ohne Rühren alle 15 Minuten probiert und es ist so viel einfacher! Die knusprige Spitze hebt sich am Ende einfach ab. Das ist das beste. So einfach und lecker.

So einfach und lecker! Ich habe das jetzt dreimal gemacht und habe meine Version endlich nach unserem Geschmack perfektioniert. Habe die Vorschläge anderer Köche befolgt und das Rezept verdoppelt, die Kochzeit auf 75 Minuten verlängert, in den letzten 30 Minuten Rosinen hinzugefügt. Ich rührte alle 15 Minuten um und bedeckte die Schüssel die letzten 15 Minuten mit Alufolie, wodurch die filmische Oberseite beseitigt wurde. Ich habe den Zucker nur um zwei Teelöffel reduziert, weil er mit all dem Zucker, den das Rezept verlangt, wirklich zu süß war. Das einzige Problem ist, dass mein Mann jetzt jede Woche hausgemachten Milchreis erwartet!

Ich dachte, ich würde die Kinder zu einem meiner Kindheitslieblinge machen, froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe es auch in einer Pfanne anstelle der Auflaufförmchen gemacht. Ich habe die Menge verdoppelt, weil ich wusste, dass wir Reste haben wollen. Ich habe meine Auflaufform mit Butter bestrichen, die Zutaten in einer Schüssel vermischt und in die Auflaufform gegeben. 55 Minuten gebacken, gerührt und dann weitere 40 Minuten weitergebacken. Ich hätte etwas mehr Sahne hinzufügen können, nachdem es herausgekommen war, denn als es abgekühlt war, war es dicker und klebriger, aber wir haben es im Mikro erwärmt und etwas Milch hinzugefügt, es war großartig! Übrigens habe ich die Haut nicht entfernt, rühre sie ein, wenn sie nicht zu dunkel wird. Das nächste Mal füge ich Rosinen hinzu.

Dies war ein ausgezeichnetes, einfaches Rezept für Milchreisliebhaber. Wie andere habe ich die Kochzeit auf 90 Minuten verlängert und mir keine Sorgen um die Haut gemacht, sondern einfach wieder eingerührt. Die Zugabe der Sahne am Ende ist der Schlüssel zu einer luxuriösen, cremigen Textur. Dies ist ein Hüter.

Das war sehr, sehr gut und einfach zuzubereiten. Für diejenigen, die schlechte Ergebnisse erzielt haben, reduzieren Sie die Temperatur nach etwa zwanzig Minuten auf 300 und decken Sie die Schüssel(n) ab, damit keine Haut mehr vorhanden ist. Schalten Sie die Hitze nach etwa einer Stunde aus und lassen Sie es in seiner eigenen Hitze fertig garen. Und alle zehn bis fünfzehn umrühren. Lecker!

Sehr gut, etwas weniger Zucker verwendet und es war in Ordnung

Ich habe noch nie Milchreis gemacht, und das Rezept sollte so geschrieben werden, als ob dies der Fall wäre - das heißt, ich habe nur GEDACHT, dass der weiße Arborio-Reis ungekocht sein sollte. Ich habe mich genau an die Original-Rezeptanleitung gehalten und der Reis ist sowohl knusprig als auch krümelig geworden, aber das funktioniert. Vielleicht war der Reis, den ich gekauft habe, Schrott, ich weiß es nicht. Als die Stunde im Ofen um war und der Reis noch etwas knusprig und der Pudding dünn war, beschloss ich, dem Vorschlag eines Rezensenten zu folgen, ein Ei hinzuzufügen. Es hat es ruiniert. Bis zur Zugabe des Eies hatte der Pudding einen köstlichen Geschmack. Ich musste mehr Zucker und mehr Vanille hinzufügen, und selbst dann erholte es sich nicht. Ich hätte es beim Abkühlen einfach eindicken lassen sollen. Die Zugabe von Zimt und Vanille war schön. Ich würde es wieder machen - vielleicht eine andere Reismarke probieren. aber kein freakin ei.

Das war großartig, mein Mann, der Milchreis nicht mag, bat um eine zweite Portion. Ich habe einige Änderungen vorgenommen - die Milch durch etwas Kokosmilch ersetzt, mehr Zimt hinzugefügt. Es war cremig und gut.

warum ist meins nie in 1 stunde fertig? der Reis ist immer noch hart. manchmal dauert es 2 stunden. Bitte, was mache ich falsch?

Ich werde nie wieder im Laden gekauften Milchreis kaufen. Der Arborio-Reis ist der Schlüssel, um diesen Pudding so luxuriös wie möglich zu machen. Alle, die es ausprobiert haben, kommentierten die zähe Textur positiv. Die Ergebnisse, die dem geschriebenen Rezept gefolgt waren, ließen ein wenig zu wünschen übrig - definitiv reparierbar, jedoch mit ein paar persönlichen Anpassungen hier und da. Ich habe es geliebt, von den anderen Rezensenten über die Variationen des Rezepts zu lesen (Kokosmilch? Mmmmm) und freue mich darauf, sie alle auszuprobieren.

Lecker. Ich habe das Rezept verdoppelt, halb Kokosmilch und halb 2% verwendet, Muskatnuss weggelassen und wie vorgeschlagen in einem Gericht gebacken. Das nächste Mal schneide ich Bananen obenauf mit etwas braunem Zucker und grille sie für ein paar Minuten.

Ich liebe dieses Rezept. Ich könnte wahrscheinlich das ganze Ding alleine essen! Da ich Muskat nicht mag, lasse ich es weg. Das Dessert ist auch schmackhafter, wenn Sie es herausnehmen und alle zehn Minuten umrühren. oder so.

Als Milchreisliebhaber, der einen Milchreishasser geheiratet hat, ist dieses Rezept meine Rettung! Ich kann nur eine oder zwei Portionen gleichzeitig zubereiten. Es ist cremig, ein bisschen zäh und wunderbar! Ich folgte dem Rat einiger anderer Rezensenten und fügte Zimt und Vanille mit der Muskatnuss hinzu, aber kochte den Pudding trotzdem in Förmchen. Ich denke, die volle Stunde Kühlzeit ist übertrieben. In 15 Minuten ist es perfekt essbar.

Dies war ein großartiger, einfacher Pudding an einem kalten Wintertag. Ich habe die Modifikationen befolgt, die Purplelips erwähnt, und es war eine großartige Stärkung - mich - an einem lebhaften Winternachmittag.

Toller Milchreis! Ich habe das 1 1/2-fache des Rezepts gemacht und in 1 Gericht gebacken, sodass die Kochzeit länger war. Wie von anderen Rezensenten vorgeschlagen, habe ich auch Zimt und Meyer-Zitronenschale hinzugefügt. Ich rührte alle 15 Minuten nach den Kommentaren anderer Rezensenten und der resultierende Pudding hatte keine Haut. Cremig, süß und lecker!

Okay - ich weiß, dass es gegen das ganze Bewertungssystem verstößt (daher die 3), aber Milchreis ist ein wichtiger Teil meiner guten psychischen Gesundheit, also kann ich nicht unparteiisch sein. Das KANN perfekter Milchreis sein. Ich habe es als einzelne Charge gemacht. Alle 15 Minuten umrühren - das Abziehen der Haut am Ende ist eine verzweifelte und grobe Kochtechnik. Fügen Sie während der letzten halben Stunde oder so ein gut geschlagenes Ei hinzu (wenn der Reis nur leicht unterkocht ist). Und für mich brauche ich die Rosinen, 1/4 Tasse oder so, die mit dem Ei hinzugefügt wurden, die 5 Minuten in Wasser oder etwas Interessanterem gekocht wurden - obwohl ich abweichende Argumente dazu akzeptieren werde. Fügen Sie etwas Vanille hinzu, sobald es abgekühlt ist (können Sie Süßes ohne Vanille haben?). Und schlagen Sie die Sahne auf, bevor Sie sie in den gerade noch warmen Pudding falten. (Kühlen Sie die Schüssel in Eiswasser für schnelle / verzweifelte Ergebnisse). Ich mache meine mit Zimt und nie Muskat aus Gründen, die ich nicht ganz rechtfertigen kann. Perfektion.

Dies verdient 3,5 Sterne in der Kategorie Comfort Food. Wie der vorherige Rezensent habe ich es in einem einzigen Gericht zubereitet. Ich habe die Haut nicht entfernt und wir haben es kalt aus dem Kühlschrank gegessen. Es ist cremig und dicht und luxuriös.

3,5 Sterne, wirklich, aber ich überkompensiere, um die negative Bewertung zu widerlegen. Mein Rat ist, das Rezept dem persönlichen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel lasse ich die Muskatnuss weg und verwende stattdessen Vanillezucker und eine bescheidene Menge Meyer Zitronenschale für den Geschmack. Zweitens backe ich den Pudding in einer einzigen Auflaufform und rühre alle 15 Minuten um. Dies ist in der letzten halben Stunde entscheidend. In den letzten 15 Minuten füge ich goldene Rosinen hinzu, die ich bis dahin in warmem Wasser eingeweicht hatte (man könnte kreativ sein und sie in Rum einweichen oder etwas Meyer-Zitronensaft ins Wasser geben). Abgießen und unter den Pudding rühren. Entsorgen Sie die Haut NICHT, sie ist schön. Das Rühren des Puddings, während er sich bildet, zähmt ihn jedoch. Kühlen Sie sich im tiefsten Winter vor einem offenen Fenster ab und Sie müssen nicht eine ganze Stunde warten, um leicht warm zu essen. Noch besser zum Frühstück, eiskalt. Dies ist die britische Art, Milchreis zuzubereiten und besser als das wunderbare Dessert, das meine Stiefmutter nur * wegen * der fabelhaften, zähen Textur zubereitet.

Sehr cremig! Vielleicht hat der andere Rezensent den Pudding nicht lange genug gebacken.

Schlimmstes Rezept - überspringe es! Reis war zäh, Pudding nicht cremig und es war geschmacklos.


Schau das Video: La teurgoule (Januar 2022).