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Rezept für frischen Brombeer-Schuster

Rezept für frischen Brombeer-Schuster


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Genießen Sie frische Brombeeren in diesem einfachen, aber wunderbaren Schuster. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Creme Fraiche servieren.

101 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 100g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 850g frische Brombeeren
  • 60g Butter, geschmolzen
  • 300g einfaches Mehl
  • 300g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 450ml Milch
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 60g Butter, geschmolzen

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:55min ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 20x30cm große Backform leicht einfetten.
  2. 100 g Zucker mit Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite legen.
  3. Brombeeren in eine Rührschüssel geben und mit 60 g zerlassener Butter beträufeln. Mit Maismehl-Mischung bestreuen und gleichmäßig verteilen, um zu beschichten. Brombeeren in die vorbereitete Form verteilen. In einer separaten Schüssel Mehl, 300 g Zucker, Backpulver und Salz zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Milch, Vanille und 60 g geschmolzene Butter einrühren, bis alles vermischt, aber noch leicht klumpig ist. Über die Beeren gießen.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Beeren weich sind und die Kruste goldbraun ist, 55 bis 60 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(211)

Bewertungen auf Englisch (177)

von abapplez

Wir lieben es!! Ich hatte Keks-Schuster, Kuchen-Schuster und Torten-Kruste (ich weiß ... nicht wirklich ein Schuster, aber meine Mamaw nannte es so .... für mich war es ein Schuster) Typ Schuster. Dies ist fast eine Mischung aus allen dreien! Und es ist köstlich. Mein Mann nahm einen Bissen und sagte: "genau wie bei meiner Mutter!" Das besiegelte den Deal genau dort. Sie war eine unglaubliche Köchin. Wir liebten auch die Menge an Beeren in diesem ... 6 Tassen! Brombeeren haben hier noch nicht wirklich Saison, daher waren meine Beeren, obwohl ziemlich groß, nicht so süß, wie ich es mag. Ich machte mir Sorgen um die Zuckermenge, aber es war perfekt. WENN meine Beeren das nächste Mal süßer sind, KANN ich den Zucker nur ein bisschen schneiden, aber mit der Menge an Topping war es perfekt. Dies ist kein zierlicher oder dünner Schuster. Es ist groß und dick, was ich wirklich liebe, weil mehrere andere, die ich ausprobiert habe, dünn waren. Das Beeren-Kruste-Verhältnis scheint genau richtig zu sein. Auch die geforderte Menge Maisstärke war genau richtig. Einfach ein wirklich, wirklich gutes Rezept, das diesen Sommer hier viele Male wiederholen wird. Danke fürs Teilen, Baron!-06. Juni 2011

von Baron

Danke an alle, die mein Rezept ausprobiert und rezensiert haben. Ich habe es neulich mit Pfirsichen gemacht und insgesamt 7 verwendet. Ich hätte 9 nehmen sollen. Es war aber immer noch gut. Das Leben ändert sich, nicht wahr. Als ich dieses Rezept im Januar 2007 einreichte, war ich verlobt. Ich bin aber immer noch zu einer anderen Person und so habe ich keine Quelle mehr für Brombeeren. Stellen Sie sich vor, wie sich mein neuer Verlobter gefühlt hat, als er über meinen alten Verlobten gelesen hat. Na ja, sie mochte den Schuster! Danke Pepper für die Bewertung, das Leben geht weiter.-12. Juli 2011

von ZAKKIE

Ich habe dies am 05.08.11 zum Abendessen gemacht ... im Crock Pot. Es ist so gut geworden und so einfach. Ich machte mir Sorgen um die Zuckermenge (ich mag keine zu süßen Gerichte) und wollte den Beeren etwas Zitronensaft hinzufügen, vergaß aber. Ich bin froh, dass ich es nicht getan habe, denn das Gericht war perfekt. Normalerweise verwende ich einen Keksbelag für Schuster, aber ich bezweifle, dass ich das wieder tun werde. Dieses Topping ist perfekt für viele Früchte. Ich kann es kaum erwarten, es mit Pfirsichen zu versuchen. (Oh, ich habe die Maisstärke verdoppelt, da meine Beeren gefroren waren. Die Konsistenz war perfekt.) - 08. August 2011


Aufräumen: Blackberry Strawberry Cobbler

Ich liebe einen guten Schuster in den Sommermonaten, wenn das Obst frisch ist, was ich nicht liebe, ist das unordentliche Aufräumen. Es kann ewig dauern, angebackene Früchte und Kruste zu entfernen, was im Allgemeinen ein gutes Einweichen der Pfanne erfordert. Wenn Sie es in einer gusseisernen Pfanne machen, wie ich es tue, haben Sie möglicherweise die doppelte Aufräumzeit. Heute teile ich mein Rezept für einen Blackberry Strawberry Cobbler und wie ich meine gusseiserne Pfanne leicht sauber bekomme.

Normalerweise haben wir Erdbeeren und Brombeeren auf dem Hof. Ich habe dieses Rezept mit ein paar Zweigen fein gewürfelter frischer Minze aufgepeppt. Dieses Rezept ist auch nicht zu süß, daher schmeckt es als Frühstücksgericht mit Schlagsahne genauso lecker oder als Dessert mit Eis gesüßt. Der Schusterteig hat die Konsistenz von Kuchen- oder Pfannkuchenteig anstelle eines dicken keksartigen Teigs.

Das Rezept ist einfach und lecker, aber pass auf, dass du nichts auf deinem Hemd verschüttest. Es wird viel schwieriger sein, einen Brombeerfleck von deinem Hemd zu entfernen, als es für dich aus der Pfanne zu entfernen. Das neue Scotch-Brite® Scheuertuch erleichtert das Aufräumen. Ich muss mir keine Sorgen machen, dass es meine Pfannen zerkratzt.

Hast du die Rückstände auf meinem Messer vom Brombeerschneiden gesehen?

Ich liebe die neuen Scotch-Brite® Scheuertücher. Sie sind in zwei Packungen von Walmart für knapp 4,98 US-Dollar und in trendigen Farben wie Tan, Coral und Navy erhältlich. Sie erleichtern die Reinigung der Küche, insbesondere bei harten Pfannen wie gusseisernen Pfannen. Es besteht aus Premium-Faser, die leicht zu waschen und wiederzuverwenden ist. Es gibt einen Gutschein für 1€ Rabatt, der an der Kasse eingelöst werden kann. Es schrubbt, aber nicht zerkratzt Oberflächen. Es kann auch wie ein Geschirrtuch abgewischt und getrocknet werden.

Eine Gusseisenpfanne reinigen:

Normalerweise verwende ich Salz oder Backpulver, um meine gusseisernen Pfannen zu schrubben, damit sie nicht beschädigt werden oder die Schutzschicht entfernen. Eine gusseiserne Pfanne mit angebackenem Essen zu reinigen ist mit dem Scotch-Brite® Spültuch ganz einfach.


Frischer Brombeer-Schuster

Süße, reife Brombeeren sind hier im wunderschönen pazifischen Nordwesten ein Sommerliebling. Dieser köstliche Schuster mit Zimt-Keksteig ist ein wunderbarer Familienfavorit. Servieren Sie es warm mit Ihrem Lieblings-Vanilleeis und genießen Sie den Sommer!

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse weißer Zucker, geteilt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel kalte Butter
  • ¼ Tassen kochendes Wasser
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • ¼ Tassen kaltes Wasser
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Tassen frische Brombeeren, abgespült und abgetropft

Vorbereitung

In einer großen Schüssel Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz mischen. Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Das kochende Wasser einrühren, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.

In einer separaten Schüssel die Maisstärke in kaltem Wasser auflösen. Restliche 1/2 Tasse Zucker, Zitronensaft und Brombeeren untermischen. In eine Pfanne geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. In eine 8 × 8-Zoll-Auflaufform geben und den Teig löffelweise auf die Beerenmischung fallen lassen.


Die Kruste in einem zuckerfreien Blackberry Cobbler-Rezept

Ich wollte für dich einen kohlenhydratarmen Brombeer-Schuster kreieren, der nussfrei ist. Wirklich, ich habe es getan. Ich habe Kokosmehl, Sesammehl und Sonnenblumenkernmehl probiert. Das Kokosmehl ist überhaupt nicht gut geworden, aber das Sonnenblumenkernmehl kann eine gute Option sein, wenn Sie nussfrei sind.

Aber um ehrlich zu sein, Mandelmehl war bei weitem das beste. Solange Sie nicht über Nacht warten (dieses zuckerfreie Brombeer-Schuster-Rezept ist nicht gut lagerfähig – sorry!), hat es tatsächlich die beste Butterkruste geschaffen.

Wenn Sie mit Mandelmehl durchkommen, ist es für dieses Brombeer-Schuster-Rezept unschlagbar. Die Kruste wird oben tatsächlich leicht knusprig!


Portionsgröße: 1 (1 ⅛ x 1 ⅔-Zoll) Scheibe (⅛ Schuster)

Kalorien 200
Gesamtfett 8g
Gesättigte Fettsäuren 0,5g
Cholesterin 0mg
Natrium 60mg
Gesamtkohlenhydrate 28g
Ballaststoffe 4g
Zucker 6g
Protein 5g

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Blackberry Cobbler mit Bisquick

Blackberry Cobbler with Bisquick ist ein einfaches Rezept, das hausgemachte Bisquick-Mischung verwendet.

  • 1 1/2 Tassen Brombeeren
  • 1 Tasse Wasser
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL . Maisstärke
  • BELAG:
  • 1 Tasse hausgemachter Bisquick
  • 2 TL. Zucker
  • 2 EL . geschmolzene Butter
  • 1/4 Tasse Milch

Für die Brombeerfüllung: Brombeeren, Wasser, Zucker, Zimt und Speisestärke mischen. Zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen. In eine Kuchenform füllen und mit Topping bedecken.

25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Bisquick Blackberry Cobbler warm oder kalt servieren.


Weitere Bisquick-Rezepte finden Sie hier.

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Welche Auflaufform eignet sich am besten für dieses Rezept?


Ich habe seit Wochen Heißhunger auf Brombeer-Schuster und war glücklich, dieses Rezept zu finden. Ich habe glutenfreies Bisquick verwendet und es war fabelhaft! Sogar mein Mann und meine Kinder (die keine Blackberry-Fans sind) haben das verschlungen. Ich habe einen riesigen Klecks Cool Whip darauf gelegt und würde nichts ändern.

Oh YUM! Die Tropfen an den Seiten machen das Bild wirklich!

Ja, das hat mir auch gefallen. Es zeigt, wie saftig es ist.

Habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, weil das, was ich verwende, so viel einfacher ist! Die Brombeeren müssen nicht vorgekocht werden, sie backen während der Schuster backt. Ich verwende Southern Biscuit Self-Rising Flour, das beste Mehl der Welt, das direkt in unserer Gegend von Newton, North Carolina, hergestellt wird. Sie mischen eine Tasse Mehl mit einer Tasse Milch und einer Tasse Zucker. Ein halbes Stück Butter in der Auflaufform schmelzen, das gewaschene und gereinigte Obst hineingeben und den Teig darüber gießen. Es backt zu dem besten Schuster, den Sie je probiert haben. &hellip Weiterlesen »


Brombeerfruchtpastete

Dies ist meine Lieblingsversion von Schuster. Es ist kuchenartig und süß und kann ohne cremige Beilage wie Eis oder Schlagsahne wirklich alleine stehen.

Brombeeren (gefroren oder frisch)

  1. Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. 1 Tasse Zucker und Mehl in eine Rührschüssel geben und Milch einrühren. Gut mischen. Dann geschmolzene Butter einfüllen und alles gut verrühren. Eine Auflaufform buttern.
  2. Jetzt die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Den Teig in die gebutterte Auflaufform geben. Brombeeren über den Teig streuen und gleichmäßig verteilen. Streuen Sie ¼ Tassen Zucker darüber.
  3. Im Ofen bei 350 Grad 1 Stunde backen, oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Wenn Sie möchten, streuen Sie 10 Minuten vor der Zubereitung einen zusätzlichen Teelöffel Zucker über den Schuster.

In den kommenden Tagen und Wochen werde ich der internationalen Schusterdebatte den Deckel aufblasen. &lsquoRund um diese Teile ist Schuster überall. Besonders in der Sommerzeit sind verschiedene Obstschuster bei Diners, kirchlichen Potlucks, Familienpicknicks und Bewährungspartys zu finden. Und ich habe festgestellt, dass jeder seine eigene Vorstellung davon hat, was Schuster ist.

Das "echte" Schusterrezept besteht nach meinen Recherchen darin, einen Keksbelag auf Obst zu löffeln und das Gericht im Ofen zu backen. Beim Backen erzeugt der Belag einen "gepflasterten" Effekt, daher der Name. Der Schuster meiner Schwiegermutter hingegen ist mit einer flachen Tortenkruste belegt, und manche Leute reißen sogar Krustenstücke auf und mischen sie unter die Früchte. Zufällig bevorzuge ich das Rezept, das ich heute poste, das Rezept meiner Stiefmutter Patsy, das wahrscheinlich weiter weg von echtem Schuster ist als jedes andere, aber das macht es weniger lecker.

Das ist mein Ziel für diese Reihe von Beiträgen, nicht um zu bestimmen, welche Interpretation von Schuster die beste ist, sondern um Ihnen alle Möglichkeiten aufzuzeigen, die Sie haben, und Sie zu ermutigen, sie alle zu machen und zu gib mir eine gültige Ausrede, um sie zu probieren und zu essen &rsquotil ich blähe mich im Interesse der kulinarischen Neugier auf. Ich brauche alle Rationalisierungen, die ich bekommen kann.

Die Besetzung der Charaktere: Milch, Butter, Zucker, selbstaufgehendes Mehl und Brombeeren.

Gib zuerst 1/2 Tasse (1 Stück) Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

Jetzt 1 Tasse Zucker abmessen und in eine Rührschüssel geben.

Und in die Schüssel geben. 1 Tasse Milch einrühren.

Hol dir jetzt deine geschmolzene Butter&hellip

Und gieße es in die Schüssel.

Zusammen verquirlen. Ich liebe Action-Wheel-Shots.

Aww, c&rsquomon. Halte dich nicht zurück. Butter das Baby!

Nehmen Sie nun zwei großzügige Tassen Brombeeren. Diese sind frisch, aber gefroren funktioniert gut.

Spülen Sie &rsquoem gut aus und tupfen Sie sie leicht trocken.

Gießen Sie nun den Teig in die gebutterte Auflaufform. (Teig&hellipbuttered&hellipbatter&hellipbuttered&hellipBetty Botta kaufte etwas Butter, aber sie sagte: "Diese Butter ist bitter. Wenn ich sie in meinen Teig gebe, wird mein Teig bitter. Aber ein bisschen bessere Butter macht meinen bitteren Teig besser. Also kaufte sie ein bisschen Butter besser als die bittere Butter, um ihren bitteren Teig besser zu machen. Also &rsquotwas besser Betty Botta kaufte ein bisschen bessere Butter. Amen.)

Sagen Sie das achtzehnmal schnell.

Beginnen Sie nun, die 2 Tassen Brombeeren über den Teig zu streuen.

Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen&hellip

Bis sie alle da drin sind.

Nun streuen Sie 1/4 Tasse Zucker gleichmäßig darüber.

Denn wenn etwas Zucker gut ist, ist noch mehr Zucker besser. Diese einzige Aussage fasst die gesamte Philosophie meiner Küche zusammen.

Nun die Form in den Ofen schieben und 1 Stunde bei 350 Grad backen, oder bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Die Frau meines Vaters, Patsy, streut gerne einen zusätzlichen Teelöffel Zucker über den Schuster, 10 Minuten bevor er fertig ist.

Und so sieht es aus, wenn Sie es herausnehmen.

Guck mal! Es sieht aus wie eine Kopfsteinpflasterstraße, oder? Wer hat JETZT den Schuster bekommen?

Aus der Nähe sieht es aus wie ein Blaubeermuffin, oder?

Zum Servieren einfach einen großen Honkin&rsquo-Löffel hineinstecken und etwas herausschöpfen.

Und sobald Sie es auf den Teller gelegt haben, wenn es genug aussieht, was in meinem Fall es war

Machen Sie weiter und holen Sie sich mehr. Denken Sie daran: Wenn einiges gut ist, ist mehr besser.

Jetzt. Sie können etwas frische gesüßte Sahne schlagen. Oder Sie können diese Vanille Haagen Dazs aus dem Gefrierschrank holen. Oder du kannst&hellip


Blackberry Cobbler Rezept

Dieser Brombeer-Schuster ist Konditor Ali Sesnovich von Ann Arbor, Michigans unverkennbarem Rezept. Driscolls Beeren sind eine ihrer Lieblingszutaten und dieser einfache Schuster unterstreicht die Brombeeren mit einem reichhaltigen, krümeligen Belag. Da Ali eine solche Leidenschaft für Driscolls Beeren hatte, luden wir sie ein, sich über den Beerenanbau zu informieren. Schau dir ihren Blog an!

Zutaten

Füllung
  • 8 Pakete (je 6 Unzen) Driscoll's Brombeeren
  • 1 eine Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Tapiokamehl (oder Maisstärke)
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1/8 Tsp. Salz
Belag
  • 3/4 Tasse Allzweck-Mehl
  • 2/3 Tasse gesüßte Kokosflocken
  • 2/3 eine Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse
  • 1/4 Tsp. Backpulver
  • 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/8 Tsp. Salz
  • 1 großes Ei

Richtungen

Füllung

VORHEIZEN Backofen auf 350 ° F.

AUFSEHEN Brombeeren, Zucker, Tapiokamehl, Limettensaft und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Belag

MISCHEN Mehl, Kokosnuss, Zucker, Pekannüsse, Backpulver und Salz in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben.

HINZUFÜGEN Butter und mischen, bis keine großen Stücke mehr übrig sind.

HINZUFÜGEN Ei und mischen, bis alles gut vermischt ist und der Teig beginnt, sich zu verbinden.

ROLLEN 2 Esslöffel Teig zu einer Kugel formen und zu einer etwa 1/4 Zoll dicken Scheibe flach drücken.


Schritt 1

Zuerst sollten Sie sich um die Brombeer-Zucker-Mischung kümmern, da sie eine Weile ruhen muss. Nur die Beeren und den Zucker in einer großen Schüssel verrühren und 25 bis 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird den Brombeeren der Saft entlockt, so dass sie durch den Zucker gesüßt werden können und wir das volle Spektrum der Frucht schmecken können – dieser Vorgang wird als Mazeration bezeichnet.

Nach etwa 20 Minuten solltest du den Ofen auf etwa 375 ° F einschalten und mit der Zubereitung deines Teigs beginnen.

Mehl, Backpulver, Salz und Milch mit einem Holzlöffel verrühren. Als nächstes die geschmolzene Butter einrühren und von Hand verrühren, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind und Sie wenige Klumpen haben.

Wählen Sie eine saubere Auflaufform, eine kleinere reicht aus, wie eine 9x9-Zoll-Pfanne, gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn glatt. Sie können wählen, ob Sie es mit Pergamentpapier auslegen möchten oder nicht, aber fetten Sie die Pfanne nicht ein (es ist bereits genug Butter drin!). Zum Schluss die mazerierten Brombeeren mit dem gesamten Zucker darüber gießen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Backen Sie diese vielversprechende Pfanne des Glücks 45 Minuten bis zu einer Stunde im Ofen, je nachdem, wie golden Sie es bevorzugen. Lassen Sie es gut 15 Minuten ruhen, damit es seine Form behält. Es wird wie verrückt sprudeln und ziemlich heiß, also sei vorsichtig!

Diese Stunde läuft ungefähr so ​​ab: Sie können es durch den Abzug hinter dem Ofen sprudeln hören, Sie können den Butterteig riechen, der mit dem Zucker karamellisiert, und Sie können sehen, wie die gepunktete Krone aus Brombeeren die Quintessenz der goldenen Schusterkruste bildet. Es ist ein Wunder, es in Ihrem Ofen zu haben, lassen Sie mich es Ihnen sagen!


Die meisten Schuster sind am besten, wenn sie am selben Tag gegessen werden, an dem sie hergestellt wurden, aber alle Reste, die du hast, können bis zu drei Tage abgedeckt auf der Küchentheke aufbewahrt werden.

Ja! Sie können den Schuster wie beschrieben backen und vollständig abkühlen lassen, dann fest in Plastikfolie und Folie einwickeln und bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Schuster im Kühlschrank teilweise auftauen (ca. 1-2 Stunden) und erwärmen Sie dann den Schuster in einem 350-Grad-Ofen für ca. 30 Minuten oder bis er durchgegart und sprudelnd ist.



Bemerkungen:

  1. Gukasa

    Wie kann es definiert werden?

  2. Shermarke

    Und was machen wir ohne Ihre tollen Ideen

  3. Hai

    Ich finde, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin sicher. Wir werden diskutieren.

  4. Edvard

    Dass er endlich fragt?

  5. Johnn

    Meiner Meinung nach machen Sie einen Fehler. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.



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