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Crème Brûlée

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8 Esslöffel Zucker in einen 3-Liter-Topf geben und bei schwacher Hitze brennen, bis er gelb wird. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, die Pfanne langsam drehen, sodass der karamellisierte Zucker die gesamte Pfanne bedeckt, dann vollständig abkühlen lassen.

Die Milch aufkochen und beiseite stellen, bis sie warm ist.

In einer größeren Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Essenz einreiben, dann die Milch und das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Sehr gut mischen und in die Pfanne gießen, in der ich den Zucker verbrannt habe. 1 Stunde in den Ofen geben, herausnehmen, abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist absolut lecker!