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Koukia lathera (griechische Saubohnen) Rezept

Koukia lathera (griechische Saubohnen) Rezept


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Frische Saubohnen gehören zu den am meisten erwarteten Sommergemüsen. Aber dieses traditionelle griechische Gericht kann das ganze Jahr über mit Dose oder gefrorenen Saubohnen genossen werden, was fast genauso gut ist! Mit knusprigem Brot und gutem Feta für eine herzhafte vegetarische Hauptspeise servieren.


Großraum London, England, Großbritannien

42 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 2 Hauptgerichte

  • 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • 400g Dose oder gefrorene Saubohnen
  • 250ml Wasser (oder nach Bedarf)
  • 2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 bis 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:30min ›Fertig in:35min

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geriebene Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang sanft an, oder bis sie weich und durchscheinend ist. Achte darauf, dass die Zwiebel nicht braun wird.
  2. Die dicken Bohnen in den Topf geben (bei Verwendung von Dosen, zuerst abtropfen lassen) und eine Minute lang leicht anbraten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie das Wasser und das Tomatenpüree hinzu. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Teilweise abdecken und weitere 20 bis 25 Minuten stark köcheln lassen, oder bis die dicken Bohnen weich sind. Beachten Sie, dass kein Wasser in der Pfanne verbleiben soll; Wenn Sie sich dem Ende des Garvorgangs nähern und feststellen, dass zu viel Wasser vorhanden ist, decken Sie die Pfanne auf, damit so viel Wasser wie möglich verdunstet und eine reichhaltige Tomaten-Olivenöl-Sauce zurückbleibt.

Serviervorschlag

Um Koukia auf traditionelle griechische Art zu genießen, servieren Sie einen großen Teller Saubohnen als Hauptgericht mit etwas knusprigem Brot, um die Sauce aufzuwischen, und Scheiben guten Feta. Dies könnte auch gut als Beilage oder als Teil eines Meze-Aufstrichs funktionieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (5)

V Einfach und lecker.Ich denke, dies könnte zu einem Grundnahrungsmittel werden, wenn ich die Bohnen auf unserer Zuteilung anbaue.-27. Juni 2010

Verwendete verschiedene Zutaten. Hatte kein Tomatenpüree, also nur eine Dose mit gehackten Tomaten und Schwartz italienischem Gewürz.-27. Juni 2010

ausgezeichnet, einfach und lecker. Ich habe dieses Rezept für meine Ackerbohnen verwendet, Zauberer, weil ich keine Zeit hatte, sie zu Falafal zu machen. Ich werde def. werde es für mein Zaubererfeld sowie für die traditionellen Saubohnen in Zukunft noch viele Male verwenden.-03. August 2014


Aus Taverna: Rezepte aus einer zypriotischen Küchentaverne von Georgina Hayden

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3 Tipps, um Ihre Vision Ihrem Team mitzuteilen

Von Amita Baheti

Kommunikation ist für jede Organisation das, was der Blutkreislauf für einen menschlichen Körper ist. Wenn die Blutzufuhr zu einem Teil des Körpers unterbrochen wird, wird sie zunächst ineffizient und allmählich dysfunktional. Unternehmen hatten schon immer mit der Herausforderung zu kämpfen, ihre Vision den Mitarbeitern der letzten Meile in ihrem Team zu vermitteln. Von Town Halls bis hin zu traditionellen Teammeetings, von E-Mails bis hin zu Newslettern und vom Blättern von Zeitschriften bis hin zum Streaming von Videos, versuchen Organisationen jeden Kanal, um mit ihren Teams zu kommunizieren. Die zu stellende Frage lautet: „Wie sicher sind Sie auf einer Skala von 1 bis 10, dass das, was Sie kommunizieren möchten, so verstanden wird, wie Sie es sich wünschen?“

„Das größte Problem bei der Kommunikation ist die Annahme, dass sie stattgefunden hat.“ - George Bernard Shaw.

Wie bei den meisten komplexen Situationen gibt es keinen einheitlichen Ansatz für die visuelle Kommunikation. Hier schlage ich 3 Regeln vor, die Ihnen dabei helfen, die umfassendere Unternehmensvision für jeden in Ihrem Team aufzuschlüsseln.

1. Geh in dieser Reihenfolge: Was. Wie. Wieso den.

Sobald Sie Ihre Strategie entwickelt haben, müssen Sie Ihr Team dazu bringen, die Dinge in die Tat umzusetzen. Ich schlage einen Ansatz vor, den ich nenne: Was, Wie und Warum.

WAS: Die Kommunikation spezifischer Benchmarks und Fristen ist wichtig. Sagen Sie dem Team, WAS Sie auf sehr klare und direkte Weise kommunizieren möchten. Wenn Sie zuerst WAS sagen, wird das Publikum davon abgehalten, mental zu Schlussfolgerungen zu gelangen, die Sie möglicherweise nicht einmal beabsichtigt haben.

WIE: Nachdem Sie kommuniziert haben, was zu erreichen ist, geben Sie dem Team die Richtung, um den Benchmark zu erreichen. Die Richtung muss SMART sein – spezifisch, messbar, genau, relevant und zeitgesteuert. Einen Benchmark zu setzen, aber nicht in verständliche Informationsblöcke für das Team in einem „To-Do“-Format zu zerlegen, kann zu großen Absichten, aber zu ahnungslosen Handlungen führen.

WARUM: Die Fokussierung auf das große Ganze ermöglicht die Akzeptanz Ihrer Vision und unterstützt die Verarbeitung in der Idee. Das WARUM bringt das dringend benötigte Durchsetzungsvermögen und Selbstvertrauen mit, um das Team in Aktion zu setzen. Es ist wichtig, ihnen einen überzeugenden Grund zu geben, an Ihre Vision zu glauben, und lassen Sie sie auch wissen, was für sie drin ist.

Dadurch wird sichergestellt, dass die größere Unternehmensvision nun eine kombinierte Vision seiner Mitarbeiter ist, die sie klar sehen und zu der sie beitragen können.

2. Visualisieren

Ob schriftliche oder mündliche Kommunikation, die Beibehaltung wird zur Herausforderung. Die Visualisierung und Zusammenfassung Ihrer Ideen in Form eines Bildes oder Videos hilft dabei, sie effektiver und einprägsamer zu machen. Je visueller es ist, desto besser bleibt die Botschaft erhalten! Desktop-Hintergründe, Poster und Meetings sind traditionelle Methoden mit großer Wirkung. Infografiken und farbenfrohe Flussdiagramme sind weitere interessante und klare Möglichkeiten, Ihre Ideen zusammenzufassen und zu unterstützen. Eine gute Methode für jede visuelle Kommunikation besteht darin, die Ideen logisch zu ordnen. Dies kann eine Ursache-Wirkungs-Beziehung oder eine Zeitleiste oder eine grafische Darstellung sein. Einfache Videos, Haftnotizen, ständige Erinnerungen versagen nie.

3. Branden Sie Ihre Vision!

Das Branding Ihrer Vision kann ein effektiver Weg sein, um Ihre Ideen zu kristallisieren und die Botschaft an alle im Team zu verstärken. So wie Sie all Ihren Marketingkampagnen einen interessanten Namen geben, geben Sie auch Ihren internen Kampagnen einen ebenso schönen Namen und ein ebenso schönes Branding. Die Nomenklatur sollte so beschaffen sein, dass sie den Kerngedanken beim Publikum direkt weckt. Das Branding der Vision vermittelt ein Gefühl des Neubeginns und betont die Kritikalität der gesamten Idee.

Kommunikation kann zwar kein Ersatz für tatsächliche Leistung sein, aber definitiv der erste Schritt, um dem gesamten Team eine Richtung zu geben. Eine durchdachte Herangehensweise an die Kommunikation mit Teams kann dazu beitragen, die dringend benötigte Dynamik aufzubauen, um alle zur Wertschöpfung zusammenzubringen.

Über Amita Baheti

Amita ist Kartoffelliebhaberin und arbeitet bei Holachef. Sie können ihr auf Twitter unter @AmitaBaheti folgen

Dieser Beitrag ist Teil von Holachefs Write Ho! Programm, das Holachefs Fans, Kritikern, Kunden und ihren Lieben offen steht! Um teilzunehmen, schreiben Sie an [email protected] .


Dieses ist für die Hummus-Liebhaber! ICH HABE ZWEI NEUE FAVORITEN!

Hummus galt früher als schwer zuzubereitendes Gericht, aber zum Glück gibt es jetzt Küchenmaschinen! Mit einer Küchenmaschine und ein paar Abkürzungen können Sie in nur 10 Minuten den perfekten Hummus zubereiten. Unser Hummus-Grundrezept haben wir schon mal geteilt, deshalb habe ich heute zwei leckere und kreative Variationen für euch. Der erste ist ein köstlicher rosa Hummus aus roter Beete. Der zweite wird mit Mungobohnen und Koriander zubereitet und wird Sie mit seinem pikanten Geschmack und seiner Textur umhauen. Wenn Ihre Küchenmaschinen und Löffel fertig sind, kommen Sie mit auf diese farbenfrohe Reise!
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2 mittelgroße Rote Bete.
400 gr Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht.
8 Esslöffel Tahini.
2 Knoblauchzehen, geschält.
1 Teelöffel Salz.
1 Zitrone.
Eiswürfel.
Zum Garnieren,.
Olivenöl.
Frischer Thymian.
Rote Chilischoten, fein geschnitten (oder rote Paprikaflocken).
Sesamsamen.
• Um die Rote Bete zu kochen, schrubben Sie die Rote Bete zuerst mit einem sauberen Luffa, einem sauberen, groben Schwamm oder einer Bürste. Es geht darum, überschüssigen Schmutz und Erde abzukratzen, ohne die Rote Beete zu schälen. Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf. Mit 2 cm Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und unter fließendem Wasser schälen.
• Der perfekte Hummus hat eine cremige Textur. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Kichererbsen schälen. Das mag nach viel Arbeit klingen, aber dafür habe ich eine geniale Abkürzung! Kichererbsen in eine Salatschleuder geben und mit Wasser auffüllen. Kichererbsen leicht einreiben. Die Felle tauchen an der Oberfläche auf und wenn Sie den Korb nach oben und unten schieben, gruppieren sich die Felle auf dem Wasser und es ist wirklich einfach, sie einzusammeln. Wenn Sie keine Salatschleuder haben, gießen Sie die Kichererbsen in eine große Schüssel und reiben Sie sie unter fließendem Wasser ein. Das fließende Wasser hilft auch den Häuten, sich zu gruppieren.
• Rote Beete, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Salz in die Küchenmaschine geben. Den Zitronensaft auspressen und pulsieren, bis die Textur seidig und cremig wird. Das Hinzufügen von Eiswürfeln während des Betriebs des Prozessors verhindert eine Erwärmung und verbessert die Glätte. Sie können je nach Leistung Ihres Prozessors bis zu sechs Cubes hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Tahini oder Zitrone hinzufügen.
• Hummus in eine breite Schüssel umfüllen und mit dem Löffelrücken einen Krater bilden.
• Etwas Olivenöl beträufeln und mit rotem Pfeffer, frischen Thymianblättern und Sesam bestreuen. Genießen Sie Ihren köstlichen Hummus mit Lavash oder Chips als Löffel!
Überwältigender grüner Hummus:
1 Tasse Mungobohnen, gekocht und abgekühlt.
9 Esslöffel Tahini.
1 kleines Bund Koriander (50 gr) Sie können den Koriander durch Petersilie ersetzen.
4 Knoblauchzehen.
1,5 gehäufter Teelöffel Salz.
6 Esslöffel Olivenöl.
1,5 Zitronen.
Eiswürfel.
Zum Garnieren:
Olivenöl.
Frische Korianderblätter.
Rote Paprikaflocken.
Pistazie, gehackt.
• Um den überwältigenden Mungbohnen- und Koriander-Hummus zuzubereiten, geben Sie Mungbohnen, Tahini, Koriander, Knoblauch, Salz und Olivenöl in die Küchenmaschine.
• Drücken Sie den Zitronensaft aus und pulsieren Sie, bis die Textur seidig und glatt wird. Das Hinzufügen von Eiswürfeln während des Betriebs des Prozessors verhindert das Erhitzen und verbessert die Glätte. Sie können je nach Leistung Ihres Prozessors bis zu acht Cubes hinzufügen.
• Hummus in eine breite Schüssel umfüllen und mit dem Löffelrücken einen Krater bilden.
• Etwas Olivenöl beträufeln und mit Paprikaflocken, Pistazien und Korianderblättern belegen. Ihr grüner Hummus ist bereit, Sie umzuhauen! Es wäre auch perfekt in einem Wrap mit weißem Käse, auch bekannt als Feta und Walnüssen.
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Koukia lathera (griechische Saubohnen) Rezept - Rezepte

Der griechische Souvlaki

Souvlaki-Restaurants tauchten erstmals 1951 in Griechenland in Livadia auf und verkauften Souvlaki am Stiel und rotierende Kreisel. So ist die griechische Küche in verschiedene Teile der Welt vorgedrungen und ermöglicht die fantastische Erfahrung, die erstaunlichen Rezepte zu probieren. Da Essen auswärts zu einer neuen Bestellung geworden ist, gibt es griechische Restaurants, die sich auf griechische Küche spezialisiert haben. Griechische Restaurants werden in London im Vergleich zu früher immer beliebter, wobei Souvlaki auf ihrer Speisekarte steht.

Die antike griechische Stadt ist für eine Reihe von historischen Ereignissen und Ereignissen bekannt. Es ist spannend zu wissen, dass köstliche, gesunde Küche mit Sicherheit auf der Liste steht. Eines der gesündesten Lebensmittel mit starken Aromen ist die griechische Küche. Die griechische Küche reicht bis vor 4000 Jahren zurück und ist damit ein großer Teil der griechischen Kultur.

Eines der berühmtesten Gerichte Griechenlands ist das Griechischer Souvlaki. Das Wort Souvlaki ist ein Oberbegriff und bedeutet mit einem kleinen Holzstäbchen aufgespießte Fleischstücke, die auf Holzkohle gegrillt und mit Salz, Pfeffer, Oregano gewürzt werden. Dieses beliebte griechische Fast Food wird normalerweise noch am Spieß gegessen, damit es heiß genossen werden kann. Das griechische Souvlaki kann mit Fladenbrot, Bratkartoffeln, Zitrone und Saucen serviert oder sogar allein gegessen werden. Das verwendete Fleisch kann Schweine-, Hühnchen-, Rind- und Lammfleisch und manchmal auch Fisch sein. An Orten wie dem südlichen Griechenland um Athen herum wird Souvlaki allgemein als Kalamaki oder Schilf bezeichnet.

Einfache Anleitung zur Herstellung eines Souvlaki

Da Souvlaki als Fast Food gilt, ist es super einfach zuzubereiten. Alles was Sie grundsätzlich benötigen ist:

  1. Um eine schnelle Marinade zu machen, indem Sie etwas Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Essig und einige Gewürze mischen.
  2. Das gießt du dann über das Fleisch, verrührst es gut und lässt die Mischung einige Zeit oder sogar über Nacht im Kühlschrank quellen.
  3. Sie müssen Ihr Fleisch auf Ihre Spieße spießen. Denken Sie daran, Ihre Spieße mindestens 30 Minuten einzuweichen, bevor Sie mit dem Bauen der Spieße beginnen. Danach fädeln Sie Ihre Fleischstücke auf die vorgeweichten Spieße und warten Sie etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und verzehrfertig sind.
  4. Sie können Ihr Souvlaki mit etwas gegrilltem Gemüse servieren. Nun, die gute Nachricht ist, dass es keine absolute Möglichkeit gibt, Ihr Souvlaki zuzubereiten, also können Sie Gewürze und Zutaten hinzufügen, die zu Ihnen passen.

Selbst in London bekommt man ein griechisches Souvlaki, das so gut ist wie das in Griechenland. Souvlaki ist die Nahrung der Revolution gegen die Unterdrückung. Und sie sind auch die sättigendste und auch gesündeste Mahlzeit, die Sie jemals für weniger als 5 Pfund mit Einfachheit, frischen Zutaten und einem heimeligen Gefühl haben werden. Worauf wartest du denn? Probieren Sie das beste Souvlaki in London, holen Sie sich jetzt Ihr Souvlaki…

Griechisches Olivenöl – Das beste der Welt

Die Vorteile von griechischem Olivenöl

Die antike Mythologie offenbarte, dass Athena, die griechische Göttin der Weisheit, und Poseidon, der Gott der Meere, um die Kontrolle über eine namenlose griechische Stadt kämpften, deren Bevölkerung beschloss, den Gott zu ehren, der ein besseres Geschenk machen konnte.

Poseidon schlug auf den Boden und ließ salziges Wasser austreten. Allerdings schenkte Athena dem Volk einer Stadt einen Olivenbaum. Die Griechen spritzen Athena als ihre Gottheit, und der Rest ist Geschichte.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich griechisches Olivenöl zu einem festen Bestandteil der Ernährung von Millionen auf der ganzen Welt entwickelt und war die Ursache des „griechischen Paradoxons“ – einer Idee, dass Mahlzeiten, die reich an hochwertigen Fetten sind, einem gesunden Menschen helfen können.

Wir werfen einen Blick auf einige Vorteile von Geek-Olivenöl:

Es reduziert das Krebsrisiko

Oleocanthal ist ein Phytonährstoff in Olivenöl und ahmt die entzündungslindernde Wirkung von Ibuprofen nach und trägt so zur Verringerung des Brustkrebsrisikos bei. Einige andere Olivenölbestandteile, die auf ihre Auswirkungen auf Krebs untersucht werden, umfassen Lignane und Squalan.

Es senkt den Cholesterinspiegel

Auch Triglyceride, LDL-Cholesterin und Cholesterin können durch griechisches Olivenöl gesenkt werden. Gleichzeitig ändert es jedoch nichts an den HDL-Cholesterinspiegeln (in einigen Fällen kann es sogar erhöht werden), was den Körper schützt und die Bildung von Fettflecken verhindert.

Griechisches Olivenöl ist reich an Vitaminen

Es ist reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E. Unter den Pflanzenölen hat griechisches Olivenöl den höchsten Gehalt an einfach ungesättigten Fetten, die im Körper nicht oxidieren. Es ist auch arm an mehrfach ungesättigten Fetten, die oxidieren.

Es verursacht einen verminderten Blutdruck

Eine regelmäßige Einnahme von griechischem Olivenöl kann Ihnen helfen, sowohl den diastolischen als auch den systolischen Blutdruck zu senken.

Es hilft bei Diabetes

Es hat sich gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an griechischem Olivenöl ist, wenig gesättigte Fette enthält und einen moderaten Kohlenhydratgehalt aufweist, einer der effektivsten Ansätze zur Behandlung von Diabetes ist.

Griechisches Olivenöl hilft, die Lipoproteine ​​niedriger Dichte zu reduzieren, während es gleichzeitig die Kontrolle des Blutzuckers verbessert und die Empfindlichkeit des Patienten gegenüber Insulin erhöht.

Es reduziert Fettleibigkeit

Olivenöl kann kalorienreich sein, aber es hat sich auch gezeigt, dass es dazu beiträgt, Fettleibigkeit zu reduzieren.

Es hilft bei der Verringerung des Risikos von Arthritis

Die Gründe dafür sind nicht vollständig geklärt, aber Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an griechischem Lebendöl zu sich nehmen, ein geringeres Risiko haben, an rheumatoider Arthritis zu erkranken.

Es fördert die Verkalkung und Knochenmineralisierung

Es ist auch bekannt, dass ein hoher Konsum von griechischem Olivenöl die Verkalkung der Knochen fördert. Es hilft bei der Aufnahme von Kalzium und hilft den Betroffenen auch, die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern.

Es reduziert die Neigung zu Herzinfarkten

Eine kürzlich im New England Journal of Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von etwa 4 Esslöffeln griechischem Lebendöl das Risiko eines Herzinfarkts, des Todes an Herzproblemen oder eines Schlaganfalls senken kann

Griechische Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen in der griechischen Küche

Was wäre die griechisch-mediterrane Küche ohne die Fülle an gesunden, leckeren Gerichten auf Basis von Griechische Bohnen und Hülsenfrüchte? Die ältesten Hülsenfrüchte sind Linsen, Kichererbsen, Ackerbohnen und Wicken oder Spalterbsen. All dies wird immer noch in ganz Griechenland in Suppen, Eintöpfen und gebackenen Aufläufen konsumiert. Die Griechen essen traditionell mindestens einmal pro Woche Bohnen. Berühmte griechische Riesenbohnen („Gigantes“) und weiße Bohnen unterschiedlicher Größe gedeihen gut in den fruchtbaren feuchten Böden des regnerischen Nordens Griechenlands.

In Griechenland schätzten sich die Menschen trotz schwerer Zeiten, Krieg und Besatzung glücklich, eine Schüssel mit wässriger Bohnenbrühe zu haben. fasolada. Α reich an Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten und nativem Olivenöl. Fasolada wird oft als das emblematischste Nationalgericht des Landes bezeichnet.

Salate sind das ganze Jahr über ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der Taverne. Zum Beispiel schwarzäugige Erbsen und Dips wie Fava, die aus gespaltenen gelben Erbsen hergestellt werden.

Im Folgenden finden Sie eine kurze Liste und Beschreibung einiger der beliebtesten Bohnen und Hülsenfrüchte auf dem griechischen Tisch:

  • Dicke Bohnen. Die Griechen nennen sie Koukia. Im Frühjahr kommen sie frisch auf den Markt und werden fast immer geschält in Eintöpfen, besonders mit Artischocken, und in Omeletts gegessen.
  • Frische Bohnen. Dazu gehören frische Bohnen, einschließlich Bohnen, Butterbohnen, Stangenbohnen, frische Schwarzaugenerbsen, Flageoletts und Preiselbeerbohnen. Die meisten frischen Bohnen in der griechischen Küche werden als „Lathera“ gekocht. Das bedeutet lange bei schwacher Hitze mit Tomaten, Kartoffeln und viel Olivenöl. Frische Schwarzaugenerbsen, auf Griechisch Ambelofasoula genannt, ergeben einen köstlichen Salat mit etwas Knoblauch und frischen Kräutern.
  • Getrocknete Bohnen. Diese sorgen für leckere, deftige Wintergerichte ebenso wie für tolle Salate.
  • Gigantes. Zunächst einmal sind sie die beliebtesten getrockneten Bohnen oder Riesenbohnen, die Lima- oder Butterbohnen ähneln, aber größer sind. Zweitens werden sie zu Aufläufen verarbeitet, die mit Tomaten und anderem Gemüse gebacken werden. Manchmal werden sie einfach gekocht mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Oregano serviert.
  • Weiße Bohnen. Andere, kleinere weiße Bohnen werden zu Eintöpfen und Suppen gekocht. Dies ist die nationale Bohnensuppe, die eine Mischung aus Marine- oder Cannelloni-Bohnen, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln und oft scharfer Paprika ist.
  • Black Eyed Peas. Getrocknete Schwarzaugenerbsen werden oft von Griechen vertrieben, die lebhafte Erinnerungen an den Zweiten Weltkrieg haben. Denn die bescheidene Schwarzäugige Erbse hat sie jahrelang hungern lassen.
  • Linsen. Linsen sind auch in der griechischen Küche verbreitet und werden in Suppen und Pilaws verwendet.
  • Schließlich, gelbe Erbsen. Die Griechen nennen die gelbe Spalterbse Fava. Es ist das Grundnahrungsmittel auf der Insel Santorini. Es gibt viele Vorbereitungen. Am häufigsten werden die gelben Erbsen köcheln lassen, bis sie cremig und dicht werden, wie Kartoffelpüree. Dies ist ein klassisches griechisches Gericht, das normalerweise mit rohem Olivenöl und rohen Zwiebeln belegt wird.

Gesunde Hülsenfrüchte

Obwohl die Griechen viele verschiedene Arten von Bohnen und Hülsenfrüchten konsumieren, sind die ältesten zweifellos die Saubohne, die Kichererbse und die Linse, die seit jeher im gesamten Mittelmeerraum genossen werden. In Anbetracht der Tatsache, dass Hülsenfrüchte die feste Nahrung der Armen waren und selten Teil von üppigen Banketten waren. Hülsenfrüchte sollen schon in der Antike verwendet werden und stellen eine unverzichtbare Nahrungsergänzung dar, da sie eine wichtige Proteinquelle darstellen. Sie dienen als nahrhafte Nahrung für Männer und wichtige Quelle bei Hungersnöten. Einige Sorten von Hülsenfrüchten wurden in der Römerzeit medizinisch verwendet. Hülsenfrüchte haben die Fähigkeit, Stickstoff in eine nutzbare Form zu binden und machen ihn auf dem Feld und in der Gesundheit nützlich.

Diese gesunden, deftigen Gerichte finden Sie in unserem Restaurant immer von Montag bis Freitag als Special Dishes. Du kannst sie sogar online bei Deliveroo, Uber und Just Eat bestellen.

Die griechische Küche

Von einer der ältesten Zivilisationen der Erde kommt einfach zubereitetes Essen, das das Beste der Saison verwendet. Fügen Sie ein wenig Magie in Form von cleveren Aromen hinzu. Die kulinarische Tradition Griechenlands reicht Hunderte von Jahren zurück und hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, um viele verschiedene Einflüsse aufzunehmen.

Viele bekannte griechische Gerichte sind in der Tat Teil der größeren Tradition der Küche des Osmanischen Reiches. Zu den klassischen Gerichten zählen Moussaka, Börek und Tzatziki mit arabischen, persischen und türkischen Wurzeln. Andere Beispiele für Gerichte, die bis ins antike Griechenland zurückverfolgt werden können, sind Linsensuppe, Fasolada und Retsina.

Die griechische Küche verwendet einige Aromen häufiger als andere mediterrane Küchen. Wie Oregano, Minze, Knoblauch, Zwiebel, Dill und Lorbeerblätter. Andere übliche Kräuter und Gewürze sind Basilikum, Thymian und Fenchelsamen. Petersilie wird auch als Garnitur auf einigen Gerichten verwendet. Viele griechische Rezepte, vor allem in den nördlichen Landesteilen, verwenden “süße” Gewürze in Kombination mit Fleisch, zum Beispiel Zimt, ganze Gewürze und Nelken in Eintöpfen.

Das charakteristischste und älteste Element der griechischen Küche ist Olivenöl, das in den meisten Gerichten verwendet wird. Es wird aus Olivenbäumen hergestellt, die in der gesamten Region bekannt sind, und trägt zum unverwechselbaren Geschmack der griechischen Küche bei. Auch die Oliven selbst werden gerne gegessen.

Griechisches Essen ist einfach, bunt und unglaublich nahrhaft. Darüber hinaus hat griechisches Essen den Ruf, herzgesund zu sein. Dies liegt daran, dass Olivenöl, Fisch, mageres Fleisch, Gemüse, Kräuter und Getreide verwendet werden. Ein Beispiel ist das klassische Moussaka – ein herzhaftes Gericht aus Lamm- und Auberginenschichten, überzogen mit Béchamelsauce und Käse.

Ehrlich gesagt ist die griechische Küche so vielfältig, dass man sie nur schwer beschreiben kann und am besten aus erster Hand erlebt!


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