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Rezept für Garnelen-Kokos-Curry

Rezept für Garnelen-Kokos-Curry


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Sehr leckeres Kokos-Garnelen-Curry zum Beeindrucken :) Um es noch einfacher zu machen, kannst du die Sauce auch schon vorab vorbereiten und einfrieren.


Sofala, Mosambik

8 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 (5cm) Stück Ingwerwurzel, gerieben
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 100g Kokoscreme
  • 1 (400 ml) Dose gehackte Tomaten
  • 1 Esslöffel Chutney
  • 1 grüne Chili, entkernt und gehackt
  • 600g Garnelen, geputzt und geschält
  • Salz nach Geschmack
  • Zitronensaft
  • frischer Koriander

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Fertig in:40min

  1. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl etwa 10 Minuten anbraten.
  2. Kurkuma und Koriander einrühren und eine weitere Minute anbraten.
  3. Mischung mit Tomaten und Kokoscreme in einen Mixer geben. Zu einem Püree mixen.
  4. Zurück in die Pfanne mit 300 ml Wasser, dem Chutney und Chili.
  5. 10 Minuten köcheln lassen. Sie können die Sauce zu diesem Zeitpunkt einfrieren!
  6. Garnelen einrühren und nur wenige Minuten kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
  7. Mit Salz, Zitronensaft und etwas frischem Koriander abschmecken.

Spitze

Nach Belieben mehr Kokoscreme hinzufügen.

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Garnelen-Kokos-Curry

Als ich meinen Curry-Blog anfing, wurden mir ungefähr hundert Gurkha-Rezepte von jemandem geschickt, der mir auf Twitter folgte.

Dies ist einer der Vorteile eines Food-Bloggers. Sie erhalten viele tolle Rezepte in Ihrem Posteingang!

Die Rezepte waren ihm von einem Ghurka-Koch weitergegeben worden und ich hatte es mir zum Ziel gesetzt, sie alle auszuprobieren.

Ich würde dem Küchenchef gerne persönlich für diese Rezepte danken, habe aber keine Ahnung, wer er ist. Einige der Rezepte waren ziemlich kompliziert, während andere so einfach waren, wie es nur geht. Alle waren lecker.

Dies Garnelen-Kokos-Curry ist einer der einfachen. Sie können es buchstäblich in etwa 20 Minuten zubereiten, obwohl Sie die Garnelen etwa eine halbe Stunde lang marinieren müssen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Im Laufe der Jahre habe ich dieses Rezept ein wenig nach meinem Geschmack angepasst, aber es ist im Wesentlichen das gleiche Rezept. Das fertige Curry passt so gut zu meinem Koriander-Limetten-Reis-Rezept, also hoffe ich, dass Sie die Chance haben, beides auszuprobieren.

Ich verwende gerne rohe Riesengarnelen, die in den meisten Supermärkten in der Tiefkühlabteilung erhältlich sind.


Garnelen-Curry in Kokosmilch, wie man Garnelen-Curry mit Kokosmilch macht

Ein weiteres Rezept von Mama und mir ist dieses klassische Garnelen-Curry in Kokosmilch! Wir haben viele Garnelenrezepte mit verschiedenen Variationen ausprobiert. Also haben wir uns entschieden, etwas Leichtes, aber Leckeres zu machen. Daher haben wir dieses köstliche Garnelen-Curry in Kokosmilch herausgebracht. Um ehrlich zu sein, war es so lecker, dass ich es einfach wie einen Eintopf oder eine Suppe hätte trinken können. Das schmeckt hervorragend zu Pav, Brot und gedämpftem Reis. Begleiten Sie einfach gebratene Garnelen oder gebratenen Fisch. Ich wette, Sie werden im siebten Himmel sein.

Ich freue mich und freue mich sehr, dieses Rezept mit allen meinen Lesern teilen zu können. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Diese ganze Woche war für uns Garnelenwoche. Wie fast jeden Tag haben wir Garnelen gegessen. Garnelen braten, Garnelen gebratener Reis, Garnelen Curry, Garnelen pulao lol. Denke nächste Woche machen wir eine Pause beim Garnelenessen.

Garnelen sind so ein Küstenessen, je mehr man isst, desto mehr will man. Außerdem ist es göttlich, wenn Garnelen mit Kokosmilch gewürzt werden und eine andere Wirkung auf das Gericht haben. Die indischen Gewürze, dezenten Aromen, Kokosmilch geben diesem Curry einfach den perfekten Geschmack.

Ich habe dicke und dünne Kokosmilch verwendet. Lassen Sie mich Ihnen nun erklären, dass es zwei Arten von Kokosmilch gibt, dicke Kokosmilch und dünne Kokosmilch. Die nächste Frage wäre, wie Sie zwischen ihnen unterscheiden würden. Lassen Sie mich Ihnen antworten, zuerst frische Kokosnuss reiben. Geben Sie die frisch geriebene Kokosnuss in einen Prozessor mit wenig Wasser. Nehmen Sie ein Sieb und extrahieren Sie die Milch oder drücken Sie mit der Hand und sieben Sie die Kokosnuss auf ein Sieb. Das ist deine dicke Kokosmilch.

Nehmen Sie nun das übrig gebliebene Kokosnussmark und mahlen Sie es mit /2 Tasse Wasser in den Prozessor. Drücken Sie erneut auf das Sieb und entnehmen Sie die Milch. Dies wäre Ihre. Wenn Sie keine frisch geraspelte Kokosnuss zur Verfügung haben, verwenden Sie einfach die fertige Kokosmilch oder Sahne, die im Handel erhältlich ist. Die frische Kokosmilch verleiht dem Curry jedoch einen tollen frischen Geschmack.

Total TZeit: 20 Min. (5 Min. Vorbereitung + Pause zum Kochen)

Serves: 4 Personen

ichZutaten:

  1. 150 g frische Garnelen
  2. 2 EL Kokosöl
  3. 1/2 frische Kokosraspel oder 2 Tassen Milch
  4. 1 gehackte Tomate
  5. 7 bis 8 kleine rote Zwiebel oder Sambar-Zwiebel
  6. 2 Zoll Ingwer Julienne
  7. 3 bis 4 grüne Chilis dazwischen geschlitzt
  8. 20 Curryblätter
  9. 1 t/s Bockshornkleesamen
  10. 1 EL Kurkuma
  11. 1 t/s Asofoetida (Scharnier)
  12. 1 t/s schwarzes Pfefferpulver
  13. 1 EL Koriandersamenpulver (Dhaniya)
  14. 1 EL Fenchelsamenpulver (saunf)
  15. 1 EL Senfkörner
  16. 2 bis 3 rote Kaschmir-Chilis
  17. Salz nach Geschmack

Mahlen Sie zuerst die frische Kokosraspel und extrahieren Sie die dicke und dünne Kokosmilch wie oben beschrieben.

Garnelen putzen und beiseite stellen. Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Chili hacken und beiseite stellen.

Nehmen Sie ein Gefäß und fügen Sie Öl hinzu. Halten Sie die Hitze im niedrigen Modus. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie Senfkörner, Bockshornkleesamen und Kaschmir-Chilis eine Minute lang an.

Fügen Sie nun eine kleine Zwiebel, grüne Chilis und Asofoetida hinzu. Eine Minute anbraten.

Ingwer-Juliennes dazugeben und eine weitere Minute anbraten.

Es ist Zeit, alle Gewürze (Kurkuma, Koriandersamenpulver, Fenchelsamenpulver, Kreuzkümmelsamenpulver und schwarzer Pfefferpulver) hinzuzufügen. Alles schön umrühren.

Lassen Sie nun etwas Platz für die Garnelen. Garnelen in einen leeren Raum geben und 3 bis 4 Minuten anbraten. Sobald sie leicht braun sind.

Garnelen unter die Masala mischen. Gehackte Tomaten hinzufügen

2 Minuten mit einem Deckel abdecken.

Gießen Sie zuerst die dünne Kokosmilch. Alles schön umrühren. Kochen lassen, bis es anfängt zu sprudeln.

Zum Schluss dicke Kokosmilch zusammen mit Salz zum Würzen hinzufügen.

Lassen Sie diese weitere 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Fertig ist Ihr Garnelen-Curry in Kokosmilch. Heiß servieren mit pav oder gedämpftem Reis. Vergessen Sie nicht, mit Korianderblättern zu garnieren.


Die besten Tipps für ein perfektes Garnelen-Curry

  • Die Reinigung von Garnelen durch Entdarmen ist ein sehr wichtiger Schritt, da der Verzehr von Garnelen ohne Entdärung schwere gesundheitliche Probleme verursacht.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Garnelen richtig entdarmen, bevor Sie ein Garnelenrezept zubereiten.
  • Die Garnelen nicht zu lange kochen, da sie sehr leicht gummiartig werden. Gleichmäßiges Garen sorgt für weiche und saftige Garnelen.
  • Sie können sogar gefrorene Garnelen für Ihr Garnelenrezept verwenden. Tauen Sie sie einfach 15 Minuten lang auf, bevor Sie gefrorene Garnelen kochen.
  • Falls Sie mehr Kokosgeschmack in Ihrem Gericht mögen, können Sie auch gemahlene Kokospaste in der Kokosmilch-Gewürz-Mischung verwenden.

Ich hoffe, Sie probieren dieses super-aromatische Kokos-Garnelen-Curry aus Goan und gönnen Sie sich eine saftige, würzige, würzige und reichhaltige Mahlzeit, die Ihren Gaumen erfreut. Teilen Sie mir in den Kommentaren mit, wie es für Sie geworden ist, wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben oder Feedback.


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Teelöffel Kardamomsamen
  • 3 ganze Nelken
  • 3 (1 Zoll) Stück Zimtstange
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 ganze Nelken
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 2 (1 1/2 Zoll) Stück Zimtstange
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • 1 ¼ Teelöffel Ingwerpaste
  • 1 ¼ Teelöffel Knoblauchpaste
  • ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ½ Tasse fein gehackte Tomaten
  • ½ Tasse Wasser
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Pfund Tigergarnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Teelöffel Ghee (geklärte Butter) (optional)

Bereiten Sie das frische Garam Masala zu: In einer Kaffeemühle die Kardamomsamen, 3 ganze Nelken und 3 Zimtstangen zu einem feinen Pulver mahlen. Beiseite legen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 4 ganze Nelken, 4 Kardamomkapseln und 2 Zimtstangen dazugeben und einige Sekunden braten (achten Sie darauf, dass die Nelken dazu neigen, aus der Pfanne zu springen). Die geriebene Zwiebel einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Kochen und rühren, bis die Flüssigkeit getrocknet ist und die Zwiebel nicht mehr roh riecht, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Ingwerpaste und die Knoblauchpaste hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten. Gießen Sie das Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Kokosmilch dazugießen und gut verrühren. Wenn die Mischung knapp unter dem Siedepunkt ist, die Garnelen einrühren. Die Mischung mit fast dem gesamten frischen Garam-Masala-Pulver bestreuen und eine Prise zum Garnieren aufbewahren. Vorsichtig umrühren, um zu kombinieren. Decken Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt nicht ab, da die Kokosmilch sonst gerinnt.

Sobald die Garnelen rosa und durchgegart sind, 3 bis 5 Minuten, das Ghee hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das reservierte Garam Masala über das Gericht streuen und servieren.


Verwendete Zutaten

  • Garnelen: Sie können jede beliebige Garnelengröße verwenden, aber ich habe mittelgroße Garnelen verwendet, die bereits geschält und entdarmt wurden.
  • Ungesüßte Kokosmilch: Die Marke der verwendeten Kokosmilch ist wirklich wichtig. Wenn Sie eine generische Marke in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, die viel Flüssigkeit enthält, wird das Curry wässriger. Die Marke, die ich gerne verwende und die nie versagt, ist die Bio-Kokosmilch-Marke der thailändischen Küche. Es verleiht der Currysauce eine schöne, dicke Konsistenz.
  • Gewürze:Currypulver, schwarzer Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer, gemahlener Kreuzkümmel und Salz. Der Cayennepfeffer ist optional und Sie können ihn weglassen, wenn Sie ihn nicht scharf haben möchten. Aber Curry, Zimt und Kreuzkümmel sind für den Curry-Geschmack essentiell und können nicht weggelassen werden.
  • Gemüse und Kräuter: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie oder Koriander zum Garnieren.
  • Kokosnussöl:Kokosöl verstärkt den Kokosgeschmack des Currys, aber du kannst es durch Olivenöl ersetzen, wenn das alles ist, was du zur Hand hast.

Wie man Keto-Garnelen-Kokos-Curry macht

Zuerst müssen wir die Garnelen marinieren, um sicherzustellen, dass die Aromen wirklich einziehen. Sie müssen sie nicht zu lange marinieren, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie dies 30 Minuten bis eine Stunde lang tun, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Die Garnelen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer einreiben und beiseite stellen.

Zwiebeln und Ingwer schälen und hacken und den Knoblauch hacken. 2 EL Kokosöl in eine Pfanne geben.

Nach dem Erhitzen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten rühren. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und fügen Sie Zimt, Kreuzkümmel und Curry hinzu.

Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Garnelen mit der Marinade dazugeben und kochen lassen, bis die Garnelen gar sind.

Sie können mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten. Sobald die Garnelen fertig sind, den Herd ausschalten und einige Minuten ruhen lassen. Die Currysauce wird noch etwas dicker.

Mit Petersilie oder Koriander oder beliebigen Kräutern garnieren und über Blumenkohlreis servieren.

Dieses Rezept enthält vier Portionen und jede Portion enthält 2 Netto-Kohlenhydrate.

Tipps für dieses Rezept

  • Wenn die Garnelen noch nicht gekocht sind und die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwa ¼ Tasse Wasser hinzu. Fügen Sie immer nur ein kleines Stück hinzu.
  • Wenn Ihr Curry etwas wässrig wird, können Sie eine Aufschlämmung machen, um es zu verdicken. Mischen Sie 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver mit 2 Esslöffeln Wasser und gießen Sie es in das Curry, um es anzudicken. 2-3 Minuten kochen lassen.

Schauen Sie sich diese anderen köstlichen kohlenhydratarmen Eintopf- und Currygerichte an!


Was brauche ich für dieses Garnelen-Kokos-Curry?

  • Riesengarnelen – Unverzichtbar, um die Basis dieses Gerichts zu bilden, und köstlich, um es in der reichhaltigen, cremigen Suppe zu essen.
  • Kokosnuss Creme – Wir können jetzt kein Kokos-Curry ohne Kokos essen, oder?
  • Knoblauch – Knoblauch ist tiefgründig, reichhaltig und scharf. Verstärkt den Geschmack der Brühe und verleiht ihr Körper und Tiefe.
  • Tofu– Verleiht dem Gericht Volumen und ist lecker.
  • Frische Chili – Frisch, würzig und süß. Diese Chili verleiht der Suppe einen Kick und eine Prise pfeffriger Noten.
  • Sichuan-Chili-Öl– Folgen Sie unserem NoDishrespect-Leitfaden zum einzigartigen Sichuan-Chiliöl! Dieses Öl gleicht die Suppe aus und verleiht ihr Tiefe und Würze.
  • Fischsoße– Salzig, Umami und unentbehrlich für eine ausgewogene und schmackhafte Suppe.
  • Reis Wein Essig– Süß und sauer, das hilft, das Fett der Kokosmilch zu durchdringen und alle anderen Aromen miteinander zu verbinden.
  • Eiernudeln – Dünn texturiert und lecker.
  • Grüne Currypaste– Kühn und feurig, diese Kombination von Zutaten gibt Ihnen diese allmächtige Geschmacksexplosion.
  • Geröstetes Sesamöl– Tief, aromatisch und lecker.
  • Sesamsamen– Verstärkt den Geschmack und lässt die Suppe gut aussehen.
  • Sojasauce – Würzt die Suppe und gibt ihr einen Umami-Kick.
  • Frühlingszwiebeln – Knusprig und hell.
  • Buchauswahl – Nahrhaft und lecker.


Schnelles Garnelen-Kokos-Curry

Dieses Gericht ist in meinem Haushalt zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Immer wenn ich nach Essensideen stecke oder etwas Schnelles und Einfaches möchte, wende ich mich immer an dieses schnelles Garnelen-Kokos-Curry. Dies ist meine Version eines ‘Curry in Eile’– – Es dauert nur 15-20 Minuten für ein schönes, wärmendes Curry, das voller Aromen ist.

Dieses Rezept ist glutenfrei, milchfrei und kann leicht vegetarisch und vegan zubereitet werden, indem man die Garnelen durch mehr Gemüse ersetzt (Kartoffeln, Blumenkohl, Butternusskürbis & #8230 die Möglichkeiten sind endlos!) Ich mache auch gerne eine Hühnchen-Version und eine Bohnen-Version , alles gleich gut!

Dieses schnelle Garnelen-Kokos-Curry ist eine großartige Option für die Abende, an denen Sie nur sehr wenig Zeit haben, um etwas zuzubereiten und eine schnelle warme Mahlzeit wünschen. Sie können das Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie es für Ihre Familie oder eine Gruppe von Freunden zubereiten. Es ist auch eine großartige Option, wenn Sie schon eine Weile nicht mehr Lebensmittel einkaufen und nicht viele Optionen im Kühlschrank zur Verfügung haben. Normalerweise habe ich ein oder zwei Dosen Kokosmilch in meiner Speisekammer und die meisten anderen Zutaten sind Gewürze, die ich immer in meinem Schrank habe. Was Sie dem Curry hinzufügen, hängt dann davon ab, was Sie zur Verfügung haben. Wenn Sie Fleisch haben, gehen Sie mit Fleisch. Wenn nicht, fügen Sie Gemüse und Bohnen hinzu. Heute habe ich beschlossen, Garnelen und Erbsen hinzuzufügen.


Zutaten :

Dies sind die Zutaten, die Sie benötigen. Bildquelle: Geliefert/Sobha Varghese

500 g Garnelen (entdarmt und gereinigt)

200 g Schalotten (in zwei Stücke geschnitten)

50 g Schalotten (fein gehackt)

40 g Kokosnuss (in kleine Stücke gehackt)

1/2 TL Bockshornkleepulver (trocken geröstet)

2 Stück Topftamarinde oder Kudampuli


Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung von Goan Garnelen Caldine

1. Mischen Sie alle Zutaten (1 Tasse Kokosraspel, 1 Esslöffel Koriandersamen, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 2-3 grüne Chilis, 10 Pfefferkörner, 3 Nelken, 1/4-Zoll-Ingwer, 5-6 Knoblauchzehen und 3/4 Teelöffel Kurkumapulver) mit 1 Tasse Wasser.

2. Ein feinmaschiges Sieb mit einem Musselintuch auslegen, die gemahlene Paste auf das Tuch geben und die gesamte Kokosmilch extrahieren. Dies ist der dicke Kokosmilchextrakt.

3. Übertragen Sie alle Reste in den Mixer, fügen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzu und mischen Sie erneut. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren zum Extrahieren der Kokosmilch. Dies ist der dünne Kokosmilchextrakt.

Links (dicker Kokosnussextrakt) & rechts (dünner Kokosnussextrakt)

4.Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden, fügen Sie 3/4 Tasse gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend werden. Sie können an dieser Stelle auch 1-2 geschnittene grüne Chilis hinzufügen.

5. Fügen Sie 1 Tasse gehackte Tomaten hinzu und braten Sie sie an, bis sie matschig werden.

6. Dann den dünnen Kokosextrakt zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen, gut mischen, gefolgt vom Tamarindenextrakt (walnussgroße Tamarindenkugel in 1/4 Tasse heißem Wasser einweichen). Zum Kochen bringen.

7.Fügen Sie die Flaschenkürbiswürfel (275 Gramm) hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie zu etwa 80 % fertig sind.

8. Dann 200 Gramm gereinigte und entdarmte Garnelen hinzufügen, weitere 4-5 Minuten kochen oder bis sie durchgegart sind.

9.Fügen Sie den dicken Kokosnuss-Extrakt hinzu und schwenken Sie die Pfanne vorsichtig. Eine weitere Minute köcheln lassen und die Hitze ausschalten. Nicht zu lange kochen, sonst gerinnt die Kokosmilch. Auf Gewürze prüfen und bei Bedarf mit Salz nachjustieren. Heiß mit Reis servieren.

1. Sie können Caldine auch nur mit Gemüse für eine vegetarische Version zubereiten.

2.Oder verwenden Sie einen festen weißen Fisch wie Pomfret oder Tilapia für Fischkaldine.

★ Wenn Sie diese Goan-Garnelen-Caldine probieren, würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören! Ich würde mich freuen, wenn Sie unten in den Kommentaren eine Bewertung abgeben und eine Bewertung hinterlassen könnten. Ihre Bewertungen helfen auch anderen, das Rezept besser kennenzulernen. Fühlen Sie sich frei, Ihr Feedback und Ihre Vorschläge an [email protected] zu teilen Vielen Dank

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