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Feigen- und Frischkäsetörtchen

Feigen- und Frischkäsetörtchen


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Anne Dolce

Feigen- und Frischkäse-Törtchen

Als ich ihre kräftigen, prallen und lilafarbenen Körper am Marktstand des Bauern sah, wusste ich, dass ich sie mit nach Hause nehmen musste. Ich bin kein großer Bäcker, aber wenn es um Feigen geht, mache ich nichts anderes, als etwas Süßes zu machen. Ich habe einen ziemlich einfachen Weg gewählt, dem Sie meiner Meinung nach zustimmen werden, und die Ergebnisse waren phänomenal.

Klicken Sie hier, um 8 fantastische Feigenrezepte zu sehen.

Zutaten

  • Allzweckmehl, zum Bestäuben
  • 12 Unzen Blätterteig
  • 10 Feigen, entstielt und halbiert
  • 4 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Für den Mürbeteig

  • 250g einfaches Mehl
  • 125 g kalte Butter, gewürfelt
  • 2 Eigelb aus Freilandhaltung
  • große Prise Salz
  • 1-4 EL Wasser, wenn nötig

Für die Torte

    , zum Abstauben
  • 260 ml Schlagsahne
  • 165 g Frischkäse
  • 3 große Tintenfische Honig
  • 1 EL Marsala (optional)
  • 12–16 Feigen, jede in 6 Stücke geschnitten
  • eine Handvoll grün geschälte Pistazien, Walnüsse oder Pekannüsse, halbiert
  • 1 Bund frische Minze, gerippt oder grob zerrissen

  • 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl (ca. 6 Unzen)
  • ¾ Tasse verpackter brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 6 EL gekühlte Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • Kochspray
  • 2 Tassen getrocknete Feigen, Stiele entfernt
  • 1 Tasse Wasser
  • ½ Tasse Kristallzucker, geteilt
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • ¾ Tasse (6 Unzen) 1/3 fettarmer Frischkäse, weich
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei
  • 2 Teelöffel Puderzucker

Mehl in einen trockenen Messbecher mit einem Messer leicht löffeln. Mehl, braunen Zucker und Salz mischen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Butter mit einem Mixer oder 2 Messern einschneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Drücken Sie die Mischung fest in eine 13 x 9-Zoll-Backform, die mit Kochspray beschichtet ist.

Feigen, Wasser und 1/4 Tasse Kristallzucker in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Feigen weich sind und sich der Zucker auflöst. Leicht abkühlen. Geben Sie die Feigenmischung und den Saft in einen Mixer, bis sie glatt sind. Die Feigenmischung vorsichtig auf der vorbereiteten Kruste verteilen.

Die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker, Käse, Vanille und Ei in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Über die bis zu den Rändern verteilte Feigenmischung gießen. 30 Minuten bei 350 °C backen oder bis sie fest und leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


Feigen-Frischkäse-Tarte aus dem Nahen Osten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen.

Mit einem Teigschneider die gewürfelte Butter in die Mehlmischung schneiden, bis die Butter erbsengroß ist.

Fügen Sie das Ei und einen Teelöffel Wassermischung hinzu.

Arbeiten Sie, um die Kruste zusammenzubringen, und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu.

Die Kruste sollte sich leicht zusammenfügen und nicht zu trocken sein.

Sammeln Sie es in eine Runde und kühlen Sie es für mindestens eine Stunde oder über Nacht.

Wenn Sie bereit sind, die Torte zuzubereiten, rollen Sie den Teig auf Pergamentpapier zu einem 1/8 Zoll dicken Kreis, der 10 Zoll breit ist.

Übertragen Sie den Teig vorsichtig in eine 8-Zoll-geriffelte Tortenform und drücken Sie sie in die Tortenform, wobei Sie den Überhang abschneiden.

Den Teig andocken und ein Stück Pergamentpapier darüber legen.

Tortengewichte in die Tarteform geben und 20 Minuten backen.

Die Tortengewichte und das Pergamentpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen.


Frischkäse-Frucht-Törtchen

Vor ein paar Jahren arbeitete ich an einem Familienkochbuch, das ich meiner ältesten Tochter Olivia schenken wollte. Ich hatte meine Familie gebeten, ihre besten Rezepte für das Kochbuch zu teilen. Ich habe bereits mehrere davon gepostet, darunter dieses Wife Saver Breakfast und Honey Glazed Pork Tenderloin. Ich vergaß das Kochbuch, bis ich vor kurzem aufräumte und merkte, dass ich nicht alle Rezepte geteilt hatte. Heute teile ich Tante Debbies Cream Cheese Fruit Tarts. Dies ist vielleicht mein Lieblingsrezept von allen, die ich gesammelt habe!

Ich habe gefrorene Tortenschalen verwendet, um Zeit zu sparen. Wenn Sie Ihre eigenen Torten machen, können Sie dieses Rezept verwenden. Ich mag es, Zeit zu sparen, wie meine Tante Debbie, die so eingefroren ist.

Die Füllung macht dieses Rezept meiner Meinung nach aus. Es ist cremig, glatt und perfekt süß. Mit etwas frischem Obst garnieren und Sie haben ein dekadentes Dessert, das sich perfekt auf einer Party servieren lässt! Diese Leckereien werden nicht lange halten! Außerdem heben sie sich auf Ihrem Desserttisch mit den lebendigen, frischen Farben der von Ihnen gewählten Früchte ab. Ich habe bei mir gemischte Beeren verwendet.


  • 2 Blätter Filoteig (Maße 25x25cm/10x10in Quadrat)
  • etwas geschmolzene Butter
  • 3 reife Feigen
  • 100 g Roquefort (oder ähnlicher blauer Schafskäse aus Rohmilch)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 Salbeiblätter, gehackt
  • mit gemahlenem Paprika bestreuen

Backofen auf 200 °C/400 °F/Gas vorheizen 6.

Zwei Blätter Filo mit Butter bestreichen und übereinander legen. In 24 gleich große Quadrate schneiden. Legen Sie die Quadrate paarweise in einem Winkel von 45 Grad übereinander, um eine Sternform zu erhalten. In die Löcher einer 12er Mini-Muffinform drücken. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um 24 Mini-Törtchen zuzubereiten.

Im Ofen etwa 5-10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf ein Backblech übertragen.

Die Feigen in kleine Stücke schneiden und auf die Filohüllen verteilen. Käse, Zitronensaft und Salbei in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Pfeffer würzen, dann Kleckse der Käsemischung auf die Feigen geben. Leicht mit Paprika bestreuen.

Im Ofen fünf Minuten backen, oder bis der Käse gerade geschmolzen ist.

Rezepttipps

Wenn die Feigen eine harte Schale haben, das Fruchtfleisch von der Haut lösen und hacken. Wenn die Feigen keine Saison haben, eine Birne verwenden, geschält und gewürfelt und dann in Zitronensaft geworfen.

Überprüfen Sie Ihren Blauschimmelkäse, um sicherzustellen, dass er für Vegetarier geeignet ist – einige Dolcelatte sind Vegetarier, Roquefort jedoch nicht.


Feigen und ein Feigen-Frischkäse-Dip-Rezept

Feigen sind eine köstliche, nahrhafte Frucht. Eine halbe Tasse frische Feigen hat etwa 80 Kalorien und enthält einen Teil von fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, die der menschliche Körper braucht.

[social_buttons] Die Feige ist eine der ältesten Kulturpflanzen, möglicherweise sogar die erste vom Menschen domestizierte Pflanze. Es wurde bei archäologischen Ausgrabungen rund um das Mittelmeer gefunden, deren Kultivierung bis vor etwa 11000 Jahren zurückreicht. Es war im Garten Eden, als Adam und Eva die Blätter benutzten, um ihre Kleidung zu machen (versuchen Sie dies nicht zu Hause, Feigenblätter geben Ihnen einen Ausschlag). Der Buddha saß unter einem Feigenbaum und hatte seine Offenbarungen.

Über eine Million Tonnen Feigen werden jedes Jahr weltweit geerntet. In den Vereinigten Staaten erntet Kalifornien rund 14.000 Tonnen Feigen und ist damit der drittgrößte Produzent der Welt. Feigen sind im gesamten Süden der USA als Gartenpflanze zu finden. Seine Popularität in früheren Jahrhunderten macht es zu einem häufigen Bestandteil älterer Häuser.

Feigenbäume produzieren zwei oder drei Ernten pro Jahr, wobei die Ernte jeder Ernte mehrere Wochen dauert. Unsere erste Ernte des Jahres reift jetzt, also überlege ich schon, wie ich sie zubereite.

Feigen essen

Ich esse gerne Feigen direkt vom Baum. Frische Feigen haben eine leichte, saftige Süße, die in der getrockneten Version verloren geht, aber die Frucht hält sich nach der Ernte nicht lange – vielleicht zwei oder drei Tage im Kühlschrank. Getrocknete Feigen sind das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten zu finden und sind eine gute Wahl, wenn Sie keinen Baum in Ihrem Garten haben. Eine andere Alternative ist der Kauf oder die Herstellung von Feigenkonserven.

Für frische Feigen halbieren und als Beilage zu einem Hauptgericht mit Ei oder Fleisch servieren. Eine andere Art, sie zu servieren, ist auf einem Kabob. Die Feigen halbieren und mit Ananasstücken, Paprika und Champignonhälften aufspießen, dann auf den Grill legen.

Sie eignen sich auch gut als Vorspeise – schneiden Sie die Feigen in zwei Hälften, wickeln Sie eine dünne Scheibe Schinken um sie und befestigen Sie den Schinken mit einem Zahnstocher.

Feigen-Frischkäse-Dip

½ Tasse Feigenkonfitüre
4 Unzen Frischkäse, auf Raumtemperatur gebracht

In einer kleinen Schüssel den Frischkäse zerdrücken. Fügen Sie die Hälfte der Feigenkonfitüre hinzu und zerdrücken Sie sie, bis sie vermischt sind. Abschmecken und nach Belieben mehr Feigenkonfitüre hinzufügen.

Feigenkonserven reichen von Marmelade bis hin zu ganzen Früchten, die in einem einfachen Sirup konserviert werden. Wenn Sie ganze Früchte haben, müssen Sie die Früchte in kleine Stücke schneiden, bevor Sie die Feige in den Frischkäse geben.

Mit Crackern als Dip servieren oder aufs Brot streichen (dunkle, dichte Brote passen gut zum Feigen-Frischkäse-Dip).

Weiterführende Literatur: Das California Fig Advisory Board hat fast zweihundert Rezepte für Feigen.


Feigen im Speckmantel mit Frischkäse-Törtchen

Unsere neue Lieblingsvorspeise ist zufällig auch eine von denen, die in weniger als 20 Minuten fertig sind. Sie können es nicht verpassen, wenn Sie auf einer Party Feigen-Vorspeisen mit Speck servieren, aber wir sind hier bei diesem speziellen Rezept für mit Speck umwickelte Feigen mit Frischkäse-Törtchen völlig voreingenommen. Nueskes ungepökelter Wildkirschholz-Räucherspeck, zerbröckelt mit unserem Orchard Choice oder Sun-Maid California Mission Dried Figs sind ein Duo, das Sie wahrscheinlich nicht vergessen werden!

Nehmen Sie mit Speck umwickelte Feigen mit Frischkäse und mischen Sie alles zusammen, um in Phyllo-Tarte-Muscheln zu füllen. Sie brauchen nur 8 Minuten zum Backen und sind, wenn sie warm serviert werden, einfach unwiderstehlich. Wir lieben es, sie mit kalifornischen Schaumweinen und Freunden zu servieren. Besuchen Sie unsere Vorspeisen-Seite für weitere Feigen-Vorspeisen mit Speck (seien wir ehrlich – California Feigen lieben Speck!).


Warum ich diesen Feigen-Käse-Aufstrich liebe

  • Sehr würzig
  • Kann als Brotaufstrich oder Käsebällchen verwendet werden
  • Perfekt als Vorspeise oder Frühstück
  • Kann Tage im Voraus gemacht werden
  • Das perfekte Hostessenrezept

Außerdem: Fügen Sie im Laden gekaufte Aufstriche hinzu!

Wenn Sie einen meiner unterhaltsamen Beiträge gelesen haben, wissen Sie, dass ich ein Befürworter dafür bin, einige im Laden gekaufte Produkte zu einer Party hinzuzufügen. Diese Liste ist ein großartiges Beispiel für diese Praxis. Es ist eine großartige Möglichkeit, einige Ihrer Favoriten zusammen mit einigen hausgemachten Versionen zu integrieren. Bei so vielen tollen Butter- und Brotaufstrichen im Supermarkt haben Sie sicher schon einiges im Sinn.

Hier sind einige meiner Favoriten.

  • Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich (Nutella)
  • Nussbutter Cashew-, Mandel- und Haselnussbutter (getauscht gegen Erdnussbutter)
  • Honig (suchen Sie nach Honig – wie Tupelo oder Lavendelgeschmack – oder Honigbutter)
  • Fruchtbutter: Apfel- oder Kürbisbutter

Wie man Feigen-Frischkäse-Aufstrich macht

  1. Legen Sie den Frischkäse zum Erweichen
  2. Die Feigenkonfitüre abmessen und in den weichen Frischkäse löffeln
  3. Mischen Sie es mit einem Handmixer oder von Hand, bis es kombiniert und cremig ist
  4. VIEL SPASS!

Servieren Sie diesen Feigen-Käse-Aufstrich als Käsebällchen!

Wie ein Brotaufstrich – Frischkäse und Feigenkonfitüre vermischen. HINWEIS: Für eine größere Käsekugel können Sie das Rezept verdoppeln. Für ein verdoppeltes Rezept: Hacken Sie, 1½ Tassen Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse). Frischkäsemasse zu einer Kugel formen. Kugel in gehackten Nüssen rollen. Kühlen, bis sie fest sind (ca. 2 Stunden). Auf einer Platte anrichten, mit Minitoast und Crackern umgeben.


Ina Garten’s Feige & Käsetoast ist der einfache, süße & herzhafte Leckerbissen für unseren Sommer

Seit Garten im Mai ein Rezept aus ihrem kommenden Kochbuch geteilt hat, Moderne Hausmannskost, wir haben sehnsüchtig auf einen weiteren Blick gewartet. Und heute als neues Album von Taylor Swifts neuem Album von Gartenfans Folklore leise im Hintergrund gespielt, wir stolperten darüber: ein weiteres Garten-Rezept, das den Seiten ihres mit Spannung erwarteten Kochbuchs, Fig & Cheese Toasts, entnommen war.

“Einfachste Vorspeise aller Zeiten!” Garten schrieb auf Instagram über ihre Feigen- und Käsetoasts. “Feigenmarmelade, Ziegenkäse, eine Scheibe frische Feige auf Toast und ein Schuss Balsamico-Essig. Lecker.”

Garten liegt nicht falsch (ist sie überhaupt jemals?): Ihre Feigen- und Käsetoasts sind so einfach zu machen. Es dauert ehrlich gesagt länger, alle Zutaten einzukaufen, als diesen süßen und herzhaften Snack zusammenzustellen.

Holen Sie sich bei Ihrem nächsten Einkauf im Supermarkt einen Laib Landbrot, ein Glas “good” Feigenaufstrich (Garten empfiehlt Dalmatien-Feigenaufstrich), Ziegenkäse oder Frischkäse, reife frische Feigen, Mikrogrün und sirupartigen Balsamico Essig.

Das vollständige Rezept für Feigen- und Käsetoasts erhalten Sie bei Barefoot Contessa.

Immer noch hungrig? Machen Sie es zu einem Gartentag und machen Sie einen anderen Moderne Hausmannskost Rezept: Emilys English Roasted Potatoes, benannt nach Emily Blunt selbst.

“Emily Blunt hat die Lieblings-Bratkartoffeln ihrer Familie mit mir geteilt und du wirst sie LIEBEN!!” Garten schrieb auf Instagram.

Alles, was Sie brauchen, um diese goldbraunen Kartoffeln zuzubereiten, sind Yukon Gold-Kartoffeln, Öl und Salz. Wir empfehlen, dem Gericht auch gehackte Petersilie hinzuzufügen, um ihm nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch einen kleinen Geschmacksschub zu verleihen. Holen Sie sich das vollständige Rezept bei Barefoot Contessa.

Moderne Hausmannskost Hits steht am 6. Oktober. Derzeit kann es bei Amazon für 25 US-Dollar vorbestellt werden.

Auf der Suche nach weiteren Sommerrezepten? Die Küchenchefin Giada De Laurentiis, Kollegin von Food Network, hat viel zu bieten:

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Schau das Video: erfrischende MANGO-KÄSE-SAHNE-TÖRTCHEN. Fruchtig, frisch und einfach zu machen! (Kann 2022).