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Hähnchenbrustscheiben mit Kartoffelpüree

Hähnchenbrustscheiben mit Kartoffelpüree


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Für Schnecken:

Ich schneide das Fleisch in Streifen und schlage sie leicht mit einem Küchenhammer (ich hatte 10 Stück).

Dann schlage ich die 3 Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gebe das Mehl separat in eine andere Schüssel.

In einer Bratpfanne stelle ich das Öl auf die Hitze, dann stecke ich jedes Stück Brust zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und dann lege ich sie in die Pfanne.

Nachdem ich sie von beiden Seiten angebraten hatte, nahm ich sie auf einer Küchenserviette heraus, um das überschüssige Fett aufzusaugen, und servierte sie mit einer Püree-Beilage, die wie folgt zubereitet wurde:

Ich habe die Kartoffeln geputzt, gewaschen, in kleinere Würfel geschnitten und in einem Topf mit einem Esslöffel Butter in Wasser gekocht, damit sie weicher werden.

Nachdem sie gekocht haben, das restliche Wasser abgießen und die restliche Butter (dh ohne den Löffel, mit dem ich die Kartoffeln gekocht habe) und Salz dazugeben und mit einem vertikalen Mixer sehr gut mischen, dann die Milch und die Sahne dazugeben und weiter mixen bis zum Mischen der Zutaten.

Mit eingelegten Gurken oder Essig, mit Kohlsalat usw. servieren.

Guten Appetit!!!


Wir sehen uns auf Pinterest!

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Zutaten

  • 400g Hähnchenbrust ohne Haut
  • 2 Stk. (110g) oder Hühnchen
  • 50g Weißmehl
  • 100g Pesmet
  • 2 Teelöffel (10g) Salz
  • 1 Teelöffel (5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel (2g) getrockneter Rosmarin
  • (50g) Olivenöl
  • (50g) Sonnenblumenöl
  • 1 Stk. (400g) Tomaten aus der Dose
  • 1 Teelöffel (2g) getrockneter Oregano
  • 4 Teelöffel (8g) getrocknetes Basilikum
  • 50g Mozzarella
  • 20g Parmesan

1. Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden, etwas würzen und in einen Tontopf geben und mit einem Deckel (oder Backpapier) abdecken

2. Bei mittlerer Hitze in den Ofen schieben und langsam garen lassen, bis das Fleisch sehr zart wird.

3. In der Zwischenzeit das Selleriepüree zubereiten: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas salzen. Wenn das Wasser kocht, den gereinigten Sellerie hinzufügen und in Würfel schneiden. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

4. Die abgetropften Selleriewürfel in den Mixbecher geben, Knoblauch, Öl, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 30 Sekunden mixen, bis ein cremiges und dichtes Püree entsteht. Bei Bedarf einige Esslöffel des Wassers hinzufügen, in dem der Sellerie gekocht wurde.

5. Die Hähnchenwürfel auf einem Püreebett servieren, mit frischem Gemüse und etwas Chili dekorieren.


Zutaten

Zubereitungsart:
Wir schneiden die Hähnchenbrust in fingerdicke Streifen, waschen und trocknen das Fleisch mit einem Papiertuch. Decken Sie die Hähnchenbrust mit Plastikfolie ab und schlagen Sie sie leicht oder streichen Sie darüber, um sie gleichmäßig zu glätten und zart zu machen.

3M Marinade vorbereiten (Honig, Senf, Mayonnaise) In eine Schüssel Senf, Öl, Knoblauch, durch die Presse gegeben, flüssigen Honig und Mayonnaise geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, dann alles sehr gut vermischen. Die Hähnchenscheiben in eine tiefe Schüssel geben und mit der Marinade übergießen, gut mischen, damit sich die Marinade auf dem gesamten Fleisch verteilt, dann die Schüssel mit Folie abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

In das ofenfeste Blech oder das Backblech die marinierten Schnecken auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, die Marinade aus der Schüssel darüber gießen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40 Minuten stellen.

Saftige Hühnchen-Snacks sind fertig!

Servieren Sie die Sauce mit Ihrer Lieblingssauce, einem Salat aus frischem Gemüse und Ihrer Lieblingsgarnitur.

Wir haben es mit einem Fächer aus Ofenkartoffeln und Tzatziki-Sauce serviert, zusammen mit Weißkohlsalat.

Ein anderes Mittagessen oder warum nicht ein gesundes und leckeres Abendessen, das jedem schmeckt.
Guten Appetit!


Weiche Küche

Willkommen in meiner virtuellen Küche. Mein Name ist Laura und durch diesen Blog möchte ich Ihnen die Netzwerke vorstellen, die ich ausprobiert habe.

Ich habe schon immer gerne gekocht und muss zugeben, dass es eine ideale Methode der Entspannung und "Flucht" ist. Seit ich mich kenne, sitze ich zwischen den Beinen meiner Mutter in der Küche, also wirst du von hier aus die Seelenlast zwischen mir und meinem Geschirr erkennen :) Kochstufen bzw.

Ich experimentiere gerne und folge nie einem Rezept von Kopf bis Fuß oder ändere meine Meinung, ich fange etwas an und es kommt etwas anderes heraus. Aber was ich garantieren kann ist, dass meine Gerichte jedes Mal einzigartig sind und von meinen Lieben vorerst sehr geschätzt werden :)

„Kochen“ ist kein einfaches Hobby oder Beruf mehr, denn man muss essen und leben. Nein, wir alle wissen, dass es Kunst ist und es ist vielleicht eine der ältesten Künste, also werde ich ihr die nötige Bedeutung geben und Ihnen sagen, dass alles, was ich tue, mit Leidenschaft gemacht wird und deshalb mag ich alle Stadien von Vorbereitung einer Zubereitung. Ich mag es nicht, mir die Arbeit in der Küche zu erleichtern, ich kann sagen, dass ich für jedes Gericht "leide" :)) Haushaltsgeräte. Es ist mir eine Freude, von A bis Z ein Gericht zuzubereiten.


Hähnchenbrustrolle im Speckmantel

Dieses Gericht gelingt auf einem Teller mit festlichen Vorspeisen und wird heiß als Hauptgericht serviert, zusammen mit einer Garnitur aus Kartoffelpüree und einem Salat der Saison.

Es ist ein einfaches Rezept, sehr einfach zuzubereiten, mit einem Ergebnis, das Ihre Geschmacksknospen befriedigen wird.

Ich lade Sie zum gemeinsamen Kochen ein, die leckere Hähnchenbrustrolle im Speckmantel.

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets
  • 15 dünne Scheiben Speck
  • 4 EL süßer oder scharfer Senf nach Geschmack
  • 4 Frühlingszwiebelfäden
  • 1 rote Paprika
  • 2 gekochte Eier
  • Salz Pfeffer
  • 100 ml Öl
  1. Wir waschen die Hähnchenbrust und trocknen sie mit saugfähigen Küchentüchern.
  2. Wir schneiden die Hähnchenbrust wie bei den Scheiben in Scheiben.
  3. Die Fleischscheiben auf einen Teller legen, mit Backpapier abdecken und etwas schlagen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Lassen Sie die Gewürze in das Fleisch eindringen, während wir die Füllung vorbereiten.
  5. Zwiebeln und Paprika waschen und fein hacken.
  6. Gekochte Eier hacken und mit Zwiebeln und Paprika mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Nachdem die Füllung fertig ist, bereiten Sie die Brötchen vor.
  8. Jede Fleischscheibe mit Senf einfetten, einen Teelöffel Füllung darauf geben und aufrollen.
  9. Wir haben die geformte Rolle mit einer Scheibe Speck umwickelt.
  10. Legen Sie die Rollen in eine Pfanne, in die wir das Öl geben, und stellen Sie es für etwa 20 Minuten bei 180 ° C in den vorgeheizten Ofen.
  11. Die Brötchen sind fertig, wenn der Speck gebräunt ist.
  12. Nehmen Sie die Rollen aus dem Tablett und legen Sie sie auf einen Teller.
  13. Hähnchenbrustrolle im Speckmantel kann heiß als Hauptgericht oder kalt als Vorspeise serviert werden.

Wenn Sie immer noch ein Schweinebrötchen bevorzugen, lade ich Sie ein, das Rezept anzusehen. Schweinebrötchen mit getrockneten Aprikosen.


Was koche ich noch?

Sie werden normalerweise aus Hähnchenbrust hergestellt. Ich mache sie so, deshalb halte ich die Brust meistens für die Snits.
Wenn ich ein Hühnchen nehme, koche ich es nicht auf einmal, sondern portioniere es und lege die Stücke getrennt in Beutel: in einem der Spinat mit Flügeln - für die Suppe - in dem anderen die Koteletts halbiert und hinein der letzte, die entbeinte Brust. Ich behalte auch den Brustknochen für einen Pilaw, in dem ich ihn für die Welpen kochen kann.
Ich mache Hähnchenscheiben genauso wie Wiener Schweinescheiben. Ich mag keine Schnecken, die nur aus Mehl und Ei bestehen, deshalb rolle ich sie in Paniermehl.

Zutaten für 6 Snits

- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Esslöffel Hühnchen-Delikatesse
- 1 Ou
- 1 Stange Semmelbrösel
- 1 Tasse Frittieröl

Wenn ich das Huhn nicht von Anfang an entbeint habe, entbeine ich es beim Kauf und schneide neben dem mittleren Knochen, bis ich jedes Stück Brust abtrenne. Jede Brusthälfte in Scheiben schneiden, je nachdem, wie groß die Brust ist. Da ich entbeint bin, habe ich 2 Bruststücke. Schneiden Sie den inneren Teil separat, der zarter ist, und schneiden Sie dann 2 weitere horizontale Scheiben, damit das Schnitzelstück für die Dicke geeignet ist, damit es beim Braten gut eindringt.

Ich brauche 3 tiefere Teller, um Mehl, Ei und Semmelbrösel zu geben, durch die die Fleischstücke gerollt werden können, um nicht auf den Tisch zu schlagen.

Ich hatte einmal 3 Teller dieser Art, aber 2 gingen kaputt und mir blieb nur noch einer übrig - gut und das, zumindest für das Ei! Für Mehl und Semmelbrösel reicht ein größerer oder vielleicht tieferer flacher Teller, eine größere Schüssel.
In das Mehl, das ich für die Snacks verwende, gebe ich auch einen Löffel Hühnchen Delikat - anstatt das Fleisch mit einfachem Salz zu sautieren - um dem Hühnchen einen besseren Geschmack zu verleihen.

Ich stelle die Pfanne auf das rechte Feuer und tue das Öl hinein.
Wie auf dem Bild zu sehen, lege ich die 3 Teller nebeneinander und gebe die Zutaten hinein, in der Reihenfolge, in der ich die Fleischstücke rollen muss: zuerst das Mehl, dann das Ei, dann die Semmelbrösel.

Ich schlage das Ei mit einer Gabel.
Rollen Sie jedes Fleischstück in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl, dann legen Sie es in die Pfanne. Ich mag es nicht, meine Finger mit Mehl und Mehl zu füllen, vor allem, weil es, wenn es am Schnitzel klebt, die Kruste, mit der ich es bedeckt habe, zerbrechen kann. Deshalb habe ich gelernt, die Gabel zu benutzen und sie ist sehr einfach und sauber.

Das Öl ist schon heiß, also nur gut. Wenn ich mich mit den Vorbereitungen zu sehr dehne und Zeit verschwende und das Öl zu heiß wird, stelle ich die Pfanne beiseite und stelle sie erst aufs Feuer, wenn ich bereit bin, die Schnecken zu braten.
Ich lege so viele Scheiben in die Pfanne und brate sie an, aber ich mache die anderen weiter und lege sie übereinander auf den Holzboden, bis sie an der Reihe sind zu braten.

In der Zwischenzeit folge ich den Pfannen in der Pfanne und wenn sie auf der einen Seite braun sind, wende ich sie auf der anderen Seite - genau wie die Wiener Schweinepfannen. Die Schnecken sind in ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite gebräunt.

Ich muss jedem folgen, je nachdem, in welcher Reihenfolge ich sie in die Pfanne lege, also in der gleichen Reihenfolge und auf die andere Seite zurücklege.

Wenn sie fertig sind, nehme ich sie auf einer Serviette heraus, die ihr Fett aufsaugt und dann kann ich sie servieren, sowie auf den Schweinescheiben, mit Kartoffelpüree oder Kartoffelpüree und unbedingt mit Salat oder sauren Gurken.
Guten Appetit!


Meine Mädels lieben sie und sind eine gesündere Alternative zu Fast Food.

Zutaten

eine halbe Hähnchenbrust
ein Ei
Salz
Pfeffer
eine halbe Tasse Semmelbrösel
eine halbe Tasse Mehl
Frittieröl

Weg der Verwirklichung

Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden, die mit einem speziellen Schnitzelhammer geschlagen werden. Fügen Sie Salz hinzu (und Pfeffer, wenn Sie möchten, aber Mädchen mögen keinen Pfeffer). Sie werden durch Mehl, dann durch Ei und schließlich durch Paniermehl geleitet. Mit allen Fleischstücken verfahren und dann bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Das Öl auf den Küchentüchern abtropfen lassen und heiß oder kalt servieren, entweder mit Kartoffelpüree oder mit einer Gabel.