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Ich habe die Zutatenmengen halbiert :)
Die Hefe habe ich zusammen mit dem Zucker und der Milch aufgelöst, allerdings im Allgemeinen nur mit frischer Hefe (wobei ich mich an das Rezept halten wollte). Ich habe die Mayonnaise an einem warmen Ort in der Küche gehen lassen.
Ich habe das Mehl in eine große Schüssel gesiebt und mit den restlichen Zutaten und dann mit der Mayo vermischt. Ich habe einen elastischen Teig geknetet, den ich in zwei gleiche Stücke geteilt habe. Für mich benötigte der Teig mehr Mehl als im Rezept angegeben (wahrscheinlich unterscheidet sich auch die Mehlsorte, also Vorsicht, wenn Sie das Bedürfnis verspüren, etwas mehr hinzufügen).
Die Butter schmelzen (75gr). Abkühlen lassen.
Ich verteile jedes Stück dünn in einem Rechteck auf einer bemehlten Fläche, fette es dann mit zerlassener Butter ein und streue etwas Mehl darüber. Ich habe das Blech vorsichtig zu einer Rolle gerollt (keine Angst, wenn etwas Butter draußen ist).
Von jeder Rolle schneiden wir ungefähr gleiche Stücke. Ich hatte 12 Stück.
Die Stücke auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort (ich habe Pergamentpapier verwendet) 30 Minuten gehen lassen.
Jedes Teigstück wird auf einer bemehlten Fläche ausgebreitet, dann wird die Füllung an einem Ende platziert und es wird vorsichtig gerollt, damit die Marmelade nicht fließt. Das passiert mir immer, weil ich Croissants mag, die mit viel Marmelade gefüllt sind und ich nicht anders kann als weniger zu tun :) ...
Backen Sie die Croissants, bis sie leicht gebräunt sind, ich stelle sie für feste 20 Minuten auf 180 Grad.
Die Croissants abkühlen lassen und in Vanillepuderzucker wälzen....ich bin froh, dass ich mich für dieses Rezept entschieden habe...sie sind super :) Nochmals vielen Dank liebe Prost :)
Es ist nicht so.
Nachricht. Sagen Sie mir bitte - wo finde ich weitere Informationen zu diesem Thema?
Dieses Thema ist einfach unvergleichlich :), ich mag es.
Ich glaube, Sie machen einen Fehler. Maile mir eine PM, wir reden.