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Bauernsuppe vom Rind

Bauernsuppe vom Rind


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Wir schneiden das Kalbfleisch in Würfel und kochen es in kaltem Salzwasser (ich habe es 15 Minuten in einer Schüssel gekocht)

Wir bereiten das Gemüse vor. Die Suppe ist sehr lecker, wenn sie eine große Auswahl an Gemüse hat. Von der Liste, die ich geschrieben habe, hatte ich keine Petersilie und keine Selleriewurzel (sie sind hier nicht zu finden), sonst habe ich von jedem etwas genommen.

Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie der Reihe nach hinzu - Zwiebeln, fein gehackten Lauch, gewürfelte Karotten und den Rest der Wurzeln, grüne Bohnen, Erbsen, Paprika. ganzes Sellerieblatt.

Nach 10 Minuten Kartoffeln, Blumenkohl, geschälte und gewürfelte Tomaten und fein gehackten Kohl hinzufügen.

Wenn alles Gemüse gekocht ist, das Salz abschmecken, eventuell etwas scharfe Paprika und dann Tomatensaft nach Geschmack hinzufügen, damit es knusprig wird.


Bauernrindsuppe mit Gemüse

  • Portionen: 6 Leute
  • Vorbereitungszeit: 15 MINUTEN
  • Kochzeit: 2h 30min
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Umgebung

Ich mag Suppen jeglicher Art, aber Rindfleischsuppe ist mein Favorit und fehlt auf unserer Wochenkarte nicht. Serviert mit Sauerrahm und Peperoni ist ein Gaumenschmaus, der nie langweilig wird.


Bauernrindsuppe - Rezepte

KUH-ERDNUSSSUPPE

Nach Weihnachten mit einem Schwein
Ich möchte etwas Leichtes essen.
Ich wende meine Aufmerksamkeit jetzt zu
Zu einer beruhigenden Suppe.

  • 600 gr gewürfeltes Rindfleisch
  • 1 gewürfelte rote Paprika
  • 2 fein gehackte Karotten
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 kleine Kartoffelwürfel
  • 200 gr Erbsen (ich habe gefrorene verwendet)
  • gefrorene Gemüsemischung (gelbe Karotte, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl). Sie können Sellerie, grüne oder gelbe Bohnen, Kohl usw. verwenden.
    1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • Salz Pfeffer
  • geschälte Tomaten (Haplea empfiehlt Naturelo von SC International Leader)
  1. Das Fleisch in 4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Lassen Sie das Fleisch ca. 1 ½ Stunden bei mittlerer Hitze kochen & # 8211 fangen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum auf. (Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist)
  2. In der Zwischenzeit bereiten wir unser Gemüse vor. Nachdem das Fleisch gekocht hat, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. In 10 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen
  3. Geschälte Tomaten dazugeben, abschmecken
  4. Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie das gehackte Grün hinzu
  5. Optional mit Sauerrahm und Peperoni servieren

Rezepte für alle

Bauernsuppe vom Rind

10 Portionen - 120 Minuten
Bauerngemüsesuppe

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500g Rinderbrust 1,5kg Rinderbrühe 3 Zwiebeln 2 Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Pastinakenwurzel 1 kleiner Sellerie 500g Kartoffeln 500g Tomaten 2 Pfeffer 400g Hausnudeln 3 Eier 1 l frische Tüte 1 Bein. Petersilie 1 Bein. Liebstöckel ± Salz Pfeffer

Rinderbrust und Brust von Haut, Sehnen und eventuellen Knochensplittern reinigen, waschen und die Brust in geeignete Stücke schneiden. Lassen Sie die Brühe intakt. Das Fleisch in einem großen Topf in 4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Am besten kochen Sie es in einem Schnellkochtopf, um Zeit zu sparen. Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel, Pastinake und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Geben Sie sie in den Suppentopf, wenn das Fleisch halb gekocht ist. Die Brühe aus dem Topf nehmen, in dem es gekocht hat, das Fleisch vom Knochen säubern und in entsprechende Stücke schneiden, dann wieder in den Topf geben. Kartoffeln und Paprika schälen, waschen und die Kartoffeln in größere Stücke schneiden, und das Paprikafett in Würfeln. Tomaten rösten, schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch zu drei Vierteln gekocht ist, fügen Sie die Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Nudeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, zum Schluss den gekochten Borschtsch getrennt und einen halben Bund fein gehackte Petersilie und Lärche dazugeben. Geschlagene Eier dazugeben und mit 4-5 EL Saft aus dem Topf mischen, zum Schluss den gekochten Borschtsch getrennt und je einen halben Bund fein gehackte Petersilie und Lärche dazugeben. Gut geschlagene Eier dazugeben und mit 4-5 EL Saft aus dem Topf vermischen. (Daniel Petre)

Tags: Suppe, Bauer, Rindfleisch
Veröffentlicht in Typ I | Kommentare deaktiviert für Bauernrindsuppe


Bauernrindsuppe - Rezepte

KUH-ERDNUSSSUPPE

Nach Weihnachten mit einem Schwein
Ich möchte etwas Leichtes essen.
Ich wende meine Aufmerksamkeit jetzt zu
Zu einer beruhigenden Suppe.

  • 600 gr gewürfeltes Rindfleisch
  • 1 gewürfelte rote Paprika
  • 2 fein gehackte Karotten
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 kleine Kartoffelwürfel
  • 200 gr Erbsen (ich habe gefrorene verwendet)
  • gefrorene Gemüsemischung (gelbe Karotte, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl). Sie können Sellerie, grüne oder gelbe Bohnen, Kohl usw. verwenden.
    1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • Salz Pfeffer
  • geschälte Tomaten (Haplea empfiehlt Naturelo von SC International Leader)
  1. Das Fleisch in 4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Lassen Sie das Fleisch ca. 1 ½ Stunden bei mittlerer Hitze kochen & # 8211 fangen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum auf. (Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist)
  2. In der Zwischenzeit bereiten wir unser Gemüse vor. Nachdem das Fleisch gekocht hat, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. In 10 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen
  3. Geschälte Tomaten dazugeben, abschmecken
  4. Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie das gehackte Grün hinzu
  5. Optional mit Sauerrahm und Peperoni servieren

Bauerngemüsesuppe

  • 1/2kg. Rindfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Esslöffel Reis
  • 1 Stk. pastirnac
  • 1/2 Esslöffel Brühe
  • 1/2 Stk. Sellerie
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Tomaten,
  • 2l Wasser,
  • Salz,
  • Petersilie,
  • Liebstöckel
  • 1/2 l Kohlsaft
  • 1 Faden Lauch
  • 1 Stk. Petersilienwurzel

Das Fleisch waschen, in geeignete Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz auf das Feuer legen. Wenn es zu kochen beginnt, den Schaum mehrmals entfernen, bis er sich nicht mehr bildet, dann eine Prise Salz hinzufügen. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Wenn das Fleisch und das Gemüse fast gar sind, fügen Sie den Reis hinzu, gepflückt und gewaschen. Tomaten, geschält, symbolisiert und in Scheiben geschnitten, etwas mehr Öl hinzufügen. In Abwesenheit von Tomaten die Brühe in einem Esslöffel aufgelöst geben. Lassen Sie es weitere 20 Minuten kochen. Den Kohlsaft separat in einer Schüssel aufkochen und nach dem Kochen durch ein Sieb in den Suppentopf gießen. Nachdem die Suppe noch etwas aufgekocht ist, fügen Sie das Salz und die saure Sahne hinzu, fügen Sie gegebenenfalls den Saft oder das in Wasser aufgelöste Zitronensalz hinzu. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die Dillblätter hinzu.


Zutaten für leckere Rindfleischsuppe

  • 800 Gramm Rindfleisch (ich habe diesmal Muskeln verwendet, aber ich empfehle Knochenfleisch)
  • 3 Karotten (250gr)
  • Petersilienwurzel 200 gr)
  • 1 Paprika
  • 150 gr Erbsen
  • 2 passende Kartoffeln (ca. 200 gr)
  • 3 kleine Zwiebeln (250-300 gr)
  • Sellerie (350 gr)
  • 150 pürierte Tomaten (oder Tomatenmark)
  • 50 ml Öl
  • Salz, Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter, wenn Sie hausgemachtes Gemüse haben, können Sie einen Löffel grüne Petersilie nach Geschmack geben.

Wie bereiten wir Rindfleischsuppe zu, wie in einem Restaurant?

Zuerst putzen, waschen und hacken wir das Fleisch und das Gemüse (von den drei Zwiebeln hacken wir nur zwei, eine ist ganz). In einem Topf die Karotten erhitzen, aber nur wenig, damit das Öl eine goldene Farbe annimmt.

Auf diese Weise bekommt unsere Suppe dieses schöne "Gesicht", wir geben etwa 6 Liter Wasser über die Karotten und lassen es heiß bis heiß stehen, dann geben wir das Fleisch, Salz, Pfeffer (nicht sparen auf dem Pfeffer , gibt der Suppe einen sensationellen Geschmack), gereinigte Zwiebel, aber ganz.

Wir lassen es etwa anderthalb Stunden auf dem Feuer oder bis das Fleisch halb gekocht ist, und nehmen mit einem Löffel den hässlichen Schaum auf, der sich bildet, wenn es zu kochen beginnt.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Oberfläche der Suppe zu fettig aussieht, sobald Sie den Schaum aus dem Fleisch nehmen, geht viel Fett weg.

Nachdem das Fleisch halb gegart ist, nehmen Sie die Zwiebel heraus und werfen Sie sie weg, fügen Sie den Sellerie, die gehackte Zwiebel, den Pfeffer und die Petersilienwurzel hinzu und lassen Sie es weitere 30-40 Minuten köcheln.

Schritt für Schritt Rezept für leckere Rindfleischsuppe

Wir werden die Erbsen geben, wir werden sie noch 10 Minuten kochen lassen (wenn die Erbsen vorgekocht sind, werden wir sie zusammen mit dem Tomatenmark geben, sonst kocht es zu hart und es zerbröckelt) nach 10 Minuten legen wir die Kartoffeln, die auch 15 Minuten kochen.

Zum Schluss geben wir das Tomatenmark verdünnt mit ein paar Esslöffeln Suppe aus dem Topf, geben die Hälfte der Petersilie in die Suppe und lassen es aufkochen, danach nehmen wir es vom Herd.

Wir geben die restliche Petersilie und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu und setzen den Deckel auf und lassen es 10-15 Minuten so stehen, damit die Petersilie und der Pfeffer in unserer Suppe ihr Aroma hinterlassen.

So hat die Suppe einen besonderen Geschmack, das Fleisch wird zart und das Gemüse zerbröckelt nicht, eine klare Suppe wie in einem Restaurant.

Das Rezept und die Bilder gehören Luciana Marc und sie nimmt am Wettbewerb "Der große Herbstwettbewerb, mit garantierten Preisen, ohne Auslosung" teil. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 10.

Rezepte mit Gina Bradea »Rezepte» Leckere Rindersuppe mit Gemüse


Bauernrindsuppe mit Gemüse

  • Portionen: 6 Leute
  • Vorbereitungszeit: 15 MINUTEN
  • Kochzeit: 2h 30min
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Umgebung

Ich mag Suppen jeglicher Art, aber Rindfleischsuppe ist mein Favorit und darf auf unserer Wochenkarte nicht fehlen. Serviert mit Sauerrahm und Peperoni ist ein Gaumenschmaus, der nie langweilig wird.


Ich versuche jede Woche eine gute und warme Suppe zuzubereiten. Diese Angewohnheit hat er seit seiner Kindheit. Dann war das Mittagessen zu einer festen Zeit und bestand aus drei Sorten.

Dieses Suppenrezept ist ganz einfach. Es wäre wirklich schwer, nicht rauszukommen.

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden, etwa anderthalb Stunden kochen lassen. Manche Leute halten es weniger, ich lasse es gerne bei schwacher Hitze, in Ruhe. Entfernen Sie in den ersten Minuten den Schaum, bis der Saft klar ist.
Als nächstes etwas Wasser aufkochen und in einem großen Topf ergänzen, da der Saft, in dem das Fleisch kocht, abnimmt.

Sellerie, Karotten, Zwiebeln, fein hacken. Kartoffeln und Paprika - gewürfelt.

Wenn noch eine halbe Stunde der gesamten Garzeit übrig ist, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzufügen. Nach weiteren zehn Minuten Paprika, Kartoffeln, geschälte Tomaten, Rindfleischwürfel, Trockengemüse dazugeben, würzen.

5 Minuten vor dem Ausschalten den gehackten Estragon und Thymian hinzufügen. Wenn Sie möchten, fügen Sie beim Servieren Petersilie hinzu.
Weitere empfehlenswerte Rezepte:


Schritt für Schritt Rezept Rindfleischsuppe

Rindfleischsuppe Schritt für Schritt Rezept ist einer der Favoriten der Rumänen. Kuhsuppe Es wird mit zarten Rindfleischstücken, Gemüse und Gemüse der Saison (oder tiefgekühlt) zubereitet und mit Tomatensaft (Brühe) oder Borschtsch übergossen. Wir essen es mit Sauerrahm.

Dieses Rindfleischsuppe es gehört nicht zum kulinarischen Repertoire unserer Familie, aber ich habe es bei Besuchen gegessen und es hat mir gefallen. Blitz ist herausgekommen!

ich mache es öfter klare Rindfleischsuppen mit Nudeln oder grauer Knödel. Für diese verwende ich Rindfleisch mit Knochenmark (vorzugsweise Knie).

oder konzentrierte Rindsuppe (Brühe, Bouillon) aus gekochten und anschließend gekochten Rinderknochen und Gemüse. RinderfondIch friere es in Tüten ein und verwende es zum Zubereiten anderer Gerichte & # 8211 z.B. Risotto.

Suppen werden aus Schweineknochen (Rippen) oder Hühnerschlachtkörpern hergestellt. Ich hatte Angst vor kommerziellem Rindfleisch, weil es oft & # 8222 Sohle & # 8221 ist und auch nach 3 Stunden Garen nicht weich wird. ich habe mich für einen entschieden Schulterpackung vom Rind für diese Suppe hatte & # 8211 auch dünne Fetteinlagen. Beim nächsten Mal mache ich es mit Sole die viel Bindegewebe und Knorpel hat & # 8211 sterben nach dem Rinderbürsten!

Gemüse was ich verwendet habe, ist der klassische Link für Suppe oder Suppen: Karotten, Petersilien- und Pastinakenwurzeln und eine Scheibe Sellerie. Als Gemüse wählte ich Kartoffeln, Erbsen und grüne Bohnen (beide gefroren). Vergessen wir nicht die Zwiebel, die in Suppen und Brühen nicht fehlt.

Sie können auch Paprika, Donuts, Blumenkohlsträuße, Gulia-Würfel usw. Was hast du zur Hand.

Aus den untenstehenden Mengen habe ich 5 L super leckere Rindersuppe bekommen. Haben Sie keine Angst, dass es viel ist, denn es hält sich im Kühlschrank einige Tage gut und kann 3-4 Mal (ganzer Topf oder einzeln) aufgewärmt werden und wird mit jedem Tag leckerer. Wie Sarmale.


Video: Würzige Bauernsuppe mit Chorizo Low-Carb Rezept (Kann 2022).