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Cremige Tomatensuppe

Cremige Tomatensuppe


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Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, um eine größere Gruppe zu füttern – und sorgt für tolle Reste. Für eine leichtere Suppe die Sahne weglassen; oder für ein wenig Dekadenz, fügen Sie mehr Sahne hinzu oder schwenken Sie ein wenig Crème fraîche unter.

Zutaten

  • ¼ Tasse (½ Stick) ungesalzene Butter
  • 10 Zweige Thymian, zusammengebunden
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 28-oz. Dosen ganze Tomaten
  • 1–2 Teelöffel Zucker, geteilt
  • ¼ Tasse (oder mehr) Sahne
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Thymian, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel ganz weich und durchscheinend ist, 10–12 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch; Tomatenmark hinzufügen. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Paste punktuell zu karamellisieren beginnt, 5–6 Minuten.

  • Fügen Sie Tomaten mit Säften hinzu, 1 TL. Zucker und 8 Tassen Wasser in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch; zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren. Köcheln lassen, bis die Aromen verschmelzen und die Suppe auf etwa 2 Liter (8 Tassen) reduziert ist, 45–55 Minuten. Suppe vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen. Thymianzweige wegwerfen. In kleinen Portionen die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Zurück zum Topf. VORAUS MACHEN: Die Suppe kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Etwas abkühlen lassen, abdecken und kalt stellen. Aufwärmen, bevor Sie fortfahren.

  • ¼ Tasse Sahne einrühren. Suppe köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, 10–15 Minuten länger. Mit Salz, Pfeffer und restlichen 1 TL abschmecken. Zucker. Nach Belieben mehr Sahne hinzufügen.

,Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält:Kalorien (kcal) 150Fett (g) 8Gesättigtes Fett (g) 5Cholesterin (mg) 25Kohlenhydrate (g) 17Ballaststoffe (g) 4Gesamtzucker (g) 11Protein (g) 3Natrium (mg) 650Bewertungen Tolles Rezept, ignoriere das Schlechte Bewertungen. Ich mache das im Sommer mit frischen Tomaten anstelle von Dosen und es ist eine großartige Feier der Tomatensaison. Achten Sie darauf, die Tomaten zu umhüllen, um die Haut und die Kerne zu entfernen (die Haut zerfällt beim Kochen nicht und ist nicht gut zu kauen; Kerne machen die Suppe bitter). Ich habe auch eine Mischung aus Wasser und Gemüsebrühe verwendet, um die Basis ein wenig anzuheben einkochen lassen und reduzieren. Verschiedene Öfen tragen den Kopf unterschiedlich. Offensichtlich. Werde es auf jeden Fall wieder machen!Alex kassanIndianapolis, College Park21.04.20Ich habe das eine Menge gemacht und es ist so gut und einfach! Ich werde sagen, dass ich SEHR faul bin, also werde ich ungeduldig und warte nicht die ganze Zeit, um zu reduzieren (sorry), also tauche ich das Wasser einfach mit 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser ein. Super lecker!AnonymousMontreal, QC04/10/20Ich mache das jetzt. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, reduziert es sich perfekt. Es dauert ungefähr eine Stunde! Sehr schöner konzentrierter tomatenartiger Geschmack. Ich habe einige Gewürze hinzugefügt, die ich in einem anderen BA-Tomatensuppenrezept gesehen habe: Selleriesamen und Oregano. Es braucht am Ende eine gute Menge Salz. Tolles Rezept!Tonya HardyBrookeville, MD03/22/20Dies ist meine Lieblings-Tomatensuppe aller Zeiten - ich mache sie seit Jahren und jeder in meiner Familie und meine Kollegen wissen, dass sie sie für die kalten Wintertage verlangen! Wenn Sie auf das Rezept achten und es WIRKLICH bei höherer Hitze köcheln lassen, wird es auf die Hälfte reduziert und wird überhaupt nicht wässrig. Ich halte meinen Gasherd mindestens auf mittlerer Stufe, um sicherzustellen, dass die Suppe noch sprudelt. Decken Sie es überhaupt nicht ab und planen Sie, es mindestens eine Stunde lang gehen zu lassen, damit sich die Suppe wirklich um die Hälfte reduziert. Es ist ausgezeichnet!Jill BarkleyPortland, Maine 13.03.20An diejenigen, die sich darüber beschweren, dass die Suppe wässrig ist: Sie verpassen einen entscheidenden Schritt: "Simmer, bis die Aromen verschmelzen und die Suppe auf etwa 2 Liter (8 Tassen) reduziert wird." Wenn Sie richtig reduziert haben, sollte es nicht wässrig sein. Erhöhen Sie einfach die Garzeit. Ihre Definition von "simmer" ist wahrscheinlich heißer als deine.AnonymousCincinnati01/21/20Negative Kritiken sind für mich genau richtig. Ich wünschte, ich hätte sie gelesen, bevor ich dieses Tomatenwasser gemacht habe. Bei so vielen nicht schmeichelhaften Rezensionen, warum nimmt Bon Appetit dieses Rezept nicht auf, überarbeitet es oder teilt uns zumindest mit, wie man die geschmacklose Suppe, die ich (wir) zubereitet habe, korrigieren kann. Könnte ich die Zwiebel, den Knoblauch und das Tomatenmark wiederholen und das hinzufügen? Cheers.AnonymousSan Clemente04.01.20Anständiges Rezept. Ich habe die Paste verdoppelt, weil 1/4 Tasse ungefähr die Hälfte einer kleinen Dose ist und ich sie nicht verschwenden wollte. Ich habe 9 Tassen Wasser und 1/2 Tasse Sahne gegeben. Eine Stunde lang mit der Hälfte frischer Roma-Tomaten gekocht, da ich sie verwenden musste, und der anderen Hälfte Dosentomaten. Ich habe auch ein paar Esslöffel Basilikum für ein bisschen mehr Geschmack hinzugefügt. Könnte das nächste Mal etwas zerdrückte rote Paprika probieren, um etwas Würze zu bekommen, aber ich fand es sehr gut verdickt. Ich hatte Angst, dass es wässrig sein würde, aber es kam großartig und sehr cremig heraus. Würde es wieder machen.AnonymSan Diego, CA12/30/19Das Hinzufügen von 8 Tassen Wasser dazu ist absolut verrückt. Alles, was Sie brauchen, sind 3 Tassen gute Hühnerknochenbrühe (oder Gemüsebrühe), die in den Topf gegeben wird. Außerdem funktioniert Frischkäse oder Sauerrahm aufgrund der zusätzlichen Säure besser, insbesondere wenn süßere Tomaten wie die Bianco Dinapoli-Dosen verwendet werden. Ein Spritzer Weißweinessig schadet auch nie.AnonymLos Angeles, CA11/23/19Dies ist ein Rezept für aromatisiertes WasserKein Kommentar, fast zwei Stunden verschwendet, um ein Rezept für kohlensäurefreies aromatisiertes Wasser zu bekommenjoeswansonGermany 14.11.19In what World is This cremig ???8 Tassen Wasser? Wtf man kann mit dieser Menge drei ganze afrikanische Dörfer ernähren. Ich habe dieses Rezept 1:1 befolgt und das Ergebnis war wässriger KetchupKöstliches Rezept, perfekt wie es ist. Hat mich durch den Winter gebracht. Wenn Sie die Zwiebel-Tomaten-Paste + Thymian karamellisieren, hat der Geschmack eine köstliche Schärfe. Fügen Sie einfach weniger Wasser hinzu, wenn Ihr Geschmack noch konzentrierter sein soll. Ich habe heute Abend Frühlingszwiebeln hinzugefügt - hoffentlich wird es noch besser!CaitiemcAustralia30.08.19Ich würde 12 frische, haut- und kernlose Tomaten verwenden, die mit 1 Liter Wasser 20 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht werden, nach dem Kochen würde ich auf die Hälfte reduzieren Volumen unter langsamem Erhitzen, eventuell Rühren. Es ist natürlicher und gesünder. Es kann eingefroren werden. Für Laktoseintolerante oder Veganer würde ich die Sahne durch Sojasahne ersetzen.PAULORJRio de Janeiro19.08.19Ich habe ein tolles Rezept, aber ich hatte keine Hauptzutat in meiner Speisekammer, also habe ich stattdessen dieses Rezept verwendet war es nicht wert, serviert zu werden. Es war eher geschmacklos und sehr dünn. Ich hätte eine zusätzliche Dose Tomaten/Paste hinzugefügt, wenn noch Zeit zum Kochen gewesen wäre, aber das Abendessen musste serviert werden und niemand wollte darauf warten, dass ich versuche, eine Suppe zu retten, die nach der Probenahme niemand essen wollte. Diese Suppe kam heraus groß! Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und die Suppe ist köstlich! Anstatt Wasser zu verwenden, habe ich im Laden gekaufte Gemüsebrühe verwendet, um sie ein wenig anzuheben. Ich habe auch einen Stabmixer verwendet, anstatt es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu gießen. Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es leicht halbiert oder geviertelt werden kann. Ich habe das Rezept geviertelt, da ich es nur für zwei Personen mit ein paar gegrillten Käsesandwiches machen wollte. Ich mag auch sehr, dass es nur etwa 160 Kalorien pro Portion sind. Wirklich zufrieden mit meinem Endergebnis, habe ich alles für eine kleinere Portion halbiert und etwa einen halben Teelöffel süßen Paprika und Cayennepfeffer hinzugefügt. Brühe und etwas weniger Wasser hinzugefügt und es kommt fantastisch heraus.Kara_SamadhiMelbourne 04/12/19Ich mache die ganze Zeit hausgemachte Tomatensuppe, habe dieses Rezept zur Abwechslung gerade ausprobiert. Es ist scheußlich! 8 Tassen Wasser sind lächerlich hoch! Völlig ruiniert Geschmack! Ich bin so enttäuscht! Wunderbarer Geschmack und Komfort in einer Schüssel. Ich habe jede Schüssel mit einem Parmesan-Chips belegt und eine Seite mit Sauerteigbruch geröstet. Tolles Komfortgericht.Southern GalNorth Carolina12.07.18

Cremige Tomatensuppe

Dies ist so viel besser als die handelsübliche Tomatencremesuppe, dass Sie nie wieder zu diesem alten Grundnahrungsmittel aus der Kindheit zurückkehren möchten! Der komplexe Geschmack und die cremige, aber sehr leicht körnige Textur machen diese Suppe besonders verführerisch. Und die Kombination aus Backpulver und Zucker eliminiert die Säure der Tomaten vollständig und lässt ihr reiches Aroma durchscheinen.

Zutaten

  • 5 Esslöffel (71g) Butter
  • 1 Esslöffel (14g) Pflanzenöl
  • 1 Tasse (128 g) gehackte Zwiebeln (2 kleine bis mittelgroße Zwiebeln)
  • 28-Unzen-Dose Tomatenpüree oder Tomaten in Püree
  • 1/2 Teelöffel Basilikum
  • 1/4 Teelöffel Thymian
  • ein paar Shakes schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel (21 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Tassen (397 g) Hühnerbrühe
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 bis 3 Esslöffel (14 g bis 43 g) Zucker, nach Geschmack
  • 1 1/2 Tassen (340 g) Kondensmilch
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anweisungen

In einem großen Topf Butter und Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten an, bis sie weich und goldbraun ist.

Tomaten, Basilikum, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

In einer kleinen Schüssel Mehl und Brühe mischen, glatt rühren und diese Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe geben.

Zugedeckt 25 Minuten langsam köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Perfektioniere deine Technik

Cremige Tomatensuppe. im Brotbackautomaten gemacht

Wenn Sie Tomatenwürfel verwendet haben, pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine oder verwenden Sie einen Stabmixer. Wenn Sie Tomatenpüree verwendet haben, müssen Sie die Zwiebelstücke nicht pürieren, um der Suppe etwas Körper zu verleihen.

Bringe die Suppe zurück auf den Herd und stelle sie bei niedriger bis mittlerer Hitze auf einen Brenner.

Backpulver (die Suppe schäumt kurz auf, keine Sorge, aber in einem ausreichend großen Topf), Zucker, Milch und Salz einrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Heiß servieren.


Schnelle Tomatensuppe mit Dosentomaten

Anstatt auf frische Tomaten zu setzen, die bald zu blassen und pastösen Supermarkt-Knacks werden, wird diese einfache Tomatensuppe mit ganzen Tomaten aus der Dose zubereitet, sodass sie sogar in den tiefen, dunklen Wintertagen zubereitet werden kann. Ich bevorzuge ganze Tomaten (San Marzano, wenn Sie sie finden können) gegenüber gewürfelten, weil sie einen süßeren Geschmack haben (ein Insider sagte mir einmal, dass die Tomaten der "zweiten Klasse" in den gewürfelten Dosen verwendet werden).


Zutaten für das Rezept für cremige Tomatensuppe

Da es Winter ist, wollte ich diese Suppe nur mit Dosentomaten zubereiten, aber im Laden sah ich einige frische Bio-Tomaten, die zu gut aussahen, um darauf zu verzichten. Ich beschloss, sie zu rösten und zusätzlich zu den Dosentomaten in die Suppe zu geben. Dann habe ich es mit diesen wichtigsten Zutaten abgerundet:

  • Geröstete Zwiebel und Knoblauch Fügen Sie eine unwiderstehliche, karamellisierte Geschmackstiefe hinzu.
  • Kichererbsen sind die geheime Zutat! Sie machen diese vegane Tomatensuppe ohne Milchprodukte köstlich cremig.
  • Balsamico Essig macht es herrlich würzig.
  • Frischer Thymian fügt eine schöne Kräuternote hinzu. Eine Handvoll frisches Basilikum wäre hier auch toll!
  • Ahornsirup gleicht den sauren Balsamico und die Tomaten aus.
  • Natives Olivenöl extra fügt Reichtum hinzu.
  • Und eine Prise rote Paprikaflocken peppt es auf.

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.


Cremige Tomatensuppe mit gegrilltem Käse “Croutons”

Ich hoffe, ihr erholt euch alle von Thanksgiving. Ich habe offensichtlich viel zu viel gegessen, als ich eigentlich verkraften konnte, und dann am Freitag eine zweite Runde Thanksgiving-Reste, bei der wir die tollsten Truthahn-Schinken-Sandwiches mit Preiselbeersauce und Soße-durchtränkter Boxfüllung hatten. Ja, du hast richtig gehört, verpackte Füllung. Wir alle haben die Kastanien-Pancetta-Füllung, die für Donnerstag zubereitet wurde, verschlungen, also mussten wir auf Mrs. Cubbisons klassisches Dressing zurückgreifen. Und überraschenderweise sind die Boxen tatsächlich ziemlich gut!

Ich bin so dankbar, Thanksgiving mit einer so tollen Familie zu verbringen und von so tollem Essen umgeben zu sein. Obwohl es mich traurig macht, dass an diesem Feiertag immer noch viele Opfer des Hurrikans Sandy obdachlos geworden sind. Mit 50 Milliarden US-Dollar Schadenersatz, dem Tod von über 100 Menschen und Tausenden, die obdachlos oder ohne Strom sind, soll das heutige #SundaySupper den Betroffenen im Nordosten helfen.

Uns wurde gesagt, dass wir von Herzen kochen sollten und vor diesem Hintergrund konnte ich nicht anders, als eine riesige Menge cremige Tomatensuppe zuzubereiten. Tomatensuppe bringt solchen Trost, besonders wenn einige gegrillte Käse-Croutons hineingeworfen werden. Es hat diese beruhigende Wirkung und ist definitiv das ultimative Wohlfühlessen!


Wenn Sie dieses Rezept lieben.

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Rezept Tomatencremesuppe

  • Kalorien: 70
  • Eiweiß: 3 g
  • Gesamtfett: 2,5 g
    • Gesättigtes Fett: 0 g
    • Ungesättigtes Fett: 2,5 g
    • Natürlicher Zucker: 4 g
    • Zuckerzusatz: 0 g

    Die Karotten und Tomaten in dieser beliebten Schüssel liefern Antioxidantien, die Ihre Haut und Augen schützen, und der proteinreiche Tofu erzeugt eine (milchfreie) seidige Textur, die eine Creme imitiert. Es ist ziemlich großartig! Genießen Sie eine dampfende Portion (zwei herzhafte Tassen) mit dem Klassiker dieser Suppe: einem gegrillten Käsesandwich auf Vollkornbrot.

    • • 1 Esslöffel Olivenöl
    • • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
    • • 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
    • • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • • 3 Esslöffel Tomatenmark ohne Salzzusatz
    • • 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte feuergeröstete Tomaten
    • • 8 Unzen Seidentofu, abgetropft und in große Würfel geschnitten
    • • Salz nach Geschmack
    • • Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

    Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis das Gemüse zart ist, etwa 8 Minuten. Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.

    Die Dosentomaten dazugeben. Füllen Sie die leere Tomatendose mit Wasser und gießen Sie das Wasser in den Topf. Die Suppe zum Kochen bringen, den Topf abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Tofu einrühren und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen.

    Die Suppe in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren, bis sie vollständig glatt ist. (Alternativ die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren.) Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.


    Wie macht man Instant Pot Tomatensuppe?

    Schritt 1: Gehackte Zwiebel, Knoblauch in Butter und Olivenöl anbraten

    Schritt 2: Zerdrückte Dosentomaten, Hühnerbrühe und Gewürze unterrühren. 8 Minuten im manuellen Modus und dann 5 Minuten im warmen Modus kochen

    Schritt 3: Mit einem Stabmixer die Mischung glatt pürieren (falls Sie keinen besitzen, alles in einem Mixer pürieren und zurück in den Instant-Topf geben.

    Schritt 4: Wieder zum Kochen bringen und 5-8 Minuten weiterkochen, um einzudicken

    Schritt-5: Sahne, Honig und gehacktes Basilikum unterrühren. Eine weitere Minute kochen.


    Klassische Tomatensuppe

    • Autor: Cookie und Kate
    • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    • Kochzeit: 40 Minuten
    • Gesamtzeit: 55 Minuten
    • Ausbeute: 4 Schüsseln 1 x
    • Kategorie: Suppe
    • Methode: Herdplatte
    • Küche: Amerikanisch

    Sie werden dieses klassische Tomatensuppenrezept lieben! Es ist super cremig, aber dennoch leicht und magisch cremelos. Machen Sie dieses einfache Rezept heute Abend! Das Rezept ergibt 4 bescheidene Schüsseln, wenn Sie eine Menge servieren oder Reste haben möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept.

    Zutaten

    • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
    • ½ TL feines Meersalz
    • 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 große Dose (28 Unzen) ganze Tomaten mit ihrer Flüssigkeit
    • 2 Tassen Gemüsebrühe
    • ½ Tassen gekochte Great Northern Bohnen oder Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in einige Stücke geschnitten
    • 1 TL Kokoszucker oder brauner Zucker nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • Für die Tomaten-Basilikum-Variante (optional): 10 bis 15 frische Basilikumblätter nach Geschmack

    Anweisungen

    1. In einem Schmortopf oder Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln zart und durchscheinend sind, 7 bis 10 Minuten. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es duftet, etwa 30 Sekunden.
    2. Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und verrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. 30 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze nach Bedarf reduzieren, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten, und gelegentlich umrühren.
    3. Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Mixer und achten Sie darauf, dass sie nicht über die maximale Fülllinie hinaus gefüllt wird (ggf. in Chargen mixen). Fügen Sie die Bohnen, Butter, Zucker und mehrere Drehungen schwarzen Pfeffers hinzu. Den Deckel fest verschließen und die Suppe glatt rühren, dabei darauf achten, dass kein heißer Dampf aus dem Deckel entweicht.
    4. Da Dosentomaten im Geschmack variieren, bastele ich am Ende immer ein bisschen an dieser Suppe herum. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker (um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen), Pfeffer und Salz hinzufügen (normalerweise füge ich noch einen ¼ bis ½ Teelöffel hinzu).
    5. Wenn Sie Basilikum hinzufügen, fügen Sie es jetzt hinzu. Nochmals kurz mixen und heiß servieren. Diese Suppe hält sich gut bis zu vier Tage oder so. Reste kannst du bis zu 3 Monate einfrieren.

    Anmerkungen

    Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch Love Real Food.

    Meine liebsten Dosentomaten: Ich empfehle immer Muir Glen Tomaten wegen ihres hervorragenden Geschmacks. Außerdem sind sie organisch.

    Mach es milchfrei/vegan: Ersetzen Sie die Butter durch 1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl extra.