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Mohn Brezeln

Mohn Brezeln


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Die Mayonnaise wird zubereitet. 100 ml warme Milch in einen Topf geben, mit dem Zucker und den 2 lg Mehl vermischen, dann die zerdrückte Hefe dazugeben. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann 10 Minuten ziehen lassen.

In einer Schüssel das Mehl sieben, Salz, Öl und Ei hinzufügen. Die Mayonnaise einfüllen und von der Mitte nach außen mischen. Gießen Sie die warme Milch, bis Sie einen guten Teig zum Kneten haben. Auf dem bemehlten Arbeitstisch wenden und kneten, bis ein elastischer und nicht klebriger Teig entsteht. An einem warmen Ort und geschützt vor kalten Luftströmen darf er sein Volumen verdoppeln.

Nach dem Aufgehen wird es in 8 gleiche Teile geteilt. Jedes Stück ist wiederum in zwei Teile geteilt und hat die Form von Schnüren, die sich zusammendrehen und dann an den Enden befestigt werden, die die Brezel bilden. Es ist bei allen Teigen auf die gleiche Weise vorcodiert.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Reiben Sie das Eigelb mit 2 Pfund Milch ein, fetten Sie die Brezeln ein und streuen Sie Mohn darüber. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen, bis sie oben schön gebräunt sind.

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Tuch abdecken, bis sie etwas abgekühlt ist. Als solche servieren oder horizontal halbieren, mit Butter einfetten und Schinken- und Käsescheiben darauf legen.

Guten Appetit!


Studien haben gezeigt, dass Mohnsamen Osteoporose heilen und viele andere Vorteile für den Körper haben

Mohn, der wegen seiner beruhigenden und beruhigenden Wirkung als suggestiv und schläfrig bezeichnet wird, wird seit der Antike als Heilmittel verwendet und beweist seine Wirksamkeit bei der Behandlung von Asthma, Lebererkrankungen, Angina pectoris und Migräne.

Mohnsamen gelten als kleine Heilpflanzen und verfügen über einen reichen Gehalt an Mineralien (Jod, Mangan, Magnesium, Kupfer, Zink), die sie zu einer natürlichen Energiequelle für den Körper machen.

Eine ganze Reihe von heilenden Substanzen, darunter Lecithin, Oxalsäure und Alkaloide, die helfen, die im menschlichen Körper bereits vorhandenen Enzyme und Fettsäuren zu erhöhen, tragen ebenfalls zu einer ordnungsgemäßen Funktion des Körpers bei.

Mohnsamen heilen Osteoporose

Mit einem Gehalt von 73 % Linolsäure, 10 % Palmitinsäure, 13 % Ölsäure und Phosphor trägt Mohn zur Stärkung des Knochensystems bei.

Die phosphorreiche Zusammensetzung des Mohnsamens hilft, Kalzium im Körper besser aufzunehmen. All dies macht den Mohn zu einem hervorragenden Mittel gegen Osteoporose, eine Knochenerkrankung, die bis vor einem Jahrhundert als normaler Zustand der älteren Menschen galt.

Was ist Osteoporose?

Ein Zustand, der durch das Vorhandensein von Knochendemineralisierung gekennzeichnet ist, verbunden mit einer beeinträchtigten trabekulären Knochenstruktur, ein Zustand, der den Knochen nach einem Trauma geringer Intensität oder sogar ohne ihn für Frakturen anfällig macht.

Sie tritt vor allem bei Frauen in den Wechseljahren auf, aber auch bei Männern, die übermäßig viel Alkohol oder Tabak konsumieren, kann sie auch sekundär bei schwerwiegenderen Erkrankungen wie systemischen (Polyarthritis, systemischer Lupus, ankylosierende Spondylitis) oder bestimmten Krebsarten auftreten.

Studie - Poppy bekämpft Knochenschwund

Diese wundersame Eigenschaft des Mohns, nämlich den Knochenschwund zu bekämpfen, wurde zufällig bei der Transmutation der Knochen eines alten Friedhofs in einem verlassenen Weiler in der Slowakei entdeckt.

Was die Forscher auf sich aufmerksam machte, war, dass die Knochen des Verstorbenen keine Anzeichen von Osteoporose aufwiesen. Und da die Bewohner der Region Mohnanbauer waren, wurde die Hypothese aufgestellt, dass eine solche Pflanze ein Heilmittel gegen Knochenkrankheiten sein könnte.

Ausgehend von dieser Annahme führten die Wissenschaftler eine Studie an zwei Gruppen von Frauen durch, die von Osteoporose betroffen waren.

Die Patienten der ersten Gruppe erhielten 1 Jahr lang klassische Medikamente gegen Osteoporose, während die übrigen Patienten verschiedene Mohnpräparate erhielten.

Nach 12 Monaten stellten die Forscher überrascht fest, dass mit Mohn behandelte Patientinnen vollständig von der Krankheit geheilt waren, während der Rest der Frauen noch an Osteoporose litt.

Rezept mit Mohnsamen gegen Osteoporose

Zutaten

10gr. getrockneter Mohn, eine Tasse kochendes Wasser, ein Esslöffel Honig

Zubereitungsart

Gießen Sie kochendes Wasser über den getrockneten Mohn, decken Sie den Behälter ab und wenn die Flüssigkeit eine Temperatur von 40 Grad Celsius erreicht hat, fügen Sie den Honig hinzu. Gut mischen, dann den Topf abdecken, abkühlen lassen und dann abseihen.

Verabreichungsmethode

Ein Esslöffel dieser Zubereitung (flüssig) sollte 2-3 mal täglich nach den Hauptmahlzeiten verabreicht werden. Die Kuren werden für maximal 2 Wochen über einen Zeitraum von 1 Jahr durchgeführt.


Brasov Brezeln mit Mohn & Sesam

In das gesiebte Mehl mischen wir das Salz, dann wenden wir die in Milch eingeweichte Hefe und fügen der Reihe nach das warme Wasser, die Eier und die weiche Butter hinzu. Wir erhalten einen nicht klebrigen Teig, der sich leicht formen lässt.

40 Minuten gehen lassen

Den Teig noch einmal ein paar Mal durchkneten und dann die Stücke in 40 cm lange Rollen brechen. und so dick wie ein Finger, aber dünner an den Enden. Tinanad mit den Enden Händen eine Schlaufe machen und die Schlaufe noch einmal drehen, ohne die Enden loszulassen. Bringen Sie dann die Enden und gehen Sie über die daran klebende Schlaufe.
Ich habe genau zitiert, wie ich den Arsch gefunden habe (Erklärung von adidutu)

Ich habe einen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht, 4 Esslöffel braunen Zucker karamellisiert, dann Wasser über den Zucker gegossen und aufkochen lassen.

Nachdem wir die Brezeln geformt haben, tauchen wir sie in Wasser, bis sie an die Oberfläche kommen, dann werden sie auf dem Teller herausgenommen, sie werden abtropfen gelassen, sie werden entweder durch grobes Salz oder durch Mohnsamen, Sesamsamen gegeben. irgendwas du willst. in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen backen. von beiden Seiten backen, bis sie auf 180 gr . gebräunt sind

Wenn Sie mehr bräunen möchten, lassen Sie es 1-2 Minuten köcheln

Der Teig rollt in der Mitte dicker und zu den Enden hin dünner aus

Einmal wurden die Köpfe übereinander gelegt und verdreht, über den Boden gebracht. etwas drücken sonst öffnen sie sich bei "verbrüht" und auf die andere Seite gedreht

In Wasser mit karamellisiertem Zucker überbrüht
Zum Backen in die Pfanne geben, mit Salz bestreuen (feiner und weißer Sesam)


1. Den Backofen auf 200° vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.

2. Mischen Sie das Wasser mit der Butter und der Hefe, bis sich diese aufgelöst hat, und stellen Sie die Mischung dann für 5 Minuten beiseite.

3. Als nächstes Zucker, Salz, Mehl hinzufügen und von Hand verkneten. Wenn der Teig immer noch an deiner Hand oder deinem Behälter klebt, gib weitere 2-3 Esslöffel Mehl hinzu.

4. Den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und in 8 gleiche Teile schneiden. Verlängern Sie jedes Teigstück, bis es eine Länge von 30-40 cm erreicht.

5. Auf dem Backpapier Brezeln beginnend mit einem breiten Kreis formen, dann die Enden in x übereinander legen und die Enden unter den Teig legen, um die Form zu erhalten.

6. Das Ei verquirlen und die Brezeln mit einem Küchenpinsel einfetten, dann nach Belieben mit Salz, Mohn, Sesam oder Käse bestreuen.

7. Legen Sie das Blech für 10 Minuten in den Ofen, oder bis die Außenseite braun wird. Seien Sie jedoch vorsichtig, sie können sehr leicht verbrennen und müssen beaufsichtigt werden.


Zubereitungsart

Ich habe den Eindruck, dass ich mir ohne Vorsatz angewöhnt habe, am Wochenende zu Hause Brot zuzubereiten. Gestern hatte ich Heißhunger auf Brezeln, also habe ich angefangen zu backen. Was dabei herausgekommen ist, sieht vielleicht nicht einmal so aus, als wäre es aus der Backstube eines Bäckers genommen worden, aber der Geschmack ist genauso gelungen. Mit grobem Salz, Mohn, Sesam, alles an einem Ort oder einfach, empfehle ich Ihnen, sie zu probieren. Nur gut mit einem Trinkjoghurt und obendrein hat man die Befriedigung, sie selbst gemacht zu haben! Beim Zwirnen und Flechten kann man, je nach Geschicklichkeit, Kopfschmerzen bekommen, aber kein Stress, das Üben ist die Mutter des Lernens :).

Die Hefe in einer Schüssel in heißem Wasser auflösen und 10 Min. ruhen lassen. Dann den Zucker, die geschmolzene Butter in das Wasserbad, Salz und 2 Tassen Mehl geben. Kneten Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr vom restlichen Mehl hinzu, bis Sie einen weichen, handlichen und nicht klebrigen Teig erhalten. Decken Sie das Geschirr mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es wieder warm, eventuell auf dem Heizkörper. Wenn der Heizkörper zu heiß ist, legen Sie ein Handtuch darüber. Wenn Sie dieses Rezept im Sommer lesen können :), dann stellen Sie eine Schüssel mit Wasser zum Erhitzen, darüber einen Teller mit einem Handtuch und über die ganze Schüssel mit dem Teig. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie den Teig etwa 20-30 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Schalten Sie den Ofen ein, um Zeit zu haben, 245 Grad zu erreichen.
Mehl auf die Arbeitsplatte streuen. Sie stanzen den Teig buchstäblich, dann legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und teilen ihn in 8 oder 9 oder so viele gleiche Teile wie möglich. Ich habe dir nur gesagt, dass es keine feste Nummer ist. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle und formen Sie dann die Brezel.

In einem großen Topf (nicht aus Aluminium) 4 Tassen Wasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, füge die 2 Esslöffel Backpulver hinzu und tauche zwei Brezeln in zwei Teile und lasse sie 1 Minute im Wasser. Legen Sie sie daneben auf ein mit Back- oder Fettpapier ausgelegtes Blech und bestreuen Sie sie mit Salz und Mohn.

Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 245 Grad, in der mittleren Reihe für 15 Minuten oder bis es braun und fertig aussieht. Genießen!


Zarte Brezeln mit Kreuzkümmel oder Mohn – eine perfekte Vorspeise für den Urlaub

  • Zerbrechliche Brezeln mit Kreuzkümmel und Mohn (Maria Matyiku / Epoch Times) Zerbrechliche Brezeln mit Kreuzkümmel und Mohn
  • Die Hauptzutaten (Maria Matyiku / Epoch Times) Die Hauptzutaten
  • Hefe in lauwarmer Milch einweichen, mit etwas Mehl mischen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (Maria Matyiku / Epoch Times).
  • Den Teig kneten bis alle Zutaten glatt sind (Maria Matyiku / Epoch Times) Den Teig kneten bis alle Zutaten glatt sind
  • Der Teig wird auf ein halbes cm dickes Blech gestrichen, dann werden die geformten Brezeln geschnitten (Maria Matyiku / Epoch Times) Der Teig wird auf ein halbes cm dickes Blech gestrichen und dann die Brezeln mit der Form geschnitten
  • Brezeln mit geschlagenem Ei einfetten und dann mit Kreuzkümmel oder Mohn bestreuen (Maria Matyiku / Epoch Times) Brezeln mit geschlagenem Ei einfetten und dann mit Kreuzkümmel oder Mohn bestreuen
  • Die Pfanne ca. 30 Minuten backen, bis die Brezeln oben und unten gebräunt sind (Maria Matyiku / Epoch Times) Die Pfanne ca. 30 Minuten backen, bis die Brezeln oben und unten gebräunt sind.
  • Als Vorspeise als solcher oder mit einem traditionellen Brandy oder einer anderen Stärke servieren (Maria Matyiku / Epoch Times) Als Vorspeise als solcher oder mit einem traditionellen Brandy oder einer anderen Stärke servieren

Mit dem aromatischen Geschmack von gebackenem Kreuzkümmel oder Mohn werden diese Brezeln denen auf dem Markt vorgezogen, und wenn wir einfach das Bedürfnis verspüren, etwas Salziges zu knabbern. Brezeln können mit einer Brezelform oder mit einem Messer in die gewünschte Form geschnitten werden. Salate können aus dem gleichen Teig zubereitet werden.

Zutat:

1 Glas lauwarme Milch (250 g),

1 Teelöffel Kreuzkümmel + 1 Teelöffel Mohn

Vorbereitung:

Der Ofen wird auf 180 Grad Celsius erhitzt. Bereiten Sie zwei Bleche zum Backen von Brezeln vor, die mit Fett eingefettet und dann mit Mehl ausgekleidet werden. Die Bleche können auch mit Backpapier belegt werden.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die frische Hefe mit einigen Esslöffeln lauwarmer Milch verflüssigen, dann mit etwas Mehl mischen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Die zimmerwarme Butter wird in einer Schüssel mit Mehl, Salz und Milch vermischt. Den Teig gut durchkneten, bis alle Zutaten homogen sind.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem halben cm dicken Blech ausrollen und dann die Brezeln in Formen schneiden.

Die Brezeln werden in das Backblech gelegt. Vor dem Backen werden die Brezeln mit geschlagenem Ei eingefettet und dann mit Kreuzkümmel oder Mohn bestreut.

Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Brezeln oben und unten gebräunt sind.

Sie werden als Vorspeise als solche oder mit einem traditionellen Schnaps oder einer anderen Stärke serviert.


Faina alba vs. Vollkornmehl, in Rumänien

Ein normalgewichtiger Mensch, der sich mäßig bewegt, sollte maximal 6 Portionen Müsli pro Tag verzehren, eine Portion kann dargestellt werden durch: eine Scheibe Brot oder ein Stäbchen (20-40 g), 30 g Vollkorn / Müsli, eine halbe Tasse Nudeln / Reis / Quinoa / Polenta. Wenn Sie jeden Morgen 2 Brezeln essen, mittags 2 weitere und einen Apfelstrudel, und abends den Tag mit einem Teller voll Pilaw ausklingen lassen, haben Sie die empfohlene Tagesdosis überschritten. Außerdem fehlt Brot seit vielen Jahren auf der rumänischen Ernährung und wir konsumieren es im Übermaß. Wenn du weißes, fluffiges Brot magst, überhaupt keinen Sport machst und schon ein paar Pfunde mehr hast, verstehst du schnell, was das Problem mit Brezeln ist & #8230

Eine Studie des Nationalen Statistikinstituts (von April bis Juni 2018) ergab, dass Rumänien jährlich 1,5 Millionen Tonnen Brot produziert und die Rumänen monatlich durchschnittlich 7,9 kg Brot und verwandte Backwaren verbrauchen. / Einwohner. Im November 2018 ergab eine Marktstudie der rumänischen Arbeitgeber in der Mühlen-, Back- und Mehlindustrie (ROMPAN), dass wir jährlich 82,2 kg Brot pro Kopf essen. Die beiden Studien zeigen durchschnittlich 225-260 g Brot/Tag, also die doppelte Menge von 6 Portionen Müsli/Tag, die ich oben erwähnt habe. Die Menge liegt immer noch über dem europäischen Durchschnitt von 78 kg / Kopf / Jahr.

Der positive Teil ist jedoch, dass diese Zahl in den letzten 10 Jahren um 10 kg gesunken ist und ROMPAN-Forschungen ergeben haben, dass die Rumänen mehr an Qualität interessiert sind und sich immer häufiger für Brot aus Vollkornmehl und traditionell hergestelltem Brot entscheiden. Füllen Sie Ihr Tagesmenü also mit Vollkornprodukten (Brot, Ostern, Andenhirse), vergessen Sie die tägliche Brezel und Sie werden gesünder leben!


Brasov Brezeln mit Mohn & Sesam

In das gesiebte Mehl mischen wir das Salz, dann wenden wir die in Milch getränkte Hefe und fügen der Reihe nach das warme Wasser, die Eier und die weiche Butter hinzu, um einen nicht klebrigen Teig zu erhalten, der sich leicht formen lässt.

40 Minuten gehen lassen

Den Teig noch einmal ein paar Mal durchkneten und dann die Stücke in 40 cm lange Rollen brechen. und so dick wie ein Finger, aber dünner an den Enden. Tinanad mit den Enden Händen eine Schlaufe machen und die Schlaufe noch einmal drehen, ohne die Enden loszulassen. Bringen Sie dann die Enden und gehen Sie über die daran klebende Schlaufe.
Ich habe genau zitiert, wie ich den Arsch gefunden habe (Erklärung von adidutu)

Ich habe einen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht, 4 Esslöffel braunen Zucker karamellisiert, dann Wasser über den Zucker gegossen und aufkochen lassen.

Nachdem wir die Brezeln geformt haben, tauchen wir sie in Wasser, bis sie an die Oberfläche kommen, dann werden sie auf dem Teller herausgenommen, sie werden abtropfen gelassen, sie werden entweder durch grobes Salz oder durch Mohnsamen, Sesamsamen gegeben. irgendwas du willst. in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen backen. auf beiden Seiten backen, bis sie auf 180 gr . gebräunt sind

Wenn Sie mehr bräunen möchten, lassen Sie es 1-2 Minuten köcheln

Der Teig rollt in der Mitte dicker und zu den Enden hin dünner aus

Einmal wurden die Köpfe übereinander gelegt und verdreht, über den Boden gebracht. etwas drücken sonst öffnen sie sich bei "verbrüht" und auf die andere Seite gedreht

In Wasser mit karamellisiertem Zucker überbrüht
Zum Backen in die Pfanne geben, mit Salz bestreuen (feiner und weißer Sesam)


Hausgemachte Brezeln mit Salz

Dieses Rezept für flauschige Brezeln ist ein serbisches. Die Brezeln werden außen knusprig und innen weich. Die besten Brezeln dieser Art findet man in Timisoara, wo die Brezeln so groß wie eine Palme sind. Der Kern ist fluffig, ihnen geht eine salzige und köstliche Mischung voraus, und das Äußere ist fein und knackig.

Zutaten für hausgemachte Brezeln mit Salz

  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 40 Gramm frische Hefe
  • 100 ml Öl
  • 200 ml warme Milch
  • 300 ml warmes Wasser
  • 800 Gramm MehlZur Veredelung benötigen wir Folgendes:
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 geschlagenes Ei
  • 1 Teelöffel Salz

Um uns die Arbeit zu erleichtern, geben wir alle Lebensmittel in den Brotbackautomaten, angefangen bei den Flüssigkeiten bis hin zu den Feststoffen. Fügen Sie einen Esslöffel der Gesamtmenge Mehl hinzu und warten Sie, bis die Hefe gut aufgequollen ist. Das Mehl in eine größere Schüssel geben und mit Salz vermischen. Nach und nach das Öl hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht klebrig, aber nicht zu hart ist. Im nächsten Schritt eine saubere Schüssel mit etwas Öl einfetten und eine Teigkugel formen. Es wird abgedeckt und einige Minuten stehen gelassen, bis es sich verdoppelt hat.

Um die salzige Mischung für Brezeln zuzubereiten, geben Sie die 3 Teelöffel Mehl in eine Schüssel. Darüber werden wir einen Teelöffel Salz und Wasser hinzufügen. Sobald die Brezeln fertig sind, sollten sie mit geschlagenem Ei eingefettet, mit gesalzener Mischung bestreut und etwa 15 Minuten bei 240 Grad im Ofen gelassen werden.


Mohnbrezeln

Ich mag die kommerziellen Mohnbrezeln sehr, weil sie mich an meine Kindheit erinnern. So. Da ich wusste, dass irgendwo in meinem Rezeptbuch das Rezept für diese köstlichen Brezeln war, suchte ich, fand ich, ich machte. Das Ergebnis war erfolgreich, da sie sich nicht von denen im Handel unterscheiden. Sie sind süß, weich, wie sie sein sollten. Und jetzt möchte ich dieses Rezept mit Ihnen teilen.

Zutaten: 100 ml. Lauwarmes Wasser, 100 ml. Milch, 450 gr. Mehl, 3 EL Zucker, 10 gr. frische Hefe (trocken 4 gr.), 50 gr. geschmolzenes Öl, 0,5 TL (nicht voll) Salz, 1 TL Vanillezucker, Mohn (andere Samen oder ohne Samen)

In einer Schüssel das Wasser mit der Hefe vermischen, Zucker, Vanillezucker, Salz dazugeben und alles mischen bis sich Salz und Zucker auflösen, zerlassene Butter, Mehl .. hinzugeben Kruste 30 Minuten in einer geölten Schüssel ruhen lassen.


Den Teig in 6 Kugeln teilen. Wir lassen sie wieder 10 Minuten ruhen, danach machen wir mit einem Zeigefinger oder einem Stopfen ein Loch in jede Kugel.


In 10 Minuten mit beiden Händen weiten wir die Löcher gut, gut, machen Sie sich keine Sorgen, dass die Brezeln von Anfang an nicht glatt sind. In der Mitte des Backens werden sie schön und ohne Mängel Wir legen die geformten Brezeln auf ein mit Papier ausgelegtes Blech. Mit Eigelb einfetten, mit Mohn auspressen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Ich habe großzügig mit Mohn gepresst, weil mein Neffe gerne mit viel Mohn backt, du. Sie können weniger oder sogar ohne verwenden.

Legen Sie sie für 20-25 Minuten in den überhitzten Ofen. bei 180 °C schön gebräunt.


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