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NBA-Star Ray Allen eröffnet Grown, ein Bio-Fastfood-Restaurant in Miami

NBA-Star Ray Allen eröffnet Grown, ein Bio-Fastfood-Restaurant in Miami


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Ray Allen, der zweimalige NBA-Champion und derzeitige Free Agent, bereitet sich darauf vor, seine Karriere über den Basketball hinaus zu erweitern – mit seinem eigenen Bio-Fast-Food-Konzept namens Grown, das diesen März in South Miami eröffnet werden soll.

Allen und seine Frau Shannon, ein ehemaliges Mitglied der Juvenile Diabetes Research Foundation, begannen mit der Entwicklung von Grown als Reaktion auf den Mangel an nahrhaften, erschwinglichen Lebensmitteln, die den Verbrauchern unterwegs zur Verfügung standen.

„Gewachsen wurde aus Frustration geboren“, sagte Shannon Allen. „Zu Hause gebe ich mein Bestes, um unseren fünf Kindern, darunter unserem Sohn Walker, der mit Typ-1-Diabetes lebt, leckere, nährstoffreiche Mahlzeiten zuzubereiten. Wie die meisten vielbeschäftigten Familien jonglieren wir mit Hausaufgaben, Sport nach der Schule und alltäglichen Verpflichtungen – wir leben in unseren Autos. Ich hatte einen Aha-Moment, in dem mir klar wurde, dass ich nicht hilflos herumsitzen konnte und darauf wartete, dass jemand anderes eine Fast-Food-Option kreiert, die den Ernährungsbedürfnissen unserer Familie entspricht, und als wir unsere Recherchen durchführten, wurde klar, dass dies nicht der Fall war ein für uns einzigartiger Kampf; Überall suchen Familien nach kompromisslosem Komfort.“

Ein Team von Ernährungsexperten, das als „Küchenkabinett“ bezeichnet wird, wurde beauftragt, eine Speisekarte für Grown zu erstellen, die Frühstück, Mittag- und Abendessen aus regionalen und biologischen Quellen, glutenfreie Backwaren, kaltgepresste Säfte und fair- Kaffee und Tee handeln. Es wird erwartet, dass die Menüpunkte zwischen $4 und $18 liegen.

Und wie jedes Fast-Food-Restaurant mit hohem Volumen wird Grown einen Full-Service-Drive-Thru sowie Optionen zum Mitnehmen bieten, einschließlich Mahlzeiten in Familiengröße.

Um ein noch nachhaltigeres Geschäft zu betreiben, wird Grown auch kompostierbare Papierprodukte und vollständig recycelbare Becher, BPA-freie Aufbewahrungsbehälter sowie pflanzbare Menüs und Kindermahlzeitenverpackungen verwenden. Ein spezieller Bereich des Restaurants namens „Kindergarten“ wird für Ernährungsworkshops, Kochvorführungen und andere Veranstaltungen für private Gruppen genutzt. Ein Spielbereich ermutigt Kinder, Fitness- und Gesundheitsspiele zu spielen.

„Wenn Grown eröffnet, wird es ein einzigartiges Konzept sein, das für jeden zugänglich sein soll“, Ray Allen sagte in einer Erklärung. „Vom Wochenend-Krieger bis zur Fußball-Mama und allen dazwischen.“


Grown ist ein 100% Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, entstand Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. „Ich war auf dem Weg zu Whole Foods, hatte aber keine Zeit zu parken und einzukaufen und an der Kasse zu warten. Ich brauchte so schnell wie möglich etwas von einem Drive-Through. Aber es gab nichts, was nicht Gefrierschrank-zu-Fritteuse war. Ich erinnere mich, dass ich dachte: ‚Es ist 2008, und ich kann von einer Durchfahrt kein richtiges Essen bekommen.‘“

Die Erfahrung hat sie erschüttert.

„Ich saß weinend auf dem Duschboden“, sagt Allen. „Ich dachte: ‚Wenn das dein Problem ist, ist es das vieler Leute.‘ Ich rief Ray sofort in L.A. an und sagte ihm, dass ich Fast Food neu erfinden würde.“

Bald darauf begann Shannon, Treffen mit einigen der bekanntesten Namen Bostons in den Bereichen Essen und Gesundheit zu machen: Koch und Gastronom Ming Tsai, Harvards Walter Willett, M.D., Führungskräfte von Reebok, einem Mitbegründer von Boston Market, und mehr.

Nach fast einem Jahrzehnt der Forschung und Planung wurde im Juli 2016 der erste Grown-Standort in Miami eröffnet, ein 100-prozentiges USDA-zertifiziertes Bio-Fastfood-Restaurant mit einer lebenden Wand, Lernspielen auf iPads, einem Drive-Thru und einem Urban Farm auf dem Dach – aber da sie nicht biozertifiziert ist, wird ihr Kopfgeld nicht im Restaurant verwendet.

Ein Blick in die Grown-Küche

Das Unternehmen hat sich in nur 16 Monaten auf sechs Standorte erweitert – das Flaggschiff von Miami, die Wesleyan University in Connecticut, drei Filialen in den Sportstadien von Miami und einen neuen Standort in der Nähe von Orlando, der an keinen geringeren als einen Wal-Mart angeschlossen ist.

Die Discounter-Kette kontaktierte die Allens nur wenige Monate nach der Eröffnung des ersten Grown, sehr zu ihrer Überraschung.

„Wir suchten nach Betreibern mit einem Fokus auf gesunde Lebensmittel und waren von Shannons Leidenschaft, Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, wirklich angezogen“, sagt Wal-Mart-Sprecher Erin Hulliberger, der an Mietverträgen arbeitet. "Genau das wollten wir machen."

Für Shannon war es immer wichtig, echtes Essen zu essen. Als er aufwuchs, goss ihr Vater seine eigenen Gelees und Marmeladen in Dosen und Gläser und machte alle seine eigenen Suppen- und Eintopfbasen. Ihre Familie baute im Hinterhof zahlreiches Gemüse an – Mais, Gurken, Tomaten – und als Shannons Ehemann für die Celtics spielte, moderierte sie im lokalen Fernsehen eine Kochshow namens „The Pre-Game Meal“.

„Als ich aufwuchs, gingen wir im Sommer im Schlafanzug mit einem Salzstreuer nach draußen und pflückten eine Tomate oder Gurke“, sagt Allen. „Ich hatte das Glück, dass ich mit echtem Essen aufgewachsen bin. Deshalb war mir der Bio-Essen wichtig.“

Grown's simple Greens mit Lachs.

Aber in der Lage zu sein, zu einem Drive-Thru zu gehen und einen Teller mit gegrilltem, wild gefangenem Lachs mit geröstetem Knoblauch Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und Salsa Verde zu bekommen, kostet Sie genau. $17. Vergleichen Sie das mit dem durchschnittlichen Scheck pro Person bei McDonald's (4,72 USD), Subway (6,04 USD), Taco Bell (5,13 USD) oder sogar Chipotle (11 USD), und Sie können sehen, warum der Preis Shannon nachts wach hält.

„Ich möchte den Preis senken, damit es nicht zu teuer ist“, sagt sie. „Wir sind immer noch dreimal so teuer wie normales Fast Food. Der Zugang zu Bio-Lebensmitteln sollte kein Luxus sein. Das bricht mir das Herz. Wir haben den Komfort genagelt, aber am Preis arbeiten wir noch.“

Allen sagt, dass Grown bei der Eröffnung 60 Cent für jeden Dollar Umsatz für Lebensmittel ausgegeben hat, was doppelt so hoch ist wie der Durchschnitt des Restaurants. Trotzdem würde sie keine Kompromisse eingehen. „Wir wissen, dass Limonade billig ist und für ein Restaurant sehr hohe Margen hat“, sagt sie. „Aber ich habe allen Beteiligten gesagt: ‚Keine Limonade‘. Wir zahlen unseren Mitarbeitern einen fairen Lohn und eine Versicherung.“

Erweiterungspläne sind bereits in Arbeit. „Mein Ziel sind 9.400 Geschäfte“, sagt Allen. „Ich weiß nicht, woher ich diese Nummer habe, aber ich mache keine Witze. Ich werde erst zufrieden sein, wenn an jeder Ecke ein Grown steht.“

Realistischerweise rechnet Allen damit, in den nächsten zwei Jahren weitere 10 bis 15 firmeneigene Grown-Standorte zu eröffnen und dann möglicherweise mit dem Franchising zu beginnen. Sie betrachtet verschiedene Arten von Standorten: Flughäfen, Sportarenen, Krankenhäuser, belebte Autobahnabschnitte und Universitätsgelände. Ob es weitere Wal-Mart-Standorte geben wird, ist offen.

„Dieser [Wal-Mart]-Laden wurde erst vor ein paar Monaten eröffnet und wir evaluieren immer noch“, sagt Hulliberger. „Bisher lieben die Kunden die Option, und wir sind sehr ermutigt, aber es ist noch zu früh, um zu sagen, was zukünftige Pläne sein werden.“

Für Shannon waren es bereits neun Jahre harter Arbeit, und Walker ist jetzt ein aufstrebender 10-jähriger Junge. Bei einer kürzlich durchgeführten Wohltätigkeitsveranstaltung, bei der Geld für Diabetes gesammelt wurde, fragte er seine Mutter, ob Grown existieren würde, wenn er nie diagnostiziert worden wäre.

„Ich sagte ihm, dass ich diese Firma wahrscheinlich nicht gegründet hätte und einfach unser normales Leben weitergeführt hätte“, sagt sie. „Dann hat er mich angeschaut und gesagt: ‚Dann habe ich dann Typ 1. Du hättest diesen Leuten sonst nie helfen können.“


Grown ist ein 100% Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, kam auf Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. „Ich war auf dem Weg zu Whole Foods, hatte aber keine Zeit zu parken, reinzugehen, einzukaufen und an der Kasse zu warten. Ich brauchte so schnell wie möglich etwas von einem Drive-Through. Aber es gab nichts, was nicht Gefrierschrank-zu-Fritteuse war. Ich erinnere mich, dass ich dachte: ‚Es ist 2008, und ich kann von einer Durchfahrt kein richtiges Essen bekommen.‘“

Die Erfahrung hat sie erschüttert.

„Ich saß weinend auf dem Duschboden“, sagt Allen. „Ich dachte: ‚Wenn das dein Problem ist, ist es das vieler Leute.‘ Ich rief Ray sofort in L.A. an und sagte ihm, dass ich Fast Food neu erfinden würde.“

Bald darauf begann Shannon, Treffen mit einigen der bekanntesten Namen Bostons in den Bereichen Essen und Gesundheit zu machen: Koch und Gastronom Ming Tsai, Harvards Walter Willett, M.D., Führungskräfte von Reebok, einem Mitbegründer von Boston Market, und mehr.

Nach fast einem Jahrzehnt der Forschung und Planung wurde im Juli 2016 der erste Grown-Standort in Miami eröffnet, ein 100-prozentiges USDA-zertifiziertes Bio-Fastfood-Restaurant, komplett mit einer lebenden Wand, Lernspielen auf iPads, einem Drive-Thru und einem Urban Farm auf dem Dach – aber da sie nicht biozertifiziert ist, wird ihr Kopfgeld nicht im Restaurant verwendet.

Ein Blick in die Grown-Küche

Das Unternehmen hat sich in nur 16 Monaten auf sechs Standorte erweitert – das Flaggschiff von Miami, die Wesleyan University in Connecticut, drei Filialen in Miami-Sportstadien und einen neuen Standort in der Nähe von Orlando, der an keinen anderen als einen Wal-Mart angeschlossen ist.

Die Discounter-Kette kontaktierte die Allens nur wenige Monate nach der Eröffnung des ersten Grown, sehr zu ihrer Überraschung.

„Wir suchten nach Betreibern mit einem Fokus auf gesunde Lebensmittel und waren von Shannons Leidenschaft, Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, wirklich angezogen“, sagt Wal-Mart-Sprecher Erin Hulliberger, der an Mietverträgen arbeitet. "Genau das wollten wir machen."

Für Shannon war es immer wichtig, echtes Essen zu essen. Als er aufwuchs, machte ihr Vater seine eigenen Gelees und Marmeladen in Dosen und Gläser und machte alle seine eigenen Suppen- und Eintopfbasen. Ihre Familie baute im Hinterhof zahlreiches Gemüse an – Mais, Gurken, Tomaten – und als Shannons Ehemann für die Celtics spielte, moderierte sie im lokalen Fernsehen eine Kochshow namens „The Pre-Game Meal“.

„Als ich aufwuchs, gingen wir im Sommer mit einem Salzstreuer in unseren Schlafanzug nach draußen und pflückten eine Tomate oder Gurke“, sagt Allen. „Ich hatte das Glück, dass ich mit echtem Essen aufgewachsen bin. Deshalb war mir der Bio-Essen wichtig.“

Grown's simple Greens mit Lachs.

Aber in der Lage zu sein, zu einem Drive-Thru zu gehen und einen Teller mit gegrilltem, wild gefangenem Lachs mit geröstetem Knoblauch Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und Salsa Verde zu bekommen, kostet Sie genau. $17. Vergleichen Sie das mit dem durchschnittlichen Scheck pro Person bei McDonald's (4,72 USD), Subway (6,04 USD), Taco Bell (5,13 USD) oder sogar Chipotle (11 USD), und Sie können sehen, warum der Preis Shannon nachts wach hält.

„Ich möchte den Preis senken, damit es nicht zu teuer ist“, sagt sie. „Wir sind immer noch dreimal so teuer wie normales Fast Food. Der Zugang zu Bio-Lebensmitteln sollte kein Luxus sein. Das bricht mir das Herz. Wir haben den Komfort genagelt, aber am Preis arbeiten wir noch.“

Allen sagt, dass Grown bei der Eröffnung 60 Cent für jeden Dollar Umsatz für Lebensmittel ausgegeben hat, was doppelt so hoch ist wie der Durchschnitt des Restaurants. Trotzdem würde sie keine Kompromisse eingehen. „Wir wissen, dass Limonade billig ist und für ein Restaurant sehr hohe Margen hat“, sagt sie. „Aber ich habe allen Beteiligten gesagt: ‚Keine Limonade‘. Wir zahlen unseren Mitarbeitern einen fairen Lohn und eine Versicherung.“

Expansionspläne sind bereits in Arbeit. „Mein Ziel sind 9.400 Geschäfte“, sagt Allen. „Ich weiß nicht, woher ich diese Nummer habe, aber ich mache keine Witze. Ich werde erst zufrieden sein, wenn an jeder Ecke ein Grown steht.“

Realistischerweise rechnet Allen damit, in den nächsten zwei Jahren weitere 10 bis 15 firmeneigene Grown-Standorte zu eröffnen und dann möglicherweise mit dem Franchising zu beginnen. Sie betrachtet verschiedene Arten von Standorten: Flughäfen, Sportarenen, Krankenhäuser, belebte Autobahnabschnitte und Universitätsgelände. Ob es weitere Wal-Mart-Standorte geben wird, ist offen.

„Dieser [Wal-Mart]-Laden wurde erst vor ein paar Monaten eröffnet und wir evaluieren immer noch“, sagt Hulliberger. „Bisher lieben die Kunden die Option, und wir sind sehr ermutigt, aber es ist noch zu früh, um zu sagen, was zukünftige Pläne sein werden.“

Für Shannon waren es bereits neun Jahre harter Arbeit, und Walker ist jetzt ein aufstrebender 10-jähriger Junge. Bei einer kürzlich durchgeführten Wohltätigkeitsveranstaltung, bei der Geld für Diabetes gesammelt wurde, fragte er seine Mutter, ob Grown existieren würde, wenn er nie diagnostiziert worden wäre.

„Ich sagte ihm, dass ich diese Firma wahrscheinlich nicht gegründet hätte und einfach unser normales Leben weitergeführt hätte“, sagt sie. „Dann hat er mich angeschaut und gesagt: ‚Dann habe ich dann Typ 1. Du hättest diesen Leuten sonst nie helfen können.“


Grown ist ein 100% Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, kam auf Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. „Ich war auf dem Weg zu Whole Foods, hatte aber keine Zeit zu parken und einzukaufen und an der Kasse zu warten. Ich brauchte so schnell wie möglich etwas von einem Drive-Through. Aber es gab nichts, was nicht Gefrierschrank-zu-Fritteuse war. Ich erinnere mich, dass ich dachte: ‚Es ist 2008, und ich kann von einer Durchfahrt kein richtiges Essen bekommen.‘“

Die Erfahrung hat sie erschüttert.

„Ich saß weinend auf dem Duschboden“, sagt Allen. „Ich dachte: ‚Wenn das dein Problem ist, ist es das vieler Leute.‘ Ich rief Ray sofort in L.A. an und sagte ihm, dass ich Fast Food neu erfinden würde.“

Bald darauf begann Shannon, Treffen mit einigen der bekanntesten Namen Bostons in den Bereichen Essen und Gesundheit zu machen: Koch und Gastronom Ming Tsai, Harvards Walter Willett, M.D., Führungskräfte von Reebok, einem Mitbegründer von Boston Market, und mehr.

Nach fast einem Jahrzehnt der Forschung und Planung wurde im Juli 2016 der erste Grown-Standort in Miami eröffnet, ein 100-prozentiges USDA-zertifiziertes Bio-Fastfood-Restaurant, komplett mit einer lebenden Wand, Lernspielen auf iPads, einem Drive-Thru und einem Urban Farm auf dem Dach – aber da sie nicht biozertifiziert ist, wird ihr Kopfgeld nicht im Restaurant verwendet.

Ein Blick in die Grown-Küche

Das Unternehmen hat sich in nur 16 Monaten auf sechs Standorte erweitert – das Flaggschiff von Miami, die Wesleyan University in Connecticut, drei Filialen in den Sportstadien von Miami und einen neuen Standort in der Nähe von Orlando, der an keinen geringeren als einen Wal-Mart angeschlossen ist.

Die Discounter-Kette kontaktierte die Allens nur wenige Monate nach der Eröffnung des ersten Grown, sehr zu ihrer Überraschung.

„Wir suchten nach Betreibern mit einem Fokus auf gesunde Lebensmittel und waren von Shannons Leidenschaft, Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, wirklich angezogen“, sagt Wal-Mart-Sprecher Erin Hulliberger, der an Mietverträgen arbeitet. "Genau das wollten wir machen."

Für Shannon war es immer wichtig, echtes Essen zu essen. Als er aufwuchs, goss ihr Vater seine eigenen Gelees und Marmeladen in Dosen und Gläser und machte alle seine eigenen Suppen- und Eintopfbasen. Ihre Familie baute im Hinterhof zahlreiches Gemüse an – Mais, Gurken, Tomaten – und als Shannons Ehemann für die Celtics spielte, moderierte sie im lokalen Fernsehen eine Kochshow namens „The Pre-Game Meal“.

„Als ich aufwuchs, gingen wir im Sommer mit einem Salzstreuer in unseren Schlafanzug nach draußen und pflückten eine Tomate oder Gurke“, sagt Allen. „Ich hatte das Glück, dass ich mit echtem Essen aufgewachsen bin. Deshalb war mir der Bio-Essen wichtig.“

Grown's simple Greens mit Lachs.

Aber in der Lage zu sein, zu einem Drive-Thru zu gehen und einen Teller mit gegrilltem, wild gefangenem Lachs mit geröstetem Knoblauch Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und Salsa Verde zu bekommen, kostet Sie genau. $17. Vergleichen Sie das mit dem durchschnittlichen Scheck pro Person bei McDonald's (4,72 USD), Subway (6,04 USD), Taco Bell (5,13 USD) oder sogar Chipotle (11 USD), und Sie können sehen, warum der Preis Shannon nachts wach hält.

„Ich möchte den Preis senken, damit es nicht zu teuer ist“, sagt sie. „Wir sind immer noch dreimal so teuer wie normales Fast Food. Der Zugang zu Bio-Lebensmitteln sollte kein Luxus sein. Das bricht mir das Herz. Wir haben die Bequemlichkeit genagelt, aber wir arbeiten noch am Preis.“

Allen sagt, dass Grown bei der Eröffnung 60 Cent für jeden Dollar Umsatz für Lebensmittel ausgegeben hat, was doppelt so hoch ist wie der Durchschnitt des Restaurants. Trotzdem würde sie keine Kompromisse eingehen. „Wir wissen, dass Limonade billig ist und für ein Restaurant sehr hohe Margen hat“, sagt sie. „Aber ich habe allen Beteiligten gesagt: ‚Keine Limonade‘. Wir zahlen unseren Mitarbeitern einen fairen Lohn und eine Versicherung.“

Expansionspläne sind bereits in Arbeit. „Mein Ziel sind 9.400 Geschäfte“, sagt Allen. „Ich weiß nicht, woher ich diese Nummer habe, aber ich mache keine Witze. Ich werde erst zufrieden sein, wenn an jeder Ecke ein Grown steht.“

Realistischerweise rechnet Allen damit, in den nächsten zwei Jahren weitere 10 bis 15 firmeneigene Grown-Standorte zu eröffnen und dann möglicherweise mit dem Franchising zu beginnen. Sie betrachtet verschiedene Arten von Standorten: Flughäfen, Sportarenen, Krankenhäuser, belebte Autobahnabschnitte und Universitätsgelände. Ob es weitere Wal-Mart-Standorte geben wird, ist offen.

„Dieser [Wal-Mart]-Laden wurde erst vor ein paar Monaten eröffnet und wir evaluieren immer noch“, sagt Hulliberger. „Bisher lieben die Kunden die Option, und wir sind sehr ermutigt, aber es ist noch zu früh, um zu sagen, was zukünftige Pläne sein werden.“

Für Shannon waren es bereits neun Jahre harter Arbeit, und Walker ist jetzt ein aufstrebender 10-jähriger Junge. Bei einer kürzlich durchgeführten Wohltätigkeitsveranstaltung, bei der Geld für Diabetes gesammelt wurde, fragte er seine Mutter, ob Grown existieren würde, wenn er nie diagnostiziert worden wäre.

„Ich sagte ihm, dass ich diese Firma wahrscheinlich nicht gegründet hätte und einfach unser normales Leben weitergeführt hätte“, sagt sie. „Dann hat er mich angeschaut und gesagt: ‚Dann habe ich dann Typ 1. Du hättest diesen Leuten sonst nie helfen können.“


Grown ist ein 100% Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, kam auf Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. „Ich war auf dem Weg zu Whole Foods, hatte aber keine Zeit zu parken und einzukaufen und an der Kasse zu warten. Ich brauchte so schnell wie möglich etwas von einem Drive-Through. Aber es gab nichts, was nicht Gefrierschrank-zu-Fritteuse war. Ich erinnere mich, dass ich dachte: ‚Es ist 2008, und ich kann von einer Durchfahrt kein richtiges Essen bekommen.‘“

Die Erfahrung hat sie erschüttert.

„Ich saß weinend auf dem Duschboden“, sagt Allen. „Ich dachte: ‚Wenn das dein Problem ist, ist es das vieler Leute.‘ Ich rief Ray sofort in L.A. an und sagte ihm, dass ich Fast Food neu erfinden würde.“

Bald darauf begann Shannon, Treffen mit einigen der bekanntesten Namen Bostons in den Bereichen Essen und Gesundheit zu machen: Koch und Gastronom Ming Tsai, Harvards Walter Willett, M.D., Führungskräfte von Reebok, einem Mitbegründer von Boston Market, und mehr.

Nach fast einem Jahrzehnt der Forschung und Planung wurde im Juli 2016 der erste Grown-Standort in Miami eröffnet, ein 100-prozentiges USDA-zertifiziertes Bio-Fastfood-Restaurant, komplett mit einer lebenden Wand, Lernspielen auf iPads, einem Drive-Thru und einem Urban Farm auf dem Dach – aber da sie nicht biozertifiziert ist, wird ihr Kopfgeld nicht im Restaurant verwendet.

Ein Blick in die Grown-Küche

Das Unternehmen hat sich in nur 16 Monaten auf sechs Standorte erweitert – das Flaggschiff von Miami, die Wesleyan University in Connecticut, drei Filialen in Miami-Sportstadien und einen neuen Standort in der Nähe von Orlando, der an keinen anderen als einen Wal-Mart angeschlossen ist.

Die Discounter-Kette kontaktierte die Allens nur wenige Monate nach der Eröffnung des ersten Grown, sehr zu ihrer Überraschung.

„Wir suchten nach Betreibern mit einem Fokus auf gesunde Lebensmittel und waren von Shannons Leidenschaft, Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, wirklich angezogen“, sagt Wal-Mart-Sprecher Erin Hulliberger, der an Mietverträgen arbeitet. "Genau das wollten wir machen."

Für Shannon war es immer wichtig, echtes Essen zu essen. Als er aufwuchs, goss ihr Vater seine eigenen Gelees und Marmeladen in Dosen und Gläser und machte alle seine eigenen Suppen- und Eintopfbasen. Ihre Familie baute im Hinterhof zahlreiches Gemüse an – Mais, Gurken, Tomaten – und als Shannons Ehemann für die Celtics spielte, moderierte sie im lokalen Fernsehen eine Kochshow namens „The Pre-Game Meal“.

„Als ich aufwuchs, gingen wir im Sommer im Schlafanzug mit einem Salzstreuer nach draußen und pflückten eine Tomate oder Gurke“, sagt Allen. „Ich hatte das Glück, dass ich mit echtem Essen aufgewachsen bin. Deshalb war mir der Bio-Essen wichtig.“

Grown's simple Greens mit Lachs.

Aber in der Lage zu sein, zu einem Drive-Thru zu gehen und einen Teller mit gegrilltem Wildfanglachs mit geröstetem Knoblauch Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und Salsa Verde zu bekommen, kostet Sie genau. $17. Vergleichen Sie das mit dem durchschnittlichen Scheck pro Person bei McDonald's (4,72 USD), Subway (6,04 USD), Taco Bell (5,13 USD) oder sogar Chipotle (11 USD), und Sie können sehen, warum der Preis Shannon nachts wach hält.

„Ich möchte den Preis senken, damit es nicht zu teuer ist“, sagt sie. „Wir sind immer noch dreimal so teuer wie normales Fast Food. Der Zugang zu Bio-Lebensmitteln sollte kein Luxus sein. Das bricht mir das Herz. Wir haben die Bequemlichkeit genagelt, aber wir arbeiten noch am Preis.“

Allen sagt, dass Grown bei der Eröffnung 60 Cent für jeden Dollar Umsatz für Lebensmittel ausgegeben hat, was doppelt so hoch ist wie der Durchschnitt des Restaurants. Trotzdem würde sie keine Kompromisse eingehen. „Wir wissen, dass Limonade billig ist und für ein Restaurant sehr hohe Margen hat“, sagt sie. „Aber ich habe allen Beteiligten gesagt: ‚Keine Limonade‘. Wir zahlen unseren Mitarbeitern einen fairen Lohn und eine Versicherung.“

Erweiterungspläne sind bereits in Arbeit. „Mein Ziel sind 9.400 Geschäfte“, sagt Allen. „Ich weiß nicht, woher ich diese Nummer habe, aber ich mache keine Witze. Ich werde erst zufrieden sein, wenn an jeder Ecke ein Grown steht.“

Realistischerweise rechnet Allen damit, in den nächsten zwei Jahren weitere 10 bis 15 firmeneigene Grown-Standorte zu eröffnen und dann möglicherweise mit dem Franchising zu beginnen. Sie betrachtet verschiedene Arten von Standorten: Flughäfen, Sportarenen, Krankenhäuser, belebte Autobahnabschnitte und Universitätsgelände. Ob es weitere Wal-Mart-Standorte geben wird, ist offen.

„Dieser [Wal-Mart]-Laden wurde erst vor ein paar Monaten eröffnet und wir evaluieren immer noch“, sagt Hulliberger. „Bisher lieben die Kunden die Option, und wir sind sehr ermutigt, aber es ist noch zu früh, um zu sagen, was zukünftige Pläne sein werden.“

Für Shannon waren es bereits neun Jahre harter Arbeit, und Walker ist jetzt ein aufstrebender 10-jähriger Junge. Bei einer kürzlich durchgeführten Wohltätigkeitsveranstaltung, bei der Geld für Diabetes gesammelt wurde, fragte er seine Mutter, ob Grown existieren würde, wenn er nie diagnostiziert worden wäre.

„Ich sagte ihm, dass ich diese Firma wahrscheinlich nicht gegründet hätte und einfach unser normales Leben weitergeführt hätte“, sagt sie. „Dann hat er mich angeschaut und gesagt: ‚Dann habe ich dann Typ 1. Du hättest diesen Leuten sonst nie helfen können.“


Grown ist ein 100% Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, entstand Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. „Ich war auf dem Weg zu Whole Foods, hatte aber keine Zeit zu parken und einzukaufen und an der Kasse zu warten. Ich brauchte so schnell wie möglich etwas von einem Drive-Through. Aber es gab nichts, was nicht Gefrierschrank-zu-Fritteuse war. Ich erinnere mich, dass ich dachte: ‚Es ist 2008, und ich kann von einer Durchfahrt kein richtiges Essen bekommen.‘“

Die Erfahrung hat sie erschüttert.

„Ich saß weinend auf dem Duschboden“, sagt Allen. „Ich dachte: ‚Wenn das dein Problem ist, ist es das vieler Leute.‘ Ich rief Ray sofort in L.A. an und sagte ihm, dass ich Fast Food neu erfinden würde.“

Bald darauf begann Shannon, Treffen mit einigen der bekanntesten Namen Bostons in den Bereichen Essen und Gesundheit zu machen: Koch und Gastronom Ming Tsai, Harvards Walter Willett, M.D., Führungskräfte von Reebok, einem Mitbegründer von Boston Market, und mehr.

Nach fast einem Jahrzehnt der Forschung und Planung wurde im Juli 2016 der erste Grown-Standort in Miami eröffnet, ein 100-prozentiges USDA-zertifiziertes Bio-Fastfood-Restaurant mit einer lebenden Wand, Lernspielen auf iPads, einem Drive-Thru und einem Urban Farm auf dem Dach – aber da sie nicht biozertifiziert ist, wird ihr Kopfgeld nicht im Restaurant verwendet.

Ein Blick in die Grown-Küche

Das Unternehmen hat sich in nur 16 Monaten auf sechs Standorte erweitert – das Flaggschiff von Miami, die Wesleyan University in Connecticut, drei Filialen in Miami-Sportstadien und einen neuen Standort in der Nähe von Orlando, der an keinen anderen als einen Wal-Mart angeschlossen ist.

Die Discounter-Kette kontaktierte die Allens nur wenige Monate nach der Eröffnung des ersten Grown, sehr zu ihrer Überraschung.

„Wir suchten nach Betreibern mit einem Fokus auf gesunde Lebensmittel und waren von Shannons Leidenschaft, Bio-Lebensmittel zugänglicher zu machen, wirklich angezogen“, sagt Wal-Mart-Sprecher Erin Hulliberger, der an Mietverträgen arbeitet. "Genau das wollten wir machen."

Für Shannon war es immer wichtig, echtes Essen zu essen. Als er aufwuchs, goss ihr Vater seine eigenen Gelees und Marmeladen in Dosen und Gläser und machte alle seine eigenen Suppen- und Eintopfbasen. Ihre Familie baute im Hinterhof zahlreiches Gemüse an – Mais, Gurken, Tomaten – und als Shannons Ehemann für die Celtics spielte, moderierte sie im lokalen Fernsehen eine Kochshow namens „The Pre-Game Meal“.

„Als ich aufwuchs, gingen wir im Sommer mit einem Salzstreuer in unseren Schlafanzug nach draußen und pflückten eine Tomate oder Gurke“, sagt Allen. „Ich hatte das Glück, dass ich mit echtem Essen aufgewachsen bin. Deshalb war mir der Bio-Essen wichtig.“

Grown's simple Greens mit Lachs.

Aber in der Lage zu sein, zu einem Drive-Thru zu gehen und einen Teller mit gegrilltem, wild gefangenem Lachs mit geröstetem Knoblauch Rosenkohl, Süßkartoffelpüree und Salsa Verde zu bekommen, kostet Sie genau. $17. Vergleichen Sie das mit dem durchschnittlichen Scheck pro Person bei McDonald's (4,72 USD), Subway (6,04 USD), Taco Bell (5,13 USD) oder sogar Chipotle (11 USD), und Sie können sehen, warum der Preis Shannon nachts wach hält.

„Ich möchte den Preis senken, damit es nicht zu teuer ist“, sagt sie. „Wir sind immer noch dreimal so teuer wie normales Fast Food. Der Zugang zu Bio-Lebensmitteln sollte kein Luxus sein. Das bricht mir das Herz. Wir haben die Bequemlichkeit genagelt, aber wir arbeiten noch am Preis.“

Allen sagt, dass Grown bei der Eröffnung 60 Cent für jeden Dollar Umsatz für Lebensmittel ausgegeben hat, was doppelt so hoch ist wie der Durchschnitt des Restaurants. Trotzdem wollte sie keine Kompromisse eingehen. „Wir wissen, dass Limonade billig ist und für ein Restaurant sehr hohe Margen hat“, sagt sie. „Aber ich habe allen Beteiligten gesagt: ‚Keine Limonade‘. Wir zahlen unseren Mitarbeitern einen fairen Lohn und eine Versicherung.“

Erweiterungspläne sind bereits in Arbeit. „Mein Ziel sind 9.400 Geschäfte“, sagt Allen. „Ich weiß nicht, woher ich diese Nummer habe, aber ich mache keine Witze. Ich werde erst zufrieden sein, wenn an jeder Ecke ein Grown steht.“

Realistischerweise rechnet Allen damit, in den nächsten zwei Jahren weitere 10 bis 15 firmeneigene Grown-Standorte zu eröffnen und dann möglicherweise mit dem Franchising zu beginnen. Sie betrachtet verschiedene Arten von Standorten: Flughäfen, Sportarenen, Krankenhäuser, belebte Autobahnabschnitte und Universitätsgelände. Ob es weitere Wal-Mart-Standorte geben wird, ist offen.

„Dieser [Wal-Mart]-Laden wurde erst vor ein paar Monaten eröffnet und wir evaluieren immer noch“, sagt Hulliberger. „Bisher lieben die Kunden die Option, und wir sind sehr ermutigt, aber es ist noch zu früh, um zu sagen, was zukünftige Pläne sein werden.“

Für Shannon waren es bereits neun Jahre harter Arbeit, und Walker ist jetzt ein aufstrebender 10-jähriger Junge. Bei einer kürzlich durchgeführten Wohltätigkeitsveranstaltung, bei der Geld für Diabetes gesammelt wurde, fragte er seine Mutter, ob Grown existieren würde, wenn er nie diagnostiziert worden wäre.

„Ich sagte ihm, dass ich diese Firma wahrscheinlich nicht gegründet hätte und einfach unser normales Leben weitergeführt hätte“, sagt sie. „Dann hat er mich angeschaut und gesagt: ‚Dann habe ich dann Typ 1. Du hättest diesen Leuten sonst nie helfen können.“


Grown ist ein 100 % Bio-Fastfood-Restaurant, das bald in Ihre Stadt kommt

Die Idee, Fast Food neu zu erfinden, kam auf Shannon Allen während sie unter der Dusche weinte. Es dauerte neun Jahre, bis es Wirklichkeit wurde.

Im Jahr 2008, während der Schwangerschaft mit ihrem vierten Kind, Shannon Allen, der Frau des ehemaligen NBA-Stars Ray Allen, war in Panik. Ihr Sohn Walker, der erst 17 Monate alt war, brauchte Insulin. Vor kurzem wurde bei ihm Typ-1-Diabetes diagnostiziert, und sein Blutzucker war viel zu hoch. Ihr Mann spielte in Los Angeles gegen die Lakers im NBA-Finale. Sie war allein in der Nähe ihres Hauses in Wellesley, Massachusetts.

„Ich fühlte mich machtlos“, sagt Allen. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”



Bemerkungen:

  1. Faur

    Ich trete bei. Ich stimme dem oben Gesagten zu. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  2. Lasse

    Ich denke, dass du nicht Recht hast. Ich bin versichert. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Hetheclif

    Süße Idee

  4. Iorwerth

    Ich weiß, dass das irgendwie cool ist



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