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Der Essens-Almanach: Donnerstag, 4. April 2013

Der Essens-Almanach: Donnerstag, 4. April 2013


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Wurzeln der kreolischen Küche
Heute im Jahr 1812 wurde das Territorium von Orleans in die Union aufgenommen und wurde zum Bundesstaat Louisiana. Alles Gute zum Geburtstag für uns!

Zwei Jahre später an diesem Datum (oder vielleicht in zwei Tagen - das genaue Datum ist unklar) ereignete sich das Ereignis, das dem Napoleon-Haus seinen Namen gab. Napoleon Bonaparte dankte als Kaiser von Frankreich ab und wurde auf die Insel Elba verbannt. Nicholas Girod, ehemaliger Bürgermeister von New Orleans, bot Napoleon eine Wohnung in seinem Gebäude an der Ecke von St. Louis und Chartres an. Die Wohnung wird jetzt für private Feiern von der Napoleon-Haus, eine der berühmtesten Kneipen der Stadt.

Lebensmittelerfindungen
Heute, im Jahr 1881, wurde ein Zentrifugalabscheider von Edwin J. Houston und Elihu Thomson patentiert, der Sahne von Milch trennen. Oder Schlamm aus Wasser. Eine Ableitung des Konzepts findet sich in vielen Haushalten: der Entsafter.

Ebenfalls an diesem Tag im Jahr 1828 patentierte Casparus Van Wooden in den Niederlanden ein Schokoladenpulver, das in Milch eingerührt werden konnte. Der Vorläufer von Schnell?

Annalen der Lebensmittelforschung
An diesem Tag im Jahr 1932 haben W.A. Waugh und C.G. King an der University of Pittsburgh isoliert Vitamin C zum ersten Mal. Es wird Ascorbinsäure genannt, weil es Skorbut verhindert. Matrosen der britischen Marine fanden heraus, dass sie Skorbut durch den Verzehr von Limetten verhindern konnten. Zufälligerweise aß Königin Elizabeth an diesem Tag 1581 auf einem ihrer Schiffe zu Abend: The Golden Hind, gerade zurück von einer Weltreise mit Sir Francis Drake an der Spitze. Sie zwangen sie, eine Limette zu essen.

Der alte Küchensalbei Sez:
Wissen Sie, was Unze für Unze mehr Vitamin C enthält als jedes herkömmliche Lebensmittel? Koriander. Hält auch den Atem frisch.

Essenskalender
Jemand (nicht Le Cordon Bleu, die berühmte französische Kochschule, das ist sicher) hat ein Gerücht verbreitet, das heute so ist Nationaler Cordon-Bleu-Tag. "Cordon Bleu" ("blaues Band") im Namen eines Gerichtnamens bedeutet normalerweise, dass es mit Schinken und Käse gefüllt und dann gebacken oder gegrillt wird. Die Idee geriet in den 1960er und 1970er Jahren wirklich aus dem Ruder, und wir hatten es satt. Heute sieht man es kaum noch - obwohl viele gängige Gerichte, insbesondere in der italienischen Küche, mit Schinken und Käse gefüllt sind. (Oder hoffentlich, Prosciutto und Fontina, wie das Gericht im Rezeptteil des heutigen Newsletters heißt.) Die echte Cordon Bleu Kochschule ist weit über solche Praktiken hinausgegangen und hat hier eine Website.

Gourmet-Zeitung
Eatonville ist ein gepflegtes Landwirtschaftsgebiet im südlichen zentralen Mississippi. Es ist neun Meilen nördlich von Hattiesburg. Es gibt immer noch eine Mischung aus Milchwirtschaft, Pekannuss- und Gemüseanbau, aber viele der Häuser sind Vororte, zweifellos wegen des Wachstums von Hattiesburg. In der Gegend scheint es vor kurzem einen Waldbrand gegeben zu haben. Eine große Schule und ein gut gepflegter Baseballdiamant sind positivere Vorzüge. Das nächste Restaurant ist das Chicken House, 6,4 km entfernt in der Mosel. Ich frage mich, was da gut ist.

Dies ist der sechsundzwanzigste in einer Reihe von Gourmet-Gazetteer-Orten, deren Namen mit "Eat" beginnen.

Essbares Wörterbuch
Zitronenquark, n.--Ein Brotaufstrich, der durch Kochen von Butter und Eigelb mit Zucker und Zitronensaft hergestellt wird, bis er sehr dick ist. Es steht überall auf den Frühstücks- und Nachmittagsteetischen, berührt von der Esskultur Großbritanniens. Seine bekannteste Verwendung ist als Brotaufstrich auf Scones. Es ist in Gläsern erhältlich, aber es ist viel besser, wenn es frisch vor Ort zubereitet wird.

Die Heiligen
Wusstest du, dass es einen gibt? Schutzpatron des Internets und von Computerbenutzern? Es ist der heilige Isidor von Sevilla, ein sehr gelehrter Bischof, der nicht nur ein Heiliger, sondern auch ein Kirchenlehrer ist. Er hatte auch etwas mit der Imkerei zu tun. Heute ist sein Festtag.

Regel #402 für geschicktes Essen:
Ein Restaurant, in dem der Fisch des Tages jeden Tag der gleiche ist – besonders wenn es sich um Tilapia, Lachs oder Wels handelt – gibt sich nicht viel Mühe, sein Essen zu kaufen. Sie werden wahrscheinlich nicht von den Fischgerichten beeindruckt sein.

Regel #403 für geschicktes Essen:
Die Ausnahme von Regel #402 ist pazifischer Lachs in der Saison (Frühling und Frühsommer). Der beste von allen ist der Copper River Lachs.

Namensvetter für Lebensmittel
Schauspieler Barry Pfeffer wurde heute 1970 geboren. Er war der Scharfschütze in Der Soldat James Ryan. .Schlammiges Wasser, der berühmte Bluesman, wurde heute 1915 geboren. Profi-Fußballspieler Tschad Eaton wurde heute 1972 geboren. . Suzanna Salter, die erste weibliche Bürgermeisterin der Vereinigten Staaten, wurde an diesem Tag 1884 in Argonia, Kansas, gewählt.

Worte zum Essen von Cordon Bleu
"Schinken ist gehaltvoll, Schinken ist fett. Schinken ist fest und gesund. Schinken ist das, worauf Gott hinaus wollte, als er Schweine so rund machte."Roy Blount jr.

"Verpflichten Sie sich nie zu einem Käse, nachdem Sie ihn zuerst untersucht haben."T. S. Eliot.

Worte zum Trinken
"Der einzige Weg, Ihre Gesundheit zu erhalten, besteht darin, zu essen, was Sie nicht wollen, zu trinken, was Sie nicht mögen, und zu tun, was Sie lieber nicht tun möchten."Mark Twain.


UPI Almanach für Donnerstag, 4. April 2019

Heute ist Donnerstag, der 4. April, der 94. Tag des Jahres 2019, 271 folgen.

Der Mond nimmt ab. Morgensterne sind Jupiter, Merkur, Neptun, Saturn und Venus. Abendsterne sind Mars und Uranus.

Die an diesem Tag Geborenen stehen im Zeichen des Widders. Dazu gehören die Sozialreformerin Dorothea Dix 1802 Erfinder Linus Yale, Entwickler des Zylinderschlosses, 1821 Baseball Hall of Fame Mitglied Tris Speaker 1888 Schauspielerin Bea Benaderet 1906 Bluesmusikerin Muddy Waters, geborene McKinley Morganfield, 1913 Autorin Maya Angelou 1928 Schauspieler Anthony Perkins 1932 Musikproduzent Clive Davis 1932 (Alter 87) ehemaliger Baseball-Kommissar A. Bartlett Giamatti 1938 Südafrikanischer Musiker Hugh Masekela 1939 Golf Hall of Fame-Mitglied JoAnne Carner 1939 (Alter 80) Autorin Kitty Kelley 1942 ( Alter 77) Schauspieler Craig T. Nelson im Jahr 1944 (Alter 75) Schauspieler Christine Lahti im Jahr 1950 (Alter 69) Schauspieler Hugo Weaving im Jahr 1960 (Alter 59) Irische Fernseh-Talkshow-Moderator Graham Norton im Jahr 1963 (Alter 56) Schauspieler David Cross im Jahr 1964 (55 Jahre) Schauspieler Robert Downey Jr. 1965 (54 Jahre) Sängerin Jill Scott 1972 (47 Jahre) Magier David Blaine 1973 (46 Jahre) Schauspieler James Roday 1976 (43 Jahre) Schauspieler Heath Ledger 1979 Schauspieler Natasha Lyonne 1979 (Alter 40) Schauspieler Eric Andre in 19 83 (Alter 36) Sänger/Schauspieler Jamie Lynn Spears im Jahr 1991 (Alter 28).

Im Jahr 1841 starb Präsident William Henry Harrison nach einem Monat im Amt an einer Lungenentzündung. Er war der neunte Präsident der Vereinigten Staaten und der erste, der im Amt starb. Ihm folgte Vizepräsident John Tyler, der als erster das Amt bekleidete, ohne gewählt zu werden.

1850 wurde die Stadt Los Angeles eingemeindet.

Im Jahr 1887 wurde Susanna Madora Salter zur ersten weiblichen Bürgermeisterin der Vereinigten Staaten gewählt – in Argonia, Kan.

1933 wird die USS Akron, ein Luftschiff der US-Marine, bei einem schweren Sturm vor der Küste von New Jersey zerstört. Die Tragödie forderte das Leben von 73 der 76 Besatzungsmitglieder und Passagiere.

1949 versammelten sich Vertreter von 12 Nationen in Washington, um den Nordatlantikvertrag zu unterzeichnen und damit das NATO-Bündnis zu gründen.

1968 wurde der Bürgerrechtler Martin Luther King Jr. ermordet, als er auf dem Balkon des Lorraine Motels in Memphis Tenn stand. Er war 39 Jahre alt.

1975 wurde Microsoft von Bill Gates und Paul Allen gegründet.

1983 startete die Raumfähre Challenger zu ihrer ersten Mission.

1991 starben Senator John Heinz, R-Pa., und sechs weitere Personen bei der Kollision eines gecharterten Flugzeugs mit einem Hubschrauber, der das Fahrwerk des Flugzeugs in der Nähe von Philadelphia inspizierte.

2005 trat der kirgisische Präsident Askar Akajew offiziell zurück. Er war einen Monat zuvor durch einen Putsch vertrieben worden.

Im Jahr 2013 starb der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Filmkritiker Roger Ebert nach einem langen Kampf gegen Krebs. Er war 70.

Im Jahr 2013 sagte ein britischer Richter dem 56-jährigen Mick Philpott, er habe „keinen moralischen Kompass“ und verurteilte ihn zu lebenslanger Haft, weil er ein Feuer gelegt hatte, bei dem sechs seiner Kinder ums Leben kamen.

2014 gaben die Vereinten Nationen bekannt, dass der millionste Flüchtling aus dem vom Krieg zerrütteten Syrien in den Libanon eingereist ist.

Im Jahr 2017 töteten syrische Regierungstruppen Dutzende Zivilisten bei einem Chemieangriff in der von Rebellen gehaltenen Stadt Khan Sheikhoun.

Ein Gedanke für den Tag: "Im Baseball ist kein Platz für Diskriminierung. Es ist unser nationaler Zeitvertreib und ein Spiel für alle." -- Lou Gehrig


Müde vom Truthahn? Spüren Sie eine Energieflaute nach Weihnachten? Grünkohl könnte die Lösung sein! Der Wellness Almanac freut sich, Geneviève Blanchet, eine registrierte ganzheitliche Ernährungsberaterin und kürzlich in Pemberton angekommen, als regelmäßige Mitwirkende auf unserer Website begrüßen zu dürfen. Sie verbindet asiatische Tradition und moderne westliche Ernährungswissenschaft mit der Weisheit der Heilkräuter. Sie isst leidenschaftlich gerne frisches, saisonales und nährstoffreiches Essen und möchte das Gelernte mit Ihnen teilen. www.lepetitchou.ca.

Beitrag von Geneviève Blanchet

In dieser Winterchronik möchte ich Ihnen Ratschläge geben, wie Sie sich ernähren können, um Energie zu speichern und den Winter über warm und stark zu bleiben.

Der Winter ist eine Zeit, um Essen langsam zu kochen. Es bringt die Energie des Essens tief ins Innere, wo Nahrung benötigt wird, um Sie warm zu halten und Ihnen die nötige Kraft zu geben, um das kalte Wetter zu überstehen. Suppen, Schmorgerichte und geröstetes Wurzelgemüse wärmen den Körper und spenden Feuchtigkeit. Bittere Speisen sind auch im Winter geeignet, da sie das Äußere des Körpers kühlen und die Körperwärme immer tiefer und tiefer bringen. Zu diesen Lebensmitteln gehören dunkles Blattgemüse, Sellerie, Hafer, Quinoa, Roggen, Römersalat, Zitrusschalen und Kamillentee.

Eines meiner liebsten dunklen Blattgrün im Winter ist Kohlgrün. Dieses mild schmeckende blaugrüne Gemüse aus der Kohlfamilie enthält fast die gleiche Menge an Kalzium wie Milch! Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Ballaststoffe gehören zu den Nährstoffen, die in Kohl enthalten sind, und sie übertreffen Brokkoli, Spinat und Senfgrün in Bezug auf die Nährwerte.

 Das beste Grünzeug findet man nach dem ersten Frost und ist somit perfekt für den Winter.

 Schnelle, leichte Kochmethoden können mit allen starken Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni, Ingwer und Curry verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern.

 Gedämpfter Grünkohl kann schwer zu kauen und fast ungenießbar sein.

 Erhältlich zwölf Monate im Jahr, bevorzugen Sie die glatten, grünen Blätter ohne Vergilbung.

 Vermeiden Sie verwelktes Grün, da es bereits an Geschmack und Vitalität verloren hat. Die jungen oder kleinen Kohlblätter werden zarter als größere Blätter.

 Ungewaschen in einer durchsichtigen Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren

 Sie werden am besten innerhalb von 3 bis 4 Tagen verwendet

Die Methode, die ich verwende, besteht darin, das Gemüse in einer kleinen Menge Wasser als Vorstufe vor dem Anbraten zu kochen. Alternativ können Sie die Collards sautieren, sie sind etwas zäher und schmecken stärker als vorgekochte Collards, aber etwas schneller zu kochen.

Die großen und robusten, fächerartigen Kohlblätter sind an einem dicken, schweren Stiel befestigt, der am besten entfernt und weggeworfen oder für längere Kochmethoden wie Eintöpfe verwendet wird. Indem Sie jedes Blatt in zwei Hälften falten, Ader oder Unterseite nach außen falten, verwenden Sie ein Messer, um die Blätter von der Rippe zu schneiden.

Zum Hacken 4 bis 5 Kohlblätter übereinander stapeln und zu einer fetten Zigarre rollen. Quer in Streifen schneiden. Etwa ¼ Zoll breite Scheiben sorgen für eine attraktive Präsentation.

Grünkohl, karamellisierte Zwiebeln und Walnüsse

Hier ist ein Rezept, das Ihnen Vitalität und Wärme bringt. Es ist glutenfrei, milchfrei, einfach und lecker. In der ayurvedischen Medizin werden Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer oder Trinity Roots verwendet, um das Immunsystem zu unterstützen und den Körper zu wärmen. Walnüsse sind laut Chinesischer Medizin ein wärmendes Lebensmittel und werden zur Stärkung von Nieren und Lunge verwendet, sie sind zudem Chitonikum und entzündungshemmend.

1 großes Bund Grünkohl

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

3 Zwiebeln, in Halbmond geschnitten

2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt

3 Esslöffel rohe, ungesalzene Walnüsse, gehackt

2 Esslöffel getrocknete Johannisbeeren, Kirschen oder Preiselbeeren, ungesüßt

1- Kohl waschen, Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.

2-In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 15 bis 20 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Dabei häufig umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.

3-Während die Zwiebeln kochen, 3 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kohl hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

4- Sobald die Zwiebeln weich und karamellisiert sind, fügen Sie das Gemüse hinzu und mischen Sie es gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie zu erhitzen. Heiß servieren und mit Walnüssen und getrockneten Johannisbeeren garnieren.


In Schmalz gebratener Reis


Von Amy’s Cooking Adventures

Pork Fried Rice ist ein Favorit zum Mitnehmen, der in Ihrer eigenen Küche mit frischen Zutaten zubereitet wird!

Zubereitungszeit: 00:05 , Kochzeit: 20:00 , Gesamtzeit: 25:00
Ausbeute: 8

Zutaten:
¼ lb Wurst
2 EL Sesamöl
3 Tassen gekochter brauner Reis
2 Knoblauchzehen
2 Eier
2 Karotten
½ Tasse Erbsen
½ Tasse Cashewkerne

13 Kommentare:

Dieses Rezept klingt fantastisch, mit vielen tollen Aromen! Ich liebe gebratenen Reis vom Schwein :)

Das hört sich lecker an! Ich könnte stattdessen gelben Safranreis ersetzen, weil er bereits diesen Geschmack von gebratenem Reis zum Mitnehmen hat und mit Ihrem Rezept ausgezeichnet sein könnte !!

Das sieht absolut wunderbar aus. Wo bekommt man die chinesische Wurst? Vielen Dank für das Rezept. Gepinnt.

Vielleicht sind wir uns zufällig begegnet. aber wir werden freiwillig Freunde.
http://simpleesue.com/try-one-new-recipe-a-week-bed-and-breakfast-cherry-crumb-coffee-cake/

Hallo Sue! Ich konnte in meiner Gegend keine chinesische Wurst finden, also habe ich selbst gewürztes Schweinehackfleisch verwendet (es war meine übrig gebliebene Wan-Tan-Füllung http://www.amyscookingadventures.com/2013/01/wonton-soup-srs.html)

Ich schlage vor, es in einem größeren Lebensmittelgeschäft oder einem asiatischen Markt zu versuchen, wenn Sie einen in Ihrer Nähe haben!

Mein Mann LIEBT gebratenen Reis, also müssen wir das auf jeden Fall probieren! Ich pinnen es jetzt an, vielen Dank, dass Sie es auf meiner Linkparty geteilt haben!

Liebe das! Gebratener Reis ist absolut der beste Teil der chinesischen Lieferung!

Vielen Dank für die Verlinkung zu What's Cookin' Wednesday!

Ein Liebling aus der Kindheit! Sieht toll aus. Vielen Dank für das Teilen bei der Super Saturday Show & Tell… Ich bin SO froh, dass du mit mir zur (Link) Party gekommen bist! http://www.whatscookingwithruthie.com Kommen Sie morgen wieder zum Teilen! xoxo

Ihre Anweisungen sagen, die Wurst zu kochen und beiseite zu legen, aber es wird nicht noch einmal erwähnt. Wann fügst du es wieder in die Mischung ein?

Ist der Reis nass oder trocken wie in einem Restaurant.

Es hängt davon ab, wie lange Sie Ihren Reis frittieren und wie nass Ihr Reis ist, um anzufangen

Weiß jemand, woher die Restaurants den rauchigen Geschmack von Reis bekommen. Ich liebe es.


Einkommensteuerermäßigung

Von Dan Brown
Staatsvertreter
Bezirk 149

In dieser Sitzung war unsere größte Priorität der Familienwiederherstellungsplan. Dieser Gesetzesplan wurde entwickelt, um unseren Bürgern in dem rauen Wirtschaftsklima Erleichterung zu verschaffen. Der Familienwiederherstellungsplan besteht aus vier Teilen: Steuern, Arbeitsplätze, Energie und Gesundheit. Diese Woche hat das Repräsentantenhaus das House Bill 64 verabschiedet, das darauf abzielt, die Einkommensteuer zu senken. Wir glauben, dass dies zur Ankurbelung der Wirtschaft beitragen und den Familien und Kleinunternehmen in Missouri dringend benötigte Steuererleichterungen verschaffen wird.

Auf Bundesebene hat sich die Senkung der Einkommensteuer von Einzelpersonen als sehr erfolgreich erwiesen. In den 1920er Jahren senkten die Präsidenten Harding und Coolidge die Steuersätze um mehr als 50 Prozent und das Bruttoinlandsprodukt – das Maß für das Nationalvermögen – stieg jährlich um fast das 1,5-Fache der vorherigen Rate. In den 1960er Jahren bewiesen die Präsidenten Kennedy und Johnson auch, dass niedrigere Steuern ein höheres Wachstum bedeuteten, indem sie die Spitzensteuersätze von 91 Prozent auf 70 Prozent senkten. Als diese Kürzungen 1965 in Kraft traten, nahmen das Wachstum und die privaten Investitionen dramatisch zu. Dann, in den 1980er-Jahren, bewies Präsident Reagan diesen Zusammenhang erneut, indem er Steuern senkte. Während Reagans beiden Amtszeiten senkte er die Steuern auf breiter Front, und das Wachstum des Bruttoinlandsprodukts betrug durchschnittlich 3,2 Prozent gegenüber 2,8 Prozent in den acht Jahren vor seiner Wahl.

Wir freuen uns auf eine ähnliche Leistung auf Landesebene. HB64, gesponsert von Repräsentant Lipke, hat zwei Hauptbestimmungen, die Steuern senken werden. Die erste Bestimmung wird allen Steuerzahlern in Missouri Einsparungen bieten, indem der Betrag der Bundessteuer erhöht wird, den eine Person von ihren staatlichen Steuern abziehen kann. Wir haben diesen Abzug von 5.000 USD auf 7.500 USD für Einzelpersonen und 10.000 USD auf 15.000 USD für Ehepaare erhöht. Dies wird auch kleinen Unternehmen im ganzen Staat helfen, da etwa 50 Prozent der kleinen Unternehmen ihre Steuern als Einzelpersonen zahlen. Oberflächlich betrachtet mag diese Änderung wie ein Einnahmeverlust für den Staat aussehen, aber auf eine Senkung der Einkommensteuern folgt normalerweise eine Erhöhung der Erhebung von Kapitalertragsteuern. Mit dem zweiten Teil des Gesetzentwurfs sollen die Einnahmen wieder in die Familienbudgets fließen. Der Gesetzentwurf erhöht die abhängige Freistellung auf 1.600 US-Dollar – was sich seit 1998, als sie von 400 auf 1.200 US-Dollar erhöht wurde, nicht geändert hat. Durch die Erhöhung der Steuerbefreiung um 400 US-Dollar pro Kind können die Familien in Missouri mehr von ihrem Einkommen behalten, um den Bedarf zu decken.

Wie ich seit Beginn dieser Sitzung versprochen habe, ist es meine oberste Priorität, Gesetze zu verabschieden, die Ihnen, meinen Wählern, helfen, diese schwierigen Zeiten zu überstehen. Es steht außer Frage, dass wir durch Steuersenkungen die Wirtschaft ankurbeln können. Deshalb habe ich dieses Steuerreformgesetz unterstützt.

Das Sparen von Geld bei unserer Steuerrechnung ermöglicht mehr Veräußerungseinnahmen und setzt Geld für den Kauf von Waren und Dienstleistungen frei. Wenn wir mehr Geld behalten dürfen, werden wir die Leute ausgeben und die Wirtschaft ankurbeln.

Diese Woche hatte ich das Vergnügen, die 4-Klässler der Mark Twain Elementary und der St. Patrick’s Catholic School zu besuchen. Wie immer, vielen Dank, dass ich Ihnen die Gelegenheit gegeben habe, Ihnen im Repräsentantenhaus zu dienen. Bitte zögern Sie nicht, mich bei Anliegen und Interessen unter 573-751-5713 oder [email protected] zu kontaktieren

Musik aus Georgien

Es gibt überhaupt keine Missouri-Verbindung zum heutigen Beitrag. Es ist nur ein Lied, das mir gefällt, von einem Sänger, den ich mag. Ich bin ein gebürtiger Georgianer, der nach Missouri verpflanzt wurde. Hier ist ein weiterer gebürtiger Georgier, ein wenig bekannter, der nie nach Missouri gezogen ist:


Onkels Pudding.

Im Sinne des Themas der Woche habe ich intensiv nach einem historischen Beitrag von männlichen Familienmitgliedern gesucht. In früheren Posts hatten wir von Mutter (Eve’s Pudding gestern und Mum’s Delight Pudding vor einiger Zeit), dann hatten wir in einem einzigen Post die dreifachen Freuden von Tante’s Pudding, The Good Daughter’s Pudding, und Omas Pickle. Tanten gewinnen, daran besteht kein Zweifel. Puddings gewinnen definitiv auch in Bezug auf den Inhalt. Warum ist das so? Es gibt einen Mangel an Eintöpfen von Großmutter, oder Roast Chook der Tochter oder Muffins der Schwestern, und der Mangel an männlichen Mitwirkenden ist fast absolut. Warum ist das so? Mit mehr Männern in der heimischen Küche in den letzten Jahrzehnten werden hoffentlich zukünftige Kochbücher das Defizit beheben.

Ich habe eine Ausnahme von der Hälfte der Regeln gefunden – von Onkel für Pudding.

Erhitzen Sie ein halbes Pfund Sirup in einer Schüssel, mischen Sie ein halbes Pfund Mehl, 200 ml Rinderhackfleisch, 200 ml braunen Zucker, einen Teelöffel gemahlenen Ingwer, einen gemahlenen Zimt, einen Piment, und das gleiche von kohlensaurem Soda. Zwei Eier verquirlen, mit einer Teetasse Buttermilch verrühren, zu den anderen Zutaten geben, alles miteinander vermischen, in eine gebutterte Form gießen und zwei Stunden kochen, mit Eiersauce servieren.
Koch- und Konditoreipraxis, Williamson, 1862.


Samstag, 25. April 2009

Über DNA - Aus dem Almanach des heutigen Schriftstellers


Diese Informationen im heutigen Writer's Almanac über DNA machen mich glücklich. "Desoxyribose-Nukleinsäure." Sag das dreimal ganz schnell! Um die Bausteine ​​unserer Körper, Wesen zu betrachten.

Ich sage Watson und Crick "Danke" für ihre Arbeit, die Forschungsbemühungen anderer zusammenzustellen. Ich feiere die anfangs nicht anerkannte Rosalind Franklin. Ich staune, wenn man bedenkt, wer und wo unsere nächsten Nobelpreisträger sind. Ich stehe in Ehrfurcht angesichts all der Informationen, die in meiner eigenen DNA enthalten sind, sowie in Ihrer. "Was werden wir als nächstes entdecken oder lernen?"

An diesem Tag im Jahr 1953 veröffentlichten Watson und Crick den Artikel, in dem sie die Struktur der DNA vorschlugen. Der Artikel erschien in der Zeitschrift Nature und war nur etwa eine Seite lang. Es begann mit den Worten: "Wir möchten eine Struktur für das Salz der Desoxyribose-Nukleinsäure (D.N.A.) vorschlagen. Diese Struktur weist neue Merkmale auf, die von erheblichem biologischen Interesse sind." Ihre Hypothese über die Doppelhelix-Struktur der DNA revolutionierte die Biologie und ebnete den Weg für die Genetik. Einige Wissenschaftshistoriker stufen ihre Leistung mit Newton ein, der die Gesetze der Physik beschreibt.

Die Entdeckung von Watson und Cricks war eigentlich das Ergebnis der Synthese der Ideen und Forschungen vieler anderer Leute. Sie verbrachten relativ wenig Zeit im Labor, um Experimente durchzuführen. Sie verließen sich auf die Forschung anderer, insbesondere Rosalind Franklin, die Röntgenaufnahmen von DNA-Proben gemacht hatte. Ihr anfängliches Versäumnis, ihre große Schuld ihr gegenüber anzuerkennen, löste eine große Debatte in der wissenschaftlichen Welt aus. Viele Leute waren der Meinung, dass sie sich den Nobelpreis hätte teilen sollen, den Watson und Crick 1962 gewannen.


Es wäre einfacher gewesen, wenn Paul "Fotie" Photenhauer, Spermakoch-Enthusiast, eher ein Spinner gewesen wäre. Dann wäre es leicht gewesen, seine selbstveröffentlichten Kochbücher von 2011 abzutun Natürliche Ernte: Eine Sammlung von Rezepten auf Samenbasis und das neue Semenologie: Das Handbuch des Samen-Barkeepers -- zwei Bände, die mich buchstäblich zum Kotzen gebracht haben, als ich sie bekam.

Sie haben Rezepte wie leicht salziger Kaviar, spezielle 'S' Barbecue-Sauce, mexikanische Cumslide und Watermelon Gin Jizz, die alle Teelöffel und Esslöffel des Zeugs erfordern. Es gibt Sätze wie „Wie guter Wein und Käse ist auch der Geschmack von Sperma komplex und dynamisch“ sowie Tipps, wie man sein Sperma besser schmeckt (Ingwer!) und länger hält (im Gefrierschrank aufbewahren!). Und dann sind da noch die Fotos, die dem Begriff „Food-Porno“ eine neue Dimension verleihen.

Aber nachdem ich mit Photenhauer telefoniert hatte (er hat seinen Sitz in der Bay Area, reist aber derzeit durch Europa) habe ich meinen Würgereflex zumindest ein wenig überdacht. Er ließ Sperma essen, wenn nicht vernünftig, zumindest weitgehend harmlos. Für den Anfang ist Photenhauer kein Perverser, der den ganzen Tag Sperma trinkt - er sagt, er reserviert das Spermakochen für besondere, intime Begegnungen mit seinem Partner. „Für mich macht es eher Spaß, Essen oder in diesem Fall ein Getränk hinzuzufügen. Es verleiht dem Ganzen eine ganz persönliche Note“, sagt er. "Ich würde niemals Sperma essen oder trinken, egal ob gekocht oder anderweitig, von jemandem, mit dem ich nicht bereit wäre, Sex zu haben."

Obwohl Spermacocktails für die meisten von uns nicht gleich sexy sind, werfen die Kochbücher die Frage auf, warum das Schlucken von Sperma außerhalb des Schlafzimmers so ein gesellschaftliches Tabu ist. So kam Photenhauer 2006 auf einer Dinnerparty auf die Idee. Das Gespräch am Tisch wurde zum Spucken oder Schlucken, und er bemerkte, dass jeder, egal ob schwul oder hetero, von seinem Partner erwartete, zu schlucken, es aber nicht tat unbedingt zur Gegenleistung bereit.

„Wenn Sie möchten, dass Ihr Partner schluckt, sollten Sie bereit sein, Ihren eigenen Samen zu essen – ich meine, es ist Ihre Sperma", sagt er. "Dann habe ich angefangen, darüber nachzudenken. Die Leute essen alle möglichen seltsamen Scheiße. Eier sind die Menstruation von Hühnern. Milch ist die Ausscheidung der Milch von Kühen. Sperma ist. Zumindest ist es frisch und Sie wissen, wer der Hersteller ist.

"Die Frage ist, warum ist das Essen von Sperma so viel seltsamer als das Trinken von Joghurt?" Ich gab eine unverbindliche, leicht entsetzte Antwort, die er aufnahm. "Ich meine, ich verstehe. Ich bin kein Idiot. Ich verstehe, dass es einen Unterschied gibt. Aber die Frage ist, warum ist es so anders?"


Zeit-Preis-Recherche

Frank Holmes - U.S. Global Investors (8. Mai 2015) - Diese Woche erreichten die Rohölpreise von West Texas Intermediate (WTI) ein Hoch von 2015 und stiegen über 60 USD, bevor sie sich auf knapp darunter abkühlten. Dies ist die achte Woche in Folge mit Gewinnen. Das Investmentbanking-Beratungsunternehmen Evercore argumentiert, dass die jüngste Ölerholung genau dem durchschnittlichen Verlauf von sechs vorangegangenen Zyklen zwischen 1986 und 2009 folgt. Obwohl niemand die Zukunft mit voller Sicherheit vorhersagen kann, ist dies in der Tat sowohl für die Preise als auch für die Branche konstruktiv .

Da Öl weiterhin im Überangebot ist, ist die jüngste Rallye viel Währungsbewegungen zu verdanken. Der US-Dollar, der Rohstoffe seit rund neun Monaten stark belastet, ist auf seinen tiefsten Stand seit Mitte Januar gefallen. Es könnte sein, dass wir einen Dollar-Reset erleben, der Öl – ganz zu schweigen von Gold, Kupfer und anderen wichtigen Rohstoffen – endlich viel Luft zum Atmen geben sollte.

Die Zahl der Bohrinseln ging im April weiter zurück und befindet sich nun auf einem Fünfjahrestief. Laut Baker Hughes waren am Ende des Monats noch 976 Bohrinseln in Betrieb, 11 Prozent weniger von 1.100 im März und 47 Prozent von 1.835 im April 2014. Elf schlossen allein diese Woche. Dieser spektakuläre Einbruch hatte den offensichtlichen Effekt, dass er die Produktion drosselt und dem Öl dabei half, seine Erholung von einem Tiefststand von 44 USD pro Barrel im Januar zu beginnen. Die Produktion scheint Mitte März mit 9,42 Millionen Barrel pro Tag ihren Höhepunkt erreicht zu haben und zeigt nun Anzeichen eines Überrollens.

Historisch gesehen hat eine Preisumkehr zwischen sechs und neun Monaten nach einem Rückgang der Bohrinselanzahl stattgefunden. Die Zahl der in Betrieb befindlichen Bohrinseln erreichte im Oktober ihren Höchststand und die Ölförderung begann im Januar ihren Tiefpunkt zu erreichen.


Dienstag, 12. Juni 2007

Einige Hintergrundinformationen zu Sklavenarbeitern und Vertriebenen (DPs)

Meine Eltern haben sich während des Zweiten Weltkriegs in einem Zwangsarbeitslager in Deutschland kennengelernt. Mein Vater war seit vier Jahren dort, meine Mutter seit fast drei Jahren. Sie trafen sich gegen Ende des Krieges. Mein Vater hatte als Junge vor dem Krieg auf einer Farm gearbeitet, und die Deutschen brauchten Leute, die auf ihren Farmen arbeiteten. Die deutsche männliche Bevölkerung war meist in Uniform und außer Landes und versuchte, Russland und England und Afrika und andere Länder zu erobern.

Also packten die Deutschen Leute, um in ihrer Munitionsindustrie zu arbeiten, den Schutt aus den Städten zu räumen, die die alliierten Flugzeuge hämmerten, und verrichteten auch Landarbeit. Sie packten sie, wo immer sie sie finden konnten. Mein Vater und meine Mutter hatten sich noch nicht kennengelernt und sie wurden getrennt in verschiedenen Teilen Polens abgeholt und nach Deutschland in den Westen geschickt. Mein Vater wurde abgeholt, als er in sein Dorf ging, um ein Seil zu kaufen. Meine Mutter wurde aufgegriffen, als sie sich vor den deutschen Soldaten versteckte, die ihre Mutter und ihre Schwester und das Baby ihrer Schwester töteten.

In Deutschland hat meine Mutter hauptsächlich in der Landwirtschaft gearbeitet. Sie arbeitete auf den Feldern und in den Scheunen. Sie sprach nicht viel darüber, was sie tat, aber eines der Dinge, die sie die ganze Zeit erwähnte, war, wie schwer es war, Rüben aus dem gefrorenen Boden zu graben. (Ich habe darüber ein Gedicht namens “Die Beets geschrieben.” Wenn Sie meinen Namen und das Wort “beets googeln,”, können Sie nachlesen, wie das war.) Die andere Sache, die sie immer über die sie gesprochen hatte, waren die Holzschuhe, die sie tragen musste. Im Winter froren sie immer, und ihre Füße froren auch. Sie machte die Holzschuhe dafür verantwortlich, dass ihre Füße in ihren letzten Jahren nutzlos waren. Sie waren irgendwie formlos und aufgedunsen, und sie konnte weder stehen noch gehen.

Als Zwangsarbeiter verrichtete mein Vater alle möglichen Arbeiten. Er grub unter den Ziegeln in Magdeburg nach deutschen Leichen er arbeitete in deutschen Kohlengruben er trug schwere Sachen in die Fabriken, wo deutsche Waffen und Uniformen hergestellt wurden, er hackte deutsche Felder und melkte deutsche Kühe. Wie die anderen Zwangsarbeiter aus Polen und jedem anderen Land in Europa hatte er keine Wahl. Sklaven haben keine Wahl. Gegen Ende des Krieges setzten ihn die Deutschen aus irgendeinem Grund auf die Farm, auf der meine Mutter als Zwangsarbeiterin arbeitete. Meine Eltern haben sich am Ende des Krieges kennengelernt. Mein Vater wurde auf einem Todesmarsch an dem Lager vorbeigetrieben, in dem sich meine Mutter befand. Aus irgendeinem Grund liefen die deutschen Wachen, die meinen Vater anführten, weg, als sie in das Lager meiner Mutter kamen. Meine Mama und mein Papa waren zum ersten Mal seit Jahren plötzlich frei.


Nach Kriegsende im Frühjahr 1945 heirateten meine Eltern. Die Deutschen konnten damals niemanden auseinanderhalten. Mein Vater sagte gerne, dass die Sklaven nach der Befreiung der Lager als erstes gegessen haben. Das zweite, was sie taten, war zu heiraten. Und dann bekamen sie Babys.

Vielleicht hätten sie nicht so schnell Babys bekommen sollen, denn die ehemaligen Sklaven waren körperlich nicht wirklich stark und die Bedingungen waren auch nicht allzu gut. Die Zwangsarbeiter wurden jetzt Displaced Persons genannt, aber sie lebten noch in den alten Baracken, in denen sie als Zwangsarbeiter gewohnt hatten. In einigen dieser Lager stapelten sich noch unbeerdigte Leichen, die darauf warteten, begraben zu werden, aber es gab so viele Leichen, die begraben werden mussten, dass die DPs manchmal neben den Toten wohnen mussten, die darauf warteten, begraben zu werden. Die DPs, erzählte mir meine Mutter, wurden immer von einem Lager zum anderen verlegt. Deutschland wurde zwischen den Alliierten aufgeteilt und die Displaced Persons wurden immer wieder umgesiedelt. Es war, als könnten die Alliierten nicht entscheiden, was sie mit all diesen DPs machen sollten.

Viele der Babys in diesen DP-Lagern waren kränklich und viele von ihnen starben. Meine Schwester und ich wurden krank, dehydrierten und fieberten, aber wir überlebten. Jahre später erzählte mir meine Mutter davon und sie sagte: “Ich dachte, du wärst tot.” Es war überall so, schätze ich. In einem der DP-Lager, dem in Wildflecken in Deutschland, gibt es einen polnischen Friedhof, auf dem Sie die Gräber von 427 Babys sehen können, die direkt nach dem Krieg geboren wurden. Kathryn Hulme war UN-Administratorin in diesem Camp und schrieb über ihre Erfahrungen in Der wilde Ort.

Nach dem Krieg gab es in Deutschland Massen von DPs. Die Zahlen sind schwer vorstellbar. Ich habe Schätzungen von nur 11 Millionen und sogar 20 Millionen gesehen. Es waren DPs aus allen Ländern Europas da, und es waren alle möglichen Leute: Juden, Katholiken, Muslime, Atheisten, Zigeuner, Christen aller Art. Die Deutschen hatten sie alle zur Arbeit in die Zwangsarbeitslager gebracht. In diesen Lagern gab es Bauern und Anwälte und Nonnen und College-Professoren und Schulmädchen und Krankenschwestern und Priester und Kellner und Künstler von überall her. Mein Vater sprach über die Griechen, mit denen er zusammenarbeitete, die Italiener, die immer davon träumten, Makkaroni zu essen, die Russen, die die deutschen Wachen die ganze Zeit hassten und beschimpften, und die Franzosen, die auch im Sterben ihre feinen sonntäglichen Manieren bewiesen. Und nach dem Krieg konnten viele dieser Leute nicht in ihre Heimat zurückkehren und warteten in diesen DP-Lagern.

Welche Ausbildung mein Vater hatte, kam hauptsächlich von dem, was er von den Leuten in den Lagern über die Welt lernte. Er war Waise und hatte nie die Erlaubnis gehabt, zur Schule zu gehen, aber er lernte in den Zwangsarbeitslagern Geschichte und Geographie und Politik und sogar Oper. Es gab einen italienischen Professor, der polnisch sprach und gerne mit den anderen Zwangsarbeitern über italienische Opern sprach. Es war erstaunlich, was mein Vater über die italienische Oper wusste. Er hatte Meinungen zu den relativen Vorzügen französischer und italienischer und deutscher Opern. Und mein Vater könnte diese Meinungen untermauern! Verdi war großartig. Wagner, nicht so heiß.



Ich persönlich erinnere mich nicht an viel aus dieser Zeit nach dem Krieg. Ich wurde 1948 geboren. Ich habe nur ein paar Erinnerungen, und vielleicht basieren diese genauso auf den Fotografien, mit denen ich als Kind gespielt habe wie alles andere. Ich erinnere mich, dass ich in Kasernen lebte und die Konvois dunkelgrüner Armeelaster beobachtete, die ständig vorbeifuhren. I remember a pair of camouflaged pants my mother sewed for me out of material that she salvaged from an old army parachute. I remember being lost in the barracks, wandering around calling for my parents and my sister Donna. It felt like I was lost for hours, and it felt like the barracks and the camp went on for thousands of miles. And maybe it did go on for thousands of miles, from one end of Germany to the other. It felt like that.

As I said, there were a lot of people from all over in those DP camps in Germany, and it took a while to get this mass of DPs straightened out after the war. The DPs were all lost, separated from their families, grieving for their dead mothers and dead fathers and dead sons and daughters, afraid to stay in Germany where they had been slaves, and afraid to go back to where they came from because home was maybe just another bunch of graves, or maybe the Communists had taken over and were shipping the DPs who returned to Siberia and the slave labor camps there. The DPs all felt mixed up and lost.

The United Nations was still trying to straighten this mess of DPs up six years after the war when my parents and my sister Donna and I were allowed to leave in 1951

(The illustration here and the next one are by the Polish artist Vojtek Luka. He drew them to illustrate my book Third Winter of War: Buchenwald.)


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Bemerkungen:

  1. Zulugrel

    Wie oft muss eine Person zwischen einer Tit in seinen Händen und einem Kran wählen, der über seinem Kopf schwebt? Aber in Wirklichkeit wählt er zwischen Ängsten. Er hat Angst, alles so zu verlassen, wie es ist, wenn es ihm nicht passt. Und er hat Angst, dass er nicht das erreichen wird, was er sich hofft, sondern die Meise verliert.

  2. Onuris

    Es ist bemerkenswert, diese sehr wertvolle Meinung

  3. Gozuru

    Sie zufällig, nicht der Experte?

  4. Dracon

    Danke für die Info, jetzt dulde ich solche Fehler nicht.

  5. Nephthys

    He withdrew from the conversation



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