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Gesundes Schwarzbrotrezept

Gesundes Schwarzbrotrezept


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  • Vollkornbrot

Schwarzbrot ist gesund und sehr gut für Sie. Hausgemachtes Schwarzbrot schmeckt wunderbar, die Mühe lohnt sich wirklich.


Kent, England, Großbritannien

27 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 2 Brote

  • 25g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 450ml lauwarmes Wasser
  • 800g Bio-Braunmehl (am besten steingemahlen)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:3h › Fertig in:3h50min

  1. In einer Schüssel die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten schaumig ruhen lassen.
  2. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut vermischen. Arbeiten Sie es auf dem Tisch mit den Händen und kneten Sie es zu einem glatten Teig. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Arbeiten Sie es 10 Minuten lang mit den Händen. Sie können etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist, oder etwas zusätzliches Wasser, wenn er zu trocken ist. Daraus zwei lange Holzscheite formen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Wieder mit dem Tuch abdecken und ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis es sichtbar aufgegangen ist.
  4. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  5. Die Brote ca. 30 Minuten backen, bis sie beim Klopfen auf den Boden braun und hohl klingen. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Spitze

Wenn Sie keine frische Hefe finden, können Sie diese durch 7 g getrocknete Aktivhefe ersetzen.

Siehe es auf meinem Blog

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ciao Alida, danke, dass du dieses tolle Rezept geteilt hast! Der Look hat mir gut gefallen und ich habe ihn gestern zum ersten Mal ausprobiert. Einfach das beste Brot, das ich je gegessen habe. Mein Sohn, der Schwarzbrot verabscheut, hat drei Scheiben Butter verschlungen, bevor sie abgekühlt war weitere 5 Minuten. Ich habe starkes braunes Mehl von Tesco verwendet. Die Verwendung dieser Hefemenge hat das Brot wahrscheinlich so leicht gemacht - ich habe 2 Teigwürste von der Größe eines halben Baguettes zum "Ruhen" ausgelegt und sie haben sich auf etwa das Dreifache ihres ursprünglichen Volumens ausgedehnt. Das Ergebnis war ein erstaunlich leichtes, leicht knuspriges Brot, das so gut schmeckt, dass ich nervös bin, dass meine nächste Charge dieser nicht gerecht wird! Ehrlich gesagt, lassen Sie sich nicht von der Hefemenge abschrecken - Wenn Sie Brot mögen, müssen Sie dieses Rezept ausprobieren.-18.02.2014

Hmm, ich habe das Rezept noch nicht gemacht, aber ich denke, es gibt ein potenzielles Problem mit der angegebenen Hefemenge: 25 g - wirklich? Eine Packung Instant-Trockenhefe enthält 7 g; 25g sind 4 Packungen. Vielleicht meinst du eine andere Art von Hefe, vielleicht das frische Zeug?-10 Okt 2012


Süßes Schwarzbrot (Käsekuchenfabrik-Nachahmer)

Wenn Sie schon einmal in der Cheesecake Factory waren, dann haben Sie höchstwahrscheinlich das Schwarzbrot erlebt, das sie zu Ihrem Essen auf jeden Tisch bringen. Lange Zeit dachte meine Familie, es sei eine Art beleidigendes Vollkornbrot, das viel zu gesund war, um schmackhaft zu sein. Als Mama habe ich mir eine für das Team genommen und das Schwarzbrot selbst verschlungen.

Sie wussten nicht, dass das Schwarzbrot eigentlich ein flauschiger, zarter, leicht gesüßter Genuss war. Da ich die egoistische Person war, die ich war, fühlte ich mich nicht gezwungen, diese Informationen zu teilen.

Sie haben es jedoch irgendwann herausgefunden. Und jetzt muss ich die kostbaren Scheiben verteilen – das heißt, dass niemand genug Brot bekommt, um rundum zufrieden zu sein. Was uns dahin führt, wo wir heute sind. Ein Nachahmerrezept des Brown Bread von Cheesecake Factory. Jetzt müssen Sie nicht auf einen besonderen Anlass warten oder ihn mit Ihren neu erleuchteten Familienmitgliedern teilen. Sie können dies bequem in Ihrer eigenen Küche zubereiten!


Schritt 1: Backofen auf 400 F vorheizen. Eine 8 x 4 Zoll große Kastenform einfetten.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel 1 1/3 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel koscheres Salz zusammensieben.

Schritt 3: Gib 3/4 Tassen Vollkornmehl, 1/2 Tasse Haferflocken und 1/4 Tasse Stahlhaferflocken in die Schüssel und vermische sie mit einem Schneebesen oder deinen Händen.

Schritt 4: Fügen Sie 2 1/4 Tassen Buttermilch hinzu und mischen Sie mit den Händen. Nicht zu viel mischen, sonst wird das Brot zäh.

Schritt 5: In eine gefettete Kastenform geben und mit 1 TL Haferflocken bestreuen.

Schritt 6: In den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Die Pfanne drehen und weitere 20 Minuten backen.

Schritt 7: Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Restliches Brot kühl lagern.


Ein geliebtes hausgemachtes Vintage-Brot

Lass uns kurz durch die Geschichte stapfen, oder?

Laut Wikipedia wurde Grape-Nuts-Müsli bereits im Jahr 1897 entwickelt und als „natürliches Getreide, das Gesundheit und Vitalität verbessern könnte“ vermarktet -Nüsse,” – da dieses Müsli absolut nichts mit Nüssen zu tun hat oder Trauben. Vielleicht waren die Marketingbudgets damals ziemlich klein.)

Wie auch immer, soweit ich das beurteilen kann, erschien in den 1940er Jahren zum ersten Mal ein Rezept für Trauben-Nuss-Brot auf Schachteln mit Trauben-Nuss-Müsli. Ein cleverer kleiner Marketing-Trick, um Hausfrauen dazu zu bringen, mehr Trauben-Nuss-Müsli zu verbrauchen.

Ich habe sogar dieses Foto des Originalrezepts aus den Müslischachteln gefunden.

Die Trauben-Nüsse verleihen diesem einfachen hausgemachten Brot einen so schönen süßen, nussigen Geschmack, während sie sich heimlich in den Hintergrund mischen. Sie knirschen nicht an Traubenkernen oder bemerken überhaupt nicht, dass sie überhaupt drin sind. Schlaue kleine Nuggets!

Interessanterweise ist die Version von Grape-Nuts Bread, die ich in der alten Rezeptsammlung meiner Oma gefunden habe, nicht genau wie das “original”-Rezept auf der Schachtel mit Grape-Nuts-Frühstücksflocken.

Und ich kann auch nirgendwo anders online ein Rezept finden, das genau wie die Version meiner Oma ist.

Das Rezept meiner Oma ist extra dicht und extra herzhaft, mit mehr Trauben-Nüssen und doppelt so viel Mehl wie viele andere Rezepte, die ich gesehen habe. Und ihre Wahl von Buttermilch anstelle von normaler Milch verleiht der köstlich dezenten Süße des Grape-Nuss-Müsli viel wunderbaren, heimeligen Geschmack.

Ich schätze die Version meiner Oma (von längst vergessenen Freunden, deren Namen ich kaum lesen kann, die ich unten auf die Rezeptkarte gekritzelt habe) noch mehr, weil sie ’s . ist nicht direkt aus der Box. Es fühlt sich einzigartig an.

Und weisst du was? Abgesehen davon, dass es in diesem Rezept unerwartet lecker ist, verleihen diese seltsamen kleinen Getreidestücke diesem Brot auch eine Menge Nährstoffe.


Sofortig Atta Brot auf dem Herd! Machen Sie gesundes Schwarzbrot ohne Hefe und Ofen in nur 30 Minuten (Rezeptvideo)

Höhepunkte

Es gibt einige Grundnahrungsmittel, ohne die wir uns unser Leben nicht vorstellen können – Brot ist eines davon. Weißbrot und Schwarzbrot sind in allen Küchen allgegenwärtig und werden von Menschen jeden Alters verzehrt. Es ist ironisch, dass wir auf Märkte für dieses Überlebensnahrungsmittel angewiesen sind, das leicht zu Hause hergestellt werden kann. Das ist richtig, wir essen fast jeden Tag unseres Lebens Brot, das nur auf dem Markt gekauft wird und das Hefe und andere Konservierungsstoffe enthält. Also haben wir zu Hause versucht, eine gesunde Version von Brot ohne Hefe zuzubereiten, und es stellte sich heraus, dass es bei uns zu Hause ein Riesenerfolg war.

Das Rezeptvideo von hausgemachtem Atta-Brot haben wir auf dem YouTube-Kanal 'Cook With Parul' gefunden. Das Instantbrot kann ohne Hefe, Eier und Maida hergestellt werden und es ist kein Fermentationsprozess erforderlich. Außerdem benötigen Sie nicht einmal einen Ofen, um dieses marktähnliche Brot zuzubereiten. Sie können es in Ihrem normalen Schnellkochtopf oder Kadhai backen und erhalten in nur 30 Minuten gesundes, weiches, schwammiges Brot.

Wenn Sie Brot mit Hefe backen, brauchen Sie viele Stunden, bis es gärt. Mit diesem Rezept sparst du dir die ganze Zeit und dein Brot geht trotzdem auf und schmeckt gut.

Mit Atta (Weizenmehl), Salz, Puderzucker, Natron und Backpulver einen leichten Teig kneten. Anstelle von Wasser den Teig mit Quark mit Wasser (Buttermilch) vermischt kneten. Wer kein Backpulver zu Hause hat, kann es durch Fruchtsalz oder sogar Zitronensaft ersetzen. Anstelle von Quark können Sie auch Milch verwenden, je nach Geschmack. Mit Sesam oder Haferflocken dekorieren und Brot auf dem Herd backen! Sie können dieses gesunde Brot mit Frischhaltefolie oder Folienpapier abdecken und 5-6 Tage im Kühlschrank wund stellen.

Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezeptvideo von Atta-Brot an:

Über Neha Grover Die Liebe zum Lesen weckte ihren Schreibinstinkt. Neha ist schuldig, eine tiefe Fixierung auf alles koffeinhaltige zu haben. Wenn sie gerade nicht gerade ihr Gedankennest auf den Bildschirm ausschüttet, sieht man ihr beim Kaffeetrinken beim Lesen zu.


Vorbereitung

1. Toasten Sie 2 bis 3 Scheiben Brot, bis sie entweder auf der Tawa oder in einem Toaster knusprig sind. Wenn Sie mehr als 2 Scheiben verwenden, ist es praktisch, dies in einem Ofen zu tun.

Überspringen Sie diesen Schritt nicht, wenn Sie Schwarzbrot oder Vollkornbrot oder gekeimtes Mehlbrot verwenden. Sie können das Toasten überspringen, wenn Sie Pav, Weißbrot oder französisches Baguette verwenden.

2. Vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Oder einfach zerreißen.


Welches Brot eignet sich am besten zum Abnehmen?

Hier ist etwas, was alle Kohlenhydratliebhaber da draußen gerne hören werden: – Sie können Brot essen und trotzdem abnehmen! Sie müssen nur aufpassen, welche Brotsorte Sie wählen. Vermeiden Sie kalorienleere Brote aus Allzweckmehl und entscheiden Sie sich stattdessen für gesunde Vollkornbrotrezepte wie dieses. All die hinzugefügten Ballaststoffe werden dazu beitragen, dass Sie satt bleiben, sodass Sie Ihre Kalorienzahl senken können, ohne es auch nur zu versuchen, indem Sie den ganzen Tag über nicht naschen.

Dies ist nicht das einzige gesunde Vollkornbrotrezept da draußen. Das Internet ist voll davon! Klicken Sie hier, um sich für meinen Newsletter anzumelden und Sie erhalten sofortigen Zugang zu meinen Top 10 der beliebtesten Rezepte für gesundes Brot. Es gibt so viele tolle auf der Liste. Ich weiß nur, dass Sie es lieben werden, sie alle auszuprobieren.

So soll der gesunde Vollkornbrotteig nach dem 2. Aufgehen aussehen.


ÜBERREIFE BANANEN SIND AM BESTEN

  • Reife Bananenbündel
  • Butter schnell weich machen
  • Bananenbrot-Teig bereit für den Backofen

Kurzer Tipp: Um Butter schnell weich zu machen, schneiden Sie Butter in Tabs und kleben Sie sie auf die Innenseite der Schüssel.


Gesundes Zucchini-Haferbrot

Dieses gesunde Zucchini-Haferbrot ist vollgepackt mit Zucchini und gesüßt mit Dattel-Rosinen und einem Hauch Honig anstelle von raffiniertem Zucker. Die Haferflocken machen es robust genug, um es in einen Picknickkorb oder eine Lunchbox zu packen.

Ich habe dieses Rezept ursprünglich am 5. September 2012 geteilt. Ich habe die Bilder und einen Teil des Textes heute aktualisiert.

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass viele Rezepte für Zucchinibrot wirklich so viel Zucchini verlangen? Ich habe sicher. Auf den ersten Blick scheint die Herstellung von Zucchinibrot eine hervorragende Möglichkeit zu sein, viel Zucchini zu verbrauchen. Aber in Wirklichkeit verlangen viele Rezepte nur 1 Tasse! Das reicht kaum aus, um den Auswüchsen der allgegenwärtigen grünen Riesen zu dieser Jahreszeit einen Strich durch die Rechnung zu machen. Ich meine im Ernst, was ist der Sinn? Sie werden nicht einmal einen großen gesundheitlichen Nutzen aus einer so mageren Menge ziehen. Also machte ich mich daran, ein Rezept für Zucchinibrot zu machen, das eine erhebliche Menge an Zucchini verbrauchen würde.

Ich habe mich für viele Tests angemeldet, wenn ich ein Backrezept entwickle, also wusste ich, dass es meine Bemühungen besser wert sind. Aus diesem Grund habe ich noch einige andere wichtige Kriterien hinzugefügt. Ich wollte dieses Zucchinibrot sein:

  • Stabil genug, um es in eine Lunchbox zu packen.
  • Gesüßt mit Datteln anstelle von weißem Haushaltszucker.
  • Hergestellt mit Vollkornprodukten.
  • Ohne Butterschmalz hergestellt.
  • Und mit Zucchini beladen!

Wie sich herausstellte, musste ich es viele Male testen. Aber glücklicherweise erfüllt das Rezept, das ich am Ende habe, alle meine Kriterien.

Hier ist, was ich getan habe. Ich wollte Brotscheiben einfrieren können, damit meine Töchter sie in ihre Brotdosen packen können. Um die Scheiben stabil genug zu machen, um das Einfrieren und Auftauen und Rempeln zu bewältigen, habe ich Haferflocken hinzugefügt. Der Hafer hat dazu beigetragen, dass die Scheiben dichter und ballaststoffreicher wurden, und sie nahmen einen Teil der Feuchtigkeit auf, was tatsächlich dazu beiträgt, das Brot schön feucht zu halten.

Ich konnte das Brot mit aufgeweichten und pürierten Datteln süßen, die von Natur aus süß, aber niedrig glykämisch und ballaststoffreich sind. Dazu habe ich nur 3 Esslöffel Honig und eine Tasse Rosinen hinzugefügt, was dem Brot eine schöne natürliche Süße verleiht. [Genug, damit meine Mädels gestern Abend noch ein Stück zum Nachtisch verlangt haben!] Wenn man bedenkt, dass selbst gesunde Zucchini-Brotrezepte mindestens ¾ Tassen Zucker erfordern, halte ich dies für einen echten Erfolg.

Wie bei vielen meiner Backrezepte habe ich statt Butter Bio-Öl verwendet. Und ich rief nach Vollkornmehl statt nach raffiniertem. Dieses Mal habe ich weißes Vollkornbrot im Verhältnis 2 zu 1 mit Allzweckmehl verwendet. Der Geschmack ist nicht überwältigend weizenartig und die Brote stiegen zu hübschen goldenen Kuppeln auf.

Und schließlich konnte ich ein ganzes Pfund (fast 4 Tassen) Zucchini für zwei Brote bekommen. Das ist etwa doppelt so viel wie bei vielen anderen Rezepten. In Kombination mit den Rosinen und Datteln hilft so viel Zucchini, diese Produktportionen hineinzubekommen.


Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Hafermehl (ich mache mein eigenes, indem ich Haferflocken in meinem Mixer fein püriere), Backpulver, Salz, Gewürze, geriebene Zucchini, geschlagene Eier, Kokosöl, Süßungsmittel deiner Wahl und Vanille in einer großen Rührschüssel vermischen. Alle Zutaten gut verrühren, dann den Teig in die vorbereitete Kastenform geben.

In den Ofen schieben und 30-45 Minuten backen lassen oder bis ein eingesteckter Spieß oder Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.

Wie man Zucchini für Brot reibt

Verwenden Sie eine Kastenreibe oder den Reibeaufsatz Ihrer Küchenmaschine, um frische Zucchini schnell zu reiben. Für Brot muss die Zucchini nicht geschält werden. Wenn Ihre Zucchini sehr feucht ist oder viel Feuchtigkeit abgibt (einige Zucchini enthält mehr Wasser als andere), legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie etwas Flüssigkeit vorsichtig aus.



Bemerkungen:

  1. Clancy

    stimmt überhaupt nicht zu

  2. Nkosi

    Nur das ist notwendig, ich werde teilnehmen. Gemeinsam können wir zu einer richtigen Antwort kommen. Ich bin versichert.

  3. Leo

    Ich mache mir auch Sorgen um diese Frage. Bitte sagen Sie es mir - wo finde ich weitere Informationen zu diesem Thema?

  4. Brett

    Nicht schlecht, ich mochte es, aber irgendwie traurig! (

  5. Jamison

    Ziemlich gute Idee

  6. Wynthrop

    Meiner Meinung nach geben Sie den Fehler zu. Ich kann meine Position verteidigen.



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