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6 Thanksgiving-Weine zum Trinken unter $30

6 Thanksgiving-Weine zum Trinken unter $30


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Je größer der Thanksgiving-Tisch, desto mehr Möglichkeiten haben Sie. Diese sechs Weinpaarungen sind ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis (und die meisten kosten im Laden weniger als der hier aufgeführte Marktpreis). Jedes ist so konzipiert, dass es wunderbar zu einem klassischen Thanksgiving-Menü passt – gebratener Truthahn, Kräuterfüllung, seidige Soße und Butterkartoffelpüree. Ihre Aromen sind knackig genug, um die dekadenten Lebensmittel zu durchdringen, aber sie werden nicht mit allen Kräutern und Gewürzen konkurrieren. Wenn Sie auf dem Markt einkaufen, sagen Sie dem Weinverkäufer, was Ihnen gefällt und was Sie ausgeben möchten. Er oder sie führt Sie zur richtigen Flasche. Es gibt keine richtigen oder falschen Fragen oder Weine: Servieren Sie, was Sie und Ihre Gäste glücklich macht.

6 Thanksgiving-Weine zum Trinken unter $30

Schaumwein

Gruet Brut, $20, New Mexico

Schaumwein ist nicht nur feierlich; es ist tatsächlich einer der vielfältigsten und lebensmittelfreundlichsten Weine, die es gibt. Laurent Gruet stammt aus der Champagne, Frankreich, und verwendet die Weinherstellungsmethoden der Region mit Trauben, die in den Vereinigten Staaten angebaut werden. Diese Wunderkerze ist eine großartige Möglichkeit, das Fest zu beginnen; Kombinieren Sie es mit einer beliebigen Anzahl von Thanksgiving-Vorspeisen für einen perfekten ersten Gang. Wenn es gut ankommt, scheuen Sie sich nicht, die Flasche direkt auf den Esstisch zu bringen. Noten von herbem grünem Apfel und Zitrusmineralien sind ein guter Partner für Truthahn, Schinken und alle möglichen Beilagen.

Grauburgunder

Eyrie Grauburgunder, $24, Oregon

Dieses sattere Weiß ergänzt die unzähligen Kräuter, Gewürze und Früchte auf dem Tisch. Eyrie war das erste Weingut außerhalb Europas, das Pinot Gris kommerziell herstellte, und das seit 1970 so erfolgreich. Dies ist ein raffinierter Weißer, der den kühnen Gerichten wie Soße standhält, aber fruchtige Aromen von Birne und Zitrusfrüchten ergänzen nicht mit süßeren Seiten wie Süßkartoffelauflauf und Preiselbeersauce kollidieren. Es ist ein eleganter Wein, sodass Ihre Gäste nicht wissen, dass Sie für diese Flaschen nicht die Bank sprengten.

Chardonnay

Steele Cuvée Chardonnay, $ 22, Kalifornien

Dieses standhafte Urlaubsweiß ist ein garantierter Publikumsmagnet. Steele ist ein klassischer, ausgewogener Chardonnay sowohl für Liebhaber der Rebsorte als auch für alle anderen. Gäste, die einem eichigen Chardonnay misstrauisch gegenüberstehen, werden von diesem knackigen Wein angenehm überrascht sein. Es wird nur für kurze Zeit in neuer Eiche fermentiert, so dass der Geschmack der Eichenreifung minimal ist. Kalifornische Trauben aus mehreren Weinanbaugebieten verleihen tropische Noten von Mango, Ananas und Papaya, ausbalanciert mit einem Hauch von Zimt und Apfel. Die Eiche trägt dazu bei, die Helligkeit des Weines auszugleichen, was diesen Wein ernsthaft trinkbar macht.

Spätburgunder

Schug Pinot Noir, $30, Kalifornien

Suchen Sie nach Rotweinen mit weniger Alkohol und Tanninen – den weicheren, saftigeren Weinen. Schug ist weich genug, um vor dem Essen zu nippen und kann allen Aromen eines Thanksgiving-Festes standhalten. Im kalifornischen Sonoma Valley wachsen üppige, saftige Trauben, und das kühlere Klima bedeutet, dass die Trauben am Rebstock reifen können, um auf natürliche Weise eine reiche Säure zu entwickeln. Die Aromen dieses Weines von getrockneten Preiselbeeren und Sauerkirschen werden durch rauchige Untertöne der Traubenschale ausgeglichen. Es hat eine dezente Säure und ist dennoch seidig und geschmeidig.

Zinfandel

Cline Ancient Vines Zinfandel, $18, Kalifornien

Ein guter Körper mit etwas Würze und Frucht, er passt gut zu allen anderen Gerichten auf dem Tisch. Die meisten Zins sind gemischt, aber Cline behält ihre so wie sie sind. Dieser Wein schafft es, mit großen, hellen Fruchtaromen von Erdbeere und Himbeere zu spielen, während er mit Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Kaffeebohnen balanciert. Zinfandel ist ungefähr so ​​robust, wie es sich viele Gäste bei einem Thanksgiving-Essen wünschen, aber dieses wird bei Gästen, die normalerweise kräftigere Rotweine wie Cabernet und Merlot bevorzugen, ein großer Hit sein.

BONUS-PAIRING
Brooks Gewürztraminer, $17, Oregon

Lassen Sie diesen und andere elsässische Weine wie den Riesling nicht nur als After-Dinner-Flasche außer Acht. Brooks verstärkt Früchte in Cranberry-Sauce und Füllung und schneidet cremige oder stärkehaltige Seiten. Wenn es nicht verfügbar ist, fragen Sie Ihren Weinhändler nach einem vergleichbaren Sub.

Zusätzliche Getränkepaare für das Thanksgiving-Dinner

Bier
Ein lokales Bier, das Sie lieben (und das woanders schwer zu finden ist) ist ein tolles Gastgeschenk. Für Spirituosen halten Sie Mixer einfach mit Eis, Zitrusschnitzen und Club-Soda.

Wasser
Sie können nicht zu viel Wasser haben. Halten Sie Krüge am Esstisch und an der Getränkestation bereit. Ein paar Flaschen Mineralwasser helfen, den Alkohol aufzulösen. Für eine noch größere Auswahl versuchen Sie, einige Stunden vor Beginn der Mahlzeit Wasser mit Früchten in großen Krügen aufzugießen. Das erfrischende Wasser ist eine willkommene Pause zwischen den Happen für hungrige Esser.

Brauchen Sie Hilfe? Fragen Sie einfach.
Sagen Sie dem Weinverkäufer, was Ihnen gefällt und was Sie ausgeben möchten. Es gibt keine falschen Fragen und Antworten: Servieren Sie, was Sie und Ihre Gäste glücklich macht.

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10 beste günstige Tequilas unter 30 US-Dollar zum Mischen in Getränken oder zum Genießen pur

Tequila zu kennen heißt, ihn zu lieben, aber manchmal sucht man nach einer preisgünstigen Flasche, die den wirklich guten Sachen ziemlich ähnlich schmeckt. An einer billigeren Flasche des Likörs ist nichts auszusetzen, wenn Sie sie zum Mixen von Getränken benötigen oder Aufnahmen davon machen möchten (natürlich nachdem sie gekühlt wurden). Zu wissen, was Ihre Dollars wert sind, kann eine Herausforderung sein, aber diese Flaschen kosten unter 30 Dollar und es fehlt nicht an der Geschmacksabteilung. Vertrauen.

Brauchen Sie Hilfe beim Denken an Cocktails? Probieren Sie diese Cocktailrezepte auf Tequila-Basis.

El Jimador wird doppelt destilliert, um ihm diese strahlende Klarheit zu verleihen.

Die Brennerei Cazadores stellt seit 1922 Tequila her und verfügt somit über ein Jahrhundert Erfahrung.

Der ikonische Hahn der Marke, der auf jedem Etikett zu sehen ist, verweist auf den Kampf um die Unabhängigkeit Mexikos.

Lunazul ist stolz darauf, dass jede Flasche von Hand beschriftet und handgefertigt ist.

Camarena Reposado reift 60 Tage in Eichenfässern, um ihm ein Karamell-Finish zu verleihen.

Allein oder im Paloma hat Hornitos Plata einen mittelkräftigen, kurz warmen, trockenen Abgang.

Tequila Bribon ist das Ergebnis von drei Generationen und ihrer harten Arbeit. Die Marke verwendet ausschließlich voll ausgereifte sieben bis zehn Jahre alte Agaven.

Tres Agaves ist ein reiner Ausdruck, der den sauberen, krautigen Geschmack der reinen Agave aufweist.

Tequila Corralejo ist doppelt destilliert und ungealtert, wodurch jeder Schluck leicht und knackig wird.

Allein oder in einem Drink genossen, hat Exotico würzige Untertöne, die jedem Getränk einen Hauch von Würze verleihen.


Und umgekehrt

Mit freundlicher Genehmigung von Dear Irving auf Hudson

Benannt nach einem frechen Zitat von Dorothy Parker, ist dieser Cocktail ein hervorragender Aperitif für den frühen Silvesterabend. Der Bardirektor und Partner von Dear Irving on Hudson verwendet einen in Brooklyn hergestellten Gin, benannt nach dem gleichnamigen Roundtable-Witz, der dem leicht bitteren Drink viele Holunderblüten- und Hibiskusnoten verleiht.

Ergibt 1 Cocktail

Zutaten
1 oz Dorothy Parker Gin
3/4 Unzen Grapefruitsaft
1/2 oz Luxardobitter
1/2 oz Giffard Pamplemousse-Likör
2 oz Brut Rosé Champagner

Richtungen
Gin, Grapefruitsaft, Bitter und den Pamplemousse-Likör in einem Shaker mit Eis mischen. Schütteln, dann in eine Flöte abseihen. Mit Champagner auffüllen.


Die beste Flasche Wein für jedes Budget

Einhundertneunundfünfzig Millionen Fälle. Für ein Land, dem die großartigen Weintraditionen eines Ortes wie Italien fehlen, in dem es "mehr Weine als Kirchen" gibt, ist dies eine beeindruckende Zahl, die von Amerikas Millennials verzeichnet wurde, die letztes Jahr bei einem Rekordclip Wein getrunken haben.

Aber damit Sie nicht denken, es sei alles von Carlo Rossi und Crane Lake, Studien zeigen, dass Millennials nicht nur eine wachsende Zielgruppe sind, sondern auch bereit sind, über 20 US-Dollar für eine Flasche zu sparen. Seien wir jedoch realistisch. Selbst ein Aufwärtstrend junger, anspruchsvoller Weintrinker negiert das Offensichtliche nicht: Die Weinwelt kann sich wie ein bewachter Palast anfühlen, nach Steifheit riechend und unter Mangel an Sexappeal leiden.

Dieses Stigma sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, eines der beliebtesten Liquids der Welt zu genießen. So wie wir es sehen, anstatt in den Laden zu schlendern das perfekte Flasche, oder sich auf einen bestimmten Stil zu beschränken, ist es am besten, die Optionen nach Preispunkt zu filtern. Sie sind viel besser dran, innerhalb von Parametern zu arbeiten – fragen Sie zum Beispiel nach einem säuerlichen Rot für 15 US-Dollar, eine Strategie, die sich auf Erschwinglichkeit und Geschmack konzentriert.

Kommen Sie mit einer anderen Agenda herein und Sie werden sich sicher verirren, wenn Sie versuchen, die weißen Wale zu fangen, die nur in den Kellern ernsthafter Snobs zu finden sind. Aus diesem Grund haben wir uns das Fachwissen von Wes Narron, dem Chief Wine Ambassador von City Wine Tours, zunutze gemacht, der seit Jahren Geschäfte führt und Verkostungen organisiert. Ob funkelnd, weiß oder rot, wir haben Narron gebeten, eine Liste zugänglicher Mainstream-Optionen zusammenzustellen, die allen Geldbörsen gerecht werden.

Hier präsentieren wir Ihnen die besten Weinflaschen für jedes Budget.

Prickelnd: Martini Rossi Asti 375 ML

Ca. Preis: $6.99
Region: Piemont, Italien

Dies ist das Beste, was Sie für eine billige Wunderkerze tun können. Die meisten Schaumweine aus dem unteren Regal – wenn man Sie J Roget und Andréacute ansieht – sind reine Zuckerbomben. Normalerweise bekommen Sie in dieser Kategorie nichts Gutes für weniger als 10 US-Dollar, es sei denn, Sie erhalten eine halbe Flasche. Somit ist der Martini & Rossi Asti 375 ml. Hier erhalten Sie eine Mischung aus im Herbst geernteten Moscato-Trauben, die ihm einen ausgeprägten leichten und fruchtigen Geschmack verleihen. Fühlen Sie sich nicht schuldig, wenn Sie es zum Brunch mit Saft mischen.

Weiß: Aveleda Vinho Verde

Ca. Preis: $4.99
Region: Minho, Portugal

Vinho Verde bedeutet übersetzt „grüner Wein“. Es ist ein leichter Weißwein aus Portugal. Grün, weil es sich nach der Ernte sehr schnell verteilt und einen leichten Grünstich hat. Frische, herbe Fruchtaromen mit einer knackigen, leichten Spritzigkeit im Abgang. Zu diesem Preis ist es schwer, verarbeitetem Müll (siehe: Charles Shaw und Cupcake) zu entkommen, der mit Tonnen von Zusatzstoffen hergestellt wurde. Entscheiden Sie sich also für einen echten Wein aus guten Trauben in einem einfachen, reinen Stil: Vinho Verde.

Rot: Piccini Chianti

Ca. Preis: $5.99
Region: Toskana, Italien

Sie möchten Three Buck Chuck von Trader Joe's kaufen? Sei mein Gast. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von Sangria oder Glühwein. Aber im Ernst – gefällt es dir? Geben Sie ein paar Dollar mehr aus und bekommen Sie etwas Leckeres. Chianti wird hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube hergestellt und mit anderen italienischen Trauben vermischt. Je mehr Sangiovese in der Mischung, desto günstiger der Preis. Dies ist ein weicher, leicht zu trinkender Rotwein mit einem attraktiven Schwarzkirschengeschmack.

Prickelnd: Jaume Serra Cristalino Extra Dry Cava

Ca. Kosten: $9.99
Region: Penedes, Spanien

Cava, der Schaumwein aus Spanien, ist lächerlich günstig und unglaublich lecker. Es ist eine großartige Alternative zu Prosecco oder Champagner. Suchen Sie nach der Bezeichnung „Extra Dry“, was eigentlich „weniger trocken“ oder „leicht süß“ bedeutet. Hier erhalten Sie frische Birnen- und Apfelaromen und reiche Zitrus-, Pfirsich- und grüne Apfelaromen.

Weiß: Domaine de Vaufuget Vouvray

Ca. Kosten: $9.99
Region: Loiretal, Frankreich

Vouvray ist ein halbsüßer Weißwein aus Chenin-Blanc-Trauben des Loire-Tals in Frankreich. Es ist der Wein, um den meine Familie an Thanksgiving kämpft, und es ist ein perfekter Wein, um einem Anfänger zu servieren, weil er köstlich und einfach ist. Hier erhalten Sie eine Konzentration von reichen Aromen mit einem leichten Honiggeschmack.

Rot: Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon

Ca. Kosten: $9.99
Region: Kolumbien, Washington

Dies ist ein mehrjähriger Gewinner des Preises für den besten Wein unter 10 US-Dollar. Wenn Sie einen Weinladen führen, verdrehen sie Ihnen den Arm, damit Sie die gesamte Palette der Columbia Crest Grand Estates-Weine kaufen: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Zinfandel, Syrah usw. Der Cabernet Sauvignon ist jedoch der richtige. Auf Kakao-, Pflaumen- und Vanillearomen folgen cremige dunkle Fruchtaromen, die eine Mischung aus Frucht- und Eichenfasslagerung zeigen.

Funkelnd: Gruet Brut

Ca. Kosten: $14.99
Region: Albuquerque, New Mexico

Klingt französisch, oder? Nicht ganz. Gilbert Gruet war ein europäischer Expatriate, der von den wunderbaren Trauben, die er im amerikanischen Südwesten probierte, umgehauen war, also brachte er seine Fähigkeiten in der Champagnerherstellung nach New Mexico. Es ist lebendig und frisch, mit cremigen Zitrus-, Vanille- und würzigen Mandelaromen.

Weiß: Elsass Willm Reserve Grauburgunder

Ca. Kosten: $14.99
Region: Elsass, Frankreich

Greifen Sie für den täglichen Genuss zu Weißweinen aus dem Elsass, um die Monotonie von Sauvignon Blanc und Chardonnay zu durchbrechen. Sie müssen Ihre Komfortzone nicht zu weit verlassen, um elsässische Weißweine zu lieben. Sie bieten angenehme Aromen von honigfarbenen Früchten, hauptsächlich Pfirsich, Aprikose und ein wenig Birne. Dieser Wein ist ein perfekter mittelkräftiger fruchtiger Wein, der zu Schalentieren oder leichteren Fischstücken passt.

Rot: Masi Campofiorin Rosso del Veronese

Ca. Kosten: $16.99
Region: Venetien, Italien

Valpolicella Ripasso aus Italien ist der „Amarone der armen Leute“. Sie erhalten die gleichen Aromen wie beim Big-Boy-Wein, nur nicht so weich oder intensiv. Sie verkaufen für 15-20 $. Dies ist der beste Weinwert der Welt. Wenn Sie sich an nichts anderes in diesem Beitrag erinnern, erinnern Sie sich an dieses eine Wort: ripasso. Großzügige, reife Aromen von Pflaume und Kirschmarmelade, mit einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen stechen kräftige und reiche Aromen von bitteren Kirschen und Beerenfrüchten hervor, mit guter Säure, Balance und samtigen Tanninen.

Prickelnd: La Marca Prosecco 1,5 L

Ungefähre Kosten: $21.99
Region: Venetien, Italien

Prosecco stammt aus der Region Venetien in Norditalien. Sie werden feststellen, dass Ihre örtlichen Weinhandlungen mit verschiedenen Marken von billigem Prosecco überfüllt sind, aber der La Marca Extra Dry ist die richtige Wahl: ein frischer Sekt mit einem lebendigen Bouquet von Apfel, weißem Pfirsich und Geißblatt.

Weiß: Feudi di San Gregorio Falanghina

Ca. Kosten: $17.99
Region: Kampanien, Italien

Falanghina ist eine uralte Rebsorte, als Kaiser Nero sein Königreich brennen ließ – und vermutlich mit einem Glas Falanghina anstieß. Sie müssen kein Weinfreak oder erfahrener Sommelier sein, um dies zu genießen. Es ist ein reiner Liebling des aromatischen Genusses, mit Noten von Blumen und tropischen Früchten.

Rot: Lockvogel Sonoma County Pinot Noir

Ca. Kosten: $19.99
Region: Sonoma, Kalifornien

Um Napa vs. Sonoma zu stereotypisieren: Napa-Weinbesitzer fahren in ihrem Range Rover von Weinberg zu Weinberg, während Sonoma-Weingüterbesitzer in ihrem Toyota Tacoma von Weinberg zu Weinberg fahren. Die Weine von Sonoma profitieren von der praktischen Bodenständigkeit ihrer Hersteller. Der Decoy Sonoma Pinot Noir ist seidig weich, mit Aromen von frisch gepflückten Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, mit einem Hauch von Veilchen und weißem Pfeffer.

Prickelnd: Roederer Estate Brut

Ca. Kosten: $21.99
Region: Mendocino, Kalifornien

Viele der feinen französischen Champagnerhäuser kauften Weinberge in Napa/Sonoma, Kalifornien und stellen "California Champagne" mit der gleichen Methode und den gleichen Trauben wie im Mutterland her. Nur dürfen sie es nicht legal Champagner nennen und sie können es nicht so teuer verkaufen, weil es von der Westküste kommt. Das Roederer Estate stellt den berühmten Cristal Champagner in Frankreich her, aber dies ist seine kalifornische Version, ein enormes Schnäppchen für den reichen und aromatischen Wunderkerzen. Es hat blumige Apfel-, Zimt- und Anisaromen, mit knackigen, aber geschmeidigen Aromen von Zitronentarte, Kirsche und würzigen Haselnuss.

Weiß: Pascal Jolivet Sancerre

Ca. Preis: $24.99
Region: Loiretal, Frankreich

Die Familie Jolivet stellt im Loiretal, dem spirituellen Kernland von Sancerre und Pouilly-Fume, unglaubliche Weine auf Basis von Sauvignon Blanc her. Wo sonst findet man Sauvignon Blanc, der die Geschmacksnerven zerstört? Glatt strukturiert mit Säure, Zitrus- und Kräuteraromen.

Rot: CVNE Rioja Reserva

Ca. Kosten: $26.99
Region: Rioja, Spanien

Rotweine aus Rioja, Spanien, enthalten alle die Tempranillo-Traube. Dieser Vino hat einen leichteren Körper mit einem roten Kirschgeschmack und einem Hauch von Fenchel. Am Gaumen ist er weich mit süßen Tanninen. Tempranillo hat eine bemerkenswerte Ähnlichkeit mit den Chianti-Weinen aus der Toskana, ohne den Scheunencharakter einiger Chianti. Der Trick bei den Rioja-Rotweinen besteht darin, die Alterungsbezeichnungen zu verstehen und zu schätzen, wie sie sich auf den Preis auswirken:

Tinto oder Rioja: 6 Monate bis 1 Jahr gereift: geringe oder keine Eichenreifung: $9-$12
Crianza: 2 Jahre gereift: 1 Jahr in Eiche, 1 Jahr in der Flasche: $12-$19
Reserva: 3 Jahre gereift: 2 Jahre in Eiche, 1 Jahr in der Flasche: $20-$30
Gran Reserva: 5 Jahre gereift: 2 Jahre in Eiche, 3 Jahre in der Flasche: 30 USD +


Bestes Sparkling: Billecart-Lachs Brut Rosé

In der Welt des funkelnden Rosas ist Rosé-Champagner König. Diese klassische Cuvée von Billecart-Lachs wird von Verbrauchern und Branchenexperten gleichermaßen geliebt, und es ist keine Überraschung, warum. Der Wein wird aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt und ist ideal für gehobene Date-Nächte. Am lebhaften und energischen Gaumen des Weines platzen Noten von Himbeeren, kernigen Zitrusfrüchten und Brioche. Passen Sie zu einer Vielzahl von Gerichten, von Sushi oder Lachs bis hin zu frischen Schüsseln mit Erdbeeren und Sahne.


Thanksgiving und Wein, Teil 1: Einige allgemeine Überlegungen


Es sind zwei Wochen bis Thanksgiving, und wir werden bald mit Hunderten von Tipps in jeder Zeitschrift, Zeitung und Fernsehsendung überschwemmt, von den Tagesnachrichten bis zum Food Network, was zu diesem wichtigen Feiertagsessen serviert werden soll. Ich kann nicht widerstehen, in das Gedränge einzusteigen.

Überall in Amerika werden die Menschen wegen dieser einen Mahlzeit in steife weiße Gipfel der Hysterie und Angst gepeitscht. Aber hier ist die Sache, Leute: Feiertage sollen Trost, Freude und Großzügigkeit sein – auch wenn diese Botschaft manchmal auf eine Weise vermittelt wird, die ein bisschen tyrannisch und viktorianisch erscheint! (Vintage-Bild von Karen's Whimsy)

Was folgt, sind meine allgemeinen Beobachtungen darüber, was für den großen Tag funktioniert und was nicht, zusammengeführt, um hoffentlich ein Gefühl ruhiger Vorfreude anstatt hektischer Sorgen zu erzeugen. Anfang nächster Woche melde ich mich mit einigen spezifischen Flaschenempfehlungen aus den Verkostungsnotizen eines Jahres, die alle überprüft wurden, um sicherzustellen, dass sie noch zum Kauf erhältlich sind.

Hier sind die Dinge, über die ich nachdenke, bevor ich Weine für Thanksgiving auswähle:

1. Fruchtweine sind dein Freund. Unsere reichhaltigen Feiertagstische sind eine Herausforderung in Bezug auf Wein und Speisen, aber wenn Sie fragen, welcher Wein zu Truthahn passt, stellen Sie die falsche Frage, wie Ray Isle diesen Monat in seinem ausgezeichneten Artikel in Food & Wine erklärt. Dies ist das Vernünftigste, was ich bisher zu Thanksgiving-Essen und -Wein gelesen habe. Er weist darauf hin, dass Truthahn zu so ziemlich allem passt – es sind die Seiten, um die man sich Sorgen machen muss. So viele widersprüchliche Aromen und Texturen (süß, salzig, herb, wild, cremig, es geht immer weiter) bedeutet, dass Gras-, Pflanzen-, Eichen-, Mineral- und Gewürzaromen bei Ihren Menüentscheidungen sorgfältig berücksichtigt werden müssen. Und dann ist da noch die Jalapeno-Maisbrot-Füllung Ihres Schwagers! Der einfachste Weg, diese potenziellen Fallstricke zu umgehen, besteht darin, sich auf Weine zu konzentrieren, die fruchtbetont sind. Suchen Sie nach Verkostungsnotizen und/oder Etiketten, die zu Beginn bestimmte Früchte erwähnen. Im Zweifelsfall nehmen Sie einen Sauvignon Blanc ohne Eichenholz, der nicht grasig, sondern zitronig ist, oder einen fruchtigen Wein aus Pinot Noir-Trauben. Und Sie können immer einen Weißen und einen Roten servieren (siehe Warnung unten, Nr. 3 zu mehr als 2 verschiedenen Weinen zum Hauptgang).

2. Es sei denn, Sie bedienen echte Weinliebhaber, jetzt ist nicht die Zeit, die Premier Crus herauszuholen. Dafür gibt es ein paar gute Gründe. Erstens soll das Essen der Star bei diesem Essen sein, und wenn Sie Tante Tilly Ihre teuerste Flasche Wein servieren, nur um sie stattdessen über das Muster zu gurren, das die Marshmallows auf den Yamswurzeln gemacht haben, wird wahrscheinlich der ganze Abend vergehen in ein Weinseminar, in dem Sie die Feinheiten des Burgunds belehren. Natürlich, wenn Sie den Premier Cru einfach wie eine Weinschachtel auf den Tisch legen und loslassen können, dann haben Sie mehr Kraft (und ich komme zum Abendessen zu Ihnen nach Hause). Zweitens werden viele von uns 8-12 Uhr zum Abendessen haben und mehrere Flaschen für die Gäste bereithalten wollen. Es ist umso wichtiger, einen interessanten Wein von guter Qualität zu einem vernünftigen Preis zu finden, da Sie und damit Ihre Gäste sich wohl fühlen. Niemand muss sich für Thanksgiving-Wein bankrott machen.

3. Servieren Sie zum Hauptgang nur sechs verschiedene Weine, wenn Sie ein Buffet haben oder angekündigt haben, dass Thanksgiving in diesem Jahr unter dem Motto „Tasting Dinner“ steht. Es erfordert zwar eine gewisse Vorplanung, aber zwei oder drei identische Flaschen Wein in die Mitte des Tisches zu stellen, schreit für mich nach Überfluss und Überfluss. Wenn Sie nur 3 verschiedene Weißweine hervorholen, die in den letzten Monaten Ihr Weinregal überladen haben, und auf das Beste hoffen, wird es unangenehme Ergebnisse geben, wenn Freunde und Verwandte beginnen, Gläser nachzufüllen und den deutschen Riesling mit dem Napa-Chardonnay zu mischen. Wenn Sie jedoch ein Buffet haben, können Sie ausstellen, was Sie möchten, aber ich empfehle, alle Korken im Voraus zu ziehen, damit die Leute (in echter Buffetform) das Angebot durchstöbern und trinken können, was sie wollen, anstatt sich mit dem Sauvignon Blanc zufrieden zu geben denn das ist der Wein, der geöffnet ist. Sie wissen nicht, wie viel Wein Sie zum Abendessen und/oder Cocktails kaufen sollen? Das ist der Geist! gibt Tipps, wie viel Wein Sie pro Person benötigen. Und keine Angst vor halb ausgetrunkenen Weinflaschen oder ungeöffneten Flaschen. Denken Sie daran, dass es Reste gibt, es ist Suppenzeit und Wein ist großartig, um Suppen zu bereichern, und Sie können immer ungeöffneten Wein für die nächste Runde der Weihnachtsfeiern aufbewahren.

4. Weine mit hohem Alkoholgehalt und Feiertage passen nicht zusammen. Aus diesem Grund serviere ich zu Thanksgiving (trotz der vielen Empfehlungen für diesen Wein) keine Zinfandels, es sei denn, ich finde einen mit deutlich unter 14% alc./vol. Wir sollten uns das ganze Jahr über den Alkoholgehalt bewusst sein, aber ich denke, es ist zu dieser Jahreszeit entscheidend. Dies gilt doppelt, wenn Sie ein großzügiger Gastgeber sind (und ich weiß, dass Sie es sind) und gerne Gläser auffüllen und Wein servieren, vom Moment der Ankunft der Leute bis zu dem Moment, in dem ihre Füße die Schwelle auf dem Weg zur Tür überschreiten. Das verdreifacht sich, wenn Ihre Gäste nach Hause fahren. Lesen Sie das Kleingedruckte auf Ihren Flaschen, finden Sie den Alkoholgehalt auf dem Etikett und denken Sie daran, dass es umso schwieriger sein kann, ihn mit Lebensmitteln zu vergleichen, je höher der Alkoholgehalt ist. Zinfandels sind klassisch fruchtige Weine, aber sie sind auch schwer und vollmundig, was den Truthahn überwältigen kann (es sei denn, er wird geräuchert oder frittiert), die Rahmzwiebeln ertränken und das Kartoffelpüree verschlingen. Wenn Sie verschiedene Weine mit unterschiedlichen Gängen servieren, versuchen Sie, höhere Alkoholangebote mit moderaten und niedrigeren Alkoholangeboten auszugleichen. Vergessen Sie nicht, Ihre Weine sorgfältig in Bezug auf den Alkoholgehalt auszuwählen.

5. Wenn ein Gast unerwartet Wein zum Thanksgiving-Dinner mitbringt, musst du ihn nicht servieren, es sei denn, du willst es wirklich. Ich besuchte einmal eine Dinnerparty, bei der der Gastgeber in Tränen ausbrach, weil jemand nach mehreren kulinarischen Katastrophen Wein mitbrachte und dann sofort nach einem Korkenzieher fragte. Der Gastgeber hatte den größten Teil von zwei Wochen an den Einkäufen, der Speisekarte und der Kombination jedes Gangs mit einem anderen Wein gearbeitet. Sie wollten nicht, dass der Lieblingsmerlot ihrer Gäste in die Mischung aufgenommen wurde – aber sie wussten nicht, was sie tun sollten, und die Spannungen waren hoch. Denken Sie daran: Es ist ein Geschenk. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihren Dank auszusprechen. Eine Möglichkeit, mit einem Gast umzugehen, der sich seinen Wein servieren lassen möchte, besteht darin, fröhlich zu sagen, dass Sie dies zu den Vorspeisen an der Bar auslegen werden. Eine andere Taktik besteht darin, zehn Sekunden lang mit gespannter Aufmerksamkeit auf das Etikett zu starren, jedes Detail des Etiketts zu verschlingen und dann zu sagen: "Wow! Das werde ich für unser Abendessen am Sonntag beiseite legen, wenn ich es wirklich zu schätzen weiß. Danke so viel!" Dann können sie nicht viel sagen! Wenn Sie Gast sind und Wein zu Ihren Gastgebern bringen möchten, dann kaufen Sie entweder eine Weingeschenktüte und legen Sie die Flasche hinein (das bedeutet, dass der Gastgeber weiß, dass dies ein Geschenk ist und nicht unbedingt sofort serviert werden soll) oder Hand es über schnörkellos etwas sagen wie "Hier ist eine Flasche Rot für Sie, wenn wir alle nach Hause gegangen sind."

Überprüfen Sie Ihre Menüs und achten Sie besonders auf Ihre Beilagen. Suchen Sie in Ihren Schränken, Kellern und Weinregalen nach trinkfertigen Flaschen – achten Sie besonders auf die ungeöffnete Flasche Champagner hinten im Kühlschrank – aber nicht über den Hügel. Überlegen Sie sich, wie viele verschiedene Weine Sie servieren möchten (Cocktailstunde? zum ersten Gang? zu den Hauptgerichten? zum Dessert?) und denken Sie an einige der fruchtigen Weine zurück, die Sie in den letzten Monaten genossen haben. Kalkulieren Sie die Anzahl der benötigten Flaschen und schmieden Sie dann mutig in die Weinhandlung oder in den Supermarkt, bevor die Regale leer sind. Unsicher? Dazu zitroniger Sauvignon Blanc und/oder beeriger Pinot Noir. Immer noch verwirrt? Hier finden Sie einige spezifische Empfehlungen mit Verkostungsnotizen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen können, welchen Wein Sie servieren möchten.

Und wenn Sie eine besondere Empfehlung für einen Wein haben, der sich gut für Ihr Urlaubsessen eignet, können Sie hier gerne einen Kommentar hinterlassen.


Das Beste für den Sommer: Augier L’Océanique

Region: Cognac, Frankreich | ABW: 40.1% | Geschmacksnoten: reife Zitrusfrüchte, zarte Gewürze, Grapefruit, Kochsalzlösung

Es wird Ihnen schwer fallen, eine Verwandtschaft zwischen dieser lebhaften Flasche am Meer und den reichen, walnussfarbenen Brandys weiter in der französischen Cognac-Region zu finden. Dennoch stammt dieser aus der vier Jahrhunderte alten Brennerei Augier im Cognac-Gebiet, das sich in den Atlantischen Ozean erstreckt und die Insel Oléron umfasst. Blond in der Farbe und bissig, würzig und salzig im Geschmack, wird er sogar Tequila-Fans ansprechen und ist perfekt für den Sommer.


Thanksgiving: Beste Weine zum traditionellen Truthahnessen

Thanksgiving ist gerade hier. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, alles scheint in Ordnung zu sein, außer. Wir haben den Wein vergessen.

Ob Thanksgiving, Weihnachten oder jede andere überdimensionale Unterhaltungssituation, es ist durchaus möglich, dass trotz aller Bemühungen um eine genaue Planung wichtige, aber periphere Elemente des Festes im organisatorischen Durcheinander verloren gehen.

„Ich bringe den Wein? Ich dachte, du bringst den Wein!“

Empfohlen

Dies ist eine kleine Krise, die leicht behoben werden kann. Viele Weinhandlungen haben Thanksgiving-Morgen geöffnet (vielleicht verstehen die Besitzer, wie der Feiertagsgeist funktioniert). Und wenn Ihr Händler gerade frei nimmt, können Supermärkte dies zur Not tun, wenn die staatlichen Spirituosengesetze dies zulassen.

Die letzte Minute ist nicht die Zeit, sich mit der Suche nach spezifischen Empfehlungen, esoterischen Auswahlen oder fein abgestimmten Speisen- und Weinkombinationen zu quälen. Es ist der Moment, das Beste daraus zu machen und gleichzeitig die Not zu minimieren. Hier sind einige schnelle Lösungsmöglichkeiten.

Im Zweifel Beaujolais

Viele Weine passen wunderbar zu Ihrem Festtagstisch, aber Beaujolais ist vielleicht der ultimative Allzweckwein. Die gesamte Kategorie hat im neuen Jahrhundert eine Renaissance erlebt.

Heute gibt es viele ausgezeichnete Flaschen im bescheidenen Reich der Beaujolais und Beaujolais-Dörfer sowie in den gehobeneren Crus, den 10 Appellationen im hügeligen Norden der Region, die als fähig gelten, die besten Weine zu produzieren.


Le Master-Abschluss

Es ist möglich, ein solides Gefühl für die Grundlagen des französischen Weins zu bekommen, ohne einige der wirklich großartigen Weine des Landes zu probieren, aber warum sollten Sie das tun? Abgesehen vom reinen Genuss gibt es Benchmarks nicht ohne Grund: Andere Weine werden gegen sie abgewogen, und bei der Verkostung lernt man das volle Maß einer Region kennen, die Weite zwischen “gut” und “großartig.” Trotzdem , Sie müssen Ihr Haus nicht verpfänden und eine Flasche Domaine de la Romane 〞-Conti Montrachet im Wert von 5.000 US-Dollar kaufen, um die Höhen zu erreichen. Hier sind zwei Ansätze: zuerst etwas moderat und dann ist der Himmel die Grenze.

Le Semi-Grand

Die Weine hier sind jetzt alle köstlich und werden auch von der jahrelangen Lagerung profitieren. Sind sie preiswert? Nein. Aber sie sind weniger als der Preis eines durchschnittlichen Napa Cabernet auf der Weinkarte eines Restaurants.

2016 Domaine Du Gros ’Noré Bandol Rouge ($48)
Möglicherweise können die größten französischen Rotweine, die die Leute vergessen, großartig sein, die Weine von Bandol aus der Provence sind briary, erdig und wild. Sie sprechen von der französischen Landschaft. Dieser ist keine Ausnahme.

2016 Domaine Laroche Les Montmains Chablis Premier Cru ($65)
Während die Preise für weißen Burgunder in die Höhe schnellen, bleibt der Spitzen-Chablis im Rahmen. Er kann auch umwerfend sein, wie dieser nach Zitronenverbene duftende, kalkhaltige Wein.

2016 Domaine Du Vieux Télégraphe Châteauneuf- Du-Pape La Crau ($90)
Châteauneuf-du-Pape ist die Quelle der größten Weine der südlichen Rhône’. Dieses herausragende Produkt spielt seine samtige Textur gegen Himbeerfrüchte, die so frisch sind, dass man in eine frisch gepflückte Beere beißt.

2014 Château Climens Barsac ($96)
Die großen Süßweine des Bordeaux sind in ihrer Jugend herrlich und können jahrzehntelang reifen. Vorbildlich ist diese honigsüße Abfüllung mit ihren verführerischen Noten von getrockneten Aprikosen und Mandeln.


Roséweine

Dies wird nicht das letzte Mal sein, dass Sie von Mike Lucia hören, der dieses Jahr seinen ersten Jahrgang unter dem Label Rootdown veröffentlicht hat. Lucia, die auch bei Copain Wines arbeitet, hat die Aussteuertrauben für seine wunderbaren Rootdown Wine Cellars 2014 Rosé von Trousseau (21 US-Dollar) in Amador County, östlich von Sacramento – die Reben wurden 1970 für die Herstellung von Weinen im Portweinstil gepflanzt. Nach einem Fußtritt bleiben die Trauben 15 Stunden lang in den Behältern in einem kalten Raum auf den Schalen, um ein wenig Textur und Gewicht zu erhalten. Es ist ein kluger Schachzug, der einen Wein hervorbringt, der spritzig und strahlend ist, ohne streng zu sein, voller seidiger, saftiger Früchte (ein Hinweis auf gerade reife Pfirsiche und perfekte Tomaten), ohne nach Wassermelonenpunsch zu schmecken. Es ist alles, was ich in einem Rosé will. Sie brauchen diesen Wein, wenn Sie im Sommer Zugang zum Pool oder Strand haben, aber ich möchte, dass das ganze Jahr über ein paar Flaschen mehr mit Schinken vor dem Abendessen serviert werden.

Mein anderer Lieblingsrosé des Jahres, Lieu Dit 2014 Rosé von Pinot Noir, ist mit etwa 30 US-Dollar etwas teurer (danke, Pinot Noir-Trauben), aber es ist ein wirklich besonderer Wein. Wie mit Orangenschale und winzigen, intensiven Erdbeeren durchtränkt und mit salziger Austernlake dosiert, ist dies ein Rosé, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Es kommt aus Santa Barbara County mit freundlicher Genehmigung von Sommelier Eric Railsback und Justin Willett von Tyler Winery. Es passt zu einer großen Auswahl an Vorspeisen, aber ich empfehle Ihnen dringend, einige Sardellen mit Butter zu zerdrücken, diese auf Toast zu verteilen und sich ein Glas einzuschenken.

Hinweis: Alle Weine außer Enfield und Forlorn Hope wurden als Proben zur Überprüfung bereitgestellt.


Schau das Video: Mala škola odabira čaše za vino: Rizling (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kahleil

    Was für eine schöne Nachricht

  2. Tomeo

    Ja wirklich. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  3. Jory

    Es zusammen. Und damit bin ich gestoßen.

  4. Kenward

    Ich meine, es ist Falschheit.

  5. Daylan

    Ich kann vorschlagen, auf die Website zu gehen, auf der es viele Artikel zu dem Thema gibt, das Sie interessiert.

  6. Paki

    Tut mir leid, dass ich Sie unterbrochen habe. Es gibt einen Vorschlag, dass wir einen anderen Weg einschlagen sollten.



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