Neue Rezepte

Trockener Borschtsch aus weißen Bohnen mit geräucherter Schweinebrühe

Trockener Borschtsch aus weißen Bohnen mit geräucherter Schweinebrühe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die Bohnen werden am Vortag gepflückt, gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag schütten Sie das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, weg, fügen Sie mehr Wasser hinzu und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Wenn das Wasser anfängt zu färben und abzunehmen, die Bohnen abseihen, mehr heißes Wasser hinzufügen und weiterkochen.

Die Räucherlake wird gewaschen, grob geschnitten und mit 3 Liter Wasser bei mittlerer Hitze aufgekocht. Wenn sich Schaum bildet, wird er gesammelt und entsorgt.

Die Wurzeln schälen, waschen, schneiden (oder auf einer großen Reibe auskratzen) und mit 2 Liter Wasser aufkochen. Wenn sich Schaum bildet, wird er gesammelt und entsorgt.

Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, hacken und in ausreichend Öl bei schwacher Hitze leicht braten, bis sie weich sind.

Paprika waschen, Kerne und Stiele säubern, klein schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben, bis die Flüssigkeit reduziert ist und alles Gemüse weich ist.

Die Petersilienblätter auswählen, waschen, trocknen und fein hacken.

Wenn das geräucherte Brisket gekocht ist, abseihen, in kleinere Stücke schneiden und den Saft mit den Wurzeln in den Topf geben.

Wenn die Bohnen fast gar sind, abseihen und mit den Wurzeln zusammen mit den Stücken der geräucherten Schweinelake in den Topf geben.

Nach zwei oder drei Kochvorgängen das gehärtete Gemüse in den Topf geben und nach weiteren 3-4 Minuten den Borschtsch hinzufügen.

Den Topf weitere 4-5 Minuten kochen lassen, würzen mit: Salz, Pfeffer und Thymian, dann mit gehackter Petersilie bestreuen, Deckel auflegen und Herdplatte ausschalten.

Nach 10-15 Minuten "Ruhe" kann der Borschtsch mit Peperoni, frisch oder in Essig und Zwiebel eingelegt serviert werden.

1

Wenn Sie am Vortag vergessen haben, die Bohnen einzuweichen, nachdem Sie sie ausgewählt und gewaschen haben, fügen Sie 3 Liter kochendes Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn für 3 Stunden einweichen. Nach dieser Zeit das Wasser abseihen (das färbt) und die Bohnen kochen, das Wasser zweimal wechseln (unbedingt heiß), danach in den Topf mit den Wurzeln geben. Folgen Sie als nächstes dem Rezept ...

2

Verwenden Sie zum Kochen der Bohnen nach dem Einweichen in kochendem Wasser nur heißes Wasser. Kaltes Wasser könnte es verhärten, was niemand will.

3

Den Saft, in dem er das geräucherte Bruststück gekocht hat, abseihen und in den Topf geben, in dem die Wurzeln gekocht wurden.

4

Den Borschtsch gegen Ende der Garzeit hinzugeben und den Topf weitere 4-5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

5

Fügen Sie die gehackte Petersilie zum Schluss hinzu, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.

6

Servieren Sie den Borschtsch nach dem "Ruhen" für 10-15 Minuten mit Zwiebeln oder mit Peperoni, frisch oder in Essig eingelegt.


Liste der Lebensmittel und Kalorien pro 100 g

Haselnüsse 682
Erdnuss 584
Kernlose Aprikosen 304
Pistazie 650
Kastanien 400
Datteln mit Samen 326
Kürbis (Samen) 572
Sonnenblume (Samen) 420
Hagebutten (mit Samen) 270
Oliven 664
Getrocknete Äpfel 302
Getrocknete Birnen 300
Walnüsse (in der Schale) 654
Pfirsiche (entkernt) 304
Pflaumen (mit Samen) 306
Feigen 267
Rosinen 307

# 4 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

# 5 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

Arpakas 348
Kekse 337
Hörner, Brötchen 269
Weizenmehl 357
Roggenmehl 353
Maismehl 351
Haferflocken 382
Weizen 348
Grau 354
Mălai 362
Reis 351
Geschälter Reis 355
Weißbrot 282
Grahambrot 256
Weizen-Zwischenbrot 255
Schwarzbrot 245
Roggenbrot 239
Gewöhnliche Nudeln 360
Nudeln mit Ei 366
Mais 362

# 6 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - vor allem Hunde

# 7 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - vor allem Hunde

# 8 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

# 9 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

# 10 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

Schaf- und Rindertalg 927
Margarine 786
Sonnenblumenöl 929
Sojaöl 928
Butter 806
Geschmolzene Butter 903
Gänseschmalz 923
Schmalz 928

# 11 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - vor allem Hunde

Bere blonda 47
Sein schwarzes 47
Pepsi 40
Rom 312
250uicã 250
Durchschnittlicher Wein 53
Whisky 400
Zuckerfreier Kaffee 0
Zuckerfreier Tee 0
Schnaps 330

# 12 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - vor allem Hunde

# 13 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - vor allem Hunde

Stärke 340
Pralinen 574
Fondant-Bonbons 420
427 Käse (200g Portion)
Milchkaramellen 398
Milchschokolade 603
Schokolade mit Vanille 570
Haushaltsschokolade 536
Kirschkompott 65
Apfelkompott 73
Aprikosenkompott 60
Pflaumenkompott 65
Kirschkompott 65
Traubenkompott 80
Quittenkompott 70
Birnenkompott 85
Pfirsichkompott 70
Tropfen 405
Süße 328
Blitz mit Vanillecreme 300 (ein Blitz von 140g)
Aprikosenmarmelade 302
Erdbeermarmelade 304
Juwel gutui 308
Pfirsich Edelstein 308
Edelsteinpflaume 300
Edelstein visine 399
Himbeermarmelade 304
Glukose 319
Halva aus der Sonnenblume 546
Sesamsamen 554
Gelee 314
Laktose 407
Pflaumenmagie 245
Extra Marmelade 292
Martipan 495
Bienenhonig 340
Aprikosennektar 73
Nuga 575
Quittenpellets 300
Hüttenkäsekuchen 260
Praline 450
Rahat 398
Obstsalat 150
Savarina mit Schlagsahne 300 (ca. 120g)
Fruchtsirup (Sauerkirsche, Himbeere) 288
Albumschaum mit Früchten 244 (ein Ei)
Zahar 410

# 14 Elenitza-Cta

Oder sei still oder tag etwas Besseres als Stille & # 33

# 15 Danna

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Bukarest
  • Interessen: Literatur, Angeln, Tiere - insbesondere Hunde

Ich wollte es posten, aber in der Zwischenzeit habe ich mich an die Arbeit gemacht. Den Anstoß gab mir schließlich Gabitza.


Im Schnellkochtopf

Apropos Druck, ich interveniere mit einem Update, um euch das wissen zu lassen Ich habe auf Chinesisch über Blog-Werbung gepostet :). Ich bin überzeugt, dass Sie fast alle richtig verstehen werden, was ich da geschrieben habe.

Meine Mutter hat den Schnellkochtopf nicht benutzt. Tatsächlich wurde es von der ganzen Familie nur von der Mutter meines Vaters benutzt (so erinnere ich mich, die Nationen würden mich taub machen, wenn ich mich irre). Ich weiß nicht warum, vielleicht aus Angst, vielleicht weil es im Vergleich zu normalen Töpfen ein Minimum an zusätzlicher Aufmerksamkeit erfordert, vielleicht weil wir Angst vor dem Wort & # 8222Druck & # 8221 haben, das, der arme Mann, nicht schuldig ist von irgendetwas. Ich erinnerte mich, dass ich so einen Topf im Schrank hatte und inspirierte von die Geschichte von Emils Kollagen, machte ich mich daran, ein druckbasiertes Mittagessen zuzubereiten. Ich kaufte drei Stücke Salzlake und etwas Gemüse. Ich habe eine Suppe und einen zweiten Gang aus dem gleichen Topf bekommen. Da ich viel Wasser in den Topf gegeben habe, wurden natürlich viele der Eigenschaften von Gemüse und Fleisch auf die Suppe übertragen, die wahrscheinlich nahrhafter wurde als Typ zwei (für gedünstetes Gemüse, etwas näher an seinem natürlichen Zustand, put im Topf sehr wenig Wasser, eventuell ein Gemüseständer).

Als Aroma habe ich Koriander, Pfefferkörner, etwas Zimt und etwas Salz verwendet.

Gemüse: Karotte, Petersilie, Sellerie, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch. Ich habe sie gewaschen und in große Stücke geschnitten. Ich habe sie zusammen mit dem Fleisch und den Gewürzen in den Topf gegeben.

Ich habe Wasser in den Topf gegeben. Etwa die Hälfte des Volumens. Wichtig ist, dass der Topf nicht voll ist, das Gemüse liegt an der Oberfläche und kann die Ventile überdecken, durch die der Dampf austritt, was zu einem übertriebenen Druckanstieg führen kann.

Ich hielt den Topf 35-40 Minuten lang auf dem Feuer, da er anfing, durch das Ventil zu dampfen. Genug, damit das Fleisch gut gegart wird. Wenn ich gedünstetes Gemüse wollte, hätte die halbe Zeit gereicht, vielleicht sogar eine Viertelstunde. Bevor ich den Deckel öffne, stelle ich den Topf in die Spüle und lasse kaltes Wasser darüber laufen, was den Druck im Inneren verringert. Um sicherzugehen, dass ich nicht in Gefahr bin, habe ich den Dämpfer angehoben, der das Ventil öffnet. Der Druck balancierte und ich konnte den Topf sicher öffnen.

Ich bekam eine konzentrierte Suppe, festes, aber gekochtes Gemüse und sehr zartes Fleisch.

Aus der Suppe, Sojasauce, Austernsauce, Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie und einem in dünne Scheiben geschnittenen Pilz habe ich Gericht eins gemacht, eine asiatische Suppe.

Sole und gekochtes Gemüse wurde der zweite Gang, zu dem ich geriebenen Meerrettich und Balsamico-Essig hinzugefügt habe.

Das könnte dir auch gefallen

43 Kommentare

ehe, in unserem Schnellkochtopf kochen wir die Ciolanele für Bohnen- und Kartoffelsuppe, aber in letzter Zeit mehr Rostélyos, da wir mit Suppen nicht mehr sehr befreundet sind :)

Gott, du erinnerst mich daran, was meine arme Mutter mit einer Rinderbrühe gemacht hat! Nur hat sie an zweiter Stelle eine Sauce für gekochtes Fleisch gemacht. Ja, das Geld war klein und musste gut kalkuliert werden!

Wie immer will ich es auch! Es ist der 1. April und wenn ich mich recht erinnere, haben Sie gesagt, dass Sie irgendwann im Laufe des Monats nach Timisoara fahren werden? Wenn es passiert, werfen Sie bitte die Keule, ich wünschte, wir wären auch da.

Ich benutze den Schnellkochtopf mindestens einmal pro Woche. Ich habe eine wie deine. Und fast jedes Mal mache ich 2 Gerichte in einem. Es ist sparsamer in Bezug auf Geld und Zeit. Außerdem verwende ich oft Country Chicken, das sehr schnell kocht und Suppen / Brühen einen ausgezeichneten Geschmack verleiht. Dann gebe ich das Fleisch und ein paar Esslöffel Saft (2 Pilaw, grüne Bohnen, Erbsen usw.).
Ich weiß nicht, was ich ohne diesen Topf machen würde :) Ich wollte auf dem Blog über seine Effizienz schreiben und wie man mit 2 in 1 Kochen wertvolle Zeit spart, aber ich hatte keine Zeit.
Oh, und herzlichen Glückwunsch zu dem, was Sie tun! Ich habe mich bis jetzt noch nicht kommentiert, aber ich verfolge dich schon lange, bin schon lange in deiner Blogroll und ich mag die Leidenschaft mit der du schreibst und kochst. Ein guter Tag!

Ich bin ein großer Fan von Schnellkochtöpfen und habe absolut kein Problem damit, ihn so oft wie möglich zu benutzen!

Diese Art des Kochens hat Vor- und Nachteile. Ich kenne Leute, die in diesem Topf alle möglichen Speisen zubereiten. Ich benutze es genauso wie du es verwendest. Bei der Verwendung ist es wichtig, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen.
Einiges zum Wundertopf findet ihr auch hier: http://www.bucatarul.ro/Articole-Culinare/7/Oala-sub-presiune.html

xxl, ich weiß. Ich würde gerne die Vor- und Nachteile wissen :).
Elene, erzähl es uns :)
Oma, danke.
dush, ich vermisse immer noch ein zama :)
nicoleta, wie jetzt.))
Carmen, ich hoffe, dass ich dort ankomme. Ich gebe vorab bekannt.

Wir nennen es Kukta und ich glaube, ich habe genau den gleichen Pot wie du. Ich habe es letztes Jahr gekauft und kann es nur empfehlen. wenn du wüsstest, wie hungrig du mich gemacht hast :))) richtig angewendet ist eine zuverlässige Hilfe, ganz zu schweigen davon, dass Kohl in Kukta süß herauskommt!

Ich habe gerade einen festen Topf wie deinen bekommen, weil ich dafür kochen muss. Dad, also musste ich arbeiten.
Als ich ein Kind war, improvisierte mein Großvater einen Topf & # 8222wunderbar & # 8221 für ein Gericht, das er Strudel nannte (der aber etwas anderes war als der Strudel, den wir kennen).
Er machte ein sehr dünnes Blatt Koka (er drehte es auf seinen Händen, bis es fast wie ein Zigarettenblatt war), leicht gesalzen, das er sammelte und in etwa 10 cm lange Stücke schnitt, die er dann mit einigen in einen Topf gab Kartoffeln schneiden wie für den Ofen, geräucherter Ciola, Salz, Pfeffer und andere Gewürze (evtl. etwas scharfer Pfeffer). Er bedeckte sie mit etwas Wasser, legte einen perfekten Deckel auf den Topf und versiegelte den Deckel mit der Schale. Als die Kruste getrocknet war, war das Innere fertig. Sie wollen nicht wissen, wie & # 8230 & # 8230 war!

Adi, ich habe hier im Blog gelesen, dass du nicht postest, weil du keinen Grund hast. Verzeihen Sie mir die Wagemut & # 8230. aber fasten Sie besser als die Notwendigkeit & # 8230.) / Verzeihen Sie die Wagemut Versuchen wir, die Seele mehr zu ernähren, nicht nur den Körper.

und ich benutze den Schnellkochtopf für Truthahn, Rind, Landhuhn & # 8230 warum etwas 2-3 Stunden kochen, wenn ich die Arbeit in einer Stunde erledigen kann?

Das Essen sieht gut aus und ich bin überzeugt es war lecker
GERNE GESCHEHEN!:-)

Wenn Sie im Schnellkochtopf kochen, insbesondere Suppen, ist es gut, zu warten, bis die Suppe kocht, damit sie schäumt, oder das Fleisch in einer anderen Schüssel sehr wenig kochen und dann in diesen Topf geben, damit die Suppe herauskommt sehr deutlich.

Eva, Lavinia, du kannst gut schäumen. Abgesehen von ästhetischen Gründen ist Schäumen nutzlos, tatsächlich ist es schlecht, Schaum ist keine Ansammlung von Giftstoffen, sondern ein Konzentrat aus Fleisch oder Gemüse :). Gekochtes Fett ist schlecht, einschließlich Öl.

Adi, was ist mit dem Schaum, der beim Kochen eingenommen werden muss? Kommen diese & # 8221 Giftstoffe & # 8221 nicht wieder in die Suppe? Findest du es in Ordnung? In der ersten Phase bringe ich das Fleisch + Wasser zum Siedepunkt (ohne Deckel), dann werfe ich das Wasser + diese Rückstände (Schaum) weg, dann stelle ich das Wasser zurück und setze den Deckel des Topfes unter Druck. So fühle ich mich wohler.
Ich habe den Topf wiederentdeckt (ich hatte ihn ungefähr 5-6 Jahre nicht benutzt), als mir klar wurde, wie viel Zeit ich neben einem Landhuhn / Bohnen / Rindfleisch verschwende, darauf warte, dass es kocht, oder wie viel Benzin ich ' m aufwendig durch Verdoppelung der Garzeit.
Alles Gute!

Ich habe zwei Kukta-Töpfe, 6 und 8 Liter, ca. 25 Jahre alt sind ok und jetzt wechsle ich von Zeit zu Zeit ihre Garnituren sie sind schwer, ungarisch und sehr zuverlässig Ich benutze sie für Suppen, Frikadellen oder gekochten Mais nein sie lassen nie mich runter, als ob ich noch einen holen wollte, sag mir, wo deiner hergestellt wird? Ich hoffe, es ist nicht türkisch, dass ich ihren Waren nicht vertraue und woher hast du sie?

Sys, ich weiß nicht, woher der Topf kam, ich habe ihn.

Ich habe einen alten Schnellkochtopf, 6 Liter, aus Aluminium, den wir nicht mehr verwenden können, weil die GUMMIDICHTUNG gerissen ist.
Wer und wo so etwas gefunden hat, schickt mir bitte eines gegen Gebühr zu.
Die Dichtung besteht aus vulkanisiertem Gummi, hat die Form des Buchstabens & # 8222V & # 8221 im Querschnitt abgerundet und tritt in einen Schlitz an der Außenseite des ovalen Topfdeckels ein.
Ich lebe in Bukarest. Vielen Dank

die älteren Töpfe waren aus Aluminium (giftig), besser investiert in einen neuen (ca. 90 Lei) aus Stahl :-)

Fleischgifte und Hormone werden durch das Abkochen nicht ausgeschieden, der Schaum ist ein kleiner Teil damit das große Ding nicht gelöst wird & # 8211 entweder Fleisch essen oder nicht essen.

die Suppe kommt klar heraus, auch wenn man sie am Ende einfach abseiht

Keine Tipps mehr, schönen Tag noch!

PS– sorry Adi ich hab meinen Schwanz gesteckt :-)

Es ist toll, so einen Topf in der Küche zu haben, es ist sehr hilfreich. Ich habe vor kurzem angefangen, Kukta (so nennen wir es) zu verwenden, aber Mama verwendet es seit Jahren. Beide Töpfe sind alt, nicht wie Ihr Modell. Mama macht alle Arten von Gerichten in Kukta, nicht nur Suppe, sondern auch Steak, Paprika, gehärtetes Gemüse und Pilaw. Er bekommt einen Super-Pilaw aus Kukta.

Adi, du hast hier einen & # 8222pot au feu & # 8221 gemacht :))

Sie schenken mir nicht nur wertvolle Zeit für meine vielen kulinarischen Fragen, sondern erraten auch meine Gedanken. 
Über dieses Thema (Druck) wollte ich schon lange schreiben, weil ich versprochen habe zu prahlen, als ich das erste Mal im Topf gekocht habe & # 8222Wunder & # 8221 zu dem ich vor einiger Zeit euren Rat gefragt habe.
Ich hatte die gleiche Unklarheit wie andere Mädchen, die hier gepostet haben, bezüglich des zu nehmenden Schaums… Ich habe deinen Hinweis auf Emils Artikel gelesen… Collagen hat mich überzeugt und ich habe mich entschieden: Ich habe meinen Wundertopf von Metro gekauft… Eine Investition als 1/3 des Gehalts meines Lehrers, aber es war das ganze Geld wert. Und natürlich habe ich die Safteua mit Rindersuppe gemacht. Das Ergebnis war nicht so, wie Emil sagte… entweder wegen des Fleisches – das laut Etikett für die Suppe war oder weil ich eine Stunde nach dem Kochen des Fleisches den Vorgang stoppte, den Topf drucklos machte und das Gemüse hinzufügte… das tat ich Dies, weil ich beim Lesen der Anleitung herausgefunden habe, dass Gemüse eine viel kürzere Garzeit benötigt. Es ist sicher, dass das Endergebnis nicht spektakulär war, in dem Sinne, dass das Rindfleisch überhaupt nicht im Mund zerging, es war so dick und hell wie ein falsch zubereitetes Rindfleisch. Was mich jedoch erstaunte, war der Geschmack von Gemüse und Suppe im Allgemeinen, der sich stark von dem einer Suppe unterschied, die in einem klassischen Topf gekocht wurde! Das Gemüse hat wirklich gut geschmeckt, es ging nicht verloren… durch den Topf…
Ich möchte hinzufügen, dass ich ungefähr 10 Jahre lang einen ähnlichen Topf wie du hatte, aber ich habe ihn nur einmal (ohne diesen "gruseligen" Deckel) verwendet, um eine Pflaumenmarmelade zu machen ... die ich natürlich geraucht habe ....
Nun, seit ich den neuen Pot habe, habe ich Selbstvertrauen gewonnen und wie schnell ich sie beide zum Laufen bringen werde.
Nach dem Beef-Chip habe ich Bohnen (nach deinem Rezept) gemacht, die super geworden sind (auch ohne Ciolan).
Und so wurde ich süchtig nach dem Schnellkochtopf und benutze ihn vor allem für Suppen und Brühen, wöchentlich.

Ich habe den Weihnachtsgeschenktopf erhalten: D
seitdem probiere ich fast wöchentlich verschiedene Rezepte aus: von den traditionellen Bohnen mit Ciolan bis hin zur Rindersuppe, Schweinesuppe mit Rinderhack mit Tomatensauce (was absolut der Wahnsinn ist)
Ich persönlich halte es für eine der besten Erfindungen im Bereich Küchenutensilien.

Die Methode, die Sie für verwenden den Topf in der Spüle plötzlich abzukühlen, ist nicht gefährlich & # 8211 Ich weiß, der plötzliche Temperaturunterschied usw. ?!

Hallo! Ich habe Beiträge von Leuten gelesen, die sich Sorgen über die Unmöglichkeit des Schäumens und dessen Folge, nämlich die Suppenstörung, machten. beim Kochen in einem Schnellkochtopf wird der Saft nicht gestört (auch wenn er nicht aufgeschäumt wurde). Ich habe ein Set von Cora gekauft, mit zwei Töpfen von 5 und 7L und 2 Deckeln, einer für Druck und einer aus Glas, beide passen auf Töpfe, der Durchmesser ist gleich. und ich war angenehm überrascht, als ich feststellte, dass die deckel auf den topf passen, den ich vor 2 jahren gekauft hatte, ebenfalls von cora, und der 9l hat, den mein guter freund zwang und implizit ein stück plastik vom deckel brach. Ich habe also ein tolles Set von 5,7 und 9L. Für diejenigen, die kaufen möchten, sie werden in Italien hergestellt, sehr, sehr gute Qualität (ich habe auch Modelle wie Ihres gesehen, aber sie sind qualitativ überlegen), dicke und bessere Kappen, aus meiner Sicht. Die Box ist weiß mit grünen Mustern und heißt & # 8222conature & # 8221.

Lassen Sie mich Ihnen sagen & # 8222 meine lieben zwei & # 8221 aus der gleichen Brühe aus dem Schnellkochtopf (bedeutet Kuckuck, wie es in unserem Land in Baia Mare auch genannt wird).
Also: der nach der vorherigen Methode gekochte Pinsel wird einfach entfernt, daneben bereiten wir Kartoffelpüree und mein Lieblingsteil für mich die Quittensauce & #8230 Bestial gut zu.

Apropos Kollagen: In der Küche gibt es zwei wichtige Kollagentypen: I (Rind oder andere Säugetiere) und V (Fisch, Meeresfrüchte: Tintenfisch, Oktopus etc.). Typ I beginnt bei 66 °C zu denaturieren und V bei 35 °C. In seiner verzerrten Form ähnelt Kollagen dem Gummi, sowohl in der Textur als auch in der chemischen Struktur. Bei Temperaturen über 75-80 ° C kommt es zur Hydrolyse und Koagulation von denaturiertem Kollagen (es wird zu Gelatine, die dem Fleisch Brüchigkeit und Saftigkeit verleiht) & # 8211 Reaktion tritt im Laufe der Zeit auf. Aber nicht nur die Hitzebehandlung kann eine Gerinnung bewirken, sondern auch durch chemische oder enzymatische Behandlung oder auf der Küchenzunge durch Marinieren. Säuren (Essig, Zitronensaft usw.) verursachen die Hydrolyse von Kollagen und chemische Behandlung. Die enzymatische Behandlung ist ebenfalls eine chemische Reaktion, die jedoch durch bestimmte Enzyme in der Marinade bestimmt wird (zB Sojasauce, Ingwer, Papaya, etc.). Eine wichtige Sache: Der Kollagenspiegel ist bei Tieren nicht einheitlich & # 8211 er ist in den unteren Teilen höher (zB Rinderpulpe vs. Rindermuskel). Stücke mit niedrigem Kollagengehalt sehen bei längerer Hitzebehandlung trocken aus und werden durch die Denaturierung anderer Proteine ​​(Aktin) noch weniger lecker & # 8230


8. November 2010

Thymiangarten

Ich gebe es in fast jede Art von Borschtsch - besonders Geflügel, Kartoffeln, Bohnen usw. und über den Sarmales beim Kochen. Dann ist es in kleinen und einigen gebackenen Steaks unverzichtbar. Es kann für Brot, Kohlfutter, Bohnen, gebackenen Fisch, Essigaroma verwendet werden. & # 160
Thymian ist auch eine Heilpflanze, denn:
- Verdauungsstörungen, Gastritis - Pulver- oder Getränkeinfusion nach einer Mahlzeit
- Blähungen - lindert Bauchschmerzen, fördert die Ausscheidung von Blähungen aus dem Darm- & # 160Kur für 2 Wochen, mit Infusion
-Magen-Darm-Atonie - 1-2 Tassen kalte Mazeration.
- Blähungen, Dyspepsie - Infusion

- Gallendyskinesie - stimuliert die Sekretion der Speicheldrüsen und die gallenheilende Sekretion mit Thymianpulver, eine Viertelstunde vor den Hauptmahlzeiten
- Magenkrämpfe, Kontraktionen und Bauchschmerzen - Trinken Sie eine kleine Tasse heißen Thymianaufguss mit kleinen Schlucken. & # 160
* Amenorrhoe, Frigidität - nehmen Sie zwei Monate lang alkoholischen Thymianextrakt - 4 Teelöffel pro Tag. Gartenthymian löst den Menstruationszyklus aus, es ist ein Aphrodisiakum mittlerer Intensität.

Akute und chronische Bronchitis, Keuchhusten - als Notfallmittel werden einige heiße Infusionsschlucker verabreicht, die bronchodilatierend, schleimlösend und schnell beruhigend wirken. Für eine Langzeitbehandlung wird das Pulver empfohlen, von dem dreimal täglich ein Teelöffel eingenommen wird - 4 Wochen. Heiße Bäder werden mit Thymianinfusion gemacht, die immunstärkende Wirkungen haben.

Asthma, Lungenentzündung, wiederkehrende Atemwegsinfektionen - ätherisches Öl wird verabreicht, 2 Tropfen 3-mal täglich, in Kuren von 10-20 Tagen. Es ist ein beeindruckendes Antibiotikum und Bronchodilatator. Auf die gleiche Weise verabreicht, ist es ein außerordentliches Adjuvans bei der Behandlung von Tuberkulose.

Fermentations- und Fäulniskolitis - nehmen Sie viermal täglich einen Teelöffel Thymianpulver ein. Die Behandlung dauert zwischen 10 und 21 Tagen und kann beliebig oft wiederholt werden.

Nieren- und Harnwegsinfektionen – Thymian kann in dieser Krankheitskategorie mit den stärksten Antibiotika konkurrieren. Verwenden Sie dreimal täglich ätherisches Öl in Honig. Zur Behandlung chronischer Nierenerkrankungen wird der alkoholische Extrakt der Thymiankultur viermal täglich, ein Teelöffel in einem halben Glas Wasser verdünnt, in Kuren von 60-90 Tagen verwendet. Dieser Extrakt zerstört Mikroorganismen, die die Nieren und die Blase beeinflussen und stimuliert die Nierenaktivität.

Darmwürmer, Giardia lamblia-Infektionen - eine unschlagbare Kombination in der Behandlung dieser Krankheitskategorie ist die zwischen Thymian und Wermut. Das Pulver der beiden Pflanzen wird zu gleichen Teilen gemischt und dann in ein dicht schließendes Glas gegeben. Ein Teelöffel dieser Mischung wird viermal täglich auf nüchternen Magen verabreicht. Die Behandlung dauert drei Wochen und kann bei Bedarf nach einer Pause von 10-12 Tagen wieder aufgenommen werden.
Extern: - & # 160

Adjuvans bei der Behandlung von Gesichtsunreinheiten
- * Keuchhusten - Aufguss
* Erkältung und Fieber - heiße Bäder, in die der Aufguss gegossen wurde

* Wunden, Wunden - Waschungen mit konzentrierter Infusion (3 Teelöffel auf eine Tasse Wasser) Thymian. Es hat eine milde antiinfektiöse und heilende Wirkung.
* Neuralgie - heiße Kompressen mit konzentrierter Infusion werden auf die betroffenen Stellen aufgetragen.

Schlechte periphere Durchblutung - heiße Bäder werden mit Thymianinfusion (5 Liter in einer Wanne mit Wasser) zubereitet. Diese wöchentlichen Bäder aktivieren stark den Kreislauf, steigern die Körperwärme und stärken das Immunsystem.

Rheuma - Legen Sie heiße Umschläge mit Thymian auf die betroffene Stelle. Es hat eine beruhigende und schmerzstillende Wirkung.

pflegt und verschönert fettige Haut.
* Muskelkrämpfe (lokal) - Machen Sie lokale Bäder mit dem wärmsten Aufguss von Thymiangarten, 15-20 Minuten. & # 160

Nicht empfohlen bei Magengeschwüren Reizdarmsyndrom, Magengeschwür und hyperazider Gastritis, Dyspepsie und Hypopepsie, da es die enzymatische Aktivität bei Pankreasinsuffizienz hemmt.

überdosiert, & # 160da extrem starke Nebenwirkungen: Krampfanfälle, Erbrechen, starke Bauchschmerzen, Delirium.



Bemerkungen:

  1. Avrey

    die leuchtende Idee

  2. Parthenios

    Faires Denken

  3. Zuramar

    Kein schlechter Beitrag, aber viel zu viel.



Eine Nachricht schreiben