Neue Rezepte

Eclair

Eclair


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als ich ein Kind war, waren dies meine Favoriten ... von allen Kuchen habe ich am meisten geliebt. Nach den 90er Jahren nahm ich die Konditoreien nacheinander, um die Eclairs zu finden, die ich so gut kannte, aber es gelang mir leider nicht. Die Rezepte haben sich geändert, nichts ähnelt meinen Erinnerungen.
Diese Eclairs, die ich gestern gemacht habe, haben den perfekten Kindheitsgeschmack.

  • Es dauerte:
  • 1 Glas Öl
  • 2 Gläser auseinander
  • 2 Gläser Mehl
  • 7 Eier
  • Ich habe auch etwas Salzpulver hinzugefügt
  • Vanillecreme:
  • 2 Tassen Milch
  • eine Vanilleschote (oder Essenz)
  • ein Löffel Geleepulver (ein Beutel)
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser
  • 6 Eigelb (große Eier)
  • 1 Tasse Puderzucker
  • für die Schokocreme fügen wir noch hinzu,
  • ein Päckchen Gelatine,
  • 3 Esslöffel Kakao
  • o esenta de rom.

Portionen: 22

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

So bereiten Sie das Eclere-REZEPT zu:

Für den Teig Wasser und Öl in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen. Bei Regen schnell Mehl dazugeben und gut vermischen.
Auf dem Feuer beiseite stellen und 5 Minuten abkühlen lassen. Eier nacheinander dazugeben und gut umrühren.

Wir legen den Süßwarenspritz (oder Plastikbeutel) hinein und machen die Eclairs (wie auf dem Bild), wir können sie ohne den einfachen Teelöffelbeutel machen.

Im heißen Ofen backen, bis sie quellen und schön braun werden. Ich habe sie auf 180 Grad gestellt und 25 Minuten stehen gelassen, ohne die Ofentür zu öffnen (jetzt versucht jeder nach seinem Ofen).

Abkühlen lassen und schön halbieren (schneiden).

Vanillecreme:

In eine kleine Schüssel Gelatine (1 Beutel) geben, die in Wasser (3-4 Esslöffel) eingeweicht ist. Wenn wir auch Schokoladencreme herstellen, legen wir einen separaten Beutel mit Gelatine eingeweicht

Eier eine Minute mit Zucker schlagen (kein Mixer erforderlich).

Die Milch in eine Schüssel geben, um die Milch zusammen mit der Vanille aufzukochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Schote (oder Essenz) zehn Minuten lang in Milch. Nach zehn Minuten entfernen wir es.

Die Eimasse mit dem Löffel unter ständigem Rühren in die Milch gießen.

Lassen Sie es 5 Minuten kochen, während wir nicht aufhören zu rühren. Zum Abkühlen beiseite stellen, nicht vor dem Mischen und Gelatine sofort nach dem Entfernen vom Herd.

Vollständig abkühlen lassen (wir können dies tun, indem wir die Schüssel in eine andere größere Schüssel mit Wasser und Eis stellen.

Für Schokoladencreme:
Teilen Sie die Vanillecreme in zwei Teile, nachdem wir sie vom Herd genommen haben, bevor Sie die Gelatine hinzufügen.
Setzen Sie die Hälfte der Sahne, die wir mit Schokolade machen, auf das Feuer, fügen Sie Kakao und Rum hinzu und mischen Sie eine weitere Minute.
Vom Herd nehmen und die Gelatine hinzufügen. Wir verfahren wie bei Vanillecreme.

Wenn die Cremes abgekühlt sind, füllen Sie die Eclairs und fügen Sie nach Belieben die Schlagsahne hinzu.
Wir servieren mit großer Freude ... lecker!

Tipps Seiten

1

Ich habe das von meosiris vorgeschlagene Rezept für die Theke gewählt und es ist wirklich toll ... vielen Dank. Die Creme ist nach meinem Geschmack gemacht...ich empfehle sie jedem, überhaupt nicht mit Stärke oder Mehl, perfekt....meiner Meinung nach.



Bemerkungen:

  1. Yushua

    Die maßgebliche Nachricht :), neugierig ...

  2. Pay

    die nützliche Phrase

  3. Forrest

    Ich kann momentan nicht an der Diskussion teilnehmen - es gibt keine Freizeit. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.



Eine Nachricht schreiben