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Man verklagt Trump Hotel wegen nicht-koscherem Türkei-Sandwich

Man verklagt Trump Hotel wegen nicht-koscherem Türkei-Sandwich


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Ein Kunde behauptet, das Hotel habe ihm ein nicht koscheres Essen serviert

Wikimedia/Jonnyboyca

Ein orthodoxer jüdischer Mann verklagt das Trump Soho Hotel, weil er angeblich versucht hat, ein nicht-koscheres Sandwich als koscheres auszugeben.

Ein Mann, der sagt, er habe 146 Dollar für ein koscheres Essen im Trump Soho Hotel bezahlt, sagt, das Management dort habe versucht, ihn mit einem nicht-koscheren Sandwich zu betrügen, und er ist so wütend, dass er als Reaktion darauf verklagt.

Laut der New York Post nahm ein orthodoxer Jude namens Dan Miller an einer Geschäftskonferenz im Trump Soho Hotel teil. Miller sagt, er habe dem Hotel 146 Dollar für ein koscheres Essen bezahlt, während er an der Konferenz teilnahm, aber als es Mittag wurde, wurde ihm ein einfaches, kaltes Truthahnsandwich verdächtiger Herkunft serviert.

Millers Anzug behauptet, dass er mehrere Mitarbeiter gefragt habe, woher das Sandwich stamme und ob sie sicher seien, dass es koscher sei. Er war misstrauisch, weil es nur einmal in Plastik verpackt war, während er erwartete, dass ein koscheres Essen zweimal verpackt und mit einem Siegel versehen war, das darauf hinweist, dass es nach koscheren Gesetzen zubereitet wurde. Miller sagt, die Mitarbeiter hätten ihm versichert, das Sandwich käme von einem bekannten koscheren Feinkostladen namens Arche Noah, aber als Miller das Feinkostgeschäft später kontaktierte, sagten die Mitarbeiter dort, das Restaurant habe an diesem Tag keine Lieferungen an das Trump-Hotel gemacht.

Miller sagt, dass ein Lebensmittel- und Getränkemanager schließlich gestand, dass das Hotel vergessen hatte, seine Essensbestellung aufzugeben, und anstatt es zuzugeben, versuchten sie, ein nicht-koscheres Sandwich als koscher auszugeben. Miller, der einen Bissen von dem Sandwich gegessen hat, ist wütend.

„Das Hotelpersonal geriet in Panik und reagierte unangemessen, indem es ihm ein nicht koscheres Essen servierte, das koscher erscheinen sollte“, heißt es in seiner Klage.

Miller verklagt das Trump Soho Hotel auf nicht näher bezeichneten Schaden.


Ein wahres Sandwich

Es gibt einen Sub-Shop nicht weit von meinem Wohnort entfernt, der eine Art von Sub anbietet:

Ihre Grammatik- und Zeichensetzungsfähigkeiten entsprechen in etwa meinen Fähigkeiten als Fotografin. Und sie haben Senf oder Mayo oder verschiedene Arten von Brot oder Käse. Ihre Auswahl ist wie folgt: ganz oder halb.

Es ist nicht mein Lieblingssandwich im ganzen Universum, aber es ist gut genug, dass ich mehrere Meilen fahre, um ab und zu eins zu bekommen.

Mein Lieblingssandwich mache ich ungefähr einmal im Jahr. Ich glaube, ich habe das Rezept von einem Food Network-Programm, habe es aber ein wenig modifiziert. Auf jeden Fall besteht es aus Speck, frisch geschnitztem Truthahn, Jackkäse, Avocados und Balsamico-Mayo auf gegrilltem Ciabatta-Brot.

Ich mag auch das Reste-Sandwich nach Thanksgiving: Truthahn und Mayo auf kubanischem Brot mit ein paar Klecksen Füllung und einem Schuss hausgemachter Preiselbeersauce.


Alles, was Sie über die jüdische Kultur wissen müssen

Es wird angenommen, dass das Judentum, die Religion der Juden (oder Yahudis), ihre Wurzeln im Land des Königreichs Juda hat. Sie ist über 4.000 Jahre alt und gilt als die älteste monotheistische Religion der Welt, die auf die babylonische Ära (538 v. Chr.) und das antike römische und griechische Reich zurückgeht.

Die jüdische Kultur, die wir heute kennen und sehen, entstand im alten Israel und entwickelte sich durch die verschiedenen Zeitalter und Herrschaften. Die Lehre der Bibel steht im Mittelpunkt der kulturellen Aufgaben und Ideologien der jüdischen Kultur – in Bezug auf die Lebenserfahrungen und sozialen Kulturen auf einen allmächtigen Gott und seine Lehren.

Was ist jüdische Kultur?

Jüdische Kultur ist die Lebensweise, der Glaube, die Werte und die Ideologie der Juden. Die Kultur, die in Israel und seinen Nachbarregionen entstand und wuchs. Die Beziehung der Juden zur Kultur hat nicht nur mit religiösen Überzeugungen zu tun, sondern auch mit ihrer Verbindung zum Land Israel, den Lehren des jüdischen Textes und ihrer Geschichte.

Die Kultur, die sich aus ihrer Literatur, Kunst, ihrem Glauben und ihren Praktiken sowie ihren sozialen Bräuchen zusammensetzt. So beinhalten jüdische Kultur und Traditionen neben der Praxis und dem Leben auch ein Element der Religion.

Darüber hinaus hat die Diaspora-Geschichte der Juden, insbesondere die des Römischen Reiches, die heutige Kultur maßgeblich mitgeprägt.

Da sie über verschiedene geografische Regionen verstreut und unterschiedlichen kulturellen und sozialen Dynamiken ausgesetzt war, entwickelte sich die jüdische Kultur zu mehreren Versionen ihrer selbst, die für jede Gemeinschaft und Geografie einzigartig sind.

Die jüdische Kultur in Regionen wie dem Nahen Osten und anderen Teilen Asiens teilt die charakteristischen jüdischen Attribute, unterscheidet sich jedoch geringfügig von jüdischen Gemeinden in Israel, Europa und Amerika.

Die jüdische Kultur hat ein ziemlich umfangreiches Leben und durchlebte Epochen. Darüber hinaus hat die Kultur einige wichtige historische Ereignisse und kulturelle Veränderungen erlebt, die Geschichten zum Erzählen und Fakten zum Zitieren hinterlassen haben

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Fakten zur jüdischen Kultur

Die jüdische Kultur spiegelt die Ideen des Judentums wider und wie die Juden ihr Leben um solche Überzeugungen und Praktiken herum gestalten. Mit einem Leben voller extravaganter Vorfälle und einer ereignisreichen Geschichte haben sich die Zweige der jüdischen Kultur ausgebreitet und ein eigenes Biom geschaffen. Hier sind einige wesentliche Aspekte und jüdische kulturelle Fakten.

Fünf Tora-Pentateuchs

Die Grundlage der jüdischen Kultur wurzelt in einem Satz von 5 Büchern Moses – Tora. Die Tora stellt die Grundwerte und die Ideologie des Judentums vor und spricht über sie, die sich wiederum in den Glauben und die Praktiken der Juden verwandeln.

Nach den hebräischen Relikten wurde die Tora (geschriebene Tora) von Gott durch seine Propheten zusammen mit den mündlichen Lehren – Mischna (als mündliche Tora) – an die Menschheit weitergegeben. Die schriftlichen Anweisungen erleuchten zusammen mit den mündlichen Lehren den Weg des Lebens und des Friedens.

Eine originale Tora, geschrieben auf einem Kuhfell (KLAF)

613 Gebote Gottes

Die Tora definiert den Weg zu leben – sie führt den Weg zum Göttlichen. Laut den Büchern gibt es 613 Gebote Gottes, bekannt als „Mitzwa“, die den Juden die Taten und Anweisungen geben.

Im Alter von 12 und 13 Jahren bekennen sich jüdische Kinder (Mädchen bzw. Jungen) zu den Praktiken der Mizwa und treten in das jüdische Erwachsenenalter ein. Es wird von Zeremonien begleitet, Bar Mizwa für Jungen, wo die Jungen einen Abschnitt aus der Tora lesen und Bat Mizwa für Mädchen, wo sie ihr Erwachsensein feiern.

Ein jüdisches Volk

All die verschiedenen Sekten – Juden, Israeliten und Hebräer – sind alle dasselbe jüdische Volk. Gemäß den Predigten des Judentums offenbarte sich Gott Abraham und führte die Prinzipien des Monotheismus ein. Jakob, der Enkel Abrahams, wurde in Israel umbenannt und entstammte einer Familie Israels. Später erkannten sich die Menschen des Stammes Juda als Yehudim – daher werden die Juden oft als Yehudi bezeichnet.

Sklaverei in Ägypten

Nach jüdischer Tradition formte sich das jüdische Volk während der Sklaverei in Ägypten zu Menschen. Nach den Texten in Exodus diente das frühe jüdische Volk den Ägyptern als Sklaven. Bald darauf befreite Gott (durch Moses) die Juden aus ihrer Notlage. Gemäß den jüdischen Werten verbreitete diese Erfahrung das Gefühl von Nächstenliebe und Empathie für die weniger Glücklichen und legte die Gemeinschaftsethik der Tora der „Tzedakah“ fest.

Gleichzeitige religiöse und nationale Identität

Die jüdische Identität ist eine nationale Identität, kann aber auch unabhängig vom geografischen Standort existieren. Vielmehr bezieht sich das Sein darauf, dass man sich selbst als Jude wahrnimmt und sich auf den jüdischen Glauben bezieht. Nach den jüdischen Gesetzen gilt jedes Kind einer jüdischen Mutter als Jude, unabhängig von seinem Glauben oder jüdischen Bräuchen. Aber auch Menschen aus anderen sozialen Sekten und Religionen können zum Judentum konvertieren.

Die jüdische Gemeinde nimmt die Konvertiten durch einen langwierigen Konversionsprozess und eine Zeremonie auf, die unter der Aufsicht eines Rabbiners durchgeführt werden. Es beinhaltet Anweisungen zu den Geboten der Tora, ein Eintauchen ins Wasser und die Annahme der Gebote vor einem rabbinischen Gericht.

Jüdische Symbole und Rituale

In der jüdischen Anbetung werden viele heilige Gegenstände verwendet, von denen einige zum täglichen Gebrauch gehören, wie zum Beispiel Gegenstände, die getragen werden müssen. Einige werden einmal im Jahr an einem der Feiertage verwendet, wie ein Seder-Teller, und andere werden einmal im Leben verwendet, wie beispielsweise Ketuba, der schriftliche Ehevertrag zwischen dem Ehemann und seiner Ehefrau. Traditionelle jüdische Kunst hat sich um heilige Gegenstände wie Schriften, Weinkelche, Menora, Seder Haggada und andere Gegenstände herum entwickelt. Die Kunst der jüdischen heiligen Gegenstände wird Judaica genannt.

Die mediterrane Küche

Die mediterrane Küche aus dem Nahen Osten ist seit jeher dafür bekannt, einige der gesündesten und dennoch köstlichsten Lebensmittel anzubieten. Israel ist keine Ausnahme. Beheimatet im mediterranen Halbmond, gilt die israelische Ernährung als eine der nahrhaftesten Diäten der ganzen Welt.

Jüdische Küche und Essgewohnheiten

Die jüdische Tora definiert die Gesetze der Kaschrut – die jüdischen Speisegesetze. Diese Gesetze sind um das herum strukturiert, was als „zum Essen geeignet“ angesehen wird, wodurch koscher festgelegt wird („Kasher“ auf Hebräisch, was „geeignet“ bedeutet). Wer sich koscher ernährt, muss sich an die Regeln der Kaschrut halten.

Obwohl sich nicht viele Juden strikt an diese Regeln halten – wie sollte es hergestellt oder geschlachtet werden (im Falle von Tieren) oder wie es zubereitet wird – befolgen sie die Anweisungen, ihre Kultur zu respektieren und gleichzeitig mit den äußeren Veränderungen Schritt zu halten.

Jüdisches Essen weist aufgrund seiner ständigen Migrationen und seiner Tradition, andere Kulturen und Küchen in jüdischer Form anzupassen, verschiedene Ähnlichkeiten mit verschiedenen Küchen auf. Die jüdische Küche, wie wir sie heute kennen, ist über Jahrzehnte geprägt, getrieben von Kaschrut, der diasporischen Geschichte und dem Einfluss einer Anpassung an unterschiedliche Regionen und Traditionen auf die Juden.

Typischer Schabbat-Esstisch

Brot ist seit den Anfängen ein fester Bestandteil der jüdischen Ernährung. Es wurde durch landwirtschaftliche Produkte wie Getreide, Gemüse und Milch ergänzt. Früchte, Nüsse und Fleisch wurden gelegentlich oder zu besonderen Anlässen verzehrt.

Im Laufe der Zeit kamen neue Produkte wie Reis, Gerste, Hirse, Fisch und eine größere Vielfalt an Obst hinzu. Während der Griechen- und Römerzeit fand auch möbliertes Fleisch wie Hühner, Fasane usw. ihren Platz. Während all dieser Verschiebungen hielten die Juden jedoch ihre Traditionen und Kultur aufrecht. Sie verwandelten jede dieser Zutaten und ihre Gerichte, um den Gesetzen der Kaschrut zu entsprechen.

In den letzten Jahren hat sich die jüdische Küche hybridisiert und Elemente aus verschiedenen nahöstlichen Kulturen und Gerichten eingebracht. Gegenwärtig präsentiert die jüdisch-israelische Küche eine fantastische Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und überlappenden Techniken aus verschiedenen Kulturen, wodurch eine Fusionsküche entsteht, die gleichzeitig authentisch jüdisch ist. Dies sind einige der traditionellen Gerichte der jüdischen Kultur:

1. Gefilte Fische

Die mündliche Tora definiert die Essenstraditionen für den Schabbat, und der Gefilte-Fisch (gefüllter Fisch) erfüllt alle notwendigen Regeln. Dieses traditionelle Gericht ist während des jüdischen Passahfestes oder Rosch Haschana sehr beliebt.

Es wird durch Pressen von gehacktem Fisch zu einem entbeinten und intakten Fisch hergestellt. Endlich wird es in Fischfond gekocht. Der entbeinte Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts, da es religiös verboten ist, während des Schabbats Knochen auf dem Tisch zu pflücken. Schauen Sie sich hier das Gefilte-Fischrezept an.

Gefilte Fisch, typisch europäisch-aschkenasisches Essen, Fischkoteletts (Foto von Mussi Katz)

2. Knish

Dieser gebackene Snack ist in der Gemeinde sehr beliebt. Die traditionelle Version von Knish umfasst Teig gefüllt mit Kartoffelpüree, Kasha und Käse, gefolgt von Backen oder Frittieren. Einige Knish-Varianten werden auch mit schwarzen Bohnen, Spinat oder Süßkartoffeln beladen. Auch diese sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Schauen Sie sich das Knish-Rezept hier an.

Knish, Teig gefüllt mit Kartoffelpüree

3. Pastrami-Sandwich

Pastrami Sandwich ist eine einzigartige jüdisch-amerikanische Kreation und wird von den Juden in allen Regionen geliebt. Für dieses Gericht wird das Pastrami mit Brühe und Corned Beef bei schwacher Hitze langsam gegart. Sandwich-Brotscheiben werden mit Senf, Krautsalat und Käse zubereitet, während die gekochte Pastrami-Mischung dazwischen eingelegt wird. Sehen Sie hier, wie Sie Ihr eigenes Pastrami herstellen können.

Leckeres Pastrami-Sandwich

4. Blintz

Dieser israelische Pfannkuchen ist eine köstliche Delikatesse. Die meisten Favoriten wie Schokolade, Fleisch, Reis, Kartoffelpüree und Käse werden zu einer Pfannkuchendecke gerollt. Obwohl der Blintz mit keinem religiösen Ereignis in Verbindung gebracht wird, sind diese mit Käse gefüllten Brötchen während Chanukka sehr gefragt. Schauen Sie sich dieses Rezept für leckeren Blintz an.

Jede Füllung ist passend und lecker

5. Challa

Challah ist ein wunderschönes geflochtenes und besonderes jüdisches Brot, das oft am Schabbat und anderen jüdischen Feiertagen serviert wird. Der Name leitet sich von der Mizwa ab, die sich auf das Abtrennen einer Portion Brot nach dem Flechten bezieht. Diese Teigportion wird für den Kohen (Priester) aufbewahrt.

Die Zubereitung des Brotes beginnt mit einem Teig aus Eiern, Mehl, Wasser, Zucker, Hefe und Salz und wird manchmal mit Rosinen und Nüssen ergänzt. Diese werden dann zu Seilen gerollt und geflochten. Endlich gebacken werden. Probieren Sie dieses Challah-Rezept zu Hause aus.

Die Melodien der jüdischen Musik

Musik ist eine Sprache, die keine Grenzen kennt. Es durchbricht Grenzen, die Barrieren der gesprochenen Sprache und spricht die Herzen an. Jüdische Musik ist ein Inbegriff von Musik und ihrer Kraft.

Die jüdische Musik blüht und verbreitet sich seit Jahrhunderten aus den Ländern Israels. Es breitet sich über den Nahen Osten aus – in den Iran, das Mittelmeer, Teile Afrikas und Europas und sogar noch weiter nach Amerika.

Die Gemeinschaft hat die Musik in ihren Anfängen gepflegt und einige fantastische Musikstücke und bewundernswerte Werke geschaffen. Aufgrund einiger ereignisloser Vorkommnisse in ihrer Geschichte wurde jedoch Instrumentalmusik ausgeschlossen. Was blieb, war die Gesangstradition, einschließlich einer melodischen Rezitation der Tora für Gottesdienste.

Im Talmud gibt es verschiedene Zitate über den Einsatz von Musikinstrumenten wie Trompeten, Harfen, Pauken usw. bei bedeutenden Festen. Doch nach den Strapazen der Babylonier und dem Fall Jerusalems unter der römischen Herrschaft sollte die Instrumentalmusik die Gemeinde nur noch an das Leid und die Trauer erinnern.

Zu dieser Zeit waren die traditionellen Synagogen rein vokal. Für Gottesdienste und Zeremonien wurden verschiedene Musikformen geboren – piyyutim (Gedichte), Pizmonim (traditionelle Melodien zum Lob des Gottes), Zemirot, Baqashot und Nigun. Die Instrumente spielten in Harmonie mit dem jüdischen Gesang später, als sich die Juden in Zion wiedervereinten und begannen, sich als Gemeinschaft wieder aufzubauen.

Der Einfluss anderer Musikkulturen und -formen

Jahrelang widersetzte sich jüdische Musik der Musik anderer Kulturen und Regionen und versuchte, ihre Kultur und Identität zu bewahren. Doch mit dem Wind der Zeit, der die Essenz der jüdischen Musik erodiert, hat das jüdische Volk begonnen, sich mit den Melodien anderer Kulturen zu vermischen.

Es gibt drei verschiedene Strömungen jüdischer Musik, die jeweils jüdische Musik mit anderen Kulturen verbinden.

  1. Ashkenazi ist der westliche Strom, der im Westen aus Europa und Amerika entstand.
  2. Sephardi stellt eine Verbindung zu den mediterranen Wurzeln her – Spanien, Nordafrika, Griechenland und die Türkei
  3. Mizrahi ist die Musik der Juden und die aus dem Osten – arabische Kulturen.

Jüdische Traditionen und Bräuche

Die Halakah, ein Teil der jüdischen Tora, legt einen Rahmen von Regeln und Traditionen fest und definiert die Lebensweise der Juden. Die Halakah beeinflusst nicht nur die religiösen Praktiken, sondern auch die jüdische Erfahrung im Allgemeinen. Halacha umfasst alle Aspekte des Lebens und leitet den Juden an, wie er sich verhalten soll, was er isst, welche Feiertage er feiert und wie, Gebete und mehr.

1. Schabbat

Allgemein betrachtet wird der Sabbat als Wochentag angesehen, an dem Juden nicht arbeiten können. Nach jüdischer Tradition ist es jedoch ein Tag der Freude, des Friedens und der Ruhe. Gemäß der jüdischen Literatur wird der 7. Tag der Woche von Gott geheiligt und als „Ruhetag“ bestimmt. In Exodus heißt es, dass Gott die „Schöpfung“ in 6 Tagen vollendete und am 7. ruhte.

Exodus verbietet strikt die Arbeit am Sabbat, während Levitikus erwähnte, dass man an einem festlichen Tag nicht arbeiten sollte, um zum Fest beizutragen. Auch tägliche Aktivitäten wie Kochen, Waschen, Reparieren, Schreiben usw. sind am Schabbat verboten. Obwohl die Regeln des Sabbats ziemlich eindeutig sind, halten sich orthodoxe Juden gewissenhaft daran, während die konservativen Juden sie bis zu einem gewissen Grad befolgen.

2. 613 Gebote

Die jüdische Tora listet 613 Gebote auf, die jeder Jude befolgen muss und von denen angenommen wird, dass sie den Weg zum Göttlichen führen. Von den 613 sind 248 Regeln günstig und ermutigen die Juden, bestimmte Aktivitäten auszuführen. Dazu gehören das Befolgen bestimmter religiöser Praktiken, das Feiern von Festen und der Dienst an der Menschheit.

Die verbleibenden 365 Gebote sind negativ und verbieten den Juden strikt, diese Aktivitäten oder Sünden auszuführen. Dazu gehören, keine negativen Emotionen oder schlechten Gedanken gegenüber anderen zu haben, unerlaubte Beziehungen innerhalb bestimmter Beziehungen zu haben, einige soziale Verantwortlichkeiten zu definieren und Konstrukte und Richtlinien für bestimmte religiöse Aktivitäten zu definieren.

3. Jüdische Namensrituale

Nach der Geburt eines Kindes ist der 1. Schabbat ein wichtiger Tag. An diesem Tag rezitiert der Vater des Säuglings die Aliyah (Teil des Schabbat-Morgengebets) und bittet um Gottes Segen für Mutter und Kind. Bei einem Mädchen findet die Namensgebung am selben Tag statt, bei einem Jungen nach acht Tagen nach der Geburt, nachdem das Kind beschnitten wurde. Es gibt keine Beschränkungen oder Regeln für Namen und haben keine religiöse Bedeutung. Daher kann der Name aus jeder Sprache oder Kultur stammen.

4. Tod der jüdischen Kultur

Im Gegensatz zu anderen Kulturen gilt der Tod in der jüdischen Kultur als ein wesentliches und heiliges Ereignis. Im Judentum hat das Leben einen zu hohen Standard. Bei einem Todesfall in einer jüdischen Familie gibt es umfangreiche Rituale, die mit der Trauer der Person verbunden sind.

Nach jüdischer Tradition darf die Bestattung der Toten nicht verzögert werden, und die Toten sollten noch an diesem Tag bestattet werden. Die Behandlung des Verstorbenen wird die Reinheit der Toten genannt. Es beinhaltet die Reinigung des Toten, eine innere und äußere Reinigung des Körpers, als ob der Tote noch fühlen, sehen und hören würde.

Männer kümmern sich um verstorbene Männer und Frauen kümmern sich um verstorbene Frauen. Jedes Organ des toten Körpers wird separat gewaschen und gereinigt. Diese Aktivität hat einen ausgezeichneten Wert in der jüdischen Kultur.

Die Einäscherung wird in der jüdischen Kultur nicht praktiziert. Bei Bestattungen sind offene Särge strengstens untersagt. Stattdessen wird der Körper in ein Leinentuch gehüllt, das alle gleich ist, ob reich oder arm, und auf den Boden selbst gelegt, nicht in einen Schrank. Es gibt Bestattungszeremonien in Kibbuzim und Dörfern, die in einem Sarg bestattet werden, aber dies ist eine kleine Minderheit. Die meisten Ihrer Bestattungsprozesse in Israel werden nach jüdischer Tradition durchgeführt.

Der alte jüdische Friedhof von Prag

Die Literatur der jüdischen Kultur

Literatur ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Kultur. Es bietet ein Mittel, um die Ideen der Kultur, das Wissen, ihre Geschichte zu verstehen und die verlorene Vergangenheit zu enthüllen. Die jüdische Kultur hat eine so lange und bewegte Vergangenheit, dass auch die Literatur ziemlich groß ist.

Jüdische Literatur zwischen Bibel und Mischna: Eine historische und literarische Einführung - Klicken Sie für Details!

Wenn wir von der Literatur einer Kultur sprechen, wie beziehen wir uns, welche Literatur zu welcher Kultur gehört? Liegt es an der Sprache des Textes oder entscheidet die Kultur des Autors? Oder spielt der Inhalt eine solche Rolle?

Nach jeder dieser Definitionen und wahrscheinlich sogar nach verschiedenen anderen Aspekten ist die jüdische Literatur riesig, trägt einige der größten literarischen Werke bei und bringt fabelhafte Autoren hervor. Die literarischen Werke der jüdischen Kultur erstrecken sich über verschiedene Themen – religiöse heilige Bücher, soziale, ethische, philosophische, Geschichte und Belletristik sind einige der prominenten. Die jüdische Literatur umfasst jiddische, arabische, hebräische und jüdisch-amerikanische Literatur unter ihrem Dach.

Klassische jüdische Literatur, Thorabuch mit vielen Kommentatoren

Die jiddische Literatur entstand im 19. Jahrhundert in Teilen Osteuropas. Die moderne jiddische Literatur hat erheblich dazu beigetragen und einige der großen jiddischen Autoren dieser Zeit. Schriftsteller wie Abraham Sutzkevar, Isaac Bashevis Singer und andere waren im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert populär. 1978 wurde Isaac Singer auch der Nobelpreis verliehen.

Im frühen 19. Jahrhundert wurde Hebräisch von den Massen weder gesprochen noch akzeptiert. Und so erlebte die hebräische Literatur in ihren Anfängen einige Schluckauf. Doch schon in der Mitte und in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gewann die literarische Bewegung an Tempo und Hebräisch gewann an säkularer und religiöser Popularität.

Mit immer mehr Schriftstellern und Dichtern, die Hebräisch in ihren Werken verwenden – Belletristik, Romanze, religiöse Texte, Gedichte und viele andere Formen. Die hebräische Literatur wandelte sich bald von einer bloß nationalistischen Ideologie zu einer populären und experimentierten Literatur.

Jüdische heilige Bücher

Die jüdische Geschichte ist ziemlich umfangreich und alt und hat sich über zahlreiche historische Ereignisse und Wendepunkte entwickelt. Es gibt zahlreiche heilige und historische Texte und mündliche Lehren, die seit Jahrhunderten und zwischen Generationen weitergegeben wurden.

Die hebräische Bibel bildet das Zentrum verschiedener jüdischer Überzeugungen und Glaubensrichtungen. Die geschriebene Tora wird als Auszug aus der Bibel zusammen mit der mündlichen Tora – Mischna, Talmud und Midrasch – abgeleitet und ergänzt die Erkenntnisse und Botschaften Gottes.

Diese Bücher definieren die Lebensweise und die Gebote der jüdischen Gemeinde. Nach jüdischer Tradition offenbarte Gott Moses seine Botschaft und seine Gebote in Form der schriftlichen und mündlichen Tora, damit er sie an die Menschheit weitergeben und ihnen helfen konnte, ihren Weg zum Göttlichen zu finden. Die fünf Bücher Moses – Genesis, Exodus, Levitikus, Numeri und Deuteronomium – sollen von Moses geschrieben worden sein, wie von Gott diktiert.

Jedes dieser Bücher trägt dazu bei, das Fundament des Judentums zu legen. Jedes von Moses’ Büchern beschreibt die göttliche Vergangenheit und Ereignisse aus der Frühzeit, erklärt die Ideen Gottes, während er dir Gebote für das jüdische Leben niederlegt. Sie beschreiben auch die Bildung des jüdischen Volkes nach der Tora, die Lebensweise der Patriarchen der Nation und verschiedene bedeutende Ereignisse, die das jüdische Volk zu Beginn prägten.

Diese jüdischen Kulturbücher ermutigen die Juden auch, die Gefühle von Liebe, Vergebung und Empathie zu pflegen. Weitere Beschreibungen für die Juden, wie sie ihr Leben beobachten sollten, indem sie Handlungen in Sünden und Aktivitäten gegenüber der Göttlichkeit kategorisieren. Es spricht auch über Feste, Feiern und besondere Ereignisse zum menschlichen Leben und wie diese gefeiert werden sollten.

Jüdische Kultur in Israel

Die jüdische Kultur Israels hat sich über einen langen Zeitraum kultiviert und entwickelt. Beeinflusst durch verschiedene Regeln und äußere Kulturen unterscheidet sich die jüdische Kultur, wie wir sie heute sehen, leicht von ihrer ursprünglichen Form. Für eine beträchtliche Zeit waren die Juden über andere Teile Europas verstreut, während sie sich an die lokalen Kulturen und ihre jüdische Abstammung anpassten.

Diese diasporische Zeit brachte eine kulturelle Mischung in die jüdischen Traditionen, nur um eine Verschmelzung zu durchlaufen, als diese Gemeinschaften in ihre Heimat zurückkehrten, was die Fusionskultur Israels hervorbrachte, die Teile der westeuropäischen, mediterranen, nahöstlichen und arabischen Kulturen enthält .

Die Klagemauer, eines der spirituellen Zentren des jüdischen Volkes in Israel

Heute drücken Philosophie, Kunst, Musik, Literatur und Feste der Juden in Israel eine Essenz verschiedener Kulturen aus, die im Kern nahtlos in jüdische Traditionen verschmolzen sind.

Jüdische Kultur in Amerika

In den Vereinigten Staaten werden die Juden sowohl als religiös als auch als ethnische Identität angesehen. Mit einem erheblichen Anteil von Juden in der Bevölkerung wird die amerikanisch-jüdische Kultur weithin anerkannt und beobachtet.

Die Juden in Amerika teilen jedoch eine Ähnlichkeit mit der jüdischen Kultur Israels, hier ist die Einhaltung der Gebote und die Ausübung der religiösen Rituale weniger sorgfältig. Aber sie teilen einen gemeinsamen Wert, und die Grundwerte des Judentums sind unter den amerikanischen Juden stark.

Die jüdische Kultur in Amerika ist etwas entspannter und von den westlichen Kulturen Amerikas beeinflusst und schafft so einen beobachtbaren Unterschied in der Kunst, den Sitten und der Literatur der jüdischen Kultur.

Dürfen Juden trinken?

In der jüdischen Kultur gibt es eine angemessene Trennung, wenn es um Alkohol geht. Während Wein als wesentlicher Bestandteil verschiedener jüdischer Praktiken und religiöser Zeremonien gilt, werden andere alkoholische Getränke nicht erwähnt. Die Tora definiert und spricht viel über jüdische Bräuche, und es gibt zahlreiche Erwähnungen der Verwendung von Wein bei verschiedenen Veranstaltungen.

Wein wird als Gottes Weg symbolisiert, dem Mann Freude zu bereiten. Daher wird es an vielen jüdischen Feiertagen wie Schabbat, Pessach-Seder und anderen religiösen Aktivitäten verwendet und sein Konsum wird gefördert. Daher hat der Wein (rot und weiß) eine besondere Bedeutung in der jüdischen Kultur.
Für den Konsum anderer alkoholischer Getränke gibt es jedoch keine Regeln oder Einschränkungen.

Dürfen Juden Schalentiere essen?

In der jüdischen Kultur ist Koscher von wesentlicher Bedeutung. Es beschreibt die Esskulturen für die Gemeinschaft und definiert, was erlaubt und zum Verzehr geeignet ist. Es schreibt auch vor, wie bestimmte Zutaten gekocht werden sollten, um die koscheren Regeln zu erfüllen.

Wenn es um Meeresfrüchte geht, gelten alle Wassertiere mit Flossen und Schuppen als koscher. Nach Levitikus gilt jedes Wassertier, dem diese Eigenschaften fehlen, als unrein. Daher sind Schalentiere nicht koscher, und daher ist es einem Juden religiös nicht erlaubt, Schalentiere zu konsumieren.

Dürfen Juden Garnelen essen?

Die Juden haben strenge Speisegesetze, die in der Tora definiert sind. Diese Gesetze, Kaschrut, beschreiben, welche Lebensmittel für die Menschen der jüdischen Gemeinde erlaubt oder zum Verzehr geeignet sind. Außerdem wird beschrieben, wie Lebensmittel zubereitet werden sollten. Daher wird koscher definiert, und Garnelen gelten nicht als koscher.
Laut Kashrut sollten koschere Meeresfrüchte Schuppen und Flossen haben. Da Garnelen diese Kriterien nicht erfüllen, gelten sie nicht als koscher.

Dürfen Juden Schweinefleisch essen?

Nach den Lebensmittelgesetzen der jüdischen Gemeinde Kaschrut ist der Verzehr bestimmter Lebensmittel und Tiere strengstens verboten. Darüber hinaus gilt das Essen, wenn es nicht auf eine bestimmte Weise zubereitet wird, als für den jüdischen Verzehr ungeeignet. In vielen Kulturen des Nahen Ostens, einschließlich der jüdischen, wird vom Verzehr von Schweinefleisch dringend abgeraten und in einigen Fällen strengstens verboten.

Nach den Regeln ist ein Tier koscher, wenn es wiederkaut und gespaltene Hufe hat. Während Schweine die Kriterien für gespaltene Hufe erfüllen, kauen sie nicht wieder. Es macht sie nicht-koscheres Essen.

Können sich Juden tätowieren lassen?

Nach dem Verständnis der Tora gilt das Tätowieren in der jüdischen Kultur als unpassend. Einer der Texte schlägt vor, dass der menschliche Körper Gott erschafft und diese Schöpfung verstümmelt oder verändert, es sei denn, dies ist für ein größeres Wohl unerlässlich. Es wird als Beleidigung für "Seine Schöpfung" angesehen.
Man könnte argumentieren, dass die Beschneidung auch eine Verstümmelung des Körpers ist. Diese Praxis hat jedoch aus religiöser und philosophischer Sicht eine größere Bedeutung.

Sind Juden eine Rasse?

Es gibt einen signifikanten Unterschied in der Rasse, einer religiösen Einheit, einer ethnischen Gruppe oder anderen sozialen Sekten. Jude zu sein wird einem Gefühl der Zugehörigkeit und des Glaubens zugeschrieben. Die jüdische Kultur formt sich aus Ideologie und dem Gefühl, mit dem Land Israel verbunden zu sein. Die jüdische Gemeinschaft wird von Menschen gegründet – Nachkommen von Abraham und Sarah, dem Volk Israel (oft als Kinder Israels bezeichnet) und anderen Mitgliedern, die sich mit den Ideen des Judentums identifizieren und sich dem Glauben verpflichtet haben.

Sind Juden beschnitten?

In der jüdischen Kultur ist die Beschneidung eine kritische Praxis. Laut der hebräischen Bibel und Genesis ist die Beschneidung ein religiöses Ritual. Da es als Gebot Gottes betrachtet wird, müssen alle jüdischen Männer beschnitten werden. Nach der Geburt eines männlichen Kindes findet am 8. Tag seiner Geburt eine religiöse Zeremonie statt, und das Kind wird beschnitten, gefolgt von der Segnungs- und Namenszeremonie. Auch in den 5 Büchern der Juden wird die Beschneidung und ihre Bedeutung zahlreich erwähnt.

Welche verschiedenen Arten von Juden gibt es?

Die jüdische Geschichte ist über 4000 Jahre lang und war eine ziemlich ereignisreiche Vergangenheit. Die jüdische Kultur überlebte die schwierigen Zeiten und feierte die guten Zeiten, während sie verschiedene Herrschaften und Königreiche durchquerte, entwickelte und wuchs die jüdische Kultur. Die diasporische Geschichte der Juden und die Begegnung mit verschiedenen Kulturen führten zu einer Vielfalt in der Gemeinschaft.

Religiöse Gruppen – die Juden haben drei religiöse Gruppen – Kohanims (Priester), Leviten (Leute des Levi-Stammes) und Israelis (Leute von anderen Stämmen Israels). Ethnische Gruppen – Ashkenazi (Juden aus Teilen Osteuropas), Sepharden (spanische Juden) und Mizrahi (Juden, die aus dem Nahen Osten stammen – Irak, Persien, Jemen usw.)

Wer ist der Gott der Juden?

Das Judentum ist eine monotheistische Religion und glaubt an einen Gott. Der Gott, der die Israelis aus der Herrschaft Ägyptens befreite, der ihnen die Tora und Kultur gab. Im Judentum ist Gott unter verschiedenen Namen bekannt, aber Gott ist Jahwe (wie in der Bibel beschrieben).

Sind Juden eine Ethnie?

Die jüdische Identität geht weit über die Definition einer religiösen, ethnischen oder sozialen Gruppe hinaus. Jude zu sein beinhaltet Elemente aus diesen Trennungsdefinitionen, was es zu einem kleinen Teil von allem macht, aber nicht zu alledem.

Jude zu sein bedeutet, an die Ideen der Tora zu glauben und ein Leben zu befolgen, das von den Geboten geleitet wird. Es geht darum, sich mit der Heimat (Israel und den verschiedenen Stämmen) verbunden zu fühlen. Es geht mehr darum, es in sich selbst zu spüren, als eine Religion oder Praxis zu sein, die einem Individuum aufgezwungen wird. Daher das Judentum und die jüdische Kultur zu einer ethnischen Religion machen.

An wen glauben die Juden?

Die Juden glauben an einen Gott und seine Gebote. Nach ihrem Glauben kam Gott in der menschlichen Gestalt, um sie von ihren Leiden zu befreien und ihnen einen Weg des Göttlichen zu zeigen. Die Juden zeigen Akzeptanz und Gehorsam gegenüber den Gesetzen der Tora und den Ideen der fünf Heiligen Bücher der Juden.

Was sind die 3 Hauptsekten des Judentums?

Die Juden sind in Sekten/Gruppen unterteilt, die sich in verschiedenen Eigenschaften unterscheiden. Dazu gehören ihr Verständnis der Gesetze der Tora, ihre Hingabe und das Ausmaß, in dem sie diese Gesetze einhalten und mehr. Diese Sekten sind orthodoxe, konservative und reformierte Juden.

Warum haben orthodoxe Juden Locken?

Die jüdischen Seitenlocken (auf Hebräisch Payot genannt) haben eine kulturelle Bedeutung und sind ein einzigartiges Element der jüdischen Kultur. Viele orthodoxe jüdische Männer und Jungen sind mit seitlichen Locken zu sehen. Es wird hauptsächlich durch den biblischen Vers angetrieben, der die Juden anweist, ihre Kopfwinkel nicht zu rasieren oder zu entfernen. Verschiedene Gemeinschaften folgen unterschiedlichen Stilen und Bräuchen, um zu wachsen und mit ihnen umzugehen. Vor allem, um sich von anderen zu unterscheiden.

Trinken orthodoxe Juden Alkohol?

Jüdische Lebensmittelgesetze sind ziemlich komplex und beeinflussen alles, was ein Jude konsumieren kann. Obwohl Alkohol ein wesentliches Element der jüdischen Kultur ist, passen bestimmte Arten von Alkohol nicht in die Gleichung. Unter allen alkoholischen Getränken nimmt der Wein eine Sonderstellung ein. Bei Festen und besonderen Zeremonien wird das Trinken von Wein gefördert.

Andere alkoholische Getränke wie Bier, Whisky usw. müssen jedoch koscher sein. Nach jüdischem kulturellen Glauben tragen das Essen, die Zutaten und die Zubereitung zusammen dazu bei, das Essen für einen Juden koscher zu machen.

Warum tragen Juden Yamakas (Kippah)?

Das Tragen von Yarmulkes ist eine alte jüdische Tradition, die den Respekt vor Gott symbolisiert. In der Antike wurde es getragen, um Respekt auszudrücken, wurde aber bald zu einem normativen Teil der Kleidung. Obwohl es als formelles Verhalten begann, um Respekt zu zeigen, wurde es in eine Regel der Halacha umgewandelt. Verschiedene Gruppen von Juden entscheiden sich dafür, diese zu anderen Zeiten zu tragen, und es ist wichtiger, dass der Respekt vor Gott über ihnen steht, als eine obligatorische Praxis.

Arbeiten orthodoxe Juden am Freitag?

Der Schabbat ist einer der kritischsten Tage in der jüdischen Kulturtradition und beinhaltet einige Regeln, die befolgt werden müssen. Es ist der 7. Tag der Woche (Freitag bei Sonnenuntergang), den Gott als Ruhetag und als Ruhetag bezeichnet hat. Das Gebot verbietet strikt jede Arbeit. Nur unter bestimmten Umständen erlaubt die Tora einige Arten von Arbeit.

Die orthodoxen Juden kennen diese Vorschriften sehr genau und befolgen sie gewissenhaft. Daher arbeiten orthodoxe Juden freitags nicht bis Samstagabend, wenn Sie drei Sterne am Himmel sehen können.

Was dürfen Juden nicht essen?

Die jüdischen Lebensmittelgesetze sind ziemlich ausgefeilt, und die Gemeinde legt sehr viel Wert darauf, was sie essen. Jüdisches Essen wird oft koscher zugeschrieben – das Essen, das zum Verzehr geeignet ist. Auf der anderen Seite sind bestimmte Produkte eingeschränkt.

Wenn das Landtier keine Hufe hat und nicht wiederkaut, ist es nicht koscher. Ebenso können nicht alle Fische ohne Schuppen und Flossen gegessen werden. Außerdem kann das Fleisch nicht zusammen mit der Milch desselben Tieres verzehrt werden. Ein Jude kann beispielsweise kein Rindfleisch essen, das in Kuhmilch gekocht oder mit Kuhmilch serviert wird. In Kaschrut sind keine Reptilien und Amphibien erlaubt.

Was ist im Judentum verboten?

Das Judentum und die jüdische Kultur werden von einer Reihe von Regeln und Geboten der Tora bestimmt. Während einige dieser Gebote bestimmte Aktivitäten und Aktionen fördern, verbieten andere der jüdischen Gemeinde, einige Aktionen durchzuführen.

Die Lebensmittelgesetze von Kaschrut verbieten den Juden den Verzehr von Schweinefleisch oder anderen Landtieren, die nicht wiederkäuen und keine Hufe haben. Auch Wasserorganismen ohne Schuppen und Flossen sind verboten. Außerdem ist das Herausziehen von Knochen aus dem Fleisch auf dem Tisch streng verpönt. Der Verzehr von nicht koscheren Speisen ist nicht erlaubt.

Den Juden ist es verboten, am Schabbat und an anderen Feiertagen zu arbeiten (hauptsächlich die Arbeit für den Lebensunterhalt/des Einkommens). Die Tora verbietet individuelle Beziehungen, die als sozial inkorrekt gelten. Intime Beziehungen zu Nichtjuden sind nicht erlaubt. Sexuelle Beziehungen zur Familie – Mutter, Vater, Geschwister, Brüder und Schwestern der Eltern, Kinder der Geschwister, in erster Linie mit allen Blutsverwandten.

Einem Juden ist es verboten, seinen Körper zu verstümmeln, es sei denn, dies ist für das eigene Überleben notwendig und/oder von der Gemeinschaft akzeptiert. Von den 613 Geboten der Tora verbieten oder verbieten etwa 300 Regeln die Ausführung bestimmter Handlungen.

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2 Gedanken zu „Alles, was Sie über jüdische Kultur wissen müssen“

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Alles, was Sie über die jüdische Kultur wissen müssen

Es wird angenommen, dass das Judentum, die Religion der Juden (oder Yahudis), ihre Wurzeln im Land des Königreichs Juda hat. Sie ist über 4.000 Jahre alt und gilt als die älteste monotheistische Religion der Welt, die auf die babylonische Ära (538 v. Chr.) und das antike römische und griechische Reich zurückgeht.

Die jüdische Kultur, die wir heute kennen und sehen, entstand im alten Israel und entwickelte sich durch die verschiedenen Zeitalter und Herrschaften. Die Lehre der Bibel steht im Mittelpunkt der kulturellen Aufgaben und Ideologien der jüdischen Kultur – in Bezug auf die Lebenserfahrungen und sozialen Kulturen auf einen allmächtigen Gott und seine Lehren.

Was ist jüdische Kultur?

Jüdische Kultur ist die Lebensweise, der Glaube, die Werte und die Ideologie der Juden. Die Kultur, die in Israel und seinen Nachbarregionen entstand und wuchs. Die Beziehung der Juden zur Kultur hat nicht nur mit religiösen Überzeugungen zu tun, sondern auch mit ihrer Verbindung zum Land Israel, den Lehren des jüdischen Textes und ihrer Geschichte.

Die Kultur, die sich aus ihrer Literatur, Kunst, ihrem Glauben und ihren Praktiken sowie ihren sozialen Bräuchen zusammensetzt. So beinhalten jüdische Kultur und Traditionen neben der Praxis und dem Leben auch ein Element der Religion.

Darüber hinaus hat die Diaspora-Geschichte der Juden, insbesondere die des Römischen Reiches, die heutige Kultur maßgeblich mitgeprägt.

Da sie über verschiedene geografische Regionen verstreut und unterschiedlichen kulturellen und sozialen Dynamiken ausgesetzt war, entwickelte sich die jüdische Kultur zu mehreren Versionen ihrer selbst, die für jede Gemeinschaft und Geografie einzigartig sind.

Die jüdische Kultur in Regionen wie dem Nahen Osten und anderen Teilen Asiens teilt die charakteristischen jüdischen Attribute, unterscheidet sich jedoch geringfügig von jüdischen Gemeinden in Israel, Europa und Amerika.

Die jüdische Kultur hat ein ziemlich umfangreiches Leben und durchlebte Epochen.Darüber hinaus hat die Kultur einige wichtige historische Ereignisse und kulturelle Veränderungen erlebt, die Geschichten zum Erzählen und Fakten zum Zitieren hinterlassen haben

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Fakten zur jüdischen Kultur

Die jüdische Kultur spiegelt die Ideen des Judentums wider und wie die Juden ihr Leben um solche Überzeugungen und Praktiken herum gestalten. Mit einem Leben voller extravaganter Vorfälle und einer ereignisreichen Geschichte haben sich die Zweige der jüdischen Kultur ausgebreitet und ein eigenes Biom geschaffen. Hier sind einige wesentliche Aspekte und jüdische kulturelle Fakten.

Fünf Tora-Pentateuchs

Die Grundlage der jüdischen Kultur wurzelt in einem Satz von 5 Büchern Moses – Tora. Die Tora stellt die Grundwerte und die Ideologie des Judentums vor und spricht über sie, die sich wiederum in den Glauben und die Praktiken der Juden verwandeln.

Nach den hebräischen Relikten wurde die Tora (geschriebene Tora) von Gott durch seine Propheten zusammen mit den mündlichen Lehren – Mischna (als mündliche Tora) – an die Menschheit weitergegeben. Die schriftlichen Anweisungen erleuchten zusammen mit den mündlichen Lehren den Weg des Lebens und des Friedens.

Eine originale Tora, geschrieben auf einem Kuhfell (KLAF)

613 Gebote Gottes

Die Tora definiert den Weg zu leben – sie führt den Weg zum Göttlichen. Laut den Büchern gibt es 613 Gebote Gottes, bekannt als „Mitzwa“, die den Juden die Taten und Anweisungen geben.

Im Alter von 12 und 13 Jahren bekennen sich jüdische Kinder (Mädchen bzw. Jungen) zu den Praktiken der Mizwa und treten in das jüdische Erwachsenenalter ein. Es wird von Zeremonien begleitet, Bar Mizwa für Jungen, wo die Jungen einen Abschnitt aus der Tora lesen und Bat Mizwa für Mädchen, wo sie ihr Erwachsensein feiern.

Ein jüdisches Volk

All die verschiedenen Sekten – Juden, Israeliten und Hebräer – sind alle dasselbe jüdische Volk. Gemäß den Predigten des Judentums offenbarte sich Gott Abraham und führte die Prinzipien des Monotheismus ein. Jakob, der Enkel Abrahams, wurde in Israel umbenannt und entstammte einer Familie Israels. Später erkannten sich die Menschen des Stammes Juda als Yehudim – daher werden die Juden oft als Yehudi bezeichnet.

Sklaverei in Ägypten

Nach jüdischer Tradition formte sich das jüdische Volk während der Sklaverei in Ägypten zu Menschen. Nach den Texten in Exodus diente das frühe jüdische Volk den Ägyptern als Sklaven. Bald darauf befreite Gott (durch Moses) die Juden aus ihrer Notlage. Gemäß den jüdischen Werten verbreitete diese Erfahrung das Gefühl von Nächstenliebe und Empathie für die weniger Glücklichen und legte die Gemeinschaftsethik der Tora der „Tzedakah“ fest.

Gleichzeitige religiöse und nationale Identität

Die jüdische Identität ist eine nationale Identität, kann aber auch unabhängig vom geografischen Standort existieren. Vielmehr bezieht sich das Sein darauf, dass man sich selbst als Jude wahrnimmt und sich auf den jüdischen Glauben bezieht. Nach den jüdischen Gesetzen gilt jedes Kind einer jüdischen Mutter als Jude, unabhängig von seinem Glauben oder jüdischen Bräuchen. Aber auch Menschen aus anderen sozialen Sekten und Religionen können zum Judentum konvertieren.

Die jüdische Gemeinde nimmt die Konvertiten durch einen langwierigen Konversionsprozess und eine Zeremonie auf, die unter der Aufsicht eines Rabbiners durchgeführt werden. Es beinhaltet Anweisungen zu den Geboten der Tora, ein Eintauchen ins Wasser und die Annahme der Gebote vor einem rabbinischen Gericht.

Jüdische Symbole und Rituale

In der jüdischen Anbetung werden viele heilige Gegenstände verwendet, von denen einige zum täglichen Gebrauch gehören, wie zum Beispiel Gegenstände, die getragen werden müssen. Einige werden einmal im Jahr an einem der Feiertage verwendet, wie ein Seder-Teller, und andere werden einmal im Leben verwendet, wie beispielsweise Ketuba, der schriftliche Ehevertrag zwischen dem Ehemann und seiner Ehefrau. Traditionelle jüdische Kunst hat sich um heilige Gegenstände wie Schriften, Weinkelche, Menora, Seder Haggada und andere Gegenstände herum entwickelt. Die Kunst der jüdischen heiligen Gegenstände wird Judaica genannt.

Die mediterrane Küche

Die mediterrane Küche aus dem Nahen Osten ist seit jeher dafür bekannt, einige der gesündesten und dennoch köstlichsten Lebensmittel anzubieten. Israel ist keine Ausnahme. Die israelische Ernährung, die im mediterranen Halbmond lebt, gilt als eine der nahrhaftesten Diäten der ganzen Welt.

Jüdische Küche und Essgewohnheiten

Die jüdische Tora definiert die Gesetze der Kaschrut – die jüdischen Speisegesetze. Diese Gesetze sind um das herum strukturiert, was als „zum Essen geeignet“ angesehen wird, wodurch koscher festgelegt wird („Kasher“ auf Hebräisch, was „geeignet“ bedeutet). Wer sich koscher ernährt, muss sich an die Regeln der Kaschrut halten.

Obwohl sich nicht viele Juden strikt an diese Regeln halten – wie sollte es hergestellt oder geschlachtet werden (im Falle von Tieren) oder wie es zubereitet wird – befolgen sie die Anweisungen, ihre Kultur zu respektieren und gleichzeitig mit den äußeren Veränderungen Schritt zu halten.

Jüdisches Essen weist aufgrund seiner ständigen Migrationen und seiner Tradition, andere Kulturen und Küchen in jüdischer Form anzupassen, verschiedene Ähnlichkeiten mit verschiedenen Küchen auf. Die jüdische Küche, wie wir sie heute kennen, ist über Jahrzehnte geprägt, getrieben von Kaschrut, der diasporischen Geschichte und dem Einfluss einer Anpassung an unterschiedliche Regionen und Traditionen auf die Juden.

Typischer Schabbat-Esstisch

Brot ist seit den Anfängen ein fester Bestandteil der jüdischen Ernährung. Es wurde durch landwirtschaftliche Produkte wie Getreide, Gemüse und Milch ergänzt. Früchte, Nüsse und Fleisch wurden gelegentlich oder zu besonderen Anlässen verzehrt.

Im Laufe der Zeit kamen neue Produkte wie Reis, Gerste, Hirse, Fisch und eine größere Vielfalt an Obst hinzu. Während der Griechen- und Römerzeit fand auch möbliertes Fleisch wie Hühner, Fasane usw. ihren Platz. Während all dieser Verschiebungen hielten die Juden jedoch ihre Traditionen und Kultur aufrecht. Sie verwandelten jede dieser Zutaten und ihre Gerichte, um den Gesetzen der Kaschrut zu entsprechen.

In den letzten Jahren hat sich die jüdische Küche hybridisiert und Elemente aus verschiedenen nahöstlichen Kulturen und Gerichten eingebracht. Gegenwärtig präsentiert die jüdisch-israelische Küche eine fantastische Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und sich überschneidenden Techniken aus verschiedenen Kulturen, wodurch eine Fusionsküche entsteht, die gleichzeitig authentisch jüdisch ist. Dies sind einige der traditionellen Gerichte der jüdischen Kultur:

1. Gefilte Fische

Die mündliche Tora definiert die Essenstraditionen für den Schabbat, und der Gefilte-Fisch (gefüllter Fisch) erfüllt alle notwendigen Regeln. Dieses traditionelle Gericht ist während des jüdischen Passahfestes oder Rosch Haschana sehr beliebt.

Es wird durch Pressen von gehacktem Fisch zu einem entbeinten und intakten Fisch hergestellt. Endlich wird es in Fischfond gekocht. Der entbeinte Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts, da es religiös verboten ist, während des Schabbats Knochen auf dem Tisch zu pflücken. Schauen Sie sich hier das Gefilte-Fischrezept an.

Gefilte Fisch, typisch europäisch-aschkenasisches Essen, Fischkoteletts (Foto von Mussi Katz)

2. Knish

Dieser gebackene Snack ist in der Gemeinde sehr beliebt. Die traditionelle Version von Knish umfasst Teig gefüllt mit Kartoffelpüree, Kasha und Käse, gefolgt von Backen oder Frittieren. Einige Knish-Varianten werden auch mit schwarzen Bohnen, Spinat oder Süßkartoffeln beladen. Auch diese sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Schauen Sie sich das Knish-Rezept hier an.

Knish, Teig gefüllt mit Kartoffelpüree

3. Pastrami-Sandwich

Pastrami Sandwich ist eine einzigartige jüdisch-amerikanische Kreation und wird von den Juden in allen Regionen geliebt. Für dieses Gericht wird das Pastrami mit Brühe und Corned Beef bei schwacher Hitze langsam gegart. Sandwichbrotscheiben werden mit Senf, Krautsalat und Käse zubereitet, während die gekochte Pastrami-Mischung dazwischen eingelegt wird. Sehen Sie hier, wie Sie Ihr eigenes Pastrami herstellen können.

Leckeres Pastrami-Sandwich

4. Blintz

Dieser israelische Pfannkuchen ist eine köstliche Delikatesse. Die meisten Favoriten wie Schokolade, Fleisch, Reis, Kartoffelpüree und Käse werden zu einer Pfannkuchendecke gerollt. Obwohl der Blintz mit keinem religiösen Ereignis in Verbindung gebracht wird, sind diese mit Käse gefüllten Brötchen während Chanukka sehr gefragt. Schauen Sie sich dieses Rezept für leckeren Blintz an.

Jede Füllung ist passend und lecker

5. Challa

Challah ist ein wunderschönes geflochtenes und besonderes jüdisches Brot, das oft am Schabbat und anderen jüdischen Feiertagen serviert wird. Der Name leitet sich von der Mizwa ab, die sich auf das Abtrennen einer Portion Brot nach dem Flechten bezieht. Diese Teigportion wird für den Kohen (Priester) aufbewahrt.

Die Zubereitung des Brotes beginnt mit einem Teig aus Eiern, Mehl, Wasser, Zucker, Hefe und Salz und wird manchmal mit Rosinen und Nüssen ergänzt. Diese werden dann zu Seilen gerollt und geflochten. Endlich gebacken werden. Probieren Sie dieses Challah-Rezept zu Hause aus.

Die Melodien der jüdischen Musik

Musik ist eine Sprache, die keine Grenzen kennt. Es durchbricht Grenzen, die Barrieren der gesprochenen Sprache und spricht die Herzen an. Jüdische Musik ist ein Inbegriff von Musik und ihrer Kraft.

Die jüdische Musik blüht und verbreitet sich seit Jahrhunderten aus den Ländern Israels. Es breitet sich über den Nahen Osten aus – in den Iran, das Mittelmeer, Teile Afrikas und Europas und sogar noch weiter nach Amerika.

Die Gemeinschaft hat die Musik in ihren Anfängen gepflegt und einige fantastische Musikstücke und bewundernswerte Werke geschaffen. Aufgrund einiger ereignisloser Vorkommnisse in ihrer Geschichte wurde jedoch Instrumentalmusik ausgeschlossen. Was blieb, war die Gesangstradition, einschließlich einer melodischen Rezitation der Tora für Gottesdienste.

Im Talmud gibt es verschiedene Zitate über den Einsatz von Musikinstrumenten wie Trompeten, Harfen, Pauken usw. bei bedeutenden Festen. Doch nach den Strapazen der Babylonier und dem Fall Jerusalems unter der römischen Herrschaft sollte die Instrumentalmusik die Gemeinde nur noch an das Leid und die Trauer erinnern.

Zu dieser Zeit waren die traditionellen Synagogen rein vokal. Für Gottesdienste und Zeremonien wurden verschiedene Musikformen geboren – piyyutim (Gedichte), Pizmonim (traditionelle Melodien zum Lob des Gottes), Zemirot, Baqashot und Nigun. Die Instrumente spielten in Harmonie mit dem jüdischen Gesang später, als sich die Juden in Zion wiedervereinten und begannen, sich als Gemeinschaft wieder aufzubauen.

Der Einfluss anderer Musikkulturen und -formen

Jahrelang widersetzte sich jüdische Musik der Musik anderer Kulturen und Regionen und versuchte, ihre Kultur und Identität zu bewahren. Doch mit dem Wind der Zeit, der die Essenz der jüdischen Musik erodiert, hat das jüdische Volk begonnen, sich mit den Melodien anderer Kulturen zu vermischen.

Es gibt drei verschiedene Strömungen jüdischer Musik, die jeweils jüdische Musik mit anderen Kulturen verbinden.

  1. Ashkenazi ist der westliche Strom, der im Westen aus Europa und Amerika entstand.
  2. Sephardi stellt eine Verbindung zu den mediterranen Wurzeln her – Spanien, Nordafrika, Griechenland und die Türkei
  3. Mizrahi ist die Musik der Juden und die aus dem Osten – arabische Kulturen.

Jüdische Traditionen und Bräuche

Die Halakah, ein Teil der jüdischen Tora, legt einen Rahmen von Regeln und Traditionen fest und definiert die Lebensweise der Juden. Die Halakah beeinflusst nicht nur die religiösen Praktiken, sondern auch die jüdische Erfahrung im Allgemeinen. Halacha umfasst alle Aspekte des Lebens und leitet den Juden an, wie er sich verhalten soll, was er isst, welche Feiertage er feiert und wie, Gebete und mehr.

1. Schabbat

Allgemein betrachtet wird der Sabbat als Wochentag angesehen, an dem Juden nicht arbeiten können. Nach jüdischer Tradition ist es jedoch ein Tag der Freude, des Friedens und der Ruhe. Gemäß der jüdischen Literatur wird der 7. Tag der Woche von Gott geheiligt und als „Ruhetag“ bestimmt. In Exodus heißt es, dass Gott die „Schöpfung“ in 6 Tagen vollendete und am 7. ruhte.

Exodus verbietet strikt die Arbeit am Sabbat, während Levitikus erwähnte, dass man an einem festlichen Tag nicht arbeiten sollte, um zum Fest beizutragen. Auch tägliche Aktivitäten wie Kochen, Waschen, Reparieren, Schreiben usw. sind am Schabbat verboten. Obwohl die Regeln des Sabbats ziemlich eindeutig sind, halten sich orthodoxe Juden gewissenhaft daran, während die konservativen Juden sie bis zu einem gewissen Grad befolgen.

2. 613 Gebote

Die jüdische Tora listet 613 Gebote auf, die jeder Jude befolgen muss und von denen angenommen wird, dass sie den Weg zum Göttlichen führen. Von den 613 sind 248 Regeln günstig und ermutigen die Juden, bestimmte Aktivitäten auszuführen. Dazu gehören das Befolgen bestimmter religiöser Praktiken, das Feiern von Festen und der Dienst an der Menschheit.

Die verbleibenden 365 Gebote sind negativ und verbieten den Juden strikt, diese Aktivitäten oder Sünden auszuführen. Dazu gehören, keine negativen Emotionen oder schlechten Gedanken gegenüber anderen zu haben, unerlaubte Beziehungen innerhalb bestimmter Beziehungen zu haben, einige soziale Verantwortlichkeiten zu definieren und Konstrukte und Richtlinien für bestimmte religiöse Aktivitäten zu haben.

3. Jüdische Namensrituale

Nach der Geburt eines Kindes ist der 1. Schabbat ein wichtiger Tag. An diesem Tag rezitiert der Vater des Säuglings die Aliyah (Teil des Schabbat-Morgengebets) und bittet um Gottes Segen für Mutter und Kind. Bei einem Mädchen findet die Namensgebung am selben Tag statt, bei einem Jungen nach acht Tagen nach der Geburt, nachdem das Kind beschnitten wurde. Es gibt keine Beschränkungen oder Regeln für Namen und haben keine religiöse Bedeutung. Daher kann der Name aus jeder Sprache oder Kultur stammen.

4. Jüdischer Kulturtod

Im Gegensatz zu anderen Kulturen gilt der Tod in der jüdischen Kultur als ein wesentliches und heiliges Ereignis. Im Judentum hat das Leben einen zu hohen Standard. Bei einem Todesfall in einer jüdischen Familie gibt es umfangreiche Rituale, die mit der Trauer der Person verbunden sind.

Nach jüdischer Tradition darf die Bestattung der Toten nicht verzögert werden, und die Toten sollten noch an diesem Tag bestattet werden. Die Behandlung des Verstorbenen wird die Reinheit der Toten genannt. Es beinhaltet die Reinigung des Toten, eine innere und äußere Reinigung des Körpers, als ob der Tote noch fühlen, sehen und hören würde.

Männer kümmern sich um verstorbene Männer und Frauen kümmern sich um verstorbene Frauen. Jedes Organ des toten Körpers wird separat gewaschen und gereinigt. Diese Aktivität hat einen ausgezeichneten Wert in der jüdischen Kultur.

Die Einäscherung wird in der jüdischen Kultur nicht praktiziert. Bei Bestattungen sind offene Särge strengstens untersagt. Stattdessen wird der Körper in ein Leinentuch gehüllt, das alle gleich ist, ob reich oder arm, und auf den Boden selbst gelegt, nicht in einen Schrank. Es gibt Bestattungszeremonien in Kibbuzim und Dörfern, die in einem Sarg bestattet werden, aber dies ist eine kleine Minderheit. Die meisten Ihrer Bestattungsprozesse in Israel werden nach jüdischer Tradition durchgeführt.

Der alte jüdische Friedhof von Prag

Die Literatur der jüdischen Kultur

Literatur ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Kultur. Es bietet ein Mittel, um die Ideen der Kultur, das Wissen, ihre Geschichte zu verstehen und die verlorene Vergangenheit zu enthüllen. Die jüdische Kultur hat eine so lange und bewegte Vergangenheit, dass auch die Literatur ziemlich groß ist.

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Wenn wir von der Literatur einer Kultur sprechen, wie beziehen wir uns, welche Literatur zu welcher Kultur gehört? Liegt es an der Sprache des Textes oder entscheidet die Kultur des Autors? Oder spielt der Inhalt eine solche Rolle?

Nach jeder dieser Definitionen und wahrscheinlich sogar nach verschiedenen anderen Aspekten ist die jüdische Literatur riesig, trägt einige der größten literarischen Werke bei und bringt fabelhafte Autoren hervor. Die literarischen Werke der jüdischen Kultur erstrecken sich über verschiedene Themen – religiöse heilige Bücher, soziale, ethische, philosophische, Geschichte und Belletristik sind einige der prominenten. Die jüdische Literatur umfasst jiddische, arabische, hebräische und jüdisch-amerikanische Literatur unter ihrem Dach.

Klassische jüdische Literatur, Thorabuch mit vielen Kommentatoren

Die jiddische Literatur entstand im 19. Jahrhundert in Teilen Osteuropas. Die moderne jiddische Literatur hat erheblich dazu beigetragen und einige der großen jiddischen Autoren dieser Zeit. Schriftsteller wie Abraham Sutzkevar, Isaac Bashevis Singer und andere waren im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert populär. 1978 wurde Isaac Singer auch der Nobelpreis verliehen.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde Hebräisch von den Massen weder gesprochen noch akzeptiert. Und so erlebte die hebräische Literatur in ihren Anfängen einige Schluckauf. Doch schon in der Mitte und in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nahm die literarische Bewegung Fahrt auf und Hebräisch gewann an säkularer und religiöser Popularität.

Mit immer mehr Schriftstellern und Dichtern, die Hebräisch in ihren Werken verwenden – Belletristik, Romanze, religiöse Texte, Gedichte und viele andere Formen. Die hebräische Literatur wandelte sich bald von einer bloß nationalistischen Ideologie zu einer populären und experimentierten Literatur.

Jüdische heilige Bücher

Die jüdische Geschichte ist ziemlich umfangreich und alt und hat sich über zahlreiche historische Ereignisse und Wendepunkte entwickelt. Es gibt zahlreiche heilige und historische Texte und mündliche Lehren, die seit Jahrhunderten und zwischen Generationen weitergegeben wurden.

Die hebräische Bibel bildet das Zentrum verschiedener jüdischer Überzeugungen und Glaubensrichtungen. Die geschriebene Tora wird als Auszug aus der Bibel zusammen mit der mündlichen Tora – Mischna, Talmud und Midrasch – abgeleitet und ergänzt die Erkenntnisse und Botschaften Gottes.

Diese Bücher definieren die Lebensweise und die Gebote der jüdischen Gemeinde. Nach jüdischer Tradition offenbarte Gott Moses seine Botschaft und seine Gebote in Form der schriftlichen und mündlichen Tora, damit er sie an die Menschheit weitergeben und ihnen helfen konnte, ihren Weg zum Göttlichen zu finden. Die fünf Bücher Moses – Genesis, Exodus, Levitikus, Numeri und Deuteronomium – sollen von Moses geschrieben worden sein, wie von Gott diktiert.

Jedes dieser Bücher trägt dazu bei, das Fundament des Judentums zu legen. Jedes von Moses’ Büchern beschreibt die göttliche Vergangenheit und Ereignisse aus der Frühzeit, erklärt die Ideen Gottes, während er dir Gebote für das jüdische Leben aufstellt. Sie beschreiben auch die Bildung des jüdischen Volkes nach der Tora, die Lebensweise der Patriarchen der Nation und verschiedene bedeutende Ereignisse, die das jüdische Volk zu Beginn prägten.

Diese Bücher über die jüdische Kultur ermutigen die Juden auch, die Gefühle von Liebe, Vergebung und Empathie zu pflegen. Weitere Beschreibungen für die Juden, wie sie ihr Leben beobachten sollten, indem sie Handlungen in Sünden und Aktivitäten gegenüber der Göttlichkeit kategorisieren. Es spricht auch über Feste, Feiern und besondere Ereignisse zum menschlichen Leben und wie diese gefeiert werden sollten.

Jüdische Kultur in Israel

Die jüdische Kultur Israels hat sich über einen langen Zeitraum kultiviert und entwickelt. Beeinflusst durch verschiedene Regeln und äußere Kulturen unterscheidet sich die jüdische Kultur, wie wir sie heute sehen, leicht von ihrer ursprünglichen Form.Für eine beträchtliche Zeit waren die Juden über andere Teile Europas verstreut, während sie sich an die lokalen Kulturen und ihre jüdische Abstammung anpassten.

Diese diasporischen Zeiten brachten eine kulturelle Mischung in die jüdischen Traditionen, nur um eine Verschmelzung zu durchlaufen, als diese Gemeinschaften zusammen in ihr Heimatland zurückkehrten und die Fusionskultur Israels hervorbrachte, die Teile der westeuropäischen, mediterranen, nahöstlichen und arabischen Kulturen enthält .

Die Klagemauer, eines der spirituellen Zentren des jüdischen Volkes in Israel

Heute drücken Philosophie, Kunst, Musik, Literatur und Feste der Juden in Israel eine Essenz verschiedener Kulturen aus, die im Kern nahtlos in jüdische Traditionen verschmolzen sind.

Jüdische Kultur in Amerika

In den Vereinigten Staaten werden die Juden sowohl als religiös als auch als ethnische Identität angesehen. Mit einem erheblichen Anteil von Juden in der Bevölkerung wird die amerikanisch-jüdische Kultur weithin anerkannt und beobachtet.

Die Juden in Amerika teilen jedoch eine Ähnlichkeit mit der jüdischen Kultur Israels, hier ist die Einhaltung der Gebote und die Ausübung der religiösen Rituale weniger sorgfältig. Aber sie teilen einen gemeinsamen Wert, und die Grundwerte des Judentums sind unter den amerikanischen Juden stark.

Die jüdische Kultur in Amerika ist etwas entspannter und von den westlichen Kulturen Amerikas beeinflusst und schafft so einen beobachtbaren Unterschied in der Kunst, den Sitten und der Literatur der jüdischen Kultur.

Dürfen Juden trinken?

In der jüdischen Kultur gibt es eine angemessene Trennung, wenn es um Alkohol geht. Während Wein als wesentlicher Bestandteil verschiedener jüdischer Praktiken und religiöser Zeremonien gilt, werden andere alkoholische Getränke nicht erwähnt. Die Tora definiert und spricht viel über jüdische Bräuche, und es gibt zahlreiche Erwähnungen der Verwendung von Wein bei verschiedenen Veranstaltungen.

Wein wird als Gottes Weg symbolisiert, dem Mann Freude zu bereiten. Daher wird es an vielen jüdischen Feiertagen wie Schabbat, Pessach-Seder und anderen religiösen Aktivitäten verwendet und sein Konsum wird gefördert. Daher hat der Wein (rot und weiß) eine besondere Bedeutung in der jüdischen Kultur.
Für den Konsum anderer alkoholischer Getränke gibt es jedoch keine Regeln oder Einschränkungen.

Dürfen Juden Schalentiere essen?

In der jüdischen Kultur ist Koscher von wesentlicher Bedeutung. Es beschreibt die Esskulturen für die Gemeinschaft und definiert, was erlaubt und zum Verzehr geeignet ist. Es schreibt auch vor, wie bestimmte Zutaten gekocht werden sollten, um die koscheren Regeln zu erfüllen.

Wenn es um Meeresfrüchte geht, gelten alle Wassertiere mit Flossen und Schuppen als koscher. Nach Levitikus gilt jedes Wassertier, dem diese Eigenschaften fehlen, als unrein. Daher sind Schalentiere nicht koscher, und daher ist es einem Juden religiös nicht erlaubt, Schalentiere zu konsumieren.

Dürfen Juden Garnelen essen?

Die Juden haben strenge Speisegesetze, die in der Tora definiert sind. Diese Gesetze, Kaschrut, beschreiben, welche Lebensmittel für die Menschen der jüdischen Gemeinde erlaubt oder zum Verzehr geeignet sind. Außerdem wird beschrieben, wie Lebensmittel zubereitet werden sollten. Daher wird koscher definiert, und Garnelen gelten nicht als koscher.
Laut Kashrut sollten koschere Meeresfrüchte Schuppen und Flossen haben. Da Garnelen diese Kriterien nicht erfüllen, gelten sie nicht als koscher.

Dürfen Juden Schweinefleisch essen?

Nach den Lebensmittelgesetzen der jüdischen Gemeinde Kaschrut ist der Verzehr bestimmter Lebensmittel und Tiere strengstens verboten. Darüber hinaus gilt das Essen, wenn es nicht auf eine bestimmte Weise zubereitet wird, als für den jüdischen Verzehr ungeeignet. In vielen Kulturen des Nahen Ostens, einschließlich der jüdischen, wird vom Verzehr von Schweinefleisch dringend abgeraten und in einigen Fällen strengstens verboten.

Nach den Regeln gilt ein Tier als koscher, wenn es wiederkaut und gespaltene Hufe hat. Während Schweine die Kriterien für gespaltene Hufe erfüllen, kauen sie nicht wieder. Es macht sie nicht-koscheres Essen.

Können sich Juden tätowieren lassen?

Nach dem Verständnis der Tora gilt das Tätowieren in der jüdischen Kultur als unpassend. Einer der Texte schlägt vor, dass der menschliche Körper Gott erschafft und diese Schöpfung verstümmelt oder verändert, es sei denn, dies ist für ein größeres Wohl unerlässlich. Es wird als Beleidigung für "Seine Schöpfung" angesehen.
Man könnte argumentieren, dass die Beschneidung auch eine Verstümmelung des Körpers ist. Diese Praxis hat jedoch aus religiöser und philosophischer Sicht eine größere Bedeutung.

Sind Juden eine Rasse?

Es gibt einen signifikanten Unterschied in der Rasse, einer religiösen Einheit, einer ethnischen Gruppe oder anderen sozialen Sekten. Jude zu sein wird einem Gefühl der Zugehörigkeit und des Glaubens zugeschrieben. Die jüdische Kultur formt sich aus Ideologie und dem Gefühl, mit dem Land Israel verbunden zu sein. Die jüdische Gemeinschaft wird von Menschen gegründet – Nachkommen von Abraham und Sarah, dem Volk Israel (oft als Kinder Israels bezeichnet) und anderen Mitgliedern, die sich mit den Ideen des Judentums identifizieren und sich dem Glauben verpflichtet haben.

Sind Juden beschnitten?

In der jüdischen Kultur ist die Beschneidung eine kritische Praxis. Laut der hebräischen Bibel und Genesis ist die Beschneidung ein religiöses Ritual. Da es als Gebot Gottes betrachtet wird, müssen alle jüdischen Männer beschnitten werden. Nach der Geburt eines männlichen Kindes findet am 8. Tag seiner Geburt eine religiöse Zeremonie statt, und das Kind wird beschnitten, gefolgt von der Segnungs- und Namenszeremonie. Auch in den 5 Büchern der Juden wird die Beschneidung und ihre Bedeutung zahlreich erwähnt.

Welche verschiedenen Arten von Juden gibt es?

Die jüdische Geschichte ist über 4000 Jahre lang und war eine ziemlich ereignisreiche Vergangenheit. Die jüdische Kultur überlebte die schwierigen Zeiten und feierte die guten Zeiten, während sie verschiedene Herrschaften und Königreiche durchquerte, entwickelte und wuchs die jüdische Kultur. Die diasporische Geschichte der Juden und die Begegnung mit verschiedenen Kulturen führten zu einer Vielfalt in der Gemeinschaft.

Religiöse Gruppen – die Juden haben drei religiöse Gruppen – Kohanims (Priester), Leviten (Leute des Levi-Stammes) und Israelis (Leute von anderen Stämmen Israels). Ethnische Gruppen – Ashkenazi (Juden aus Teilen Osteuropas), Sepharden (spanische Juden) und Mizrahi (Juden, die aus dem Nahen Osten stammen – Irak, Persien, Jemen usw.)

Wer ist der Gott der Juden?

Das Judentum ist eine monotheistische Religion und glaubt an einen Gott. Der Gott, der die Israelis aus der Herrschaft Ägyptens befreite, der ihnen die Tora und Kultur gab. Im Judentum ist Gott unter verschiedenen Namen bekannt, aber Gott ist Jahwe (wie in der Bibel beschrieben).

Sind Juden eine Ethnie?

Die jüdische Identität geht weit über die Definition einer religiösen, ethnischen oder sozialen Gruppe hinaus. Jude zu sein beinhaltet Elemente aus diesen Trennungsdefinitionen, was es zu einem kleinen Teil von allem macht, aber nicht zu alledem.

Jude zu sein bedeutet, an die Ideen der Tora zu glauben und ein Leben zu befolgen, das von den Geboten geleitet wird. Es geht darum, sich mit der Heimat (Israel und den verschiedenen Stämmen) verbunden zu fühlen. Es geht mehr darum, es in sich selbst zu spüren, als eine Religion oder Praxis zu sein, die einem Individuum aufgezwungen wird. Daher das Judentum und die jüdische Kultur zu einer ethnischen Religion machen.

An wen glauben die Juden?

Die Juden glauben an einen Gott und seine Gebote. Nach ihrem Glauben kam Gott in menschlicher Form, um sie von ihren Leiden zu befreien und ihnen einen Weg des Göttlichen zu zeigen. Die Juden zeigen Akzeptanz und Gehorsam gegenüber den Gesetzen der Tora und den Ideen der fünf Heiligen Bücher der Juden.

Was sind die 3 Hauptsekten des Judentums?

Die Juden sind in Sekten/Gruppen unterteilt, die sich in verschiedenen Eigenschaften unterscheiden. Dazu gehören ihr Verständnis der Gesetze der Tora, ihre Hingabe und das Ausmaß, in dem sie diese Gesetze einhalten und mehr. Diese Sekten sind orthodoxe, konservative und reformierte Juden.

Warum haben orthodoxe Juden Locken?

Die jüdischen Seitenlocken (auf Hebräisch Payot genannt) haben eine kulturelle Bedeutung und sind ein einzigartiges Element der jüdischen Kultur. Viele orthodoxe jüdische Männer und Jungen sind mit seitlichen Locken zu sehen. Es wird hauptsächlich durch den biblischen Vers angetrieben, der die Juden anweist, ihre Kopfwinkel nicht zu rasieren oder zu entfernen. Verschiedene Gemeinschaften folgen unterschiedlichen Stilen und Bräuchen, um zu wachsen und mit ihnen umzugehen. Vor allem, um sich von anderen zu unterscheiden.

Trinken orthodoxe Juden Alkohol?

Jüdische Lebensmittelgesetze sind ziemlich komplex und beeinflussen alles, was ein Jude konsumieren kann. Obwohl Alkohol ein wesentliches Element der jüdischen Kultur ist, passen bestimmte Arten von Alkohol nicht in die Gleichung. Unter allen alkoholischen Getränken nimmt der Wein eine Sonderstellung ein. Bei Festen und besonderen Zeremonien wird das Trinken von Wein gefördert.

Andere alkoholische Getränke wie Bier, Whisky usw. müssen jedoch koscher sein. Nach jüdischem kulturellen Glauben tragen das Essen, die Zutaten und die Zubereitung zusammen dazu bei, das Essen für einen Juden koscher zu machen.

Warum tragen Juden Yamakas (Kippah)?

Das Tragen von Yarmulkes ist eine alte jüdische Tradition, die den Respekt vor Gott symbolisiert. In der Antike wurde es getragen, um Respekt auszudrücken, wurde aber bald zu einem normativen Teil der Kleidung. Obwohl es als formelles Verhalten begann, um Respekt zu zeigen, wurde es in eine Regel der Halacha umgewandelt. Verschiedene Gruppen von Juden entscheiden sich dafür, diese zu anderen Zeiten zu tragen, und es ist wichtiger, dass der Respekt vor Gott über ihnen steht, als eine obligatorische Praxis.

Arbeiten orthodoxe Juden am Freitag?

Der Schabbat ist einer der kritischsten Tage in der jüdischen Kulturtradition und beinhaltet einige Regeln, die befolgt werden müssen. Es ist der 7. Tag der Woche (Freitag bei Sonnenuntergang), den Gott als Ruhetag und als Ruhetag bezeichnet hat. Das Gebot verbietet strikt jede Arbeit. Nur unter bestimmten Umständen erlaubt die Tora einige Arten von Arbeit.

Die orthodoxen Juden kennen diese Vorschriften sehr genau und befolgen sie gewissenhaft. Daher arbeiten orthodoxe Juden freitags nicht bis Samstagabend, wenn Sie drei Sterne am Himmel sehen können.

Was dürfen Juden nicht essen?

Die jüdischen Lebensmittelgesetze sind ziemlich ausgefeilt, und die Gemeinde legt sehr viel Wert darauf, was sie essen. Jüdisches Essen wird oft koscher zugeschrieben – das Essen, das zum Verzehr geeignet ist. Auf der anderen Seite sind bestimmte Produkte eingeschränkt.

Wenn das Landtier keine Hufe hat und nicht wiederkaut, ist es nicht koscher. Ebenso können nicht alle Fische ohne Schuppen und Flossen gegessen werden. Außerdem kann das Fleisch nicht zusammen mit der Milch desselben Tieres verzehrt werden. Ein Jude kann beispielsweise kein Rindfleisch essen, das in Kuhmilch gekocht oder mit Kuhmilch serviert wird. In Kaschrut sind keine Reptilien und Amphibien erlaubt.

Was ist im Judentum verboten?

Das Judentum und die jüdische Kultur werden von einer Reihe von Regeln und Geboten der Tora bestimmt. Während einige dieser Gebote bestimmte Aktivitäten und Aktionen fördern, verbieten andere der jüdischen Gemeinde, einige Aktionen durchzuführen.

Die Lebensmittelgesetze von Kaschrut verbieten den Juden den Verzehr von Schweinefleisch oder anderen Landtieren, die nicht wiederkäuen und keine Hufe haben. Auch Wasserorganismen ohne Schuppen und Flossen sind verboten. Außerdem ist das Herausziehen von Knochen aus dem Fleisch auf dem Tisch streng verpönt. Der Verzehr von nicht koscheren Speisen ist nicht erlaubt.

Den Juden ist es verboten, am Schabbat und an anderen Feiertagen zu arbeiten (hauptsächlich die Arbeit für den Lebensunterhalt/des Einkommens). Die Tora verbietet individuelle Beziehungen, die als sozial inkorrekt gelten. Intime Beziehungen zu Nichtjuden sind nicht erlaubt. Sexuelle Beziehungen zur Familie – Mutter, Vater, Geschwister, Brüder und Schwestern der Eltern, Kinder der Geschwister, in erster Linie mit allen Blutsverwandten.

Einem Juden ist es verboten, seinen Körper zu verstümmeln, es sei denn, dies ist für das eigene Überleben notwendig und/oder von der Gemeinschaft akzeptiert. Von den 613 Geboten der Tora verbieten oder verbieten etwa 300 Regeln die Ausführung bestimmter Handlungen.

Zusammenhängende Posts:

2 Gedanken zu „Alles, was Sie über jüdische Kultur wissen müssen“

Ziemlich toller Beitrag. Ich bin gerade über Ihr Weblog gestolpert und wollte Ihnen sagen, dass es mir wirklich Spaß gemacht hat, in Ihren Weblog-Posts zu surfen. Schließlich abonniere ich deinen RSS-Feed und hoffe, dass du bald wieder schreibst!


14. Februar 2015

Zehnten zahlen

Eine Mutter von vier Kindern aus North Carolina, die kürzlich ihre Jobs bei Walmart und McDonalds aufgegeben hat, um sich um ihre vier kleinen Kinder zu kümmern, gilt als eine der Gewinnerinnen des 188 Millionen US-Dollar Powerball-Jackpots — und das hat sie vor zuerst mit ihren Millionen, das ist überraschend.

Marie Holmes, 26, sagte gegenüber WECT-TV, dass sie plant, Geld an die Kirche zu spenden, nachdem sie ihre Auszahlung erhalten hat.

Der Erzbischof von Canterbury hat sich gestern Abend außerordentlich für die britische Bombardierung Dresdens während des Zweiten Weltkriegs entschuldigt.

In dem, was sofort als Beleidigung der jungen Männer kritisiert wurde, die ihr Leben gaben, um die Nazis zu besiegen, erzählte der Hochwürdigste Justin Welby dem deutschen Volk von seinem "tiefsten Gefühl des Bedauerns und der tiefen Trauer" über den Angriff.
Lesen Sie mehr: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2952945/Archbishop-says-sorry-bombing-Nazis-Justin-Welby-attacked-bizarre-apology-Dresden-raids-makes-no-reference -RAF-Helden-getötet-Hitler.html#ixzz3RkglTeFq



Sie können diese ikonischen Speisen aus klassischen Weihnachtsfilmen zubereiten, und so geht's

Die Weihnachtszeit ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es Zeit ist, es sich gemütlich zu machen und all Ihre Lieblingsweihnachtsklassiker zu sehen! Gibt es einen besseren Weg, um Ihre Lieblings-Urlaubsfilme zu genießen, als die denkwürdigsten Speisen aus einer Reihe dieser ikonischen Filmszenen zu essen?

Egal, ob Sie Lust auf eine chinesische gebratene Ente wie in "A Christmas Story" oder Clark Griswolds Eierlikör aus "National Lampoon"s Christmas Vacation" haben, wir haben Rezepte entwickelt, die von diesen Filmen und mehr inspiriert wurden, um Ihren Weihnachtshunger zu stillen.

Gebratenes Tier, "Der Grinch"

Okay, wir lernen es eigentlich nie Exakt welche Art von Fleisch die Whos während ihres epischen Weihnachtsfestes in Whoville essen, aber wenn wir es im wirklichen Leben machen müssten, würde es wahrscheinlich so aussehen wie dieses klassische gebratene Rinderfilet.

Selbst der Grinch selbst könnte Ina Gartens langsam gebratenes Rinderfilet nicht ablehnen!

Chinesische gebratene Ente, "A Christmas Story"

Ich denke, wir sind uns alle einig, dass, abgesehen von der berüchtigten Beinlampe und Ralphie, der mit seiner Red Rider BB-Pistole ins Auge geschossen hat, einer der epischsten Momente dieses Films das Ende ist. Die Bumpass'-Jagdhunde ruinieren das perfekte hausgemachte Essen, die Familie beschließt, dass sie "auswärts essen" gehen und zum Weihnachtsessen im Chop Suey Palace landen. Und dann präsentiert der Kellner eine ganze gebratene Ente.

Essen Sie wie die Familie Parker mit diesem chinesischen Rezept für gebratene Enten mit fünf Gewürzen.

Eine "schöne" Käsepizza, "Allein zu Hause"

Kevin McAllister liebt Käsepizza. Und als seine Familie ihn im ersten "Allein zu Hause" Film versehentlich vergisst, zieht er einen der größten Hijinx von allen, indem er eine Filmszene verwendet, um den Lieferboten des kleinen Nero zu verscheuchen.

Wenn Sie es wie Kevin machen und eine einfache Käsepizza nach New Yorker Art bestellen möchten, probieren Sie es aus! Oder Sie gehen Gourmet und machen Laila Alis Rezept für eine Blumenkohlkrusten-Käse-Pizza.

Eisbecher, "Allein zu Hause 2"

Ich möchte darauf hinweisen, dass Kevin, bevor er den Eisbecher isst, noch einmal eine große Käsepizza genießt, diesmal auf dem Rücksitz einer Limousine, während er sich in New York verirrt hat.

McCallister gönnt sich wieder einmal seine Lieblings-Junkfoods und bestellt dieses Mal einen extravaganten Eisbecher beim Zimmerservice während seines Aufenthalts im legendären Plaza Hotel. Als der Butler das Eis in seine silberne Schüssel schaufelt, witzelt Kevin: „Zwei? Machen Sie drei – ich fahre nicht."

Möchten Sie diesen Feiertag selbst einen übertriebenen Eisbecher zubereiten? Suchen Sie nicht weiter.

Tyler Malek, der Gründer der handwerklichen Gourmet-Eisdiele Salt & Straw, und sein Team haben fünf köstliche, vom Urlaub inspirierte Geschmacksrichtungen kreiert, die ein erwachsener Kevin McAllister definitiv für einen modernen Eisbecher verwenden würde: Pfefferminzrindenkakao, Apfelbrand und Pekannusskuchen, Lebkuchenteig und Zuckerpflaumenfee – hergestellt mit Pflaumenmarmelade und Marzipan – würden zu jeder Jahreszeit in einer Tasse, einem Kegel oder einem Eisbecher köstlich schmecken.

Malek erzählte "GMA", dass "Allein zu Hause" einer seiner Lieblingsfilme war, als er aufwuchs, und er träumte einen super dekadenten Eisbecher mit Pepsi, Schokoladensauce und Kirschen -- " [diese] scheinen mir aus diesem Film ikonisch zu sein."

"Dieses Rezept wird Sie umhauen, aber es ist unglaublich einfach, es erfordert nur einen Tag Vorbereitungszeit", erklärte er. "Ich beginne mit ein paar guten Maraschino-Kirschen, gieße aber den Sirup aus und ersetze ihn durch ein paar Löffel Rohrzucker plus eine Dose Pepsi. Lassen Sie die Kirschen über Nacht im Kühlschrank ziehen. Am nächsten Tag die mit Kirschen angereicherte Pepsi in einen Topf abseihen und das Soda zu einem dicken Sirup kochen und den Sirup im Kühlschrank abkühlen lassen."

Malek schlägt vor, eine "magische Schokoladenschale" herzustellen, die kurz vor dem Überziehen vorbereitet werden kann.

"In einer Glasschüssel eine halbe Tasse dunkle Schokolade und eine halbe Tasse Kokosöl mischen und [das] schmelzen lassen", sagte er. "Ich benutze nur Vanilleeis, wirklich gute Qualität. Dann träufle ich die magische Muschel darüber, damit sie aushärtet. Schlagsahne hinzugeben, dann den Cherry Pepsi Sirup und mit fünf bis acht Kirschen belegen."

Twinkies, "Stirb langsam"

Nur für den Fall, dass das noch zur Debatte steht: "Die Hard" ist ein Weihnachtsfilm. (Nicht @ mich.) Aus diesem Grund steht auch der knallgelbe Biskuitkuchen und der mit Marshmallow-Flaum gefüllte Kindheitssnack auf unserer Liste.

Sicher, Sie können ein vorverpacktes kaufen (da Hostess wieder im Geschäft ist), aber wie sich herausstellt, können Sie es auch zu Hause mit den richtigen Zutaten und etwas ernsthaftem Backambitionen zubereiten. Aber es sind die Feiertage, mach es!

Hier erfahren Sie, wie Sie einen Twinkie zu Hause nachbauen.

Eierlikör und gebratener Truthahn, "National Lampoon"s Weihnachtsferien"

Wer könnte vergessen, wenn Clark Griswold mit seinem Cousin-in-law Eddie, der unangemeldet auftaucht, an seinem Weihnachtsgetränk aus einem Elchglas nippt? Dieses Getränk bringt Griswold, gespielt von Chevy Chase, im Grunde durch die unverschämten Possen des gesamten Films.

Schlagen Sie eine Portion Milch, Zucker und Weihnachtsgewürzgetränke für eine Party auf – oder wann immer Sie einen Clark Griswold-Moment haben.

Schauen Sie sich dieses Rezept für eine milchfreie Option an oder mischen Sie die Dinge mit einem Eierlikör-Latte auf!

Und wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Truthahn wie die Griswolds an Ihnen verliert, sehen Sie sich dieses Rezept für einen perfekt feuchten Vogel ohne Probleme an.

Anerkennungen:

In den folgenden Filmen wird auch Essen erwähnt, und mein Herz (gelesen als "Magen") ist vielleicht nicht stark genug, um sie zu probieren, aber dies sind die anderen erwähnenswerten Weihnachtsessen.

"Weiße Weihnachten": Leberwurst-Sandwich.

Ehrlich gesagt, habe ich noch nie versucht, aber ich hoffe, jemand anderes tut es. Wenn Sie es sind – teilen Sie es uns mit!

'Der Urlaub': Frappuccino mit einem großen oder kleinen Klecks Schlagsahne

Als Jack Black Kate Winslet einen gefrorenen Mixdrink anbietet, sagt er, sie könne wählen, und als sie nach der Tasse mit mehr Schlagsahne greift – "Nun, hallo, großer Klecks!" (Anmerkung der Redaktion: Dies ist mein persönlicher Favorit .) Zeile des gesamten Films.)

Das Paar teilt auch köstliches Essen während einer Haunnukah-Dinnerparty-Szene und Blacks Charakter sagt, er habe "zu viel vom Manischewitz" und bezieht sich auf einen koscheren Wein. Später in der Szene sagt er, die Brisket- und Kokosmakronen seien "köstlich", aber leider haben wir die nie gesehen.

'Elf': Buddy's zuckergefüllte Spaghetti mit Sirup-Topping

Will Ferrells Charakter Buddy the Elf macht diese Monstrosität aus mit Zucker angereicherten Spaghetti, gekrönt mit Süßigkeiten, Pop-Tarts und Ahornsirup. Es steht nicht auf meiner Weihnachtsliste, aber hey, jedem das Seine.

Wagemutige Diner mit einem überdurchschnittlichen Naschkatzen können das Gericht im echten Leben von Küchenchef Moosah Reaume im Miss Ricky's in den Virgin Hotels Chicago probieren. Erhältlich bis Weihnachten.


Pastrami auf trocken mit dem texanischen Hersteller, der die Deli-Kultur am Leben hält

NEW YORK — Lockere deine Gürtel, der Deli Man kommt.

Erik Greenberg Anjous kommender Dokumentarfilm über die sterbende (aber vielleicht wiederbelebende!) Kultur jüdischer Delikatessen ist ein Essen mit vielen Gängen. Ein Teil davon ist Geschichte, über die Verbindungen in Geschmack und Geruch zu einem alten Land, das nur in den Erinnerungen unserer Älteren existiert. Ein anderer Teil ist jedoch feierlicher, da die Köche von heute nach einem Weg suchen, die Vergangenheit zu ehren und gleichzeitig die Zukunft im Auge zu behalten.

Zu den charismatischeren Figuren des Films gehört Ziggy Gruber, eine Macherin in der jüdischen Gemeinde von Houston, Texas und eine der „puristischen“ Figuren, die im Film beschrieben werden. „Seit er ein kleines Kind ist, ist er ein 80-jähriger Jude“, wird Gruber im Trailer beschrieben. Sein Bestreben, alte Schulrezepte zu bewahren und zu fördern, ist ein Rückgrat von Anjous Film.

Als es an der Zeit war, Werbung zu machen, dachte die Vertriebsgesellschaft natürlich nicht daran, Ziggy nach New York City zu schleppen, um im Ben’s Kosher Deli im Manhattan’s Garment Center Kibbitz zu machen und zu frisieren.

Meine Unterhaltung mit ihm war sehr auf Essen ausgerichtet, aber das könnte daran liegen, dass ich nur wenige Zentimeter entfernt einen riesigen Teller Rugelach im Auge hatte. Wie Sie sehen, war meine erste Frage an den Star von „Deli Man“ absolut professionell. Sie werden auch feststellen, dass Ziggy umso mehr Jiddisch verwendet, je länger er spricht.

Was, keine Schwarz-Weiß-Kekse hier?

Was ist der Ursprung des Black & White?

Juden wollen nichts verschwenden, nichts wegwerfen. Jiddische Bäcker machten ein Ding namens Wonder Cake, das eine Mischung war. Irgendein Typ hatte wahrscheinlich einen zusätzlichen Mix und sagte: “Hmm. Ich möchte es nicht loswerden. Oh, ich weiß, was ich tun werde.“ Also schöpfte er es aus und legte es flach hin und sagte: “Ehh, wir eisern es wie einen Cupcake und streichen schwarz und weiß darauf,” und knall. So wurden alle den restlichen Teig los. So haben sie es bekommen und so hat es sich entwickelt.

Aber wir wissen nicht, wer das war. Wie sie zum Beispiel wissen, wer der erste Mann war, der Eiscreme in eine Waffeltüte gab. Das ist die Weltausstellung, bla bla bla. Wir kennen nicht den ersten Kerl, der ein Schwarz-Weiß macht?

Wir wissen es nicht. Ich meine, es könnte ein Typ namens Boris Schmiel irgendwo um die Ecke sein, aber wir haben einfach keine Ahnung, wer diese Person ist. Weißt du, es ist wie die Eiercreme. Jeder nimmt Anerkennung — wurde es in Brooklyn von Max Auster erfunden? Wurde es vom Gem Spa drüben am Markusplatz gemacht? Wer weiß?

Also frage ich dich, ein gutmeinender Junge sieht das Wort “Delikatessen”, denken sie, “Ahh, Sandwiches.” Was sagen Sie zu dieser Person, um zu sagen, “Nein, nein, nein, das ist? nicht nur ein Sandwich "Lass mich Ihnen erklären, was Feinkost ist, das Missverständnis, das Sie haben&8221?

“Delicatessen” ist ein Wort, das auf Deutsch oder Jiddisch im Grunde “delicatessen” bedeutet. Als ich zum ersten Mal nach Houston kam, war das die Wahrnehmung, dass wir nur Sandwiches waren. Aber im Laufe der Zeit haben wir den Kunden beigebracht, dass es viele gut schmeckende Dinge auf der Speisekarte gibt, wie z. B. ungarisches Gulasch oder einen schönen gefüllten Kohl oder ein paar Pierogis. Oder ein paar Latkes oder ein paar Blintzes. Schöner Schmorbraten. Schönes gefülltes Kalbskotelett. Es ist eine Ausbildung.

Jiddische Leute, wir waren darin eingetaucht, also verstehen wir es ein bisschen mehr. Viele der jüngeren Leute, vielleicht nicht so sehr, weil sie sich ein bisschen verirrt haben, aber ich denke, sie fangen an, zurückzukommen. Wissen Sie, gutes Essen ist gutes Essen.

Wir versuchen zu erziehen. Ich lade alle Kinder der hebräischen Schulen ein. Ich mache jedes jiddische Gericht der alten Schule, von Kasha Lackkes bis hin zu Kugeln. Frikassee mit den Pipiks, sie graben es wirklich aus und lieben es. Und was machen sie dann? Die Kinder kommen herein. In meinem Esszimmer sieht man im Vergleich zu vielen anderen Esszimmern Kinder, die Kishke essen. Sie sehen Kinder, die Frikassee und Gulasch essen, und Sie haben Leute, die ein schönes rumänisches Steak essen und so weiter. Es ist eine aufsuchende Ausbildung.

Wenn Sie hier in New York sind, wohin gehen Sie gerne?

Jeder Ort hat seine eigenen Signature-Elemente. Aber es ist ganz anders als es war. Als ich als Kind in New York war, gab es eine Million und einen Feinkostladen. Es gab eine Million und eine jüdische Bäckerei. Es gab eine Million und einen koscheren Metzger. Es gab viel mehr Jiddisch. Versuchen Sie noch heute, eine koschere Bäckerei zu finden. Sehr wenige und weit dazwischen. Aber du gehst zu Katz’s und holst dir ein schönes Pastrami-Sandwich. Wenn Sie in die 2nd Ave Deli gehen, bekommen Sie tolle Sachen wie gefüllten Kohl oder gehackte Leber. Carnegie hat einen schönen Käsekuchen.

Und dann ist da noch der Scheiß auf Sammys Rumänisch.

Oh, Sammy’s hat den ganzen Mist, und du bestellst einen schönen Wodka in einem Eisblock.

Ich liebe diesen Ort, aber als ich das letzte Mal dort war, ging ich, zog meinen Mantel an, und durch diese niedrige Decke konnte ich schwören, dass ich ein Geräusch hörte. . .

Oje! Nun, es ist New York City.

Könnte im Four Seasons passieren!

In New York? In jedem einzelnen Restaurant, das Sie besuchen, gibt es Ratten. Es ist eine Tatsache des Lebens. Vergiss es. Diese Ratten der Lower East Side, die sind weiß Gott schon seit 200 Jahren dort? Sie waren wahrscheinlich da, als meine Großmutter da war!

Schnellfeuerfrage: Schüssel mit Gurken kommt: nimmst du die halbsauer oder die vollsauer?

Gibt es etwas, das durch Beizen nicht besser wird?

Nein. Ich meine, ich mag alles, was geheilt oder geräuchert ist. Irgendetwas. Das bin ich. Weißt du, manche Leute rösten eine Zunge, die nicht eingelegt ist, und ich bevorzuge eingelegte Zunge einer gerösteten Zunge, jeden Tag.

Was ist der Unterschied zwischen Corned Beef und Pastrami? Im realistischen, aber auch im philosophischen Sinne.

Ich persönlich bin ein Pastrami-Esser. Ich mag Pastrami besser. Weil ich den zusätzlichen Schritt mag, und ich mag die Rauchigkeit. Das bin ich. Grundsätzlich ist Pastrami vom Teller Corned Beef ist vom Brisket, also von der Schulter. Sie werden beide etwa fünfundvierzig Tage in derselben Art von Salzlake geheilt. Jetzt haben Sie also Corned Beef. Sie gehen jetzt einen zusätzlichen Prozess, bei dem Sie im Grunde genommen das Pastrami nehmen, es in Pfefferkörner und Wacholderbeeren und allerlei Gewürzen einrollen und dann lange rauchen, etwa drei oder vier Stunden lang. Und ich mag diese Rauchigkeit einfach.

So viel im Film handelt von Ihrer Liebe zum Essen aufgrund Ihrer Familie, Ihres Erbes, Ihres Großvaters. Was ich interessant finde ist, dass du in Israel warst –

Ich habe dort Bar Mizwa bekommen!

Also gehst du nach Israel und — du warst ein Kind — bist du wie, “Warte, das Essen ist ganz anders. Was ist hier los? Diese nahöstliche Art.” Haben Sie auch eine Verbindung zu dieser Art von Essen?

‘Ich habe mein ganzes Leben lang aschkenasisches Essen gekocht’

Habe ich eine Verbindung zu diesem Essen? Ich habe mein ganzes Leben lang aschkenasisches Essen gekocht. Aber wie Sie wissen, hat jedes jüdische Kind das Geburtsrecht Israel. Also ich würde auf jeden Fall den Geschmack sagen, sogar in Israel – in Israel gab es bei der Eröffnung eine Million und ein ungarisch-rumänisches Restaurant. Heute können Sie keinen von ihnen finden.

Alles ist mehr nahöstlich und mehr von der neuen israelischen Küche, wie Ottolenghi. Yotam Ottolenghi macht all diese tollen Sachen mit viel Gemüse und frischen Dips und so weiter. Also habe ich in meinem Laden angefangen, Shakshouka im Laden herzustellen. Und ich muss dir sagen, ich habe es fünfzig Mal gemacht ’ Ich wollte es perfekt, denn bei mir, in jedem Gericht, das ich tue, möchte ich, dass es authentisch ist, und ich möchte nicht, dass jemand sagt: ’ 8220Nun, ich war woanders besser.” Weil das nicht mein Ding ist.

Sie sind in Houston, also sind Sie für viele Dinge das einzige Spiel in der Stadt. Du musst richtig kommen.

Rechts. Es ist mir egal, ob Sie aus Tel Aviv kommen und einen Verwandten besuchen, ich möchte, dass sie es probieren und gehen, “Sie wissen, das ist der beste Shakshouka, den ich je hatte lud das israelische Konsulat dorthin ein, und ich lud viele Leute von AIPAC ein, zu kommen und es auszuprobieren.

Die beste Krönung meiner Leistung war, dass drei sehr bekannte Köche aus Israel zu Besuch waren. Sie haben eine Ausstellung im JCC in Houston gemacht. Und sie kamen rüber und sie liebten all mein aschkenasisches Essen – sie sagten: “Hör zu, du musst eins davon auf dem Dizengoff aufmachen, weil wir so etwas nicht haben.” Aber ich sagte, & #8220Wirst du mein Shakshouka probieren und mir sagen, dass ich es richtig gemacht habe?” Und ich sagte, “Ich werde nicht beleidigt sein, wenn ich es nicht richtig gemacht habe.” Also gingen sie hinein und sie drehten sich um . Sie liebten es. Also habe ich Shakshouka gemacht.

‘Ich habe meine Kunden, die drei- oder viermal die Woche mit mir essen, also muss ich mir ständig neue Sachen einfallen lassen, damit sie nicht immer das gleiche Essen essen’

Außerdem war ich das letzte Mal hier in New York "Ich versuche immer, andere Restaurants zu besuchen, um zu sehen, vielleicht gibt es etwas, was ich tun kann. Und der Trend ist nicht so sehr aschkenasisches Essen – selbst die Orthodoxen machen mehr davon. Ich ging nach Balaboosta und probierte dieses marokkanische Curry mit all diesem Fisch. Ich fand es ein fabelhaftes Gericht. Also, ich meine, ich bin ein sehr guter Koch und ich kann alles herausfinden, und ich habe genau das gleiche Geschmacksprofil abgeschnitten und ich habe dieses Curry gemacht und ich verkaufe es auf einem Bett mit israelischem Couscous für ein Special in der Delikatessen. Und das ging ganz gut. Sie müssen sich also ein wenig weiterentwickeln.

Ich habe meine Kunden, die drei- bis viermal die Woche mit mir essen, also muss ich mir ständig neue Sachen einfallen lassen, damit sie nicht immer das gleiche Essen essen.

Du bist ein Mann von Welt, ich bin sicher, du hast Freunde anderer ethnischer Herkunft. Essen ist in jeder Kultur wichtig. Haben Sie einen Freund, der die italienische Version von Ihnen ist, die chinesische Version von Ihnen, die die klassische Küche perfektioniert, aber auch auf eine bestimmte Art und Weise erweitert?

Ja, mein Freund Dimitri Fetokakis besitzt ein Restaurant namens Niko Niko’s, ein griechisches Restaurant. Es ist fabelhaft. Und dann mein Freund Arturo Boada, der gleichzeitig Italiener und Kolumbianer ist – er kocht fabelhafte italienische Sachen, absolut. Wir alle frühstücken jeden Donnerstag oder Freitag in meinem Laden, und ich sage euch, es ist nur ein Lachen und Lachen.

Ich sehe dies als den Beginn der Super Friends der ethnischen Küche — man braucht noch ein paar, und dann kann man die Welt erobern. Haben sie die gleiche Einstellung wie Sie oder ist das bei Juden aufgrund der Geschichte etwas anders? Ein Teil dessen, was ich an dem Film liebe und was er richtig macht, ist, dass er das Essen als Verbindung zu einer Welt darstellt, die in der Geschichte verloren gegangen ist. Sie können nach Italien zurückkehren, Sie können nicht zurück zum Schtetl in Ungarn. Es existiert nicht.

‘Wir sind ethnische Menschen, also sind wir stolz auf unsere ethnische Zugehörigkeit, und wir versuchen alle mit gutem Essen fortzufahren’

Sie sind sehr stolz auf ihr Erbe, wie ich stolz auf mein Erbe bin, und mein Freund Dimitri ist sehr aktiv, wie ich in der jüdischen Gemeinde von Houston, um unsere Kultur und alles andere so zu erhalten. Er ist sehr aktiv in der griechischen Gemeinde, die wie die jüdische Gemeinde ist – sehr eng. Und das gleiche bei Arturo mit der italienischen Community. Wir sind ethnische Menschen, also sind wir stolz auf unsere ethnische Zugehörigkeit, und wir versuchen alle mit großartigem Essen fortzufahren.

Dieser Film wird sehr persönlich, über Ihr Liebesleben, Ihre Reise nach Budapest und Ihre Zeremonie in der Dohány Synagoge.

Oh, [die Synagoge von Dohány ist] wunderschön. Und Cantor Mendelson – wir haben eine Version der Shiva-Brochas gemacht, die es in sechzig Jahren in Europa nicht gegeben hatte, die Mordecai Hershman-Version der Shiva-Brochas. Es ist das Erstaunlichste, was man sehen kann. Es ist ein 45-minütiger Gottesdienst, und Frank London spielte Horn und wir hatten einen Chor und eine Orgel. Der Rabbi dort sagte, sie hätten so etwas wahrscheinlich schon vor dem Krieg nicht mehr gesehen. Und es ist lustig – obwohl es eine sehr kleine Gemeinde in Ungarn ist, als wir heirateten, gab es in dieser Synagoge keine Klimaanlage, also öffneten sie alle Türen und plötzlich fängt die Orgel an zu spielen – alle sagen: “Was zum Teufel ist in der Synagoge los?” Alle im jüdischen Viertel strömten aus und sie spielten die ganze Sache, und als wir aus der Synagoge gingen, bekamen wir ein Standing Ovations in den Straßen Ungarns.

Das ist unglaublich. Es ist ein wunderschöner, schöner Ort. [Schlückchen von Dr. Browns Cel-Ray.] Hey, dieser Cel-Ray, oder Celery Tonic, wie mein Großvater es nannte. Haben sie die Formel geändert? Es schmeckt jetzt viel süßer als früher.

Sie wissen was es ist? Die meisten Leute tranken die Diät-Cel-Ray, die in der gelben Dose war. Sie sind sehr dumm – das passiert, wenn man einen MBA in einem Elfenbeinturm da drüben hat. Sie kommen herein und sagen: “Weißt du was, wir können nicht zwei Sellerie-Limonaden machen, also werden wir den Diät-Cel-Ray streichen.” Sie waren dumm, sie hätten das normale Cel- Ray und hielt die Diät Cel-Ray. Denn wer trinkt die meiste Zeit Sellerie-Soda?

Alte Juden, richtig! Die meisten von ihnen sind sowieso Diabetiker und leben wahrscheinlich in Century Village. Die Realität ist also, warum haben Sie diesen armen Leuten das angetan?

Ich habe so eine vielleicht zwei- oder dreimal im Jahr, und ich schlage sie auf, ich schnüffele daran und ich gehe, “Ahh, es riecht so gut,” und ich trinke sie und ich gehe, “It& #8217s zu süß. Es ist nicht mehr das, was es einmal war. Es war früher ein bisschen eklig. Es sollte ein wenig eklig sein, finde ich.

Vielleicht hat sich Ihr Geschmack entwickelt, als Sie älter wurden. Es ist die jüdische Fresca. Ich denke immer noch, dass es Pastrami besser als alles andere ergänzt.

Es ist wie eine Weinbegleitung.

Wenn Sie als Dr. Brown’s-Sommelier nur ein einfaches Pastrami-Roggen-Sandwich haben, welcher Dr. Brown’s passt dazu?

Sahne hätte ich nicht dabei – meine erste Wahl wäre entweder ein Cel-Ray oder ein Black Cherry. Für Corned Beef würde ich die Creme nehmen.

Wenn Sie das Pastrami-Sandwich haben, geben Sie etwas Senf darauf oder ein wenig russisches Dressing?

Für Pastrami mag ich Senf.

Okay, wo benutzt man russisches Dressing?

Weißt du, es kommt darauf an. Ich muss in Stimmung sein. Manchmal, wenn ich ein kombiniertes Sandwich wie Truthahn und Pastrami mache, würde ich es mit Russisch und Krautsalat anrichten.

Was ist Ihre Philosophie in Bezug auf das Reuben-Sandwich? Ich weiß, es ist nicht koscher, aber …

Da wir bei Kenny & Ziggy’s nicht koscher sind, verkaufen wir viele Reubens. Lass mich dir sagen. Es ist ein fargenign Menge Rubens. Aber schau, was denke ich? Das Reuben ist offensichtlich ein sehr traditionelles New York – wieder sprachen wir darüber: “Woher kommt die Eiercreme?” Alle nehmen Anerkennung. Weißt du, sie sagten Arnold Reuben bei Reuben’s. Irgendein Typ sagte mitten in Kansas City, sie waren in einem Club und machten so etwas. Wer weiß, was das Richtige ist – niemand kennt das Geschäft.

Wo zieht man die Grenze im koscheren Feinkostladen?

In unserem Geschäft servieren wir einige Schweinefleischprodukte. Das tun wir. Da sind Garnelen drin. Wenn ich Schweinefleisch sage, führen wir nur Speck. Aber für Leute, die das nicht wollen, habe ich Pastrami-Speck, den ich auch im Laden serviere. Obwohl wir ein nicht koscherer Laden sind, trage ich koscheres Fleisch – auch wenn wir weder die Hobel noch die Messer wechseln.

Du redest also gerne und hast keine Angst vor Kameras? Aber einen Dokumentarfilm zu machen, ist eine Nervensäge. Gab es Zeiten, in denen Sie sich einfach an diese Typen wenden und sagen wollten: “Holen Sie Ihre Kamera hier raus, nicht heute”?

Nein, sie waren sehr unauffällig. Die Realität ist, Kenny & Ziggy’s ist eine Maschine, und es ist ein sehr geschäftiger Ort, und wir haben einfach den Kopf gesenkt. Ich meine, er kam mitten in Rosh Hashanah und Yom Kippur und filmte uns an beiden Feiertagen. Und wir mussten einfach weitermachen, denn die Realität ist, was ist wichtiger, er oder einen sauberen Teller für Frau Goldberg? Wir wollen nichts von Frau Goldberg hören. Hör zu, alle ’s yontif muss perfekt sein. Es kann nichts schief gehen. Also hat er uns nicht gestört, wir fuhren fort, und wir hatten das Gefühl, dass er nie da war.

„Deli Man“ startet am 27. Februar in Florida und Arizona in die Kinos und wird am 6. März in New York City und Los Angeles debütieren. Auf der offiziellen Website finden Sie die Zeiten in Ihrer Nähe.

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Die 9 besten jüdischen Food Trucks in den USA

JTA – Der Sommer steht vor der Tür. Und das bedeutet Badeanzüge, Sommercamps, schwüle Temperaturen – und Foodtrucks.

Es stimmt, viele dieser trendigen Restaurants auf Rädern sind dafür bekannt, ihre Waren im tiefsten Winter zu verkaufen. Aber wenn das Wetter wärmer wird, werden alle, vom Büroangestellten bis zum Touristen, zum Mittagessen nach draußen gelockt.

Leider sind koschere Optionen unter der ständig wachsenden Zahl mobiler Restaurants schwer zu finden. Aber nehmen Sie sich Mut, wir haben eine Liste mit herausragenden Produkten aus dem ganzen Land zusammengestellt (wir haben auch ein paar unserer Lieblings-Trucks mit jüdischem Thema hinzugefügt, die nicht unbedingt koscher sind).

Von Corned-Beef-Hash-Burritos bis hin zu koscherem Barbecue sind dies neun der besten Food Trucks mit jüdischen Themen von Küste zu Küste.

Conversos y Tacos, El Paso (koscher)

Dieser Truck, der für seine Verschmelzung von lateinamerikanischer und jüdischer Küche bekannt ist, begann 2013 als Kunstprojekt. Der Gründer Peter Svarzbein – ein hispanischer Jude und gebürtiger El Paso, der jetzt als Vertreter in der Stadtregierung fungiert – hatte Interviews geführt und Fotografieren von Latino-Familien im Südwesten, die glaubten, ihre Vorfahren seien Conversos, spanische Juden, die während der Inquisition zum Christentum übertreten mussten. Als es geöffnet wurde, spielte Svarzbein ein Video seiner Interviewpartner ab und die Menüs enthielten eine Zeitleiste der Inquisition. Seitdem ist der Truck dank seiner inspirierten Teller wie dem Brisket- und Pickles-Taco einsatzbereit – wenn auch nur für besondere Anlässe heutzutage.

Clover Food Lab, Boston (koscher)

Die meisten Restaurants bezeichnen ein Falafel-Sandwich nicht als “Kichererbsenkrapfen” – aber Ayr Muir, Gründer des Clover Food Lab, ist keiner, der der Menge folgt. Auf der Grundlage von Daten, die er von seinen Kunden sammelt, rekonfiguriert Muir besessen die Abläufe seines Unternehmens und optimiert alles von Rezepten bis hin zu Kühlschranktemperaturen. Sein Ansatz ist erfolgreich: Mit acht Restaurants und fünf Food Trucks hat sich die vegetarische (und mittlerweile auch koschere) Kette zu einer aufstrebenden Health-Food-Dynastie in Boston entwickelt. Verpassen Sie nicht ihre kreativen, saisonalen Gerichte wie ein Müsli-, Birnen- und Joghurtkompott zum Frühstück und ein Eier-Auberginen-Sandwich zum Mittagessen – sowie ganzjährige Grundnahrungsmittel wie Seitan-Sandwiches und die berühmten Kichererbsen-Krapfen.

Milts Barbecue für den Perplexed Food Truck, Chicago (koscher)

Viele Leute würden wahrscheinlich gerne wissen, was Jake Arrieta, der Starkrug der Cubs mit einem historischen Start in dieser Saison, in diesen Tagen isst. Es stellte sich heraus, dass er das Essen bei Milt's Barbecue for the Perplexed liebt, einem Restaurant, dessen Legende nur gewachsen ist, seit es 2013 zu einem der besten neuen Restaurants Chicagos gekürt wurde the Perplexed.”) Der altmodische Grillladen brachte im nächsten Jahr einen Lastwagen ins Rollen. Es bietet eine köstliche, wenn auch gekürzte Speisekarte mit verkohlten Hot Dogs, Brisket-Sandwiches, geräuchertem Hühnchen und gebackenen Bohnen. Wer sagt, dass gutes Grillen Schweinefleisch braucht?

Serviettenfreunde, Seattle (nicht koscher)

Es klingt wie ein verrückter Traum oder das ultimative jüdische Essensexperiment: Was passiert, wenn man ein Sandwich mit Latkes statt Brot macht? Küchenchef Jonny Silverberg nahm seine kulinarische Fantasie und startete 2014 einen Food Truck, um sich auf die Idee zu konzentrieren. “Da ich ein netter jüdischer Junge bin, habe ich mein ganzes Leben lang Latkes gegessen“, sagte Silverberg dem Seattle Met Magazine. „Und dann hat eines Tages einfach Klick gemacht. Warum können Sie das Brot nicht einfach ersetzen und auf eine Panini-Maschine legen und sehen, was passiert?“ Gute Frage, Jonny – und die Antwort ist noch schmackhafter. Highlights der kleinen Speisekarte sind die O.G. — Pastrami, Paprika, Rucola, Thousand Island Dressing, Meerrettichcreme und Gruyère — und eine Apfel-Brie-Kombination, alles zwischen zwei perfekt knusprigen Kartoffelpuffern gepresst.

Aryehs Küche, Nashville (koscher)

Einer der wenigen Orte in ganz Nashville, der koscheres Fleisch verkauft, ist ein renovierter Airstream-Trailer aus dem Jahr 1971, der von einem Studenten der Vanderbilt University aufgebaut wurde. Aryeh's Kitchen, das in diesem Frühjahr auf dem Campus eröffnet wurde, verleiht seiner koscheren Speisekarte einen südlichen Touch mit Gerichten wie Brathähnchen und Waffeln, Latkes mit Apfelchutney und einem BLT mit Pastrami “Bacon.” Um das Studentenbudget freundlich zu halten, Das meiste Essen kostet weniger als 10 Dollar.

Taim Mobile, New York City (koscher)

Das israelische Ehepaar Einat Admony und Stefan Nafziger eröffnete 2007 das Falafel-Lokal Taim. Als Admony als eine der führenden Gastronomen New Yorks zu Feinschmecker-Ruhm wurde – zu ihren anderen gefeierten Restaurants gehören Balaboosta und Bar Bolonat – wurden die beiden Standorte von Taim zu einem festen Bestandteil der Innenstadt. Oh, und die Falafel wird als die beste der Stadt bezeichnet. Der Taim Mobile Truck, der 2012 auf den Markt kam, serviert die größten Hits des Restaurants, von Falafelplatten und frischen mediterranen Salaten bis hin zu bemerkenswerten Getränken wie Ingwer-Minz-Limonade und dem Erdbeer-Himbeer-Thai-Basilikum-Smoothie.

New York auf Rye Deli Truck, San Diego (nicht koscher)

“Have a nosh day” ist das Motto des New York on Rye Food Trucks – ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie in Südkalifornien und nicht im Big Apple sind. Dieses “deli mit einem Twist” auf Rädern gewann letztes Jahr die Top Truck-Trophäe von San Diego und schlug fast zwei Dutzend andere im ersten Food Truck War der Stadt. Es serviert New Yorker Klassiker wie Corned Beef auf Roggen, verleiht aber auch einigen Feinkost-Favoriten ein ausgeprägtes So-Cal-Flair – wie den Corned Beef Hash Burrito, das kubanische Sandwich und das Truthahnsandwich mit Avocado-Ziegenkäse-Aufstrich.

JoeBob's Barbeque, Austin (koscher)

In Texas ist Grillen König. Koscheres Essen? Nicht so viel. Der auf Rinderbrust, Rippchen und Wurst spezialisierte Truck von Joel Davis ist also innovativer, als es klingt. JoeBob's verwendet die im gesamten Lone Star State beliebte "langsame und langsame" Garmethode - das Garen bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum - wodurch sichergestellt wird, dass das Fleisch saftig genug ist für die anspruchsvollsten Texaner, Juden oder andere. Aber bei der Operation geht es nicht nur um Geschmack – ein Teil jedes Kaufs wird an eine Reihe von Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, von der Michael J. Fox Foundation bis zur Jewish Federation of Greater Austin. Kunden können wählen, welche Sache sie unterstützen möchten.

Moty's Grill, Miami (nicht koscher)

Bevor er nach Florida zog, kochte Chefkoch Moty Goldman für die israelische Armee – aber sein Essen ist nichts wie Kantinenessen. Obwohl er technisch nicht koscher zertifiziert ist, behauptet dieser gesundheitsbewusste LKW mit israelischem Thema, nur koschere Zutaten zu servieren. Es hält oft am zentralen Terminalparkplatz des Miami International Airport und wird häufig bei Großveranstaltungen in der ganzen Stadt gesichtet. Zu den Highlights der Speisekarte gehören eine Kafta-Pita-Tasche und Attayef, ein Dessert, das aus frittiertem Teig besteht, der mit Nüssen und Zimt gefüllt und mit zuckerhaltigem Sirup belegt ist.

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Gefängnisessen und Kommissare: Ein Rezept für eine Katastrophe

Essen spielt eine wichtige Rolle in unserem Leben. Es liefert nicht nur die notwendige Nahrung, um unsere Existenz zu erhalten, es nährt das Gemeinschaftsgefühl, nach dem wir uns alle sehnen. Soziale Bindungen werden geknüpft, wenn wir mit denen, die mit uns am Esstisch sitzen und speisen, das Brot brechen. Es mag banal klingen, aber Nahrung nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele.

Die Rolle der Nahrung spielt für Gefangene eine größere Rolle als für diejenigen, die nicht inhaftiert sind. Ein Hauptgrund für diesen Unterschied ist die Tatsache, dass Gefängnis- und Gefängnispläne sich um Essenszeiten drehen. Eine andere ist, dass die Gefangenen sich darauf beschränken, das Essen zu sich zu nehmen, das im Speisesaal (allgemein Chow Hall oder Kantine genannt) angeboten wird, oder was sie von der Kommissariat kaufen können, ihnen fehlt die Essensauswahl, die die meisten Menschen für selbstverständlich halten.

Die Antwort auf die Frage &bdquowas&rsquo für Chow&rdquo ist oft ausschlaggebend dafür, ob ein Gefangener in den Speisesaal geht oder aus der eigenen Speisekammer isst. Letzteres geschieht nur, wenn der Gefangene Geld hat, um Lebensmittel von der Kommissariat zu kaufen oder etwas zu essen anschaffen kann. Die ärmsten Gefangenen begnügen sich oft mit einer &ldquobutt nackt&rdquo Ramen-Nudelsuppe.

Für die Uninformierten enthält eine Po-Nackt-Suppe nichts anderes als die Suppennudeln und das Gewürzpaket. Ramen-Suppen sind ein Grundnahrungsmittel unter Gefangenen (sowie armen Studenten) und dienen sogar als eine Art Währung in Gefängnissen und Gefängnissen.

Aus Ramen lassen sich aufwendigere Mahlzeiten zubereiten, indem man sie mit verschiedenen anderen Zutaten mischt. Wie diese Gerichte heißen, variiert je nach Standort in einigen Einrichtungen, die als Swoles bekannt sind. In Florida werden sie Gulasch oder Gulasch genannt.

Wenn Sie kein Gulah machen, ist die einzige andere Möglichkeit, in die Chow-Halle zu gehen. Wie in jeder institutionellen Umgebung gibt es eine Servierlinie, die ein Tablett mit Lebensmitteln von zweifelhafter Qualität und manchmal nicht identifizierbarer Herkunft herauswirft. Vor vielen Jahren errichteten Gefängnisse in Florida Barrieren, um zu verhindern, dass Gefangene, die in der Küche arbeiteten, sehen konnten, wem sie dienten, und beendeten die bevorzugte Behandlung bei der Ausgabe von Mahlzeiten.

Wenn für einen Gefangenen und seine Freunde Kommissarisches Essen als gemeinsames Essen zubereitet wird, können solche „Aufstriche&rdquo sehr aufwendig sein. Wie ein Gefangener es ausdrückte, dreht sich alles um Geschmackskontraste.&rdquo Brotaufstriche waren Gegenstand von Büchern wie Prison Ramen, Commissary Kitchen, Cooking in the Big House, The Convict Cookbook, Jailhouse Cookbook: The Prisoner&rsquos Recipe Bible, From the Big House to Your House: Cooking in Prison und Der Gefängnis-Gourmet. Meistens enthalten die Rezepte nur Artikel, die in der Gefängniskommissariat verkauft werden, aber andere Zutaten sind oft von Küchenarbeitern erhältlich, die Zwiebeln, Paprika, Gewürze, Fleisch oder sogar Sandwiches oder Gebäck verkaufen, die sie in der Anstaltsküche herstellen.

Während ein einzelnes Gulah auf den Geschmack des Herstellers zugeschnitten ist und alleine gegessen wird, trifft ein Brotaufstrich die unterschiedlichen Geschmäcker der Gruppe und ist Teil eines gemeinschaftlichen Beisammenseins. Spreads können jederzeit gemacht werden, sind aber um die Feiertage herum verbreiteter.

Beamte der Justizvollzugsanstalten erkennen, dass Essen ein wichtiger Bestandteil von Gefängnis- und Gefängnisoperationen ist. Es kann als Anreiz für gutes Benehmen verwendet werden, um die Kontrolle zu behalten und Gewinn zu erzielen. Einige haben die Haltung des Sheriffs Paul Penzone von Maricopa County, Arizona, der am „untersten„ seiner Liste von Bedenken sagte, “ob die Häftlinge mit dem Geschmack des Essens, das sie erhalten, zufrieden sind oder nicht.&rdquo

Andere Beamte sehen Lebensmittel anders. &ldquoNährstoffreich und lecker &ndash, es klingt wie ein Schlagwort &ndash, aber letztendlich möchten wir den Insassen keinen Grund zur Unruhe geben&rdquo, sagte Daniel Martuscello, stellvertretender Kommissar für Verwaltungsdienste des New York State Department of Corrections and Community Dienstleistungen. &bdquoWenn wir ihnen nicht etwas geben, das ihnen schmackhaft und akzeptabel ist, kann dies zu anderen Problemen innerhalb der Institution führen.&ldquo

Ein Weltbild von Gefängnisessen

Die Mahlzeiten, die den Gefangenen serviert wurden, haben sich je nach Epoche und Ort stark verändert. Im Nordosten der Vereinigten Staaten zum Beispiel wurde den Häftlingen einst etwas serviert, das als Armenessen galt: Hummer.

&bdquoBis irgendwann im 19. Jahrhundert. Hummer war buchstäblich ein Essen der unteren Klasse, das nur von den Armen und Institutionellen gegessen wurde&rdquo David Foster Wallace schrieb 2004 in einem Gourmet-Essay.

&bdquoSelbst in der rauen strafrechtlichen Umgebung des frühen Amerikas hatten einige Kolonien Gesetze gegen die Verfütterung von Hummer an Häftlinge mehr als einmal pro Woche, weil dies als grausam und ungewöhnlich galt, wie zum Beispiel, Menschen zum Essen von Ratten zu zwingen. Ein Grund für ihren niedrigen Status war, dass es im alten Neuengland reichlich Hummer gab.&rdquo

Eine Speisekarte aus dem Jahr 1946 des Bundesgefängnisses auf der Insel Alcatraz listete auch eine Reihe von leckeren Gerichten auf, darunter gebratene Schweineschulter, Beef Pot Pie Anglaise, gebackene Fleischkroketten mit Bechamelsauce, Kartoffelsuppe, Spiegeleier und Spinat mit Speck.

Unter den Gefängnissen der Welt hat Norwegen den Ruf, die humansten Einrichtungen zu haben. Im Bastoy-Gefängnis in der Gemeinde Horton werden Gefangenen Fischbällchen mit weißer Soße und Garnelen, Hühnchen con Carne und Lachs serviert.

In Japan gehören gebratener Fisch, Miso-Suppe, Reis mit Gerste, Daikon-Rettich und Nudelsalat zu den Mahlzeiten, während Häftlingen in Indien zum Frühstück Pulihora, ein Tamarindenreisgericht, serviert wird. Das Mittagessen besteht aus Linseneintopf mit Reis und Curry. Das Abendessen besteht aus Tamarindensaftsuppe und sonntags wird Reis-Ziegen- oder Hühnchen-Curry serviert. Gefangene in Dänemark können ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten.

In Ländern, in denen Gefangene schlecht behandelt werden und ihr Wohlergehen keine Priorität hat, kann das Essen in Gefängnissen viel schlimmer sein.

Andre Barabanov saß nach einem Anti-Putin-Protest im Jahr 2012 vier Jahre im russischen Strafvollzug ab. &bdquoIch hatte Magenprobleme und hatte das Gefühl, als wollten sie mich umbringen.“

In Thailand können Besucher Essen an Gefangene liefern, diejenigen, die nicht so viel Glück haben, müssen das Gefängnisessen essen. &bdquoUm sieben Uhr läutete eine Glocke und Gefangene stellten sich in der Kantine auf, wo Teller mit gedämpften Reishülsen eine halbe Stunde lang auf den Bänken gesessen hatten&ldquo schrieb Harry Nicolaides, ein Australier, der sechs Monate in einem Bangkoker Gefängnis wegen Verleumdung abgesessen hatte die thailändische Monarchie. &bdquoObwohl ich hungrig war, widerstand ich der Versuchung, die trüben Suppen zu probieren, nachdem ich gesehen hatte, wie sich Katzen übergeben hatten, nachdem sie die Reste gefüttert hatten.&ldquo

China hat laut dem US-Bürger Stuart B. Foster ein brutales Gefängnissystem. Während seiner achtmonatigen Haftstrafe in einem chinesischen Gefängnis war Foster gezwungen, den ganzen Tag über Weihnachtsbeleuchtung aufzubauen, außer in zwei 10-minütigen Pausen zum Mittag- und Abendessen. Wenn die Arbeitsproduktion der Häftlinge nicht den Quoten entsprach, wurden ihre Rationen halbiert.

&bdquoJede Mahlzeit bekamen wir Reis, Rüben und ein wenig Schweinefett, das zwar schrecklich schmeckte, aber zum Leben ausreichte&rdquo Foster schrieb 2014 in einem Online-Artikel für PLN. &bdquoEine Kürzung der Essensrationen war verheerend, und ich sah, wie einige Gefangene skelettiert aussahen.&bdquo

Die schlimmsten Bedingungen für Gefangene in Bezug auf Nahrung sind in Afrika. Im Jahr 2008 berichteten die Vereinten Nationen, dass in der Stadt Mbuji Mayl in der Demokratischen Republik Kongo mindestens 26 Häftlinge an Unterernährung gestorben seien. Im darauffolgenden Jahr starben Medienberichten zufolge mehr als die Hälfte der 1.300 Gefangenen im Chikurubi-Gefängnis in Simbabwe an Hunger oder Krankheit.

In den Vereinigten Staaten verlangt der achte Zusatzartikel von Gefängnisbeamten, sich an sich entwickelnde Anstandsstandards zu halten, was bedeutet, dass die Haftbedingungen auf den sich ständig verbessernden Bedingungen der Gesellschaft im Allgemeinen basieren. Steuerliche Realitäten stehen jedoch immer im Vordergrund, insbesondere wenn es um die Verpflegung von Gefängnissen und Gefängnissen geht.

Privatisierung der Gastronomie

Justizvollzugsanstalten suchen ständig nach Möglichkeiten, Kosten zu senken. Einer der populärsten Trends der letzten Jahrzehnte war die Privatisierung des Gefängnisbetriebs, der medizinischen und psychiatrischen Versorgung, des Transportwesens, der Kommissare und der Verpflegungsdienste. In letzterer Hinsicht sind Aramark Correctional Services und die in Florida ansässige Trinity Services Group die beiden größten Akteure in der privatisierten Gefängnis- und Gefängnisnahrungsmittelindustrie. Andere Unternehmen sind Summit (das die Justizvollzugs-Food-Service-Unternehmen CBM Managed Services und ABL Management übernommen hat), Food Services of America (im Besitz der Services Group of America) und GD Correctional Services, LLC.

Da es diesen Unternehmen hauptsächlich darum geht, durch Kostensenkung Gewinne zu erwirtschaften, leiden sowohl die Qualität als auch die Quantität der Lebensmittel, die den Häftlingen serviert werden.

&bdquoInsassen teilten unzählige Beschwerden über Portionsgrößen sowie die Qualität, den Geschmack oder die Gesundheit des Essens“, sagte Michael Gibson-Light, Doktorand der School of Sociology der University of Arizona, der rund 60 Gefangene und Angestellte in einer Männereinrichtung interviewte. &bdquoEs war üblich, dass einige ihre Mahlzeiten mit denen verglichen, die sie während früherer Gefängnisaufenthalte erhalten hatten, manchmal Jahre oder Jahrzehnte zuvor, von denen sie behaupteten, dass sie mehr und besseres Essen enthielten.&bdquo

Während meiner 30-jährigen Haft* habe ich dieses Phänomen im Gefängnissystem Floridas beobachtet. Die Mahlzeiten waren noch nie so toll wie bei den meisten institutionellen Speisen, es ist langweilig und sieht unattraktiv aus. Aber indem ich den meisten Chow-Hall-Mahlzeiten ein wenig Gewürze hinzufügte, konnte ich zufrieden gehen.

&bdquoDie Realität ist, dass wir institutionelles Kochen machen, und das ist mildes Kochen„, sagte Willie Smith, Foodservice-Administrator der Justizvollzugsbehörde von South Carolina. &bdquoWir machen Saison. Wir kochen es nicht wie Mama es früher gekocht hat.&rdquo

Unabhängig davon sind Feiertage und Spezialitätengerichte ein großer Anziehungspunkt. &bdquoThanksgiving, Weihnachten, Hot Dogs, alles was mit dem 4. Juli zu tun hat&rdquo, sagte Smith. &bdquoWir haben das, was wir den Big-Mac-Deal nennen. Wenn sie reinkommen und die Hamburger aus irgendeinem Grund weg sind, dann ist das der Fall, wenn sie sich aufregen. Wenn diese beliebten Mahlzeiten erscheinen, füttern wir alle.&rdquo

Die befriedigendste Mahlzeit, die ich im Gefängnis hatte, war mein erster 4. Juli. Wir bekamen ein kleines Stück Rippchen, Kartoffelsalat, Baked Beans, Salat und eine viertel Wassermelone.Einige regelmäßige Mahlzeiten, wie Rahmbeef zum Frühstück, Cheeseburger oder Brathähnchen, waren mit Spannung erwartete Mahlzeiten, die die meisten Gefangenen in die Chow-Halle lockten.

Im Jahr 2001 beschloss das Florida Department of Corrections (FDOC), seine Lebensmittelversorgung zu privatisieren, um Geld zu sparen. Als sich die Nachricht verbreitete, hegten Häftlinge, die nicht über die Gefahren der Privatisierung informiert waren, Hoffnungen auf besseres Essen.

Die erste Mahlzeit, die von Aramark Correctional Services in meinem Gefängnis serviert wurde, war ansprechend für die Augen, großzügig in den Portionen und appetitlich im Geschmack. Von diesem Zeitpunkt an ging es jedoch bergab, da der Gewinn anstelle von Lebensmittelqualität, -quantität oder -ernährung zum motivierenden Faktor wurde.

&bdquoWir kontrollieren die Speisekarte, wir kontrollieren, welche Zutaten verwendet werden, wir setzen die Kalorienmenge durch, die in jeder Mahlzeit enthalten sein muss&rdquo, sagte Chris Gautz, Sprecher des Michigan Department of Corrections (MDOC).

Wie bereits in PLN berichtet, privatisierte das MDOC seine Lebensmitteldienste, zuerst mit Aramark und dann mit der Trinity Services Group, mit unappetitlichen Ergebnissen. Nach wiederholten Problemen mit unhygienischen Praktiken &ndash, einschließlich Maden, die in Essensausgabebereichen gefunden wurden &ndash sowie Problemen mit Lebensmittelknappheit und -substitutionen, Fehlverhalten von privaten Essensdienstmitarbeitern und Protesten von Gefangenen, beschlossen Michigan-Beamte schließlich, den Küchenbetrieb wieder ins Haus zu bringen. [Siehe: PLN, Juni 2018, S. 52 Jan. 2018, S. 46 Feb. 2017, S. 48 Dez. 2015, S. 1].

Ähnliche Probleme traten in anderen Gerichtsbarkeiten auf, in denen Gefängnis- und Gefängnisverpflegungsdienste privatisiert wurden, darunter in Florida und Ohio. [Siehe: PLN, März 2018, S.14. Dez. 2006, S.10. März 2003, S.15].

Als Aramark der Food-Service-Anbieter in Florida war, kürzte es oft Mahlzeiten mit kleinen Portionen und fehlenden Zutaten. Als ich einmal als Küchenarbeiter eingesetzt wurde, beschimpfte mich ein Aramark-Mitarbeiter, weil ich das Wasser nach dem Kochen vom Gemüse abgelassen hatte.

&bdquoWasser gehört zum Servieren&rdquo, sagte der Mitarbeiter. Das würde dazu führen, dass Gefangene, die das Pech hatten, vom Boden der Pfanne serviert zu werden, nur ein paar grüne Bohnen in einer Kugel Wasser erhielten.

&bdquoGefängnisse sind sehr empfindliche Umgebungen und Dinge wie Essen werden für die Inhaftierten unglaublich wichtig. Es ist ein Sicherheitsproblem für andere Gefangene und Justizvollzugsbeamte&rdquo, bemerkte Mike Brickner, Senior Policy Director an der ACLU in Ohio. &bdquoWas wir bei Aramark und im Zusammenhang mit der Lebensmittelprivatisierung sehen, ist, dass es Chaos in die Situation bringt.&ldquo

Aramarks schlechte Lebensmittelqualität und kleine Portionen lösten Berichten zufolge 2009 einen Aufstand in einem Gefängnis in Kentucky aus, bei dem acht Gefangene und acht Wärter verletzt wurden. [Siehe: PLN, April 2010, S.10. Okt. 2009, S.36]. Einem späteren Bericht des Rechnungsprüfers von Kentucky zufolge wurden „bestimmte Speisen auf der Speisekarte verwässert oder . Elemente fehlten routinemäßig oder wurden aus den Rezepten herausgeschnitten.&ldquo Außerdem &ldquoDie Auditoren stellten zahlreiche Fälle fest, in denen Gewürze aus den Rezepten weggelassen wurden, und noch schwerwiegendere Fälle, in denen Mehl, Rinderbasis und Massennahrungsmittelzutaten, die im Rezept verlangt wurden, dramatisch waren reduziert oder weggelassen.&rdquo

Florida gab 2009 die Privatisierung von Gefängnisnahrung auf, und Michigan kündigte im Februar 2018 an, dies ebenfalls zu tun. Andere Gerichtsbarkeiten haben sich ebenfalls dafür entschieden, die Lebensmittelversorgung im eigenen Haus zu behalten, und kamen zu dem Schluss, dass die Einsparungen, falls vorhanden, es einfach nicht wert sind.

Der Aufstand in Kentucky im Jahr 2009 im Northpoint Training Center, bei dem sechs Gebäude zerstört wurden, führte zu Reparaturkosten in Höhe von 18 Millionen US-Dollar. Ein Aufstand am 10. September 2016 in der Justizvollzugsanstalt Kinross in Michigan – teilweise aufgrund der schlechten Qualität der von Aramark servierten Lebensmittel – kostete den Staat laut einem Gefängnissprecher 888.320 US-Dollar.

Von Privatisierung lernen

Als Aramark im Januar 2009 seinen Vertrag mit Florida beendete und die Lebensmittelversorgung an das FDOC zurückkehrte, übernahmen die Gefängnisbeamten die Kostensenkungspraktiken des Unternehmens. Anstatt seine Küchenarbeiter zu Justizvollzugsbeamten zu machen, wie es zuvor der Fall war, stellte das FDOC Leute zum Mindestlohn als nicht leistungsorientierte Angestellte ein. Unter Aramark beliefen sich die täglichen Kosten für die Ernährung der Gefangenen auf etwa 2,31 US-Dollar pro Tag. Die FDOC kürzte diesen Betrag auf 1,71 Dollar pro Tag.

Dies erreichte sie nicht nur durch die Einstellung schlechter bezahlter Arbeitskräfte, sondern auch durch das Angebot von Fleisch- und Sojaprodukten geringerer Qualität.

Aramark hatte Fritteusen aus den Gefängnisküchen entfernt, frittierte Speisen und die Kosten für Fett eingespart. Es stellte auch alle Rindfleischprodukte auf Truthahn um. Der schlampige Joe war also wirklich &ldquosloppy Tom.&rdquo

In seinem Eifer, Kosten zu sparen, ging das FDOC sogar noch weiter. Es machte praktisch jede Mahlzeit auf Sojabasis. Alle Frikadellen waren Soja, wie die meisten anderen &ldquomeats.&rdquo Das einzige richtige Fleisch war das wöchentliche Hühnerviertel. Die Soja-Pastetchen haben schicke Namen wie Southwestern-Patty, aber für Gefangene sind sie aufgrund der starken Blähungen, die sie verursachen, als &ldquofart-Patties&rdquo bekannt. Die schlimmsten Fälle von Gas kamen von den Häftlingen, die "Kibbles and Bits" genannt wurden, die so genannt wurden, weil es sich um kleine Stücke von strukturiertem Sojaprotein handelte, die Hundefutter ähnelten.

Zusätzliche Kosteneinsparungen ergaben sich durch die Streichung praktisch aller frischen Früchte von der Speisekarte. Die Ironie ist, dass Florida einer der größten Obstproduzenten des Landes ist, wobei der Staat selbst Tausende von Hektar Zitrusplantagen besitzt.

Bei mehreren Gelegenheiten veranlasste das minderwertige Essen Gefangene der Cross City Correctional Institution, die Chow-Halle zu boykottieren. Diese Vorfälle zwangen die Gefängnisbeamten, die Mahlzeiten zu verbessern, und sie verließen die Kibbles and Bits schließlich aufgrund der Boykotte und weil die Gefangenen regelmäßig die alternative Mahlzeit wählten: Bohnen. Da viele Gefangene an Darmerkrankungen litten, nachdem Soja zum Hauptgericht der meisten Gefängnismahlzeiten wurde, könnten erhöhte medizinische Kosten ein Faktor gewesen sein.

Es gibt jedoch einige Dinge, die private Foodservice-Unternehmen tun können, die die meisten Korrekturagenturen jedoch können oder gewonnen haben.

Aramark&rsquos iCare und 811marketplace.com bieten spezielle Lebensmittel an, die Familienmitglieder für Gefangene in bestimmten Einrichtungen kaufen können. Sie können Pizza, Burger, Philly-Steaks, Hotdogs, Zwiebelringe, Hot Wings und mehr bestellen, müssen aber exorbitante Preise zahlen. Ein Double Angus Cheeseburger mit A1-Sauce kostet über iCare 15,49 USD und eine 20-Zoll-Käsepizza kostet 12,39 USD. Auf 811marketplace.com, das das Norfolk County Jail in Virginia bedient, kostet ein Hamburger, zwei Scheiben Pizza oder ein Philly-Steak, inklusive Getränk, jeweils 9,00 US-Dollar plus eine Bearbeitungsgebühr von 2,00 US-Dollar. Das Essen wird online bestellt und zu einem festgelegten Termin an die Gefangenen geliefert.

Das Cook County Gefängnis in Chicago hat ein ähnliches Programm, bei dem Gefangene Pizzen für jeweils 5 bis 7 US-Dollar bestellen und in ihre Zellen liefern lassen können. Laut Nachrichtenberichten vom Mai 2017 werden die Pizzen von Häftlingsarbeitern zubereitet, die an einem kulinarischen Programm teilnehmen, das von Chefkoch Bruno Abate unterrichtet wird, der Mitglied von Recipe for Change ist, einer gemeinnützigen Organisation, die mit Gefangenen im Gefängnis arbeitet und ihnen eine &ldquo-Einführung gibt auf gesundes Essen, gute Ernährung und die hohe Kochkunst.&rdquo Die beliebteste Knastpizza ist die mit Wurst belegte Pizza.

Der koschere Effekt

Dank des Gesetzes über religiöse Landnutzung und institutionelle Personen (RLUIPA) wurden viele Gefängnisse und Gefängnisse gezwungen, Gefangenen religiöse Ernährungsoptionen anzubieten, einschließlich Halal-Mahlzeiten (für Muslime) und koschere Mahlzeiten (für jüdische Gefangene und manchmal auch Muslime). In einigen Fällen haben die Strafvollzugsbeamten dies widerwillig getan.

Als das US-Justizministerium Florida vor ein Bundesgericht zog, um es zu zwingen, jüdische Gefangene mit koscheren Mahlzeiten zu versorgen, stellte das FDOC eine heftige Herausforderung. Die Kosten, argumentierten Beamte des Staatsgefängnisses, würden über 3 US-Dollar pro Tag pro Gefangener oder etwa 12,1 Millionen US-Dollar pro Jahr betragen. Das Bezirksgericht berechnete die Kosten jedoch auf 3 Millionen US-Dollar, was einem Bruchteil des Gesamtbudgets des FDOC von 2,2 Milliarden US-Dollar entsprach. [Siehe: PLN, Okt. 2017, S.59, Mai 2014, S.14].

Die California Institution for Men in Chino hat eine enorme Verschiebung von der Notwendigkeit, koschere Mahlzeiten zu servieren, erlebt, nachdem ein Bundesgericht entschieden hatte, dass diese zur Verfügung gestellt werden müssen. Das Lebensmittelbudget für solche Mahlzeiten stieg von 52.000 US-Dollar im Jahr 2016 auf 143.000 US-Dollar im Jahr 2017.

&bdquoDer Staat [insgesamt] hat weitere 2 bis 3 Mio. US-Dollar für die Koscherfütterung ausgegeben&rdquo, erklärte Willie Harris, der Lebensmittelmanager der Einrichtung. Um dies zu reduzieren, nehmen Gefängnisbeamte Gefangene aus dem Programm für koschere Mahlzeiten, wenn sie nicht koscheres Essen konsumieren. Harris fand heraus, dass &bdquo80 Prozent der Häftlinge, die auf dieser koscheren Liste standen, irgendeine Art von Schweinefleisch in der Kantine gekauft haben.&rdquo

Gefängnisbeamte ignorieren jedoch oft die Tatsache, dass Gefangene Lebensmittel vom Kommissar kaufen, um mit anderen Gefangenen zu tauschen oder zu handeln, nicht um sich selbst zu essen.

Während viele Gefangene aufgrund ihres aufrichtigen religiösen Glaubens koschere Mahlzeiten verlangen, suchen andere nach ihnen, weil sie als nahrhafter, schmackhafter oder zumindest anders als die üblichen, eintönigen Gefängnisgerichte gelten.

Da koschere Mahlzeiten mehr kosten, haben Beamte in Florida im vergangenen Jahr versucht, die Gefangenen dazu zu verleiten, das koschere Diätprogramm aufzugeben, indem sie das Hauptmenü verbesserten. Die aktuelle Speisekarte umfasst nun Roastbeef, Chicken Nuggets, Frühstücks-Burritos, echte Beef-Patties und sogar Eisriegel. Der Effekt war genau das, was sich das FDOC erhofft hatte: Viele Häftlinge, die koschere Mahlzeiten erhielten, kehrten zur Hauptspeisekarte zurück. Es scheint, dass die Gefängnisbeamten herausgefunden haben, dass sie viel weniger für koscheres Essen ausgeben könnten, wenn sie etwas mehr für die reguläre Speisekarte ausgeben würden.

Rechtsstreitigkeiten, hauptsächlich unter RLUIPA, haben Korrekturbeamte dazu veranlasst, koschere Ernährungsoptionen anzubieten, unter anderem in Nevada, das im August 2012 eine Sammelklage beilegte, und in Texas, Indiana und Idaho. Maryland erklärte sich 2009 nach einem Treffen zwischen dem Sekretär der Abteilung für öffentliche Sicherheit und Justizvollzugsanstalten und Vertretern der jüdischen Gemeinde bereit, koschere Mahlzeiten zu servieren. [Siehe: PLN, März 2018, S. 56, April 2018, S. 40, 48, Sept. 2009, S. 44]. Und im Oktober 2017 beantragten Gefangene aus Michigan in einer Bundesklage den Status einer Sammelklage, um von Gefängnisbeamten die Bereitstellung koscherer Mahlzeiten zu verlangen. Sehen: Ackerman gegen Washington, U.S.D.C. (E.D. Mich.), Fall Nr. 4:13-cv-14137-LVP-MKM.

Zuletzt, am 5. Juli 2018, hielt ein Bundesbezirksgericht in South Dakota eine Klage gegen einen ehemaligen Gefangenen ab, in der behauptet wurde, ihm sei koscheres Essen verweigert worden. Während James Irving Dale zwischen 2002 und 2017 inhaftiert war, behauptete er, dass der private Lebensmittelunternehmer des Gefängnisses, CBM Correctional Food Services, Mahlzeiten servierte, die Reis mit Schweinefleischaroma und Nebenprodukten enthielten, dass die Küche nicht von einem Rabbiner zertifiziert war und dass die Küchenarbeiter angegeben hatten sie hatten sein Essen mit Utensilien zum Schneiden von Schweinefleisch verunreinigt.

Das Bezirksgericht schrieb, dass &ldquoEs ist im 8. Bezirk nach ständigem Recht, dass eine koschere Ernährung in einem Gefängnis gewährleistet werden muss&ldquo und &ldquoBetrachtet das Gericht die Beweise im für den Kläger günstigsten Licht, kommt das Gericht zu dem Schluss, dass es zahlreiche Fälle gab, in denen Kaschrut [jüdische Ernährungsgewohnheiten] wurden bei der Zubereitung und dem Servieren von Speisen, die Herr Dale gegessen hätte, nicht befolgt.&rdquo

Obwohl Dale aus dem Gefängnis entlassen wurde, was seine Ansprüche auf einstweiligen Rechtsschutz gegenstandslos machte, forderte er auch Schadensersatz in Geld, was die Fortsetzung seiner Klage ermöglichte. Der Fall wurde am 18. September 2018 vor Gericht gestellt. Siehe: Dale v. Dooley, U.S.D.C. (D. SD), Fall Nr. 4:14-cv-04003-LLP.

Nicht alle Gefängnisse und Gefängnisse bieten eine halal- oder koschere Option an, sondern bieten vegetarische Alternativen oder servieren „normale“ Mahlzeiten, die den Ernährungsanforderungen einer Reihe von Religionen entsprechen.

Die kommissarische Alternative

In einigen Gerichtsbarkeiten hat das Unternehmen, das die Verpflegung von Gefängnissen anbietet, keinen Anreiz, Mahlzeiten zu servieren, die Gefangene in die Chow-Halle locken. Denn der Verkäufer versorgt nicht nur das Essen, sondern führt auch die Kommissare oder den Kantinenladen. Wenn dieselbe Firma beide Operationen kontrolliert, ist es wie bei der Lotterie mit Gefängnisverträgen.

Dies ist bei der Trinity Services Group der Fall, die sich im Besitz von TKC Holdings &ndash befindet, einem Unternehmen, zu dem auch die Keefe Group gehört, die Gefängnis- und Gefängniskommissariate betreibt. TKC wiederum wird indirekt von H.I.G. kontrolliert. Capital, LLC, ein Private-Equity-Unternehmen.

&bdquoEs gibt fast keinen Anreiz, gutes Essen zu servieren&rdquo, bemerkte Ronald Zullo, Associate Research Scientist am Economic Growth Institute der University of Michigan, als er erfuhr, dass Trinity bis Anfang des Jahres sowohl Lebensmittel- als auch Kommissardienste in den Gefängnissen des Bundesstaates Michigan verwaltete. &bdquoWenn man die Leute von der Chow-Halle abschreckt und sie Essen [von der Kantine] kaufen lässt, wäre das aus der Sicht von Trinity am profitabelsten.&bdquo

Andere private Unternehmen, die sowohl Lebensmittel- als auch Kommissardienste anbieten, sind Aramark, TIGG&rsquos Canteen Services, Summit und Tiger Correctional Services. Mehrere andere Firmen, wie Kimble &rsquos Commissary Services und McDaniel Supply Company, bieten nur Beauftragungsdienste an und das hauptsächlich in örtlichen Gefängnissen.

Die Mahlzeiten, die in Gefängnissen und Gefängnissen serviert werden, sind manchmal so ungenießbar, dass Gefangene es vermeiden, in den Chow-Hall zu gehen, sondern sich auf Kommissareinkäufe verlassen.

&bdquoIch esse dieses Gefängnisessen nicht&rdquo, sagte ein Gefangener aus South Carolina. &bdquoDie Jungs von dem, was sie einsperren nennen, sind diejenigen, die dem meistens zum Opfer fallen. Ich persönlich müsste am Boden liegen und hätte keine Chance, das zu essen.&rdquo

Der Kantinenmanager von South Carolina, Eddie Huddle, sagte, Gefangene, die es sich leisten können, die Mahlzeiten in der Chow-Halle zu verlassen und ihr Essen von der Kommissariat zu kaufen. &bdquoIch kann Ihnen sagen, wie viel Prozent, aber ich kann Ihnen eine Menge davon sagen&ldquo, beobachtete er.

Kommissare sind ein großes Geschäft. Ein Beispiel findet sich im FDOC&rsquos-Vertrag mit Trinity im Austausch für das Privileg, Kommissare zu leisten, das Unternehmen zahlt dem Staat 1,165 US-Dollar pro Tag für jeden seiner fast 100.000 Gefangenen - oder über 36 Millionen US-Dollar jährlich.

Gemäß einem Vertragsangebot aus dem Jahr 2014, das auf der Website von West Virginia veröffentlicht wurde, meldeten Keefe Commissary Network und seine Tochtergesellschaft Access Securepak im Jahr 2012 einen Bruttoumsatz von über 375 Mio Prozent Gewinnspanne.

Die Association of State Correctional Administrators (ASCA) führte 2013 eine Umfrage zu staatlichen Gefängnissystemen durch, und von den 34 Befragten hatten 12 einige oder alle ihrer Kommissare privatisiert. Achtundzwanzig Bundesstaaten meldeten einen kombinierten Jahresumsatz von 517 Millionen US-Dollar mit einem Nettogewinn von über 57 Millionen US-Dollar.

Als die Muttergesellschaft von Trinity, H.I.G. Capital, gab im Mai 2016 die Übernahme der Keefe Group bekannt, der Prison Policy Initiative &ndash, einer gemeinnützigen Forschungs- und Anwaltsorganisation für Strafjustiz &ndash &ndash schätzte basierend auf den ASCA-Daten, dass Trinity nach dem Kauf von Keefe einen Jahresumsatz von insgesamt 875 Millionen US-Dollar erzielen könnte.

Der Firmenladen

Die Ausübung der Option, hauptsächlich kommissarisches Essen zu sich zu nehmen, ist teuer. Die Preise für Kommissare sind in der Regel höher als die, die Menschen außerhalb des Gefängnisses für die gleichen Artikel bezahlen. Einige Einrichtungen haben Richtlinien, die die Aufschlagsbeträge begrenzen, während andere dies nicht tun. Justizvollzugsbeamte rechtfertigen die Preise mit dem Hinweis, dass sie denen in Convenience-Stores ähneln, die aufgrund des &ldquoConvenience&rdquo-Faktors oft mehr verlangen, der in Gefängnissen und Gefängnissen fehlt, in denen Gefangene keine anderen Möglichkeiten haben. [Siehe: PLN, Okt. 2009, S.25].

Höhere Kommissarspreise werden durch niedrige Gefängnislöhne verstärkt. Die Prison Policy Initiative veröffentlichte im April 2017 einen Bericht, der untersuchte, wie viel Gefangene in jedem staatlichen Gefängnissystem verdienen, sowohl in regulären institutionellen Jobs als auch in Programmen der Gefängnisindustrie. Bei regulären Jobs lag der Durchschnittslohn zwischen 0,14 und 0,63 pro Stunde. Somit verschlingen hohe Kommissionspreise eine große Menge an Einkommen der Gefangenen. In einigen Bundesstaaten, darunter Alabama, Texas und Georgia, erhalten Gefangene für ihre Arbeit kein Entgelt.

Als Ergänzung zu ihrem kümmerlichen Lohn erhalten Gefangene oft Geld von Familienmitgliedern und Freunden, das auf ihre Gefängnis- oder Gefängnis-Treuhandkonten überwiesen wird.

"Wir sind nicht reich", sagte Lisa Moore, die ihrem Sohn in einem Gefängnis in Mississippi Tausende von Dollar geschickt hat, um Kommissare zu kaufen. &bdquoWir arbeiten hart, aber ich sehe so viele Leute, die ihren Lieben nichts mitnehmen können.&ldquoSie fügte hinzu: &bdquoIch habe einen Nebenjob, nur um mich darum zu kümmern.&ldquo

Der beliebteste Artikel in Gefängnissen und Gefängniskommissaren, Ramen-Nudelsuppe, wird oft zu überhöhten Preisen verkauft. Trinity berechnet den Gefangenen in Florida 0,70 für ein Standardpaket von 3 Unzen Ramen. Union Supply Group, ein kalifornischer Paketdienst für Gefängnisse, verkauft die gleiche Suppe an Gefangene in Tennessee für jeweils .45. Im Gegensatz dazu sind Ramen-Pakete in den meisten Lebensmittelgeschäften zu einem Preis von 0,10 bis 0,25 erhältlich.

Honigbrötchen sind ein weiteres sehr beliebtes Produkt. [Siehe: PLN, Juli 2011, S.24]. Ein gefrorenes Honigbrötchen, das Sie im Laden an der Ecke für 0,70 kaufen können, wird in Floridas Gefängniskommissariaten für 1,59 US-Dollar verkauft, während ein Zweierpack AA-Batterien, die Discounter für 1,80 US-Dollar verkaufen, im Kommissariat 3,02 US-Dollar kostet.

Das erinnert an eine Szene in Früchte des Zorns, der 1939 Pulitzer-prämierte Roman von John Steinbeck, als eine Familie während der Weltwirtschaftskrise nach Kalifornien reist, um Arbeit zu suchen. Wenn sie einen Job beim Pfirsichpflücken bekommen, geht die Mutter in den Firmenladen &ndash, der dem Farmbetrieb &ndash gehört und von diesem betrieben wird, um Essen für ihr Abendessen zu kaufen. Sie findet, dass alles überteuert ist, aber es gibt keine anderen Möglichkeiten, wenn sie essen möchten. So müssen sie mit ihrem mageren Lohn Lebensmittel zu überhöhten Preisen im Firmenladen einkaufen.

Das ist die Natur von Gefängnis- und Gefängniskommissaren.

&bdquoSie haben sehr hohe Geschäftskosten&rdquo, konterte Jim Theiss, CEO der Centric Group LLC, Keefes ehemaliger Muttergesellschaft. &bdquoIch kann Ihnen versichern, wir glauben an Mehrwert.&rdquo

Dieser Wert hängt stark vom Standort ab. Über Access Securepak verkauft Trinity Lebensmittelpakete für Gefangene. Der Katalog Herbst/Winter 2016 in Florida listete acht Packungen Käse auf Käsecrackern für 3,90 US-Dollar auf. Derselbe Artikel wurde im Herbstkatalog 2016 für 3,25 US-Dollar an Gefangene in Georgia verkauft. Ein Fünf-Unzen-Wiener Wurstpaket wurde Florida-Gefangenen für 2,40 US-Dollar angeboten, während Gefangene aus Georgia diesen Artikel für 2,00 US-Dollar kaufen konnten. Die Union Supply Group hat sich auch zu solch unterschiedlichen Preisen verpflichtet, zum Beispiel bot sie im Winter 2016 sowohl Gefangenen in Florida als auch in Tennessee eine 4-Unzen-Tüte Folgers Instant Coffee an. Erstere mussten 4,95 USD pro Tasche zahlen, während letztere berechnet wurden nur 2,55 $.

Überhöhte Kommissions- und Paketpreise stehen in direktem Zusammenhang mit den Schmiergeldern, die Korrekturagenturen im Austausch für die Vergabe von Monopolaufträgen an Unternehmen erhalten.Bei Lebensmittelverpackungen erhält das FDOC 20 Prozent des Bruttoumsatzes von Trinity, während die Union Supply Group 15 Prozent seines Bruttoumsatzes zurückerhält.

Bericht zur Gefängnispolitik-Initiative

Die Prison Policy Initiative veröffentlichte im Mai 2018 einen ausführlichen Bericht über Kommissare und stellte fest, dass sie „eine weitere Möglichkeit für Gefängnisse darstellen, die Kosten der Inhaftierung auf Inhaftierte und ihre Familien zu verlagern, was oft private Unternehmen bereichert.&rdquo

Der Bericht untersuchte Daten aus Illinois und Washington, wo die staatlichen DOCs Gefängniskommissare betreiben, und aus Massachusetts, wo Keefe der private Kommissariat-Verkäufer des Gefängnissystems ist.

Der Studie zufolge gaben Gefangene in Illinois und Massachusetts durchschnittlich 1.121 bzw. 1.207 US-Dollar pro Jahr für Kommissareinkäufe aus, während die Gefangenen in Washington durchschnittlich 513 US-Dollar pro Jahr ausgaben. Die Ungleichheit für Washington kann teilweise auf ein bundesstaatliches Gesetz (RCW 72.09.480) zurückzuführen sein, das vorsieht, dass Gelder, die an Treuhandkonten von Gefangenen gesendet werden, 25 Prozent für die Entschädigung der Opfer und die Kosten der Inhaftierung abgezogen werden, plus weitere 10 Prozent für obligatorische Ersparnisse. 20 Prozent für ausstehende rechtliche Zahlungsverpflichtungen und 20 Prozent für allfällige Kindesunterhaltsanordnungen. Infolge dieser Abzüge steht den Gefangenen des Staates Washington weniger Geld für Kommissareinkäufe zur Verfügung.

In einem Anruf mit PLN erwähnte Peter Wagner, Exekutivdirektor der Prison Policy Initiative, auch, dass Washingtoner Gefangene anscheinend eine beträchtliche Menge an Kommissarartikeln durch vierteljährliche Pakete erhalten, die von Familienmitgliedern bei der Union Supply Group bestellt werden. Die Pakete, die nicht in den Verkaufsdaten der Kommission enthalten sind, können von den Familien der Gefangenen bevorzugt werden, um die Abzüge des Treuhandkontos der DOC zu vermeiden.

Eine Analyse der Kommisionsverkäufe in den drei im Bericht untersuchten Staaten ergab, dass Fertig- und Knabberartikel den Großteil der Einkäufe ausmachten, gefolgt von Getränken und Hygieneprodukten. Die Studie stellte fest, dass die Betonung von Lebensmitteln nicht überraschend war, da „Gefängnis- und Gefängniskantinen berüchtigt dafür sind, kleine Portionen unattraktiver Speisen zu servieren.&rdquo

Es stellte sich auch die Frage, ob Gefangene gezwungen werden sollten, wegen unzureichender Mahlzeiten in der Chow-Halle und unzureichender Hygieneprodukte, die von den Gefängnisbeamten bereitgestellt wurden, Besorgungsartikel zu kaufen. &bdquoWenn Leute im Gefängnis auf den Kommissar zurückgreifen, um lebenswichtige Güter wie Lebensmittel und Hygieneartikel zu kaufen, ist es dann wirklich sinnvoll, einen Tag Gefängnislohn (oder mehr) für eine dieser Güter zu verlangen? Sollten Staaten die Familien von Inhaftierten wissentlich dazu zwingen, für lebenswichtige Güter zu zahlen, die sich ihre Angehörigen leisten können, und dabei oft exorbitante Geldtransfergebühren anhäufen?

Die Gesamteinnahmen der Kommissare in den drei Bundesstaaten umfassten 11,7 Millionen US-Dollar in Massachusetts (für den Einjahreszeitraum bis Juni 2016), 48,4 Millionen US-Dollar in Illinois (für ein Jahr bis September 2017) und 8,69 Millionen US-Dollar in Washington (für ein Jahr bis Oktober). 2017).

In Bezug auf die Preisgestaltung von Gefängniskommissionsartikeln schrieb die Prison Policy Initiative, dass &bdquoEin ziemlich überraschendes Ergebnis ist, dass die Preise für einige gängige Artikel niedriger waren als die Preise, die bei traditionellen Einzelhändlern in der freien Welt zu finden waren. Andere Kommissionspreise waren höher, aber nur geringfügig.&rdquo

Andererseits enthielt der Bericht eine begrenzte Datenstichprobe von nur drei staatlichen Gefängnissystemen und keinen örtlichen Gefängnissen, und er hat anscheinend viel zum Vergleichskauf in Bezug auf die Kosten der freien Welt beigetragen. Zum Beispiel zitierte die Studie lokale Einzelhandelspreise für Ramen-Suppe zwischen 0,40 und 0,89 pro Stück, obwohl Ramen in Lebensmittelgeschäften normalerweise für viel weniger verkauft wird.

In Bezug auf den öffentlichen Betrieb von Gefängniskommissariaten versus Privatisierung stellte die Prison Policy Initiative fest, dass “selbst in staatlich betriebenen Bevollmächtigtensystemen private Beauftragte von Beauftragten profitabel positioniert sind, wodurch die Grenze zwischen staatlicher und privater Kontrolle verwischt wird."

&bdquoVon den drei untersuchten Bundesstaaten verfügt nur Massachusetts über ein von Auftragnehmern betriebenes Beauftragungssystem. Es hat auch die höchsten durchschnittlichen Kommissionsausgaben pro Person. Es ist verlockend, den Schluss zu ziehen, dass das Profitmotiv von auftragsorientierten Auftragnehmern zu höheren Aufschlägen und damit höheren Pro-Kopf-Ausgaben führt, aber wir bräuchten eine größere Stichprobengröße, um diese Hypothese zu testen“, heißt es in dem Bericht.

Es stellte auch fest, dass im DOC-betriebenen Kommissariat von Illinois Artikel, die an Gefangene verkauft wurden, von privaten Anbietern gekauft wurden &ndash der größte davon war Keefe, &ldquoder 30 % der Kommissarsausgaben ausmachte.&ldquo Der Bericht stellte also fest, „Keefe scheint positioniert zu sein„ auch in Staaten, die den Betrieb ihrer Gefängniskommissare nicht privatisiert haben, Geld zu verdienen.&rdquo

&bdquoWenn sich inhaftierte Menschen langfristig Güter und Dienstleistungen leisten können, die für ihr Wohlergehen wichtig sind, zahlt die Gesellschaft den Preis. Kurzfristig fallen diese Kosten jedoch auf die Familien zu, die überwiegend arm sind und überproportional aus farbigen Gemeinschaften stammen“, schlussfolgert die Studie der Prison Policy Initiative. &bdquoWenn die Kosten für Lebensmittel und Seife zu hoch für die Staaten sind, sollten sie Wege finden, die Zahl der Inhaftierten zu reduzieren, anstatt die Inhaftierten und ihre Familien zu verhöhnen.&ldquo

Protest gegen Preistreiberei

Herausforderungen gegen hohe Gefängnis- und Gefängniskommissare sind selten erfolgreich, aber das hält Gefangene und ihre Fürsprecher nicht davon ab, es zu versuchen.

In New Jersey reichte Donell Freeman, 41, ein Gefangener des Monmouth County Jails, Klage wegen Preistreiberei im Kommissariat der Einrichtung, das vom Keefe Commissary Network betrieben wird, ein. Freeman behauptete, dass die hohen Kosten für Kommissionierartikel gegen das Kartellrecht verstoßen und aufgrund der „diskriminierenden Preise eine grausame und ungewöhnliche Strafe darstellen Fonds für Opfer von Straftaten. Im Jahr 2016 erhielt der Landkreis Provisionszahlungen in Höhe von über 350.000 US-Dollar. Eine Packung Ramen-Suppe kostet im Gefängnis 1,10 Dollar.

Freemans Klage wurde im Mai 2017, nur einen Monat nach ihrer Einreichung, wegen Nichteinhaltung der In-forma-Pauperis-Anforderungen abgewiesen. Ironischerweise war er inhaftiert worden, weil er einen A&P-Lebensmittelladen ausgeraubt hatte. Sehen: Freeman v. Monmouth County Justizvollzugsanstalt Commissary, U.S.D.C. (D. NJ), Fall Nr. 3:17-cv-02713-BRM-TJB.

Im März 2010 wies ein kalifornisches Bundesbezirksgericht eine Sammelklage von acht Gefangenen ab, die behaupteten, das staatliche Gefängnissystem habe die Kommissionspreise ungerechtfertigt erhöht, um die Einnahmen aus einer früheren Klage auszugleichen.

Im Jahr 2003 hatten mehrere kalifornische Gefangene Gefängnisbeamte verklagt, weil sie die Zinsen auf ihren Treuhandkonten nicht erhielten, stattdessen wurden die Zinsen in den Inmate Welfare Fund (IWF) eingezahlt. Infolgedessen wurden die Gelder der Häftlinge nicht mehr auf verzinste Konten angelegt. Sehen: Schneider v. Cal. Abt. Korr., 345 F.3d 716 (9. Cir. 2003).

Da sich die IWF teilweise auf Gelder stützte, die aus den Zinsen auf den Treuhandkonten generiert wurden, verlor sie Einnahmen. Um diesen Mangel auszugleichen, argumentierten Häftlinge, dass die Preise für Kommissare unfair und unrechtmäßig erhöht wurden.

In der Sammelklage wurde geltend gemacht, dass die plötzlichen Preiserhöhungen gegen die Einnahmeklausel des Fünften Zusatzartikels verstießen und nach kalifornischem Recht eine „Preistreiberei&rdquo darstellten.

Das Bezirksgericht wies den Fall ab und stellte fest, dass die Gefangenen nicht gezwungen seien, etwas von den Gefängniskommissaren zu kaufen, und es daher keine Verletzung der Einnahmeklausel gegeben habe.

Und bei der Zurückweisung der Klage der Gefangenen auf Preistreiberei stellte das Gericht fest, dass 1) es kein verfassungsmäßiges Recht gibt, vom Kommissar etwas anderes als das Lebensnotwendige zu kaufen, 2) die Gefangenen die Preise kennen und die Ausgabe von Geldern von ihren Konten genehmigt haben wenn sie Kommissareinkäufe tätigten und 3) es keine Beweise dafür gab, dass die Preise unfair oder rechtswidrig waren. Die Abweisung des Verfahrens wurde am 13. Juli 2011 vom Berufungsgericht des neunten Bezirks bestätigt. Siehe: Godoy v. Horel, U.S.D.C. (N.D. Cal.), Fall Nr. 4:09-cv-04793-PJH.

Neben Rechtsstreitigkeiten haben Gefangene und ihre Anwälte auch durch Boykotte und Demonstrationen gegen hohe Kommissarpreise protestiert.

Anfang Juli 2017 boykottierte eine Gruppe von Frauen, die im Arizona State Prison Complex-Perryville inhaftiert waren, kollektiv die Käufe von Kommissaren. Die organisierte Aktion begann, nachdem das Justizministerium von Arizona die Preise für verschiedene vom Keefe Commissary Network bereitgestellte Kommissarartikel erhöht hatte, von Tampons und Schnürsenkeln bis hin zu Müsliriegeln und Seife.

Die Gefangenen veröffentlichten eine Erklärung, in der sie ihre Frustration über die gestiegenen Preise zum Ausdruck brachten. &bdquoWir bekommen eine Rolle Toilettenpapier pro Woche und 12 Pads im Monat. Alles andere kommt aus unseren Taschen, einschließlich [Nicht-Cafeteria]-Essen. Wir machen zwischen .10-.45 eine Stunde. 20 Prozent unseres Lohns fließen in die Rückerstattung und uns werden 2 Dollar pro Monat für Strom in Rechnung gestellt&rdquo, schrieben sie. &bdquoMit so wenig haben wir bereits Mühe, über die Runden zu kommen &ndash bleibt oft die Wahl zwischen dem Kauf eines Stücks Seife, das jetzt 1,50 US-Dollar kostet, oder einem Telefonanruf für 0,20 pro Minute zu Hause. Jetzt wird erwartet, dass wir 70 Prozent mehr für Grundnahrungsmittel wie Erdnussbutter zahlen müssen. Während des Boykotts kauften die Gefangenen nur eine einzige 0,06-Zahnbürste.

Das Justizministerium von Arizona erhält eine Provision von 16 Prozent von Keefe, die 2016 6,3 Millionen US-Dollar einbrachte. Ein Gefängnissprecher stellte fest, dass nur 268 von 1.000 Kommissarartikeln im Preis gestiegen waren, während weitere 222 gesunken waren.

Am 16. Januar 2018 protestierten Befürworter der Rechte von Gefangenen vor mehreren Gefängnissen in Florida und der Zentrale des FDOC in Tallahassee, teilweise wegen Preistreiberei in Gefängniskantinen.

&bdquoKann jemand mit uns darüber sprechen, warum Tampons 18 Dollar kosten?&ldquo fragte ein Demonstrant.

Die Protestaktion, die zu mindestens einer Festnahme führte, fiel zeitlich mit einer geplanten gewaltlosen "Niederlage" von Gefangenen zusammen, die Arbeitsverweigerung und einen Boykott von Kantinenkäufen als Form der Nichtteilnahme beinhaltete. Die Entlassung wurde vom Organisationskomitee für inhaftierte Arbeiter, einem Projekt der Industriearbeiter der Welt, unterstützt.

Im Vormonat, Operation PUSH &ndash eine Anstrengung von Florida Gefangenen und ihren Befürwortern, Gefängnissklavenarbeit und ausbeuterische Kommissarpreise zu beenden und die Bewährung vollständig wiederherzustellen &ndash veröffentlichte eine Erklärung, die teilweise &bdquo[O]n Fall Suppe auf der Straße kostet 4 Dollar. Es kostet uns 17 Dollar im Inneren. Das ist Autobahnraub ohne Waffe. Sie nehmen nicht nur von uns. Es sind unsere Familien, die darum kämpfen, über die Runden zu kommen und uns Geld zu schicken, und sie sind die wahren Opfer, die der Staat Florida ausnutzt.&rdquo

Die Kultur der Gefängnisküche

Wenn es um Gefängnismahlzeiten geht, ist das Fazit, dass sie eines der am meisten erwarteten Ereignisse in Justizvollzugsanstalten sind, weil es wenig anderes gibt, auf das man sich freuen kann &ndash und weil die Gefängnispläne so konzipiert sind, dass sie dreimal täglich Mahlzeiten (oder zweimal täglich) einhalten Tag an Wochenenden in einigen Einrichtungen). Während Chow-Hall-Gerichte manchmal ansprechende Namen wie Truthahn-Tetrazzini oder Western Chili haben, ist die Realität so, dass die meisten Gefängnisessen langweilig, zu wenig oder zu lange gekocht und unappetitlich sind. [Siehe: PLN, April 2010, S.1].

Infolgedessen kreieren Gefangene aufwendige Rezepte, um ihre eigenen leckeren Mahlzeiten zuzubereiten. Die besten kombinieren sowohl Kommissare als auch Essen aus der Chow-Halle. Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürze sind beliebte Artikel, die von Küchenarbeitern verkauft werden.

&ldquoIn den meisten Fällen, wenn Sie das Glück haben, jemanden zu kennen, der in der Küche arbeitet, können sie Ihnen rohe Zwiebeln, vielleicht Schnittlauch, Jalapenos, frisches Gemüse mitbringen&rdquo, sagte der ehemalige Gefangene Gustavo &ldquoGoose&rdquo Alvarez, der Co-Autor ist Prison Ramen: Rezepte und Geschichten hinter Gittern. &bdquoUnd dann gibt es &rsquo Zeiten, in denen man viel mehr als Leitungswasser hat, eine Tüte Cheetos &ndash Flamin&rsquo Hot Cheetos dazu &ndash und ein paar Suppen. Und weisst du was? Du machst eine kleine Tamale.&rdquo

Unter Verstoß gegen die Gefängnisregeln bringen die Gefangenen auch häufig Essen aus der Chow-Halle zurück in ihre Zellen. &bdquoSie„Sie&rsquoll Stückchen von Beef Stroganoff zurückschleichen und es abwaschen, es mit Ihren Ramen mischen und ein anderes Gericht zubereiten&ldquo, sagte Alvarez.

Während einige Gefängnisse und Gefängnisse Mikrowellen in Wohngebieten zur Verfügung haben, haben andere dies nicht. Die meisten Einrichtungen bieten jedoch Zugang zu heißem Wasser, sodass die Gefangenen Suppe und Kaffee zubereiten und andere Lebensmittel aufwärmen können.

&bdquoDu legst deine Nudeln in diese [Schüssel], fügst heißes Wasser hinzu, setzt den Deckel auf und nimmst sie dann zu deiner Koje und bedeckst sie mit Bettzeug und einem Kissen, um sie in der Hitze zu halten&rdquo schrieb ein ehemaliger Häftling auf WikiHow.com . &bdquoDiese Methode ist normalerweise ziemlich effektiv, und nach ungefähr 10 Minuten haben Sie Ihre Ramen.&ldquo

Brot ist eine Ware, die nicht immer in Kommissariaten verkauft oder verfügbar ist, daher machen Gefangene „Suppensandwiches&rdquo. Dabei wird ein Ende einer Ramen-Nudelpackung geöffnet und etwa eine Minute lang mit heißem Wasser gefüllt. Nach dem Ablassen des Wassers wird der teilweise gekochte, aber noch feste Ramenblock in zwei flache Stücke geteilt und nach Belieben mit Makrele, Thunfisch, Schweineschwarte oder Pommes und Gewürzen gefüllt.

Größere „Aufstriche&rdquo können Ramen oder Chips als Basis sowie Essiggurken, Eier, Sommerwurst, Slim Jims oder praktisch alles andere als Geschmacksverstärker enthalten. Improvisierte Tamales, Burritos, Pizzen und sogar Kuchen sind möglich. Ein Gefängnisrezept für „süß-saures Schweinefleisch&rdquo enthält beispielsweise Schweineschwarten, Kirsch-Kool-Aid-Mix, V8- oder Tomatensaft, Ketchup, Zucker und (sofern verfügbar) Sojasauce.

Gefangene sind nicht nur innovativ, wenn es darum geht, Rezepte aus den Speisen der Commissaria und Chow-Halle zuzubereiten, sondern können auch unternehmerisch handeln. Als Seth Sundberg in Kalifornien saß, vermied er es, Fleisch in der Chow-Halle zu essen, das in Kisten mit dem Stempel „nicht für den menschlichen Verzehr“ in die Küche geliefert wurde, und entwickelte einen Müsliriegel mit Haferflocken, Honig, Studentenfutter und Erdnussbutter.

Als er feststellte, dass andere Gefangene bereit waren, sie zu kaufen, gründete er nach seiner Freilassung eine Firma, die biologische, glutenfreie Energieriegel unter dem Namen Prison Bars herstellte. [Siehe: PLN, Aug. 2016, S.17]. Sein Geschäft hat sich seitdem erweitert und wird jetzt als Inside-Out Bars (www.insideoutbar.com) bezeichnet und bietet Geschmacksrichtungen wie Cranberry-Mandel- und Erdnussbutter-Schoko-Chips an.

Essen im Gefängnis hat einen größeren Zweck, als nur eine Nahrungsquelle zu sein oder sogar etwas Appetitliches zu haben, um die Plackerei des Lebens hinter Gittern zu entschärfen.

„Beim Kochen von Mahlzeiten im Gefängnis geht es nicht wirklich um Geschmack“, erklärte die Performance-Künstlerin Karla Davis, die Demonstrationen zur Zubereitung von Gefängnisessen durchführt. &ldquoEs ist eine Erinnerung an Menschlichkeit, Gemeinschaft und die Person, die Sie draußen waren.&rdquo

Sich zu einem Spread zu setzen kann eine Erfahrung des Austauschs sein, die den Gefangenen hilft, sich daran zu erinnern, dass es eine Macht gibt, Menschen zusammenzubringen. Während seiner Zeit in der California Institution for Men im August 2009 erlebte Alvarez Rassenunruhen. &bdquoEs wurden Insassen erstochen, Menschen geschlagen, Gebäude gingen in Flammen auf. Die Leute trugen Schwerter mit sich herum, die aus zerbrochenen Fensterscheiben bestanden“, erinnerte er sich.

Dann sah er etwas, das ihn dazu brachte, sein Leben und seine Denkweise zu ändern. Er sah, wie einige ältere Bandenmitglieder jüngere Gefangene beruhigten und anfingen, gefrorene Gefangene mit Suppe zu füttern, die von den Wachen nicht in die Wohneinheiten zurückgelassen wurden.

Alvarez sagte zu anderen in seiner Einheit: &ldquoSammelt alles, was ihr zu Essen habt, und lasst diese Jungs füttern.&ldquo Da wurde ihm klar: &ldquoIch aß mit meinen sogenannten Feinden, aber nachdem ich mit ihnen gesprochen hatte, war es offensichtlich, dass sie waren meine Brüder.&rdquo

Die Hafterfahrung kann sowohl physisch als auch emotional traumatisch sein, und Essen kann einen enormen Unterschied machen.

&bdquoIch habe Hühnersuppe gemacht &ndash es hat mich zu dieser Tortur [während des Aufruhrs] zurückgebracht&rdquo, sagte Alvarez. &bdquoIch fühlte, wie ich mich damals fühlte &ndash, ich war allein, wurde ein Mann, aber im Gefängnis. Es war ein unheimliches Gefühl und diese kleine warme Suppe brachte mir etwas Trost. Es gibt immer noch etwas, was ich zu Hause haben und fühlen kann, auch wenn ich es nicht bin.&rdquo

Quellen: Daily Republic, www.spoonuniversity.com, Seattle Times, Statesman Journal, The Republic, Clarion-Ledger, Baltimore Sun, www.prisonpolicy.org, www.stltoday.com, Munchies, The Atlantic, www.firstwefeast.com, www. npr.org, www.bbc.com, Detroit Free Press, Colorado Springs Independent, www.laweekly.com, www.postandcourier.com, www.9news.com, The Marshall Project, www.tkcholdings.com, www.rapidcityjournal. com, www.politifact.com, https://fighttoxicprisons.wordpress.com, Phoenix New Times, www.wtxl.com, www.xojane.com, www.vice.com, Chicago Tribune

* Der Autor ist in einem Staatsgefängnis von Florida inhaftiert.

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Wegbringen

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, das Wohlbefinden zu steigern und ein gesundes Immunsystem zu unterstützen, und das Hinzufügen eines zusätzlichen immunstärkenden Nahrungsergänzungsmittels kann helfen. Verwenden Sie unseren Leitfaden, um das beste Multivitaminpräparat oder Nahrungsergänzungsmittel zur Stärkung Ihres Immunsystems zu finden, und erfahren Sie, ob Sie ein Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit des Immunsystems in Betracht ziehen sollten oder nicht.

Audrey Nakagawa ist der Content Creator Praktikant bei EcoWatch. Sie ist Senior an der James Madison University und studiert Medien, Kunst und Design mit Schwerpunkt Journalismus. Sie ist Reporterin für The Breeze in der Kulturabteilung und schreibt Reportagen über Harrisonburg-Künstler, Albumrezensionen und Themen im Zusammenhang mit psychischer Gesundheit und Umwelt. Sie war auch eine Mitwirkende für Virginia Reports, wo sie über die Auswirkungen von COVID-19 auf College-Studenten berichtete.

Begleiten Sie Patti Smith, Dave Matthews und andere beim Konzert zum Virtual World Environment Day

Jedes Jahr am 5. Juni feiert die UNO den Weltumwelttag, eine Gelegenheit, unser gemeinsames Zuhause zu ehren und unser Engagement für dessen Schutz zu stärken.

Das diesjährige Thema lautet "Ecosystem Restoration", also passt es gut, dass Pathway to Paris und 350.org mit dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) North America Region zusammenkommen, um das Wochenende mit einem virtuellen Festival für Restaurierung und Erholung zu beginnen. Das Festival findet am Freitag, den 4. Juni, statt und bietet musikalische Darbietungen von Künstlern wie Patti Smith und Dave Matthews sowie Präsentationen von Aktivisten wie Bill McKibben von 350.org und dem Generalsekretär der Vereinten Nationen, António Guterres.

"Es ist wichtig für uns, zusammenzuarbeiten, um kontinuierlich auf die Bedürfnisse unseres leidenden Planeten aufmerksam zu machen", sagte die Künstlerin Patti Smith in einer an EcoWatch per E-Mail gesendeten Erklärung.

Das Fest beginnt um 15 Uhr. EST, kann aber von überall auf der Welt über eine der Facebook-Seiten der Veranstalter eingesehen werden:

Neben Smith und Matthews haben Sie auch die Möglichkeit, Auftritte von Rocky Dawuni, Jack Johnson, Ben Harper, Michael Stipe, Yury Revich, Priya Darshini, Tomas Doncker, Jordan Sanchez, Rima Fujita, Tenzin Choegyal, Patrick Watson zu hören und Jackson Smith.

Die Veranstaltung wird auch Musik und Kommentare der Mitbegründer von Pathway to Paris, Jesse Paris Smith und Rebecca Foon, beinhalten.

Smith und Foon bringen seit 2014 Kunst und Umwelt zusammen. Ziel ihrer Organisation ist es, Kultur, Wissenschaft, Aktivisten und Politik zu vereinen, um das Pariser Abkommen Wirklichkeit werden zu lassen. An diesem Weltumwelttag ist diese Botschaft besonders dringend, da die Welt entscheidet, wie sie sich von der Coronavirus-Pandemie erholt.

"Wir können einfach nicht zu dem zurückkehren, was vorher war", sagte Smith in einer Erklärung. "Durch Covid ist so viel verloren gegangen, eine unermessliche Menge, und während die Klimakrise nicht verschwunden ist, war sie immer unter der Oberfläche und existierte jeden Tag zwischen all der anderen Zerstörung und dem Leiden. Während wir wieder aufbauen" unserer Welt müssen wir größere Veränderungen als je zuvor vornehmen und in eine neue Ära übergehen, die unsere natürlichen und wilden Orte bevorzugt und sich stark auf Schutz und Erhaltung konzentriert. Globale Kooperationen wie diese Veranstaltung bieten Heilung und Kommunikation in einer so herausfordernden Zeit, und Diese neuen Verbindungen müssen fortgeführt werden und zu großen Veränderungen, neuen Ideen, ehrgeizigen Maßnahmen und wahrer globaler Erneuerung führen."

Die Veranstaltung würdigt auch das Thema des Weltumwelttages 2021 der Wiederherstellung von Ökosystemen, dem Prozess der Heilung degradierter Ökosysteme und des Schutzes der noch intakten Ökosysteme. 2021 startet die UN-Dekade zur Wiederherstellung von Ökosystemen, die bis 2030 andauert und von mehr als 70 Ländern unterstützt wird. In diesen 10 Jahren könnten durch die Wiederherstellung von 350 Millionen Hektar Land- und Wasserumgebung 9 Billionen US-Dollar generiert und 13 bis 26 Gigatonnen Treibhausgase aus der Atmosphäre entfernt werden.

„Es gab noch nie einen dringenderen Bedarf, den menschlichen Einfluss auf Arten und natürliche Systeme abzuschwächen und sich wieder mit der Natur zu verbinden und mit ihr zu arbeiten, anstatt gegen sie“, die Performerin Priya Darshini, die auch im Vorstand der International WildLife Co-existence . sitzt Netzwerk, sagte in einer Erklärung. "Ich fühle mich sehr geehrt, mit gleichgesinnten Künstlern zusammenzuarbeiten und Teil dieses wunderbaren Events zu sein, das uns daran erinnert, dass alles, was wir konsumieren, einschließlich unserer Kunst, aus der Natur stammt."

Wissenschaftler entdecken das erste ausgestorbene Zwerg-Emu-Ei seiner Art in einer Sanddüne
Mattel möchte alte Barbie-Puppen recyceln
Bayer erwägt die Einstellung einiger US-Glyphosatverkäufe, da Umweltschützer die EPA auffordern, ein vollständiges Verbot zu erlassen
Mattel möchte alte Barbie-Puppen recyceln

Mattel, der Hersteller von Barbie-, Matchbox- und MEGA-Spielzeugen, möchte Ihre alten Spielsachen. Das 76-jährige Spielzeugunternehmen hat ein Pilotprogramm zur Rückgewinnung und Wiederverwertung von Materialien bestimmter alter Spielsachen für zukünftige Mattel-Produkte gestartet, um ein kreislauforientiertes Modell mit Blick auf Nachhaltigkeit zu schaffen.

"Mattel PlayBack", wie das Programm genannt wird, ist ein "Spielzeugrücknahmeprogramm", das es "Familien ermöglicht, die Lebensdauer ihrer Mattel-Spielzeuge zu verlängern, sobald sie mit dem Spielen fertig sind", heißt es in einer Pressemitteilung des Unternehmens. Die Idee ist, Eltern "sorglos Lösungen für Spielzeug zu bieten, das das Ende seiner Nutzungsdauer erreicht hat", heißt es auf der Webseite des Programms, und sicherzustellen, dass "der Spaß sich schließt".

Um teilzunehmen, können Verbraucher Mattel.com/PlayBack besuchen, um ein kostenloses Versandetikett auszudrucken. Sobald Mattel die alten Spielsachen erhält, werden sie sortiert und nach Materialart getrennt. Was verarbeitet und recycelt werden kann, ist und was nicht entweder in andere Kunststoffprodukte downgecycelt oder aus Abfall in Energie umgewandelt werden kann, heißt es in der Pressemitteilung.

„Bei Mattel verpflichten wir uns, die Umweltauswirkungen unserer Produkte zu managen“, sagte Pamela Gill-Alabaster, Global Head of Sustainability bei Mattel, in der Pressemitteilung. „Das Mattel PlayBack-Programm hilft Eltern und Betreuern sicherzustellen, dass Materialien im Spiel bleiben und nicht auf Deponien landen, mit dem Ziel, diese Materialien als recycelten Inhalt in neuem Spielzeug wiederzuverwenden Herausforderung."

CNN berichtete, dass von allen jemals hergestellten Kunststoffen nur 9 Prozent recycelt wurden. Die meisten landen auf Mülldeponien oder in der natürlichen Umgebung wie dem Ozean, wo sie Hunderte von Jahren oder länger brauchen, um abgebaut zu werden. Leider ist das bei Plastikspielzeug nicht anders. Eine aktuelle Studie ergab, dass LEGO-Steine, die aus Plastik bestehen, bis zu 1.300 Jahre im Meer überleben können. In dieser Zeit können sie Meereslebewesen und empfindlichen Ökosystemen großen Schaden zufügen.

Eine der am häufigsten empfohlenen Maßnahmen zur Bekämpfung der Plastikverschmutzungskrise besteht darin, die Verwendung neuer Kunststoffe einzudämmen und bereits vorhandenes Kunststoff zurückzugewinnen und zu recyceln. Aus diesem Grund beginnen gewissenhafte Akteure im Spielraum, Spielzeug aus neuen Materialien herzustellen und/oder Wege zu finden, altes Spielzeug zu recyceln und aufzubereiten.

Mattel Playback nimmt zunächst drei Spielzeugmarken zum Recycling an: Barbie, Matchbox und MEGA. Die Initiative hat in den USA und Kanada begonnen. Es ist geplant, in Zukunft weitere Marken hinzuzufügen und durch Partnerschaften mit externen Recyclingpartnern auf Frankreich, Deutschland und Großbritannien auszudehnen.

„Wir können diese wertvollen Materialien von einer Deponie fernhalten und haben die Möglichkeit, aus dem kreisförmigen Modell zu lernen“, sagte Gill-Alabaster gegenüber CNN.

Für nicht förderfähiges Spielzeug, einschließlich Nicht-Mattel-Marken, das in gutem Zustand ist, besteht eine Möglichkeit darin, es an Freunde weiterzugeben oder Spielzeug an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden, berichtete USA Today.

PlayBack ist Mattels jüngster Schritt zur Steigerung der Gesamtnachhaltigkeit seiner Produkte. Das Unternehmen hat sich zuvor verpflichtet, bis 2030 für alle seine Produkte und Verpackungen 100 % recycelte, recycelbare oder biobasierte Kunststoffmaterialien zu verwenden, berichtete CNN. In Übereinstimmung mit diesem Ziel führte das Unternehmen neue Spielzeuginnovationen wie Babyblöcke aus biobasierten Kunststoffen und ein vollständig recycelbares UNO-Deck ein, heißt es in der Pressemitteilung. Mattel kündigte auch den Matchbox Tesla Roadster an, ein Druckgussfahrzeug, das zu 99 Prozent aus recycelten Materialien besteht und klimaneutral zertifiziert ist, fügte die Veröffentlichung hinzu.

Mattel ist nicht der einzige Spielzeughersteller, der versucht, seine Prozesse und Produkte zu verbessern. Ein anderer CNN-Artikel berichtete, dass die Pandemie einen „unerwarteten Anstieg“ der Nachfrage nach Spielzeug verursacht habe, weil Eltern mit ihren Kindern zu Hause festsaßen. Der Nachrichtenbericht stellte fest, wie große Spielwarenunternehmen der neuen Nachfrage mit umweltfreundlicheren Produkten, Verpackungen und Programmen gerecht werden.

Anfang 2020 gab McDonald's in Großbritannien beispielsweise bekannt, dass seine Happy Meals plastikspielzeugfrei sein werden. Kinder haben stattdessen die Wahl zwischen einem Stofftier, einem Papierspielzeug oder einem Buch. Die Fast-Food-Kette wird auch "Spielzeugamnestie"-Programme organisieren, bei denen Kinder altes Spielzeug recyceln können, um es zu Spielgeräten für die Wohltätigkeitsorganisationen des Ronald McDonald House zu machen.

Darüber hinaus haben laut Forbes alle „Big Three“-Spielzeughersteller – Mattel, Hasbro und Lego – ihre Produkte „grüner“ gemacht, um sie an den umweltbewussten Werten der Eltern der Millennials und der Generation Z anzupassen. In den Nachrichten wurde ein Bericht der Handelsgruppe vom Mai 2019 zitiert, in dem biologisch abbaubares Spielzeug empfohlen wurde, das in Wohnkompostbehältern, Spielzeugbörsen in der Nachbarschaft und Spielzeugbanken kompostiert werden kann, um Spenden für bedürftige Kinder zu sammeln.

„Spielzeugunternehmen müssen eine schnell wachsende Bewegung gegen Kunststoffe, die das Verbraucherverhalten prägt, erkennen und darauf reagieren“, heißt es in dem Bericht, berichtete Forbes.

Mattel sagt, dass ihr PlayBack-Programm darauf abzielt, Kindern die Werte des Recyclings und der Nachhaltigkeit im Zusammenhang mit ihrem eigenen Spielzeug nahe zu bringen und gleichzeitig wertvolle Materialien für die Wiederverwendung in zukünftigen Spielzeugen und Produkten zurückzugewinnen. Mattel

Südafrika kündigte Pläne zur Beendigung der kontroversen Zucht von Löwen in Gefangenschaft an

Südafrika unternimmt Schritte, um seine umstrittene Löwenindustrie in Gefangenschaft zu lösen, und macht Fortschritte bei großen Naturschutzbemühungen. Diese Reaktion beendet den internationalen Vertrag, der den weltweiten Verkauf von Produkten aus Großkatzen verbietet.

Laut einem Bericht von The Independent sollen Löwenknochen, Zähne und Klauen nicht weltweit verkauft und gehandelt werden, mit Ausnahme von Produkten, die aus Südafrika stammen.

Diese Löwenkörperteile werden laut Yale Environment 360 in der wissenschaftlich diskreditierten Medizin verwendet und der Verkauf wird nicht mehr stattfinden. Diese neue Politikänderung ist noch kein Gesetz.

Im Jahr 2019 begann ein Gremium mit der Überprüfung verschiedener Richtlinien in Bezug auf „Management, Zucht, Jagd und Handel von Elefanten, Löwen, Leoparden und Nashörnern in Südafrika“, so National Geographic.

Am 2. Mai veröffentlichte die südafrikanische Ministerin für Forstwirtschaft, Fischerei und Umwelt, Barbara Creecy, eine Reihe von Empfehlungen und hoffte auf wichtige Ergebnisse für die Löwenindustrie des Landes, einschließlich der Förderung der „Koexistenz von Mensch und Wildtier“.

Die südafrikanische Regierung hat die Ausstellung von Zuchterlaubnissen verboten und widerruft die aktuellen Erlaubnisse. Darüber hinaus gibt es laut National Geographic ein empfohlenes Jagdverbot und die Interaktion mit in Gefangenschaft gehaltenen Löwen.

"Jedes Jahr werden in Südafrika Tausende von gezüchteten Löwen in grausamen kommerziellen Zuchtanlagen zu einem Leben in Elend geboren", schrieb Edith Kabesiime, die Leiterin der Wildtierkampagne der gemeinnützigen Welttierschutzorganisation World Animal Protection, in einer E-Mail an National Geographic.

Dieser Schritt der südafrikanischen Regierung hat laut AP News positive Aufmerksamkeit von Wildtiergruppen erregt, die Löwen in freier Wildbahn oder in angesehenen Naturschutzparks sehen möchten.

Naturschützer freuen sich besonders über das Ende der "Dosenjagd". Diese Praxis ist, wenn Löwen in enger Gefangenschaft aufgezogen und dann in größere Wohnräume gebracht werden, wo sie von Jägern getötet werden, die dafür bezahlen, sie zu erschießen. Jäger behalten den Kopf und das Fell des Löwen, und die Knochen werden laut National Geographic hauptsächlich nach Asien verschifft und verkauft.

"Wenn Ihr Mandat darin bestand, auf einfache Weise und mit weniger Aufwand einen Löwen zu erschießen, dann war Südafrika Ihr Reiseziel Nummer 1", sagte Neil Greenwood, Regionaldirektor des Internationalen Fonds für Tierschutz, in einer Erklärung zu AP-Nachrichten.

In Südafrika gibt es rund 2.000 Löwen, eine Zahl, die im letzten Vierteljahrhundert zurückgegangen ist. Dieser Rückgang der wilden Löwen wird laut National Geographic auf das Zersplittern von Lebensräumen und einen Rückgang der Antilopen, einer häufigen Mahlzeit wilder Löwen, zurückgeführt.

Neben Empfehlungen zur Gefangenschaft von Löwen akzeptierte das Ministerium für Forstwirtschaft, Fischerei und Umwelt auch die Empfehlung des Gremiums, die Wiedereröffnung des Handels mit Nashornhörnern und Elfenbein zurückzudrängen.

Audrey Nakagawa ist der Content Creator Praktikant bei EcoWatch. Sie ist Senior an der James Madison University und studiert Medien, Kunst und Design mit Schwerpunkt Journalismus. Sie ist Reporterin für The Breeze in der Kulturabteilung und schreibt Reportagen über Harrisonburg-Künstler, Albumrezensionen und Themen im Zusammenhang mit psychischer Gesundheit und Umwelt. Sie war auch eine Mitwirkende für Virginia Reports, wo sie über die Auswirkungen von COVID-19 auf College-Studenten berichtete.

Biden unterstützt massives Bohrprojekt in Alaska, das unter Trump genehmigt wurde

Die Biden-Regierung sieht sich mit Gegenreaktionen von Klimaaktivisten und Wissenschaftlern konfrontiert, nachdem sie am Mittwoch eine Klageschrift zur Verteidigung eines großen Bohrprojekts aus der Trump-Ära in Alaska eingereicht hat, das über einen Zeitraum von 30 Jahren voraussichtlich bis zu 160.000 Barrel Öl pro Tag produzieren wird – ein Plan, der läuft direkt dem erklärten Ziel des Weißen Hauses zuwider, die CO2-Emissionen der USA zu senken.

"Dies ist eine völlige Verleugnung der Realität", sagte Jean Flemma, Direktor der Ocean Defense Initiative und ehemaliger leitender Politikberater des House Natural Resources Committee. "Das Projekt wird voraussichtlich etwa 590 Millionen Barrel Öl produzieren. Die Verbrennung dieses Öls würde fast 260 Millionen Tonnen CO2-Emissionen verursachen - ungefähr das Äquivalent dessen, was von 66 Kohlekraftwerken produziert wird."

Der milliardenschwere Willow Master Development Plan, der von der Trump-Regierung im Oktober letzten Jahres genehmigt wurde, zielt darauf ab, mehrere neue Ölbohrstandorte in einem Teil von Alaskas National Petroleum Reserve zu errichten und Hunderte von Meilen an Pipelines zu bauen.

Umweltgruppen verklagten umgehend das Trump Bureau of Land Management and Interior Department wegen des Umzugs und beschuldigten die Behörden, Willow „trotz seiner Schäden für die arktischen Gemeinschaften, die öffentliche Gesundheit und die Tierwelt und ohne einen Plan zur wirksamen Minderung dieser Schäden“ unterschrieben zu haben.

Aber in einem Briefing, das am Mittwoch dem US-Bezirksgericht für Alaska vorgelegt wurde, verteidigten Anwälte der Biden-Regierung die Entscheidung der Trump-Agenturen, Willow gegen die rechtliche Anfechtung der Umweltkoalition grünes Licht zu geben.

„Die Behörden haben sich die Auswirkungen des Willow-Projekts genau angesehen, einschließlich der Auswirkungen der alternativen vorgeschlagenen Wasserüberquerungen und der Auswirkungen des Baus von Schotterstraßen und anderer Infrastruktur“, heißt es in der Akte. "Die Analyse litt nicht unter dem Mangel an konkreten Projektinformationen."

Die Einreichung der Biden-Regierung erklärt nicht, wie die Unterstützung für das massive Bohrprojekt – eine oberste Priorität der republikanischen Sensen Lisa Murkowski und Dan Sullivan in Alaska – mit dem Versprechen des Weißen Hauses vom letzten Monat übereinstimmt, die US-Kohlenstoffemissionen bis 2030 zu halbieren.

"Dies ist Klimaleugnung", twitterte die Autorin und Umweltschützerin Naomi Klein als Reaktion auf den Auftrag der Biden-Regierung, der nur wenige Tage nachdem die Internationale Energieagentur sagte, die Nationen müssten sofort die Genehmigung neuer Projekte für fossile Brennstoffe einstellen und dringend auf erneuerbare Energiequellen umsteigen, wenn die Welt ist, den schlimmsten Klimanotstand zu vermeiden.

Ein Bundesrichter stoppte im Februar vorübergehend den Bau des Willow-Projekts und argumentierte, dass Umweltgruppen gezeigt haben, dass "es mit der hohen Wahrscheinlichkeit irreparabler Umweltfolgen besteht, sobald die Sprengarbeiten beginnen".

Aber die New York Times berichtete am Mittwoch, dass "Beamte der Öl- und Gasindustrie und Mitglieder der Kongressdelegation Alaskas, von denen einige diese Woche persönlich an Präsident Biden appellierten, sagten, dass sie glaubten, die Unterstützung der Regierung würde [das Bohrprojekt] voranbringen", trotz der rechtlichen Herausforderungen und der schrecklichen Warnungen von Klimaexperten.

Worin die Mal ConocoPhillips, das als "ein Kafka-würdiges Paradox" beschrieben wird, zielt darauf ab, Kühlvorrichtungen in Alaskas schnell schmelzendem Permafrostboden zu installieren, um den Boden stabil genug zu halten, um Bohrungen zu unterstützen, die zur Erwärmung der Temperaturen beitragen.

"Wenn jemand ein Projekt mit Worten wie 'in einem Kafka-würdigen Paradox' beschreibt, kann man darauf wetten, dass es nicht so aussehen sollte, wie Klimaschutz aussehen sollte", sagte Trustees for Alaska, eine Organisation für Umweltgerechtigkeit. "Wir werden die Verwaltung vor Gericht sehen."

Reposted mit Genehmigung von Common Dreams.

Wissenschaftler entdecken das erste ausgestorbene Zwerg-Emu-Ei seiner Art in einer Sanddüne

Zum ersten Mal haben Wissenschaftler ein Ei einer ausgestorbenen Zwerg-Emu-Art gefunden und beschrieben, die nur auf einer australischen Insel lebte.

Der Fund, der am Mittwoch in Biology Letters geschrieben wurde, half den Wissenschaftlern auch, mehr über den jetzt verlorenen Zwerg-Emus zu verstehen und wie sich ihre Eier entwickelt haben, um die Vögel im Inneren zu schützen.

Das Ei war eine "seltene" und "einzigartige" Entdeckung, sagte der Hauptstudienautor Julian Hume, ein Paläontologe und wissenschaftlicher Mitarbeiter des National History Museum in London, gegenüber Live Science.

Emus sind laut Smithsonian der zweitgrößte Vogel der Welt und sind durchschnittlich 5,7 Fuß groß. Derzeit gibt es nur eine Emu-Art, die auf Australien und den umliegenden Inseln lebt, aber dies war nicht immer der Fall. Bevor europäische Siedler ankamen, lebten mindestens drei verschiedene Unterarten von Emus auf verschiedenen Inseln vor der australischen Küste, wie Phys.org berichtete. Neben dem Emu noch heute bei uns, wissenschaftlich bekannt als Dromaius novaehollandiae, es gab auch den kleineren tasmanischen Emu (D. n. diemenensis), der Zwerg-Känguru-Insel-Emu (D. n. baudinianus) und der Zwergen-Emu der Königsinsel (D. n. unerheblich). Leider sind alle drei kurz nach Beginn der europäischen Kolonisation ausgestorben.

Hume sagte gegenüber Live Science, dass die Emu-Arten gegen Ende der letzten Eiszeit vor etwa 11.500 Jahren auseinandergingen, als schmelzende Gletscher den Meeresspiegel erhöhten und die Inseln vom australischen Festland trennten. Es ist eine evolutionäre Regel, dass auf einer Insel isolierte Arten im Laufe der Zeit dazu neigen, zu schrumpfen, und dies war beim Zwerg-Emus der Fall.

Die kleinste aller drei Unterarten war laut Phys.org der King Island-Emu. Er war weniger als einen Meter hoch und war halb so schwer wie ein zeitgenössischer Emu. Es war auch die einzige Emu-Unterart, für die bisher kein Ei gefunden wurde.

Das Ei wurde erstmals in einer Sanddüne von Studienkoautor Christian Robertson, einem Naturhistoriker auf King Island, entdeckt.

"Er fand alle zerbrochenen Teile an einem Ort, also klebte er sie sorgfältig wieder zusammen und hatte dieses wunderschöne, fast vollständige Emu-Ei", sagte Hume gegenüber Live Science. "Der einzige auf der Welt bekannte [vom Zwergen-Emu von King Island]."

Der Fund war nicht nur einzigartig, sondern ermöglichte es den Wissenschaftlern, alle ihnen bekannten ausgestorbenen Emu-Eier zu vergleichen, darunter sechs aus Tasmanien und eines aus Kangaroo Island. Sie fanden heraus, dass die Eier trotz der geringeren Größe der Vögel ungefähr die gleichen Abmessungen hatten wie die heutigen größeren Emu-Eier, obwohl sie etwas weniger Masse und Volumen hatten und etwas dünnere Schalen zu haben schienen, erklärte die Studie.

Hume sagte gegenüber Live Science, dass das Beibehalten einer größeren Eigröße dem Zwerg-Emus an zwei Fronten helfen könnte: Es würde die Eier vor Raubtieren schützen und den Babyvögeln Zeit geben, sich vollständig zu entwickeln, bevor sie aus der Schale herauskommen. Dies ist eine ähnliche evolutionäre Strategie wie bei der neuseeländischen Kiwi, die im Verhältnis zur Körpergröße das größte Ei der Welt legt.

"Diese Taktik ist, weil die Kiwi ein Küken produzieren muss, das bereit ist zu gehen", sagte Hume. "Genau das hat der Emu von King Island getan."

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Bug Chips und Cricket Quesadillas – Ist die Zukunft von Protein sechsbeinig und geflügelt?

Origen Farms in Castilla-La Mancha wurde vor zwei Jahren gegründet, um vieles zu erschaffen: Grillen. In Zentralspanien züchtet das Unternehmen Tausende dieser Käfer als gesündere, nachhaltigere „Vieh“ für den Verzehr.

Wie sich herausstellt, sind Grillen eine großartige alternative Protein- und Nährstoffquelle. Eine unabhängige Überprüfung von Grillenarten im Jahr 2020, die auf der ganzen Welt verzehrt werden, ergab, dass die meisten essbaren Grillen einen höheren Proteingehalt aufweisen als viele traditionelle tierische Proteine ​​wie Huhn, Schwein und Ziege.Die Überprüfung ergab auch, dass die Verdaulichkeit von Grillen beim Menschen etwas niedriger ist als die von Eiern, Milch oder Rindfleisch, aber besser als beliebte pflanzliche Proteinquellen wie Reis und Mais, berichtete Healthline.

Einige Grillenarten sind sogar vollständige Proteinquellen, d. h. sie enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Mensch in angemessener Menge benötigt, wie eine Studie aus dem Jahr 2019 zur Proteinqualität von kommerziellen Grillen- und Mehlwurmpulvern ergab.

Healthline berichtete auch, dass Grillen eine gute Quelle für wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe sind. Letzteres ist ein starker Vorteil von Grillenprotein gegenüber anderen tierischen Proteinen, denen ein Ballaststoffgehalt fehlt, so der Nachrichtenbericht. Die in Grillen enthaltenen Fette sind "gute Fette", die dazu beitragen können, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu lindern, berichtete Healthline.

Origen konzentriert sich hauptsächlich auf die Herstellung eines proteinreichen Mehls aus Acheta domesticus, der Heimchen. Dies wird in Lebensmitteln wie Pasta, Snackbars, Crackern, Chips und Tortillas verwendet. Die gewöhnlichen Insekten werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile „gewohnheitsmäßig übersehen“, sagte das Unternehmen gegenüber The Guardian. Da sie zu 70 Prozent aus Protein bestehen, enthalten Origens Grillen auch gesunde Mengen an Eisen, Zink, Kalzium und Aminosäuren, berichtete der Nachrichtenartikel.

Trotz einiger vorsichtiger Nachbarn sind die Gründer von Origen hinsichtlich Skalierbarkeit und Wachstumspotenzial optimistisch und suchen nach Franchisepartnern.

„Wir wollten ein Unternehmen gründen, das nachhaltig und profitabel ist“, sagte Gründer Andrés García de Lis gegenüber The Guardian. "Wir haben uns verschiedene Dinge angesehen, von Spirulina bis hin zu anderen Insektenarten, aber letztendlich haben wir uns für Grillen für den menschlichen Verzehr entschieden, weil es ein junger Markt ist, der profitabel sein könnte."

García de Lis und seine Partner bauen ihre Grillen auf Getreide und Gemüse an und frieren sie dann artgerecht ein. Getrocknete Grillen können als Snacks gegessen werden, aber die meisten von ihnen werden in die Niederlande verschifft, um dort zu Mehl verarbeitet zu werden, das dann wieder nach Spanien importiert wird. Nach dem Mischen mit mexikanischem Mais kann das Mehl zu Tortillas und Chips verarbeitet werden. Das spanische Gesetz verbietet derzeit die Verarbeitung von Insekten zu Mehl für den menschlichen Verzehr, erlaubt jedoch die Verwendung dieses Mehls in Lebensmitteln, berichtete The Guardian.

"Es gibt Unternehmen hier in Spanien, die sehr bereit sind, mit uns zusammenzuarbeiten und die Technologie zur Verarbeitung der Insekten zu entwickeln, aber wir müssen warten, bis wir grünes Licht bekommen, bevor wir wirklich etwas Skalierbares tun können", sagte García de Lis die Nachrichtenagentur.

Im Juli plant Origen, sein Mehl, seine Tortillas und Chips zum Kauf anzubieten. Sie sind nicht das einzige Unternehmen, das sich intensiv auf Insekten konzentriert. Tatsächlich ging die Bug-Revolution bereits vor Jahren weltweit voran, als die Datenbank "Bug Burger" 324 derzeit laufende Startups im Bereich Insektenproteine ​​auflistet. Für den menschlichen Verzehr können diese Unternehmen alles herstellen, von Proteinriegeln über Nudeln bis hin zu Süßigkeiten und Nahrungsergänzungsmitteln aus Insekten. Wanzen werden auch für Heimtiernahrung und kommerzielles Tierfutter verwendet.

Proteine ​​auf Insektenbasis könnten nachhaltiger und umweltfreundlicher sein als traditionelle Massentierhaltung, berichtete Healthline. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist die Tierhaltung für 14,5 Prozent aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Healthline zitierte eine Studie, die ergab, dass Broiler-Hühner um 89% höhere Treibhausgasemissionen pro produzierter Einheit essbaren Proteins hatten als Grillen. Da Hühnchen bereits ein tierisches Protein mit einem geringeren CO2-Fußabdruck ist, könnten die Auswirkungen auf die Umwelt durch den Austausch von rotem Fleisch und anderen tierischen Produkten mit hohem CO2-Fußabdruck durch Grillen erheblich sein.

Im Vergleich zur Viehzucht benötigt die Insektenzucht weit weniger Futter, Wasser und Land, stellte der Insektenproteinanbieter Crickster fest. Energie ist der einzige Umweltsektor, in dem Insekten derzeit nicht überragend sind. Es wird mehr Energie benötigt, um kaltblütige Insekten im Winter warm zu halten, berichtete das Unternehmen.

Insgesamt können sich die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile des Verzehrs von Insekten als entscheidend erweisen, da die bestehende Klimakrise und die Herausforderungen für die Ernährungssicherheit weltweit zunehmen. Ein UN-Bericht aus dem Jahr 2020 stellte fest, dass der globale Hunger zunimmt und dass COVID-19 die Probleme nur verschärft hat. Die Einbeziehung von Insekten in die tägliche Ernährung könnte dazu beitragen, ein nachhaltigeres und sichereres Ernährungssystem zu schaffen, das nicht unbedingt die Natur zerstören muss.

„Wir glauben an den Wandel hin zu einer verantwortungsvollen und nachhaltigen Tierhaltung“, heißt es auf der Firmenwebsite von Origen. "Viele Menschen haben sich der Insektenfresser-Revolution angeschlossen. Wir sind hier, um den Rest zu bekehren."

Origen Farms in Spanien konzentriert sich auf Proteinpulver aus Heimchen. Origen Farmen

Die meisten Amerikaner stimmen Tierversuchen nicht zu - Wird der US-Kongress endlich Gesetze verabschieden, um sie zu beenden?

Das Leben einer Maus oder einer Ratte ist nicht beneidenswert. Die Chancen stehen gut, dass Sie in der urbanen Wildnis mit tödlichen Fallen, Giften und besenschwingenden Menschen zu kämpfen haben. Wenn Sie ein Landbewohner sind, haben Sie es vielleicht etwas leichter, aber andererseits können Sie von einer Schrotflinte in Stücke geblasen oder in den scharfen Krallen einer Schleiereule mitgerissen werden. Oder trotzdem vergiftet werden. "Die einzige gute Maus ist eine tote Maus", sagte Australiens stellvertretender Premierminister Michael McCormack kürzlich, als die Nation ihren Krieg gegen Mäuse mit dem Plan verschärfte, Millionen von ihnen in New South Wales zu vergiften.

So oder so, Sie hätten immer noch Ihre Freiheit und wären viel besser dran als eine der mehr als 111 Millionen Mäuse und Ratten, die jedes Jahr im Namen der biomedizinischen Forschung in den Vereinigten Staaten verwendet, missbraucht und / oder getötet werden. Diese hochintelligenten Nagetiere sind bei Forschern so beliebt, dass sie 99 Prozent aller im Labor verwendeten Tiere ausmachen. Ein Großteil des Horrors wird von den Steuerzahlern finanziert – mehr als 16 Milliarden US-Dollar pro Jahr seit 2017 –, obwohl laut einer Umfrage des Pew Research Center aus dem Jahr 2018 eine Mehrheit der Amerikaner den Einsatz von Tieren in der wissenschaftlichen Forschung ablehnt.

Sue Leary, die Präsidentin der Alternatives Research and Development Foundation, die sich der Suche nach humanem Ersatz für die tiergestützte Forschung verschrieben hat, sagte, die erstaunliche Zahl von Labormäusen und -ratten – die kürzlich zusammengestellte Zahl von 111 Millionen – sei besorgniserregend, weil Nagetiere dies nicht sind durch das Bundestierschutzgesetz (AWA) geschützt, das einige Schutzmaßnahmen für Tiere vorsieht, die in der Forschung verwendet werden. "Wenn die Zahlen auch nur annähernd richtig sind, ist das Ausmaß der Schmerzen und Leiden, die bei diesen Tieren auftreten, völlig inakzeptabel", sagte sie.

Es gibt noch einen weiteren Grund, die Tests an Mäusen und Ratten einzustellen. Aufgrund erheblicher Unterschiede in der Biologie sind Mäuse und Ratten in der medizinischen Forschung ein schrecklicher Ersatz für den Menschen. Die Biologen Javier Mestas und Christopher C.W. Hughes untersuchten die Unterschiede zwischen Mäusen und menschlichen Immunreaktionen und fanden heraus, dass Mäuse schlechte präklinische Modelle für Krankheiten sind, die uns betreffen. Im Jahr 2004, als sie Forscher am Center for Immunology und Department of Molecular Biology and Biochemistry der University of California in Irvine waren, veröffentlichten sie im Journal of Immunology eine Studie, die die Grenzen der Verwendung von Mausmodellen aufzeigte. "Die Literatur ist übersät mit Beispielen für Therapien, die bei Mäusen gut wirken, aber beim Menschen keine ähnliche Wirksamkeit bieten", schrieben sie.

Während Ratten und Mäuse sich biologisch von uns unterscheiden können, scheinen sie sich emotional unglaublich ähnlich zu sein. „Männliche Ratten kuscheln sich zum Kuscheln und finden Zufriedenheit, wenn sie sich auf dem Schoß einer Person zusammenrollen“, so PETA, eine gemeinnützige Tierrechtsgruppe. "Obwohl weibliche Ratten genauso anhänglich sind, neigen sie dazu, ungeheuer energisch und neugierig zu sein. Ratten lieben es, nette Menschen zu sehen und werden oft herumhüpfen und warten, um bemerkt und aufgehoben zu werden. Ratten können sich mit ihren menschlichen Begleitern so sehr verbinden, dass sie, wenn sie es sind, plötzlich an jemand anderen verschenkt oder vergessen, können sie verkümmern – und sogar sterben."

Obwohl Mäuse und Ratten die am häufigsten verwendeten Tiere in Laborexperimenten sind, steht eine ganze Reihe anderer Tiere im Fadenkreuz, darunter Vögel, Frösche, Kaninchen, Meerschweinchen, Hamster, Schweine, Schafe, Hunde und Katzen. (Im Jahr 2013 kündigten die National Institutes of Health (NIH) eine schrittweise Abschaffung der Schimpansen in der biomedizinischen Forschung an, obwohl Dutzende von Schimpansen, die früher in der Forschung verwendet wurden, immer noch in Labors eingesperrt sind.)

"Die Fähigkeit von Nagetieren, in Experimenten erhebliche Schmerzen und Leiden zu erleben, wird nicht mehr bestritten. Mit über 100 Millionen dieser empfindungsfähigen Tiere, die pro Jahr für die amerikanische Wissenschaft geboren werden, ist es an der Zeit, die Angemessenheit ihres Schutzes für das Wohlergehen zu überdenken", schreibt Dr. Larry Carbone , einem Tierarzt und Tierschutzwissenschaftler, in einem im Januar in der Zeitschrift Nature veröffentlichten Artikel. "Wenn der gleiche Anteil von ... [Ratten und Mäusen] schmerzhaften Eingriffen unterzogen wird, wie es öffentlich für AWA-bedeckte Tiere berichtet wird, dann wurden etwa 44,5 Millionen Mäuse und Ratten potenziell schmerzhaften Experimenten unterzogen."

Und es sind nicht nur Mäuse und Ratten, die schlechte präklinische Modelle abgeben. Die Durchführung von Forschungen an nichtmenschlichen Spezies, um menschliche Krankheiten zu verstehen, ist von Natur aus fehlerhaft. "[Eine] wachsende Menge an wissenschaftlicher Literatur, die die Gültigkeit von Tierversuchen im Allgemeinen (und Tiermodellen im Besonderen) kritisch bewertet, wirft wichtige Bedenken hinsichtlich ihrer Zuverlässigkeit und ihres Vorhersagewerts für menschliche Ergebnisse und das Verständnis der menschlichen Physiologie auf", schreibt Dr. Aysha Akhtar, Fellow des Oxford Centre for Animal Ethics, in einem 2015 in der Zeitschrift Cambridge Quarterly of Healthcare Ethics veröffentlichten Artikel. "Die Unzuverlässigkeit von Tierversuchen in den unterschiedlichsten Bereichen untergräbt wissenschaftliche Argumente zugunsten der Praxis."

Bei der Gestaltung einer ethischeren und wissenschaftlicheren Zukunft, in der es nicht darum geht, Tieren zu schaden, besteht eine Möglichkeit, über alternative Methoden nachzudenken, darin, den Einsatz von Tieren zu ersetzen oder zu reduzieren oder zumindest die Art und Weise zu verfeinern, wie sie verwendet werden, um ihr Leiden zu lindern. Dieser Ansatz wird als "Drei Rs" bezeichnet: Ersatz, Reduktion und Verfeinerung. Um diesen Wandel jedoch sinnvoll in Gang zu setzen, bedarf es des politischen Willens der Bundesregierung, einen rechtlichen Rahmen zu schaffen.

Dieser Rahmen könnte mit der Verabschiedung eines parteiübergreifenden Gesetzentwurfs durchgesetzt werden, der derzeit durch Capitol Hill geht und die Art und Weise ändern würde, wie staatlich finanzierte Forschung durchgeführt wird. Das Humane Research and Testing Act (HRTA), HR 1744, wurde von Citizens for Alternatives to Animal Research and Experimentation (CAARE), einer gemeinnützigen Organisation, die die Forschung ohne Tiere fördert, entwickelt ein separates Zentrum unter NIH namens National Center for Alternatives to Animals in Research and Testing. Dieses neue Zentrum würde Wissenschaftler finanzieren, anregen und ausbilden, um neue, innovative, tierversuchsfreie Forschungsmethoden anzuwenden. Die HRTA wurde vom verstorbenen Abgeordneten Alcee Hastings (D-FL) und dem Abgeordneten Vern Buchanan (R-FL) wieder in den Kongress eingeführt und würde es den Steuerzahlern auch ermöglichen, mehr darüber zu erfahren, wofür sie bezahlen, indem die NIH aufgefordert wird, die Gesamtzahl der Tiere offenzulegen sie verwenden jedes Jahr. Der Gesetzentwurf verlangt auch, dass NIH laufende Pläne zur Reduzierung der Zahl der in Tests verwendeten Tiere vorlegt, um seinen Auftrag zu erfüllen.

Der Gesetzentwurf hat "ein enormes Potenzial, das Problem von Millionen von Tieren anzugehen, die in verschwenderischer und repetitiver Forschung verwendet werden", sagt CAARE, aber es "braucht mehr Co-Sponsoren". Deshalb hat die Gruppe eine öffentliche Petition gestartet, die bereits von mehr als 150.000 Menschen unterzeichnet wurde, in der der Kongress aufgefordert wird, das Gesetz zu verabschieden. Diese Gesetzgebung bietet uns die Möglichkeit, die Nation in Bezug auf Tierrechte an einen ethischeren Ort zu bringen. Es wird auch die verschwenderische Verwendung von Bundesgeldern für Grausamkeiten stoppen, die die meisten amerikanischen Steuerzahler nicht wollen, und gleichzeitig die Forschung auf einen mehr menschenzentrierten Ansatz verlagern, der letztendlich für die menschliche Gesundheit besser ist.

"Die Wissenschaft hat im 21. Jahrhundert erhebliche Fortschritte gemacht, sodass Forschung mit tierversuchsfreien Methoden durchgeführt werden kann, die für die Humanmedizin relevanter sind", sagte Barbara Stagno, Präsidentin und Geschäftsführerin von CAARE, gegenüber Earth | Essen | Leben. „Trotzdem werden weiterhin viele Millionen Tiere verwendet, und die USA sind weltweit einer der größten Nutzer von Tieren in Laboratorien angesichts der verfügbaren Alternativen", fügte sie hinzu.

Im März veranstaltete CAARE eine Anhörung vor dem Kongress zur Unterstützung des Gesetzesentwurfs. Bei der Anhörung mit dem Titel "21st Century Innovations in Alternatives to Animals in Biomedical Research" wurde die berühmte Primatologin Jane Goodall als Hauptrednerin vorgestellt, die ihre ersten Erfahrungen mit dem extremen Leiden teilte, das inhaftierte nichtmenschliche Tiere in Labors im ganzen Land ertragen müssen und die Welt.

"Es war 1985, als ich zum ersten Mal mit eigenen Augen die grausamen, unmenschlichen und sterilen Bedingungen sah, unter denen Tausende von empfindungsfähigen Tieren für die medizinische Forschung gehalten werden", sagte Goodall, der von den Vereinten Nationen zum Friedensboten ernannt wurde im Jahr 2002. "Aus moralischen und ethischen Gründen fand ich dies schockierend und inakzeptabel", sagte sie und fügte hinzu: "Trotz einer Fülle aufregender Durchbrüche in Wissenschaft und Technologie zum Ersatz von Tiermodellen und einer Reihe von Gesetzen und Richtlinien, die die B. der Reduzierung der Zahl der Versuchstiere, haben wir in diesem Bereich leider keine ausreichenden Fortschritte erzielt.Die Schaffung eines eigenen Zentrums im Rahmen des NIH, das Wissenschaftlern die Finanzierung und Ausbildung zum Tierersatz zur Verfügung stellt, würde zweifellos zu großen Veränderungen führen. ."

Reynard Loki ist Writer am Independent Media Institute, wo er als Redakteur und Chefkorrespondent für Earth arbeitet | Essen | Leben. Zuvor war er als Redakteur für Umwelt, Lebensmittel und Tierrechte bei AlterNet und als Reporter für Justmeans/3BL Media für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung von Unternehmen tätig. Er wurde 2016 zu einem der 50 besten Gesundheits- und Umweltjournalisten von FilterBuy ernannt. Seine Arbeit wurde von Yes! Magazine, Salon, Truthout, BillMoyers.com, EcoWatch und Truthdig, unter anderem.

Dieser Artikel wurde erstellt von Erde | Essen | Leben, ein Projekt des Independent Media Institute.