Neue Rezepte

Im Ofen backen

Im Ofen backen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Polierofen:

Ich habe eine härtere Polenta zubereitet, die ich mit Telemea-Käse und gehackten Frühlingszwiebeln vermischt und leicht gewürzt habe. Ich habe die Polenta in einen welligen Kuchen gegossen und abkühlen lassen. Ich habe es dann aus der Form gedreht, in Scheiben geschnitten. Die Polentascheiben habe ich in eine mit Butter gefettete Pfanne gelegt, abwechselnd mit Tomatenscheiben. Zwischen die Reihen habe ich die Räucherrippchen gelegt. Ich habe geriebenen Käse darüber gestreut und gebacken, bis der Käse gebräunt war. Die restlichen Reste habe ich in Form einer Torte angeordnet und auch gebacken.


Ähnliche Rezepte:

Mamaliga talmes-balmes

Talmeș-Balsam - Polenta gemischt mit Eiern, Butter und Balgkäse

Tochitura mit Polenta und Rotwein

Tochitura-Rezept mit Polenta und Rotwein, zubereitet aus Rindfleisch, Cabanos und Räucherrippen, gewürzt mit Thymian, Paprika und Knoblauch

Polenta Pizza

Polenta-Pizza zubereitet mit Champignons, Paprika, Mozzarella, schwarzen Oliven und Tomatensauce oder Pizzasauce

Bohnen mit Polenta

Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika eingerieben, serviert auf Polenta

Pilz-Ciulama mit Polenta

Rezept für frische Champignon-Ciulama mit Polenta, zubereitet mit Mehl, Milch und Butter


Gebackene Polenta mit Käse und Schinken

Ich bereite 3-4 mal die Woche Polenta mit Käse und Schinken zu. Sowohl mein Mann als auch meine Kinder sind verrückt nach diesem Präparat. Es schmeckt super und außerdem ist das Rezept recht einfach. Versuchen Sie es auch!

• 1 Tasse Maismehl, 500 g Sauerrahm
• 1 Tasse Wasser, 400 gr Schinken
• 2 Teelöffel Schmalz, 1 Zwiebel
• 200 g Käse, 1 Esslöffel Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsart:
Wir beginnen damit, den Schinken in kleine Stücke zu schneiden. Eine Zwiebel schälen und in große Würfel oder halbe Ringe schneiden. Den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke brechen. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.

Stellen Sie einen Wasserkocher bei mittlerer Hitze auf den Herd und gießen Sie die saure Sahne in einer Tasse Wasser verdünnt ein. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie kräftig um und fügen Sie nach und nach Maismehl hinzu, um keine Klumpen zu bilden.

Ohne anzuhalten im Uhrzeigersinn rühren, bis die Polenta dicker wird und Fetttropfen auf der Oberfläche erscheinen. Lassen Sie die Polenta weitere 25-30 Minuten auf dem Feuer. Die Polenta ist erst fertig, wenn sie sich leicht von den Gefäßwänden löst.

Die Polenta abdecken und für 5-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Dann schalten wir den Ofen aus, aber entfernen die Polenta nicht von innen.

Das Schmalz in eine heiße Pfanne geben. Die Zwiebel in Schmalz anbraten (Sie können auch einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen). Die Polenta aus dem Ofen nehmen und auf die Teller legen. Das Gemüse darüberstreuen, dann die Röstzwiebeln, den Käse und den Schinken hinzufügen. Dieses Essen muss heiß serviert werden. Haben Sie Spaß mit Ihren Lieben und steigern Sie Ihr Kochen!

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Hähnchen mit Polenta im Ofen. Schnelles und leckeres Rezept

Dieses Huhn ist Osenesc Ave, es bringt mehr ins Haus, zumindest draußen. Das Essen ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist nicht gerade Sommer, da ich die Zutaten kombiniert habe.

Das Hühnchen, vorher mit Öl angerührt mit Gewürzen eingefettet (ich lege gerne viel Paprika, stieeeeee :)), nimmt beim Backen auch eine schöne Farbe an) und über Nacht mit etwas zerdrücktem Knoblauch im Kühlschrank ruhen gelassen, auf das Paprikabett legen Kapia und Zwiebel, groß geschnitten, plus Knoblauchzehen in der Schale. Ich bedeckte das Huhn mit ein paar Scheiben geräucherter Schweinebrust.

Zu diesem Zeitpunkt wurde mir klar, dass das Gänsefett, das ich hinzufügen wollte, keinen Sinn mehr machte. Nicht, dass ich das Aroma nicht mochte, aber es war zu viel. Kein anderes Fett hat mein Tablett erreicht (ich habe einen hitzebeständigen Keramiktopf verwendet), das Gemüse hinterlässt Wasser, Fleisch & # 8211 Fett, so dass sich eine Sauce bildet, die dem Fleisch einen guten Geschmack verleiht.

Ich habe es bei hoher Temperatur in den Ofen gestellt (aus Willen, aus Notwendigkeit, denn gleichzeitig wurde ein Laib Brot gebacken, natürlich im selben Ofen), unbedeckt.

Nach einer halben Stunde fiel mir ein, dass ich etwas Balsamico-Essig hinzufügen musste, also fügte ich es hinzu und deckte es leicht mit Alufolie ab, damit es nicht zu hart brennt. Ungefähr 10 Minuten bevor es fertig war, entfernte ich die Folie.

Die Polentakugeln werden mit nassen Händen geformt, in der Mitte befindet sich etwas Käse, den man bevorzugt. Ich habe die Schafsmilch. Legen Sie sie in Grieß mit Paprika vermischt und lassen Sie sie 10 & # 8211 15 Minuten im Ofen.

Ich habe bei Auchan eine gute saure Sahne gefunden, von der verschütteten. Es hat 30% Fett, ich weiß nicht, wie es heißt, aber es ist wirklich Mehl, was bedeutet, dass es wie Samen schmeckt und schmeckt. Also ja, eine Handvoll Fett auf dem Teller. Außergewöhnlich und sogar cool, zusammen mit den Rooooz Pickles, die ich noch nie zuvor posiert habe.


Mamaliga Rapida, die Mikrowelle

Maismehl und Salz in eine hitzebeständige Schüssel / Glasschüssel mit Deckel geben.

Wasser aufgießen, umrühren und 2 Minuten bei 700 Watt in die Mikrowelle stellen.

Entfernen Sie die Schüssel, geben Sie die in Stücke geschnittene Butter und rühren Sie etwas um, um gleichmäßig zu backen (Sie müssen nicht umrühren, bis die Butter geschmolzen ist). Erneut 2 Minuten in der Mikrowelle (700 Watt).

Wiederholen Sie die Vorgänge: Entfernen Sie die Schüssel, mischen Sie und geben Sie weitere 2 Minuten.

Wieder herausnehmen, gut mischen und weitere 30 Sekunden köcheln lassen.

Schüssel aus der Mikrowelle nehmen, gut mischen, bis sich die Polenta von den Wänden der Schüssel löst. Noch 2-3 Minuten in der Schüssel ruhen lassen, dann die Polenta auf einem Teller wenden.

Servieren Sie die Polenta heiß oder nach dem Rezept, für das Sie sie zubereitet haben.
* Sie können jede Menge Polenta zubereiten, indem Sie das Verhältnis: Maismehl / Wasser von 1 / fast 4 einhalten, und sie sollten nicht mehr als ¾ des Fassungsvermögens des verwendeten Gefäßes einnehmen.
* Wenn Sie eine festere Polenta wünschen, stellen Sie den Topf länger in die Mikrowelle.
* Die in der Mikrowelle gewonnene Polenta ist klumpenfrei und schnell und mit minimalem Aufwand zubereitet.


Halt die Klappe und schlucke & #8211 traditionelles Hirtenrezept

Taci şi Inghite, ein traditionelles Hirtenrezept mit siebenbürgischem Ursprung. Leckere Polenta mit Schichtkäse und gebackenem Ei. Aufeinanderfolgende Schichten von Polenta und Käse und darüber gekochte Eier in Polenta-Schalen, mit Zutaten in jedem östlichen Schafstall, aber auch in unseren Haushalten. Wie man sich vorbereitet Halt die Klappe und schlucke.

"Berühmte und prächtige siebenbürgische Backkunst" & # 8211, wie vom verstorbenen Radu Anton Roman beschrieben, Sei still und schluck es es ist die aufwendigste und einfallsreichste Art, aus der gewöhnlichen Polenta ein ebenso sättigendes wie fürstliches Gericht zu machen.

Ich muss sagen, dass wir in unserer Familie Polenta oft in Schichten im Wechsel mit Käse zubereiten, alles gebacken und heiß mit etwas Sahne oder Joghurt genossen. Ein bescheidenerer und etwas weniger befriedigender Vorläufer dieses berühmten Shut Up and Swallow.

Ich muss sagen, dass sowohl mein Mann als auch ich unsere Wurzeln in pastoralen Familien im Grenzgebiet von Sibiu haben. Auch wenn wir diesen Lebensstil nicht näher kennengelernt haben, ist er doch irgendwie in unserer DNA präsent. Die ständige Sehnsucht nach Bergen und Höhen, die Freude, auf Bergtouren einer Schafherde zu begegnen und mit dem Hirten ein Wort zu wechseln, die Emotionen, die wir beim Hören von Volksmusik in der Umgebung empfinden, alles scheint einige unbekannte Saiten in unserer Seele zu berühren .

Eines der Dinge, die wir immer noch mit der Heiligkeit bewahren können, ist das traditionelle Essen. Wir sind tolle Polenta, wir mögen Polenta mit Käse, Milch, Sahne & # 8230 so wie sie ist. Auch Schafsgulasch (wir nennen es Schafsmilch), Kalbsgulasch und all die anderen traditionellen Leckereien werden an unserem Tisch mit großer Freude genossen, auch neben einer goldenen und scharfen Polenta.

Bis jetzt war Taci şi Inghite jedoch nicht vorbereitet worden, noch wurde es in unseren Familien durchgeführt. Radu Anton Roman, aus dessen berühmtem Buch "Rumänische Gerichte, Weine und Bräuche & #8211 Neuauflage, lange überarbeitet und viel ergänzt" mich von diesem Rezept inspirieren ließ, sprach davon, in eine unfaire Vergesslichkeit dieses traditionellen Gerichts zu verfallen. Ich denke, der Grund für diese ungerechte Vergesslichkeit ist die Tatsache, dass Essen für den modernen Menschen sehr sättigend ist, ein bisschen mehr sitzend. Aber es muss sehr gut und geeignet gewesen sein, am Abend für die trägen Hirten der alten Zeit, die mit ihren Herden in der starken und launischen Luft des Berges auf der Suche nach unberührten Weiden mit fettigem Gras kilometerweit reisten.


Gebackene Polenta

Mamaliguta ohne Mischen und ohne Spritzen? Gut gekocht und gewürzt? Das ist richtig, wenn Sie es im Ofen machen. Die Methode hat viele Vorteile. Der einzige Nachteil ist, dass es länger hält als Polenta auf dem Herd. Außerdem habe ich noch mein kleines Geheimnis für eine super, super cremige Polenta hinzugefügt. Im Bild oben ist die cremige Version mit Telemea, zubereitet aus Mühlenmais. Ich mag es so gerne, dass ich es oft leer esse, als wäre es eine feine Creme.

Ich hoffe, Sie versuchen diese Methode und kommen mit Feedback zurück. Auch wenn die Methode modern ist, sind die Zutaten traditionell, rumänisch und das Ergebnis ist wunderbar. Ich koche es jetzt seit ein paar Monaten und es wurde jedes Mal geschätzt, wenn ich es serviert habe.


Hähnchen mit Polenta im Ofen. Schnelles und leckeres Rezept

Dieses Huhn ist Osenesc Ave, es bringt mehr ins Haus, zumindest draußen. Das Essen ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist nicht gerade Sommer, da ich die Zutaten kombiniert habe.

Das Hühnchen, vorher mit Öl angerührt mit Gewürzen eingefettet (ich lege gerne viel Paprika, stieeeeee :)), nimmt beim Backen auch eine schöne Farbe an) und über Nacht mit etwas zerdrücktem Knoblauch im Kühlschrank ruhen gelassen, auf das Paprikabett legen Kapia und Zwiebel, groß geschnitten, plus Knoblauchzehen in der Schale. Ich bedeckte das Huhn mit ein paar Scheiben geräucherter Schweinebrust.

Zu diesem Zeitpunkt wurde mir klar, dass das Gänsefett, das ich hinzufügen wollte, keinen Sinn mehr machte. Nicht, dass ich das Aroma nicht mochte, aber es war zu viel. Kein anderes Fett hat mein Tablett erreicht (ich habe einen hitzebeständigen Keramiktopf verwendet), das Gemüse hinterlässt Wasser, Fleisch & # 8211 Fett, so dass sich eine Sauce bildet, die dem Fleisch einen guten Geschmack verleiht.

Ich habe es bei hoher Temperatur in den Ofen gestellt (aus Willen, aus Notwendigkeit, denn gleichzeitig wurde ein Laib Brot gebacken, natürlich im selben Ofen), unbedeckt.

Nach einer halben Stunde fiel mir ein, dass ich etwas Balsamico-Essig hinzufügen musste, also fügte ich es hinzu und deckte es leicht mit Alufolie ab, damit es nicht zu hart brennt. Ungefähr 10 Minuten bevor es fertig war, entfernte ich die Folie.

Die Polentakugeln werden mit nassen Händen geformt, in der Mitte befindet sich etwas Käse, den man bevorzugt. Ich habe die Schafsmilch. Legen Sie sie in Grieß mit Paprika vermischt und lassen Sie sie 10 & # 8211 15 Minuten im Ofen.

Ich habe bei Auchan eine gute saure Sahne gefunden, von der verschütteten. Es hat 30% Fett, ich weiß nicht, wie es heißt, aber es ist wirklich Mehl, was bedeutet, dass es wie Samen schmeckt und schmeckt. Also ja, eine Handvoll Fett auf dem Teller. Außergewöhnlich und sogar cool, zusammen mit den Rooooz Pickles, die ich noch nie zuvor posiert habe.


Ein Rezeptbuch, mit dem du einen tollen Käse machst

Lassen Sie mich Ihnen von einem Buch erzählen, wie viel Käse im Ofen in Polenta gewickelt wird. Beide liegen mir sehr am Herzen, daher sorge ich dafür, dass beide unter optimalen Präsentationsbedingungen bei Ihnen ankommen.

Das Buch heißt "Blick zurück durch das Küchenfenster„Und ist geschrieben von Dagmar Dusil, ein in Siebenbürgen geborener Rumäne, ging später nach Deutschland. Es ist die Geschichte eines Mannes, der sich auf dem beschwerlichen Weg in die Küche sucht. (Ich kenne jemand anderen.) Hinter diesem Weg steht vor allem eine komplizierte Beziehung zwischen dem Autor und seiner Mutter, die Dagmar Dusil gleich zu Beginn des Buches erwähnt. Ein sehr aufrichtiges gastronomisches Tagebuch, leicht nachzuvollziehen, in dem jede hier nacherlebte Episode am Ende als Satzzeichen ein Rezept enthält.

Siebenbürgisches Krautgericht, Prinzessinnenkrapfen, Greta Garbo Schnitzel, Patinenkuss, Brodelawend, Zauberomelett, Isler, Majorannudeln, Birjar Cornlets, evangelische Henne, Sarah Bernhard Küsse, Oranjada, sind einige kleine Stücke rumänischer Kochgeschichte, die er so dringend braucht. Auch wenn die rumänisch-deutsche Mischung offensichtlich ist. Ich halte es aus anthropologischer Sicht für ein äußerst wertvolles Buch.

Das Buch ist noch online, ich bin in einem Antiquitätenladen darauf gestoßen, es hat mich 10 Lei gekostet.

Das erste Rezept ist genau das untenstehende. Leicht angepasst, empfehle ich es denen, die Angst davor haben, Polenta mehr zu machen, als einen Kürbis in Stücke zu schneiden. Es ist eine weichere Polenta, leicht und ein wenig zäh. Es ist lecker, schnell, es braucht nur Brandy. Dein Job, wo du ihn her hast.

ZUTAT:

  • 750 ml Wasser
  • 150-160 gr Mais
  • geriebener Käse, den Sie im Haus haben, gebe ich die Ziegenmilch von der Quelle, gemischt mit Mozzarella (daher die gelbe Farbe auf dem Bild), und darüber lege ich Parmesan, ebenfalls gerieben
  • Sauerrahm
  • Butter
  • Salz
  • ein Ei, dies ist optional, Sie können einen Hut darauf setzen, wenn es fast fertig ist

Das Wasser wird mit Salz aufgekocht. Wenn es kocht, fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie es gut mit dem Kaugummi. Oder ein Telefon, es ist okay, wir werden jetzt nicht streiten, dass Sie keinen Kausnack im Haus haben. Es dreht sich ungefähr 3-4 Minuten lang ununterbrochen, aber vergiss nicht, die ganze Zeit die Hitze zu senken, es könnte dir um den Hals springen und es wäre überhaupt nicht. Dann den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Eine nicht sehr große Auflaufform wird mit Butter eingefettet, über die die erste Schicht Polenta gelegt wird. Möglichst glatt streichen, dann kommt der geriebene Käse. Viele. Den Deckel mit der zweiten Polentaschicht verschließen. Mit geriebenem Käse, Sahne und ein paar vergeblich verstreuten Butterstücken belegen. Bei 170-180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Wenn es gewollt ist und gewollt werden kann, empfehle ich zum Schluss ein Ei oder vielleicht zwei darauf zu legen, über das etwas Salz gelegt wird, und weitere 5-7 Minuten im Ofen stehen lassen.

Der Autor des Rezepts empfiehlt einen Gurkensalat mit etwas Zucker, Essig und gehacktem Knoblauch. Ich empfehle nur das Glas Brandy. Sie wählen, was Sie für angemessen halten.


Polenta in Schichten (Betten) Polentakuchenrezept

Polenta in Schichten (Betten) Polentakuchenrezept. Gebackene Polenta mit Käse, Sauerrahm, Jumari, gebratenem Speck oder Würstchen, Kaiser, Rippchen. Polenta gratiniert mit roter Kruste aus geschmolzenem Käse & #8211 & #8222polnischer Kuchen & #8221.

Dieses Traditionelles Polenta-Rezept in Schichten (Betten) & #8211 Polenta-Kuchen wurde uns von unserer lieben Freundin Laci & # 8211 Ladislau (alias Veverita Vesela), Moderatorin in der Savori Urbane Gruppe, angeboten.

Mamaliga in Lagen (Betten) es ist nicht dasselbe wie & # 8222 Halt die Klappe und schlucke & # 8221. Letzteres wird nur aus Polenta, Milchprodukten und Eiern hergestellt, während ersteres auch Würste, geräuchertes Fleisch, Speck, Jakobsmuscheln usw. enthält.

Das Rezept für Halt die Klappe und schlucke hier.

Halt die Klappe und schlucke ist a altes siebenbürgisches Rezept (siehe Radu Anton Roman & # 8211 & # 8222 Rumänische Gerichte, Weine und Bräuche & # 8221 S. 370), die viel später von anderen Regionen des Landes übernommen wurden.

Auch schichtweise poliert (Betten) & #8211 ein Rezept aus dem bergigen Siebenbürgen, aus Hirtenschafställen von Maramures (siehe auch Radu Anton Roman & # 8211 & # 8222 Rumänische Gerichte, Weine und Bräuche & # 8221 S. 190-193). Er steigt zu den Kämmen des Apuseni-Gebirges (Moneasa, Kreis Arad) hinab, führt an den Gemeinden nach Bucovina des Haushalts vorbei und ist auch in Muntenia (Arges) in der Milchversion (ohne Würste) zu finden.

Es gibt Dutzende von Polenta-Versionen auf Betten & # 8211 in Schichten. Traditionell in Siebenbürgen, dem Ort, an dem diese hergestellt werden, sind die mit Räucherschinken, Speck (clisa), Kaiser oder Würstchen. tolle hausgemachte Würstchen.

Laci präsentierte uns eine modernere Version dieser Polenta, in Form eines Kuchens, der mit knusprigen Käsechips dekoriert ist.

Seine Arbeitsplatten bestehen aus mit Joghurt gekochter Polenta und die Cremes aus Frühlingszwiebelkäse bzw. mit Pfeffer gemahlenen Pfefferkörnern. Es kann auch ein geräucherter Speck sein, der mit Zwiebeln gehackt wird. Wenn Sie es nicht mögen hausgemachtes Jumari (Rezept hier) Sie können sie durch Stücke von Räucherwurst, Kaiser, Räucherrippchen usw. ersetzen.

Aus den folgenden Zutaten ergibt sich a in Schichten poliert von ca. 26 cm und einer Höhe von ca. 6 cm. Genug für 10-12 Leute weil das Polenta-Kuchen es ist sehr konsequent.