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Pilaw mit Oliven

Pilaw mit Oliven


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Als Basis habe ich einen Fastenpilaw gemacht und ihn auf zwei Arten verwendet: mit geschnittenen Oliven zum Fasten und mit gebratener Hähnchenbrust.

Zutaten

  • 1 Tasse Reis
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Karotte
  • 2 Sorten (eine rote und eine weiße)
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel das Geheimnis des Hühnchengeschmacks in einer Tasse Wasser aufgelöst
  • Grüner Dill
  • 100 g geschnittene Oliven (so hatte ich sie, aber sie sind die, die du hast)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Frühlingszwiebelfaden zur Dekoration
  • 2-3 Kirschtomaten zum Dekorieren

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pilaw mit Oliven:

Zwiebel und Karotte in Öl anbraten, den gewaschenen Reis dazugeben und etwas aufblühen lassen.

Geben Sie dann 1 Tasse Wasser hinzu, in dem sich das Geschmacksgeheimnis aufgelöst hat.

Lassen Sie den Reis 5 Minuten lang Feuchtigkeit aufnehmen und fügen Sie die anderen 2 Tassen Wasser hinzu.

10-15 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren, damit der Reis nicht klebt.

Oliven dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Ich schalte die Hitze aus, wenn noch Saft im Pilaw ist, bestreue mit grünem Dill und gehackten Frühlingszwiebeln, decke die Schüssel etwas mit einem Deckel ab (der Reis nimmt auch nach dem Erlöschen des Feuers mehr Feuchtigkeit auf) und serviere heiß mit Gurken oder ein Rote-Bete-Salat.


Pilaw mit Olivensauce

1 Liter Wasser zum Kochen bringen und wenn es zu kochen beginnt, Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Paprika, alles grob gehackte Gemüse dazugeben. Nach Geschmack würzen. Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig. Als nächstes waschen Sie den Reis in 4-5 Tropfen. Dann den Reis in einen Topf geben, in den ich eine Tasse Öl gegossen habe. Die Suppe durch ein Sieb gießen, es sollte den Reis mit etwa drei Fingern bedecken. Bei der richtigen Hitze etwa 30 Minuten backen.

Während der Pilaw im Ofen ist, können wir die Olivensauce zubereiten. Die Zwiebel fein hacken und in etwas heißem Öl anbraten, dann die in Scheiben geschnittene Karotte, Salz, Pfeffer dazugeben, mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Wasser tropft, fügen Sie die Oliven hinzu und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass zwei Finger bedeckt sind. Lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.
Danach 2-3 Esslöffel Brühe und einige Lorbeerblätter zum Essen geben. Dann geben wir einen Teelöffel Mehl in eine Tasse heißes Wasser und vermischen es gut und gießen es durch ein Sieb über das Essen, um ungelöstes Mehl zu vermeiden.

Wenn der Reis fertig ist, legen Sie ihn auf Teller und gießen Sie die Olivensauce darüber. Es ist sehr lecker. Mit frischer Petersilie garnieren.


  • 700 & # 8211 800 g Hähnchen (ich habe Brust gewählt)
  • 120 g kernlose Oliven
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 kleine Karotte
  • 400 g Tomatenwürfel
  • 1 Esslöffel Tomatenbrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie

In eine Schüssel das Olivenöl geben und die Hähnchenteile von allen Seiten schön anbraten.

Die Hähnchenteile auf einem Teller herausnehmen und im restlichen Öl die fein gehackte Zwiebel und die Karotte auf der kleinen Reibe dünsten, bis sie weich sind.

Etwas salzen, das Wasser vom Gemüse entfernen und es brennt nicht an Die Hähnchenteile zurücklegen, die Oliven und ca .

Seien Sie sehr vorsichtig mit Salz, wenn die Oliven auch salzig sind.

Gegen Ende einen Esslöffel Brühe, geschälte und gewürfelte Tomaten, gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wenn das Essen fertig ist, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Essen Sie warme Speisen mit Vollkornbrot mit Kernen (für Rezept klicken) oder scharfer Polenta.

Gute Arbeit und guten Appetit!

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Lauchfutter mit Oliven, Fastenrezept

Es hat mir sehr gut gefallen, als ich zu Tante Maria ging und ihr etwas gekocht habe. Es war etwas Magisches, voller Bedeutung und Geheimnis, als ob ich in einem Labor wäre, in dem Geschichtenformeln erstellt wurden. Meine Tante hatte einige bestickte, weiße, tadellose Schürzen, perfekt getrimmt und gebügelt, damit man sich darin schneiden konnte. Ich habe auch eine von ihr und behalte sie mit großer Freude.

Und wie er gekocht hat, Gott! Er hatte schnelle, präzise Bewegungen, aber von seltener Eleganz und Sanftheit. Und er hat mir alles erklärt, was er getan hat. Ich saß ruhig in einer Ecke und beobachtete sie aufmerksam, mit großen Perückenaugen, voller Erstaunen und Neugier. Und es hat mir immer einen Vorgeschmack gegeben, zu sagen, ob es gut ist, ob ich noch Salz und Pfeffer zum Essen brauche oder ein paar Aromen für eine Sahne oder einen Kuchen. Voller Bedeutung des Augenblicks schloss ich die Augen und gab das Urteil ab. Und meine Tante fügt noch etwas hinzu, wenn ich das gesagt habe. Großer Stolz!

Und als ich groß war, bat sie mich, ihr zu helfen, sie putzte zuerst das Gemüse, dann schnitt sie es, schlug es mit Sahne, bis wir beides nebeneinander kochen konnten.

Ich habe schöne und liebe Erinnerungen mit Tante Maria. Gott ruhe sie in Frieden mit meiner Großmutter, den anderen Tanten und meiner lieben Mutter.

Im Folgenden überlasse ich Ihnen einige andere Rezeptideen, die mindestens so einfach und genauso lecker sind:


Zunge mit Oliven klassisches Rezept

Zunge mit Oliven: ein klassisches Rezept, dieses einfache und leckere Rezept, wie es nur Mütter zubereiten können & # 128578 Es ist ein Essen von köstlicher Einfachheit.

Es ist ein köstliches Essen, das kalt oder warm gegessen werden kann: zarte und saftige Scheiben von der Schweine- oder Rinderzunge, mit süß-sauer-scharfer Sauce und Oliven & # 128578 Mit heißer Polenta oder frischem Brot servieren, damit es nicht klein bleibt Soße auf dem Teller & # 128578

2. Machen Sie die Tomatensauce mit Oliven & # 128578

Zwiebeln würfeln und schnell in Öl mit etwas Suppe köcheln lassen, in der er die Zunge kochte. Sie können es nach Belieben ohne Wasser bräunen, aber ich bevorzuge die leichtere Version und brate keine Zwiebeln an. In 10 Minuten ist die Zwiebel bereits eingeweicht.

Tipps von Gina Bradea

-Die Zwiebel in einen Topf mit Deckel füllen, bei der richtigen Hitze wird sie schnell weich

-in kaltem Wasser gelöstes Mehl wird durch ein Teesieb gesiebt, damit es keine Klumpen hat

- es wird nicht viel Flüssigkeit hinzugefügt, ich lasse die Sauce nur aus Tomaten dicker

Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen, bis die Tomaten weich sind.

Mehl (1 Teelöffel darüber) in etwas kalter Suppe (1 Tasse) auflösen und zusammen mit Weißwein, zerdrücktem Knoblauch und Oliven in die Sauce geben. Lassen Sie es kochen.

Die in etwa 4-5 mm dünne Scheiben geschnittene Zunge dazugeben und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Suppe hinzufügen. Die Sauce muss flüssig und seidig sein.

Der Geschmack von Salz und Pfeffer passt. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie fein gehackte grüne Petersilie darüber.

Fertig ist unser leckeres Essen. & # 128578

Die Zunge mit Oliven kann, wie eingangs gesagt, kalt oder heiß serviert werden & # 128578 Mit heißer Polenta oder frischem Brot, um die Sauce gut zu sammeln, um die Teller perfekt sauber zu halten.


Cremiger Pilaw mit Fleisch

Warum habe ich es Fleisch genannt und nicht angegeben, welches? Denn ich habe es immer der Art und Menge des verfügbaren Fleisches angepasst und es ist immer super geworden!

Am besten mit Schweinefleisch oder Hühnchen.

Auf jeden Fall bleibt es ein Lieblingsrezept und wird von allen im Haus gelobt, lustvoll gegessen und geschätzt.

Ich verwende nie abgewogene Zutaten und dennoch garantiere ich, dass es nach den Anweisungen des Rezepts, sogar angepasst an die Mengen, die Sie im Haus haben, perfekt, cremig und sehr, sehr gut wird! Vor allem, wenn Sie hausgemachten Tomatensaft und gutes Fleisch verwenden.

Cremiger Pilaw mit Fleisch

  • 60 ml Öl
  • 50 g Butter
  • 300 g Reis & # 8211 Ich verwende entweder guten Scotti-Reis überhaupt oder Reis für Risotto
  • 100 ml halbsüßer Weißwein
  • 2 Stück Hähnchenbrust oder 800 g Schweinefleisch
  • eine große rote Paprika
  • eine Karotte
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1, 3l Wasser (1300ml)
  • 250 ml Tomatensaft oder ein Esslöffel Brühe
  • 2-3 EL geriebener Parmesankäse
  • grüne Petersilie
  • Thymian
  • 2 war dafin
  • 1-2 Esslöffel Paprika
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Cremiger Pilaw mit Fleisch

Das Rezept mag lang oder kompliziert erscheinen, ist es aber überhaupt nicht, und wenn es sich ein wenig vom klassischen Pilaw unterscheidet, glauben Sie mir, es lohnt sich, alle Schritte zu befolgen & lt3

  1. Bereiten Sie eine Schüssel mit 30 ml Öl vor und stellen Sie sie auf das Feuer, erhitzen Sie sie.
  2. Die gewürfelten Fleischstücke auflegen und von allen Seiten leicht anbraten & # 8211 4-5 Minuten.
  3. Dann das gewürfelte Gemüse und die Lorbeerblätter hinzugeben. Rühren, bis das Gemüse leicht weich wird, dann den Tomatensaft hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
  4. Dann das Wasser aufgießen, Paprika und Thymian hinzufügen und den Geschmack von Salz anpassen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze und teilweise abgedeckter Pfanne 45-50 Minuten kochen, wenn Sie Schweinefleisch verwenden, oder 25-30 Minuten, wenn Sie Hühnchen verwenden. Die Idee ist, das Fleisch fast vollständig zu garen (95%). Geprüft.

Wenn Sie den Pilaw zu diesem Zeitpunkt nicht bald servieren möchten, können Sie die Zubereitung des Pilaws 30 Minuten vor dem Essen unterbrechen und fortsetzen. Wenn Sie es jetzt zu Ende nehmen, halten Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze, so niedrig wie Sie die zweite Stufe vorbereiten.

  1. Restliche Butter und Öl (30 ml) in eine Schüssel geben und gut erhitzen.
  2. Den Reis (gut gewaschen und abgetropft) dazugeben und 4-5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  3. Gießen Sie den Wein ein, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn, bis er verdunstet ist.
  4. Dann 3 Esslöffel Gemüsesaft hinzufügen (um eine klare Suppe zu werden, ohne Fleisch und Gemüse) und von diesem Moment an den Reis bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und nach und nach 2 Esslöffel heißen Saft hinzufügen . Also 3 Polituren, leicht mischen, wenn man 2 mehr abzieht, dann wieder 2 usw. & # 8211 Dieser Vorgang sorgt für die Konsistenz und Cremigkeit des Pilaws.
  5. An diesem Punkt sollte der Reis etwa 80-90% des gesamten erforderlichen Kochens gekocht haben.
  6. Fügen Sie Fleisch und Gemüse sowie den Saft hinzu, um den Reis vollständig zu bedecken und den Geschmack von Salz und Pfeffer anzupassen & # 8211 siehe Foto.
  7. Von nun an köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist und alle Zutaten Freunde geworden sind :))

Hinweis & # 8211 Geben Sie nicht von Anfang an die gesamte restliche Flüssigkeit über das Fleisch und Gemüse, erhalten Sie keinen übertrieben gekochten Reis. Stoppen Sie 1-2 Pole und fügen Sie sie nur bei Bedarf hinzu. Ich habe alles zusammengefügt bis zum Schluss

Den Herd ausschalten, gehackte grüne Petersilie und geriebenen Parmesan dazugeben, leicht mischen und heiß mit Gurken oder Salat servieren.


Zubereitungsart

Kleine Kartoffeln in Käsesauce

Die Kartoffeln in Salzwasser einige Minuten kochen – die gefrorenen nur in heißem Wasser abspülen. es

Tarte mit Herbstgemüse

Wir bereiten ein Tablett mit einer Größe von 30/40 cm vor. oder zwei kleiner als 15/20 cm. Wir bereiten uns auf den Anfang vor


Zubereitungsart

Ich war sehr überrascht zu sehen, dass ich immer noch kein Lauchfutter mit Oliven unter den Rezepten habe, die so lecker und einfach zuzubereiten sind. Ich bereite es immer mit Liebe und unendlichem Appetit zu, da es eines dieser Gerichte ist, die mich zurück ins Haus meiner Großeltern teleportieren.

Lauch waschen und putzen, dabei nur den weißen Teil behalten. In Schuppen geschnittene Zwiebeln und in 2-3 cm große Stücke geschnittene Lauch werden in Öl (Foto 2) bei schwacher Hitze weich gebraten. Verwenden Sie unbedingt einen Topf, der auch im Backofen verwendet werden kann!

Gießen Sie die Tomatensauce und fügen Sie schließlich eine Tasse Wasser hinzu, um den Lauch saftiger zu machen (Foto 3). Fügen Sie die Oliven hinzu (Foto 4), bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es kochen (Foto 5). Nach 10 Minuten Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss den Topf (ohne Deckel) für weitere 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad stellen. Die Lorbeerblätter herausnehmen und heiß servieren, mit frischem Brot daneben. Guten Appetit!


Wie bereitet man Reis mit Hähnchenschenkeln zu?

Ich hatte 4 ganze Hähnchenschenkel im Kühlschrank und dachte daran, sie in Form von Gemüsepilaw zu kochen. Die Hausfrauen haben mit dem Pilaw große Kopfschmerzen: Entweder klebt er am Topf, er wird zu wässrig, der Reis ist verstreut und sieht aus wie Polenta, er schmeckt nicht und die Familie lehnt ab.

Die Tipps sind:

  • Würze. Pilaful braucht Salz und Pfeffer (keine chemischen Gewürze). Mut!! Fadreis ist & # 8222Krankenhausessen & # 8221.
  • Gemüse. Sie sind unverzichtbar für einen leckeren Pilaw!
  • Langsames Garen im Ofen. Um nicht am Topf zu kleben, ist es am einfachsten im Backofen zu garen. Oder der Slowcooker.
  • Suppe. Wenn Sie einen Gemüse-Pilaw zubereiten, empfiehlt es sich, ihn mit Suppe zu löschen (sei es Gemüse oder Fleisch & # 8211 aber natürlich!). Wenn Sie Fleisch verwenden, gehen Sie mit Wasser. Die Suppe entsteht direkt im Topf

  • 1 kg Hähnchen mit Knochen (4 ganze Schenkel)
  • 300 g Langkornreis
  • 300 g Gemüsewürfel (2 Karotten, 1 Petersilie, 1 Pastinake, eine Scheibe Sellerie)
  • 100 ml Reis- oder Sonnenblumenöl
  • 3 mittelgroße gehackte Zwiebeln
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Donuts oder Paprika (weiß oder gehackt) gehackt
  • 300 ml Tomatensaft oder Brühe (oder aus der Dose mit gewürfelten Tomaten)
  • Optional: 300 g Erbsen oder grüne Bohnenschoten, gefroren (nicht aus der Dose!), Maiskörner, geschnittene Champignons usw.
  • Salz, Pfeffer, Paprika (Paprika)


Video: Telecí závitky s olivami a restovanou brokolicí - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Kann 2022).