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Ich habe die Eingeweide gut gewaschen und gekocht. In der Zwischenzeit habe ich die Zwiebeln, Dill, Knoblauch, Petersilie gewaschen und geschnitten. Ich habe die Zwiebel und den Knoblauch zum Kochen in eine Pfanne gegeben.

Ich habe 4 Eier zum Kochen in einen Wasserkocher gegeben, als sie fertig waren, habe ich sie gereinigt.

Wenn die Eingeweide gekocht waren, nahm ich sie heraus und ließ sie abtropfen, dann habe ich sie mit der Küchenmaschine zerkleinert, aber nicht zu viel, damit kleine Würfel herauskommen.

Nach dem Hacken habe ich die Zwiebel und den gehärteten Knoblauch zusammen mit Dill, Petersilie, Thymian, Salz, Eiern hinzugefügt und gut vermischt.

Ich fettete eine Pfanne mit Öl ein und fügte die Hälfte der Zusammensetzung hinzu, dann schneide ich die 4 Eier in zwei Hälften und legte diese Zusammensetzung in das Blech, danach fügte ich den Rest der Zusammensetzung hinzu und stellte sie für etwa 45-50 °C in den Ofen Minuten Großer Appetit!


Das Rezept von Chefkoch Florin Dumitrescu für Drob

Chefkoch Florin Dumitrescu zeigt uns, wie man eine schmackhafte und zarte Lammlende zubereitet. Das Osteressen wird abgeschlossen sein und der Teufel wird neben Ostern und roten Eiern den Ehrenplatz einnehmen.

Zutaten

  • eine Packung Lammorgane (Purpura, Herz, Lunge, Leber, ohne Nieren)
  • Lammkeule
  • Apfelessig
  • Thymian
  • Lorbeerblätter
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 5 Glieder Dill
  • 5 Bündel Petersilie
  • 9 Eier
  • Salz und Pfeffer.

Zubereitungsart

  • Das Pulver sollte zunächst im Wasser belassen werden, um die Verarbeitung zu erleichtern. Alle Organe gut waschen und dann hacken.
  • Mit einem kleinen Messer die Nieren entfernen, da diese den Geschmack der Zubereitung verändern könnten. Beim Durchtrennen der Organe ist es vorzuziehen, die Venen nicht mit einzubeziehen, da sie die Textur der Leber beschädigen könnten.
  • Die Organe können im Ganzen gekocht oder vorher in Würfel geschnitten werden. Sie können alle Organe kochen und nach dem Kochen in Würfel schneiden und sie kommen alle in den Fleischwolf, außer der Leber.
  • Gießen Sie in einem Topf Essig in das Wasser, in dem die Organe kochen. Thymian und Lorbeerblätter werden ebenfalls hinzugefügt. Die Organe sollten 30 bis 35 Minuten kochen.
  • Bei der Zusammensetzung der Leber fügt Chefkoch Florin Dumitrescu auch Fleisch für einen zusätzlichen Geschmack hinzu, ohne gekochte Eier hinzuzufügen. Wählen Sie ein paar Fleischstücke aus dem Fruchtfleisch, die dem Drob hinzugefügt werden sollen.
  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Innereien und das Fleisch auf dem Fleischwolf zerkleinern. Nur die Leber wird von Hand geschnitten, damit die Leber eine Textur hat. Der im Wasser liegende Lappen ist mit zerhackten Organen gefüllt.
  • Die Frühlingszwiebel fein hacken, ebenso den Dill und die Petersilie. In der Schüssel, in die Sie das Hackfleisch und das Gemüse gegeben haben, 9 Eier zerbrechen und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Olivenöl in die Pfanne geben. Bedecken Sie die Pfanne mit dem Pulver und fügen Sie die Fleisch- und Gemüsezusammensetzung hinzu. Wickeln Sie dann die Zusammensetzung mit dem Pulver ein, um eine Kruste darauf zu bilden. Legen Sie das Tablett in ein anderes Tablett, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Der Teig bleibt 2 Stunden im Ofen.


Lammpansen

Ein traditionelles Ostergericht voller Geschmack und Nährstoffe. Das Rezept habe ich letztes Jahr auf der Facebook-Seite gepostet, aber es verdient es, hier im Blog veröffentlicht zu werden, um leichter gefunden zu werden. Zumal ich sie jetzt dabei fotografiert habe, damit man sieht, wie einfach es ist. Wenn Sie den Geschmack von Lamm nicht mögen, können Sie Hühnchen, Truthahn oder Schweinefleisch verwenden. Optional können Sie einige gekochte Eier einarbeiten, die ganz in die Mitte der Form gelegt werden.

  • 1 kg Lamm-Eingeweide (ich hatte Lunge, Herz und Leber)
  • 1 Zwiebel
  • einige Esslöffel Butterschmalz oder Geflügelfett / Schmalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 5 Eier
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Die Eingeweide werden gewaschen und von Blutgerinnseln und Haut gereinigt. In geeignete Würfel schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel im gewählten Fett in einer tiefen Pfanne (Wok-Typ) ca. 25 Minuten anbraten. Zum Schluss salzen und würzen.

Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, wird es mit dem größten Sieb durch den Fleischwolf geleitet. Die Frühlingszwiebeln separat in Fett anbraten. Über das Hackfleisch geben, dann die Eier hinzugeben, mischen, um eine gebundene Zusammensetzung zu erhalten. In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. Sie können die Form mit Puder tapezieren, wenn Sie haben, hatte ich nicht.

Im heißen Ofen bei 180-200 Grad etwa 40 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte auf der ganzen Oberfläche aufgefangen und leicht gebräunt sein. Zum Abkühlen auf einen Grill nehmen.

Heiß oder kalt servieren.

Er passt gut zu Leurd-Pesto, Tzatziki-Sauce oder Meerrettich-Sahnesauce.

GESAMT: 1345 Gramm, 1943,4 Kalorien, 205,7 Protein, 111,8 Lipide, 19 Kohlenhydrate, 2,8 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen Berechnungen durchzuführen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten.


Hühnerleber

Dieses Hähnchenfilet ist perfekt, um das Lammfilet zu ersetzen, ein spezielles Gericht für die Osterfeiertage, ein Rezept, an das ich mich Schritt für Schritt erinnere, und ich glaube, es gibt kein besseres wie dieses.

Die Großeltern aus Siebenbürgen waren Spezialisten in der Zubereitung von Leckereien aus Lamm und dachten nicht daran, dass das Lamm zu Ostern auf dem Tisch fehlen würde, aus Suppe, Steak, Drob und frischem Schafskäse.

Das Lamm musste nicht immer 10-11 Kilogramm wiegen, um gut gegessen zu werden. Er musste sich am Samstag direkt auf dem Hof ​​schneiden und sein Großvater war dafür zuständig, dann schnitt er die Fleischstücke und brachte sie zu seiner Großmutter, die sich um ihn kümmerte.

In Siebenbürgen war der Drob eine erwartete Spezialität und wurde aus den Innereien des Lammes sowie dem Fleisch vom Kopf und um die Rippen des Lammes hergestellt (aus dem Bauch genauer gesagt, das Fleisch von den Rippen ging in die Suppe.

Aber was ist, wenn wir kein Lamm essen?! Wir machen Hähnchenfilet und können uns auch mit traditionellen Gerichten auf die Feiertage vorbereiten.

Ich kann ohne falsche Bescheidenheit sagen, dass ich nicht besser gegessen habe und es ist das Rezept, das ich nie ändern würde. Leber und Fleisch mit einem Messer fein hacken, was dem Gericht einen Hauch von Eleganz verleiht!

Bleiben Sie dran für die Zutatenliste und wie man sie zubereitet.

Viele weitere Rezepte mit oder ohne Fleisch- oder Fastengerichte und vieles mehr finden Sie in der Rubrik Snacks, klicken Sie hier oder auf das Foto.

Oder klicken Sie auf der Facebook-Seite auf das Foto.

Zutaten:

  • 700 g Hühnerleber
  • 500 g Hähnchenschenkel
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 3 Eier
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund grüner Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

Ein Kuchenblech mit 10/25 cm Backpapier tapezieren.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, getrocknete Blätter und Wurzeln entfernen und fein hacken.

Die Zwiebel fein hacken und in Öl mit etwas Salz anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Einen Topf mit Wasser erhitzen und die Leber 5-6 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

Wir nehmen die Leberstücke auf einem Küchentuch heraus, damit das überschüssige Wasser gut abtropfen kann.

Die Leber in etwa 1/1 cm große Würfel schneiden.

Wir schneiden die Hähnchenbrust in Würfel von etwa 1/1 cm.

Die Hähnchenschenkel mit einem Messer so klein wie möglich hacken oder in einen Mixer geben und so erhalten wir eine pastöse Komposition.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie die Zusammensetzung in die Kuchenform und schlagen Sie sie gut, um Luftblasen zu binden und zu entfernen. Oben geben wir die wellige Form wie eine erhabene Torte.

Eine Stunde backen, dann das Blech herausnehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen drehen wir das Blech um, lassen die überschüssige Flüssigkeit ab und legen es auf einen Teller, dann lassen wir es abkühlen, damit es leichter geschnitten werden kann. Das war für heute, von hier aus kann ich euch nur viel Glück und guten Appetit wünschen!


Drob (falsch)


Da nicht jeder Lamm oder Hammel mag, schlage ich ein Fake-Futterrezept vor, wie meine Mutter es nennt, perfekt für Ostern. Ich versichere Ihnen, es ist sehr gut!

Zutaten
3 Teile Schweinefleisch (Hals, Keule)
1 Teil Hühnerleber
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Link grüner Knoblauch
1 Bund grüne Petersilie
2-3 mittelgroße Zwiebeln
3-4 gekochte Eier
2 rohe Eier
1g Sahne
Salz
Pfeffer
Legen Sie die weiße Zwiebel zum Härten, fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Fleisch zu kochen. Wenn das Fleisch gar ist, fügen Sie die gewaschene und gereinigte Hühnerleber hinzu. Rühren Sie ein wenig, bis der Eintopf abnimmt. Nach dem Abkühlen wird es zusammen mit einer Scheibe Brot durch den Fleischwolf gegeben, dann die Zwiebel, den Knoblauch und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.


Geben Sie das Grün niemals durch den Schredder, da es dem Drob eine hässliche Farbe verleiht!

Fügen Sie fein gehackte gekochte Eier, geschlagene rohe Eier, Salz und Pfeffer hinzu.
Der Teig kann in Semmelbrösel oder Teig eingewickelt werden. Ich mag den Teig mehr, weil er besser aussieht und schmackhafter ist.
Der Teig kann als Blätterteig im Handel gekauft oder zu Hause hergestellt werden.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, kneten Sie ihn noch ein wenig, um ihn weicher zu machen, und verteilen Sie ihn, um die Kuchenformen zu bedecken. Den Teig in Form eines mit Backpapier ausgelegten Kuchens auslegen und die Füllung darauf legen. Aus dem Rest des Teigs können Formen gemacht werden, um den Teig zu dekorieren.

Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen.

Der Teig kann wie folgt hergestellt werden:
125 g Mehl, 125 Margarine, 125 Süßkäse, Salz. Alles mischen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Normalerweise lasse ich es über Nacht.


Die dakische Festung von Căpâlna: Eine neue Ausschreibung für die Planung von Restaurierungs-, Konservierungs- und Erweiterungsarbeiten

Der Entwurf der Restaurierungs-, Konsolidierungs- und Erweiterungsarbeiten der dakischen Festung von Căpâlna in der Gemeinde Săsciori wurde zum fünften Mal vom Nationalen Institut für Denkmalpflege versteigert.

Im Vergleich zur letzten Auktion im August 2020 wurde der Auftragswert um rund 140.000 Lei erhöht und wird nun auf über 810.000 Lei ohne Mehrwertsteuer geschätzt.

Das Nationale Institut für Denkmalpflege hat am Freitag, den 21. in Căpâlna ”, Dorf Căpâlna, Gemeinde Săsciori.

Der geschätzte Gesamtwert beträgt 817.799 Lei ohne Mehrwertsteuer.

Dies ist die fünfte Ausschreibung für den Entwurf der Restaurierungs- und Erweiterungsarbeiten der dakischen Festung von Căpâlna. 2019 wurden drei Auktionen gestartet, 2020 eine weitere. Die bisherigen vier Verfahren wurden storniert, nachdem keine Gebote abgegeben wurden.

Die dakische Festung von Căpâlna (1. Jh. v. Chr. - 2. Jh. n. Chr.) wurde auf dem „Zitadellenhügel“ errichtet, der sich links des Flusses Sebeș (Valea Frumoasei) erhebt und durch einen schmalen Sattel mit den übrigen Höhen verbunden ist und begrenzt ist von zwei Bächen (Valea Gărgălăului und Pârâul Râpii). Der Verbindungssattel wurde von den Dakern mit Gräben und mit Palisaden versehenen Erdwellen versperrt. Der obere Teil der terrassenförmig angeordneten Nippel wird von einem Turm verteidigt - einem in der Umfassungsmauer eingeschlossenen Haus. Die Turmwohnung befindet sich neben dem Zugangsbereich zum Gelände auf einer in den Fels gehauenen Plattform. Es hat einen quadratischen Grundriss (9,5 Meter Seitenlänge und 1,73 Meter Wandstärke) und den Eingang auf der E-Seite (1,26 Meter breit). Die Umfassungsmauer mit ungleicher Dicke (von 1,5 m bis 2,5 m) ist heute größtenteils mit nur einer Verkleidung (der äußeren) erhalten. Der Umfang der Festung (Mauer und Turm - Wohnung) misst 280 Meter. Der Zugang zur Festung erfolgte durch den Turm auf der S-Seite, auf der N-O-Seite gab es einen von zwei Mauern begrenzten Nebeneingang. Im Inneren der Festung befanden sich mehrere Gebäude: auf der höchsten Terrasse ein hölzerner Wachturm, eine Konstruktion mit Holzwänden und Steinsockel in der Nähe des Turms - Haus, eine steinerne Treppe, ein Kanal und mehrere Holzbaracken.

Das "Schutzgebiet Căpâlna" hat eine Fläche von 490 ha (davon das Gebiet Căpâlna - 55 ha) und befindet sich im Südwesten des Verwaltungsgebiets der Gemeinde Săsciori, etwa 2 Kilometer vom Dorfkern von Căpâlna entfernt. Die Zufahrtsstraße ist DN 67 C Transalpina, die die Städte Sebeș (Alba) und Novaci (Gorj) verbindet. Der Ort hat nur einen Zugang, durch den Sattel, der Dealul Cetății mit Dealul Stăunilor verbindet.

Der Zugang zur Hochebene, auf der sich die Dakische Festung Căpâlna befindet, kann von der Straße aus auf einem Weg von ca. 2,3 Kilometer, teilweise gefahren von 4 x 4 Fahrzeugen.

Designthema

Der Ansatz zur Restaurierung zerstörter Mauern muss auf der Grundlage einer Interventionsmethodik definiert werden. Die vorgeschlagenen Interventionen müssen auf der Verwendung historischer oder kompatibler Materialien und Techniken basieren.

Die Interventionen zur Erhaltung von Ruinen umfassen keine Rekonstruktions- oder Rekonstruktionsarbeiten, sondern an die antike Arbeitsweise angepasste Konservierungsverfahren, die auf bestehende Ruinen angewendet werden - Integration von Lücken, Abschluss mit Schutzfunktion.

Es ist nur möglich, einzelne Elemente und eingeschränkte Bereiche neu zusammenzusetzen, durch Anastylose basierend auf Forschungsergebnissen, Rekonstruktionen ausschließlich auf Grundlage von Analogien sind nicht zulässig.

- die Mauern der Festung mit dem Zugangsturm - Konservierung, Restaurierung

- Turmwohnung - Konservierung, Restaurierung

- Sekundärzugriff - Konservierung, Klärung der Konfiguration

- Erdwellen und Gräben - bessere Hervorhebung in der Geländelandschaft

- Wassersammelkanal - Konservierung

- Wiederherstellung der antiken anthropischen Topographie - durch Anregung und teilweise Rekonstruktion einiger Formen und Anordnungen

Die spezifischen funktionalen Anforderungen sind die folgenden:

- Konservierung und RestaurierungKonservierung von Materialien

- Erhaltung konstruktiver Elemente

- lokale Umgestaltung des Landes

- Sammlung und Verwaltung von Regenwasser

- Erfassung und Verwaltung von Wasser aus dem Boden

- Infrastruktur zum Besichtigen, Interpretieren und Präsentieren der Anordnung von Gassen und Wegen

- Bereitstellung von Beobachtungsplattformen

- Anordnung von Rückzugsräumen

- Anordnung von Mindesthygienegruppen innerhalb der Besucherkreise

- Räume für Audio-Video und interaktive Präsentationen

- Ticketschalter / Sicherheitsbüro Infrastruktur (10 qm)

- Räume für Trink-, Regen-, Grauwasser- und Abwassertanks (15-20 qm)


Sonntag: Wallfahrt zum Heiligtum "Virgo Săracilor" von Cărbunari-Blaj. Prozession in der Kathedrale "Heilige Dreifaltigkeit" abgesagt

Am Sonntag, 30. Mai 2021, findet die traditionelle Frühlingswallfahrt im Heiligtum des Großerzbischofs der mit Rom vereinigten rumänischen Kirche, das der armen Jungfrau geweiht ist, von Cărbunari (Blaj) aus statt.

Die Heilige Liturgie, die um 10.30 Uhr beginnt, wird von Seiner Heiligkeit Cristian, Weihbischof der Erzdiözese Alba Iulia und Făgăraș, geleitet.

In diesem Jahr wird aus Sicherheitsgründen die Prozession, die vor der Kathedrale "Heilige Dreifaltigkeit" zum Wald von Cărbunari begann, aufgegeben. Die Gläubigen werden gebeten, alle von den Behörden auferlegten Regeln zu befolgen, um die Ausbreitung von COVID-19 zu verhindern.

Die Wallfahrt findet nach folgendem Zeitplan statt:

10:30 - Heilige und göttliche Liturgie unter dem Vorsitz Seiner Heiligkeit Cristian

14:00 - Die Kapelle der Muttergottes.

Gemäß dem Dekret, das den Pilgern im Heiligtum der „Jungfrau der Armen“ von Cărbunari den Vollablass gewährt, unterzeichnet von Seiner Seligkeit Kardinal Lucian Muresan, Großerzbischof der mit Rom vereinigten rumänischen Kirche, griechisch-katholisch, am 25.02.2013 , können alle Pilger bei dieser Gelegenheit den vollen Ablass erhalten.

Rustikal


Das Rezept von Chefkoch Florin Dumitrescu für Drob. Cătălin Scarlătescu macht das anders

Chefkoch Florin Dumitrescu gewann das 25. Amulett des kulinarischen Wettbewerbs "Köche mit Messern". Das Thema war der Osterapéro. Es gab viele Nerven am Set, sie schlugen zu, sie fluchten, aber am Ende kamen einige überraschende Platten heraus.

Chefkoch Florin Dumitrescu gewann das 25. Amulett im Wettbewerb "Köche mit Messern" mit einer Snack-Vorspeise


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Das Rezept von Chefkoch Florin Dumitrescu für Drob

Chefkoch Florin Dumitrescu zeigt uns, wie man eine schmackhafte und zarte Lammlende zubereitet. Das Osteressen wird abgeschlossen sein und der Teufel wird neben Ostern und roten Eiern den Ehrenplatz einnehmen.

Zutaten

  • eine Packung Lammorgane (Purpura, Herz, Lunge, Leber, ohne Nieren)
  • Lammkeule
  • Apfelessig
  • Thymian
  • Lorbeerblätter
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 5 Glieder Dill
  • 5 Bündel Petersilie
  • 9 Eier
  • Salz und Pfeffer.

Zubereitungsart

  • Das Pulver sollte zunächst im Wasser belassen werden, um die Verarbeitung zu erleichtern. Alle Organe gut waschen und dann hacken.
  • Mit einem kleinen Messer die Nieren entfernen, da diese den Geschmack der Zubereitung verändern könnten. Beim Durchtrennen der Organe ist es vorzuziehen, die Venen nicht mit einzubeziehen, da sie die Textur der Leber beschädigen könnten.
  • Die Organe können im Ganzen gekocht oder vorher in Würfel geschnitten werden. Sie können alle Organe kochen und nach dem Kochen in Würfel schneiden und sie kommen alle in den Fleischwolf, außer der Leber.
  • Gießen Sie in einem Topf Essig in das Wasser, in dem die Organe kochen. Thymian und Lorbeerblätter werden ebenfalls hinzugefügt. Die Organe sollten 30 bis 35 Minuten gekocht werden.
  • Bei der Zusammensetzung der Leber fügt Chefkoch Florin Dumitrescu auch Fleisch für einen zusätzlichen Geschmack hinzu, ohne gekochte Eier hinzuzufügen. Wählen Sie ein paar Fleischstücke aus dem Fruchtfleisch, die dem Drob hinzugefügt werden sollen.
  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Innereien und das Fleisch auf dem Fleischwolf zerkleinern. Nur die Leber wird von Hand geschnitten, damit die Leber eine Textur hat. Der im Wasser liegende Lappen ist mit zerhackten Organen gefüllt.
  • Die Frühlingszwiebel fein hacken, ebenso den Dill und die Petersilie. In der Schüssel, in die Sie das Hackfleisch und das Gemüse gegeben haben, 9 Eier zerbrechen und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Olivenöl in die Pfanne geben. Bedecken Sie die Pfanne mit dem Pulver und fügen Sie die Fleisch- und Gemüsezusammensetzung hinzu. Wickeln Sie dann die Zusammensetzung mit dem Pulver ein, um eine Kruste darauf zu bilden. Legen Sie das Tablett in ein anderes Tablett, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Der Teig bleibt 2 Stunden im Ofen.


Cighir oder ein Stück Lamm in der Pfanne gebacken & # 8211 sehr zerbrechlich und saftig

Cighir oder ein Stück Lamm in der Pfanne gebacken & # 8211 sehr zerbrechlich und saftig. Wie macht man Mini-Lammkoteletts im Ofen oder in der Pfanne? Wie macht man Schweine- oder Lammorgane? Drob Rezepte. Traditionelle Drobrezepte.

Es gibt kein "Original moldawisches Zigarrenrezept", denn jede Hausfrau hat ihre eigene Version. Genau wie Zacusca oder Sarmale. Cighir wird auch in Bukowina, aber auch in Iasi oder im Süden Moldawiens hergestellt. Moldauische Hausfrauen aus dem ganzen Prut machen auch Cighiri. Es ist im Grunde der Teufel, den wir alle kennen, aber mit einem anderen Namen. Wenn wir in DEX suchen, finden wir das Zigarre (Plural cighiruri) ist die Bezeichnung für ein aus den Eingeweiden von Lamm, Ziege oder Schwein zubereitetes Gericht und hat türkischen Ursprung (cegher = Eingeweide). Moldawier machen auch Schweinekoteletts, dh aus Schweineorganen (im Winter beim Schneiden des Schweins). Hackfleisch dazugeben.

Als Präsentationsform kann die Zigarre in einem Stück sein (in einer Kuchenform gebacken und in Pulver eingewickelt) & # 8211 siehe hier. Es ist nicht notwendig, gekochte Eier in der Mitte zu haben, es kann leicht gemacht werden.

Oder Cighir in der Version von Mini-Droburi (wie Braten) einzeln in Pulverstücke verpackt. Ich habe mich für diese Option entschieden, weil ich sie sehr schön und praktisch fand. Drob-Monoports werden den Gästen leicht serviert und wir machen uns nicht die Mühe, einen großen Drob zu schneiden.

Diese Pfanne kann in einer Pfanne (in heißem Öl) gebraten oder in der Pfanne gebacken werden. Ich habe mich für die zweite Option entschieden, den Backofen.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 8 Portionen Cighir oder gebackenes Lamm in der Pfanne.

  • 400 g Lamm- oder Schweineorgane (Leber, Niere, Herz, Lunge)
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 grüne Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Öl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ein Bund grüne Petersilie + grüner Dill
  • 3 rohe Eier
  • Abdeckung für die Zigarre