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Gewürzte Karotten

Gewürzte Karotten


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Ras-el-hanout, was so viel bedeutet wie "Leiter des Ladens", ist eine komplexe nordafrikanische Gewürzmischung, die eine Mischung aus aromatischen, würzigen und erdigen Aromen verleiht.

Zutaten

  • 6 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Ras-el-Hanout (optional)
  • 1 1/2 Pfund große Karotten, geschält, diagonal in 1/8-Zoll-Scheiben geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ras-el-Hanout hinzu, falls verwendet, und Currypulver; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis es duftet. Karotten hinzufügen; 6–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie noch leicht bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzufügen; köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und die Karotten weich sind, 6–7 Minuten länger.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 180 Fett (g) 14 Gesättigtes Fett (g) 2 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 14 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 8 Protein (g) 2 Natrium (mg .) ) 100Rezensionen Abschnitt

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 3 Tassen geschnittene Karotten (4 mittelgroß)
  • 1 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • ⅛ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • ¼ Tasse gehackte frische Petersilie

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 20 Sekunden, bis sie duften, aber nicht gebräunt sind. Karotten, Wasser, Zitronensaft und Salz zugeben und zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie, bis sie fast weich sind, 5 bis 7 Minuten. Aufdecken und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten gerade zart sind und die Flüssigkeit sirupartig ist, 2 bis 4 Minuten. Petersilie unterrühren. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.


Gewürzte Karotten - Rezepte

Holen Sie sich das scharfe Kochmesser bereit — für Hasselback-Karotten.

Ja, die Technik, die bei Kartoffeln so beliebt ist, lässt sich genauso gut bei Karotten anwenden.

“Hasselback Carrots with Piment and Roasted Lemon” ist ein Rezept aus dem neuen “Simply Julia: 110 Easy Recipes for Healthy Comfort Food” (Harper Wave), von dem ich ein Rezensionsexemplar erhalten habe.

Es ist das neueste Kochbuch der allseits beliebten Julia Turshen, der in New York lebenden erfahrenen Kochbuchautorin und Moderatorin des Podcasts “Keep Calm and Cook On.”

Das Buch enthält 110 Rezepte, die zugänglich und alles andere als pingelig sind, wie “Fancy Weeknight Salmon Salad,” “Sheet Pan Lammfleischbällchen mit süß-sauren Auberginen,” “Breakfast Nachos,” und & #8220Kokosnuss-Marmor-Laib.”

Turshen enthält auch ihre Markenlisten, wie “Fünf Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind” (wie Kimchi), “Seven Kitchen Organizational Tips” (einschließlich der Verwendung von Drehtellern in Schränken und Kühlschränken) und “ 8220Sieben Möglichkeiten, übrig gebliebenes Eiweiß oder Eigelb zu verwenden (wie die Verwendung von zusätzlichem Weiß zur Herstellung von Gewürznüssen).

Hasselback ist der Name der Technik, bei der Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten werden, aber nicht ganz durch, sodass sie sich beim Braten mit einer Reihe von knusprigen Rändern auffächern. Der Name kommt von Hasselbacken, dem Stockholmer Restaurant, aus dem es hervorgegangen ist.

Es ist eine Möglichkeit, alltägliche Karotten aufzuwecken und sie in Showstopper zu verwandeln, vor allem, weil sie durch das Braten besonders süß und durch eine leichte begleitende Sauce wunderbar erdig-rauchig werden.

Das Schneiden der Karotten ist viel einfacher als Sie denken.

Die Karotten werden zuerst gekocht, bis sie weich genug sind, um ein Messer leicht hineinzuschieben, aber nicht matschig. Meine Karotten waren etwas kleiner als die im Rezept angegebenen mittelgroßen, also habe ich sie 8 Minuten gekocht, im Gegensatz zu den im Rezept angegebenen 10 Minuten.

Sobald die gekochten Karotten kühl genug sind, müssen Sie nur noch jede Karotte einzeln zwischen zwei Stäbchen legen, um zu verhindern, dass Ihre Messerklinge vollständig durchschneidet. Dann quer durchschneiden, sodass ganz dünne Scheiben entstehen.

Die Karotten werden mit einer Mischung aus Olivenöl, Piment und einem Spritzer Karottenkochwasser beträufelt. Dann werden sie geröstet, bis sie weich sind. Das Piment-Öl-Gemisch, das auf den Pfannenboden tropft, kann bei der hohen Hitze verkohlen. Aber das ist in Ordnung, weil es den Geschmack oder das Aussehen der Karotten nicht beeinflusst.

Die Karotten werden mit einer cremigen Joghurtsauce mit Knoblauch belebt, dann mit gehackten Kräutern und Mandeln bestreut. Das Rezept besagt, dass die Sauce auf die Karotten aufgetragen wird. Aber ich entschied mich, die Sauce darunter zu legen, damit die markanten Schichten der Karotten gut sichtbar sind.

Schließlich haben Sie hart daran gearbeitet, sie zu erstellen, warum also nicht damit angeben, oder?

Hasselback-Karotten mit Piment und gerösteter Zitrone

8 mittelgroße Karotten (ca. 1 1/2 Pfund), geschält

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel Piment (geräucherter spanischer Paprika)

1/2 Tasse Vollfett-Naturjoghurt (normaler Joghurt, kein dicker griechischer Joghurt)

1 kleine Handvoll frische italienische Petersilie, Koriander und/oder Minze, grob gehackt (ein kleiner Stiel ist in Ordnung)

3 Esslöffel gesalzene, geröstete Mandeln, grob gehackt

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor.

Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze auf. Sobald es zum Kochen kommt, fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie, bis sie kaum weich sind, etwa 10 Minuten (oder 8 Minuten, wenn Karotten etwas kleiner sind). Geben Sie 2 Esslöffel Kochwasser in eine kleine Schüssel, lassen Sie die Karotten abtropfen und lassen Sie sie hängen, bis sie abgekühlt genug sind, um sie zu verarbeiten.

Olivenöl, Piment und 1/2 Teelöffel Salz in die Schüssel mit der Kochflüssigkeit geben und gut verrühren. Sie werden diese Mischung gleich verwenden.

Arbeiten Sie mit einer Karotte nach der anderen auf Ihrem Schneidebrett, legen Sie einen Spieß oder ein Stäbchen auf beide Seiten der Karotte und schneiden Sie jede quer in sehr dünne Scheiben, ohne die gesamte Karotte zu durchschneiden (die Spieße helfen Ihnen dabei, die Karotten nicht durchzuschneiden). . Die Karotten mit der Schnittfläche nach oben in einen Bräter geben. Wenn eine oder mehrere Karotten während dieses Schneidens oder Übertragens in Stücke zerbrechen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie werden immer noch großartig sein, auch wenn sie nicht ganz sind!

Die Olivenölmischung gleichmäßig über die Karotten träufeln. Die Zitronenhälften in den Bräter geben und rösten, bis alles stellenweise gebräunt und die Karotten sehr zart sind, ca. 40 Minuten.

Mit einer Zange den Saft aus den Zitronenhälften über die Karotten pressen (ich lasse die Zitronenhälften gerne in der Schüssel, da sie so schön sind, kann sie aber gerne wegwerfen).

Joghurt, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Die Joghurtsauce auf die gerösteten Karotten (oder darunter, wenn Sie die Karotten voll in den Mittelpunkt stellen möchten) auftragen und mit Kräutern und Mandeln bestreuen. Sofort servieren.


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Ich habe dieses Rezept seit zehn Jahren für immer gemacht. Im Laufe der Zeit kam es aus Zeit- oder Zutatenmangel zu einigen Änderungen, die zu dem bisher endgültigen Rezept geführt haben. Der Grund dafür ist, dass es schneller und gesünder ist, die Karotten in der Mikrowelle zu dämpfen und während des Dämpfens nur ein wenig Butter in die Pfanne geben und alle Zutaten hinzufügen. Ich verwende Honig anstelle von Zucker und nur 1/4 Tasse Wasser, wenn so viel. Und die magische Note ist eine gute Prise Aleppo-Pfeffer und vor dem Servieren ein Bestäuben von gehackter Minze und geriebener Zitronenschale. Dieser ist ein Wächter!

Dies ist ein großartiges Rezept. Ich mache diese jedes Jahr, seit das Rezept in der November-Ausgabe 2004 erschienen ist, und suche normalerweise hoch und niedrig nach dem Rezept. Ich folge dem Rezept und sie werden jedes Mal großartig.

Ich habe die Bewertungen gelesen und sie teilweise zuerst in der Mikrowelle gekocht und ich habe auch sowohl Zimt als auch chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver verwendet. Diese Karotten waren großartig!

Ausgezeichnet als Teil einer nahöstlichen Mahlzeit. Ich fügte mehr Zitronensaft und Cayennepfeffer hinzu und bestreute ihn mit gehacktem Koriander.

Karotten diagonal in Scheiben geschnitten und wie andere vorgeschlagen gemacht und sie zuerst in der Mikrowelle angekocht. Dann folgte das Rezept - FABELHAFT! Tolle Alternative als Gemüse, wird auf jeden Fall wieder gemacht!

Ich stimmte dem Koch zu, der das Fünf-Gewürze-Pulver verwendet hat, und ich habe etwas weniger Zucker verwendet, als verlangt. Die Aromen bzw. das 5-Gewürze-Pulver bereicherten das Gericht um weit mehr als nur Zimt. Es war köstlich und wird in einer Woche zu unserem kanadischen Thanksgiving serviert!

Diese bekommen beim zweiten Mal vier Gabeln - mit den folgenden Modifikationen: Die Karotten vor dem Braten gedünstet, um sie weicher zu machen, und kein Wasser hinzugefügt. Das erste Mal habe ich diese nach dem Rezept gemacht, und das Wasser hat den Geschmack wirklich verdünnt (und es dauerte ewig, bis er reduziert wurde - nie wirklich).

Ich denke, das wird mein neues Standby-Rezept für Karotten! Dies war eine äußerst einfache und köstliche Art, Karotten zuzubereiten.

Schön und einfach zuzubereiten mit einer interessanten und erfolgreichen Geschmacksreichweite. Ich empfehle jedoch, noch mehr Geschmack hinzuzufügen, als im Rezept angegeben.

Whoa! Ich habe dieses Rezept geliebt! Die Aromen waren unglaublich und das Gericht war einfach und leicht zuzubereiten. Dieses Gericht ist definitiv süß, hat aber eine so einzigartige Mischung von Aromen – besonders mochte der Zimt.

Sehr lecker, aber die Karotten sind für meinen Geschmack etwas zu süß. Ich würde es trotzdem wieder machen, aber mit etwas weniger Zucker.

Ich bin faul, also habe ich eingepackte Babykarotten verwendet. Das war so einfach und richtig gut! Karotten werden auf jeden Fall wieder in unseren Mahlzeiten sein.

Einfaches Rezept, das würzigen Speisen einen tollen süßen Geschmack verleiht. Ich habe es mit dem "Marokkanischen langsam gekochten Lamm serviert - es war großartig!

Auf der Suche nach einer Möglichkeit, ein paar Karotten zu verbrauchen, habe ich dieses schnelle und einfache Rezept gefunden. Karotten sind nicht wirklich mein Lieblingsgemüse und da ich sie nur gemacht habe, weil ich nichts anderes hatte, habe ich nicht zu viel erwartet. Das Gericht hat sich jedoch als sehr lecker herausgestellt. Ich hatte keine Zitrone oder Zimt, also habe ich chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver und Cayennepfeffer verwendet, was wahrscheinlich sowieso besser war. Das Gericht war etwas süß, aber ich fand es nicht zu süß. Auf jeden Fall war es ein guter Kontrapunkt zu meinem Schweinekotelett. Dies wird ein Grundrezept für Karotten für Zeiten, in denen kein anderes Gemüse in meinem Kühlschrank ist. Ich empfehle dringend, das Fünf-Gewürze-Pulver zu verwenden.

War ich der einzige, dem die Glasur zu süß war? Ich fügte extra Cayenne- und Zitronensaft hinzu, in der Hoffnung, dem entgegenzuwirken, aber es stumpfte den Geschmack der Karotten ab. Die Küche roch beim Kochen wunderbar, aber irgendwie passten die Aromen nicht so, wie ich es mir erhofft hatte. Ich glaube nicht, dass ich das noch einmal machen werde, aber wenn ich es tue, werde ich definitiv weniger Zucker verwenden.

Das war ein Hit bei meinen Familienmitgliedern! Alle schwärmten vom süß-würzigen Geschmack der Karotten und vor allem von der wunderbaren Glasur, die daraus hergestellt wurde. Fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu, um mehr Hitze zu erzielen, wenn Sie möchten, aber es ist ein böses Gericht und ich habe es jetzt auf Anfrage ein paar Mal gemacht.

Dies ist ein einfaches Gericht mit komplexen Aromen. Wir haben es zusammen mit gewürzten Quinoa-Timbals geliebt. Passen Sie auf, dass Sie nicht zu lange kochen, da das leichte Knirschen schön ist!

Eine andere Art, Karotten zu machen, mit etwas mehr Kick. Ein Gewinner!

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht und es ist immer ein Hit. Niemand erwartet, dass die Karotten scharf sind und es scheint immer eine schöne Überraschung zu sein. Die Karotten der Länge nach zu schneiden schien ohne Grund viel Arbeit zu sein, aber ich habe es einmal versucht, sie einfach zu schneiden und aus irgendeinem Grund war es einfach nicht so gut. Ich habe festgestellt, dass sich das Volumen der Karotten erheblich verringert. Ich habe beim ersten Mal 2 Pfund für 6 Personen gemacht, und es schien kaum für 3 Personen zu reichen. Ich verdoppele jetzt die empfohlene Menge. Ich füge auch eine Prise zerstoßene rote Paprika hinzu, da ich und meine Familie scharfes Essen lieben.

Ein wirklich tolles Karottenrezept!

Wirklich einfach und lecker - die Küche riecht toll beim Kochen.

Diese Karotten sind großartig! Der Biss des Cayenne ist ein schöner Kontrapunkt zur Süße der Glasur.

Das sind die einzigen gekochten Karotten, die meine karottenhassenden Kinder essen werden. Nur ein Hauch des Mittleren Ostens und ganz leicht süß. Lecker!

Gutes Karottenrezept. Ich stimme einem Kommentar eines früheren Bewerters zum Hinzufügen von mehr Cayennepfeffer zu. Selbst mit geschälten Babykarotten habe ich 25 Minuten damit verbracht, sie der Länge nach aufzuschneiden. Es wurde gut angenommen, aber ich denke, ein bisschen arbeitsintensiv für eine so einfache Beilage.

Diese verschwanden schnell bei einem Potluck-Treffen. Ich habe einen zusätzlichen 1/8 Teelöffel roten Pfeffer hinzugefügt, weil scharf gut ist. Beim letzten Schritt genau aufpassen, da die Glasur leicht brennt.


  • 12 Unzen getrimmte kleine Karotten mit Tops
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel helle saure Sahne
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete ungesalzene Pistazien
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Nährwert-Information

  • Kalorien 118
  • Fett 7g
  • Satfat 2g
  • Ungesättigt 5g
  • Protein 3g
  • Kohlenhydrate 12g
  • Faser 3g
  • Zucker 5g
  • Zuckerzusatz 0g
  • Natrium 190mg
  • Kalzium 6% DV
  • Kalium 8% DV

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Weniger Melasse, mehr alles andere.

Dies macht KEINE 16 Portionen, es hat mich nach dem Thanksgiving-Dinner für 8 etwa einen Schluck Reste hinterlassen. Ich habe die Butter ausgelassen, um den Fettgehalt zu reduzieren, und ein bisschen Ahornsirup hinzugefügt, um es etwas zu süßen, aber meine Hauptbeschwerde ist, dass das Ganze Das Ding wurde über Nacht im Kühlschrank unappetitlich grau. Offensichtlich hat es niemanden außer mir interessiert, aber es sah auf jeden Fall komisch aus - und DEFINITIV nicht wie das angehängte Foto. Und zu guter Letzt, bringen Sie sich nicht um, um die schicken weißen und lila Karotten zu bekommen - Sie können den Unterschied nicht schmecken, wenn sie mit so vielen Aromen gekocht werden und die Färbung sowieso verschwindet. Die Aromen wurden beim Sitzen über Nacht milder, daher empfehle ich immer noch, es im Voraus zuzubereiten. Erwarten Sie nur keine "Martha Stewart"-Präsentation.

Ich habe dieses Rezept in den letzten Jahren zu Thanksgiving gemacht und es ist großartig. Das einzige, was ich anders mache, ist, die Butter wegzulassen - das zusätzliche Fett braucht sie nicht. Ich mache mir auch nicht die Mühe, die Karotten aufzuwärmen - sie sind bei Raumtemperatur köstlich. Wenn Sie keine Granatapfelmelasse finden, können Sie Granatapfelsaft kaufen und 2 Tassen auf 1 Tasse reduzieren und stattdessen verwenden.

Ich habe das jetzt zweimal gemacht. Es hat mich nicht im Stich gelassen, aber es ist nicht für einen Koch gedacht, der komplizierte Zutaten nicht mag. Ich habe normale Melasse verwendet und den Saft aus echten Granatäpfeln gepresst und sie miteinander vermischt. Dieses Rezept ist lecker, einzigartig und eine gute Balance für eher langweilige oder würzige Vorspeisen.

Ich mochte den Geschmack der Sauce sehr, bevor ich sie auf den Karotten röstete, aber der Röstprozess erzeugte einen verbrannten Geschmack. Wenn ich das noch einmal machen würde, würde ich die Karotten separat rösten und beim Servieren die Glasur darüber gießen.

YUCK! Ich liebe Gerichte mit nahöstlichem Geschmack - aber das war es nicht!

Ich möchte mehr Feedback hinzufügen, da ich vergessen habe zu erwähnen, dass das Aufräumen dieses Gerichts eine echte Qual war. Ich habe jetzt etwa 4 Mal in kochend heißem Wasser eingeweicht und geschrubbt und mein Corningwear-Geschirr ist immer noch nicht sauber. Mit 1/2 Tasse Fett (Butter und Olivenöl) schwamm das Fett ekelhaft auf der Oberseite, was nur beim Backen des zuckerhaltigen Granatapfelsirups half. Es würde mir wirklich schwer fallen, dieser sogar 1 Gabel zu geben, aber da sie nicht die Option "Yuck" haben, musste ich mich mit der 1 Gabel zufrieden geben.

Normalerweise mache ich keine Rezepte, die ich teile, bevor ich es selbst probiere, aber das kam mit so glühenden Bemerkungen, dass ich dachte, es muss wirklich gut sein. FALSCH. Ich habe alle Zutaten gefunden, einschließlich der 9-Dollar-Granatapfel-Molasse. Ich habe mich GENAU an das Rezept gehalten, aber ich fand die Glasur für die Karotten zu aufdringlich. Tatsächlich konnte man die Karotten nicht einmal schmecken. Ich hätte das in den Müll geworfen, aber ich musste es für meinen Beitrag zu einer Pessach-Sedar nehmen. Zwölf Erwachsene nahmen höflich etwas, probierten es und schob es in die Ecke. Zum Glück habe ich zum Nachtisch einen mehllosen Schokoladenkuchen gebacken und alles war vergeben.

Vielleicht war es die Marke von Granatapfelmelasse, die ich verwendet habe, aber ich fand, dass die Karotten wirklich sauer waren, bis ich etwa eine 1/4 Tasse Ahornsirup hinzufügte. Vielleicht koche ich das nächste Mal den Saft wie vorgeschlagen.

Jeder liebte das - auch Kinder. Anstatt Granatapfelmelasse zu verwenden, habe ich vor dem Backen einfach Granatapfelsaft und etwas feinen braunen Zucker über die Karotten geträufelt. Es hat sehr gut funktioniert! Probieren Sie dieses Gericht auf jeden Fall aus.

Diese sind einfach zu machen und schön auf dem Tisch. Menschen mit einem abenteuerlichen Gaumen haben sie zu Thanksgiving wirklich genossen. die traditionelleren Esser waren etwas weniger begeistert. Ich habe meine eigene Granatapfelmelasse hergestellt, indem ich 3 Tassen 100% Granatapfelsaft etwa 45 Minuten lang gekocht habe oder bis sie auf 1 Tasse reduziert waren. Abkühlen lassen und es funktioniert einwandfrei. sirupartiger und intensiver Geschmack. Dies ist viel günstiger als der Kauf von Granatapfelmelasse.

Dies war ein wunderbar reichhaltiges Gericht. Ich hatte noch etwas übrig, also hackte ich die Karotten und servierte sie über angebratenen Ahi-Thunfischsteaks. BEEINDRUCKEND! Werde das nochmal versuchen.

Habe dies zweimal gemacht und es ist wirklich das Showstopper-Gemüsegericht an Thanksgiving. Die Karotten sind wunderschön. Sie haben auch einen erstaunlichen Geschmack, der schwer zu sagen ist, aber alle sagten, dass er köstlich ist. Das ist jetzt ein Stammgast in meinem Repertoire

Großartige, komplexe Aromen, die sich von allem anderen auf unserer Thanksgiving-Karte abheben.

Ich habe das für Pessach gemacht (ohne Pinienkerne) und alle schwärmten davon, als wäre es das Erste, was sie gegessen haben, seit sie eine Gefängniszelle verlassen haben, LOL! Mein erster Gedanke, als ich die Menge an Ingwer sah, war, dass es sicherlich einen Fehler gegeben haben muss - waaaay zu viel! Also habe ich nur halbiert. Tatsächlich müssen Sie wirklich die volle Menge verwenden, um die Süße des Sirups zu reduzieren. Ich hatte überhaupt kein Problem, den Sirup zu finden, übrigens - er war im ersten Lebensmittelladen im Nahen Osten, den ich ausprobiert habe, er ist ein Grundnahrungsmittel. Ein tolles Rezept, das ich für immer machen werde!

Meine Frau und ich haben dies schon mehrmals gemacht und genießen es wegen seiner Vielfalt an Aromen, Farben und der einfachen Zubereitung. Mehrere Kommentare 1.) Wir bevorzugen das Gericht ohne Zugabe von Minze und Basilikum 2.) Ich stimme meinen vorherigen Rezensenten zu, einen Bräter anstelle eines Backblechs mit Rand zu verwenden 3.) Schließlich kann man weniger Butter und mehr Olivenöl verwenden, wenn Sie wünschen. Genießen.

Das Peeling dauert hier am längsten. Ich hätte auch einen Umluftofen verwendet, da meine Karotten auf der unteren Schiene schneller geröstet haben als die oberen, wichtig, sie zu beobachten. Für die 4x Garnitur war mir die Zeit ausgegangen, aber es hat trotzdem super geschmeckt. Ich habe den Cayenee etwas erhöht, was die natürliche Süße ausgleicht. Im Lebensmittelladen fand ich Granatapfelsirup? Ist das dasselbe wie Melasse? Serviert mit Chicken Tikka und Minted Lamm Patties. Tolle marokkanische/indische Aromen.

Unglaublicher Geschmack. Davon schwärmten alle beim Weihnachtsessen. Ich habe den Rat eines anderen Rezensenten befolgt und alle Zutaten in eine Auflaufform gegeben und alles auf einmal gekocht. Wirklich einfach.

Dies ist ein sehr einzigartiges Gericht. Die Melasse macht dieses Gericht scharf, was eine schöne Abwechslung ist. Ich habe die Karotten in einem Klassegericht gekocht und sie sind nicht angebrannt. Guten Appetit!

Das war so ein Riesenerfolg beim diesjährigen Chanukka-Dinner, ich kann es Ihnen nicht einmal sagen. Die Leute waren ohnmächtig. Sie bemerkten nicht einmal, dass ich die Granatapfelkerne komplett vergessen hatte. Aber ich sehe keinen Grund, es auf Backblechen zu tun - scheint unordentlicher als nötig zu sein. Ich habe einfach alle Karotten - mit der zusätzlichen Flüssigkeit (und es gab reichlich) - in eine 9x13-Auflaufform geworfen, sie beim Braten gerührt, und das war's. (Ich habe sie wahrscheinlich länger geröstet als gewünscht, nur zugesehen, bis die meiste Flüssigkeit absorbiert wurde und sie schön zart waren). Etwas zusätzliches Salz am Ende schneidet die Süße. Ein definitiver Show-Stopper.

Ich habe es zu Thanksgiving gemacht und alle waren begeistert! Ich bin Anfänger und es hat trotzdem super geklappt! Sie hatten Pomagrante Melasse bei den Whole Foods, zu denen ich ging. Beim nächsten Mal würde ich nur das Backblech mit Alufolie auslegen. (Ich habe die Pfanne verbrannt und musste viel Wasser hinzufügen, damit es nicht schlimmer wird).

Ich habe das gestern Abend als Probelauf für Thanksgiving gemacht. Es war sehr gut, alle mochten die Süße und Schärfe davon. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es am Donnerstag verwenden soll, da die Gewürze ziemlich ausgeprägt waren und mit den anderen Gerichten konkurrieren/überwältigen könnten.


  • Vorbereitung: Für eine hübsche Präsentation die Karotten schräg schräg aufschneiden! Ehrlich gesagt habe ich auf anderen Blogs schon immer Fotos von gerösteten Karotten bewundert, die so geschnitten wurden. Daher war ich sehr aufgeregt, es mit diesem Karotten-Dattel-Rezept auszuprobieren! Es ist eine einfache Technik, die einem Gericht zusätzliches Flair verleiht. Versuchen Sie, die Karotten in etwa die gleiche Größe zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
  • Zutaten Tipps: Dreifarbige Karotten wären in diesem Gericht wunderschön, wenn Sie sie finden können. Ich empfehle entkernte Datteln zu kaufen, damit Sie die entkernten Datteln nicht selbst entfernen müssen. Sie finden sie normalerweise bei den Nüssen und Trockenfrüchten im Lebensmittelgeschäft. Bewahren Sie die Datteln im Kühlschrank auf, damit sie leichter geschnitten werden können.
  • Ersatz: Fühlen Sie sich frei, die Pekannüsse durch Walnüsse oder eine andere Art von Nüssen oder Samen zu ersetzen. Um dieses Gericht vegan zu machen, verwende Ahornsirup anstelle des Honigs. Ich habe das Gewürzdressing mit Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom gemacht. Wenn Sie keinen Kardamom zur Hand haben, fügen Sie etwas mehr Zimt hinzu.
  • Vorbereitung und Lagerung: Dieses Gericht hält sich sehr gut im Kühlschrank, sodass es im Voraus zubereitet werden kann. Ich empfehle jedoch, es nicht länger als 24 Stunden im Voraus zu machen. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Gewürzte Karotten und Datteln können warm oder kalt genossen werden.


Authentische mexikanische eingelegte Karotten

Diese eignen sich hervorragend zum Snacken im Sommer und für eine Kleinigkeit beim Grillen oder Abendessen. Große Fans der mexikanischen Küche hier und wir essen es ziemlich oft. Ich war einfach nie in der Lage, zumindest zu meiner Zufriedenheit, die würzigen Karotten zu reproduzieren, die man in mexikanischen Restaurants oder Imbissbuden serviert bekommt.

Ich habe 3 verschiedene Rezeptversionen ausprobiert, um dieses zu finden, und das ist es. Ich liebe die dicke Karotte, die diagonal in Scheiben geschnitten wird, die Zwiebelstücke, die Jalapeño-Stücke und den mexikanischen Oregano.


Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Zimt
  • 1 (15-oz.) Dose ungesalzene Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 1 1/2 Tassen geriebene Karotten
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Datteln
  • 1/2 Tasse frischer Koriander
  • 2 Esslöffel trocken geröstete Pistazien
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Nährwert-Information

  • Kalorien 247
  • Fett 6,4 g
  • Satfat 0.7g
  • Monofett 3,4g
  • Polyfett 1,1 g
  • Protein 8g
  • Kohlenhydrate 41g
  • Ballaststoffe 10g
  • Cholesterin 0.0mg
  • Eisen 2mg
  • Natrium 267mg
  • Kalzium 102mg
  • Zucker 14g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzter Zucker 0g

Richtungen

Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Topf mit dickem Deckel erhitzen, bis es schimmert. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Senfkörner und Curryblätter hinzufügen. Stehen Sie zurück und rühren Sie, während sie spritzen und ihren Duft freisetzen, etwa 1 Minute. Fügen Sie die Zwiebeln und Chilis hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich, aber nicht braun sind, etwa 2 Minuten.

Kurz nacheinander Kurkuma und Chilipulver dazugeben und das Öl unter kräftigem Rühren einfärben lassen, damit die Gewürze nicht anbrennen, ca. 30 Sekunden. Fügen Sie die Karotten und das Salz hinzu und rühren Sie, bis sie sich mit der Öl-Zwiebel-Paste verbunden haben. Wasser hinzufügen und mit Deckel verschließen. Kochen, Pfanne gelegentlich schütteln, bis die Karotten weich sind und das Wasser verdunstet ist, etwa 10 Minuten. Mit Kokos garnieren und warm als Beilage oder kühl als Salat servieren.


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