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Grüne Walnussmarmelade

Grüne Walnussmarmelade


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Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Sie werden mit Zitronensalz in Wasser gelegt, um ihre Farbe nicht zu verändern. Wir lassen sie über Nacht, damit der bittere und schwarze Geschmack aus ihnen herauskommt. In dieser Zeit wechseln wir das Wasser ein paar Mal.

Am nächsten Tag kochen wir bei mittlerer Hitze einen Sirup aus Wasser und Zucker, bis er anfängt, sich etwas zu binden. Dann die Walnüsse und den Zitronensaft dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Sirup gut bindet, also noch eine Stunde. Ich habe die Walnüsse in große Stücke geschnitten, ich habe sie nicht ganz gelassen, weil ich sie sehr mag, wie sie mit ihrem ungeformten Kern geschnitten aussehen und ich die Walnüsse gerne bei jedem Bissen spüren möchte, nicht nur wann und wann.. :)) mach was du willst.

Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie die Nelken hinzu, die ihm ein sehr angenehmes Aroma und einen angenehmen Geruch verleihen.

In Gläser füllen und fertig für die Speisekammer.



Grüne Walnussmarmelade!

Die Zubereitung der grünen Walnussmarmelade ist lang, aber das Ergebnis ist die Mühe wert! So einen natürlichen Vitaminkomplex finden Sie nirgendwo! Die Marmelade hat eine Bernsteinfarbe, ein Aroma und einen tollen Geschmack! Ein leckeres Dessert für jeden Geschmack!

ZUTAT:

& # 8211 Saft aus 1 Zitrone + 1 Zitronensäurepulver

Für 1l Wasser:

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Limettenwasser ist notwendig, damit die Früchte schön aussehen und ihre Form während des Kochens behalten. Kalk hat keine negativen Auswirkungen auf Nüsse und ist für den Menschen ungefährlich.

2. Bevor Sie die Nüsse pflücken, müssen Sie sie überprüfen: Stecken Sie einen Zahnstocher - er sollte die Nuss leicht durchstechen.

3. Schälen Sie die Walnüsse mit dem Gemüseschäler. Vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen.

4. Gießen Sie genug kaltes Wasser, um die Nüsse vollständig zu bedecken. Lassen Sie sie nach einer Weile ab und stellen Sie anderes Wasser ein. Abends das Wasser wieder wechseln.

5. Lassen Sie sie bis zum nächsten Tag stehen und wechseln Sie dann das Wasser erneut. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal täglich für 7-8 Tage.

6. Den Kalk unter Berücksichtigung der Proportionen auflösen und die Lösung 8 Stunden ziehen lassen. Wir haben 4 l Wasser und 8 Esslöffel Limette verwendet. Überprüfe zuerst, wie viel Wasser du brauchst, damit deine Nüsse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

7. Gießen Sie das Kalkwasser über die Nüsse und streichen Sie es durch einige Lagen Mull.

8. Lassen Sie die Nüsse 12 Stunden stehen und rühren Sie regelmäßig um.

9. Waschen Sie dann die Walnüsse und lassen Sie sie 1 Stunde unter fließendem Wasser gut waschen.

10. Lösen Sie 1 Teelöffel Alaun in 4 l Wasser auf und stellen Sie die Lösung auf das Feuer. Die Flüssigkeit erhitzen, die Walnüsse hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen, um den Kalk zu neutralisieren.

Rat. Sie können Marmelade ohne Alaun zubereiten.

11. Die Nüsse abtropfen lassen und unter fließendem Wasser waschen.

12. Jede Walnuss von allen Seiten mit einem Holzspieß einstechen.

13. Lassen Sie die Walnüsse 1 Stunde lang unter fließendem Wasser stehen.

14. Geben Sie den Zucker in eine Schüssel, gießen Sie Wasser ein (beachten Sie die Anteile entsprechend Ihrer Nussmenge), legen Sie den Sirup auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum.

15. Die Walnüsse zugeben, 15 Minuten kochen und die Marmelade 12 Stunden abkühlen lassen.

16. Die Marmelade ein zweites Mal 15 Minuten kochen und 12 Stunden abkühlen lassen. Entfernen Sie den Schaum.

17. Die Marmelade zum dritten Mal 15 Minuten kochen und 12 Stunden abkühlen lassen.

18. Kochen Sie die Marmelade zum vierten Mal, das letzte Mal für 10 Minuten, fügen Sie die Gewürze, die Mischung aus Zitronensaft und Zitronensäure hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten.

19. Während die Marmelade heiß ist, die Gewürze entfernen und die Marmelade vorher in sterilisierte Gläser füllen.


Walnussmarmelade: von gesund bis giftig!

Es ist eine schmackhafte, aromatische Konfitüre und enthält für den Körper nützliche Nährstoffe, nur dass manche es für giftig halten. Mal sehen, wann diese Marmelade für den Körper gefährlich wird und wie man sie zubereitet.

Was enthalten grüne Nüsse?

Sowohl grüne als auch getrocknete Nüsse sind sehr wohltuend für den Körper. Sie enthalten Vitamine A, E, F, C, B und Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Selen, Zink, Kalium - Elemente, die Nüssen immunstimulierende Eigenschaften verleihen und die beste Nahrung für das Gehirn sind. Amerikanische Neurologen haben gezeigt, dass die in grünen Walnusskernen enthaltenen Wirkstoffe positive Wirkungen bei neurologischen Erkrankungen haben. Und Antioxidantien regulieren den Cholesterinspiegel im Blut, den Blutdruck, senken das Herzinfarktrisiko und stärken die Blutgefäße. Sie sind bei Blutarmut ebenso vorteilhaft wie sie Eisen enthalten. Und Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi empfiehlt Nüsse bei männlichen Fruchtbarkeitsproblemen aufgrund des Gehalts an Selen und Zink.

Achten Sie auf die Schale!

Rezept für grüne Walnussmarmelade

Zutat: 1,3 kg grüne Walnüsse oder 100 Stück, 800 g Zucker, 500 ml Wasser, 2 Zitronen, 1 Vanilleschote.

Zubereitungsart: Zum Reinigen benötigen Sie ein gut geschärftes Messer mit kurzer Klinge. Verwenden Sie unbedingt Einweg-Latexhandschuhe, damit Ihnen nicht die farbigen Hände ausgehen. Schälen Sie sie, ohne sie zu verformen (alles, was grün ist, muss entfernt werden) und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, die Sie in den ersten 4 Stunden dreimal wechseln. Geben Sie dann sauberes Wasser über die Nüsse und einen Teller darüber, damit sie alle im Wasser bleiben und lassen Sie sie 24 Stunden in kaltem Wasser.

Am nächsten Tag verbrühen Sie sie 5 Minuten lang und wechseln dann das Wasser. In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten: Zucker zusammen mit Wasser und einer Vanilleschote aufkochen. Die Walnüsse und den Saft von drei Zitronenhälften dazugeben.


Walnussmarmelade: von gesund bis giftig!

Es ist eine schmackhafte, aromatische Konfitüre und enthält für den Körper nützliche Nährstoffe, nur dass manche es für giftig halten. Mal sehen, wann diese Marmelade für den Körper gefährlich wird und wie man sie zubereitet.

Was enthalten grüne Nüsse?

Sowohl grüne als auch getrocknete Nüsse sind sehr wohltuend für den Körper. Sie enthalten Vitamine A, E, F, C, B und Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Selen, Zink, Kalium & # 8211 Elemente, die Nüssen immunstimulierende Eigenschaften verleihen und die beste Nahrung für das Gehirn sind. Amerikanische Neurologen haben gezeigt, dass die in grünen Walnusskernen enthaltenen Wirkstoffe positive Wirkungen bei neurologischen Erkrankungen haben. Und Antioxidantien regulieren den Cholesterinspiegel im Blut, den Blutdruck, senken das Herzinfarktrisiko und stärken die Blutgefäße. Sie sind bei Blutarmut ebenso vorteilhaft wie sie Eisen enthalten. Und Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi empfiehlt Nüsse bei männlichen Fruchtbarkeitsproblemen aufgrund des Gehalts an Selen und Zink.

Achten Sie auf die Schale!

Rezept für grüne Walnussmarmelade

Zutat: 1,3 kg grüne Walnüsse oder 100 Stück, 800 g Zucker, 500 ml Wasser, 2 Zitronen, 1 Vanilleschote.

Zubereitungsart: Zum Reinigen benötigen Sie ein gut geschärftes Messer mit kurzer Klinge. Verwenden Sie unbedingt Einweg-Latexhandschuhe, damit Ihnen nicht die farbigen Hände ausgehen. Schälen Sie sie, ohne sie zu verformen (alles Grüne muss entfernt werden) und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, die Sie in den ersten 4 Stunden dreimal wechseln. Geben Sie dann sauberes Wasser über die Nüsse und einen Teller darüber, damit sie alle im Wasser bleiben und lassen Sie sie 24 Stunden in kaltem Wasser.

Am nächsten Tag verbrühen Sie sie 5 Minuten lang und wechseln dann das Wasser. Währenddessen den Sirup vorbereiten: Zucker zusammen mit Wasser und einer Vanilleschote aufkochen. Die Walnüsse und den Saft von drei Zitronenhälften dazugeben.


Grüne Walnussmarmelade - Rezepte

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutat:
für 100gr. Nüsse werden 1 ½ kg eingenommen. Zucker, ½ Vanillestange, 1 Zitrone, 3 Gläser Wasser

Zubereitungsart:
Kürbis schälen, reiben und 48 Stunden in kaltes Wasser legen.
Stunden, Wasserwechsel 3-4 mal täglich. Danach das Wasser abgießen und die Nüsse für 24
stundenlang in Kalkwasser, dabei das Gefäß von Zeit zu Zeit schütteln. Anschließend werden die Früchte mit kaltem Wasser gewaschen
Jede Walnuss an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen und für 48 Minuten in kaltes Wasser legen
Std. Am sechsten Tag werden die Walnüsse aus dem kalten Wasser genommen, in kochendes Wasser getaucht und 10 . gekocht
Minuten und dann in ein Sieb gießen. Walnüsse, Vanille und Saft in den heißen Sirup geben
lamie. Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, kocht es noch einmal
dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Danach kochen, bis es fertig ist. Es ist kalt
in Gläsern.


Schritte zum folgen

Wir sammeln oder kaufen kleine grüne Nüsse.

Wir legen sie in eine Schüssel mit Wasser und waschen sie. Wir ziehen auf jeden Fall Handschuhe an, da wir viel mit Nüssen färben.

Dann mit einem Messer die ganze grüne Seite gut schälen. Wir legen sie in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser. Den Zitronensaft im Wasser abgießen, in die Walnussschüssel geben. Wir lassen die Nüsse einen Tag lang im Wasser und wechseln das Wasser in der Schüssel regelmäßig etwa 2-3 Mal.

In einem Kessel den Zucker mit Wasser aufkochen, den Sirup herstellen. 30-40 Minuten kochen lassen.

Nach dieser Zeit die abgetropften Walnüsse in den Siruptopf geben.

Den entstandenen Schaum vorsichtig ausdrücken und weitere 40-50 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen.

Nach dieser Zeit ist die Marmelade fertig, die Nüsse sind gut gekocht.

Die Marmelade in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen, Deckel gut verschließen. Wir lagern sie kalt in einer Speisekammer oder einem Keller.


Grüne Walnussmarmelade - Rezepte

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutat:
für 100gr. Nüsse werden 1 ½ kg eingenommen. Zucker, ½ Vanillestange, 1 Zitrone, 3 Gläser Wasser

Zubereitungsart:
Kürbis schälen, reiben und 48 Stunden in kaltes Wasser legen.
Stunden, Wasserwechsel 3-4 mal täglich. Danach das Wasser abgießen und die Nüsse für 24
stundenlang in Kalkwasser, dabei das Gefäß von Zeit zu Zeit schütteln. Anschließend werden die Früchte mit kaltem Wasser gewaschen
Jede Walnuss an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen und für 48 Minuten in kaltes Wasser legen
Std. Am sechsten Tag werden die Walnüsse aus dem kalten Wasser genommen, in kochendes Wasser getaucht und 10 . gekocht
Minuten und dann in ein Sieb gießen. Walnüsse, Vanille und Saft in den heißen Sirup geben
lamie. Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, kocht es noch einmal
dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Danach kochen, bis es fertig ist. Es ist kalt
in Gläsern.


Wie man grüne Walnussmarmelade macht

Die jungen Walnüsse werden mit einem scharfen Messer geschält (es werden Handschuhe verwendet, da durch den hohen Jodgehalt der Schale Flecken auf den Händen entstehen), dann werden sie nach der Reinigung in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt.

In einer emaillierten Pfanne (nur für Marmelade verwendet) einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen und köcheln lassen, bis er sich ziemlich gut bindet (achten Sie darauf, dass während des Kochens der Schaum entfernt wird, der sich am Rand der Pfanne bildet), ca. 20 Minuten .

Die geschälten grünen Walnüsse werden mit einem Spatel mit Löchern (zum Ablassen des Wassers) aus dem kalten Wasser genommen, dann zum gebundenen Sirup gegeben und aufkochen lassen, bis das Wasser von den Nüssen entfernt ist.

Während des Kochens Zitronensaft und Schalenstücke hinzufügen, um eine gelbe Farbe wie Bienenhonig zu erhalten.

Die grüne Walnussmarmelade wird heiß in zuvor sterilisierte Gläser gefüllt, dann geheftet und in ein warmes Bett in einer Decke gelegt, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind (jeweils 1-2 Tage).


Schritte zum folgen

Wir sammeln oder kaufen kleine grüne Nüsse.

Wir legen sie in eine Schüssel mit Wasser und waschen sie. Wir ziehen auf jeden Fall Handschuhe an, da wir viel mit Nüssen färben.

Dann mit einem Messer die ganze grüne Seite gut schälen. Wir legen sie in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser. Den Zitronensaft im Wasser abgießen, in die Walnussschüssel geben. Wir lassen die Nüsse einen Tag lang im Wasser und wechseln das Wasser in der Schüssel regelmäßig etwa 2-3 Mal.

In einem Kessel den Zucker mit Wasser aufkochen, den Sirup herstellen. 30-40 Minuten kochen lassen.

Nach dieser Zeit die abgetropften Walnüsse in den Siruptopf geben.

Den entstandenen Schaum vorsichtig ausdrücken und weitere 40-50 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen.

Nach dieser Zeit ist die Marmelade fertig, die Nüsse sind gut gekocht.

Die Marmelade in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen, Deckel gut verschließen. Wir lagern sie kalt in einer Speisekammer oder einem Keller.


Walnüsse, die in Marmelade verwendet werden, sollten eine weiche Konsistenz haben. Wie Sie wahrscheinlich wissen, färbt das Jod in seiner Zusammensetzung die Haut, aber was bedeutet dieses Detail, wenn das Ergebnis ein Genuss für die Sinne ist? Wenn Sie sich jedoch nicht zu sehr verletzen möchten, können Sie Handschuhe verwenden.

Das Schwierigste ist der Anfang – das Reinigen der Nüsse. Sobald diese Phase vorbei ist, wird alles viel einfacher erscheinen. Nachdem Sie sie geschält haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, in der Sie eine Zitrone auspressen. Sein Saft verhindert die Oxidation von Nüssen. Lassen Sie sie drei Tage in kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich. Vergessen Sie natürlich nicht, bei jedem Wasserwechsel eine Zitrone hineinzupressen. Diese Operation soll einen Großteil des in grünen Walnüssen enthaltenen Jods entfernen.

Entfernen Sie die Nüsse und legen Sie sie auf ein Handtuch, um das Wasser aufzunehmen. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und mit Wasser bedecken. Auf hohe Hitze stellen, bis die Nüsse zu kochen beginnen und den sich bildenden Schaum entfernen. Die Vanilleessenz (Zimt) hinzufügen, den Topf abdecken und 5 Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen. Nach diesen 5 Stunden sollten die Walnüsse weich und die Marmelade dunkelbraun sein.

Grüne Walnussmarmelade heiß in sterilisierte Schraubgläser geben, auf den Kopf stellen, mit Decken abdecken und abkühlen lassen.

Wir empfehlen auch diese Walnussmarmelade-Rezepte.

Aus grünen Nüssen können Sie auch grünen Walnusslikör für eine gesunde Verdauung herstellen.


Grüne Walnussmarmelade, ein kulinarischer Genuss. Wie bereitest du es zu?

Warum ist grüne Walnussmarmelade ein kulinarischer Genuss? Nicht nur der Geschmack verleiht ihm diesen Status, sondern auch die Zubereitung, die im Vergleich zu anderen Konfitüren mehr Arbeit erfordert. Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um die grüne Walnussmarmelade zu erhalten.

Zutat:

  • 2 Kilogramm geschälte grüne Walnüsse
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Kilogramm Zucker
  • der Saft aus 2 Zitronen
  • Vanille (Essenz oder Schote)

Zubereitungsart:

Bevor Sie die grüne Walnussmarmelade zubereiten, müssen Sie sich um die Reinigung der Nüsse kümmern, eine ziemlich schwierige Aufgabe. Da grüne Walnüsse sehr hart färben, solltest du beim Reinigen Handschuhe tragen, um deine Hände zu schützen. Sie benötigen ein Messer, mit dem Sie den gesamten grünen Teil der Nuss reinigen müssen, und nur die weiße Innenseite wird verwendet.

Nachdem Sie die Walnüsse gereinigt haben, geben Sie sie in einen Behälter und gießen Sie kaltes Wasser und Zitronensaft darüber, um die Oxidation der Walnüsse zu vermeiden. Legen Sie einen Teller über die Walnüsse, damit sie im Wasser bleiben, und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Während dieser Zeit können Sie das Wasser 2 oder sogar 3 Mal wechseln und jedes Mal Zitrone hinzufügen. Am nächsten Tag die Nüsse aus dem Kühlschrank nehmen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Bringen Sie dann einen Topf mit Wasser zum Kochen, und wenn es kocht, fügen Sie die Walnüsse hinzu. Lassen Sie sie 3-4 Minuten auf dem Feuer und spülen Sie sie dann erneut mit kaltem Wasser ab. Die Operation muss 3-4 Mal wiederholt werden.

Um den Sirup für Marmelade vorzubereiten, stellen Sie einen Topf auf das Feuer und fügen Sie Wasser, Vanille und Zucker hinzu. Gut mischen und warten, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt, den entstandenen Schaum entfernen, dann den Sirup 40 Minuten auf dem Feuer lassen, bis er sich bindet. Wischen Sie die Ränder der Schüssel gut mit einem feuchten Schwamm ab, um Zuckerrückstände zu entfernen und deren Karamellisierung zu verhindern.

In den zuvor zubereiteten Sirup die Walnüsse, Zitronensaft geben und alles 20 Minuten auf dem Feuer lassen. Nachdem die Marmelade fertig ist, warten Sie 20 Minuten, bis sie abgekühlt ist. Danach können Sie sie in Gläser füllen.

Aus grünen Nüssen können Sie auch grünen Walnusslikör für eine gesunde Verdauung herstellen.

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem Brombeermarmelade! Sie haben das Rezept!


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