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Suppe mit allem

Suppe mit allem


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Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Lärche, Gemüse, Tomaten, Erbsen. Alles. Einfach zu machen und gut. Vielleicht das einfachste Rezept, aber auch gut gesund.

  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Zucchini
  • Tomaten
  • Liebstöckel
  • grüne Erbsen
  • Salat
  • Olivenöl
  • Salz

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Suppe mit allem:

Legen Sie das gesamte Gemüse in kochendes Wasser und lassen Sie es kochen, bis es weich, gesalzen und mit viel Olivenöl gewürzt ist.

Wenn Sie zusätzliche Nudeln hinzufügen möchten, wollte ich nicht, also habe ich es so einfach wie möglich gelassen und es hat mir besser gefallen.


Gemüsesuppe

Oft bevorzuge ich eine Gemüsesuppe anstelle von Fleischsuppen oder Suppen, wenn es darum geht, einen sättigenderen Hauptgang zuzubereiten. Natürlich noch fleischiger. Gemüsesuppe ist leicht, würzig und sehr lecker. Jeder im Haus mag es, was sehr wichtig ist!

Zutaten (für 4 Liter Suppe):

1 große Zwiebel
3 Karotten
2 Stränge Petersilienwurzel
1 kleiner Sellerie (Eigröße)
1 große Paprika
1 großer weißer Gully (250 Gramm)
300 Gramm Blumenkohl, gereinigt, in kleine Bündel gebrochen
250 Gramm grüne Bohnen
2 mittelgroße Kartoffeln, gereinigt und in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Tomaten, überbrüht, geschält und in Würfel geschnitten
3 Esslöffel Öl

300 Gramm Sauerrahm mit 30% Fettgehalt
3 Eigelb

Grüns: Petersilie, Lärche, Sellerieblätter, frischer Dill

nach Geschmack, Zitronensaft oder Essig, beim Servieren

Zu Beginn möchte ich erwähnen, dass die Art und Weise, wie ich das Gemüse abgestimmt habe, meinen Vorlieben entspricht, aber auch dem Vorrat in Speisekammer und Kühlschrank. Obligatorisch für diese Suppe sind Zwiebeln, Paprika und Wurzeln, sowie gebrühte Tomaten, die zum Schluss hinzugefügt werden. Das Gemüse ist auf jeden Geschmack abgestimmt, eines der von mir aufgelisteten kann fehlen und andere können hinzugefügt werden, wie zum Beispiel: grüne Erbsen, gehackter Kohl, sogar Zucchini usw.

Ich bin wie folgt vorgegangen: Damit die Suppe mit farbigen Fettsternen möglichst gut aussieht, gebe ich in das Öl gehackte Zwiebel, Paprika, Karotten, Petersilie und Sellerie, alles sauber und in Würfel geschnitten:


In der Zwischenzeit habe ich die Gulia gereinigt, so viel Holz wie möglich entfernt und in Würfel geschnitten:


Sobald die Wurzeln und Zwiebeln begonnen haben, ihr Aroma zu entwickeln und Flüssigkeit zu hinterlassen, habe ich alles mit 2 Liter heißem Wasser gelöscht (falls die Flüssigkeit zu viel tropft, wird es beim Kochen mit heißem Wasser ergänzt), ich habe Salz und Gula hinzugefügt - da es härter kocht:


Bis es anfing zu kochen, habe ich den Blumenkohl gereinigt und portioniert:


Als die Gulia weich wurde, fügte ich dem Saft hinzu, der den Blumenkohl und die grünen Bohnen kochte:


Und als der Blumenkohl fast fertig war, habe ich die Kartoffelwürfel und die überbrühten Tomaten dazu gegeben, geputzt und in Würfel geschnitten. Ich ließ es auf dem Feuer, bis die Kartoffeln gekocht waren:


Ich streute das gehackte Grün und legte den Deckel auf, um die Aromen etwa 10 Minuten lang zu vermischen.

Das Eigelb schlage ich mit 2 Esslöffel kaltem Wasser, dann mit fettiger Sahne (wenn die verwendete Sahne einen geringeren Fettanteil hat, erhöhen Sie die verwendete Menge auf etwa 350-400 Gramm). Ich habe dieser Mischung eine Prise Suppe hinzugefügt, ich habe gut gemischt, dann habe ich den Rest der Suppe aus dem Topf hinzugefügt. Ich habe den Geschmack von Salz und Pfeffer angepasst. Beim Servieren habe ich noch etwas Grün gestreut:


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Schafsuppe

Meine Großmutter väterlicherseits hat einen unglaublichen Schaf-Gulyas gemacht. Gut, sehr gut. Ich erinnere mich an einige von ihnen und ich erinnere mich, dass ich mit offenen Augen von den Zeiten träumte, als meine Großeltern noch in dieser Welt lebten, ihre Freundlichkeit und Weisheit, all das Essen, das ich von ihnen kenne und all das Essen, das ich nicht essen durfte es von ihnen. Ich habe mehrmals versucht, den Geschmack des Schafsfutters zu finden, das meine Großmutter kochte, ich kam näher, aber nicht genug. Natürlich kann es eine endlose Suche sein, vielleicht weil ich nicht in einer Lebensmittelbibliothek suche, sondern in der Bibliothek meiner Erinnerungen, einem Ort, an dem natürlich Dinge eng mit den Menschen verbunden sind, mit denen ich zusammenlebte. .

Ich fürchte, wenn Menschen vermisst werden, weigert sich die Erinnerung, unter anderen Umständen aufzutauchen. Vielleicht ist das Leben so. Das Gute daran ist, dass bei diesen Suchen immer gute Dinge und neue Erinnerungen entstehen. Zum Beispiel die Schafsuppe (Lamm, Widder, Widder), die ich hier beschreibe.

Sie müssen dafür Knochen und Fleisch verwenden (Kotelett, Rippen, Nacken). Einerseits, weil der Knochen viel zum Geschmack beiträgt, andererseits, weil das Fleischstück am Knochen sehr zart ist und durch das Garen noch zarter wird. Für 8 Portionen braucht man so ein Kilogramm Fleisch. Kochen Sie es drei Minuten lang in kochenden Pfefferkörnern und einer Prise Salz. Entsorgen Sie das Wasser und legen Sie das Fleisch in fünf Liter sauberes, kaltes Wasser. Lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze eine Stunde lang ohne Deckel stehen.

Vier Petersilienwurzeln, nicht zu groß, eine große Zwiebel oder zwei kleinere, einen kleinen Sellerie, eine Rinne als Frauenfaust, fünf oder sechs Karotten und zwei Kartoffeln säubern und gut waschen. Machen Sie sie alle in kleine Würfel. Kochen Sie sie mit dem Fleisch (außer den Kartoffeln). Wenn die Karotten gar sind, die Kartoffeln in den Topf geben. Fünf große Tomaten anbrennen, schälen und die Stiele entfernen. Geben Sie sie weiter oder mahlen Sie sie mit einem Messer, mischen Sie sie mit einem Esslöffel Paprika, einem Teelöffel Salz, einem halben Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer und 150 Millilitern gebrühtem Borschtsch (Glasborschtsch, kein Umschlag, anzünden und kochen). Legen Sie sie in den Topf und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde köcheln. Geben Sie ein paar Petersilienblätter in den Topf, eine Handvoll gehackte Lärchenblätter und zwei bis drei Sellerieblätter. Setzen Sie den Deckel auf und löschen Sie das Feuer.

Beides für heute. Bleib gesund.


Gemüsesuppe mit frischem Borschtsch (Videorezept)

Constanta_s2014, nach Ihrem "Rezept" ist die Gemüsesuppe nicht fertig, sondern der Topf. "eine Zwiebel, eine Handvoll grüne Bohnen und eine Handvoll Erbsen und sogar 2-3 Blätter Süßkohl." "Rezepte" nicht zu verwechseln.

Ich habe auch einen Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt.

Für diese Zeiten ist es sehr gut. . . Gott bewahre schlechte Zeiten. . . Am Ende essen wir Schlepp! ! !

Super ! sehr gut und gesund.

Bei so viel Freude auf dem Teller hast du Paprika vergessen! Sieht aus, als ob Sie beim Kochen nach Almosen suchen!

Paprika passt nicht zu Suppen

Ich würde noch eine Zwiebel, eine Handvoll grüne Bohnen und eine Handvoll Erbsen und sogar 2-3 süße Kohlblätter hinzufügen und so könnte man definitiv sagen, dass es Gemüsesuppe ist. Ich mag es, dass du nicht viel Borschtsch verwendest, was ihn zu sauer machen würde. Ich nenne diese Suppe "Generalversammlung".


Linsensuppe

Abends habe ich die Linsen in Wasser aufgeblasen. am nächsten morgen habe ich den schinken gekocht, weil ich selbstgemachten schinken habe, salziger. Nachdem der Schinken halb gekocht war, schüttete ich das Wasser ab, ließ ihn abkühlen und schnitt ihn in Stücke.

Der nächste Schritt war, die Esslöffel Sonnenblumen- und Olivenöl zu brennen. Sobald sie heiß war, fügte ich die fein gehackte Zwiebel hinzu, bis ich den Pfeffer schneide, lasse ich die Zwiebel ein wenig anbraten, dann fügte ich den gehackten Pfeffer hinzu und lasse sie einige Minuten zusammen kochen.
Dann habe ich die gehackten Karotten, die gehackten Zucchini, die gehackten Selleriestangen hinzugefügt.

Ich lasse sie alle ein paar Minuten aushärten und füge dann die Linsen hinzu.

Ich habe den Schinken über die Linsen gelegt. Ich habe genug Wasser darauf gegeben, um sie mit 2-3 Fingern zu bedecken (Sie können mehr Wasser geben, wenn Sie eine lange Suppe wollen). Ich fügte die Lorbeerblätter, die Tomatensauce, etwas Salz, Pfeffer hinzu und legte alles auf das Feuer.

Bevor ich das Feuer stoppte, habe ich Salz, Pfeffer, Tomatensauce überprüft, für mich hat es gereicht, da ich zum ersten Mal hinzugefügt habe und ich nichts hinzufügen musste.

Zum Schluss schneide ich die Petersilienblätter in kleine Stücke.
Genießen :)
Wir mögen Linsen mit einem Gemüsesalat oder mit einer scharfen Paprika :), daneben.


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Was kochen wir heute? Rezeptideen: was es sonst noch zu essen gibt

Wenn Sie für das Kochen verantwortlich sind, wissen Sie, wie schwierig es ist, immer unterschiedliche Essensideen zu haben und Familienfragen zu "Was essen wir heute?" zu beantworten. Deshalb haben wir jeden Tag der Woche Essensideen für Sie vorbereitet, damit Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, was Sie essen möchten.


Schritt für Schritt Rezept Rindfleischsuppe

Rindfleischsuppe Schritt für Schritt Rezept ist einer der Favoriten der Rumänen. Kuhsuppe Es wird mit zarten Rindfleischstücken, Gemüse und Gemüse der Saison (oder tiefgekühlt) zubereitet und mit Tomatensaft (Brühe) oder Borschtsch übergossen. Wir essen es mit Sauerrahm.

Dieses Rindfleischsuppe es gehört nicht zum kulinarischen Repertoire unserer Familie, aber ich habe es bei Besuchen gegessen und es hat mir gefallen. Blitz ist herausgekommen!

ich mache es öfter klare Rindfleischsuppen mit Nudeln oder grauer Knödel. Für diese verwende ich Rindfleisch mit Knochenmark (vorzugsweise Knie).

oder konzentrierte Rindsuppe (Brühe, Bouillon) aus gekochten und anschließend gekochten Rinderknochen und Gemüse. RinderfondIch friere es in Tüten ein und verwende es zum Zubereiten anderer Gerichte & # 8211 z.B. Risotto.

Suppen werden aus Schweineknochen (Rippen) oder Hühnerschlachtkörpern hergestellt. Ich hatte Angst vor kommerziellem Rindfleisch, weil es oft & # 8222 Sohle & # 8221 ist und auch nach 3 Stunden Garen nicht weich wird. ich habe mich für einen entschieden Schulterpackung vom Rind für diese Suppe hatte & # 8211 auch dünne Fetteinlagen. Beim nächsten Mal mache ich es mit Sole die viel Bindegewebe und Knorpel hat & # 8211 sterben nach dem Rinderbürsten!

Gemüse was ich verwendet habe, ist der klassische Link für Suppe oder Suppen: Karotten, Petersilien- und Pastinakenwurzeln und eine Scheibe Sellerie. Als Gemüse wählte ich Kartoffeln, Erbsen und grüne Bohnen (beide gefroren). Vergessen wir nicht die Zwiebel, die in Suppen und Brühen nicht fehlt.

Sie können auch Paprika, Donuts, Blumenkohlsträuße, Gulia-Würfel usw. Was hast du zur Hand.

Aus den untenstehenden Mengen habe ich 5 L super leckere Rindersuppe bekommen. Haben Sie keine Angst, dass es viel ist, denn es hält sich im Kühlschrank einige Tage gut und kann 3-4 Mal (ganzer Topf oder einzeln) aufgewärmt werden und wird mit jedem Tag leckerer. Wie Sarmale.


So bereiten Sie grüne Bohnensuppe mit Linsen zu

Grüne Bohnensuppe mit Linsen ist eines dieser Rezepte mit einer erobernden Einfachheit. In diesem säuerlichen und köstlichen Saft versammelten sich viele Gemüsesorten, die mit etwas ranzig eingedickt waren, wie es unsere Großmütter taten. Oh bitte !! Erzählen Sie mir nicht von dem, der ungesund ist, denn wir öffnen eine Büchse der Pandora und ich muss Ihnen sagen, in welchem ​​​​Alter meine Großmütter mich verlassen haben, von denen ich gelernt habe, diese Suppe zu kochen! Legen wir unsere Obsessionen beiseite und genießen Sie diese traditionelle Suppe, die so lecker ist wie keine andere!

Ich habe es in der Fastenversion gemacht, denn für meine Omas, die so & #8220gesund & #8221 gekocht haben, war das Osterfasten heilig! Wer es aber mit etwas Räucherschinken und beträufelt mit Sahne und Essig mag, findet bei Laura Laurențiu & #8211 Rezepte wie das meiner Mutter, ein tolles siebenbürgisches Rezept


700 g Rinderbrust ohne Knochen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Sellerie, 1 Pastinake, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 4 Kartoffeln, 1/2 Schachtel geschälte Tomaten, Salz, 1 Bund frische Petersilie, 2 Eier für die Dressingsuppe , 700 ml Bor.

Das gut gewaschene und in kleine Stücke portionierte Fleisch wird in Salzwasser gekocht. Aufkochen lassen und den Schaum beiseite stellen. Wir schneiden Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Pastinaken und Paprika und kochen sie über dem Fleisch. Erst wenn sie sehr gut gekocht haben, fügen wir die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Aufkochen und die geschälten Tomaten dazugeben.

Danach kochen sie alle weitere 10 Minuten.

Kochen Sie den Borschtsch bevor Sie die Suppe säuern und geben Sie ihn schließlich in den Topf. Einige Minuten kochen lassen, mit geschlagenen Eiern die Kruste entfernen und dann den Herd ausschalten.

Frisches, gut gewaschenes Grün wird fein gehackt und in die Suppe gegeben.