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Schnelle Korrekturen für allzu häufige Fleischfehler, die Sie wahrscheinlich immer noch machen
Fünf einfache Möglichkeiten, die Art, wie Sie Fleisch zubereiten, zu verbessern.
Kreuzkontamination. Wenn Sie irgendwo ein Stück rohes Fleisch ablegen (Schneidebrett, Schüssel, Küchentheke), muss die Oberfläche gereinigt und desinfiziert werden.
(Bildnachweis: Shutterstock)
Unterwürzung. Fleisch braucht viel Würze, also sei es nicht Angst beim Hinzufügen von Salz und Pfeffer. Die Salzkörner auf dem Fleisch sollten deutlich sichtbar sein. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um Salzflocken wie Fleur de Sel oder Maldon zu verwenden.
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Scheuen Sie sich vor Marinaden. Marinaden sind eine einfache Möglichkeit, viel Geschmack hinzuzufügen, und Säure hilft, zart zu werden. Mischen Sie Öl und Säure zu gleichen Teilen und fügen Sie Salz (oder Sojasauce) zusammen mit anderen Gewürzen wie Knoblauch, Kräutern und Gewürzen hinzu und marinieren Sie dann einige Stunden oder über Nacht.
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Das Fleisch nicht ruhen lassen. Dies ermöglicht eine Neuverteilung der Säfte und verhindert, dass ein Teller mit Fleischsäften in die Kartoffeln austritt. Und nein, es wird nicht kalt, während Sie es ausruhen.
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Gegen den Strich schneiden. Wenn Sie sich die Mühe gemacht haben, sich ein köstliches Steak zuzubereiten, vergessen Sie nicht, mit einem scharfen Messer gegen die Faser zu schneiden, um zarte Bissen zu erhalten.
(Bildnachweis: Shutterstock)
Julie Ruggirello ist die Rezeptredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @TDMRecipeEditor.
Werden Sie ein besserer Koch, indem Sie diese 12 häufigsten Fehler vermeiden
Wir alle lieben es, Küchentipps zu bekommen, diese kleinen Tricks, die wir machen sollten, um bessere Köche zu werden. Aber manchmal sind es die Dinge, mit denen wir aufhören sollten.
Ein Dutzend häufiger Küchenfehler und wie man sie leicht korrigiert:
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Ich kann mich gerade nicht an der Diskussion beteiligen - ich habe keine Zeit. Ich werde auf jeden Fall sehr bald meine Meinung äußern.