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„Sweet Fire“ Porterhouse Schweinekoteletts

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In einer kleinen Schüssel Öl, gemahlene Chipotle, Salz, Orangenschale und Knoblauch zu einer Paste verrühren. Mit einem Gummispatel die Chipotle-Mischung auf beiden Seiten des Schweinefleischs verteilen. 15 bis 30 Minuten stehen lassen.

Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Grill vor. Die Koteletts auf den Grill legen und den Deckel schließen. Bei direkter Hitze grillen, dabei 4 bis 5 Minuten pro Seite einmal wenden, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs auf einem Fleischthermometer zwischen 145 Grad F (mittel selten) und 160 Grad F (mittel) misst. In den letzten 2 Minuten die Koteletts von beiden Seiten mit Honig bestreichen. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.


Ultimative Heckklappe: A1 Sweet Fire Porterhouse Schweinekoteletts

Nichts sagt Heckklappe wie Bier und Grill. Fügen Sie Bourbon hinzu und Sie haben ein Rezept für typisch amerikanischen Spaß am Spieltag.

Nun, abgesehen davon, dass Bourbon das süßeste Mitglied der Whisky-Familie ist (das liegt an dem Mais, aus dem er hergestellt wird), hat Bourbon auch die besondere Ehre, nur in den Vereinigten Staaten hergestellt zu werden. Es gibt einige Arten von Whisky, aber damit Whisky als Bourbon angesehen werden kann, muss er in Amerika hergestellt werden.

Bringen Sie also eine Flasche und ein Sixpack mit, aber denken Sie daran, diese Gebräue sind nicht nur zum Trinken da. Ihre Lieblingserfrischungsgetränke müssen nicht auf eine Tasse beschränkt bleiben. Bier und Bourbon sind auch eine köstliche Ergänzung zu Marinaden und Saucen und können das Aroma und den Geschmack Ihrer Gerichte erheblich verbessern.

Wenn Bourbon „Americas Native Spirit“ ist, dann ist Kentucky sein Heimatstaat. Während sich die Georgia Bulldogs darauf vorbereiten, es mit den Wildcats aus der Heimat des Bourbon aufzunehmen, verwenden Sie diese sechs Tipps, um Ihrem Grillabend am Spieltag etwas mehr Stimmung zu verleihen.

1. Koche nicht mit Bier, das du nicht trinken würdest

Das Bier, das Sie gerne trinken, ist ein guter Anfang, wenn Sie sich entscheiden, Ihrem Essen etwas Schwung zu verleihen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, aber denken Sie daran, wenn Sie es nicht in einer Dose mögen, werden Sie es wahrscheinlich nicht in Ihrem Essen mögen. Gegrillte pochierte Gören mit Bier erfordern ein paar kalte, also können Sie die vorgeschlagene Marke verwenden oder das verwenden, was Sie in Ihrer Kühlbox haben.

2. Das gleiche gilt für Bourbon

Wenn es um das Kochen mit Bourbon geht, ist die Art, die Sie gerne auf Eis oder mit einem Spritzer Soda trinken, in Ordnung. Heben Sie sich das teure Zeug zum Trinken auf, aber der Bourbon, den Sie in Ihr Essen geben, sollte eine Marke sein, die Sie gerne trinken. Bourbon-Schweinefilet-Slider nutzen die süßen Untertöne eines normalen Bourbons, um die Rauchigkeit des Schweinefleischs zu ergänzen.

3. Mit Speck ist alles besser

Sie wissen bereits, dass Bier und Burger im Barbecue-Himmel zusammenpassen. Aber gibt es etwas, das Speck nicht besser macht? Bier und Speck passen so gut zusammen, sie haben ihr eigenes Fest. Erleben Sie das Beste aus beiden Welten mit diesen gegrillten Bier- und Speckburgern.

4. Übertreibe es nicht

Wenn Sie den Bourbon in Ihrer Marinade nicht schmecken können, verwenden Sie wahrscheinlich nicht genug. Wenn Sie jedoch zu viel verwenden, können Sie zwar nicht betrunken werden, aber die Proteine ​​​​zersetzen und die Textur des Fleisches verändern. Vermeiden Sie dies, indem Sie nach und nach etwas hinzufügen. Auf diese Weise wird der Alkohol den Geschmack nicht überwältigen oder die Konsistenz Ihres Gerichts ruinieren. Probieren Sie etwas Einfaches und Leckeres wie dieses mit Bourbon marinierte Steak, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

5. Helles Bier mit weißem Fleisch, dunkles Bier mit dunklem Fleisch

Ähnlich wie Weine haben verschiedene Biersorten unterschiedliche Persönlichkeiten und bevorzugte Kombinationen. Dunkle Biere passen am besten zu Schwein, Rind und Lamm. Ein dunkles Bier, wie ein Stout, wäre perfekt, um den kräftigen Geschmack für dieses mit Senfbier marinierte Steak zu erzeugen. Das Beste daran ist, dass man aus der übrig gebliebenen Marinade eine herzhafte hausgemachte Steaksauce zubereiten kann.“

6. Bourbon passt gut zu herzhaft und süß

Mit seiner reichen, würzigen Süße gibt es nicht viele Geschmacksrichtungen, die Bourbon nicht ergänzt – insbesondere Marinaden, Barbecue-Saucen und sogar Desserts. Die Heimat des Bourbon trifft auf den Peach State in diesem Rezept für Pfirsich-Bourbon-Barbecue-Hähnchen mit gegrillten Pfirsichen, das alle drei vereint.

Egal, ob Ihr Publikum die Georgia Bulldogs oder die Kentucky Wildcats anfeuert, Sie werden selbst die wählerischsten Fußballfans erfreuen, wenn Sie diese Tipps bei Ihrer Heckklappen- oder Spieltagsparty befolgen.


Perfektionieren Sie die Kunst des Grillens saftiger, zarter Schweinekoteletts

(Familienmerkmale) Eine kürzlich von der Heart, Patio and Barbecue Association durchgeführte Umfrage ergab, dass sieben von zehn Heimgrillern sich beim Grillen als „überdurchschnittlich“ bezeichnen. Mit dem wärmeren Wetter am Horizont gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um Ihr Können unter Beweis zu stellen und die Kunst der Schweinekoteletts auf dem Grill zu perfektionieren. Eine unglaublich würzige, saftige und zarte Wahl, Schweinekoteletts – mit Aufschnitten wie Porterhouse, Ribeye und New York – sind perfekt für ungezwungene Hinterhof-Unterhaltung und einfache Familienessen gleichermaßen.

Tipps für zarte Koteletts

Es ist einfach, gegrillte Schweinekoteletts zu meistern, unabhängig von Ihren Fähigkeiten auf dem Grill. Es geht darum, das richtige Rezept auszuwählen, den Grill richtig vorzubereiten und Ihre Schweinekoteletts wie ein Steak mit einem digitalen Thermometer zu grillen, um den richtigen Gargrad zu gewährleisten – zwischen 145 ° F (mittel selten), gefolgt von einer Minute Pause und 160 ° F (mittel). So bereiten Sie Ihren Grill vor:

  • Ordnen Sie heiße Kohlen gleichmäßig auf dem Feuerrost des Grills an oder verwenden Sie alle Gasbrenner bei mittlerer Hitze
  • Legen Sie das Schweinefleisch direkt über die Wärmequelle
  • Befolgen Sie die empfohlenen Garzeiten – 3/4-Zoll-Koteletts sollten 8-9 Minuten und 1 1/2-Zoll-Koteletts 12-16 Minuten gekocht werden - während des Kochens einmal wenden

Für ein köstlich süßes und würziges Rezept wie Sweet Fire Pork Chops, gewürzt mit scharfem Chipotle-Chili, pikanter Orange, Knoblauch und süßem Honig, wählen Sie 3/4-Zoll-Porterhouse-Koteletts (mit Knochen in der Lende), um Ihr neues Lieblings-Meisterwerk zu kreieren. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Seite aus Süßkartoffelpüree und sautierten grünen Bohnen.


Perfektionieren Sie die Kunst des Grillens saftiger, zarter Schweinekoteletts

(Familienmerkmale) Eine kürzlich von der Heart, Patio and Barbecue Association durchgeführte Umfrage ergab, dass sieben von zehn Heimgrillern sich beim Grillen als &ldquobesser als der Durchschnitt&rdquo bezeichnen. Mit dem wärmeren Wetter am Horizont gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um Ihr Können unter Beweis zu stellen und die Kunst der Schweinekoteletts auf dem Grill zu perfektionieren. Eine unglaublich würzige, saftige und zarte Wahl, Schweinekoteletts &ndash mit Aufschnitten wie Porterhouse, Ribeye und New York &ndash sind perfekt für ungezwungene Hinterhof-Unterhaltung und einfache Familienessen gleichermaßen.

Tipps für zarte Koteletts
Es ist einfach, gegrillte Schweinekoteletts zu meistern, unabhängig von Ihren Fähigkeiten auf dem Grill. Es geht darum, das richtige Rezept auszuwählen, den Grill richtig vorzubereiten und Ihre Schweinekoteletts wie ein Steak mit einem digitalen Thermometer zu grillen, um den richtigen Gargrad zwischen 145 °F (medium rare), gefolgt von einer dreiminütigen Pause und 160 °F (medium) sicherzustellen ). So bereiten Sie Ihren Grill vor:
&bull Ordnen Sie heiße Kohlen gleichmäßig auf dem Feuerrost des Grills an oder verwenden Sie alle Gasbrenner bei mittlerer Hitze.
&bull Legen Sie das Schweinefleisch direkt über die Wärmequelle.
&bull Befolgen Sie die empfohlenen Garzeiten &ndash 3/4-Zoll-Koteletts sollten 8-9 Minuten und 1 1/2-Zoll-Koteletts 12-16 Minuten gekocht werden.

Für ein köstlich süßes und würziges Rezept wie Sweet Fire Pork Chops, gewürzt mit scharfem Chipotle-Chili, pikanter Orange, Knoblauch und süßem Honig &ndash wählen Sie 3/4-Zoll-Porterhouse-Koteletts (mit Knochen in der Lende), um Ihr neues Lieblingsmeisterwerk zu kreieren. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Seite aus Süßkartoffelpüree und sautierten grünen Bohnen.

Besuchen Sie www.PorkBeinspired.com, um zu erfahren, wie Sie mit Schweinefleisch gewinnen können, und um weitere inspirierende Rezepte zu finden, die Ihren Grill den ganzen Sommer lang heiß halten.

&ldquoSweet Fire&rdquo Porterhouse Schweinekoteletts
Portionen: 4

Zutaten
4 Porterhouse-Schweinekoteletts (mit Knochen in der Lende), etwa 3/4 Zoll dick
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
abgeriebene Schale von 1 großen Orange
2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1/3 Tasse Honig

Kochanleitung
In einer kleinen Schüssel Öl, gemahlene Chipotle, Salz, Orangenschale und Knoblauch zu einer Paste verrühren. Mit einem Gummispatel die Chipotle-Mischung auf beiden Seiten des Schweinefleischs verteilen. 15 bis 30 Minuten stehen lassen.

Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer im Grill vor. Koteletts auf den Grill legen und Deckel schließen. Bei direkter Hitze grillen, dabei einmal etwa 4-5 Minuten pro Seite wenden, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs auf einem Fleischthermometer zwischen 145°F (mittel selten) und 160°F (mittel) misst. In den letzten 2 Minuten die Koteletts von beiden Seiten mit Honig bestreichen. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.

Quelle: National Pork Board

Nachdruck mit Genehmigung von RISMedia. &Kopie2014. Alle Rechte vorbehalten.


Perfektionieren Sie die Kunst des Grillens saftiger, zarter Schweinekoteletts

MISSION, KS--(Marketwired - 17. März 2014) - (Familienmerkmale) Eine kürzlich von der Heart, Patio and Barbecue Association durchgeführte Umfrage ergab, dass sieben von zehn Heimgrillern sich beim Grillen als "überdurchschnittlich gut" bezeichnen. Mit dem wärmeren Wetter am Horizont gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um Ihr Können unter Beweis zu stellen und die Kunst des Schweinekoteletts auf dem Grill zu perfektionieren. Eine unglaublich würzige, saftige und zarte Wahl, Schweinekoteletts – mit Stücken wie Porterhouse, Ribeye und New York – sind perfekt für ungezwungene Hinterhof-Unterhaltung und einfache Familienessen gleichermaßen.

Tipps für zarte Koteletts
Es ist einfach, gegrillte Schweinekoteletts zu meistern, unabhängig von Ihren Fähigkeiten auf dem Grill. Es geht darum, das richtige Rezept auszuwählen, den Grill richtig vorzubereiten und Ihre Schweinekoteletts wie ein Steak mit einem digitalen Thermometer zu grillen, um den richtigen Gargrad zu gewährleisten – zwischen 145 ° F (medium rare), gefolgt von einer dreiminütigen Pause und 160 ° F (mittel). So bereiten Sie Ihren Grill vor:

Ordnen Sie heiße Kohlen gleichmäßig auf dem Feuerrost des Grills an oder verwenden Sie alle Gasbrenner bei mittlerer Hitze

Legen Sie das Schweinefleisch direkt über die Wärmequelle

Befolgen Sie die empfohlenen Garzeiten – 3/4-Zoll-Koteletts sollten 8-9 Minuten und 1 1/2-Zoll-Koteletts 12-16 Minuten gekocht werden – während des Kochens einmal wenden

Für ein köstlich süßes und würziges Rezept wie Sweet Fire Pork Chops, gewürzt mit scharfem Chipotle-Chili, pikanter Orange, Knoblauch und süßem Honig - wählen Sie 3/4-Zoll-Porterhouse-Koteletts (mit Knochen in der Lende), um Ihr neues Lieblingsmeisterwerk zu kreieren. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Seite aus Süßkartoffelpüree und sautierten grünen Bohnen.

Besuchen Sie www.PorkBeinspired.com, um zu erfahren, wie Sie mit Schweinefleisch gewinnen können, und um weitere inspirierende Rezepte zu finden, die Ihren Grill den ganzen Sommer lang heiß halten.

"Sweet Fire" Porterhouse Schweinekoteletts
Portionen: 4

Zutaten

Porterhouse-Schweinekoteletts (mit Knochen in der Lende), etwa 3/4 Zoll dick

1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili

abgeriebene Schale von 1 großen Orange

Kochanleitung

In einer kleinen Schüssel Öl, gemahlene Chipotle, Salz, Orangenschale und Knoblauch zu einer Paste verrühren. Mit einem Gummispatel die Chipotle-Mischung auf beiden Seiten des Schweinefleischs verteilen. 15 bis 30 Minuten stehen lassen.

Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer im Grill vor. Koteletts auf den Grill legen und Deckel schließen. Bei direkter Hitze grillen und dabei einmal etwa 4-5 Minuten pro Seite wenden, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs auf einem Fleischthermometer zwischen 145°F (mittel selten) und 160°F (mittel) beträgt. In den letzten 2 Minuten die Koteletts von beiden Seiten mit Honig bestreichen. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.

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Vietnams Pandemie-Anstieg löst Sorgen in der Lieferkette für Apple und Samsung aus: Reuters

Das Wiederaufleben der Pandemie hat Vietnams Fabrikproduktionsstandorte beeinträchtigt, an denen Apple Inc (NASDAQ: AAPL) und Samsung Electronics Co Ltd (OTC: SSNLF) Zulieferer beherbergen, berichtet Reuters. Seit Ende April haben sich in 30 der 63 Städte und Provinzen über 3.000 Menschen mit dem Virus infiziert. Vier Geschäftsquellen bestätigten einen Betriebsausfall nach der Sperrung, der Bedenken hinsichtlich einer Unterbrechung der Lieferkette auslöste. Ein Apple-Zulieferer hatte seine Belegschaft vorübergehend auf zwei Schichten aufgeteilt. Vietnam hatte nach Angaben des Gesundheitsministeriums damit begonnen, Arbeiter in den beiden am stärksten betroffenen Provinzen Bac Ninh und Bac Giang zu impfen. Bac Ninh ist für bedeutende Samsung-Operationen verantwortlich und hat eine Ausgangssperre und andere Reisebeschränkungen verhängt. Vietnam macht 50 % der weltweiten Handy- und Tablet-Produktion von Samsung aus. Letzte Woche riet die vietnamesische Regierung den Provinzen Bac Ninh und Bac Giang, Anstrengungen zu unternehmen, um eine Unterbrechung der industriellen Produktion zu verhindern. LG Electronics Inc (OTC: LGEIY), Foxconn Technology Co Ltd (OTC: FXCOF) und Luxshare haben Niederlassungen oder Lieferkettenunternehmen in der Region. Die Arbeiter eines Lieferanten von Xiaomi Corp (OTC: XIACF), Huawei Technologies Co., Ltd, Vivo Communication Technology Co. Ltd und Guangdong Oppo Mobile Telecommunications Corp, Ltd lebten und arbeiteten in den Industriegebieten in Bac Ninh. Die Regierung plante die schrittweise Wiedereröffnung von vier Industrieparks, die eine Woche zuvor wegen der Pandemie geschlossen wurden. Einige der untergeordneten südkoreanischen Zulieferer hatten ebenfalls Probleme. Kursbewegung: AAPL-Aktien wurden am letzten Check am Freitag um 0,19% bei 125,04 USD notiert. Sehen Sie mehr von BenzingaKlicken Sie hier für Optionsgeschäfte von BenzingaNeuer Gesetzentwurf zur Auferlegung der Haftung für den Verkauf von gefälschten Waren bei Amazon, eBay: BloombergElastic's Osquery Host Management Integration adressiert jetzt Cyber-Bedrohungen© 2021 Benzinga.com. Benzinga bietet keine Anlageberatung an. Alle Rechte vorbehalten.

IATA-Chef gießt kaltes Wasser auf die Steigerung der Airbus-Produktion

PARIS/LONDON (Reuters) – Der ranghöchste Vertreter der Luftfahrtindustrie hat am Freitag Zweifel an den Plänen von Europas Airbus für eine starke Steigerung der Jetliner-Produktion geäußert und erklärt, dass sie zu optimistisch erscheinen. Willie Walsh, Generaldirektor der International Air Transport Association, äußerte sich skeptisch einen Tag, nachdem Airbus Vorschläge veröffentlicht hatte, die Single-Aisle-Produktion bis 2025 fast auf 75 Jets pro Monat zu verdoppeln große Diskrepanz zwischen dem, was die Hersteller sagen, dass sie produzieren werden, und dem, was die Fluggesellschaften kaufen“, sagte er gegenüber Reuters.

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Brilliante Autoreinigungs-Hacks Lokale Händler wünschen, Sie hätten es nicht gewusst

Goldman sagt, China sei nicht mehr das Zentrum der Rohstoffpreise

Während die Rohstoffpreise nach chinesischen Warnungen vor Onshore-Spekulationen fielen, "bleibt der fundamentale Pfad bei wichtigen Rohstoffen wie Öl, Kupfer und Sojabohnen in H2 auf eine zunehmende Knappheit ausgerichtet, mit kaum Anzeichen für eine Angebotsreaktion, die ausreicht, um diesen Bullenmarkt zu entgleisen". Dies spiegelt sich allmählich wider, da die Kupferpreise zunehmend von westlichen Fertigungsdaten und nicht von ihren chinesischen Gegenstücken bestimmt werden, hieß es. "Dies ist eine Rollenumkehr vom Bullenmarkt der 2000er Jahre, wobei China jetzt der etablierte Verbraucher war, wie es die USA waren, als die aufstrebende chinesische Nachfrage die marginalen US-Verbraucher verdrängte", sagte Goldman.

US-AKTIEN-Wall Street schüttelt Inflationsanstieg ab und schließt höher

US-Aktien stiegen am Freitag, als die Anleger einen stärker als erwarteten Inflationsmesswert abwehrten, da sowohl der Dow- als auch der S&P-500-Index ihren ersten wöchentlichen Gewinn in den letzten drei Wochen erzielten. PCE ist das bevorzugte Inflationsmaß der Federal Reserve. In den 12 Monaten bis April stieg der PCE-Kernpreisindex um 3,1 % und durchbrach damit das Ziel der Fed von 2 %, da die Wiedereröffnung der Wirtschaft einen Nachholbedarf entfesselte.

Bitcoin bricht ein, während sich Händler auf ein volatiles langes Wochenende vorbereiten

(Bloomberg) – Bitcoin brach um 7 % auf fast 35.500 US-Dollar ein und erinnerte an die Werte der Krypto-Krise letzte Woche, als Händler sich am langen Wochenende auf neue Volatilität einstellen Liste von Zentralbankern, die Skepsis gegenüber der Nützlichkeit der Branche in der realen Welt zum Ausdruck bringen ein weiterer hektischer Wochenendhandel mit Bitcoin und anderen Kryptowährungen“, sagte Ipek Ozkardeskaya, Senior Analyst bei Swissquote. Die Preise stiegen letzten Samstag um 10 %, um am nächsten Tag um 18 % zu fallen.https://t.co/gR9ozw5TrP pic.twitter .com/xkelxqOZnu – Bloomberg TV (@BloombergTV) 28. Mai 2021 „Der Großteil des Handels ist spekulativ und die Volatilität ist außergewöhnlich hoch“, sagte Kuroda am Donnerstag in einem Interview. „Es wird kaum als Zahlungsmittel verwendet.“ Kuroda schließt sich dem Chor der Zentralbanker an, die Zweifel an Bitcoin aufkommen lassen Eine strengere Regulierung belastet weiterhin die Stimmung am Kryptomarkt. China und der Iran haben gegen Bitcoin-Mining-Operationen vorgegangen, weil sie zu viel Strom verbrauchen, und es gibt Spekulationen, dass die US-Politik die Finanzaufsicht angesichts der wachsenden Größe des Marktes und der starken Volatilität verstärken könnte. Auf technischer Ebene liegt der Schlüsselmarker bei 30.000 US-Dollar, sagte Ozkardeskaya von Swissquote. Ein Durchbruch unter dieses Niveau wäre eine „weitere Bestätigung eines verlängerten Bärenmarktes“, sagte sie. , schrieb in einer Notiz. „Die Konsolidierungsphase von Bitcoin sollte weitergehen, aber wenn die 37.000-Dollar-Marke das Momentum durchbricht, könnte es schnell hässlich werden.“ Weitere Geschichten wie diese sind auf Bloomberg.com verfügbar.

Fonds empfahlen, das Aktienengagement im Mai auf das niedrigste Niveau dieses Jahres zu reduzieren

Die Fonds empfahlen im Mai das niedrigste Aktienengagement in diesem Jahr und nannten Risiken aus dem erwarteten Pull-and-Push zwischen Reflationsgeschäften und zurückhaltenden Zentralbanken, aber die meisten Befragten in Reuters-Umfragen hielten eine kurzfristige Korrektur an den Aktienmärkten für unwahrscheinlich. Während globale Aktien im Mai wackelten und technologiebezogene Aktien einen Einbruch erlitten, durchbrach der MSCI-Weltaktienindex ein Allzeithoch und die europäischen Börsen lagen nahe Rekordhochs, was von politischen Entscheidungsträgern unterstützt wurde, die die Inflationssorgen zerstreuten. Dennoch zeigten Reuters-Umfragen unter 35 Fondsmanagern und Chief Investment Officers in den USA, Europa und Japan vom 10. bis 27. Mai die niedrigsten empfohlenen Aktienallokationen seit Dezember – durchschnittlich 48,7 % des globalen Modellportfolios, gegenüber über drei Jahreshoch von 49,8 % im letzten Monat.

Wetten gegen den volatilen Aktienmarkt erleben ein Comeback, wenn der Sommer naht

Einige Anleger überdenken einen beliebten Trade, der seit dem Markteinbruch im letzten Jahr weitgehend in Ungnade gefallen ist: Wetten gegen Börsenturbulenzen. Die Vermögenswerte des ProShares Short VIX Short-Term Futures ETF, ein beliebtes Vehikel für Wetten gegen die Schwankungen der Aktienmärkte, haben sich in den letzten sechs Monaten auf 562 Millionen US-Dollar fast verdoppelt. Anleger haben auch große Gewinne erzielt, wenn sie auf Produkte gesetzt haben, die von volatilen Märkten profitieren sollen.

AMC-Aktien ziehen sich zurück, aber am Ende der Woche um 116 % nach 4-tägiger Rallye

(Reuters) – Die Aktien der Kinokette AMC Entertainment schlossen am Freitag niedriger und verzeichneten eine viertägige Rallye, bei der sie in der Woche um 116 % zulegten. Nachdem sie während der Sitzung ein Rekordhoch erreicht hatte, schloss die AMC-Aktie um 1,5% auf 26,12 $. Der wöchentliche Gewinn der Aktie war der größte seit Januar.

Wochenende liest sich: AMC und GameStop rocken wieder

In der vergangenen Woche haben sich die Aktien von AMC Entertainment Holdings mehr als verdoppelt, während die Aktie von GameStop Corp um 35 % gestiegen ist. Steve Goldstein erklärt, warum die Aktion diesmal anders ist. Der Preis von Bitcoin in US-Dollar ist um 44% gegenüber seinem Höchststand am 21.

Der große Inflationshandel von 2021 tritt an der Wall Street in den Hintergrund

(Bloomberg) – Der große Inflationshandel der Wall Street verliert an Fahrt, gemessen an einer Reihe von Cross-Asset-Signalen und wohin all die Investitionsmilliarden tatsächlich fließen. Stabile Staatsanleiherenditen halfen dem technologielastigen Nasdaq 100, den Dow Jones Industrial Average um das meiste in sieben Wochen zu übertreffen. Die Inflationsverschuldungswerte gingen von den mehrjährigen Höchstständen zurück, während der S&P 500 weitgehend still blieb, um der Benchmark die kleinste monatliche Bewegung seither zu bescheren Januar 2020. Auch die Value-Strategie ist endgültig ins Stocken geraten, nachdem sie Anfang des Jahres einige der größten Gewinne seit der Finanzkrise erzielt hatte. Angesichts der Wiedereröffnungs-Euphorie ist mit einer Abkühlung zu rechnen. Und die letzten Tage haben dem Lager des Preiswachstums immer noch Munition geliefert: Die Arbeitslosenanträge haben erneut überrascht, während zwei Beamte der US-Notenbank signalisierten, dass die US-Wirtschaftsexpansion bald genug eine Ausweitung der Diskussion rechtfertigen könnte Zyklus boomt von neuem und erneuert die Überzeugung der Anleger. JPMorgan Chase & Co. schätzt zum Beispiel, dass die Positionierung von Geldverwaltern in inflationsempfindlichen Vermögenswerten, einschließlich Rohstoffen, immer noch unter den Höchstständen seit 2008 liegt Truist-Beratungsdienste. „Das ist für uns eher eine Pause als eine Trendwende.“ Während die Sperrungen aufgehoben werden und Billionen an Anreizen die amerikanische Wirtschaft anheizen, ist die größte Frage an den Märkten, ob die Preise kurz davor stehen, ihre jahrzehntelange Flaute zu durchbrechen? . Für viele sind Wetten auf Anleihen gerade jetzt noch sinnvoll, wenn die Fed den Markt im Rücken hat und die Daten unsicher bleiben. In der Zwischenzeit unterbieten die chinesischen politischen Maßnahmen in letzter Zeit zinsbullische Wetten auf Rohstoffe. Bei all dem sendet die Welt der Exchange Traded Funds gemischte Signale: Inflationsgebundene Anleihen nahmen im Mai 3 Milliarden US-Dollar ein, obwohl nominale Staatsschulden und Unternehmensanleihen immer wieder neu gezogen wurden Geld, zeigen von Bloomberg Intelligence zusammengestellte Daten. Die vom Markt abgeleiteten Erwartungen des Preiswachstums senden eine deutlichere Botschaft, da die zweijährige Gewinnschwelle in diesem Monat das Fünf- und Zehnjahresniveau weiter übertraf – entgegen der Norm nachdrücklich zu dem Schluss, dass es vorübergehend sein wird“, schrieb Brian Reynolds, Chefmarktstratege bei Reynolds Strategy LLC, in einer Notiz und bezog sich auf die Inflation. Eine Long-Short-Value-Strategie – die tendenziell auf zyklischere Unternehmen setzt und von höheren Zinsen profitiert – ist diese Woche am stärksten seit Mitte April gefallen. Laut den Strategen von Citigroup Inc. ist dies ein Zeichen dafür, dass defensive Anleger nach „sichtbarem Gewinnwachstum“ streben, anstatt Unternehmen zu bieten, die akut mit der Wirtschaftsexpansion verbunden sind. Auch Hedgefonds befinden sich im Wartemodus. Kunden von JPMorgans Prime Brokerage erhöhen ihr Engagement sowohl in zyklischen als auch in Wachstumsaktien – was auf eine Zurückhaltung hindeutet, auf die eine Seite der Inflationsdebatte zu setzen. Doch angesichts des Rohstoff- und Lohndrucks wächst die Chance, dass die Fed die Geldpolitik früher als erwartet strafft an Sushil Wadhwani, Chief Investment Officer bei QMAW, einer PGIM-Einheit. Solange die finanziellen Bedingungen locker bleiben, ist es sinnvoll, Rohstoffe und Aktien zu kaufen und gleichzeitig auf eine steiler werdende Renditekurve zu setzen, so der in London ansässige systematische Investor genannt. „Ich mache mir zunehmend Sorgen, dass die Inflation im Jahr 2022 nicht so weit zurückgehen wird, wie sie sagen.“ Weitere Geschichten wie diese sind auf Bloomberg.com verfügbar.

GBP/JPY-Preisprognose – Britisches Pfund in der Woche ruhig

Das britische Pfund gab während der Handelssitzung am Freitag etwas nach, um einige der Gewinne aus dem Ausbruch am Donnerstag zu konsolidieren.

Globant sagt, dass es im ersten Quartal Bitcoin gekauft hat

Mit dem Kauf ist das in Luxemburg ansässige Unternehmen das neueste Unternehmen, das Kryptowährungen in seiner Bilanz hält.

Nationalbank sinkt, nachdem die Gewinne die Anleger überwältigen

(Bloomberg) -- Die Aktien der National Bank of Canada fielen am stärksten seit vier Monaten, nachdem die Ergebnisse des zweiten Quartals des Geschäftsjahres die Anleger nach einer Woche mit überwältigenden Gewinnen von ihren Konkurrenten unterfordert hatten veröffentlichte diese Woche auch Gewinne, die die Prognosen übertrafen. Auch die Nationalbank, die einen größeren Teil der Einnahmen aus Kapitalmarktaktivitäten erwirtschaftet als jede der sechs größten Banken des Landes, wurde nach einem starken Handelsquartal ein Jahr zuvor durch eine Verlangsamung in dieser Einheit behindert 3% in Toronto am Freitag, der größte Intraday-Rückgang seit dem 29. Januar. Die Aktie war in diesem Jahr bis Donnerstag um 35% gestiegen, der größte Anstieg unter Kanadas Big Six-Banken war die beste Performance seit Jahresbeginn – daher waren die Erwartungen zu Beginn des Quartals sehr hoch“, sagte Scott Chan, Analyst bei Canaccord Genuity Group Inc., in einem Interview. „Aber alles in allem hat National auf der ganzen Linie ziemlich gute Ergebnisse erzielt.“ Während der Nettogewinn der Finanzmarktabteilung der National Bank um 50 % auf 238 Millionen CAD (197 Millionen USD) stieg, wurde der Gewinn durch eine niedrigere Rückstellung für Kreditausfälle getrieben . Der Umsatz der Einheit ging gegenüber dem Vorjahr um 5,2 % zurück, als die von einer Pandemie erschütterten Märkte einen Anstieg der Handelsaktivitäten auslösten. Dennoch halfen die diesjährigen steigenden Aktienmärkte der Vermögensabteilung der Bank, wobei der Gewinn in diesem Geschäft um 17 % auf 165 Millionen CAD stieg Quartal, teilte das in Montreal ansässige Unternehmen am Freitag mit. Der Gesamtnettogewinn hat sich in den drei Monaten bis April auf 801 Millionen CAD oder 2,25 CAD pro Aktie mehr als verdoppelt. Dies im Vergleich zu den durchschnittlichen Schätzungen der Analysten von 1,94 CAD pro Aktie. Zum Nettogewinn trug ein starker Rückgang der Rückstellungen für Kreditausfälle bei. Der Kreditgeber stellte 5 Millionen CAD für potenzielle faule Kredite bereit, gegenüber 504 Millionen CAD im Vorjahr und weniger als die durchschnittliche Prognose der Analysten von 81,9 Millionen CAD auf 321 Mio. CAD im zweiten Quartal. Die Einnahmen der Einheit stiegen im letzten Quartal um 6,6 %, und der Wert der Hypotheken in der Einheit stieg gegenüber dem Vorjahr um 9,4 % auf 72 Mrd Seine Stärke in Quebec sowie der Schwerpunkt auf spezialisierte Sektoren außerhalb der Provinz, darunter Kreativwirtschaft, Immobilien, Gesundheitswesen und Technologie, sagte Chief Executive Officer Louis Vachon. “, sagte Vachon in einem Interview. „Wir waren ein beständiger Akteur auf dem Hypothekenmarkt, wo wir in den letzten Jahren ein ziemlich stetiges Wachstum verzeichneten, und das gleiche auf der kommerziellen Seite.“ (Updates mit den Kommentaren des CEO in den letzten beiden Absätzen.)Mehr Geschichten wie diese sind auf Bloomberg.com verfügbarAbonnieren Sie jetzt, um mit der vertrauenswürdigsten Quelle für Wirtschaftsnachrichten einen Schritt voraus zu sein.©2021 Bloomberg LP

Bereiten Konjunkturschecks den Weg für ein universelles Grundeinkommen?

Einige Beamte sagen, dass das garantierte Einkommen auch nach dem Ende der Pandemie bestehen sollte.


Rezepte

Kombinieren Sie das Schweinefleisch und Sweet Tea Brine in einer großen Auflaufform. Zugedeckt 8 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Salzlake, verwerfen Sie die Salzlake. Lassen Sie die Schweinekoteletts etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Die Schweinekoteletts mit Öl einreiben und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Den Bourbon in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Auf die Hälfte einkochen, ca. 8 Minuten. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Beiseite legen.

Stellen Sie das EGG zum direkten Garen ohne den convEGGtor auf 450 °F/232 °C ein.

Die Schweinekoteletts ca. 6 Minuten goldbraun und am Boden leicht knusprig grillen, dabei gelegentlich mit Bourbonbutter bestreichen. Drehen Sie die Schweinekoteletts und kochen Sie sie, bis sich das Fleisch dem Knochen nähert, etwa 4 Minuten.

Auf ein Gitter geben und 15 Minuten stehen lassen, gelegentlich mit der restlichen Bourbonbutter bestreichen. Mit Apfelbutter, gewürzten Kürbiskernen und Grünkohl als Beilage servieren.

Zutaten für Apfelbutter

  • ½ Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 8 rote Äpfel, entkernt
  • ¼ Tasse (60 ml) verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 TL (5 ml) gemahlener Zimt
  • ½ TL (3 ml) gemahlene Nelken
  • ½ TL (3 ml) gemahlener Piment
  • ½ TL (3 ml) koscheres Salz
  • Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung für Apfelbutter

Stellen Sie das EGG für indirektes Garen mit dem convEGGtor auf 350F/177C ein. Kombinieren Sie die geschmolzene Butter und die Äpfel in einer Auflaufform und drehen Sie sie, um die Äpfel in der Butter zu überziehen. Backen, bis die Äpfel sehr zart sind und die Haut aufplatzt, 50 Minuten bis 1 Stunde. Die Äpfel mit braunem Zucker, Zimt, Nelken, Piment, koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Zurück in das EGG, bis der Zucker geschmolzen ist, ca. 5 Minuten. Aus dem EGG nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Die Apfelmischung in einen Mixer geben und glatt rühren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder über Nacht kühl stellen.

Gewürzte Kürbiskerne Zutaten

  • 2 EL (30 ml) gemischtes Olivenöl
  • 1 Tasse (240 ml) Kürbiskerne
  • ½ TL (3 ml) graues Meersalz
  • ½ TL (3 ml) Currypulver
  • ¼ TL (1,5 ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung für gewürzte Kürbiskerne

Stellen Sie das EGG für indirektes Garen mit dem convEGGtor auf 350F/177C ein. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne im EGG erhitzen, die Kürbiskerne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten goldbraun braten. Aus dem EGG nehmen. Meersalz, Currypulver und Pfeffer einrühren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Zutaten für Süßtee-Sole

  • 8 Tassen (64 Unzen Wasser)
  • 8 orangefarbene Pekoe-Schwarzteebeutel in normaler Größe
  • 1 Tasse (240 ml) Kristallzucker
  • 1 Tasse (240 ml) koscheres Salz
  • 1 EL (15 ml) schwarze Pfefferkörner
  • ¼ TL (1,5 ml) Paprikaflocken
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Sternanisschoten
  • 4 Lorbeerblätter
  • 2 große Thymianzweige
  • 2 mittelgroße Orangen, in Viertel geschnitten
  • 1 große Zitrone, in Viertel geschnitten

Anleitung für Süßtee-Sole

Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Vom Herd nehmen und die Teebeutel hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, die Teebeutel entfernen und entsorgen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und drücken Sie den Zitrussaft in die Pfanne, während Sie sie hinzufügen. Kehren Sie auf mittelhoch zurück und bringen Sie es zum Köcheln. Vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen. Entfernen Sie die Feststoffe und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Macht ungefähr 2 Liter.


Schnell gegrillte Schweinekoteletts und Saucen

Pork, long branded (and federally trademarked) by the industry as the Other White Meat, could just as easily be thought of as the Other Grilled Meat.

Beef, ground for burgers or cut into steaks, remains far and away the most popular meat for Americans to grill, according to the Hearth, Patio & Barbecue Association, a national trade group. And because commercially raised pork is leaner than it was two generations ago, it can be easier to overcook than beef.

But that leanness comes with benefits. For one, less fat means fewer calories (each pork chop or rib recipe Food & Drink is sharing contains fewer than 400 calories per serving). For another, pork's mildness offers a welcoming canvas for rubs, marinades, sauces and other flavor enhancers.

And pork isn't your grandfather's pig in another significant way: It's no longer necessary to overcook pork to dry, gray lifelessness (back in the day, overcooking eliminated potential disease from pork when its processing wasn't as safe as it is now). In fact, the National Pork Board now recommends cooking pork to an internal temperature of 145 F (for medium rare) to 160 F (for medium) as measured with a meat thermometer, with at least a three-minute rest before serving.

Bone-in porterhouse pork chops, from the rear of the pig just behind the ribs, are rubbed with chipotle chile and orange zest paste and brushed with honey (use your favorite local honey) during the last two minutes of cooking. Porterhouse chops, prepared another way, are massaged with chili powder-raw sugar rub, grilled and served with rounds of shallot butter.

Two recipes celebrate the importance of pork in Latin cooking. Rib-eye pork chops are spread with an easy, mole-inspired sauce of ketchup, cocoa, cinnamon, garlic salt and cayenne. Or they're also marinated in oil, lime juice and zest, and annatto-cilantro seasoning. Annatto (also called achiote) is an earthy, peppery seasoning made from the seeds of the achiote tree.

New York pork chops (sometimes called center-cut chops) are boneless and grilled with a crust of panko bread crumbs and Parmesan. And for a change from chops, consider country-style ribs, the meatiest pork ribs, flavored with warmed peach preserves. For this recipe, buy boneless individually cut ribs.

"SWEET FIRE" PORTERHOUSE PORK CHOPS

1 1/2 teaspoons ground chipotle chile or another smoked chile powder

1 1/2 teaspoons coarse salt

Grated zest of 1 large orange

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

4 porterhouse (bone-in loin) pork chops, about 3/4-inch thick

In a small bowl, stir oil, ground chipotle, salt, orange zest and garlic together into a paste. Using a rubber spatula, spread chipotle mixture over both sides of pork. Let stand for 15-30 minutes.

Prepare a medium-hot fire in grill. Place chops on grill and close lid. Grill over direct heat, turning once, about 4-5 minutes per side, until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium). During the last 2 minutes, brush chops on both sides with honey.

Remove from grill and let rest for 3 minutes. Ergibt 4 Portionen. Serving suggestion: Serve with mashed sweet potatoes and sautéed green beans.

Nutrition information per serving: calories: 380 protein: 39 grams fat: 14 grams sodium: 830 milligrams cholesterol: 125 milligrams saturated fat: 3 grams carbohydrates: 24 grams.

Recipes courtesy of National Pork Board. Some recipes adapted by Food & Drink.

DRY-RUBBED PORTERHOUSE PORK CHOPS WITH STEAKHOUSE BUTTER

8 tablespoons (1 stick) butter at room temperature, divided

1/4 cup finely chopped shallots

1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

1/4 Teelöffel Worcestershiresauce

Pinch dried thyme or 1/4 teaspoon chopped fresh thyme

At least 2 hours before you plan to grill, make the butter: In a medium skillet over medium heat, melt 2 tablespoons of the butter. Add the shallots, garlic and salt and cook, stirring occasionally, until the shallot is soft, 3-5 minutes. Transfer to a medium bowl and let cool 15 minutes.

Add the remaining 6 tablespoons of butter to the bowl, along with the parsley, lemon juice, white pepper, Worcestershire and thyme. Use a fork to mash and stir the mixture until well blended.

Arrange an approximately 12-inch-by-12-inch piece of wax paper on a work surface. Place the butter mixture in the center, arranging it into an 8-inch-long log shape. Use the wax paper to roll the butter up, twisting the ends of the paper tightly to form an even, round log of butter. Set aside in the refrigerator until firm, about 1 hour. (The butter can be made up to 2 days in advance.)

2 teaspoons raw or turbinado sugar

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch

1/2 teaspoon granulated onion

In a small bowl, combine the salt, sugar, chili powder, coriander, garlic, black pepper and onion. Sprinkle the rub liberally on both sides of the chops (you might not use it all) and let rest 15 minutes.

6 porterhouse (bone-in loin) pork chops, about 1-inch thick

Prepare a grill to medium-high heat. Grill the chops until golden brown and the internal temperature reaches between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), 4-5 minutes per side. Remove from the grill and let rest 3 minutes. Unwrap the butter and cut it into 12 slices. Serve each pork chop with 1 or 2 slices on top. Ergibt 6 Portionen.

Nutrition information per serving unavailable.

GRILLED RIBE-EYE CHOPS WITH MOLE SAUCE

4 boneless rib-eye (rib) pork chops, 1/4-inch thick

1/2 teaspoon unsweetened cocoa

In a small bowl, stir together ketchup, cocoa, garlic salt, cinnamon and cayenne pepper. Add water and stir until smooth.

Prepare a medium-hot fire in the grill. Lightly oil the grill. Place chops directly over heat until underside is seared, about 3 minutes. Turn chops over brush other side with ketchup mixture. Grill until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), about 2-3 minutes more.

Remove from grill and let rest 3 minutes. Ergibt 4 Portionen. Serving suggestion: This recipe works well with any chop, bone-in or boneless, but increase the cooking time for the bone-in chops to about 4 minutes per side. The spicy Mexican-inspired sauce gives the chops a rich flavor, perfect alongside a rice mix and grilled corn on the cob.

Nutrition information per serving: calories: 140 protein: 19 grams fat: 6 grams sodium: 140 milligrams cholesterol: 50 milligrams saturated fat: 2 grams carbohydrates: 1 grams.

HABANERO AND LIME RIB-EYE PORK CHOPS

Cook's note: Look for envelopes of Latino-style seasoning in the Latino foods aisle of the supermarket or at Marketon, 1500 S. Wells Ave., 775-786-8788.

Finely grated zest of 1 lime

1/4 cup fresh lemon juice (from about 2 lemons)

2 teaspoons seeded and minced habanero chiles

2 envelopes Latino-style seasoning with cilantro and annatto, such as sazón (about 2 1/2 teaspoons)

4 rib-eye (rib) pork chops, 1/8- to 1/4-inch thick (thin cut)

In a large re-sealable bag, shake lime zest and juice, oil, minced chile and seasoning to combine. Add pork. Let stand for 30 minutes, turning occasionally.

Prepare a grill to medium-high heat. Remove pork from marinade discard marinade. Place pork on grill and close lid. Grill until the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium), 3-4 minutes per side. Remove from grill and let rest 3 minutes. Ergibt 4 Portionen.

Servings suggestions: Mashed yuca, or sweet potato oven fries, along with sliced chayote (a Latino squash) sautéed with garlic, would be good side dishes for this Caribbean-style main course. Mexican corn on the cob (spread with sour cream and sprinkled with Parmesan and lime juice) would also be a delicious accompaniment to this dish.

Nutrition information per serving: calories: 170 protein: 20 grams fat: 9 grams sodium: 470 milligrams cholesterol: 50 milligrams saturated fat: 2.5 grams carbohydrates: 3 grams.

PARMESAN-CRUSTED NEW YORK PORK CHOPS

4 boneless New York (top loin) pork chops, about 1-inch thick

1 1/2 teaspoons coarse salt

1 teaspoon black pepper, freshly ground

1/3 cup panko bread crumbs

1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Brush pork with oil. Mit Salz und Pfeffer würzen. Let stand for 15-30 minutes. In a small bowl, mix panko and Parmesan together.

Prepare a medium-hot fire in grill. Place chops on grill and close the lid. Grill over direct heat for 4 minutes. Turn chops and sprinkle panko mixture over tops. Close lid and continue grilling for 4-5 minutes more, or until the topping is lightly browned and the internal temperature of the pork on a meat thermometer measures between 145 F (medium rare) and 160 F (medium).

Remove from the grill and let rest for 3 minutes. Ergibt 4 Portionen. Serving suggestion: Serve with bow-tie pasta tossed with green peas and butter. Add chopped fresh basil, parsley or chives to brighten.

Nutrition information per serving: calories: 310 protein: 45 grams fat: 12 grams sodium: 930 milligrams cholesterol: 130 milligrams saturated fat: 4 grams carbohydrates: 4 grams.

COUNTRY-STYLE RIBS WITH PEACH ROSEMARY GLAZE

1 1/2 to 2 pounds country-style pork ribs, boneless, individually cut

1 tablespoon chopped fresh rosemary or 2 teaspoons dried rosemary, crumbled

1 1/2 teaspoons coarse salt

1 teaspoon black pepper, coarsely ground

1/2 cup peach preserves, warmed until softened

Brush the ribs with the oil. In small bowl, combine rosemary, salt and pepper. Season ribs all over with the rosemary mixture. Let stand for 30 minutes.

Prepare medium-hot fire in grill. Place ribs on grill over indirect heat (not directly over heat) and close lid. Grill for 35-45 minutes, or until ribs are tender. Occasionally, baste ribs on all sides with warmed preserves during last 15 minutes of grilling. Remove from grill and let rest 3 minutes. Ergibt 6 Portionen.

Serving suggestion: These country-style ribs are great for backyard cookouts. Serve them alongside tangy baked beans or cool coleslaw.

Nutrition information per serving: calories: 290 protein: 28 grams fat: 12 grams sodium: 570 milligrams cholesterol: 100 milligrams saturated fat: 3 grams carbohydrates: 18 grams.


Pigging out: 7 easy pork dishes

Is that all there is to a pig? No, there's far more to the pig than cured meat from its side and belly (aka bacon). To celebrate porcine pleasure beyond bacon, we're sharing seven recipes that take advantage of the pig's abundance of cuts.

ANYTIME HAM AND CHEESE FRITTATA

1 1/2 teaspoons dry mustard

3/4 teaspoon crushed red pepper

2 cups bread, torn into 1-inch pieces

2 cups hash brown potatoes with peppers and onions, refrigerated or frozen

1 cup cubed cheddar cheese

In a large mixing bowl, whisk eggs, milk, mustard, red pepper flakes and salt. Add bread pieces, stirring to combine set aside.

Heat oven to 400 F. In a large 10-inch ovenproof skillet, heat olive oil over medium-high heat. Add potatoes and cook until golden and beginning to crisp. Add ham and cook, stirring often, 2-3 minutes more.

Push ham and potatoes to the side of the skillet pour egg mixture into skillet, stirring over heat. When the eggs begin to set, stir together, combining the ham, potatoes and eggs. Stir in cheese, then place skillet in oven for 10-15 minutes, until cheese is melted and eggs are set. Cut into wedges to serve. Serves 8.

Saucy pizza pockets filled with ground pork and Canadian-style bacon make great snacks. (Photo: Provided to the RGJ)

One (16.3-ounce) package refrigerated biscuits

2/3 cup grated or shredded mozzarella cheese or pizza blend cheese

16 slices pepperoni or Canadian-style bacon

Heat oven to 425 F. Place ground pork and garlic salt in large skillet over medium-high heat cook for 5 minutes, stirring occasionally, until pork is no longer pink. Stir in pizza sauce and cook, stirring, until heated through.

Spray a large baking sheet with cooking spray. Flatten each biscuit into a 4-inch circle. Spoon 1 tablespoon of meat sauce onto 1 side of the biscuit. Sprinkle with 1 tablespoon of cheese and top with 2 slices of pepperoni or Canadian bacon. Fold dough over the filling, forming a half-moon shape. Pinch edges to seal well. Place on the prepared baking sheet. Sprinkle with additional cheese, if desired. Repeat with remaining ingredients.

Bake pizza pockets for 10 minutes, or until golden brown. Makes 8 snacks.

Carnitas with green chiles are an ideal dish for pork shoulder, but any economical cut works well. (Photo: Provided to the RGJ)

CARNITAS WITH GREEN CHILES

Cook's note: This recipe is perfect for pork shoulder, but any economical cut will work well.

3 tablespoons olive oil, divided

2 1/2 pounds boneless blade pork roast, cut into bite-size pieces

1/8 teaspoon ground black pepper, divided

1 large yellow onion, cut into thin slivers

One (4-ounce) can diced green chiles, undrained

Heat oven to 350 F. Heat 2 tablespoons oil in a large, heavy, covered, ovenproof pot over high heat. Add half of the pork pieces sprinkle with half of the salt and half of the black pepper. Cook pork until starting to brown, stirring often. Remove pork. Repeat with remaining pork cubes, salt and black pepper, adding more oil if necessary. Drain drippings from pot.

Heat remaining 1 tablespoon oil in the same pot over medium heat. Cook onion in hot oil until tender. Stir in undrained chiles and garlic cook for 2 minutes. Return pork to pot. Add chicken broth. Cover and bake for 1 hour. Serve pork in tortillas topped with cheddar cheese, tomato and sour cream. Serves 8-10.

Pork, sweet potato and black bean stew is finished with a bunch of Swiss chard that’s cooked until wilted but still bright green. (Photo: Provided to the RGJ)

PORK, SWEET POTATO AND BLACK BEAN STEW WITH GREENS

3 pounds boneless pork shoulder, fat trimmed, cut into 3-inch pieces

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Sweet potatoes, peeled and cut into 1-inch cubes, enough to fill 3 cups (from about 4 1/2 sweet potatoes)

Two (14 1/2-ounce) cans fire-roasted diced tomatoes with green chiles, undrained

One (15-ounce) can black beans, rinsed and drained

2 tablespoons chili powder

1/4 Tasse cremige Erdnussbutter

3 cups Swiss chard, coarsely chopped and packed (from 1 small bunch)

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Place pork, sweet potatoes, onions, tomatoes, black beans, chili powder and cumin in electric slow cooker. Cover with lid and cook on low-heat setting for 7 1/2 hours.

Remove pork from slow cooker and coarsely chop. Add peanut butter to liquid in slow cooker, stirring to combine well. Stir in pork and season with salt and pepper, to taste. Add the Swiss chard to slow cooker. Cook 5-6 minutes more, until chard is tender but still bright green. Ergibt 6 Portionen.

Pork cubes are braised in beer and cider, then stirred with mole sauce made using Mexican chocolate and served over hot rice. (Photo: Provided to the RGJ)

CIDER AND BEER-BRAISED PORK WITH MOLE SAUCE

Cook's note: If Mexican chocolate is unavailable, use 3 ounces bittersweet chocolate plus 1 1/2 teaspoons ground cinnamon and 3 drops almond extract all mixed together.

2 1/4 pound boneless blade pork roast, exterior fat removed and cut into 1-inch cubes

3 tablespoons canola oil or olive oil, divided

1 small onion, finely chopped

1 large jalapeño chile, seeds removed and minced

2 teaspoons coriander seed, whole

2 Teelöffel geräucherter Paprika

2 teaspoons ancho chile powder

16 ounces (2 cups) lager beer

2 cups apple cider or juice, pure pressed and pasteurized (not from concentrate)

3 limes, juiced and zested

3 ounces Mexican chocolate such as Ibarra brand, grated or very finely chopped (see Cook's note)

Pat pork cubes dry with paper towels season with salt. Heat 2 tablespoons of oil over medium-high heat in 5- to 6-quart heavy Dutch oven. Add half of the pork. Cook 2-3 minutes, or until browned, stirring occasionally. Using slotted spoon, transfer pork to bowl. Brown remaining pork in remaining 1 tablespoon oil. Return all pork to Dutch oven.

Stir in onion, almonds, jalapeño and garlic. Cook, uncovered, over medium-low heat for 5-7 minutes, or until onion is crisp-tender and translucent. Stir in coriander seed, cumin seed, smoked paprika and ancho chile powder cook for 1 minute. Add beer and apple cider and bring to a simmer. Cover and gently simmer over medium-low or low heat for 2 hours.

If desired, cool mixture. Cover and refrigerate for up to 1 day. Spoon and discard fat from top of chilled mixture. Reheat mixture over medium-high heat, then stir in lime juice, lime zest and chocolate into hot mixture. Spoon rice into bowls and top with pork in mole sauce.

If not chilling, proceed to stir in lime juice, lime zest and chocolate into hot mixture. Spoon rice into bowls and top with pork in mole sauce. Serves 8, with each serving being 3/4 cup rice topped by 3/4 cup pork mole.

Indonesian-style pork roast is spooned with a sauce in which peanut butter is combined with soy sauce, ginger, sesame and five-spice pot juices. (Photo: Provided to the RGJ)

INDONESIAN-STYLE PORK ROAST

2 pounds pork loin roast, boneless

2 cloves garlic, peeled and crushed

1 tablespoon grated fresh ginger root

2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

1 1/2 teaspoons Chinese five-spice powder

1/2 teaspoon chicken bouillon granules

Trim fat from pork. If necessary, cut pork to fit into a 3 1/2- to 4-quart slow cooker. Place onion in cooker. Add meat.

In a small bowl, combine the water, garlic, soy sauce, ginger, sesame oil, five-spice powder, bouillon granules and cayenne pepper. Pour mixture over pork.

Cover and cook on high heat setting 4-5 hours or on low heat setting 8-10 hours, or until pork is tender and the internal temperature on a digital meat thermometer reads 155-160 F.

Remove pork from slow cooker and slice. Stir peanut butter into juices in cooker until smooth. Spoon peanut butter mixture over sliced pork. Serves 6.

Still like to grill in cool weather? Try these pork chops spiked with A.1. steak sauce. (Photo: Provided to the RGJ)

A.1. 'SWEET FIRE' PORTERHOUSE PORK CHOPS

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 1/2 teaspoons chipotle chile pepper powder

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

4 porterhouse (bone-in loin) pork chops, 3/4-inch thick

1/4 cup A.1. Original Steak Sauce

3 tablespoons brown sugar

Mix oil, chile powder and garlic powder rub on chops, then place chops in shallow glass dish. Refrigerate 30 minutes. Combine A.1. and brown sugar for sauce.

Heat grill to medium-high. Place chops on grill and cook 4-5 minutes per side, or until internal temperature of pork on a digital meat thermometer reads between 145 F (medium rare) and 160 F (medium). During last 2 minutes of cooking, brush chops on both sides with sauce. Remove from grill, let rest 3 minutes and serve. Serves 4.

Recipes courtesy of National Pork Board. Some recipes adapted by Food & Drink.


Other Chop cuts

Sirloin Chop
These cuts are from the hip area toward the back of the loin. They include parts of various muscle groups such as the loin and tenderloin and include a slice of hip bone. These cuts are usually tough so are used exclusively for stews, brining and braises.

Boneless Chop
The Boneless Chop is cut from the top of the loin, and is basically a rib chop without the rib bone. Since this cut has no bone, there is nothing protecting from overcooking or conducting heat within the meat for an even sear. This chop typically lacks fat and as a result, might cause the meat to be less flavorful.


Anweisungen

1. In a small bowl combine cranberries and bourbon. Cover let stand 1 hour (do not drain).

2. Preheat oven to 375 degrees. Lie cookie sheets with parchment set aside. In a large bowl beat butter 30 seconds. Add sugars beat until combined. Add egg and vanilla beat until combined. Add flour, oats, and baking soda beat until combined. Stir in chocolate, nuts, and cranberry mixture.

3. Shape into 1-1/2" balls. Arrange 2" apart on a prepared cookie sheet. Using your thumb, make an indent in the center of each ball. Bake 8-10 minutes or until lightly browned. Remove cookie sheet to a wire rack. Using the rounded side of a teaspoon measure, re-press indents and carefully press in edges, if necessary, to reshape cookies. Cool 2 minutes. Remove cookies to a wire rack cool completely.

4. Spoon Bourbon Ganache into the indents. Let stand until slightly firm or chill 10-15 minutes until firm. Sprinkle with salt. Makes 46 cookies.

BOURBON GANACHE: Place 1 cup semisweet chocolate pieces in a small heatproof bowl set aside. In a small saucepan bring 1 cup whipping cream to a simmer. Pour over chocolate let stand 5 minutes. Stir until smooth. Stir in 1 T. bourbon. Let stand 15 minutes to thicken slightly.


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Bemerkungen:

  1. Akir

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  2. Harun Al Rachid

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  3. Goltiramar

    Gut gemacht, hat mir gefallen!

  4. Goltishura

    Tut mir leid, dass ich Sie unterbreche, aber ich schlage vor, einen anderen Weg zu gehen.

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