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Erbsen mit geräuchertem Kaizer und Hühnchen

Erbsen mit geräuchertem Kaizer und Hühnchen


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Die Erbsen 10 Minuten kochen und abtropfen lassen. In einer Schüssel den fein gehackten Kaizer und das gewürfelte Hähnchen zusammen mit der Zwiebel, der fein gehackten Karotte (und der Paprika, wer kein Gemüse verwendet) anbraten, abdecken und alles gut köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht klebt. . Wenn es fertig ist, das Gemüse und die Brühe (bzw. die Tomaten auf der kleinen Reibe) hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten kochen lassen, eine Tasse Wasser aufsetzen und wenn es zu kochen beginnt, die Erbsen und das Lorbeerblatt hinzufügen, 5 Minuten aufkochen und mit Pfeffer, Feinschmecker und Thymian abschmecken, fein gehacktes Grün hinzufügen und aufhören.

Heiß mit einem Gurken- oder Gurkensalat servieren.


Englische Räucher- und Erbsensuppe

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten kochen.

2. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Den Koriander und die Hühnersuppe hinzufügen.

3. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie weitere 90 Minuten, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt. Bei Bedarf die Suppe dazugeben.

4. Entfernen Sie den Knochen aus der Suppe. Die Mischung in einen Mixer geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Suppe hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.

5. Die Erbsen in einer Pfanne 5 Minuten braten. Die Suppe in Schalen geben, gebratene Erbsen darüberstreuen und mit frischem Brot servieren.

30ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
500 g gefrorene Erbsen
ein geräucherter Ciola
1l Hühnersuppe
Salz und Pfeffer
30ml Butter
100g frische Erbsen
frisches hausgemachtes Brot


Feine Erbsensuppe

1. Die Zwiebelschuppen schälen und hacken. Salat waschen. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Zwiebel 2 Minuten leicht anbraten, damit sie weich wird. Hühnersuppe hinzufügen. Lassen Sie es kochen. Erbsen und Salat dazugeben. 20 Minuten auf dem Feuer lassen. Inzwischen das Räucherbrust reiben.

2. Nachdem das Gemüse gekocht ist, lassen Sie es auf dem Feuer und geben Sie den Inhalt des Topfes mit dem Mixer. Unter ständigem Rühren die Sahne einarbeiten. Kombinieren Sie Salz und Pfeffer.

3. Servieren Sie die Cremesuppe in eleganten Schalen. Jede Schüssel mit einem Esslöffel Sauerrahm und geräucherter Hähnchenbrust dekorieren. Sofort servieren!

400 g frische Erbsen
2 Filets geräucherte Hähnchenbrust
¼ Liter Hühnersuppe
½ Zwiebel
1 kleiner Salat
200 ml dicke Sahne
10 Gramm Butter
Salz
Pfeffer


Elsässer Kuchen mit geräuchertem Kaizer

1 Ei und 2 EL Öl. 160 g Mehl werden mit Backpulver vermischt, zugegeben und zu einem Teig geknetet. Je nach Konsistenz des Hüttenkäses kann mehr Mehl hinzugefügt werden.

2 Eine runde Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm einfetten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und in die Form geben. Die Kanten steigen leicht an.

3 Schneiden Sie den Kaiser in Stücke. Eine Zwiebel schälen und fein hacken.

4 Restlichen Käse mit Sahne, 5 g Mehl, Stärke und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Käsemasse über den Teig und streuen Sie den Kaizer und die Zwiebelwürfel darüber. Etwa 25 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und servieren.


Zubereitung für das Rezept Hühnchen mit Curry und Erbsentatar:

1. Den Backofen auf 200 °C / Gas vorheizen. 6. Das Öl mit dem Currypulver vermischen und das Hähnchen damit einfetten. Das Fleisch in einen Bräter geben und 1 Stunde und 30 Minuten garen. Um zu überprüfen, ob das Huhn fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in den Bereich zwischen Fruchtfleisch und Brust – der Saft sollte klar sein. Aus dem Ofen nehmen und weitere 20 Minuten leicht mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Kaizer ohne Öl in einer Teflonpfanne knusprig braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Separat die Erbsen in einem Mixer mixen, bis ein grobes Püree entsteht.


Erbsen mit geräuchertem Kaizer und Hühnchen - Rezepte

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Salat mit geräuchertem Hühnerfleisch
Beschreibung:
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grüne Kekse
Zutat:

geräuchertes Hähnchen 400 g
Ananasstücke, abgetropft 200 g
Eisbergsalat 200 g
Selleriestangen 3 Stk. (110g)
Honig 1 Teelöffel (15 g)
Saft von 1/2 Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
Salz, gemahlener Pfeffer

Die Ananas gut aus dem Sirup abtropfen lassen und zusammen mit dem geräucherten Hähnchen (in Stücke geschnitten) und den Selleriestangen (fein gehackt) in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel das Salatdressing zubereiten: Honig mit Olivenöl, einer Prise Salz und noch etwas frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Den Zitronensaft hinzufügen und bei Bedarf (zB nach Geschmack) noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Das Dressing über Hähnchen, Ananas und Sellerie gießen. Umrühren und den Salat kalt halten.
Etwa 15-20 Minuten vor dem Zeitpunkt, an dem Sie den Salat servieren möchten (nicht vorher, weil der Eisberg weich wird), den Eisbergsalat hinzufügen (Stücke, wenn Sie ihn nicht direkt in der Tüte gekauft haben, gewaschen und geschnitten). Gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren, eventuell mit frischen Baguettescheiben.


Quiche mit Lauch und Kaizer

Bei einer Mahlzeit mit mehr Gästen, Buffet oder die klassische Variante, & # 8220bestuhlt & # 8221, versuche ich Vorspeisen und Hauptgerichte so abwechslungsreich wie möglich anzubieten. Das bedeutet einerseits, nicht zu einer einzigen Küche zu gehören und sowohl kalt als auch warm zu sein. Auf der anderen Seite bedeutet es etwas Käse, etwas Fisch und etwas Gemüse. Auf diese Weise erhöhen sich die Chancen, dass alle zufrieden sind. Und die Torten mit verschiedenen Füllungen scheinen mir eine sehr gute Vorspeise-Idee zu sein. Da ich die Kombination von Lauch und Räuchergut sehr mag, war die Entscheidung leicht. Ich für meinen Teil habe eine große Torte gemacht und in acht Scheiben geschnitten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Mini-Törtchen machen, eine für jeden Gast.

Was das Rauchen angeht, nehme ich Kaizer, aber Sie können Speck hinzufügen, wenn Sie es vorziehen. Und obendrein habe ich französischen Emmentaler gestreut, um mich in der gleichen Linie zu halten & # 8220 französisch & # 8221 :P. Wenn Sie keine Angst vor der Kalorienzahl auf dem Teller haben, können Sie die Milch durch saure Sahne ersetzen oder eine Kombination aus beidem wählen.

Zutat:
& # 8211 Tortenteig 400 g
& # 8211 Butter (65% Fett) 50 g
& # 8211 Lauch 2 Stk. (500g)
& # 8211 Kaiser 200 g
& # 8211 Petersilie 1 Link
& # 8211 Emmentaler Ra 100 g
& # 8211 Eier 4 Stk. klein (oder 3 große Stücke)
& # 8211 Milch 150 ml (Sie können es ersetzen oder mit Sauerrahm kombinieren)
& # 8211 Salz, Pfeffer
& # 8211 Muskatnuss 1 Teelöffel

Aus 300 g Mehl, 150 g Butter, etwas Salz und einem Eigelb einen Tarteig (Pate brisee) nach Anleitung HIER zubereiten. Geben Sie bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um einen glatten und geschmeidigen Teig zu erhalten. Breiten Sie den Teig auf die Größe der Form aus und backen Sie ihn blind bei 200 Grad Celsius. Für die Füllung den Kaizer in Streifen schneiden und in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne, in der du zuvor die Butter geschmolzen hast, härten. Wenn er etwas gebräunt ist, den Kaiser auf einem Teller herausnehmen. Den Lauch (gereinigt, gewaschen und in Scheiben geschnitten) in dieselbe Pfanne geben.

Während der Lauch kocht, die Eier mit etwas Pfeffer und Salz sowie mit der Muskatnuss verquirlen. Fügen Sie je nach Bedarf 150 ml Milch oder Sahne hinzu. Wenn der Lauch hart geworden ist, die gewaschene und fein gehackte Petersilie darüber geben. Umrühren und die Hitze ausschalten.

Legen Sie den gehärteten Lauch in die blinde Tortenkruste. Den Kaizer darauflegen, dann die Ei-Milch-Sahne-Mischung einfüllen. Den Emmentaler darüberstreuen und in den heißen Ofen stellen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis die Tortenränder angeschwollen und leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen und zu einer Kruste geworden ist.

Lassen Sie die Tarte etwa 5-7 Minuten atmen, bevor Sie sie anschneiden. Sie können es möglicherweise mit einem grünen Salat daneben servieren.


Hühnerfleisch mit Curry und Erbsentatar

Hühnerfleisch mit Curry und Erbsentatar aus: Pflanzenöl, Curry, Hühnchen, Kaiser, Erbsen, Salat, Majoran, Schnittlauch, Olivenöl, Ingwer.

Zutat:

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Currypulver etwas scharf
  • 1 Huhn l, 5kg, gereinigt und gewaschen

Für Erbsen:

  • 3 Scheiben Kaizer oder Räucherspeck, in Stücke geschnitten
  • 250g aufgetaute Erbsen
  • 400g frische Erbsen (ca. 2kg Schoten)
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 10 Stränge Majoran oder Oregano, von denen die Blätter entfernt und zerdrückt wurden
  • 1 Tüte Schnittlauch, gehackt
  • etwas Olivenöl
  • 1 Messerspitze gemahlener Ingwer

Zubereitungsart:

Backofen auf 200°C / Gas vorheizen 6.

Das Öl mit dem Currypulver vermischen und das Hähnchen damit einfetten. Das Fleisch in einen Bräter geben und 1 Stunde und 30 Minuten garen. Um zu prüfen, ob das Hähnchen gar ist, stecken Sie einen Zahnstocher in den Bereich zwischen Oberschenkel und Brust & # 8211 sollte der Saft klar sein.

Aus dem Ofen nehmen und weitere 20 Minuten leicht mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den ölfreien Kaizer in einer Teflonpfanne knusprig braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Separat die Erbsen in einem Mixer mixen, bis ein grobes Püree entsteht.

Erbsen mit Kaizer, Schalotte, Majoran, Schnittlauch, Olivenöl, Ingwer mischen und mit Salz würzen.


Haushaltstipps

  • damit die Kartoffeln nach dem Garen nicht schwarz werden, einen Esslöffel 9% Essig ins Wasser geben
  • sehr oft, wenn die Eier kochen, schälen sich die Risse und das Protein fließt. Um diese Situation zu vermeiden, sollten sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden
  • Um das Wasser aus den konservierten Erbsen leicht abzulassen, können Sie einen kleinen Filter verwenden
  • Beim Schneiden von Zwiebeln fangen die Augen nicht ein, wenn sie im Kühl- oder Gefrierschrank vorgekühlt werden. Die Zwiebelwurzel muss in der letzten Runde geschnitten werden, da sie die größte Menge an Schwefelverbindungen enthält, die Tränen verursachen
  • Bei der Auswahl von Erbsenkonserven müssen Sie auf die Haltbarkeit, die Unversehrtheit des Produkts und seine Farbe (grün oder hellgrün) achten
  • Um die Eier schnell zu reinigen, müssen sie in ein Glas gegeben und mit Wasser halbiert werden. Dann schließe deinen Hals mit deiner Handfläche und schüttle sie mehrmals. Der Teppich wird in wenigen Sekunden vom Ei entfernt
  • Muscheln sollten dunkel kochen. Um sie aus dem Sand zu entfernen, müssen Sie die Muscheln dreißig Minuten in Salzwasser legen. Nach dem Kochen sollten sie leicht salzig sein und nach Meer riechen.

Die meisten Hausfrauen bevorzugen bei der Zubereitung des Abendessens grüne Erbsen. Und das liegt nicht nur an seinen wohltuenden Eigenschaften, die auch in konservierter Form erhalten bleiben, sondern auch an der Geschwindigkeit der Verwendung und dem Vorhandensein vieler einfacher Rezepte für grüne Erbsensalate. Du leckeres Essen!


Zutaten Erbsenstengel (Erwtensoep)

300 gr kaizer
4 Kartoffeln
1 Lauch
2-3 Scheiben Selleriewurzel
1 kleine Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 Lorbeerblätter
500 gr Erbsen (ich habe Dosen eingelegt, können frisch oder gefroren verwendet werden)
Salz, Pfeffer, Paprika

Vorbereitung Erbsenstengel (Erwtensoep)

  1. Schneiden Sie den Kaizer in Scheiben, putzen Sie die Zwiebel und ziehen Sie sie in 4. Geben Sie 1 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie den Kaizer, die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
  2. Wenn der Kaiser gekocht ist, aus der Suppe nehmen und Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt vermischen.
  3. Währenddessen das Gemüse putzen und die Kartoffeln und den Sellerie in Würfel schneiden, den Lauch in Kreise schneiden. Dieses Gemüse in die restliche Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen.
  4. Gekochter Kaizer wird in kleinere Scheiben oder Würfel geschnitten.
  5. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe abgießen. Wirf die Suppe nicht weg, Sie sollten noch etwa eine Tasse Suppe übrig haben. Das Gemüse wird püriert.
  6. Das Püree wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze aufkochen. Die Suppe langsam unter ständigem Rühren zum Püree geben. Es dauert ungefähr 5 Minuten.
  7. Die Erbsen abtropfen lassen.
    * Wenn Sie es mit frischen Erbsen machen, nachdem Sie das Gemüse aus der Suppe genommen haben, die Erbsen kochen, etwas mehr Wasser hinzufügen und kochen lassen. Dann die Erbsen abgießen und das Rezept normal fortsetzen.
  8. Erbsen und Kaizer zum Essen geben und aufkochen lassen.
  9. Als solches oder mit Bratwürsten servieren. Guten Appetit!

5. Gießen Sie die Suppe langsam in das Püree

7. Erbseneintopf & # 40Erwtensoep & # 41



Bemerkungen:

  1. JoJogis

    Darin ist etwas. Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage, desto einfacher, desto besser ...

  2. Segundo

    Was ist es

  3. Maska

    Vielen Dank für den Blog, alles wurde sehr kompetent gemacht. Trotzdem ist eigenständig besser als LiveJournal und andere.



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