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Winterwärmer Rindfleisch-Ale-Eintopfrezept

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Slow Cooker-Rezept für Rinder- und Ale-Eintopf, Slow Cooker halten den Geschmack fest und Sie können billigere Fleischstücke verwenden. Die lange Garzeit macht das Rindfleisch sehr zart. Etwa 400 g Rindfleisch und 600 g Gemüse ergeben etwa 6 großzügige Portionen, wenn sie mit Kartoffeln und Yorkshire-Pudding serviert werden, aber nur 4, wenn sie allein serviert werden.


Yorkshire, England, Großbritannien

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Öl, nach Bedarf zum Kochen
  • 400g gewürfeltes Rindfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Schwede, gewürfelt
  • 2 bis 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 bis 2 Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Champignons
  • 600ml Porter oder Ale
  • Gemüsebrühe, nach Bedarf
  • Hendersons Geschmack nach Geschmack
  • 1 bis 2 Handvoll Erbsen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:6h ›Fertig in:6h20min

  1. Den Slow Cooker auf Niedrig vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch und die Zwiebel hinzufügen. Kochen und einige Minuten rühren, bis sie von allen Seiten braun sind. In den Slow Cooker übertragen.
  3. Fügen Sie dem Slow Cooker die Schwede, Karotten, Lauch und Pilze hinzu. Gießen Sie den Porter oder das Ale und so viel Brühe hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind. Fügen Sie einen guten Schluck Henderson's Relish hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Kochen Sie 1 Stunde auf High, gefolgt von 4 Stunden auf Low, oder 6 Stunden auf Low, und fügen Sie die Erbsen 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Der Eintopf ist fertig, wenn das Rindfleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Aus dem Slow Cooker nehmen und servieren.

Auswechslungen

Eine abgetropfte Dose Tomaten zu Beginn der Garzeit hinzufügen. Ersetzen Sie das Porter/Ale durch ein großes Glas Rotwein. Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Ideen servieren

Mit einem riesigen Yorkshire-Pudding und Kartoffelpüree servieren. (Oder fügen Sie geschälte Kartoffeln mit anderem Gemüse in den Slow Cooker). Mit Knödeln servieren (1 Stunde vor Ende der Garzeit hinzufügen). Mit oder ohne Knödel in einer Schüssel mit großen Stücken knusprigem Brot an der Seite servieren.

Siehe es auf meinem Blog

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, werde aber hinzufügen, dass Sie für diejenigen, die Henderson's Relish nicht kennen, durch Worcestershire-Sauce ersetzen können. Henderson's kann am besten als ein etwas süßerer (und viele glauben, weit überlegener) Cousin der Worcestershire-Sauce beschrieben werden. Henderson's ist ein guter Allrounder und kann mit jedem Fleisch verwendet werden, leider ist es außerhalb von Yorkshire nicht allgemein erhältlich.-05 Jan 2015

Weitere Kollektionen


Winterwärmer Paleo Rindereintopf

Dieser Paleo-Rindfleischeintopf ist eine herzhafte Mahlzeit, die eine Menge ernährt. Niedrig und langsam im Ofen gegart, werden Sie mit einer glatten und samtigen Sauce, zartem Fleisch und würzigem Gemüse für das perfekte Winteressen belohnt.

Suppen und Eintöpfe, vor allem solche, die in einem Topf zubereitet werden, sind im Winter meine Marmelade.

Ich sage &ldquoWinterzeit&rdquo&rdquo’ eine Sache, die wir hier haben, außer es ist’ Es ist der 9. November und es sind 80 Grad. Aber ich tue immer noch gerne so, als ob ich, wenn die Luftfeuchtigkeit etwas nachlässt, eine warme und gemütliche Mahlzeit zu mir nehmen und es Winterzeit nennen könnte.

Meine Lieblingssuppe im Herbst und Winter ist meine Curry-Süßkartoffelsuppe, aber ich habe auch ein Faible für Truthahn-Kürbis-Chili. Und jetzt glaube ich, dass ich in diesen Paleo-Rindfleischeintopf verliebt sein könnte.


Dies Guinness-Eintopf mit Rindfleisch macht eine brillante Füllung für einen Beef and Ale Pie. Einfach eine Tortenform mit fertigem Teig auslegen, die kalte Füllung darauf geben, einen Teigdeckel hinzufügen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und im heißen Ofen goldbraun backen.

Jawohl. Dieses Gericht lässt sich wunderbar einfrieren. Wenn es kalt ist, portioniere ich es in Behälter zum Mitnehmen (ich kaufe sie in großen Mengen bei Amazon, ungefähr 8 £ für 50).

Dann taue ich auf und erwärme sie bei Bedarf. Die Sauce wird beim Erhitzen noch dicker, fügen Sie einfach einen Spritzer Wasser hinzu, wenn Sie mehr Soße möchten.


Rindfleischeintopf mit Muffin-Topping

Backofen auf 150°C/Umluft 130°C/Gas 2 vorheizen. Das Rindfleisch in gewürztem Mehl wenden. Öl in einer großen feuerfesten Kasserolle erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es rundum gebräunt ist – am einfachsten geht dies in Portionen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

2 EL Wasser und die Zwiebel in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze gut umrühren und die knusprigen Stücke vom Pfannenboden abkratzen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind.

Karotten, Pastinaken und Lorbeerblatt dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben, Tomatenmark, ggf. Wein und Brühe einrühren und aufkochen. Abdecken und im Ofen 1¾-2 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist. Kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Bestreichen und Backen im Kühlschrank gut auftauen. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 190C/Umluft 170C/Gas erhöhen 5.

Für den Belag Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und die Hälfte des Käses dazugeben. Olivenöl und Milch mischen, dann unter das Mehl rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. Den Teig über das Fleisch und das Gemüse löffeln, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 15 Minuten goldbraun backen, aufgegangen und durchgegart.


WIE LANGE KANN MAN RINDERSTEW IM LANGSAMKOCHER LASSEN

Sie können Ihren einfachen Rindereintopf im Slow Cooker bei schwacher Hitze bis zu 10 Stunden lang kochen. Wenn Sie einen Slow Cooker mit einer warmen Einstellung haben, können Sie Ihren Rindereintopf im Slow Cooker länger auf die warme Einstellung schalten lassen, bis Sie bereit sind, zuzubereiten.

Wenn Sie Ihren Rindereintopf länger als 10 Stunden kochen, werden das Gemüse und das Rindfleisch zerfallen und beginnen eine matschige, unangenehme Textur anzunehmen.


Beef and Ale Eintopf mit Knödeln – REZEPT

Beef and Ale Eintopf ist der traditionellste der langsam gekochten britischen Klassiker und ist der Verkorker eines Eintopf-Winterwärmers.

Zutaten
Für den Beef and Ale Eintopf
2 Nelken
¼ Zimtstange
2 Sterne Anis
einfaches Mehl, zum Bestäuben
1 EL Salz
1 kg Schmorsteak, in große Stücke geschnitten
3-4 EL Pflanzenöl
4 Karotten, gehackt
2 Zwiebeln, in Viertel geschnitten
4 Selleriestangen, getrimmt, halbiert
3 große Bramley-Äpfel, entkernt und gewürfelt
500ml/18fl oz Ale
1,5 Liter/2½ Pints ​​Hühnerbrühe
1 Bund Rosmarin, zusammengebunden mit Kochschnur
5 Lorbeerblätter

Für die Knödel
115 g frische weiße Semmelbrösel
115 g Rindertalg
115 g selbstaufziehendes Mehl
Prise Salz
2 EL gehackte frische glatte Petersilienblätter
1 Freilandei, geschlagen
2 EL Milch
Rapsöl oder zerlassene Butter, zum Glasieren

Methode
Backofen auf 140°C/275F/Gas 1 vorheizen.

Für den Eintopf Nelken, Zimt und Sternanis in ein sauberes Stück Musselin wickeln und gut verschließen. Beiseite legen.

Das Mehl auf einen Teller streuen und das Salz untermischen. Das Rindfleisch in dem gewürzten Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln.

Das Öl in einer großen, feuerfesten Kasserolle mit schwerem Boden und Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch portionsweise hinzu und braten Sie es einige Sekunden von allen Seiten oder bis es überall gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Auflaufform nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch.

Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren 6-8 Minuten lang oder bis sie klebrig und tief goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel aus der Auflaufform nehmen und mit dem Rindfleisch beiseite stellen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren 6-8 Minuten lang oder bis sie gut gefärbt sind. Mit einem Schaumlöffel aus der Auflaufform nehmen und mit dem Rindfleisch und den Karotten beiseite stellen. Den Sellerie hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren 6-8 Minuten braten, bis er eine schöne Farbe hat.

Geben Sie das Rindfleisch und das gekochte Gemüse in die Kasserolle und rühren Sie gut um. Den Musselinbeutel und die Äpfel hinzufügen und erneut umrühren. Das Ale einfüllen, gut umrühren, dann die Mischung zum Kochen bringen.

Brühe aufgießen, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben und wieder aufkochen. Gut umrühren, dann die Auflaufform mit dem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren, bis die Mischung gerade köchelt. Nach Geschmack mit Salz würzen.

Den Auflauf in den Ofen geben und 2½-3½ Stunden garen, oder bis das Rindfleisch zart ist und auseinanderfällt.

Für die Knödel Semmelbrösel, Talg, Mehl, Salz und Petersilie in einer großen Schüssel gut vermischen. In einem Krug Ei und Milch gut verquirlen.

In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und dann nach und nach die feuchten Zutaten hineingießen. Rühren Sie die trockene Mischung nach und nach in die nasse Mischung, bis die Mischung zu einem Teig zusammenkommt. Den Teig zu acht gleich großen Knödeln rollen und beiseite stellen.

Wenn der Eintopf 2½-3 Stunden gegart hat und das Fleisch zart ist, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Deckel abnehmen. Tupfen Sie die Knödel auf die Oberfläche des Eintopfs und lassen Sie zwischen ihnen Platz.

Setzen Sie den Deckel auf den Auflauf und stellen Sie ihn für weitere 20 Minuten in den Ofen, oder bis sich die Knödel vergrößert haben.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Nehmen Sie den Deckel von der Kasserolle und bestreichen Sie die Oberseite der Knödel mit etwas Öl oder zerlassener Butter.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200C/400F/Gas 6.

Den Auflauf wieder in den Ofen stellen. Weitere 10-15 Minuten weiterkochen, oder bis die Knödel oben knusprig und goldbraun und durchgegart sind.

Den Auflauf vor dem Servieren 10-20 Minuten beiseite stellen. Stellen Sie den Auflauf zum Servieren auf den Tisch und lassen Sie sich selbst bedienen.


Rindfleisch & Ale Auflauf mit Meerrettich & Stilton Dumplings

Ein extrem einfach zuzubereitender Rindfleisch- und Ale-Auflauf, der voller Geschmack ist! Die Knödel machen dieses Gericht… dies ist ein absolutes Muss!

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 große Zwiebeln (geschält & dick in Scheiben geschnitten)
  • 750 g Schmorsteak (in 2-3 cm große Würfel geschnitten)
  • 3 EL Mehl
  • Frisch gemahlener Pfeffer & Salz
  • 2 große Karotten (geschält & in Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Demerara-Zucker
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 500 ml Newcastle Brown Ale Für die Dumplings:
  • 200 g selbstaufziehendes Mehl
  • 100 g Gemüse- oder Rindertalg
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Stilton (zerbröselt)
  • 1 EL frische glatte Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL scharfe Meerrettichsauce
  • 150 ml Wasser zum Servieren
  • 2 EL frische glatte Petersilie (fein gehackt)
  • gedünstetes grünes Gemüse

Anweisungen

  • Schritt 1 Backofen auf 180°C/Umluft 160°C/Gas Stufe 3 vorheizen.
  • Schritt 2 Öl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, anbraten, bis sie Farbe annehmen.
  • Schritt 3 In einer großen Schüssel das Rindfleisch im Mehl wenden und gut würzen. In den Auflauf geben (das Fleisch muss nicht angebraten werden). Nun alle restlichen Zutaten für den Auflauf hinzufügen und aufkochen. Mit einem Deckel abdecken und 1 ½ Stunden in den Ofen stellen.
  • Schritt 4 In der Zwischenzeit die Knödel zubereiten. In einer großen Schüssel Mehl, Talg und Salz mit den Fingerspitzen vermischen, um den Talg aufzulösen. Fügen Sie nun den Stilton und die Petersilie hinzu.
  • Schritt 5 Meerrettich und Wasser vermischen und in die Schüssel geben. Verrühre die Mischung mit deinen Händen, bis du eine Teigkonsistenz hast. Dann den Teig mit den Händen zu 8-10 Kugeln rollen und beiseite stellen und abdecken.
  • Schritt 6 Wenn das Rindfleisch weich und zart ist, nach Belieben würzen. Nun die Knödel darauf legen, mit dem Deckel abdecken und für 30 Minuten in den Ofen zurück stellen.
  • Schritt 7 Nachdem die Knödel aufgebläht sind, den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 4 erhöhen. Garen, bis die Knödel eine Kruste gebildet haben. Mit Petersilie bestreuen und auf warmen Tellern mit gedünstetem grünem Gemüse servieren, genießen!

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Wow – das ist vielleicht die beste Erdnussbutter-Kombination… das perfekte Rezept für diese kühlen Tage! Amerikas original SKIPPY® Erdnussbutter macht dieses Rezept, da es wie keine andere Erdnussbutter schmeckt! SKIPPY® Peanut Butter ist cremig, geschmeidig und macht süchtig, so wie Erdnussbutter schmecken soll. Die ganze Familie/der ganze Haushalt kann den köstlichen Geschmack und die Vielseitigkeit der ultimativen glatten und cremigen SKIPPY® Erdnussbutter nach amerikanischer Art genießen, die jetzt in Großbritannien und &hellip . weit verbreitet ist


Rezept: Winterwärmer aus dem Nahen Osten

Dies ist eine Mahlzeit, die Sie zubereiten möchten, wenn Sie an einem kalten und nassen Wochenende im Winter kochen und den Ofen eingeschaltet haben möchten.

Auch wenn es ein bisschen zu tun gibt, ist es in Etappen aufgeteilt. Sie bekommen das Fleisch an, was 10 Minuten dauert, dann haben Sie ein paar Stunden, bevor Sie viel anderes tun müssen. Eigentlich ein ganz praktisches Rezept.

Die Aromen sind tief und aufregend und machen einen Eintopf zu einer köstlichen Mahlzeit gegen den Winterblues.

Sie können Rind- oder Lammfleisch abwechselnd verwenden, aber wenn Sie Hühnchen verwenden, kochen Sie den Oberschenkel für die gleiche Zeit, aber kochen Sie die Brust nur 45 Minuten lang, bevor Sie mit dem Kochen des Kürbisses beginnen.

Für diejenigen, die sich nicht viel mit nahöstlichem Essen gegönnt haben, ist Za’atar ein leckeres Gewürz, das leicht im Supermarkt zu finden ist. Sie können jedoch jederzeit Ihre eigenen herstellen, indem Sie gleiche Mengen von getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian und/oder getrocknetem Majoran, Sumach und geröstetem Sesam kombinieren.

Winterwärmer im Nahen Osten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Für die Gewürzmischung

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel gemahlener Zimt

½ Esslöffel gemahlene Chili (verwenden Sie 1 Teelöffel für weniger Hitze)

Für das Fleisch

400-600 g Schmorfleisch (Futter, Schulter, Klinge, Hals, Bolar usw.)

1 Tasse ungesüßter Naturjoghurt

2-3 Knoblauchzehen, grob gehackt

1 Tasse Brühe (Huhn, Rind oder Gemüse)

Für den Kürbis

½-1 Kronenkürbis, entkernt und in Spalten geschnitten

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Für das Gemüse

1 Brokkoli, Röschen getrennt und Stängel gewürfelt 1-2cm

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mischen Sie die Zutaten für die Gewürzmischung zusammen und geben Sie dann die Hälfte der Mischung in eine nicht reaktive Schüssel. Fleisch, Joghurt, Knoblauch, Zwiebelscheiben und Salz hinzufügen. Zusammenrühren und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie dies noch viel länger, bis zu über Nacht bis zu 2 Tagen, abgedeckt und im Kühlschrank marinieren.

Die Fleischmischung in eine ofenfeste Form mit dicht schließendem Deckel geben, die Brühe hinzufügen und verrühren. Die Form in den Ofen stellen und etwa 2 Stunden schmoren.

Bereiten Sie den Kürbis vor. Mit der restlichen Gewürzmischung und dem Öl vermengen und auf dem Backblech verteilen. Wenn das Fleisch fast fertig gegart ist, rösten Sie den Kürbis 20 Minuten lang.

Bereiten Sie das grüne Gemüse vor (sowie den Za’atar, wenn Sie ihn selbst machen). Das Gemüse mit dem Za’atar und dem Öl vermengen.

Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und schieben Sie ihn auf eine Seite des Blechs, um Platz für das grüne Gemüse zu schaffen. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und stellen Sie das Blech für 12-15 Minuten in den Ofen, bis das Gemüse bissfest ist.

Das Fleisch und etwas Soße in Schüsseln zusammen mit den Kürbisspalten und grünem Gemüse servieren.

Dieses Rezept wurde mit Genehmigung von What the Face: Eat Your Way to Lasting Wellbeing and Radiance reproduziert. von Dr. Caryn Zinn, Professor Grant Schofield und Craig Rodger (Blackwell und Ruth, 35 $).


Warme Wintermahlzeiten: Ernteeintopf

Verlangsamen und stärken Sie Ihre Mahlzeiten mit Gemüse der Saison und erschwinglichen Grundnahrungsmitteln für die Vorratskammer. Halten Sie Trockenwaren bereit – wie Gerste, Quinoa, Bohnen, Brühe, Nudeln und Tomatenkonserven – als Grundlage für die Zubereitung von Wintermahlzeiten. Verwenden Sie übrig gebliebenes Gemüse, Käse und Fleisch in Suppen, Wraps und Aufläufen.

Besuchen Sie den Bulk-Bereich von Co-op, um sich mit dem Nötigsten einzudecken – von Gewürzen, Mehlen, Nüssen, Samen, Trockenfrüchten, Getreide und mehr – und Verpackung und Abfall zu minimieren. Probieren Sie dieses Lieblingsrezept der Mitarbeiter für eine herzhafte Suppe mit Rippchen. Servieren Sie es mit einem gegrillten Käsesandwich oder Wintergrünsalat und knusprigem Brot zum Dippen.

Rezept für Ernteeintopf

aus Co+op gemeinsam stärker

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt (ca. 3 Zehen)
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 3/4 Tasse Perlgerste, gespült und abgetropft
  • 1 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 15-Unzen-Dose Kidneybohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Tasse gewürfelte rotbraune Kartoffeln (½-Zoll-Würfel)
  • 1 Pfund Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 Tasse gewürfelter Apfel
  • 4 Tassen Brühe (Gemüse, Huhn oder Rind)
  • 1 Tasse Weißwein (oder Ale oder Wasser)
  • Je 2 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer

Anfahrt: In einem großen Suppentopf die Zwiebeln und die rote Paprika in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Gerste und 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Tomaten, Kidneybohnen, Kartoffeln, Butternut-Kürbis, Apfel, restliche Brühe, Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Gerste weich ist. Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen.

Von: Claire

Claire Harlock Garber liebt es zu essen und zu trinken und darüber zu schreiben. Sie arbeitet seit fast einem Jahrzehnt in der Lebensmittelindustrie und war von 2010 bis 2018 Mitarbeiterin der Skagit Valley Co-op und schrieb die regelmäßigen Kolumnen Skagit Brew Corner, The Cheese Whisperer, The Bounty of Bulk und What's Dippin' in the Gut für den Co-op-Blog sowie Artikel für den Natural Enquirer-Newsletter.