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Eierlikör Crème Brûlée

Eierlikör Crème Brûlée


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Zutaten

  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/3 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Legen Sie eine flache Keramik-Backform mit einer Kapazität von 11 x 8 Zoll (8 Tassen Fassungsvermögen) in die Bratpfanne. Sahne und 2/3 Tasse Zucker in einem mittelgroßen Topf mischen. Aufkochen lassen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Nach und nach die heiße Sahnemischung einrühren, dann Rum, Brandy, Muskatnuss und Salz. In eine Auflaufform geben. Gießen Sie so viel heißes Wasser in den Bräter, dass es bis zur Hälfte des Tellerrandes reicht. Pfanne vorsichtig in den Ofen schieben.

  • Backen, bis der Pudding an den Rändern fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt, wenn die Schüssel leicht geschüttelt wird, etwa 40 Minuten. Keramikschale aus dem Wasser nehmen. Vanillepudding auf einem Rost mindestens 3 Stunden kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und gekühlt aufbewahren.

  • Grill vorheizen. Drücken Sie den braunen Zucker durch ein Sieb über den Pudding, um ihn vollständig und gleichmäßig zu bedecken. Beobachten Sie genau, braten Sie Vanillepudding 4 bis 6 Zoll von der Hitzequelle, bis der Zucker sprudelt und karamellisiert, ungefähr 2 Minuten. Vanillepudding kalt stellen, bis der Belag hart wird, mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Stunden. Kalt servieren.

,Fotos von Pornchai MittongtareReviews Abschnitt

Eierlikör Crème Brûlée Rezept

Dieser Eierlikör-Crème brûlée verwendet eine frische Eierlikörbasis, abzüglich des geschlagenen Weiß, die zu Vanillepudding verarbeitet wird. Für alle, die auf Kohlenhydrate achten, enthält es Erythrit (einen natürlichen Zuckeralkohol) als Alternative zu Zucker. Ich verwende gerne Mandelmilch für meine Eierlikörbasis, aber du entscheidest!

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Carolyn von All Day I Dream About Food.

Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten

Zutaten

  • 8 Davidson's Safest Choice® pasteurisiertes Eigelb(e)
  • 1/2 c granuliertes Erythrit oder 1 Tasse Kristallzucker
  • 25 Tropfen Stevia-Extrakt (bei Zucker weglassen)
  • 2 c Sahne
  • 2 c ungesüßte Mandelmilch oder 2 Tassen Vollmilch
  • 1/4 c dunkler Rum, Bourbon oder Brandy (optional)
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 c granuliertes Erythrit oder Kristallzucker

Vorbereitung

  1. Backofen auf 325 ° F vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Eigelb schlagen, bis es vermischt ist. Nach und nach Erythrit plus Stevia-Extrakt oder Zucker einrühren, bis die Mischung blassgelb und verdickt wird.
  3. Sahne und Mandelmilch oder Vollmilch einrühren.
  4. Gießen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Temperatur, bis der Dampf zu steigen beginnt und die Mischung leicht eingedickt ist. Lassen Sie es nicht köcheln. Vom Herd nehmen. Alkohol, Vanilleextrakt und gemahlene Muskatnuss einrühren.
  5. Die Mischung auf 8 kleine Auflaufförmchen verteilen. Auflaufförmchen in eine größere Auflaufform aus Glas oder Keramik geben und heißes Wasser bis auf 1 Zoll von der Oberseite der Auflaufförmchen gießen.
  6. Backen, bis der Pudding gerade fest ist, aber noch wackelt, wenn die Auflaufförmchen leicht geschüttelt werden, etwa 40 bis 50 Minuten. Auflaufförmchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann jeweils fest in Plastikfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  7. Kurz vor dem Servieren das restliche Erythrit oder den Zucker auf die Auflaufförmchen verteilen und gleichmäßig darüber streuen. Mit einer Küchenlampe erhitzen, bis es Blasen wirft und braun wird. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Topping aushärten kann. (Sie können den Belag auch unter Ihrem Grill bräunen, dabei genau beobachten und die Tassen drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten).

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Nährwertangaben

Portionsgröße (1 Förmchen)
Gesamtportionen 8

Ernährungskategorie Betragen
Kalorien 300
Kalorien von Fett 250
Gesamtfett 27g (42% DV)
Gesättigte Fettsäuren 15g (75% DV)
Transfette 0,5g
Cholesterin 265 mg (88% DV)
Natrium 75 mg (3% DV)
Gesamt
Kohlenhydrat
21g (7% DV)
Ballaststoffe 0g (0% DV)
Zucker 0g
Protein 4g
Vitamin A 25%
Vitamin C 0%
Kalzium 10%
Eisen 4%

Die prozentualen Tageswerte (DV) basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Davidsons Safest Choice® pasteurisierte Eier schmecken großartig und sind sicher für alle Ihre Lieblings-Eiergerichte! Die sanfte Pasteurisierung im Wasserbad von Davidson reduziert das Risiko von Salmonellen in Eiern, ohne den Nährwert oder den Geschmack zu ändern. Tatsächlich haben die pasteurisierten Eier von Davidson das Gütesiegel für außergewöhnlichen Geschmack und kulinarische Leistung der American Culinary Federation (ACF) erhalten.

Das rohe Ei-Risiko

Davidsons Eier sind nicht nur gut für Sonnenseiten oder pochierte Eier. Betrachten Sie alle Rezepte, die rohe Eier enthalten, wie Eierlikör, Caesar-Salat-Dressing, roher Keksteig, Vanillepudding und mehr. Nehmen Sie zum Beispiel hausgemachtes Eis. Über einen Zeitraum von vier Jahren wurden laut CDC mehr als 500 Krankheiten in den USA auf Salmonellen in hausgemachtem Eis zurückgeführt. Die schuldhafte Zutat? Rohe oder ungekochte Eier.


Eierlikör Créme Brûlée

Backofen auf 325ºF vorheizen. Stellen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf die unterste Schiene des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Stellen Sie den zweiten Rost in die mittlere Position. Eine 10-Zoll-Keramik-Tarte-Pfanne mit Butter bestreichen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eigelb mit ¾ Tasse Zucker, Vanille, Muskatnuss und Salz verquirlen.

Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten.

Die Eimasse fieberhaft verquirlen, die heiße Sahne langsam in die Eier gießen. Schnell verquirlen und langsam gießen, damit die Eier nicht durcheinander geraten. Bourbon einrühren. Gießen Sie dann die fertige Mischung in die vorbereitete Tarteform.

30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die Kanten sollten fest sein und die Mitte sollte nur ein wenig wackeln. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben ist. Dann die Oberseiten mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren den restlichen Zucker von ¼ Tassen über den Vanillepudding streuen.

Stellen Sie den Ofen auf Grillen und stellen Sie einen Rost in die oberste Position. Den Zucker 1&ndash2 Minuten braten, bis er dunkel und karamellisiert ist. Nehmen Sie die Augen nicht von der Pfanne. Zucker kann unter dem Grill in Sekundenschnelle schwarz werden. Nach dem Karamellisieren die Oberfläche knacken und servieren!


Eierlikör Crème Brûlée

Eierlikör Crème Brûlée &ndash ein klassisches französisches Dessert bekommt einen festlichen Feiertags-Twist. 2 meiner Lieblingsleckereien vereinen sich in diesem superleichten Dessert. Es wird einfacher als dieses köstliche Weihnachtsdessert. Perfekt für die Unterhaltung und kann Tage im Voraus zubereitet werden, einfach die Oberseite vor dem Servieren brühen. Ihre Gäste werden Sie für einen Dessert-Experten halten.

Was ist Crème Brûlée?

Crème Brûlée ist französisch für gebrannte Sahne. Es ist ein Vanillepudding-Dessert, das in einer Auflaufform serviert wird, dann wird die Oberseite mit Zucker bestreut und mit einer Lötlampe &lquobrûléed&rsquo oder gegrillt.

Erinnerst du dich an den hausgemachten Eierlikör (< Text für Link anklicken), den ich letzte Woche gemacht habe? (siehe unten) Ich habe es mit einem Hauch Bourbon genossen und mein Mann hat es zu seinem Morgenkaffee hinzugefügt und ich habe noch viel übrig, also habe ich mir dieses einfache, EASY Eggnog crème brûlée ausgedacht.

Es gibt nur 3 Zutaten in diesem Crème Brûlée. Zubereiteter Eierlikör, Eigelb und Kristallzucker für den knusprigen Belag. Wenn Sie keinen eigenen Eierlikör herstellen möchten (aber ich empfehle es dringend), wird jeder Ihrer Lieblings-Eierliköre funktionieren.

Servieren von Speisen

Beim Servieren verwende ich gerne flache, kleine Keramik-Tortenformen. Meine Pfannen haben einen Durchmesser von 5 Zoll und sind fast 1 Zoll hoch. Kleine Auflaufförmchen funktionieren auch, stellen Sie nur sicher, dass sie hitzebeständig sind, wenn Sie die Oberseite umkreisen.

Crème Brûlée kann sich sicherlich behaupten und braucht keine Verzierungen, aber ich serviere sie gerne mit frischen Beeren.


Für eine gleichmäßig gekochte Kruste ist es am besten, in eine Küchenlampe zu investieren. Mit einer Küchenlampe Zucker mit einer Taschenlampe erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und zu einer tiefen Bernsteinfarbe karamellisiert ist. Ihr Ziel ist es, eine dünne, glatte, spröde Kruste herzustellen, die beim Aufbrechen zerbricht. Lassen Sie die Crème Brlée vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.

Hinweis: Wenn Sie keine Taschenlampe haben und versuchen, den Effekt unter einem Broiler zu replizieren. Grillen, bis der Zucker schmilzt und die Oberseite der Vanillesoße bedeckt, etwa 60 bis 90 Sekunden. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, damit der geschmolzene Zucker fest wird, und dann servieren. Hinweis: Egal, wie scharfäugig Sie sind, es ist fast unmöglich, die perfekte Menge an Farbe zu erhalten, ohne sie knusprig zu verbrennen oder den Crème-Pudding zu überkochen.


Karamell Meersalz Eierlikör Crème Brûlée

Salziges Karamell und festliche Eierlikör-Aromen vereinen sich zu diesem perfekten CrÈme-BrûlÉe.

Zutaten

  • 1½ Tassen Klee Sonoma Karamell Meersalz Eierlikör
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse plus ½ Tasse Kristallzucker, geteilt
  • Frische Beeren zum Garnieren (optional)

Vorbereitung

Ofen auf 300 ° F erhitzen. Eierlikör, Eigelb, Vanille und ¼ Tassen Zucker in einer Arbeitsschüssel mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und dann die Mischung in 4 ofenfeste Auflaufförmchen teilen. Jeder sollte ungefähr 6 Unzen halten.

Auflaufförmchen in eine Auflaufform geben und die Auflaufform dann bis zur Hälfte der Auflaufförmchen mit Wasser füllen. Mit Alufolie locker abdecken und 40&ndash50 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist.

Förmchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und etwa 2 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Die abgekühlten Crème brûlée aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils mit ca. 2 EL Zucker bestreuen. Mit einem Brenner den Zucker schmelzen und karamellisieren. Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.


Tipps zum Kauf einer Küchenlampe:

Die meisten Küchenfackeln werden NICHT mit den Butan-Tankpatronen geliefert, die Sie benötigen, damit sie funktionieren, also überprüfen Sie die Auflistung noch einmal.

Diese Küchenfackel enthält Butan, aber es ist tatsächlich teurer, als sie separat zu kaufen. Wenn Sie ein wenig sparen möchten, holen Sie sich diese Küchenlampe und diese Butan-Nachfüllpackungen mitzugehen.


Eierlikör Creme Brûlée

Frohe Weihnachten!! Ich hoffe, alle haben ein wunderschönes Feiertagswochenende mit Familie, Freunden und leckerem Essen. Diese Eierlikör-Crème Brlée ist ein köstliches, festliches Dessert, das eine schöne Ergänzung für den Weihnachtstisch ist. Wenn Sie also morgen nach etwas Einfachem suchen, das Sie zaubern können, ist dieses Rezept perfekt, um es auszuprobieren (Sie haben vielleicht sogar die meisten dieser Zutaten bereits im Haus herumliegen).

Dieses Rezept entstand, weil mein Vater vor einigen Jahren eine Schokoladenallergie entwickelte. Da die meisten unserer Urlaubsrezepte irgendwo Schokolade enthalten, beschloss ich, mit ein paar verschiedenen Dessertoptionen für ihn herumzuspielen. Während ich mir ein paar wirklich gute Kekse ausgedacht habe, war diese Crème Brlée schon immer sein Favorit. Mit einem Hauch Muskat wird das klassische Dessert zum perfekten Urlaubsgenuss. Genießen!


Eierlikör-Crème Brûlée nach Familienart

1. Den Backofen auf 325 ° vorheizen. In einem mittelgroßen Topf die Sahne auf mittlerer bis niedriger Stufe zum Köcheln bringen. Von der Hitze nehmen.

2. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer das Eigelb, den Kristallzucker, 1/2 TL schlagen. Salz, den Rumextrakt (falls verwendet) und Vanille, bis die Mischung blass und dick ist, etwa 2 Minuten. Die warme Sahne ganz langsam in die Eiermischung träufeln und leicht rühren, bis die Mischung gut vermischt, aber nicht schaumig ist.

3. Gießen Sie die Sahnemischung langsam in eine große flache ofenfeste Auflaufform (ungefähr 9 x 13 Zoll). Stellen Sie das Gericht in einen großen Bräter. Gießen Sie so viel warmes Wasser in die Pfanne, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Auflaufform reicht. Nur so lange backen, bis die Crème Brûlée an den Rändern fest, aber in der Mitte noch etwas wackelig ist, ca. 50 Minuten. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

4. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Crème Brûlée aus dem Kühlschrank nehmen. Mit dem superfeinen Zucker in einer gleichmäßigen Schicht bestreuen. Mit einer Küchenlampe und wirbelnden Bewegungen den Zucker schmelzen und karamellisieren. (Wenn Sie keine Taschenlampe haben, grillen Sie, bis sie gebräunt sind, 2 bis 3 Minuten, und beobachten Sie ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden.) Lassen Sie 5 Minuten ruhen, damit der Zucker hart wird. Sofort servieren.


Nog Crème Brûlée

Folgen Sie unserem unkomplizierten Rezept zu cremiger, verträumter Fülle.

20 min + Kühlung

Vorbereitung

  1. 1/4 Tasse Nog und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie den restlichen Nog in einen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie die Maisstärkemischung ein.
  2. Leicht köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, etwa 10 Minuten.
  3. Vom Herd nehmen und Muskatnuss, weiße Schokolade, Margarine und Salz glatt rühren. In Förmchen füllen und bis zum Festwerden kühl stellen.
  4. Zum Brûlée jedes Auflaufförmchen mit 1 EL Demerara-Zucker bestreuen und auf ein Backblech unter den Grill legen (oder eine Taschenlampe verwenden), bis der Zucker karamellisiert und goldbraun wird.

Zutaten

3 EL Bio-Maisstärke

1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

6 OZ GUTE QUALITÄT MOLKEREIFREIE WEISSE SCHOKOLADE, GEHACKT

1 EL Margarine (oder Butter)

6 EL DEMERARA ZUCKER FÜR BRULEE

WENN SILK NOG NICHT IN SAISON HAT, VERSUCHEN SIE DIESES REZEPT MIT VANILLE SOJAMILK ODER UNSÜßER MANDELMILCH. AUCH DIE NUTMEG AUF 1/2 TL ERHÖHEN UND 1/4 TL ZIMT HINZUFÜGEN.


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