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Dessertkuchen TV

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Für Kakaoblätter:

Mischen Sie das Mehl mit dem weichen Schmalz, um es einzuarbeiten, um einen Streuselteig zu erhalten. Die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht. Den Teig in zwei Teile teilen, zwei Blätter auf dem Boden des Blechs verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 180 Grad.

Nehmen Sie sie dann auf einer Holzarbeitsplatte heraus, um sie abzukühlen.

Für den Biskuitboden die 5 Eigelb mit dem Puderzucker und Wasser verrühren, bis eine schaumige Creme entsteht. Schlagen Sie das Eiweiß kräftig mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Essig. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen, mischen Sie sie dann vorsichtig genug, um alle Zutaten zu vermischen, fügen Sie dann das Mehl im Regen hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis Sie eine flauschige Oberseite erhalten. Der erhaltene Teig wird in ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech gegossen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad. Nach bestandenem Zahnstochertest wird die flauschige Arbeitsplatte entfernt und zum Abkühlen auf einem Gitter gewendet.

Für die Sahne ca. 600 ml Milch in einer doppelwandigen Schüssel. Das Puddingpulver wird mit dem Zucker in 200 ml Milch aufgelöst, dann in die heiße Milch gegeben und mit einem Schneebesen kräftig verrührt, um keine Klumpen zu bilden. Nach dem Eindicken des Puddings abkühlen lassen, ca. 20 Minuten. Nach dem Abkühlen die weiche Butter dazugeben und kräftig mischen, bis sie eingearbeitet ist und eine fluffige Creme entsteht. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme abdecken, damit diese spezielle Pojghita nicht entsteht.

Am nächsten Tag beginnen wir mit dem Zusammenbauen der Torte. Erdbeersirup wird mit Wasser und Rumessenz aufgekocht, ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze. Das erste Kakaoblatt, Schokoladencreme, dann der Biskuitkuchensirup mit Erdbeersirup, Schokoladencreme und das zweite Kakaoblatt.

Der Kuchen wird in Frischhaltefolie gewickelt und mit einem gleichmäßig darauf verteilten Gewicht bis zum zweiten, auch dritten Tag abkühlen gelassen. Das heißt, ein Tablett, das ungefähr die gleiche Größe wie die Blätter hat, wird auf seiner gesamten Oberfläche platziert, möglicherweise Säcke mit Reis, Mehl oder anderem Gewicht.

Für das Sahnehäubchen den Quilt oder die gebrochenen Schokoladenstücke in eine kleine Schüssel geben, im Bain-Marie genauer gesagt wird eine Schüssel mit kaltem Wasser bei mittlerer Hitze gekocht, über die die Schüssel mit geschmolzener Schokolade gestellt wird. Vorsichtig umrühren, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Zur Klarstellung, für den Schokoüberzug von La LIDL brauchst du keine Fettzugabe, stattdessen gibst du für Schokolade 1 EL Öl (Gemüse: Sonnenblume, Raps oder Kokos!) hinzu. Die Schokoladenglasur abkühlen lassen und dann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen.

Der Kuchen wird am besten am dritten Tag mit einem dünnen, scharfen Messer angeschnitten.

Großer Appetit und gute Arbeit.


Video: Festlig Flagkage med friske bær og vaniljemousse. Opskrift af Liv Martine (Kann 2022).