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Gegrillter Lachs mit Pestokruste Rezept

Gegrillter Lachs mit Pestokruste Rezept


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Frische Lachsfilets werden kurz mit Zitronensaft und Weißwein mariniert. Dann mit einer dicken Schicht Pesto gekocht, die unter dem Grill knusprig wird.

224 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 kg Lachsfilets
  • 2 Zitronen
  • 350 g Pesto
  • 100ml (4 fl oz) Weißwein

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Fertig in:25min

  1. Eine Auflaufform oder einen Bräter, die groß genug für den Fisch ist, leicht einölen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Dose legen. Den Saft einer Zitrone auspressen und den Fisch mit Weißwein übergießen. 15 Minuten marinieren.
  2. Grill vorheizen.
  3. Die Oberseite des Fisches mit einer dicken Schicht Pesto bestreichen. Es sollte die gesamte Oberfläche des Fisches bedecken.
  4. Legen Sie den Fisch unter den Grill in die mittlere Schiene (nicht zu nah an die Hitzequelle). 8 bis 10 Minuten grillen oder bis Fischflocken und Fleisch undurchsichtig sind. Pesto sollte eine gebräunte Kruste gebildet haben.
  5. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten beiseite stellen. Drücken Sie die Hälfte der zweiten Zitrone über den Fisch. Restliche Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie Zitronenscheiben auf einzelne Portionen oder arrangieren Sie sie auf der Platte, wenn Sie am Tisch servieren.

Spitze:

Das Pesto sollte knusprig genug werden, aber du kannst auch versuchen, getrocknete Semmelbrösel auf die Pestoschicht zu streuen, um noch mehr Knusprigkeit zu erzielen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(227)

Bewertungen auf Englisch (169)

von Joyce H.

Gesünder gemacht. Sehr schönes Rezept. Ich glaube nicht, dass du so viel Pesto brauchst, besonders wenn du ein gesünderes Gericht suchst. Es hält es schön saftig, aber der Fettgehalt im Pesto ist der Wahnsinn! Sehr einfach zuzubereiten, aber überhaupt nicht zu mager. Bravo!-21. Juli 2008

Es war sehr gut, aber ich habe das Pesto nicht bekommen, um diese Kruste zu bilden. Beim nächsten Mal muss ich wohl den Grill auf eine höhere Temperatur stellen, denke ich.-05 Mär 2011

Es war ein schönes, leichtes Gericht, aber von den Bewertungen hatte ich mehr erwartet. - 07. Januar 2017


Lachs in Pestokruste

Das ist toll Lachs mit Pestokruste ist ein fantastisches Hauptgericht, das Sie in weniger als 20 Minuten zubereiten können. Perfekt als Hauptgericht für einfache Abendessen unter der Woche.

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Rezeptzusammenfassung

  • 12 Unzen frische oder gefrorene Lachsfilets ohne Haut, 3/4 Zoll dick
  • ⅓ Tasse grob gehackter frischer Oregano
  • ⅓ Tasse grob gehackter frischer Koriander
  • ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel Pfeffer

Lachs auftauen, falls gefroren. Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen. In zwei (6-Unzen) Stücke schneiden. Beiseite legen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mini-Zerkleinerers Oregano, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Abdecken und verarbeiten, bis sie gehackt sind. (Oder Oregano, Koriander, Frühlingszwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken. In eine flache Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer einrühren.) Den Lachs großzügig mit der Kräutermischung bestreichen.

Kochen Sie den Lachs auf dem Rost eines offenen Grills direkt über mittelheißen Kohlen für 6 bis 8 Minuten oder bis der Lachs mit einer Gabel gerade leicht zu blättern beginnt. Zum Servieren jedes Lachsstück halbieren. Ergibt 4 Portionen.


Lachs in Pestokruste

Ich glaube, ich bin ein bisschen besessen von Pesto! Dieses Rezept für Lachs mit Pestokruste ist eine weitere großartige Möglichkeit, diesen super vielseitigen Aufstrich zu verwenden.

Lachs mit Pestokruste ist meine LIEBLINGSmethode, diesen leckeren (und gut für Sie) Fisch zu essen! So einfach und so elegant, perfekt für einen Abend unter der Woche oder für schicke Dinnergäste. Sogar mein lieber Mann liebt dieses Gericht, und er hasst Lachs. Verachtet es in der Tat. Wenn das also kein Hinweis darauf ist, dass dies ein Gewinnergericht ist, nun, ich weiß nicht, was es ist.

Sie können dieses Rezept auch für Ihr Lieblingsprotein verwenden, das wäre großartig für Steelheadforellen. Garnelen oder sogar dünn geschnittene Hähnchenbrust. Ich habe immer etwas gefrorenes Pesto im Kühlschrank, es ist großartig für so viele Dinge. Rühren Sie einen Löffel in Kartoffelpüree für eine pikante Note. Werfen Sie heiße Pasta mit Pesto für ein köstliches Kräutergericht. Die Möglichkeiten sind endlos!

1 Pfund Lachsfilets ohne Knochen und ohne Haut
2 gehäufte Esslöffel Macadamianuss-Pesto (oder im Laden gekauft)
1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Kochspray oder Olivenöl Mister

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Schneiden Sie den Lachs in die gewünschten Portionsgrößen. Ich schneide meinen Lachs in ungefähr 5 Unzen Stücke.

Panko und Pesto verrühren, bis ein krümeliger Belag entsteht. Es sollte die Konsistenz von nassem Sand haben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Lachsfilets von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann jedes Stück Lachs mit dem Pesto-Krümel-Topping bestreichen. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf und verwenden Sie alles.

Sprühen Sie die beschichteten Lachsstücke mit Kochspray oder Olivenöl ein und schieben Sie sie in Ihren vorgeheizten Ofen.

Backen Sie den Lachs bei 350 Grad F für 20-30 Minuten, je nach Dicke des Fisches. Die Krume soll schön goldbraun werden und der Fisch garen.


Rezept: Lecker gegrillter Lachs mit Pesto auf Pasta

Gegrillter Lachs mit Pesto auf Pasta. In einer kleinen Schüssel Pesto, Zwiebeln, Zitronensaft und Knoblauch vermischen. Löffeln Sie etwas von der Pesto-Mischung vorsichtig über den Lachs. Inzwischen Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen und den Lachs mit der Fleischseite nach unten auf den Rost legen. Wenn ja, die Filets umdrehen, sodass die Hautseite nach unten zeigt. Vom Grill nehmen und ruhen lassen. Sie können gegrillten Lachs mit Pesto auf Nudeln mit 8 Zutaten und 1 Schritten haben. So erreichen Sie es.

Zutaten von Gegrillter Lachs mit Pesto auf Pasta

  1. Sie benötigen 2 Lachs.
  2. Sie benötigen 1/4 Tasse Olivenöl.
  3. Bereiten Sie 1/2 Tasse Cashews vor.
  4. Bereiten Sie 1/4 Tasse Parmesankäse vor.
  5. Es ist 1 Esslöffel Knoblauch.
  6. Es ist 1 volle Tasse Bio-Basilikum aus eigenem Anbau.
  7. Sie benötigen 6 Stängel Basilikumblüten.
  8. Es ist so viel wie Sie wollen Angel Hair Pasta.

Während der Lachs kocht, die Pesto-Zutaten außer Olivenöl in einen kleinen Mixer geben und pürieren, das Olivenöl durch die Gemüsesprossen träufeln, bis eine Pesto-ähnliche Konsistenz erreicht ist, und die Seiten nach Bedarf abkratzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Das Braten des Lachses liefert einen leichten Geschmack und eine leichte Textur, und die Verwendung von hausgemachtem oder im Glas eingelegtem Pesto macht dieses flexibel und wochentagsfreundlich. Für einfache, sättigende Mahlzeiten sind schnelle und einfache Pasta wie toskanische Tortellini, Gnocchi alla Wodka, Pasta Primavera und Tortellini Alfredo genau das Richtige.

Gegrillter Lachs mit Pesto auf Pasta Schritt für Schritt

Beide Seiten des Fischs mit Öl bestreichen. Fisch mit Soße übergießen und servieren. Sobald Sie dieses einfache Hauptgericht zu sich genommen haben, müssen Sie es nur noch mit einer schnellen Beilage wie cremigem Kartoffelpüree, Brokkoli aus der Luftfritteuse, Rosenkohl oder Spargel servieren. Perfekte Ergänzung zu gegrilltem Lachs mit Wasabi-Soja-Sauce, schreibt Joel Lipin. Planen Sie es in Ihrem Menü für die Woche ein, grillen Sie an einem Tag Lachssteaks und grillen Sie zwei zusätzliche, dann kühlen Sie es abgedeckt, bis Sie dieses Rezept ein oder zwei Tage später zubereiten.


  • 8 Unzen Vollkornfettuccine
  • ⅔ Tasse Pesto
  • 1 ¼ Pfund Wildlachs (siehe Tipp), enthäutet und in 4 Portionen geschnitten
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie Fettuccine hinzu und kochen Sie, bis sie gerade zart sind, ungefähr 9 Minuten. Abgießen und in eine große Schüssel umfüllen. Mit Pesto vermengen.

Inzwischen Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachs hinzufügen und kochen, dabei einmal wenden, bis er in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist, 2 bis 4 Minuten pro Seite. Den Lachs mit den Nudeln servieren.


Pesto Lachs mit Walnusskruste

Für meinen Walnuss-Pesto-Lachs habe ich frische, gehackte California Walnüsse von allen Seiten gepresst und den gebackenen Lachs mit einem hausgemachten Walnuss-Pesto anstelle der traditionellen Pinienkerne belegt. Zart und flockig ist dieser Lachs gebacken, schnell und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Ich freue mich, dass der heutige Beitrag von meinen Freunden bei gesponsert wird Kalifornisches Walnussbrett . Ob geröstet, um ihren Geschmack besser zur Geltung zu bringen, gehackt, in Saucen eingelegt oder anstelle von Pinienkernen für Pesto verwendet, Walnüsse sind so vielseitig.

Um sie frisch zu halten, bewahre ich meine normalerweise im Gefrierschrank auf und ziehe sie heraus, wenn sie zum Kochen oder Backen bereit sind. Wie für diesen Walnuss-Pesto-Lachs.

Das Pesto ist super einfach zu machen und statt der traditionellen Pinienkerne habe ich California Walnuts verwendet. Schau dir das Rezept hier für mein . an hausgemachtes Pesto in wenigen Minuten und tauschen Sie die Muttern aus.

Wussten Sie, dass viele Menschen glauben, dass alles Fett schlecht ist, Ihr Körper jedoch eine gewisse Menge an gutem Fett benötigt, das in Lebensmitteln wie Avocados, Lachs und Olivenöl enthalten ist, um eine nahrhafte Ernährung aufrechtzuerhalten. Und WALNÜSSE. ?

Dieses Rezept ist also auf Lachs und Walnüsse zugeschnitten, denn wir sind alle für #TeamGoodFat!

Ich habe die Walnüsse gehackt und auf den Lachs gedrückt, um eine leckere, gesunde Kruste zu erhalten. Ich entschied mich auch dafür, diese zu backen und beendete sie mit einem würzigen Pesto mit Walnüssen anstelle von Pinienkernen. Klingt gut?

Wussten Sie, dass Sie den frischen Geschmack kalifornischer Walnüsse erhalten können, indem Sie sie kalt halten? Walnüsse werden ranzig, wenn sie über längere Zeit warmen Temperaturen ausgesetzt werden. Hitze bewirkt, dass das Fett in Walnüssen seine Struktur ändert, wodurch Gerüche und Aromen entstehen. Frische Walnüsse riechen leicht nussig und schmecken süß.

Walnüsse sind die einzige Nuss, die eine reiche Quelle des pflanzlichen Omega-3 ALA ist und Lachs enthält die marinen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA mit 2 Gramm pro 3 Unzen gekochter Portion. Ziemlich gut, oder?!

Ich habe schnell frischen Spinat und süße Traubentomaten in eine Vinaigrette gelegt und der Pesto-Lachs mit Walnusskruste darüber.

Ein perfektes Mittag- oder Abendessen!

Danke nochmal an die Kalifornisches Walnussbrett für das Sponsoring des heutigen Beitrags. Vielen Dank auch für die Unterstützung der Unternehmen, die Kevin Is Cooking weiterhin ermöglichen.


Spaghetti mit Pesto und gegrilltem Lachs

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und ausspülen. Inzwischen Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und vierteln. In einem Mörser Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan mischen. Zum Pesto fein mahlen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Lachs abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne Lachs auf beiden Seiten garen, insgesamt 6-8 Minuten.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Spaghetti hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie durchgewärmt sind. Sahne hinzufügen und 1-2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Pesto einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti auf Teller verteilen und mit gegrillten Lachsfilets belegen. Mit getrockneten Tomaten und Basilikumblättern garnieren.


Vorbereitung

  • In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnüsse unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie duften und eine Nuance dunkler sind, etwa 5 Minuten. Etwa 3 Minuten auf einem Teller etwas abkühlen lassen und dann in eine Küchenmaschine geben. Rucola, Basilikum, Parmigiano und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute verarbeiten, bis die Mischung sehr fein gehackt ist. Bei laufendem Motor langsam 4 EL hinzufügen. des Öls, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie möchten, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser, um das Pesto zu verdünnen. In eine Schüssel umfüllen und mit Salz abschmecken.
  • Eine leicht geölte Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets rundherum mit den restlichen 1 EL einreiben. Öl. Rundherum mit 1/2 TL bestreuen. Salz und 1/4 TL. Pfeffer. Die Filets mit der Haut nach oben auf die Grillpfanne legen und etwa 5 Minuten garen, bis sie gut markiert sind. Umdrehen und weiterkochen, bis die Mitte undurchsichtig ist, weitere 5 Minuten. Mit dem Pesto servieren.

Mit Zitronenbrokkoli und gebuttertem Orzo servieren.

Rezeptnotizen

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Bemerkungen:

  1. Thorne

    Dieser prächtige Satz ist übrigens nur notwendig

  2. Zuberi

    he had in view no that

  3. Kellan

    Zum Beispiel habe ich etwas zu teilen, ich denke nicht nur an mich.

  4. Leilani

    Ich sympathisiere mit Ihnen.

  5. Frey

    Ich denke du liegst falsch. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN.



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