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Rezept für frische Himbeer-Charlotte

Rezept für frische Himbeer-Charlotte


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Wenn Himbeeren zum ersten Mal auftauchen, mache ich immer diese Charlotte – und das unbedingt mit selbstgemachter Schlagsahne!

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 400ml Schlagsahne
  • 1 Eiweiß
  • 8 Esslöffel Puderzucker
  • 3 Esslöffel Vanillezucker
  • Sirup aus Dosenbirnen
  • 1 Päckchen Schwammfinger
  • 300g frische Himbeeren

MethodeVorbereitung:30min ›Extra time:12h chilling › Ready in:12h30min

  1. Bereiten Sie zuerst die Schlagsahne vor. Schlagsahne mit Eiweiß steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker einrühren; beiseite legen.
  2. Gießen Sie den Sirup aus einer Dose Birnen in eine flache Schüssel. Tauchen Sie jeden Biskuitfinger schnell in den Sirup und legen Sie die Biskuitfinger senkrecht um die Ränder einer Charlottenform, dann legen Sie den Boden der Form mit einer Schicht Biskuitfingern aus.
  3. Schlagsahne, Himbeeren und Biskuitfinger weiter schichten, bis die Form gefüllt ist. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie auf eine Servierplatte stürzen. Sehr kalt servieren.

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