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Bauernsuppe - mit geräuchertem Fisch

Bauernsuppe - mit geräuchertem Fisch


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Heutzutage bereitete ich den Tisch streng mit Zutaten vor, die in Kühlschrank, Balkon, Schränken zu finden sind. Dies in dem Wunsch, Platz zu schaffen und Verschwendung zu vermeiden. Diese Suppe ist gut geworden, besser geht es nicht.
,,rumänisches Essen "


Sauerampfersuppe mit geräuchertem Hühnchen!

In der Gastronomie tauchten die ersten Hinweise auf Sauerampfer im 12. Jahrhundert in Frankreich auf. In Europa wurde es erst vor kurzem zu Lebensmitteln hinzugefügt: erst im letzten Jahrhundert.

Sauerampfer ist ein kalorienarmes Lebensmittel: 22 kcal / 100 g (gekocht - 20 kcal / 100 g). Sein angenehmer, säuerlicher und frischer Geschmack bietet viele Möglichkeiten zur Zugabe in verschiedene Gerichte: Salate und Vorspeisen, würzige Saucen, Backfüllungen, nützliche und belebende Getränke. Kalte und heiße Suppen werden aus Sauerampferblättern hergestellt.

Heute empfehlen wir Ihnen, eine Sauerampfersuppe mit geräucherter Hähnchenbrust zuzubereiten. Dieses Rezept unterscheidet sich von den üblichen Zubereitungsmethoden für Suppen: Zuerst das Gemüse und das geräucherte Fleisch braten, und in Kombination mit Sauerampfer erhält die Suppe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

ZUTAT:

-350 g geräucherte Hähnchenbrust

-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, der durch die Knoblauchpresse passiert ist. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten und dabei häufig umrühren.

3.Fügen Sie das Kartoffelpüree hinzu und braten Sie alles 5 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.

4.Die Karotte durch die große Reibe geben. Fügen Sie es der Pfanne hinzu und rühren Sie um. Alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

5. Schneiden Sie das geräucherte Fleisch in Würfel. Fügen Sie es der Pfanne hinzu und rühren Sie um.

6. Würzen Sie das Braten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dann Wasser darüber gießen und vermischen.

7. Die Suppe zum Kochen bringen, dann 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

8. In der Zwischenzeit den Sauerampfer waschen und in kleine Stücke schneiden.

9. Den Sauerampfer in die Suppe geben und mischen.

10. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel glatt. Dann unter ständigem und kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.

11. Nachdem die Eier geronnen sind, die Suppe vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten einweichen lassen.

12. Servieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit fermentierter Sahne (Sie können sie mit gehacktem Dill kombinieren).


Geräucherte Fischsuppe

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Geräucherte Knochensuppe

Meine Lieblingssuppe ist geräucherte Knochensuppe, sie scheint nach den Feiertagen sehr gut geeignet zu sein, wenn wir uns nach so vielen schweren Speisen reinigen müssen.


Zubereitungsart:
Die Schweineknochen gut waschen. Sie werden in einem 4-Liter-Topf mit Wasser gekocht, um die Knochen zu bedecken.

Einen Teelöffel Salz hinzufügen und sehr gut aufschäumen.
Danach fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel, geschnittene Karotten, Gemüse und Tomatenpüree hinzu.
Fügen Sie 1 Esslöffel gut gewaschenen Reis hinzu.

Wenn es fertig ist (das Fleisch muss sich von den Knochen lösen können), fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensalz hinzu. Dann das Ei in eine Schüssel schlagen und mit der Politur aus der Suppe nehmen und unter ständigem Schlagen über das Ei geben. Mit der Suppe dünn einweichen, bis die Schüssel voll ist und in die Suppe gießen. Gut mischen.
Nehmen Sie das Feuer, fügen Sie das fein gehackte Grün hinzu.


Leckereien aus Oana

Zutaten (für 1000 g Brot):
- 320 ml Wasser
- 425 g Weißbrotmehl (Typ 480 oder 650)
- 75 g Vollkornmehl
- 1 und 1/2 Esslöffel Milchpulver
- 1 und 1/2 Teelöffel Salz
- 1 und 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 EL Butter oder Öl (ich habe Öl verwendet)
- 1 Teelöffel Trockenhefe

Die Maschine wird auf das normale Brotprogramm eingestellt, 1000g Krustengewicht nach Belieben, die Wanne wird aufgestellt und gestartet. Etwa 10 Minuten vor Beginn des Backprogramms das Brot mit einer Bürste mit Wasser einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Brotes vergrößern.

Nachdem es fertig ist, lässt man es auf einem Metallgrill abkühlen und wird dann mit Gusto serviert. Es ist großartig gebraten, aber es ist auch nicht frisch.

4 Kommentare:

Oana wird ohne Milchpulver hergestellt oder sollte ich normale Milch geben?Und der Löffel und der Teelöffel sind die normalen, also nicht der Löffel aus dem Brotbackautomaten.

Oana wird ohne Milchpulver hergestellt oder soll ich normale Milch geben und der Löffel und der Teelöffel sind die normalen für die Küche?

Ich kann keinen Kommentar abgeben uffaaaa Wird das Brot ohne Milchpulver hergestellt?

Marinela, ich verwende nur die Maße aus der Brotmaschine, weil ich Löffel und Teelöffel unterschiedlicher Größe habe :)
Und Milch. Ich habe so oft normale Milch anstelle von Wasser genommen, dass ich mir mehr als sicher bin, dass auch dieses Rezept nicht darunter leiden wird. Die Milch hilft ihm beim Wachsen und verleiht ihm eine buntere Kruste.


Käse Fisch?

Es wäre nicht das erste Mal. Die letzte Kombination dieser Art basierte auf geräuchertem Lachs und Parmesanstücken, die auf eine mit Butter gefettete Toastscheibe gelegt wurden.

Diesmal habe ich auf Canapés verzichtet und Lachs durch Thunfisch (noch geräuchert) ersetzt. Die Textur und der Geschmack sind völlig unterschiedlich, also habe ich eine andere Käseauswahl probiert. Es war ein würziger Gorgonzola, aber es hätte auch ein Roquefort sein können.

Und der letzte Schliff war der (halb)rote Zwiebelring, ein bisschen scharf, ein bisschen süß.

Viel Spaß und bis bald gesund!


Gastronomie ist ein Hobby

1 kg Fleisch (Rindfleisch, aber ich habe Schweinefleisch)
1 geräucherter Knochen
4-6 Nelken
1 rote Paprika
2 Karotten
1 Zwiebel
Tiefkühlgemüse (Erbsen, grüne Bohnen, Brokkoli usw.) (besser frisch)
Salz Pfeffer
Sauerrahm

Wir waschen den Knochen und das Fleisch und schneiden es in Stücke.

Ich erhitze es ein wenig, weil ich es so mag, aber es ist nicht notwendig, bevor es kocht.

Wir waschen das Gemüse und schneiden es in Würfel.

. und wie Fleisch härte ich sie in einem Löffel Öl.

. Geben Sie dann 2 Tassen Wasser hinzu und fügen Sie die Knochen- und Fleischstücke hinzu und kochen Sie 1 Stunde lang.

Nach 1 Stunde, wenn sie fast gar sind, die Kartoffelwürfel und das gefrorene Gemüse dazugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Nachdem sie alle gekocht haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit Peperoni und saurer Sahne servieren (wer mag es).


Suppen, Borschtsch, Suppen Bauernsuppe 1

Zutat:
1/2kg. Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Esslöffel Reis, 1 Stk. Gebäck, 1/2 Esslöffel Brühe, 1/2 Stk. Sellerie, 2 Stk. Kartoffeln, 2 Stk. Tomaten,, 2 l Wasser, Salz, Petersilie, Lärche, 1/2 l Kohlsaft, 1 Lauch, 1 Stk. Petersilienwurzel

Zubereitungsart:

Das Fleisch waschen, in geeignete Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz auf das Feuer legen. Wenn es zu kochen beginnt, den Schaum mehrmals entfernen, bis er sich nicht mehr bildet, dann eine Prise Salz hinzufügen. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Wenn das Fleisch und das Gemüse fast gar sind, fügen Sie den Reis hinzu, gepflückt und gewaschen. Tomaten, geschält, symbolisiert und in Scheiben geschnitten, etwas mehr Öl hinzufügen. In Abwesenheit von Tomaten die Brühe in einem Esslöffel aufgelöst geben. Lassen Sie es weitere 20 Minuten kochen. Den Kohlsaft separat in einer Schüssel aufkochen und nach dem Kochen durch ein Sieb in den Suppentopf gießen. Nachdem die Suppe noch einige Male gekocht hat, fügen Sie Salz und Sauerrahm hinzu und fügen Sie gegebenenfalls Saft oder Zitronensalz in Wasser aufgelöst hinzu. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die Dillblätter hinzu.


Fischstäbchen

Theoretisch sollten wir jeden Tag Fisch essen. Im Grunde überspringen wir die Tage. Ich hatte eine Dose Sprotte in Tomatensauce, die ich zum Abendessen verwendet habe.

Notwendig:
1 Dose Fisch in Tomatensauce
2 Baguettes
100g geräucherter Käse
Butter.

P r e p a r a r e:
Ich hatte Käsesticks von Auchan, die absolut wunderbar sind, in der Tat die meisten ihrer Backwaren.

Die Stäbchen habe ich der Länge nach halbiert und mit etwas Butter eingefettet. Den Fisch (das muss nicht unbedingt Sprotte sein, aber auch Sardinen, Hering oder was auch immer man mag) habe ich mit einer Gabel gehackt und auf den Baguettes verteilt. Ich habe Käse darüber gestreut (ich bevorzugte den geräucherten für zusätzlichen Geschmack).

Ich schiebe die Baguettes in den Ofen in die Pfanne, auf Backpapier, bis der Käse schmilzt. Einfach, oder? Dieses Baguette ist sehr gut und nach einem anstrengenden Tag ist die schnelle Zubereitung ein weiterer Pluspunkt.


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