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In New York City kann man Müll in einem Pavillon aus Müll essen

In New York City kann man Müll in einem Pavillon aus Müll essen


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Erfahren Sie am 29. Mai 2015 in New York in einer unterhaltsamen Umgebung über Lebensmittelverschwendung.

Diesen Freitag, den 29. Mai, können Sie im First Street Garden (Ecke East Houston Street und Second Avenue) bei einem Frühstück mit noch verwertbaren und geretteten Lebensmitteln an einem Rundtischgespräch über Lebensmittelverschwendung teilnehmen von Cafés in der Nachbarschaft. Die Konferenz, die von 8.45 bis 10.00 Uhr stattfindet, findet in einer komplett aus Abfallstoffen bestehenden Struktur statt.

Klingt verrückt? Vielleicht, aber es ist das Produkt von Kunstaktivismus – was es vielleicht nicht weniger verrückt erscheinen lässt, aber der Punkt ist, dass die Veranstaltung auf sozialem und ökologischem Gut basiert. Der Vortrag ist Teil eines halbjährlichen Festivals namens IDEENSTADT, das vom Neuen Museum gegründet wurde und unsere Rolle als Stadt- und Weltbürger untersucht. Jede Veranstaltung greift die Themen Kunst, Bürgertum, Politik, Umwelt, Technik oder Architektur auf – oder eine interdisziplinäre Kombination dieser Themen. Das Festival als Ganzes ist ein Fest für den Geist, aber dieses besondere Event namens „Wasted Food x Wasted Space“ hebt dieses Erlebnis auf eine ganz neue Ebene.

Lassen Sie uns ein wenig mehr über diesen Müllpavillon sprechen. Es ist eine Idee der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETH Zürich) und zielt darauf ab, Müll als wertvolles Gut neu zu interpretieren. Wir verbringen so viel Zeit und Geld damit, Müll unsichtbar zu machen, und der Zukunftsgarten und Pavillon der ETH Zürich fordert uns auf, unser Handeln zu überdenken. Angesichts die überwältigenden Fakten über Lebensmittelverschwendung in Amerika – zum Beispiel werfen wir jedes Jahr 50 Millionen Tonnen Lebensmittel weg (eine Zahl, die sich seit 1975 verdoppelt hat) – es ist definitiv eine Überlegung wert. Lokale Organisationen miLES und PareUp tauschen sich an der ETH Zürich aus.

Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos, aber Sie müssen RSVP.


Pitch to Eater NY

Eater NY ist eine lokale Nachrichtenseite über Restaurants in New York City – ein Teil des Eater-Netzwerks, einer nationalen Veröffentlichung, die alles über das Geschäft und die Kultur von Restaurants abdeckt.

Das Wichtigste zuerst: Eater NY berichtet, erzählt und untersucht kritisch die Restaurantwelt in New York City und gelegentlich auch im Dreiländereck. Wenn Sie eine nationale Geschichte präsentieren möchten, klick hier drüben um mehr darüber zu erfahren, welche Stellplätze auf der nationalen Website von Eater gesucht werden. Aber wenn Sie ein in NYC ansässiger Journalist sind, der eine lokale Nachrichtengeschichte veröffentlichen möchte, finden Sie hier eine Anleitung dazu.

Eater NY nimmt schriftliche Pitches an, die in vier Hauptkategorien fallen: Nachrichten, Karten, berichtete Features und Meinungen oder persönliches Schreiben. Auch Fotografien und illustrierte Pitches werden akzeptiert. Detaillierte Informationen darüber, was wir von jeder Art von Geschichte erwarten, finden Sie unten.

Für alle Stücke sollten Pitches eine klare, prägnante Zusammenfassung des Themas, der Perspektive oder der These sowie Ihrer erwarteten Story-Struktur enthalten. Wir suchen Pitches, die Antworten enthalten, keine Fragen. (Oder, falls Sie noch keine Antworten haben, eine Erklärung, warum Sie dies nicht tun – und der Grund sollte nicht sein: „Ich habe noch nicht mit der Berichterstattung begonnen.“) Sie müssen auch einen starken Bezug zu einem Restaurant haben , Bar, Café, Food Truck, Food Hall oder eine andere maßgeschneiderte Mode, die einem Restaurant ähnelt, dh keine Lebensmittelartikel. Ihre Tonhöhe sollte auch als Beispiel für Ihren Schreibstil und Ton dienen.

Alle Einsendungen sollten eine sehr kurze Erklärung enthalten, wer Sie sind und warum Sie für diese Geschichte (oder diesen Beat) qualifiziert sind, zusammen mit Links zu zuvor veröffentlichten Stücken und/oder Ihrem Online-Portfolio.

Im Allgemeinen sind die erfolgreichsten Pitches diejenigen mit einer durchdachten ersten Berichterstattung, einem starken Framing und einem tiefen Einblick. Wir sind in erster Linie an berichteten Geschichten und nicht an persönlichen Erzählungen interessiert, obwohl wir Berichte begrüßen, bei denen der Autor anwesend ist oder die von persönlichen Erfahrungen und Erkenntnissen geprägt sind.

Hinweis: Wir erhalten viele Pitches und versuchen sehr, auf alle zu antworten, wenn Sie innerhalb weniger Wochen nichts von jemandem hören. Bitte schubsen Sie uns an oder reichen Sie ihn erneut ein. Und denken Sie daran, dass sich die Anfragen von Eater NY von den Anforderungen der nationalen Eater-Site unterscheiden können. Überprüfen Sie auch ihre Pitch-Richtlinien.

Nachrichten

Nachrichten für Eater NY bedeuten in erster Linie Restauranteröffnungen und Restaurantschließungen, aber auch Klagen, Arbeitsentwicklungen und Erweiterungen. Dies ist das schwierigste Thema, um Eater NY vorzustellen, da sich die Redakteure um die meisten Öffnungen und Schließungen kümmern, die die Website benötigt.

Um kürzere Nachrichten erfolgreich präsentieren zu können, muss der Autor einen speziellen Zugang zum Sourcing haben, einen exklusiven Zugang zu einer bestimmten Eröffnung haben oder über eine Eröffnung Bescheid wissen, die in anderen Lebensmittelmedien nicht behandelt wurde, insbesondere in geografischen Gebieten, in denen wir weniger Berichterstattung haben. Gleiches gilt für Schließungen.

Sowohl bei Eröffnungen als auch bei Schließungen müssen die Stories in der Regel entweder kurz vor oder nach der Eröffnung oder Schließung des Restaurants laufen, dh innerhalb derselben Woche. Für Restaurants, über die keine anderen englischsprachigen Medien berichtet haben und die Popularität oder Nachrichtenwert gezeigt haben, sind wir jedoch bereit, diese Zeit von Fall zu Fall zu verlängern.

Es hilft, sich anzusehen, was Eater NY bereits behandelt hat, was nicht nur hilft, eine Vorstellung davon zu bekommen, welche Geschichten wir behandeln, sondern auch, welche Restaurants in unserer Welt zu den Big Playern gehören. Hier sind Beispiele für Nachrichten, die von Freiberuflern veröffentlicht wurden:

EINREICHEN: Senden Sie Ihre Ideen an [email protected]

Eater NY verfügt über ein robustes Kartenprogramm, das das Flaggschiff des Service-Journalismus für die Website darstellt. Wir veröffentlichen regelmäßig Karten als Wegweiser für Nachbarschaften (Williamsburg, UES), die besten Versionen eines Gerichts (Kekse, Brathähnchen) oder Küche (koreanisches Barbecue, philippinisch) und um einen situativen Bedarf zu decken (große Gruppen, Kundenunterhaltung).

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Karten oder aktualisieren beliebte Karten, die älter als zwei Jahre sind. Autoren haben vorzugsweise Fachwissen und Leidenschaft für das vorgestellte Thema, und wir sind ständig auf der Suche nach hochwertigen Restaurants und Bars, die in den Mainstream-Medien unterrepräsentiert sind.

Obwohl Eater NY saisonale Karten veröffentlicht – denken Sie an: Essen im Freien, Weihnachtsdekorationen – machen Karten mit einer längeren Haltbarkeit den Großteil unseres Programms aus. Als Faustregel gilt: Was suchen die Leute? Was sind häufige Fragen zum Essen, die die Leute beantwortet haben müssen? Hier sind Beispiele für Karten, die von Freiberuflern geschrieben wurden:

EINREICHEN: Senden Sie Ihre Ideen an [email protected]

Gemeldete Funktionen

Dies ist der größte Wachstumsbereich für Eater NY – und der Ort, an dem freiberufliche Reporter und Autoren das meiste Glück haben, uns zu präsentieren. Ein guter Ausgangspunkt ist das Lesen des Eater NY Reports-Tags auf unserer Website, um eine Vorstellung davon zu bekommen, welche Geschichten und Formate wir suchen. In der alten Schule sind dies die Artikel, die Ihre Lokalzeitung früher vielleicht geschrieben hat. Sie landen normalerweise zwischen 900 und 1.600 Wörtern, obwohl wir für die Länge der Berichterstattung offen sind. Am wichtigsten ist, dass sich diese Geschichten auf mehrere Interviews und Quellen stützen, um eine große These zu stützen. Als Faustregel gilt hier: Überschrift zuerst denken: Wie kann ich diese Geschichte in einem Satz zusammenfassen und bin ich daran interessiert, eine Geschichte darüber zu lesen?

Diese Funktionen müssen ein starkes Restaurantelement haben – und idealerweise platziert die Geschichte Restaurants in der größeren Welt, einschließlich der Art und Weise, wie sich das Gastgewerbe mit Immobilien, Wirtschaft, Technologie, Arbeit, Identität, Wissenschaft, Politik, Popkultur, Geschichte, usw. Auch die Verknüpfung von Geschichten mit aktuellen Ereignissen, aktuellen Nachrichten und aktuellen Branchenthemen hilft. Unabhängig davon, ob es an etwas in den Nachrichten hängt, ist es gut, die Frage zu beantworten: Warum ist das gerade jetzt wichtig?

Insbesondere Trendfeatures sind von Interesse, aber wir sind auch offen für Profile, historische Tauchgänge und andere Feature-Styles.

Hier sind ein paar Beispiele für Stücke, die von Leuten geschrieben wurden, die nicht zu den Mitarbeitern von Eater NY gehören:

EINREICHEN: Senden Sie Ihre Ideen an [email protected]

Meinung oder persönliches Schreiben

Für Meinungsäußerungen und persönliches Schreiben – wie bei anderen Abschnitten hier – muss das Thema speziell für das Publikum im Raum New York City sprechen und ein fester Ausdruck einer bestimmten These oder Idee sein. Wie bei Feature-Stories ist es keine schlechte Idee, die aus einem Satz bestehende These oder das Argument zu berücksichtigen, bevor Sie auf Senden klicken.

Wir haben alles veröffentlicht, von persönlichen Oden über Restaurants, die kurz vor dem Laden stehen, über Schimpfworte gegen einen Trend in der Branche bis hin zu einer Erklärung der Überlegenheit eines nicht-New Yorker Essens, das nach New York kommt. Die Stücke sollten ein Argument für eine neue Sichtweise eines Trends, Artikels oder eines anderen Standardverfahrens in der Restaurantwelt sein. Sie können (und sollten normalerweise) ein persönliches Element enthalten, das erklärt, warum Sie die Autorität sind. Sie können humorvoll sein oder humorvolle Elemente haben, aber das ist keine Voraussetzung.

Und obwohl die Stücke an persönliche Erfahrungen oder Meinungen gebunden sind, die Stellplätze sollten dennoch gründlich gemeldet und auf Fakten überprüft werden.

Fotografie und Illustration

Eater NY arbeitet mit einer kleinen, aber regelmäßigen Liste freiberuflicher Fotografen für alle Originalfotografien auf der Website zusammen. Sie umfassen Restaurant-Interieurs, Food-Fotos, Rezensionsshootings und Porträts von Köchen, Gastronomen oder anderen berichtenswerten Personen. Gelegentlich werden diese Fotografen auch beauftragt, auch Feature-Stories zu drehen.

Wir sind immer offen für neue Leute. Und abgesehen von unserem regulären Fotobedarf sind wir offen für Fotoessay-Pitches. Wie unsere geschriebenen Geschichten müssen sie ein starkes Restaurantelement und einen starken Blickwinkel haben.

Für illustrierte Kunst gibt Eater NY gelegentlich Illustrationen in Auftrag. Wie bei der Fotografie sind wir offen für illustriertes Storytelling und Comics.

Hier sind Beispiele für Geschichten von Nicht-Mitarbeitern:

ZUM EINREICHEN: Senden Sie Ihr Portfolio, Ihre Rate und alle Feature-Ideen an [email protected]

Was wir nicht suchen

Wir können unmöglich genug betonen, dass wir nicht Cover-Rezepte und Hausmannskost überhaupt. (Entschuldigung.) Andere Dinge, die uns nicht sehr interessieren: Geschichten über Gesundheit, Wellness oder Diäten Chroniken von skurrilen Essenserlebnissen und Festivals Ich-nur-aß-[was auch immer]-für-einen-Monat-Stunts lineare Reiseberichte und Geschichten, die fehlt ein signifikanter narrativer Haken oder eine sinnvolle kulturelle Resonanz.

Wir akzeptieren keine traditionellen Restaurantbewertungen von Freiberuflern. Wir haben zwei Restaurantkritiker für Mitarbeiter.

Wir decken keine Essensferien ab. Grilled Cheese Day, Cookie Day, Mac and Cheese Day oder was auch immer – wir erkennen sie nicht als echte Feiertage an.

Wir decken auch fast nie Produkte ab, dh bitte keine Stellplätze für Lebensmittel, die nur in Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Auch hier werden die Speisen oder Getränke, die Sie abdecken, idealerweise in einem Restaurant, einer Bar, einem Café, einem Imbisswagen, einer Food Hall oder auf eine andere maßgeschneiderte Art und Weise verkauft, die einem Restaurant ähnelt.


Tiere fressen Müll, weil der Mensch so viel davon produziert. Im Jahr 2013 produzierten die Amerikaner zum Beispiel etwa 254 Millionen Tonnen Abfall.

Diese ständige Quelle kostenloser Nahrung – und schrumpfender natürlicher Lebensräume – hat die Tiere aus ihrer angeborenen Routine in unsere Mülltonnen und Müllcontainer gezogen, was ihnen das Label „Plage“ eingebracht hat.

Aber welche Tiere sind die schmutzigsten?

Hier sind sechs Tiere, die mit Hilfe von uns Menschen und all unserem Müll gerne Müll fressen.


NEW YORK NOTABLES ESSEN ZU TREFFEN, NICHT ZU ESSEN

Im Grand Ballroom des Waldorf-Astoria speisten Machtmakler und Koryphäen der High Society in schwarzen Krawatten und Designerkleidern auf Bill Blass Hackbraten. An einem anderen Abend trugen Wall Street-Makler, Banker und Anwälte Wasservogelkrawatten, machten Entenrufe und schleuderten gelegentlich ein französisches Brötchen während des jährlichen Abendessens, das von Ducks Unlimited, einer nationalen Gruppe von Naturschutz-orientierten Wasservogeljägern, veranstaltet wurde.

Für Spendensammler, Philanthropen, Politiker, Geschäftsleute und PR-Mitarbeiter ist das Essen nicht nur eine Gelegenheit zum Essen. In New York City können Frühstück, Mittag- und Abendessen zu einer hektischen Routine des Händeschüttelns, Redens und Versprechens werden.

''Niemand kommt zum Essen,'', sagte John Keith, Präsident der Regional Plan Association, nach dem monatlichen Frühstückstreffen der Association for a Better New York, das letzte Woche im Grand Hyatt stattfand. ''Sie erledigen hier in wenigen Minuten mehr Geschäfte als an einem Tag im Büro. Dies ist eine große Stadt. Zusammenkommen ist sehr kompliziert.''

Was folgt, ist ein Bericht über eine Woche im Frühstücks-, Mittags- und Abendessenkreis der Stadt, eine weitere anstrengende, kalorienreiche, manchmal glamouröse und manchmal urkomische Woche, in der Geld gesammelt, Ehrungen verliehen und Smalltalk, Deals und Kontakte geknüpft werden. Die Preise der Mahlzeiten reichten von 30 Dollar pro Person für Rührei bis 350 Dollar pro Person für das Bill Blass Hackbraten-Dinner und wurden überall serviert, von den großartigsten Ballsälen des Hotels bis zum Hangardeck des Flugzeugträgers Intrepid.

''Jede Mahlzeit ist wie alle anderen,'', sagte Kurt Ullrich, ein 63-jähriger Kellner aus Queens, der seit 22 Jahren im Waldorf arbeitet.

Vieles über den Essenskreislauf ist in der Tat vorhersehbar.

Es gab zum Beispiel die üblichen Promi-Sichtungen. Beim glanzvollen jährlichen Preisverleihungsdinner des Bürgerkomitees von New York City im Waldorf trug Raquel Welch ein trägerloses schwarzes Kleid mit weißen Federärmeln von Yves Saint Laurent und vertraute an, dass sie bei solchen Angelegenheiten nie isst.

''Ich habe immer etwas Banales, bevor ich komme,'', sagte sie. ''Wie ein Stück Leber und Zucchini.''

Beverly Sills war auch da, ging aber vor dem Dessert nach Hause, um ''''Promi,'' zu sehen, die Fernsehsendung.

Nina Griscom, ein Model, das am besten als die Blondine im Handtuch in Gillettes Fernsehwerbespot Bare Elegance bekannt ist, erschien in einem trägerlosen Bill Blass-Kleid aus rotem Satin und schwarzem Samt und lachte den ganzen Abend über ausgelassen an Tisch Nr. 30, wo sie saß mit ihrem Mann Lloyd, der ein Softwareunternehmen Victor und Betsy Gotbaum besitzt, und unter anderem dem Finanzier Felix G. Rohatyn und seiner Frau Elizabeth.

Die gleichen Gefühle wurden immer wieder geäußert.

''Victor und ich hassen diese Partys'', sagte Betsy Gotbaum nach dem Abendessen des Bürgerkomitees. Ihr Ehemann Victor ist der Arbeiterführer.

'𧪾r wenn du willst, dass die Leute zu deinem gehen,'', '' musst du zu ihnen gehen. Beim Frühstück ziehe ich jedoch die Grenze. Ich gehe nicht frühstücken.''

Wie viele andere stellte sie fest, dass sie beim Abendessen des Bürgerkomitees eine ungewöhnlich gute Zeit genossen hatte.

Eine weitere oft wiederholte Zeile: ''Ich muss mit Ihnen sprechen.'' Marion Javits, Ehefrau des ehemaligen US-Senators, sagte es Lewis Rudin, dem Vorsitzenden der Association for a Better New York, at das Abendessen des Bürgerausschusses.

''Ich rufe dich morgen an,'' sagte Mr. Rudin und bewegte sich durch die Menge. Am nächsten Tag sagte Mr. Rudin, der beim Mittagessen des New York Building Congress im Waldorf gesichtet wurde: „Ich habe sie angerufen. Sie wollte mich mit jemandem verkuppeln.''

Die Mahlzeiten werden beim Frühstück, Mittag- und Abendessen auf die Minute genau abgestimmt. Das jährliche Fundraising-Dinner von Family Service America, das am Mittwochabend im Grand Ballroom des New York Hilton stattfand, endete genau wie geplant um 21:28 Uhr, dank Shep Sterling, dem Entwicklungsleiter von Family Service und einem Veteranen Geldbeschaffer.

Trotzdem sind Pannen und kleine Katastrophen unvermeidlich. Beim jährlichen Lincoln Day-Dinner des Republican County Committee im Waldorf wurde eine Frau an Tisch 34 ohnmächtig und musste mit in Eiswasser aus dem Weinkübel getränkten Servietten wiederbelebt werden.

Ein traditioneller Bestandteil des Ducks Unlimited Dinners ist die Versteigerung eines Bernhardiner-Welpen. Doch kurz bevor das diesjährige Abendessen am Donnerstag begann, wurde der Bernhardiner krank und musste durch einen Akita ersetzt werden.

Fast jede Mahlzeit bot eine Art Partygeschenk.

Die Gäste der Association for a Better New York frühstückten mit Plastikmülltüten, mit freundlicher Genehmigung von We Care About New York Inc. Sowohl der Family Service America als auch das Lincoln Day Dinner des New York Republican County Committee boten Parfüm und Herren-Köln an.

Ducks Unlimited bot einen Aschenbecher mit dem Entenstempel-Design von 1984 – ein Erpel und eine Stockente – und Kopien des Frühlingskatalogs von L. L. Bean an.

Viele der Reden schienen von Formeln diktiert. Ehrengäste wurden als ''große New Yorker vorgestellt.''

Beim Abendessen des Republican County Committee erklärte Ralph Prossimo, der gesetzgebende Direktor von Teamsters Local 237, '', um mich zu amüsieren,'' und verließ dann den Raum, als die Reden begannen. ''Ich komme, um mich zu amüsieren,'', wiederholte er, zwinkerte und ging weiter zur Tür hinaus.

Bei fast jeder Veranstaltung machte mindestens ein Redner mindestens einen Witz über Bürgermeister Kochs offenes neues Buch.

Edward V. Regan, der State Comptroller, beim Abendessen im Republican County: ''Ich war nervös, heute Abend hier zu sprechen, aber keine Sorge, mir geht es gut. Wie die meisten von Ihnen habe ich gerade ein Buch mit dem Titel ɻürgermeister' zu Ende gelesen und denke, wenn ich nervös bin, hier vor all diesen Freunden zu sprechen, denken Sie nur daran, wie nervös er sein wird, wenn er es tut beim Jefferson-Jackson-Day-Dinner aufzustehen und vor all seinen Freunden zu sprechen.''

Stadtratspräsidentin Carol Bellamy, beim Mittagessen des New York Building Congress: ''Meine Mutter fragt mich immer wieder: 'Warum sagt dieser große Glatzkopf diese schrecklichen Dinge über Sie?' Der Bürgermeister wollte heute kommen. aber er musste bei Doubleday vorbeischauen.''

Bei einigen Mahlzeiten wurde die Bestuhlung selbst auf Hinweise auf die Machtstruktur im Raum untersucht.

Beim Abendessen im Republican County sagten die Leute, deren Sitze sich auf der Bodenfläche des Waldorf's Grand Ballroom befanden, dass die weniger wichtigen Leute auf den Balkon verbannt wurden. Mit gleichem Ernst sagten die auf dem Balkon, sie hätten darum gebeten, da zu sein, weil die Aussicht besser sei.

Jede Veranstaltung im Waldorf beginnt damit, dass die Kellner für eine Pep-Rallye anstehen. Vor dem Ducks Unlimited-Dinner am Donnerstagabend versammelte David Cantando, Direktor der Bankettdienste, seine 80 Kellner und Kellnerinnen im Westflügel. Er erklärte ihnen die Speisekarte – Spinatsalat, Tournedos au Poivre, Artischockenboden, Duchesse-Kartoffeln und Schokoladen-Charlotte-Russe mit Grand-Marnier-Sauce – und sagte: ''manchmal können wir die Menschen für selbstverständlich halten. Lassen Sie uns unser Bestes für diese Leute tun, damit es ein erfolgreicher Abend wird.''

Mit den Konservenreden und dem Hype vermischten sich Momente der Inspiration.

Dr. LaSalle D. Leffall Jr., Vorsitzender der chirurgischen Abteilung am Howard University College of Medicine, berief sich in seiner Rede über Anmut und Mut beim Fundraising-Dinner des Family Service America im . eloquent auf die Musik des Jazzsaxophonisten John Coltrane New York Hilton.

Eine der kleinsten und einfachsten Veranstaltungen der Woche war ein Frühstück, das von Hiram Walker Imperial Whisky gesponsert und an Bord der Intrepid für 30 Mitglieder der ursprünglichen Crew veranstaltet wurde, die ihr 40-jähriges Wiedersehen feierten und sich an den Tag erinnerten, an dem ein japanischer Torpedo die Intrepid traf. tötete mehr als ein Dutzend Männer.

Das Essen war nichts Besonderes - Donuts und Kaffee in Pappbechern - und die Männer und ihre Frauen kamen in Freizeitkleidung.

Als sie sich an Deck versammelten, um miteinander und zum Gedenken an die Verstorbenen anzustoßen, blieb in der Menge kein Auge trocken. ''Ich denke an die Jungs, die es nicht geschafft haben,'', sagte George Boyle, der Torpedomann auf der Intrepid war und jetzt als Blechmechaniker für die Navy in Warminster, Pennsylvania, arbeitet. ''Ich war damals 18 Jahre alt. Wir waren jung und dumm und gierig nach Taten.''

Manchmal scheint es, als ob alle, nicht nur die Organisatoren und die Spendensammler, eine Agenda haben.

Das Ducks Unlimited-Dinner wird von etwa 900 Männern besucht, von denen viele alleinstehend, erfolgreich und äußerst anspruchsberechtigt sind, und die Organisatorin Mimi Edmonson sagte, sie habe selten Probleme, junge Frauen zu finden, die beim Verkauf von Losen helfen. Sie sagte, zwei junge Frauen hätten in den vergangenen Jahren beim Abendessen Investmentbanker kennengelernt und sie geheiratet. '⟚nach weigerten sich ihre Ehemänner, sie zum Abendessen gehen zu lassen,'', sagte sie.

Nach dem Abendessen des Bürgerkomitees sagte Mort Berkowitz, der sich selbst als professioneller Inszenierer von Veranstaltungen bezeichnete: 'ɾs gibt zwei Ebenen von Menschen bei diesen Dingen. Die oberste Ebene ist da, um zu sehen und gesehen zu werden. Alle anderen gehen zur Arbeit im Raum.''


10 Kampagnen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung

2013 haben die Vereinten Nationen eine Studie durchgeführt, in der die Folgen der weltweiten Lebensmittelverschwendung analysiert wurden. Was sie fanden, war erschütternd: Ungefähr 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel – mehr als ein Drittel der Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr produziert werden, werden jedes Jahr verschwendet. Warum gehen bei über 870 Millionen Menschen, die unter Ernährungsunsicherheit und Hunger leiden, 30-40 Prozent der Lebensmittel verloren oder landen auf Mülldeponien?

Strenge ästhetische Standards im Lebensmitteleinzelhandel, willkürliche Mindesthaltbarkeitsdaten und nicht nachhaltige Anbaumethoden sind einige der Ursachen für Lebensmittelverschwendung. Aber auch individuelle Verhaltensweisen und Gewohnheiten spielen eine wichtige Rolle. Einfache Änderungen, wie das Einfrieren von Lebensmitteln, bevor sie ablaufen, Essensreste essen und eine Liste erstellen, bevor Sie in den Laden gehen, können einen großen Unterschied darin machen, wie viel Lebensmittel jedes Jahr weggeworfen werden.

Sehen Sie, was Sie sonst noch tun können, um Lebensmittelverschwendung zu verhindern, indem Sie sich diese Kampagnen ansehen, die das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung fördern und nachhaltigere Lebensmittelsysteme schaffen.

Organisation dahinter: Rückmeldung

Was sie tun: Bei jeder Feeding the 5000-Veranstaltung wird ein kostenloses, köstliches Gemeinschaftsessen für 5000 Personen serviert, bei dem nur frische, hochwertige Lebensmittel verwendet werden, die sonst verschwendet worden wären. Jede Veranstaltung bringt lokale Organisationen zusammen, die sich für ein Ende der Lebensmittelverschwendung einsetzen und das Bewusstsein für das Problem der Lebensmittelverschwendung schärfen.

Was sie in den sozialen Medien tun: Die Feeding the 5000-Kampagne fordert die Menschen auf, die Verpflichtung zu Take #FoodWaste #OffTheMenu zu unterschreiben und den Hashtag #Feeding5000NYC zu verwenden, um Bilder, Tipps und Ideen sowie andere Ressourcen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu teilen.

Termine der Kampagne: Die erste Feeding the 5000-Veranstaltung fand 2009 auf dem Londoner Trafalgar Square statt. Seitdem gab es 36 Feeding the 5000s, die die weltweite Bewegung zur Lebensmittelverschwendung vorangetrieben haben. Am 10. Mai 2016 veranstaltete New York City seine erste Feeding the 5000-Veranstaltung auf dem Union Square.

Slogan: Nimm #FoodWaste #OffTheMenu

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Hashtags: #Feeding5000 #Foodwaste #OffTheMenu

Organisation dahinter: US-Umweltschutzbehörde (EPA)

Was sie tun: Die Food Recovery Challenge fordert Universitäten, Unternehmen und andere kommunale Organisationen auf, ihre Lebensmittelmanagementsysteme nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmer müssen grundlegende Ziele festlegen und die Menge an Lebensmittelabfällen jährlich melden, die in das Datenmanagementsystem der EPA umgeleitet wurden. Die EPA nimmt dann die Menge der eingesparten Lebensmittel und übersetzt sie in Maßnahmen wie “Autos von der Straße” oder Reduzierung von Treibhausgasen. Dies hilft den Teilnehmern, zu teilen, was sie erreicht haben, und ermutigt andere, sich zu engagieren.

Zu den lokalen Organisationen, die an der Food Recovery Challenge teilnehmen, gehören die St. John's University, D’Agostino Supermarkets Inc. und die National Hockey League: New York Rangers: Madison Square Garden

Was sie in den sozialen Medien tun: Jedes Jahr vergibt die EPA die teilnehmenden Organisationen für Kategorien wie: Quellenreduktion, Führung, Innovation, Bildung und Öffentlichkeitsarbeit. Die Gewinner der Food Recovery Awards werden auf den verschiedenen Social-Media-Plattformen der EPA anerkannt.

Termine der Kampagne: Gestartet im Jahr 2011 (laufend)

Woher: Nationale und regionale Herausforderungen

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Organisation dahinter: Regierung des Bundesstaates Victoria, Nachhaltigkeit Victoria

Was sie tun: Die Kampagne „I Love Leftovers“ zielt darauf ab, vermeidbare Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie Menschen ermutigt, mit Resten kreativ zu werden. Die Website der Kampagne enthält nützliche Ressourcen, wie Tipps zum Zubereiten und Aufbewahren von Speisen nach dem Kochen sowie ein Tool, das Benutzern hilft, Rezepte zu finden, um aus Resten eine neue Mahlzeit zuzubereiten.

Was sie in den sozialen Medien tun: Die I Love Leftovers-Kampagne wird über die Love Food Hate Waste Facebook-Seite beworben. Auf der Facebook-Seite werden verschiedene Möglichkeiten geteilt, um aus Resten neue und leckere Gerichte zuzubereiten, sowie Tipps zum Aufbewahren von Resten, um das Beste aus dem Essen zu machen. Auf Twitter hat die Kampagne die Hashtags #ILoveLeftovers und #LoveYourLeftovers lanciert, um die Menschen zu ermutigen, Bilder der leckeren Restegerichte zu posten und auf die Kampagne aufmerksam zu machen.

Termine der Kampagne: Gestartet im Juni 2016 (laufend)

Slogan: Großartiger Geschmack ist zu gut, um verschwendet zu werden

Woher: Victoria, Australien

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Hashtags: #ILoveLeftovers #LoveYourLeftovers

Organisation dahinter: Nachhaltiges Amerika

Was sie tun: Die Kampagne „I Value Food“ soll das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung in den USA schärfen. Die Website der Kampagne bietet Tools und Tipps, wie man Lebensmittelverschwendung beenden kann, und bietet nützliche Artikel wie „Kreative Möglichkeiten zur Resteverwertung“ oder „Kochen für einen mit Zero Waste“. Sehen Sie, wie viel Lebensmittel täglich von Einzelpersonen und Familien verschwendet werden. I Value Food wird in Kürze eine Online-Herausforderung und ein Toolkit zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu Hause starten, das aus dem Food Too Good To Waste-Programm der EPA stammt.

Was sie in den sozialen Medien tun: Über verschiedene Social-Media-Plattformen teilt I Value Food Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Die Kampagne veröffentlicht Links zum Kompostieren, zum Kochen mit Resten und anderen nützlichen Ressourcen. Um auf die Kampagne aufmerksam zu machen, bittet I Value Food die Leute, das I Value Food-Werbevideo, Infografiken und Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung unter dem Hashtag #IValueFood . zu teilen

Termine der Kampagne: Gestartet im Januar 2015 (laufend)

Slogan: Weniger verschwenden, mehr genießen!

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Organisation dahinter: WRAP (Aktionsprogramm Abfall und Ressourcen)

Was sie tun: Die Kampagne Love Food Hate Waste möchte das Bewusstsein für die ökologischen und sozioökonomischen Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung schärfen. Ihre Website bietet Tipps, Rezepte und Tools, die Einzelpersonen und Familien helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen.

Was sie in den sozialen Medien tun: Über verschiedene Social-Media-Plattformen teilt Love Food Hate Waste Artikel, Tipps und Rezepte, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Im Rahmen der Kampagne wurde eine Smartphone-App „Love Food Hate Waste“ eingeführt, die Benutzern dabei helfen kann, Mahlzeiten zu planen, den Überblick über die bereits in der Küche befindlichen Lebensmittel zu behalten und eine Benachrichtigung zu senden, wenn Benutzer im Begriff sind, Duplikate von Zutaten zu kaufen. Die App ermöglicht es Benutzern auch, Abzeichen freizuschalten und Erfolge mit Freunden und Familie zu teilen.

Termine der Kampagne: Gestartet 2007 (laufend)

Slogan: Sparen Sie Geld, sparen Sie Lebensmittel

Woher: Vereinigtes Königreich

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Hashtags: #LoveFoodHateWaste #Lebensmittel retten

Organisation dahinter: Der Essensstand

Was sie tun: Die No Food Waste-Kampagne zielt darauf ab, das öffentliche Bewusstsein und das Verständnis für nachhaltigere Esspraktiken zu fördern, indem sie Tipps und Ideen bietet, wie Einzelpersonen und Familien besser essen können. Die Kampagne hofft, die Community zu befähigen, „zu fragen, was auf ihrem Teller liegt“.

Was sie in den sozialen Medien tun: Teilen Sie #NoFoodWaste-Rezepte und -Tipps mit der Foodstand-App oder auf der Foodstand-Website. Machen Sie mit und gewinnen Sie einen 25-Dollar-Geschenkgutschein für die Brooklyn Kitchen, indem Sie #NoFoodWaste-Tipps und -Ideen teilen. Fördern Sie das Bewusstsein für die Kampagne, indem Sie Folgendes twittern: “I’m trete @thefoodstand bei #BeAZero bei und praktiziere diesen Monat #NoFoodWaste. Bist du dabei? thefoodstand.com/no-food-waste”

Termine der Kampagne: 30. Mai 2016 – 30. Juni 2016

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Hashtags : #NoFoodWaste #BeAZero

Organisation dahinter: Rückmeldung

Was sie tun: Riesige Mengen an Soja- und Getreidepflanzen werden für Schweinefutter angebaut, während eine vorteilhafte Methode zum Recycling von Lebensmittelabfällen nicht genutzt wird, nämlich die Verfütterung von Lebensmittelabfällen an Schweine. Die Kampagne „Pig Idea“ setzt sich dafür ein, die Verwendung von Lebensmittelabfällen zur Fütterung von Schweinen zu fördern, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Umweltauswirkungen des Anbaus von Schweinefutter zu verringern und das Verbot der Europäischen Union zur Verfütterung von Speiseabfällen an Schweine aufzuheben.

Was sie in den sozialen Medien tun: Auf Twitter teilt The Pig Idea Geschichten über Lebensmittelverschwendung, veröffentlicht Forschungsergebnisse, die den Nutzen der Verfütterung von Lebensmittelabfällen an Schweine belegen, und veröffentlicht Statistiken über die Umweltauswirkungen des Anbaus von Soja- und Getreidepflanzen zur Fütterung von Schweinen, beispielsweise wie viel Soja für die Fütterung von Schweinen benötigt wird ein Schwein zu füttern, und die Umweltkosten des Anbaus von so viel Soja.

Termine der Kampagne: Gestartet im Jahr 2012 (laufend)

Slogan: Lass sie Abfall essen

Woher: Vereinigtes Königreich

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Organisation dahinter: Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), Messe Düsseldorf

Was sie tun: Die Think.Eat.Save-Kampagne soll eine globale Vision zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung bieten. Die Kampagne hofft, das öffentliche Bewusstsein zu schärfen und ein besseres Verständnis für die Gesamtauswirkungen von Lebensmittelverschwendung zu schaffen, indem Fragen untersucht werden wie: Welche Auswirkungen hat Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt? Wie wirkt sich die Überproduktion von Nahrungsmitteln auf unsere Gesundheit aus? Können unsere Ernährungssysteme verbessert werden, um Lebensmittel nachhaltiger zu produzieren und eine wachsende Bevölkerung besser zu ernähren?

Was machen sie in den sozialen Medien: Werbevideos, Artikel und praktische Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung finden Sie auf der Website der Kampagne. Die Kampagne hat auch ein Food Waste Toolkit erstellt, das mit Familie und Freunden geteilt werden kann, um jedem zu helfen, bewusster zu konsumieren.

Termine der Kampagne: Gestartet im Januar 2013 (laufend)

Slogan: Reduzieren Sie Ihren Foodprint

Links zu verschiedenen Aspekten der Kampagne:

Hashtags : #ThinkEatSave

Organisation dahinter: National Resources Defense Council, Ad Council

Was sie tun: Save the Food ist eine nationale öffentlich-rechtliche Anzeige, die vom Natural Resources Defense Council (NRDC) und dem Ad Council ins Leben gerufen wurde, um das öffentliche Bewusstsein für die ökologischen und sozioökonomischen Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung zu schärfen. The initiative encourages consumers – who collectively waste more food than grocery stores, restaurants or farms – to reduce the amount of food that gets trashed, thereby saving the water, energy and money that are lost along with it.

What they are doing on social media: Share Save the Food’s campaign message by downloading promotional images, videos, and info-graphics from their social media kit and posting them to various social media platforms.

Dates of campaign: Launched in April 2016 (ongoing)

Tagline: Cook it, Store it, Save it. Just Don’t Waste It.

Links to different aspects of the campaign:

Hashtags: #SaveTheFood

Organization behind it: United Nations

What they are doing: Created by the United Nations Secretary General Ban Ki Moon, the Zero Hunger Challenge aims to end hunger, eliminate all forms of malnutrition, and build inclusive and sustainable food systems. A crucial part of ending hunger and living more sustainably is reducing food waste by minimizing food losses during production, storage and transport, and reducing food waste by grocers and consumers.

What they are doing on social media: Show support for the Zero Hunger Challenge by updating personal facebook timelines and changing profile pictures to feature the #ZeroHunger hashtag and logo. Participate in various campaigns and action opportunities shared by the Zero Hunger Challenge, and read and share news and public interest stories that tell about progress for Zero Hunger all around the world. Join the Generation Hunger facebook group to interact with others who support Zero Hunger, and learn about new ways to take action.


Should you bring your car to NYC? No.

In general, I don’t recommend driving or parking in New York City. When my husband drove with me to New York, he was shocked about the cost of the bridges, which are not cheap. You can’t really avoid them, so if you can find reasonable parking, it’s nice not needing to deal with parking and driving in New York City. Most New Yorkers also hate paying the bridge tolls, even if they get a discount.

If you’re visiting New York City and you have a car, the best thing to do is to find a parking lot near a New Jersey transit station or Newark airport and park it there. It’s typical to pay at least $25 per day.

If you don’t have a choice, my dad swears by the BESTPARKING app for checking deals at various parking garages to find the cheapest ones and getting coupons by reserving a spot. The only thing is that you need to “reserve ” the spot then show your deal to the parking attendant.


FDNY Firefighter Reunites Dog Missing For 5 Months With Owner

NEW YORK (CBSNewYork/AP) — It was a snowstorm miracle for one dog owner in New York City.

A whippet named Burt that vanished five months ago has finally made it home thanks to the help of the FDNY.

A CBS2&rsquos Dave Carlin reported, the snow was invading Monday night, and a thin, lost puppy named Burt howled right along with the winds on Randalls Island.

&ldquoI started seeing him about a month ago,&rdquo said FDNY Lt. David Kelly.

Kelly, who patrols the Fire Academy on Randalls Island, nicknamed the stray “The Rock” — the same one used for the facility. He said on at least 12 different occasions he tried but failed to catch the pup.

“He would rummage around for food at the garbage cans, so I’d put food out by the garbage cans to see if he’d come by,&rdquo Kelly said. &ldquoI’d see him eat. I’d try go up to him, and he’d run away.”

But the storm that walloped the Tri-State Area late Monday and early Tuesday forced Kelly to get creative, and he brought out a cage, some dog food and a long rope.

“I left the door open. I tied a 40-foot rope to it,&rdquo he said. “I sat inside the vehicle left window open a little bit, and finally he came out, and when he went in the cage, I pulled it closed and I got him.”

With the dog now safe, Kelly searched on the internet putting in &ldquogreyhound” and “lost.” Then he typed whippet instead of greyhound, and an assortment of pictures popped up.

Photo after photo showed a missing dog, who broke free from his Harlem home five long months ago. There were fliers, and a Facebook page titled “Bring Burt Home.”

And Kelly did just that, reuniting Burt with his owner, Lauren Piccolo early Tuesday.

“As soon as he saw his owner, the dog started wagging his tail licking her,” Kelly said.

A Facebook page said Burt — a brindle-colored puppy both “devilishly handsome” and “bashful” — wandered off near his Upper Manhattan home back in August.

As the months dragged on, there were possible sightings of Burt near Grant’s Tomb and the Upper West Side, but the dog’s first birthday in November came and went with him still missing, according to the Facebook page.

So how did Burt manage to get onto Randalls Island? The best guess is he came over the river on a pedestrian bridge, Carlin reported.

Piccolo released a statement following Burt&rsquos return, telling CBS2 she was grateful for Kelly’s efforts.

“I am tremendously grateful for the efforts of the FDNY to recover Burt. Burt had been running loose in the City for more than five months and managed to evade capture by friends, family and many good Samaritans,” the statement said. “While Burt is a resilient dog, I don’t think he would have survived such a fierce storm. The FDNY’s efforts were incredible and timely! Burt is resting at home and is expected to make a full recovery.”

“She said she’s very thankful. She wanted to reward me,&rdquo Kelly said. &ldquoI said no that’s not what I’m all about.”

Kelly said as a dog lover himself, rescuing Burt was the least he could do.

The dog was being checked by a veterinarian late Tuesday.

(TM and © Copyright 2015 CBS Radio Inc. and its relevant subsidiaries. CBS RADIO and EYE Logo TM and Copyright 2015 CBS Broadcasting Inc. Used under license. All Rights Reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed. The Associated Press contributed to this report.)


It's Easy to Mix

The best thing about Daily Harvest is that you can use it in different ways depending on your skill level. When I first started out, I would stick to the ingredients the smoothies or bowls already came with. That was perfectly fine, but relationships are about growth, and soon I found myself wanting to take things to the next level. Over the past few weeks, I've started treating Daily Harvest more as convenient, flavorful bases for me to mix whatever else is in my fridge with. I'll toss a banana and handful of spinach into Mint Cacao Smoothie (my favorite) before blending. Or for dinner last night, I added a handful of kale to the Brussel Sprouts + Tahini Harvest Bowl, mixed in some leftover rice from the night before, then added a fried egg on top with a side of hummus—my very lazy version of a Mediterranean bowl. My boyfriend took things to the next level and added some salmon to Sweet Potato + Wild Rice Hash Bowl for a yummy stir-fry.

As it turns out, food tut taste better when you cook it yourself and you know the ingredients are nurturing your body. Wer wusste?


The Star Of ‘Binging With Babish’ On Cooking Food In The Internet Age

Andrew Rea is having the time of his life. The YouTube chef is the torso — and sometimes face — of Binging With Babish, the show that takes food from TV shows and movies and recreates them in real life. Sometimes it’s delicious, sometimes it’s an abomination, but every Tuesday, his fans are treated to real-life twists on fictional dishes.

The show has gained a gigantic following online, and folks online clamor for episodes about foods from their favorite pieces of pop culture. Babish — named after obscure West Wing character named Oliver Babish — now cooks for a living online, has his own cookbook, and is working with brands to turn his love of the kitchen into a career. In talking with him, it’s easy to see how the show has become such a hit.

Rea is funny, extremely relatable, and easygoing. Hired by Frank’s Hot Sauce to come up with some special recipes for sports fans, he used the culinary improvisation Binging With Babish is known for to deliver a few tasty, and surprising, dishes. When we spoke to Rea, he was coming off a photo shoot with some decidedly inedible versions of his own dishes.

“I’m excited to dig into this food,” Rea said of the clanging buffet carts rattling by. “I’ve been around all this photo food that you can’t eat because there’s, like, nail polish on it and stuff.”

As I said, he’s funny. He was also very familiar with Buffalo-style hot sauce, like Frank’s — it’s part of his origin story.

“You’re goddamn right,” Rea said when I mentioned his hometown of Rochester, N.Y., a short drive from the birthplace of the chicken wing. Over the next twenty minutes, Rea talked with Uproxx about hot sauce, a regional delicacy known as garbage plates, and his contractually obligated rooting interests when it comes to football. Die Frasier superfan also touched on the challenges of making YouTube a full-time job, the difficulties that come with life in New York City, and which dishes may or may not have tried to kill him.

I know you’re familiar with Frank’s Hot Sauce because you’re from Rochester, but these three recipes you made using the hot sauce with different recipes is something a bit different. What was the goal here?

Well, I was super excited to partner with Frank’s and they asked me to come up with some outside the box Buffalo game day recipes. I love parm stuff, I love bacon stuff, and I love rib stuff. So these are things that I hadn’t really seen buffalo sauce put on before and it turns out it works pretty swimmingly, just like most things.

You seem like the perfect person to bring on when it comes to experimentation with a food product, given how much you improvise on Binging With Babish. What are some things you’ve learned about that from making the show?

The show really requires some flexibility and agility in terms of figuring out those solutions. Usually, there are some big gaps that I need to fill, some things that need to be figured out. That’s one of the complexities of the show and it came in handy trying to figure out some unique recipes today.

So you’re a huge Frasier fan, which anyone can tell just by watching the show’s first few episodes. I know you have a big Frasier episode that’s somewhere in your graveyard, too. It seems the show is having kind of a moment with younger people discovering it on streaming sites like Netflix and getting back into it. How happy does that make you?

It’s extremely exiting for me. I’m very happy Frasier is having a moment, I’d like to go ahead and take credit for my role in that movement. I have a Frasier tattoo, I’m not sure if you’re aware of that. It’s the Seattle skyline from the show’s opening credits.

It’s one of my favorite tattoos because then people come up to me and say, “Oh you’re from Seattle!” and I can say, “I’ve never been to Seattle.”

It seems like the next logical thing for you to do is to go there and … I don’t know how many other TV shows are based there but you have to see what you can work with for some new episodes.

Well, then I wouldn’t be able to tell that joke!

That’s fair. That’s a good point.

But I’m dying to see Seattle because I love coffee and I love rain and I love Frasier. It’s kind of Mecca for me.

So when you started the show you’re using kind of a stage name, which was a reference to The West Wing. But now that the show’s so big, do you kind of wish you attached your name to it? Or did the anonymity help you find your footing?

There was definitely some allure to the anonymity because I didn’t show my face until I hit a million subscribers. I think there was definitely some allure there and that might have played a role. But I do wish I could go back in time because I picked that name very arbitrarily and now it’s my entire brand identity.

How big of a West Wing guy were you? Do you wish you picked a Frasier character?

It’s borderline. I wanted to have a very obscure character and that is an extremely obscure character. I believe he appeared in four episodes in the entire series.

So in some of these episodes, you’re spending a lot of money, and more than that, you’re putting a lot of time into making them. It seems like it takes a lot of work to go from a fun joke in a TV show or movie to something that’s palatable. Does that become a headache for you or do you like the challenge of trying to make these things work?

I absolutely love the challenge. It’s what gets me out of bed in the morning. I’m excited to tackle things that I’ve never made before, typically. If you’re watching me cook on the show you’re watching me make something I’m making for the first time, because I always shoot it just in case it comes out right.

So you’re generally seeing me make something for the first time ever, like when I made dumplings recently, from Spider-Man. That was the first time for me. I have an upcoming Super Bowl episode where I’m going to make some chicken wings, lollipop-style buffalo wings — that was my first time trying to do this sort of modernist buffalo wing where you cut around the bone and scrape the meat off so you can eat it all in one bite. That was very much a first for me.

So you’re from Rochester, and I know the area very well — I grew up in Niagara Falls. But I’ve never had a garbage plate. So this is your civic duty to explain to the rest of the world what a garbage plate is and why Rochester loves it.

The garbage plate is a, I would call it a national icon. I would call it the beating heart of a nation. The garbage plate is … I know where it was invented, at Nick Tahou’s, but I don’t know why it was invented. (laughs)

It’s a real mishmash of greasy fast food and carbs that, boy oh boy is it good. You don’t really understand it until you’ve had one. I think that should be Rochester’s new slogan: You don’t really understand it until you’ve tried it.

It’s kind of like Wegmans. Everybody who hasn’t had Wegmans before is baffled by people like me that are preaching the good word of Wegmans. They’re like, “How can you love a grocery store so much?” You gotta try it. You gotta go there and see it for yourself, and every single person that’s gone there for the first time agrees with me instantly. It’s a magical place.

Trust me, friend. I completely understand. Unfortunately, I live in Boston now. Which has Wegmans but none of them are close to mass transit.

I feel you, man. I live in New York City so there’s no Wegmans around here.

There was some talk of one showing up in Brooklyn, right?

It should be opening this year, but it is in Brooklyn Navy Yard, so it might as well be in another state.

Right. So I actually wanted to ask you about your kitchen. One of my favorite things about New Yorkers is when they travel they sort of marvel at the size of kitchens in other places. How hard was it to find a good kitchen where you could shoot in New York?

It was very difficult. It is very expensive, and it was absolutely necessary, not just for my comfort but for the sake of making a show. There’s a ton of equipment — lights, cameras, action — that needs to take place in this space. Most New York City apartments are not optimized for that.

I was in a railroad apartment before this and my kitchen was narrower than my bedroom is now. I had to move the camera every time I wanted to open the fridge. It was not conducive to making a show, so it was absolutely necessary to upgrade the kitchen. I could not be happier with where I’m at now.

So I have to ask because we’re both from Western New York — are you a Bills fan? I know you’ve made some ambivalent jokes about football in other episodes so I wasn’t sure how into football you actually are.

I’m one of those really annoying football fans where you can’t really have a conversation about it because I’m not knowledgeable enough. But I do know a good time when I see one and a good time is sitting down, watching a game, and having some fried food and cheese and spicy stuff.

I am a Bills fan. I’m contractually obligated, as being from Rochester, New York.

Now that the show has a lot of attention and you’re dealing with brands, have things sort of changed for you in how you approach making the show?

Yeah, I think I’m a little tamer now than I was. People watch the show with their kids or their little siblings or whatever and they bond over that and make things from the show. People tag me on Instagram or write me all the time and it’s really lovely to hear, so I don’t want to make the show super not safe for work. So I always cut my very occasional cuss words. It does help. It’s made the show very advertising safe and a good place to collaborate with brands.

The cooking community on YouTube seems really supportive and is full of characters. You’ve had a few different YouTubers on your show but I had to ask about Brad Leone from Bon Appetit. Was he as charming and funny in real life as he comes across in the test kitchen?

He’s exactly the same person as he is on the show. There’s zero difference — when the camera starts rolling he continues being Brad. He’s a force of nature, and I’m very excited to see what he does in the coming year.

What’s the transition been like for you to make Binging With Babish your full-time job? I know you had a creative job before this, but making the leap to doing this full time must have been a big change.

It’s been amazing. Every day is a dream. This is my dream job. It’s the hardest I’ve ever worked but I’m loving every minute of it. I’m probably working twice as many hours as when I was doing the full-time job, and I haven’t felt tired from it yet because it’s enlivening. It’s an absolute dream come true.

There have been some challenges, mostly on the business side of things. I’m not a businessperson, I’m a creative person. So it’s been a little hard for me to be a businessman. But I’ve got some amazing partners that are helping me out and we’re trying to make things as big as possible.

When you’re coming up with ideas for the show, are you finding things on your own or are fans giving you the majority of your ideas? How much of these are things you want to make or are you satisfying the demands of others?

I’d say that like 75 percent of the ideas are from the audience, which is amazing. It’s amazing to have a show concept that essentially feeds itself. Half of the comments are people saying what they want to see in the next episode. It makes it a lot easier for me.

But there are times it’s easier to just jump in and make what I want to make. This week’s episode is a good example of that, because I wanted to make some quick and easy appetizers and I wanted to show how to make puff pastry quickly with some puff pastry cheats. So I had to dig a little bit to try and find a reference that works for that. That’s where the 25 percent comes from, where I just sort of … I sometimes make something that nobody asked for.

The past two weeks are a perfect example. This week nobody was asking for those weird appetizers a character mentioned on Bob’s Burgers — they’re not even burgers. But the next week is something that everybody was asking for, almost every episode has a comment asking for Creme De La Creme A La Edgar from The Aristocats. I honestly dismissed it because my foggy childhood memory told me it was just dipping some crackers into water. But it turned out to be pretty interesting.

The business part of this is fascinating because, from a marketing standpoint, it’s kind of a perfect show. You’re starting on your own but when you attach these big shows to what you’re doing, there’s already this fanbase you can tap into to get attention for what you’re doing. At what point did you realize you could really turn the show into something?

I really had the first indication that I should really apply myself and make the show into something was the first episode that kind of got some attention. The Moistmaker from Friends, that got kind of reblogged a few times. I believe you guys wrote about it.

It netted me a few tens of thousands of subscribers and I thought, “OK, time to start doing this every week.”

This is a very specific question, but in the Banana Pudding Pizza and Arrested Development special episodes, you don’t eat some of the dishes because of a nasty banana allergy. However, in the Rachel’s English Trifle episode, you put bananas in and appear eat them. So what’s the deal?

I’ve featured bananas in a few things. Jawohl, Arrested Development was the first time I talked about my banana allergy. Which I’m not entirely sure is a thing. It’s a long story. I’ve gone into anaphylactic shock twice. I’m sorry I’m going to make this long … OK, this is too involved. Suffice to say, I’ve had some allergy scares. … But I didn’t to eat any of that stuff.

One last thing: what’s the one thing you’d say to buy if someone’s putting together their first kitchen? Maybe something that you might find particularly useful but not consider.

Big cutting board and a really good knife. You need a sharp knife and a really big cutting board.


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