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Individueller Maispudding

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  1. Heim
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4

1 Bewertung

4. Oktober 2011

Von

Dajohurley

Dies ist ein köstliches und wärmendes Maispudding-Rezept. Passt hervorragend zu gegrilltem Rinderfilet.

12

Portionen

Verwandte Rezepte

Zutaten

1 15 Unzen Sahnemais

1 15 Unzen Maisknabbergebäck mit Wasser

1 Dose jffy Maisbrot-Mix

1 Stange Butter geschmolzen

1 8oz saure Sahne

2 Eier geschlagen

1 12 Tassen Muffinform

Richtungen

Kombinieren Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und mischen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Muffinformen mit Antihaft-Kochspray einfetten. In Muffinformen füllen und bei 350 für 30 Minuten backen. Herausnehmen und heiß servieren.

Stichworte


Herzhaftes Maispudding-Rezept

Maispudding ist eine Grundnahrungsmittel der südlichen Beilage bei jedem Feiertagstreffen. Maispudding passt genau zu Thanksgiving zu den Klassikern der alten Schule wie Kartoffelpüree und Auflauf mit grünen Bohnen, und ein warmes Gericht Maispudding ist zu Weihnachten und zu kirchlichen Potlucks immer willkommen. Obwohl Maispudding technisch gesehen ein Auflauf ist, hat er eine reichhaltige, weiche Textur, die fast wie Desserts aussieht. Dieses Maispudding-Rezept verleiht dem Klassiker eine pikante Note mit der Zugabe von gehackten Zwiebeln und frischem Thymian. Wenn Sie normalerweise schwere Sahne in Rezepten ersetzen möchten, um Kalorien zu sparen, sollten Sie Maispudding nicht ändern. Für die flauschigste, cremigste Konsistenz ist Sahne die beste Zutat für den Job. Selbst die wählerischsten Esser in Ihrer Familie werden diese herzhafte Beilage an diesem Thanksgiving verschlingen. Ein Tipp aus der Testküche: Wenn der Pudding fertig gebacken ist, sollte er an den Rändern goldbraun und in der Mitte leicht wackelig sein. Testen Sie den Gargrad, indem Sie ein Messer in die Mitte des Puddings einführen.


Wie man einen einfachen Maisauflauf macht

Die Zubereitung dieses Maisauflaufrezepts ist ein Kinderspiel. So viele meiner &lsquohate-to-cooking&rsquo-Freunde machen es zum Friendsgiving / Thanksgiving, weil es so einfach ist. Es gibt auch mehrere Variationen im Internet, von der Zugabe von geriebenem Käse für eine käsige Zubereitung bis hin zur Verwendung von Frischkäse anstelle von Sauerrahm für eine cremigere Konsistenz. Obwohl ich diese Variationen im Rezept unten aufgeführt habe, habe ich persönlich immer nur Maisauflauf (oder Maisauflauf) auf klassische Weise MIT einer köstlichen geheimen Zutat zubereitet.

Der grobe Umriss dieses Rezepts ist, dass Sie eine Dose Rahmmais und Vollkornmais, Sauerrahm, Mais-Muffin-Mischung, Butter und Honig (geheime Zutat!) erhalten. Alles mischen, in eine Pfanne oder diese entzückenden Keramik-Cocottes geben und backen. Das sind alle Leute. So einfach ist das.

Anstatt der Mischung Kristallzucker hinzuzufügen, da viele Rezepte dies verlangen, entschied ich mich für Honig sowohl in der Mischung als auch darüber. Der Nieselregen auf der Oberseite verleiht diesem Auflauf eine so köstliche Glasur. Es ist so gut!

Das folgende Rezept wurde unter Berücksichtigung von Auflaufförmchen entwickelt. Ich mochte die Idee, dass die Gäste beim Abendessen eine individuelle Portion haben und ich finde, dass Auflaufförmchen am Esstisch süß aussehen. Wenn Sie anstelle der Auflaufförmchen eine Auflaufform verwenden möchten, können Sie dies tun. Achten Sie nur darauf, dass Sie es im Auge behalten, während es im Ofen ist. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.


Äpfel und Butter

Gerichte zum Mitnehmen zu finden, ist für mich immer eine Herausforderung. Es ist nicht so, dass ich nichts zubereiten müsste, es ist so, dass ich, wenn ich mich darauf freue, ein neues Hauptgericht zu probieren, nicht immer etwas anderes vorhabe. Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrem Repertoire haben sollten, denn solange Sie eine Tüte gefrorenen Mais in der Nähe haben, sollten Sie alles andere zur Hand haben, um diese zuzubereiten. Ich mache sie in einzelnen Servierschalen, weil der Pudding nicht annähernd so hübsch aussieht, wenn er aus einer großen Servierschale geschöpft wird.

3 Kommentare:

Ich sehe immer wieder Maispudding-Rezepte - es ist Schicksal! Ich muss es schaffen.

Kannst du glauben, dass ich noch nie Maispudding gegessen habe? Im Ernst, ich weiß, dass alle anderen es schaffen, aber am nächsten bin ich je gekommen, ist spanisches Maisbrot. Den Pudding in einzelne Gerichte zu geben ist eine tolle Idee!

Ich habe überlegt, was ich noch mit Mais machen kann und dieser Maispudding hört sich gut an!


Jahreszeiten kommen und gehen, aber eine Sache, die in meiner Familie gleich geblieben ist, ist der Maisauflauf. Es ist ein Genuss während der Feiertage, aber es ist auch ein perfektes Duplikat für einen köstlichen Snack zum Ende der Mahlzeit, der in unserem mexikanischen Lieblingsrestaurant Jose Peppers serviert wird, also machen wir es das ganze Jahr über. Manchmal auch Maispudding genannt, ist dieser Maisauflauf mehr als einfach zuzubereiten– ernsthaft, Sie kippen, rühren und backen… am Ende. Deshalb ist es ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, denn es gibt keinen Ärger!

Jetzt, nur als Referenz, zeigen alle diese Fotos, wie Sie in dieser Weihnachtszeit ein doppeltes Rezept zum Teilen mit Familie und Freunden erstellen können, aber Sie können in einer kleineren Pfanne leicht weniger davon machen.

Um das verdoppelte Rezept zuzubereiten, beginne einfach damit, 2 Butter- oder Margarinesticks zu schmelzen. Gießen Sie es in eine Auflaufform. Fügen Sie 4 geschlagene Eier und 16 Unzen Sauerrahm hinzu und mischen Sie es gut.

Als nächstes fügen Sie zwei Dosen Vollkornmais und zwei Dosen Sahnemais hinzu. Als meine Familie in den Laden ging und versehentlich eine Kiste Sahnemais anstelle von ganzen Körnern kaufte, war dies das Rezept, das wir aus dem Schrank holten, um den gesamten Sahnemais aufzubrauchen. Ich meine, können Sie sich andere Rezepte vorstellen, die es verbrauchen würden? Wir konnten nicht. Also hatten wir Maisauflauf. VIEL Maisauflauf.

Schließlich fügen Sie zwei 8-Unzen-Boxen Ihrer Lieblings-Mais-Muffin-Mischung hinzu. Gut mischen, dann in den Ofen schieben. Für eine doppelte Charge backen Sie es bei 350 für ungefähr eine Stunde und 15 Minuten,… aber für eine einzelne Charge dauert es nur 45 Minuten. Vieles hängt nur davon ab, wie dick es in Ihrer Pfanne ist, also behalten Sie es im Auge!

Dies schmeckt auch aufgewärmt fantastisch, und eine doppelte Portion wie oben abgebildet bringt Ihnen gute 16-20 Portionen, perfekt für ein Familientreffen!


Einzelne käsige Mais-Auflaufbecher von An Edible Mosaic

Wir haben bereits April und ich hoffe, das Wetter, in dem Sie sind, spiegelt das wider. Ich lebe im sonnigen, warmen Kuwait (ok, es ist geradezu drückend heiß in den Sommermonaten), also kann ich mich wirklich nicht beschweren (bis die Temperaturen sowieso steigen!). Aber ich fühle mich verdammt schlecht für meine Familie in New York, die den schlimmsten Winter (sowohl Temperatur als auch Schnee) erlebt, den sie seit langer Zeit hatten.

Wenn der Frühling kommt, fange ich an, etwas anders zu essen, ohne wirklich darüber nachzudenken. Plötzlich lade ich mich auf dem Markt mit frischem Salat ein, frisches Obst ist alles, was ich essen möchte, und leichtere Frühstückskost klingt gut für jede (oder jede) Mahlzeit des Tages. Auch Rezepte, die sich auf natürliche Weise zu einem perfekten Frühstück, Mittag- oder Abendessen entwickeln können, werden zu meinen Lieblingsrezepten in meiner Küche.

Wie diese einzelnen käsigen Mais-Auflaufbecher. Sie sind etwas quicheartig (eigentlich sind sie eine Mischung aus herzhaftem Pudding und Quiche), was sie perfekt als Teil eines Brunch-Aufstrichs macht. Sie eignen sich auch hervorragend zum Mittagessen mit einem großen grünen Salat als Beilage oder sogar zum Abendessen, entweder als erster Gang oder als Beilage. Und als Bonus ist das Rezept leicht zu verdoppeln, wenn Sie eine Menschenmenge füttern! Wenn Sie sich überlegen, was Sie zum Muttertag oder zum Osterbrunch machen sollen, ist dieses Gericht perfekt.

Sie sind so schön gelb, sie fühlen sich einfach wie Frühling an. Streuen Sie ein paar gehackte Schnittlauch- oder Frühlingszwiebeln darüber, um eine Explosion von Farbe und Geschmack zu erzielen.

Einzelne käsige Mais-Auflaufbecher

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

2 Esslöffel Butter, plus mehr zum Einfetten des Geschirrs

1 sehr kleine Knoblauchzehe, gehackt

1 1/2 Tassen (200 g) gefrorener Mais, aufgetaut und abgetropft (oder Dosenmais)

1/4 Tasse (32 g) Allzweckmehl

2 oz (60 g) Cheddar, zerkleinert (ca. 1/2 Tasse)

Ofen auf 375F vorheizen. 4 Auflaufförmchen mit Butter einfetten.

Erhitzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Die abgekühlte Butter-Knoblauch-Mischung, Milch, Eier, die Hälfte des Maises, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren.

Fügen Sie das Mehl hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um es einzuarbeiten.

Fügen Sie den restlichen Mais und den Käse hinzu und pulsieren Sie ein- oder zweimal, um zu kombinieren. (Mischen Sie nicht zu viel, damit der Mais eine Textur hat.)

Den Teig in die 4 Auflaufförmchen gießen und backen, bis der Pudding außen goldbraun ist und ein innen eingesetzter Zahnstocher mit ein paar Krümeln feucht herauskommt, ca. 20 bis 25 Minuten. (Nicht zu lange kochen, sonst werden sie trocken.)

Ich liebe solche Einzelportionen zum Brunch, die so einfach zu servieren sind und von allen so genossen werden, dass sie etwas ganz Besonderes erscheinen. Diese sehen reich und göttlich aus, ein Muss-Rezept.

ÜBER GLAUBEN: Faith Gorsky ist Autorin, Rezeptentwicklerin, Fotografin und Food-Stylistin hinter dem Blog www.AnEdibleMosaic.com. Sie lebt in Upstate New York und liebt es zu reisen, vor allem an Orte, die reich an Kultur und Geschichte sind. Ihre Lieblingsbeschäftigung ist es, hungrig in die Küche zu gehen, den Kühlschrank zu öffnen und mit der Kreation zu beginnen. Außerdem liest sie gerne (meistens Kochbücher), kauft Vintage (besonders auf alten Märkten), schaut sich Filme (aller Genres) an und ist verliebt in antike Kulturen (insbesondere Rom und Ägypten). Ihr erstes Kochbuch, Ein essbares Mosaik: orientalische Küche mit außergewöhnlichem Flair (Tuttle Publishing), eine Sammlung authentischer Rezepte aus dem Nahen Osten, die ihr von der Familie ihres Mannes überliefert wurden, wurde am 6. November 2012 veröffentlicht.


Ina Garten’s Sagaponack Corn Pudding

Die Experten berichten, dass Maispudding etwas Besonderes ist. Bevor ich die Puristen mit dieser abgehackten Version verärgerte, dachte ich, ich würde mir das Original ansehen. Nach einem ernsthaften Aufspürenversuch wahr Maispudding, ich ’m hier um zu berichten – etwas fröhlich? – Dass Google so voll von Riffs und Anpassungen ist, ist es fast unmöglich, eine Quelle zu finden, die das Originalgericht aufzeichnet.

Soweit ich das beurteilen kann, ist echter Maispudding wie ein Souffle, das aus dem Fruchtfleisch und den Säften hergestellt wird, die übrig bleiben, nachdem Sie die Körner von einer Maisähre abgeschnitten haben. In Amanda Hessers Version benötigen Sie 14 Maiskolben, um genügend Fruchtfleisch für eine 9-Zoll-Auflaufform zu erhalten.

Ich hatte 8 Ohren, und ich hatte keine anderen Pläne für die Kerne. Ich wollte etwas, das sie nutzen konnte, und ich wollte wirklich nicht, dass es pingelig ist. Ich fühlte mich von dem aufgeblasenen, wolkenartigen Löffelbrot angezogen, das Deb vor einiger Zeit aus Cook’s Illustrated geteilt hatte, aber es forderte drei Schüsseln zu viel und ich hatte es eilig.

Glücklicherweise kam Ina mit etwas namens Sagaponack Corn Pudding zu Hilfe, von dem sie behauptet, dass es sie von einer Maispudding-Skeptikerin zu einer Liebhaberin gemacht hat. Ich würde nicht so weit gehen (und wer hasst Maispudding?), aber es ist ein robustes Gericht, das lange im Voraus gemischt und / oder gebacken werden kann, in einem heißen Ofen gehalten wird, ohne Luft zu entleeren, und bitte auch die wenigen Fremden Exemplare, die nicht die Tage gezählt haben, bis endlich wieder guter Mais auf die Märkte kommt. (Seltsam.)

Die Vorstellung, einen flauschigen Maispudding zu einem Potluck zu bringen, mag seltsam klingen, aber ich denke, dies ist für einen solchen Anlass gemacht. Es ist zwar großartig heiß, aber bei Raumtemperatur wird es zerklüftet wie eine gute Frittata, genau das Richtige für diesen grünen Bohnensalat und all die Tomaten.

Zusammenfassend: Ja, das gehört zu Ihrem Treffen am 4. Juli. Und bei jedem Sommertreffen danach.

Habt ein schönes langes Wochenende, Leute, und genießt die Feiertage.

Ina Garten’s Sagaponack Corn Pudding
angepasst von der Barefoot Contessa-Website

Dem Original ziemlich treu, aber ich habe den Käse im Pudding selbst nixiert und mich entschieden, nur Käse darüber zu streuen. Ich habe auch versehentlich den Teil übersprungen, in dem Sie Ihre Backform in eine Backform voller Wasser stellen – wahrscheinlich eine psychologische Blockade, um an einem bereits heißen Tag so viel Aufhebens zu machen – und der Pudding kam ohne das Wasserbad großartig heraus. Sie sind willkommen.

1 Stange (1/4 lb.) ungesalzene Butter
5 Tassen frische Maiskörner vom Kolben abgeschnitten (6 bis 8 Ähren)
1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel (etwa 1 große Zwiebel)
4 Eier (Ina verwendet extra große Eier, ich habe 5 mittelgroße Eier verwendet, was gut funktioniert hat)
1 1/2 Tassen Milch
1/2 Tasse Sahne
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse feines gelbes Maismehl
3 EL gehackte frische Basilikumblätter
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel koscheres Salz
3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar oder anderer Käse (Comte oder Gruyere wären hier auch schön)

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor und fetten Sie die Innenseite einer 8- bis 10-Tassen-Auflaufform ein (eine 9吉-Backform ist perfekt).

Die Butter in einer sehr großen Bratpfanne schmelzen und den Mais und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Eier, Milch, Sahne und Ricotta in einer großen Schüssel verquirlen. Das Maismehl langsam einrühren. Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie die gekochte Maismischung hinzu und rühren Sie um, und gießen Sie sie dann in die Auflaufform. Die Oberseite mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.

(Zu diesem Zeitpunkt kann der Pudding vor dem Backen mehrere Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

Den Pudding 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite zu bräunen beginnt und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Maispudding

In anderen Jahren, in denen es sicher war, Gäste zu haben, habe ich bei der Planung eines Thanksgiving-Menüs am liebsten gefragt, ob alle mir sagen, was ihr wichtigstes Gericht ist, dasjenige, wenn sie zum Abendessen kommen und es nicht auf dem Tisch steht Tisch, sie bekommen einen (hoffentlich) gedämpften, inneren Wutanfall. Hier sollten alle Menüs beginnen, oder? Aus dieser Frage erfuhr ich, dass nach dem Füllen natürlich und lange vor dem Truthahn (sorry, Truthahn) ein Gericht, mit dem ich nicht aufgewachsen war, — Maispudding — ist eines der beliebtesten auf amerikanischen Thanksgiving-Tischen . Weil ich normalerweise antworte: “Großartig! Jetzt wissen Sie genau, was Sie mitbringen müssen!” und Freunde haben geliefert, ich habe seitdem gelernt, was mir gefehlt hat und bin jetzt vollständig umgebaut.


Maispudding hat südamerikanischen und indianischen Ursprung mit unzähligen Variationen. Die Textur liegt oft auf halbem Weg zwischen einem Schnellbrot und etwas lockererem, besser gelöffelt als in Scheiben geschnitten (aber nicht ganz so flauschig wie Löffelbrot). Das einzige, mit dem die meisten Freunde aufgewachsen sind, ist ein Kinderspiel – eine Schachtel Jiffy-Maisbrot-Mix und eine Dose mit normalem und Sahne-Corned, dazu ein paar Eier, Milch und viel Butter. Die Version, die ich zu Hause genommen habe, ist fast genauso einfach, mit ein paar Optimierungen. Ich nehme den Mais, der bereits in meinem pandemischen Gefrierschrank ist, braune Butter, weil Mais mit gerösteter Butter ein Glücksfall ist, und für zusätzliche Dekadenz Sauerrahm anstelle von Milch oder Buttermilch. Die Hälfte des Mais wird gemischt, die andere Hälfte bleibt in intakten Körnern, und das Ergebnis ist etwas, das ich gelernt habe, kann in weniger als einem Tag verschwinden, wenn Sie es mit einem Löffel darin und einem Teller daneben lassen, dh die allerbeste Art von Essen, die man sich gut zu Hause macht, wie ich hoffe, dass wir nächstes Jahr alle wieder mit Familie und Freunden dazukommen werden.

Vorher

Maispudding

  • Portionen: 6
  • Zeit: 40 Minuten
  • Quelle: Smitten-Küche
  • 2 Tassen Maiskörner, gefroren (aus einem 10-Unzen- oder 283-Gramm-Beutel, kein Auftauen erforderlich) oder frisch
  • 8 Esslöffel (1/2 Tasse, 4 Unzen oder 115 Gramm) ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
  • 3/4 Tasse (180 Gramm) Sauerrahm
  • 2 große Eier
  • 1 1/2 Esslöffel (20 Gramm) Kristallzucker
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 7 Esslöffel (55 Gramm) Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel (55 Gramm) Maismehl

In einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer die Hälfte des Mais zerkleinern, bis er fein gehackt ist.

Die Butter in einige Stücke schneiden. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und unter häufigem Rühren weiterkochen, nachdem sie geschmolzen ist — In wenigen Minuten erscheinen hellbraune Flecken in der Pfanne und sie riecht herrlich geröstet. Nehmen Sie die Pfanne kurz von der Hitze, sie wird nur durch die vorhandene Hitze in der Pfanne zu einer nussigen braunen Farbe weitergaren.

2 EL der braunen Butter in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. [Siehe den Vorschlag zum Nieselregen mit brauner Butter am Ende.]

Fügen Sie der braunen Butter in der Pfanne ganze Maiskörner, gemischten Mais, Salz und Cayennepfeffer hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 bis 5 Minuten lang, bis der Mais zart und hellgelb ist. Kratzen Sie den Mais und jeden einzelnen Fleck brauner Butter in eine große Schüssel und rühren Sie die saure Sahne ein. Wenn sich die Mischung immer noch heiß anfühlt, lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Wenn die saure Sahne sie warm abgekühlt hat, ist dies nicht erforderlich.

Eier einrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Streuen Sie Zucker und Backpulver über die Oberfläche des Teigs und verquirlen Sie ihn gründlich, um sicherzustellen, dass er sich gut im Teig verteilt. Fügen Sie Mehl und Maismehl hinzu und mischen Sie, bis sich alles vermischt hat. Teig in die vorbereitete Schüssel kratzen.

15 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher ohne Teig herauskommt. Die reservierte braune Butter sofort über den Teig träufeln. Nach Belieben auch ein paar Flocken Meersalz hinzufügen. Warm essen

Mach weiter: Maispudding hält sich fantastisch Ich beschränke ihn auf nur einen Tag bei Raumtemperatur oder bewahre ihn 3 bis 4 Tage im Kühlschrank auf. In einem niedrigen Ofen aufwärmen.

Mit einem heißen Honig-Nieselregen brauner Butter: 1 bis 2 Esslöffel heißen Honig (beide sind großartig) in die reservierte braune Butter rühren. Vorsichtig erwärmen, wenn die Mischung nicht flüssig/gießbar ist, bevor Sie sie über den fertigen Maispudding träufeln.


Maispudding

Dies Maispudding ist eines meiner Lieblingsrezepte an Thanksgiving und dies ist immer eine der ersten Beilagen zum Mitnehmen. Manche Leute nennen diesen Maisrahmauflauf, Löffelmais oder Maisauflauf. Wie auch immer Sie es nennen, dieses Maisrezept ist köstlich!

MAISPUDDING

Kann jeder aufhören zu versuchen, Thanksgiving gesund zu machen?! Ich habe so viele Rezepte für “skinny”-Versionen von Süßkartoffelauflauf, Kartoffelpüree und Kuchen gesehen.

Ich esse auch gerne gesund, aber können wir nicht mindestens einen Tag Zeit haben, an dem wir eine kostenlose Hallenkarte haben, um ohne all die Schuld zu essen, was wir wollen? Kuchen essen, bis unsere Hose aufplatzt? Butter auf Butter auf unser Gemüse zu laden, bis es nicht wiederzuerkennen ist?

An den anderen 364 Tagen des Jahres können wir uns um Kalorien kümmern. Ernsthaft. Gönnen wir uns eine Pause, puh-lease.

Nun, da ich euch alle zu kalorienreichen Gerichten gebuttert habe, möchte ich euch dieses Gericht vorstellen.

Meine Freundin Lauren brachte diesen Maisauflauf zum Thanksgiving-Dinner und ich fand mich nicht nur für Sekunden, sondern auch für Drittel zurück.

Ich hatte keine Ahnung, dass das überraschend einfach ist und ich kann nicht genug darüber sagen, wie gut es ist. Dieser ist auch von mir Kochbuch! Genießen!

KANN ICH DAS VORHER MACHEN?

Machen Sie das Rezept bis zu drei Tage im Voraus und erhitzen Sie es am Tag des Servierens.

KANN ICH DIESEN MAISAUFTRITT VERDOPPELN?

Jawohl! Sie können dies leicht verdoppeln, indem Sie es in einer Auflaufform 9吉 backen. Fügen Sie 10-15 Minuten zur Kochzeit hinzu oder bis die Mitte nicht mehr wackelt.


Zutaten

Schritt 1

Backofen auf 325 ° vorheizen. Bestreichen Sie eine 8x8 Zoll große Metallbackform leicht mit Antihaftspray. Masa, Backpulver, Salz und 1 TL verquirlen. Zimt in einer mittelgroßen Schüssel.

Schritt 2

Maiskörner in einem Mixer oder einer Küchenmaschine sehr grob pürieren, nur wenige Sekunden sollten es tun.

Schritt 3

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Rohzucker etwa 3 Minuten blass und leicht schaumig schlagen. Maispüree und Vanille unterrühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die trockenen Zutaten ein, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten. In die vorbereitete Pfanne kratzen und fest mit Folie abdecken. Stellen Sie die Backform in eine große Bratpfanne und gießen Sie kochendes Wasser ein, um die Hälfte der Seiten der Backform zu erreichen.

Schritt 4

Tamal backen, bis die Oberseite bei leichtem Druck zurückspringt und ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 75–85 Minuten. Vor dem Servieren in der Pfanne etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

Crème fraîche und ⅔ Tasse Queso Fresco in einer kleinen Schüssel mischen. Das Tamal auf Teller verteilen und mit Crème fraîche-Mischung, mehr Queso-Fresko und Zimt bestäuben.

Wie würden Sie Sweet Cinnamon Tamal bewerten?

Dieses Tamal ist wirklich lecker. Ich mag es, dass es nicht zu süß ist und eignet sich daher hervorragend zum Naschen. Ich hatte dieses Rezept schon länger im Auge, weil ich so etwas noch nie gemacht hatte. Gibt es einen besseren Zeitpunkt, um es auszuprobieren, als während einer Pandemie, wenn wir alle zu Hause festsitzen. Ich hatte nicht die Zutaten für den cremigen Belag, also habe ich Schlagsahne verwendet - ich denke, der salzige Käse hätte besser gepasst.

Rock 'n' Roll. Das ist köstlich! Ziemlich sättigend. Schön und beruhigend. Wäre zu jeder Jahreszeit großartig, sogar für einen Grillabend. Habe es mit gefrorenem Mais gemacht. Perfekte Menge an Süße. Auch ohne Crème fraicheche lecker. Ich habe mir ein Stück zu groß gemacht, um es zu essen. Sie brauchen nicht viel, um sich erfüllt zu fühlen. Yum.

Das war großartig! Erwarten Sie nur kein amerikanisches Dessert. Es ist nicht so süß wie ein typisch amerikanisches Dessert. Ich hatte keine Creme Fraiche, also habe ich 2/3 Tasse Sauerrahm und 1/3 Tasse Vanillejoghurt verwendet. Ich dachte, es war süß genug, aber der Rest der Familie streute auch zusätzlichen Zucker darüber. Sehr feucht. Schmeckt so, wie Sie es von einer süßen Mais-Tamale erwarten würden.

Ich habe es mit gefrorenem Mais gemacht und es war unglaublich. FEUCHT. (Auch so gut zum Frühstück, nicht zu süß, toll zu Kaffee.) Ich liebte die Mischung aus saurer Crème Fraîche und salzigem Queso Fresco, aber wenn das zu süffig ist, würde natürlich auch Vanilleeis funktionieren – aber dieses Element fühlt sich wichtig an, wenn Sie machen zum Nachtisch. Andernfalls würde der Tamal anfangen, eine Note zu bekommen, die Mais-Mais-Mais ist. Aber ernsthaft. Mache dies immer und immer wieder.


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