Neue Rezepte

Südliches Fried Chicken BLT

Südliches Fried Chicken BLT


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Legen Sie das Huhn in eine kleine, nicht reaktive Schüssel und bedecken Sie es mit der Buttermilch. Mit Plastikfolie abdecken und zum Marinieren über Nacht oder für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Speck in einer gusseisernen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier legen, wenn er fertig ist. Fügen Sie das Rapsöl zu den Specktropfen in der Pfanne hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere oder 350 Grad, bis das Öl zu sprudeln beginnt.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer mischen und gründlich mischen. Mit einer Küchenzange die Hähnchenbrust aus der Buttermilch nehmen und in der trockenen Zutatenmischung wälzen, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange in das heiße Öl legen und anbraten, bis die Brust goldbraun und knusprig ist, ca. 5 Minuten pro Seite.

Hähnchen aus dem heißen Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und bestreichen Sie jede Seite leicht mit Butter, bevor Sie die Butterseite nach unten in eine Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze legen, bis sie gegrillt ist.

Für jedes Sandwich: Auf die untere Rolle 1 Teelöffel Dijonnaise geben, dann etwas Salat darauf schichten. 1 weiteren Teelöffel Dijonnaise auf den Salat geben und die Dijonnaise abwechselnd mit den restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge abwechseln: Tomate, Hühnchen und Speck. Mit der oberen Hälfte der Hoagie-Rolle bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang, um das andere Sandwich zuzubereiten.


Klassisches Südstaaten-Gebratenes Hühnchen

Dieses klassische Rezept ist das einfachste gebratene Hühnchen aus dem Süden. Knusprig und saftig, ist es sicher ein Familienfavorit. Auch eine lange Marinade in Buttermilch ist nicht erforderlich, sodass Sie nicht im Voraus planen müssen.

Der zweiteilige Teig besteht einfach darin, das Huhn in einer Milch-Ei-Mischung auszubaggern und es dann schnell in gewürztem Mehl zu schütteln. Dieses Gericht erfordert Stücke mit Knochen – andere Rezepte verwenden jedoch Hähnchenbrust ohne Knochen oder Hähnchenschenkel ohne Knochen mit ebenso köstlichen Ergebnissen.

Servieren Sie das Hühnchen zusammen mit Kartoffelpüree, Krautsalat, Maisrahm oder einer anderen Gemüsebeilage.

Klicken Sie auf Play, um zu sehen, wie dieses klassische Southern Fried Chicken-Rezept zusammenkommt


Südliches Fried Chicken BLT

Das Einweichen des Huhns über Nacht in Buttermilch macht das Ende des Huhns unglaublich saftig und zart. Dieses leckere Sandwich ist auf höchstem Niveau, wenn lokale Tomaten Saison haben und Sie Zugang zu unglaublichem Speck haben, wie Hickory Nut Gap im Westen von North Carolina oder Speck von Alan "The Bacon King" Benton im Osten von Tennessee. Wenn Sie diese Aromen in einer Sommernacht kombinieren, werden Sie ohnmächtig.

Zutaten
2 (6 Unzen) knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
2 Tassen Buttermilch
4 Scheiben Speck
2 Tassen Rapsöl
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Maisstärke
3/4 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 handwerkliche Hoagie-Rollen
2 Teelöffel ungesalzene Butter
4 Teelöffel Dijonnaise (Rezept unten)
Römersalat
1 rote reife Tomate, in Scheiben geschnitten

Anweisungen
1. Legen Sie das Huhn in eine kleine, nicht reaktive Schüssel und bedecken Sie es mit der Buttermilch. Mit Plastikfolie abdecken und zum Marinieren über Nacht oder für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Den Speck in einer gusseisernen Pfanne knusprig braten und auf Papiertücher geben, wenn er fertig ist. Fügen Sie das Rapsöl zu den Specktropfen in der Pfanne hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere oder 350 Grad, bis das Öl zu sprudeln beginnt.

3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer mischen und gründlich mischen. Mit einer Küchenzange die Hähnchenbrust aus der Buttermilch nehmen und in der Trockenzutaten-Mischung ziehen, bis das Hähnchen vollständig umhüllt ist. Das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange in das heiße Öl legen und pro Seite ca. 5 Minuten anbraten, bis die Brust goldbraun und knusprig ist. Hähnchen aus dem heißen Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und bestreichen Sie jede Seite leicht mit Butter, bevor Sie sie mit der Butterseite nach unten in eine Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze legen, bis sie gegrillt ist.

5. Stellen Sie Ihr Sandwich wie folgt zusammen: Auf die untere Rolle 1 Teelöffel Dijonnaise geben, dann Salat schichten. Geben Sie 1 Teelöffel Dijonnaise auf den Salat und wechseln Sie die Dijonnaise mit den restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge ab: Tomate, Hühnchen und Speck. Mit der oberen Hälfte der Hoagie-Rolle bedecken. Das Schichten der Dijonnaise hilft, dieses Mondo-Sandwich zusammenzuhalten.

Zutaten
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel steingemahlener Senf
1 Teelöffel Dijon-Senf
1/8 Teelöffel Meersalz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen
1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.


Bester Südlicher Fried Chicken Teig

Für diesen südlichen Brathähnchen-Teig müssen die Stücke schnell gesalzen und dann in einen gewürzten Teig getaucht werden, um eine knusprige Kruste im südlichen Stil zu erhalten. So einfach das sein kann. Das ist das einzig Wahre.

Zutaten

2 geschlagene Eier
1 Tasse Milch
2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
4 Teelöffel Knoblauchsalz
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Tassen Allzweckmehl

Ei und Milch in einer Schüssel verquirlen.
Mehl mit Knoblauchsalz, Pfeffer, Geflügelgewürz und Paprika in einer großen Plastiktüte vermischen.
Legen Sie das Huhn in den Beutel, verschließen Sie es und schütteln Sie es, bis es bedeckt ist.
Tauchen Sie das mit Mehl bedeckte Huhn in die Eiermischung und erneut in die Mehlmischung.
Öl in einer Pfanne auf 365 Grad F erhitzen. Das Hühnchen überall im heißen Öl anbraten.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie dem Hühnchen eine weitere halbe Stunde oder bis es gut gekocht ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.


3 Pfund Hühnchen, in Stücke geschnitten
2 Eier
1 Tasse Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Gewürzsalz (optional)
1 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Raps- oder Erdnussöl

Die Hähnchenteile mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einer flachen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einrühren. Das Hähnchen 5 bis 10 Minuten in der Milchmischung einweichen.

Kombinieren Sie das Mehl und das gewürzte Salz (falls verwendet) in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss. Fügen Sie die Hähnchenteile nacheinander hinzu und schütteln Sie sie, um sie vollständig mit Mehl zu bedecken. Überschüssiges abschütteln und das Hähnchen zum Trocknen auf einem Rost beiseite stellen.

Gießen Sie das Öl in eine tiefe Pfanne oder Fritteuse und erhitzen Sie es auf 350 Grad F. Fügen Sie Hähnchenschenkel und -keulen hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang.

Fügen Sie andere Hühnchenteile hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Weiter kochen, dabei einmal wenden, bis die Hähnchenteile goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Gebackenes Huhn auf südländische Art

Jeder gute Southern Soul Food Koch, der sein Geld wert ist, wird wissen, wie man das unverwechselbar leckere Southern Fried Chicken Gericht zubereitet. Es gibt verschiedene Arten, aber alle beinhalten das Panieren des Hühnchens und das Braten in tiefem Öl. Nicht das gesündeste Gericht, wenn es ständig gegessen wird, viel Cholesterin, aber hin und wieder? … gehen Sie voran und gönnen Sie sich eines von Amerikas Stolz-und-Freude-Mahlzeiten aus dem Süden – Southern Fried Chicken ist einfach nicht zu schlagen, für Geschmack und Genuss!

(Foto wird dem Autor zugeschrieben: DougsTech in der englischen Wikipedia)

Southern Fried Chicken Rezept-

Zutaten:
Für die Soße-
  • 4 Eier
  • 1 ⁄3 Tasse Milch
  • 1 Tasse scharfe Sauce (meine Vorliebe ist Sriracha Hot Sauce, aber Sie können eine mildere scharfe Sauce nach Ihrem Geschmack verwenden)
Für das Würzreibe-
Für die Baggermischung-
Richtungen:
  1. Das ganze Hähnchen 30 Minuten dämpfen, bis es nur noch teilweise zart ist. Abkühlen lassen, dann in Beine, Schenkel, Flügel und Brusthälften schneiden.
  2. Das Erdnussöl in einer großen, tiefwandigen Pfanne oder einem Kochtopf auf 350° Fahrenheit erhitzen (Vorsicht: Füllen Sie nicht mehr als 1-1/2 ″ von der Oberseite der Pfanne ’ das heiße Öl wird stottern und gefährlich).
  3. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen, für deine Saucenmischung. Fügen Sie die heiße Soße hinzu und rühren Sie gut zusammen.
  4. Gießen Sie diese Sauce in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel.
  5. Stellen Sie nun Ihre Gewürzmischung her: Vermischen Sie in einer kleineren Rührschüssel 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
  6. Mischen Sie mit einer weiteren, größeren Schüssel Mehl, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz für Ihre Baggermischung.
  7. Die Hähnchenteile gut abspülen und mit einem Tuch oder Papiertuch trocken tupfen.
  8. Die Hähnchenteile großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen und gründlich bestreichen.
  9. Legen Sie die Hähnchenteile nach Bedarf in Chargen in den Beutel mit der Saucenmischungsrolle und werfen Sie sie innen herum, um sie gründlich zu beschichten.
  10. Die Hähnchenteile Stück für Stück durch die Mehlmischung rollen und ausbaggern und dann vorsichtig in das heiße Öl fallen lassen. (Hinweis: Überfüllen Sie die Pfanne oder den Topf nicht – Sie möchten nicht, dass sich die Stücke berühren)
  11. Die Hähnchenteile frittieren, bis sie satt, tief goldbraun und knusprig sind.
  12. Entfernen Sie die fertigen Stücke mit einem Schaumlöffel (größere Stücke brauchen länger, denken Sie daran, und weißes Fleisch gart etwas schneller als dunkles Fleisch) und legen Sie es auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett oder eine Platte, damit überschüssiges Öl ablaufen kann .
  13. Um sicherzustellen, dass ein Stück gut durch ist, überprüfen Sie, indem Sie mit einer Küchengabel an der dicksten Stelle mit einer Gabel bis zum Knochen einstechen. Wenn die Säfte klar sind, ist es fertig.
  14. Servieren Sie Ihr Southern Fried Chicken (für eine echte, authentische Southern Soul Food-Mahlzeit) mit Knoblauch-Kartoffelpüree, gemischtem Gemüse mit Schinken und Monster Mac and Cheese.

Kontaktieren Sie uns und/oder treten Sie unserer Mailingliste bei
(Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Die Informationen der Abonnenten werden an niemanden weitergegeben. JE)


Die 25 besten Rezepte für gebratenes Hühnchen

Unser am häufigsten geteiltes Brathähnchen-Rezept aller Zeiten, dieser Südstaaten-Klassiker ist außen perfekt knusprig und innen saftig. Dieses Rezept versetzt Sie zurück in die Zeit, als Ihre Mutter ihr berühmtes Hühnchen frittierte. Weichen Sie Ihr Hähnchen mindestens zwei Stunden vor dem Braten in Buttermilch ein. Wir versprechen &ndash, es wird nichts weniger als Fingerlecken sein - guter, reiner Südstaaten-Komfort.

Eine gehäufte Portion Mama&rsquos Fried Chicken zu genießen, wird Sie an Ihre Kindheit erinnern, als Mama Ihnen sagte, Sie sollen nach der Sonntagskirche mit Ihren Geschwistern im Garten spielen, während sie das Essen zubereitet. Kein Zweifel, es wäre komplett mit Kartoffelpüree, Grünkohl und Mac & Käse. Es gibt kein anderes Gericht, das so typisch südländisch ist.

Sind Sie neugierig auf das Geheimnis dieses dekadenten Rezepts? Es ist die Buttermilch. Wenn Sie das Huhn vor dem Braten mindestens zwei Stunden in Buttermilch einweichen, wird sichergestellt, dass das Gericht außen perfekt goldbraun und innen zart ist. Vergessen Sie natürlich nicht, am Montagmorgen aus den Resten Hühnchen und Waffeln zu machen!


Gebackene Bohnen mögen eine übliche Beilage zum Grillen sein, schmecken aber auch hervorragend zu Brathähnchen. Seine süßen und rauchigen Aromen ergänzen das herzhafte Hühnchen wunderbar.

Außerdem sind gebackene Bohnen auch herzhaft, so dass sie diese knurrenden Bäuche leicht befriedigen können.

Oh, und hier ein Tipp, um Ihre Baked Beans noch unwiderstehlicher zu machen: Top sie mit knusprigen und rauchigen Speckscheiben!


Gebratenes Hähnchen nach südländischer Art

Gebratenes Hühnchen nach südländischer Art. Sie haben richtig gelesen….gebratenes Hühnchen. Gehen Sie hier nicht weg. Ich weiß, dass jeder von euch eine Schwachstelle für das saftige, fingerleckende Fleisch hat, das in goldene, knusprige Haut gehüllt ist. Schließlich ist Fry-Day, also gönnen Sie sich eine Pause.

Das Beste daran, dieses Hühnchen zu essen, ist, dass Sie, mein Freund, dieses knusprige, köstliche Essen zu Hause zubereiten können. Vergessen Sie KFC und andere lokale Hühnchen. Lassen Sie sich nicht vom Frittieren einschüchtern. Indem Sie diese wenigen einfachen Schritte befolgen und über die richtigen Tools verfügen, wird die gesamte Erfahrung ziemlich einfach. Und sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie ALLES FRY. Ich meine – denk drüber nach: Donuts, Pirozhki, Belyashi, Chebureki. Oh Mann. Donuts. Ich kümmere mich hier nur um Ihre Interessen. Ich bin Ihr Unterstützer.

Hühnchen-Schnitte

Seien wir hier echt – jeder will einen Drumstick. Vermeiden Sie den Kauf von Brüsten wegen der längeren Kochzeit und gehen Sie direkt zu den Trommelstöcken oder einer 50/50-Teilung von Trommelstöcken und Oberschenkeln.

Trockene Mischung

Zusammen mit etwas Mehl und einer einzigartigen Gewürzmischung zum Einweichen des Hühnchens habe ich gelernt, dass die Zugabe von Maisstärke die Kruste wirklich knuspriger macht.

Verwenden Sie das Frittierthermometer und achten Sie sorgfältig auf die Frittieröltemperatur (325-330 ° F ist am besten), um sicherzustellen, dass Sie diese herrliche Haut nicht überkochen und Ihren Vogel zu wenig kochen. Sie werden feststellen, dass die Temperatur des Öls sinkt, wenn Hühnchenstücke in den Topf gegeben werden. Sie müssen es überwachen, indem Sie die Hitze während des Bratens anpassen.

Stellen Sie Ihr fertiges Brathähnchen auf ein Kühlregal, das über einem mit Papiertüchern ausgelegten Backblech liegt. Wenn Sie das Huhn direkt auf Papiertücher legen, wird die Kruste, für die wir so hart gearbeitet haben, matschig.

Wenn Sie das schaffen, ist der Rest so einfach wie das Befolgen eines einfachen Rezepts und ist unkompliziert.