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Estnische Kringel

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Für den Teig in einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker verflüssigen, dann die warme Milch, in der wir das Salz aufgelöst haben, und zwei Schichten Mehl hinzufügen.

Die so entstandene Mayonnaise 15 Minuten gehen lassen, dabei die Schüssel abdecken.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, die wir zusammen mit den beiden Eigelben über die erhöhte Mayonnaise geben werden.

Homogenisieren Sie die Zusammensetzung und beginnen Sie, den Rest des Mehls einzuarbeiten.

Einen nicht zu harten Teig kneten, wie bei einem Kuchen, dann abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.

Zum Einfetten die Butter mit dem Zucker einreiben, bis sie schaumig wird, dann den Zimt hinzufügen.

Wenn der Teig genug aufgegangen ist, also sein Volumen verdoppelt hat, teilen wir ihn in vier Teile.

Wir verteilen jeden Teil des Teigs in einer rechteckigen Form und der Dicke des kleinen Fingers auf dem Arbeitstisch.

Die Blätter mit Butter und Zimt einfetten und leicht einrollen.

Schneiden Sie jedes Blatt mit einem scharfen Messer in der Mitte der Länge ab und verweben Sie dann die beiden geschnittenen Teile leicht, so dass der geschnittene Teil oben bleibt.

An einem Ende lassen wir die Rolle ungeschnitten, damit sie leichter zu weben ist.

Kleben Sie die beiden Enden der Rolle zu einer Brezel.

Die so entstandenen Brezeln in das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten, dh das Wasser mit Zucker und Zimt 5-6 Minuten kochen.

Mit diesem Sirup bestreuen wir die Brezeln, nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben.


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