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Kürbis- und Schokoladenrolle

Kürbis- und Schokoladenrolle


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Kürbis putzen (für 150 g Püree benötigt man ca. 300 g rohen Kürbis), in Würfel schneiden und dämpfen. Nachdem es perfekt gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kürbis vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen mit einem Mixer passieren, bis ein feines Püree entsteht.

In einer Schüssel Eier mit einer Prise Salz und Zucker vermischen, bis sie ihr Volumen verdreifachen und eine helle Farbe haben.

Das Kürbispüree zur Ei-Zucker-Mischung geben und sorgfältig von unten nach oben verrühren.

Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und durch ein dickes Sieb sieben.

Nach und nach gesiebtes Mehl und Zimt zur Eimasse geben und von unten nach oben mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf die Rolle geben.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten.

Die Kürbisrolle aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Backpapier auf ein weiteres Stück Backpapier wenden. Entfernen Sie das Backpapier, auf dem die Brötchen gebacken wurden, bedecken Sie es dann mit einem Baumwolltuch, rollen Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Für die Sahne die dunkle Schokolade hacken. Schlagsahne bis zum Kochen erhitzen, Schokolade dazugeben und zu einer homogenen Creme verrühren. Lassen Sie es einige Stunden abkühlen.

Breiten Sie das Rollenblatt aus und füllen Sie es mit Schokoladencreme und rollen Sie es dann. Wickeln Sie die Rolle in Plastik-/Alufolie ein und lassen Sie sie 1-2 Stunden abkühlen. Nach dem Ruhen mit geschmolzener Schokolade auf einem Dampfbad garnieren und in Scheiben schneiden (nachdem die Schokolade ausgehärtet ist).


Wie man die beste amerikanische schwarze Schokolade und den besten Kürbis macht & # 8211 Beste Tipps & Tricks

1. Welcher Kakao ist der beste für Brownie

Sie können dieses flauschige Brombeerrezept mit natürlichem Kakaopulver * oder Dutch-processed * zubereiten. Ich weiß, dass einige sagen werden, dass der niederländische nicht wirklich Paleo ist, weil er etwas verarbeitet ist, aber ich habe diesbezüglich keine Beweise gefunden.

Sie müssen jedoch die Zutatenliste sorgfältig lesen, da einige Kakaosorten Süßstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder sogar Gluten und Milchprodukte enthalten können. Und sie sind in keiner gesunden Ernährung erlaubt.

Wenn es also aus Kakaobohnen hergestellt und nur nach holländischer Art (alkalisiert) verarbeitet wird, ist es gut für die Paleo-Diät.

Obwohl er nicht so viele Antioxidantien enthält wie natürlicher Kakao, koche ich wegen seines ausgewogenen Aromas und seines geringen Säuregehalts gerne mit dem holländischen.

Und das ist sogar für das vegane Brownie-Rezept zu empfehlen, weil viele Menschen diese Geschmacksrichtung dem kräftigen und bitteren Geschmack von natürlichem Kakao vorziehen.

Aber am Ende hängt es natürlich von jedem Geschmack ab. Lesen Sie diesen Artikel über in den Niederlanden verarbeiteten im Vergleich zu natürlichem Kakao, um zu entscheiden, welcher Kakao Ihr Favorit ist.

Zu erwähnen ist auch, dass in vielen Rezepten empfohlen wird, beim Kochen mit Backpulver natürlichen Kakao und beim Kochen mit Backpulver den niederländischen zu verwenden.

Nun, wenn diese Empfehlung in einigen Rezepten perfekt zutrifft, ist dies bei diesem Fasten-Brombeer-Rezept nicht der Fall. Ich habe beide Kombinationen ausprobiert und meine Schwarztöne kamen jedes Mal mit einer perfekten und super leckeren Textur heraus.

Kommen wir nun zum nächsten Typen auf der Liste.

2. Wie man Kürbispüree zu Hause macht

Ich habe diese fluffig-cremige Brombeere mit Kürbispüree aus der Dose gemacht, weil ich nicht viel Zeit hatte und ich es sehr schnell machen musste.

Aber ich weiß, dass viele von euch lieber ihr eigenes Kürbispüree herstellen, und das nicht nur für schwarze Frauen, daher hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.
  2. Die beiden Hälften in Scheiben schneiden und dämpfen, bis sie weich sind.
  3. Lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie berühren können, geben Sie sie dann in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie.

Denken Sie daran, dass, wenn Sie Kürbispüree zu Hause herstellen möchten, die Kochzeit dieses flauschigen Fasten-Brombeerrezepts bis zu 45 Minuten verlängert.

Schauen wir uns nun an, welche Zutaten in diesem veganen Brownie-Rezept ersetzt werden können.

3. Welche Zutaten können wir beim veganen Brownie-Rezept ändern

Wie oben erwähnt, können Sie entweder natürlichen Kakao oder in den Niederlanden verarbeiteten Kakao verwenden. Ich bevorzuge das zweite, aber es hängt von jedem Geschmack ab und warum es für Sie leichter zugänglich ist.

Als nächstes kannst du das Kürbispüree durch Süßkartoffelpüree ersetzen und anstelle von Cashewbutter kannst du jede beliebige ölige Butter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass nur Mandelbutter und Cashewbutter in der Paleo-Diät zugelassen sind.

Außerdem kannst du statt Ahornsirup auch Honig verwenden, allerdings wird das Rezept dann nicht mehr vegan sein.

Ich habe dieses flauschige Fastenschwarz ohne Schokoladenflocken gemacht und es nur als Topping bestreut. Aber natürlich kannst du dem Teig auch ein paar Schokoflocken hinzufügen, besonders wenn du ein Chocolatier wie ich bist.

Aber stellen Sie sicher, dass Sie vegane, zuckerfreie Schokoladenflocken verwenden, wenn Sie möchten, dass das Rezept innerhalb der Parameter dieser Diäten bleibt.

Sehen wir uns nun an, wie wir flauschiges und cremiges oder fudgy Schwarz machen können.

4. Wie man eine flauschige, cremige Brombeere macht, aber auch fudgy

Zuerst müssen Sie sich entscheiden, ob Sie schwärzer fudgy mögen (mit einer stärkeren Textur) oder flauschige und cremige bevorzugen. Denn du musst mir glauben, es ist ziemlich schwer, beides gleichzeitig zu sein (aber nicht unmöglich).

Wenn Sie fluffige und cremige Brombeeren mögen, müssen Sie sie nach dem Kochen auf Zimmertemperatur bringen und sofort servieren.

Wenn Sie sie jedoch eher fudgy mögen, müssen Sie sie 1-2 Stunden im Kühlschrank lassen, nachdem sie Raumtemperatur erreicht haben. Dies ist sehr wichtig, da dieser Schokoladen-Kürbis-Brownie keine Eier enthält, die normalerweise für eine stärkere Textur unerlässlich sind.

Das war alles für heute, meine lieben Feinschmecker. Ich bin mit der Theorie fertig und bin bereit, Ihnen zu zeigen, wie Sie dieses Schokoladen-Kürbis-Brownie-Rezept zubereiten.

Ach, und nicht vergessen! Wenn Ihnen das Videorezept der amerikanischen Schokoladenbrombeere gefallen hat und Sie weitere ähnliche sehen möchten, abonnieren Sie bitte meinen YouTube-Kanal.


Fastenkuchen: Flauschige Kürbisrolle

Die flauschige Kürbisrolle gehört zweifellos zu den nährstoff- und vitaminreichen sowie fett- und zuckerarmen Kuchen. Kürbis hat einen besonderen Geschmack, den die Kleinen lieben werden, aber er hat auch viele therapeutische Eigenschaften wie die Regulierung des Blutzuckers, die Erleichterung der Zellregeneration und eine optimale Verdauung möglich. möglich.


Zubereitung Cake Grill mit Walnüssen (Krantz) und Schokolade

Suhaida & #8211 Kakaocreme für draußen

HINWEIS: Wenn Sie keine extra Sahne für die Außenseite machen möchten, können Sie die Menge an Vanillecreme mit Butter erhöhen (um 1,5) und Sie haben genug, um den Kuchen zu kleiden. In diesem Fall benötigen Sie 5 ganze Eier, 150 g Zucker, Salz, Vanille und 375 g Butter.

Wenn Sie diesen Walnuss-Grillkuchen genau wie Diana zubereiten möchten, müssen Sie zuerst mit Suhaida-Creme beginnen. 1/3 davon reicht für diesen Kuchen Suhaida-Rezept hier beschriebenich.

Rollblech für Cake Grill mit Walnüssen (Krantz) und Schokolade

Bereiten Sie zuerst das gerollte Blatt vor (wie in Diplomat). Die Eier trennen, das Eiweiß mit etwas Salz schlagen, den Puderzucker und den Vanillezucker dazugeben und weiter mixen. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie noch ein wenig. Das letzte ist gesiebtes Mehl & # 8211 es wird mit einem Spatel eingearbeitet. Bereiten Sie ein großes Backblech (möglichst breit, meins ist 33 x 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Die Pandispan-Masse einfüllen und nivellieren und 15 Minuten bei 180 ° C (vorgeheizter Ofen) backen. Wenn Sie fertig sind, rollen Sie das Blech in Backpapier auf dem Backblech und lassen Sie es abkühlen.

Vanillecreme mit Butter für Cake Grill mit Walnüssen (Krantz) und Schokolade

Ganze Eier werden mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz in eine Metallschüssel gegeben. Es wird auf ein Dampfbad gestellt (über einer Pfanne, in der etwas Wasser kocht & # 8211 etwa 2 Finger) und gut mit der Zielscheibe vermischen. Bei 75 °C wird die Masse schaumig und bindet ein wenig. Pass auf, dass du das Omelett nicht machst! Schalten Sie die Hitze aus, ziehen Sie die Schüssel zur Seite und lassen Sie sie abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat & es dauert über 1 Stunde, um sie abzukühlen.

Nachdem die Cremebasis auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Die weiche Butter separat mit dem Mixer aufschlagen und 1-2 Esslöffel der Sahnebasis dazugeben. Nach jeder Tranche kurz mischen. Rühren Sie weiter, bis die gesamte Vanillecreme in die aufgeschäumte Butter eingearbeitet ist. Vorsichtig! Er kämpft in kurzen Innings!

Wenn die Sahne angeschnitten ist, keine Panik! JEDE Sahne auf Butterbasis repariert sich selbst, wenn Sie sie 10-15 Minuten lang mit dem Mixer (bei hoher Geschwindigkeit) schlagen. Behalten Sie die Creme im Auge und sehen Sie, wie sie wieder cremig wird.

Vanillecreme mit Butter ist fertig und kann 10 Minuten gekühlt werden (nicht mehr, weil sie hart wird und nicht mehr auf der Theke verteilt werden kann).


Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Gerolltes Blech: Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers anbraten. Gießen Sie nach und nach das Öl und das Wasser darüber und rühren Sie ständig um. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Kakao dazugeben und vorsichtig mischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen.

Fügen Sie 3 Chargen über der vorherigen Zusammensetzung hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Alles in das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über ein feuchtes Tuch gießen oder mit Zucker bestreuen. Ziehen Sie das Papier vorsichtig ab und rollen Sie es mit einem Handtuch auf. Lassen Sie es sitzen, bis wir die Creme machen.

Sahne: (vom gekochten Kürbis müssen wir noch ca. 350 g übrig haben)

Nach dem Dämpfen oder Backen (heiß) pürieren und mit Puderzucker und Süßkäse mischen. Die Sahne mit den Esslöffeln Puderzucker verquirlen und zur Kürbismasse geben. Alles sehr gut vermischen. Füllen Sie die Rolle mit der Hälfte der resultierenden Creme und bestreichen Sie die Rolle mit der anderen Hälfte. Mit Pistazienkernen oder leicht gebratenen und gehackten Kürbiskernen garnieren.


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Kürbisrolle

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Blech einfetten und mit Mehl auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze für den Kürbiskuchen mischen. Kürbispüree, Eier und Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig.

3. 15 Minuten bei 190 °C backen.

4. Ein feuchtes Handtuch auf eine Arbeitsfläche legen, mit Puderzucker bestreuen und die Kürbisoberseite auf das Handtuch legen. Mit einem Handtuch aufrollen und 20 Minuten abkühlen lassen.

5. Für die Füllung Frischkäse, Butter, Vanille und Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer mischen.

6. Wenn die Arbeitsplatte abgekühlt ist, die Füllung aufklappen und verteilen und sofort rollen (diesmal nicht im Handtuch). In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden.


Video: Kürbis und Kondensmilch mischen! Auch wer keinen Kürbis isst, freut sich (Kann 2022).