Neue Rezepte

'Ace of Cakes' Duff Goldman hat jetzt seinen eigenen Dessertwein namens Steel Kitten

'Ace of Cakes' Duff Goldman hat jetzt seinen eigenen Dessertwein namens Steel Kitten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Goldman hat sogar ein kupfernes Kätzchen geschweißt, um als Inspiration für das Etikett des Weins zu dienen

Der Dessertwein von Duff Goldman ist „fruchtig, dicht und knallhart“.

Ihr Lieblingsbäcker mit Glatze, Duff Goldman von Food Network, hat kürzlich in Zusammenarbeit mit Club W, einem monatlichen Weinclub, einen Dessertwein auf den Markt gebracht.

Steel Kitten, wie es von Goldman selbst genannt wurde, wurde aus dem Wunsch geboren, „etwas Weiches und Kuscheliges wie ein Kätzchen zu schaffen, aber mit einem Element von Rauheit und Härte“, sagte Brian Smith, Chief Wine Officer und Mitbegründer von Club W. „Das Ergebnis ist ein Syrah mit später Ernte im Port-Stil, der fruchtig, dicht und knallhart ist.“

Das Ergebnis, ein „großes, kräftiges und zuckersüßes Rot“ mit Noten von Dattel, Rosinen und dunklen Früchten, ist natürlich für den puren Genuss oder natürlich zum Dessert geeignet. In seiner eigenen Werkstatt kreierte Goldman sogar die Label-Inspiration für Steel Kitten, eine kupfergeschweißte Katze.

Auf dem Blog von Club W, können Sie den kreativen Prozess von Goldman sowie Fotos von seinem Besuch des Weinguts in Santa Barbara, Kalifornien, sehen, wo das Ace of Cakes auftauchte, um die Trauben zu zerkleinern und den Wein anzureichern.


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Können Sie sich vorstellen, Ihre mehlbefleckte Tablette an Ihre Enkel weiterzugeben? Ich glaube nicht. 

Das Folgende ist eine Wiederholung eines früheren Beitrags, den ich über das großartige amerikanische Kochbuch The Joy of Cooking geschrieben habe – das ironischerweise aufgrund der großen Überarbeitungen in der 75-jährigen Jubiläumsausgabe eine ähnliche Midlife-Crisis erlebte:

(Ursprünglich veröffentlicht: 3. November 2006)

Ich bin unten mit JOC

Die Verlage von Joy of Cooking, diesem liebenswerten, uralten Standard, haben zu Ehren des 75-jährigen Jubiläums des Originalbuchs eine neue Version herausgebracht. 

Das Mantra unter den Hausfrauen früher? „Besser leben mit Chemie und Fertigprodukten.“ Warum Erbsen schälen, wenn man sie schockgefroren und fertig zum Erhitzen kaufen konnte? Ironie darin, Zutaten wie Dosenhühnercremesuppe neben Rezepten für gebratenes Kleinwild zu verwenden.  Wenn Haushaltsköche komplexere Gerichte wünschen, könnten sie sicherlich die Seiten durchblättern, um Anweisungen zur Herstellung von Pastete en croute zu erhalten, aber wahrscheinlicher sind sie Ich würde stattdessen in ein Restaurant gehen.

Die Zeiten haben sich geändert – die zunehmende Popularität von Nischenprogrammen wie The Food Network und Yahoo Food ist ein Beweis dafür, dass der Geschmack der Menschen vielfältiger wird. In der Lage, Food-Trends aus aller Welt in lebendigen Farben zu erleben, fassen sie in ihrer eigenen Küche den Mut, Gourmets zu werden – und zahlen Premium-Preise für exotische Zutaten in Geschäften wie  Whole Foods.  (Oder zumindest bekommen ihre Kicks, andere Leute im Fernsehen und online kochen zu sehen.)

Wenn es um The Joy of Cooking geht, scheinen seine Fanboys jedes Mal, wenn eine neue Version veröffentlicht wird, in einer ausgewachsenen Identitätskrise zu leiden. Die Frage ist, wie aktualisiert man ein gemütliches, fast hundert Jahre altes Handbuch der Kochkunst in einer Zeit, in der der Persönlichkeitskult eines Kochs – der Martha Stewarts und Rachael Rays dieser Welt – oft die eigentlichen Rezepte in dem Buch überschattet?& #0160 Soll es heimelig und feuerfest sein oder laut und extrem? Grün und gesund oder reich und üppig? Kann es möglicherweise alles für alle Menschen sein?

Ich habe eine neuere Version des Buches, aber diejenige, die mir unauslöschlich eingebrannt ist, ist die Kopie des Buches meiner Mutter, das 1962 veröffentlicht wurde.   Sein bekanntes aquafarbenes Cover ist buchstäblich bis zum Bersten vollgestopft mit Rezepten, alten Vervielfältigungsblättern und Zeitschriftenartikeln über Unterhaltung aus der Blütezeit ihrer Hauspartys in den sechziger und siebziger Jahren, die jetzt von einer Reihe von Gummibändern schwach zusammengehalten werden.

Ich mache keine Witze – es war mein Lieblingsbuch, als ich aufwuchs – gleich da oben mit der Serie Little House on the Prairie und Are You There God? It's Me, Margaret.  Mit jeder Zutat von Blut (ein 'begehrenswertes Verdickungsmittel' für Saucen und Soßen, wie es heißt) bis hin zu Fischsperma (enthalten im Abschnitt über Rogen und Milz  auf Seite 374), war es eine faszinierende Lektüre .

Ich liebte die malerischen kleinen Zeichnungen der Mystery Hostess, die schlicht in Schwarz gekleidet war und ihre kleinen Handgelenke mit einem sehr damenhaften Perlenarmband oder einer zarten weißen Rüsche akzentuiert hatte.  Sanfte weibliche Ermahnungen und Fabeln wurden großzügig verteilt. Aus einem Abschnitt mit dem Titel Pasteten, Pasteten und gefülltes Gebäck: „Unabhängig von der Nation, die Fertigkeit in der Konditorei gilt als weltweiter Pass für die Ehe.  In ungarischen Dörfern zum Beispiel wurde kein Mädchen als geeignet angesehen, bis ihr Strudelteig hatte wird so durchscheinend, dass ihre Geliebte darin die Zeitung lesen könnte."  Amen, Schwester!

Als ich älter wurde, wurde Joy zu meinem Panikbuch – eine Anlaufstelle, wenn ich etwas irrsinnig Einfaches vergaß, wie zum Beispiel, wie lange man eine Kartoffel im Ofen backen muss oder welche Zutaten in einen Kuchenteig kommen. Denn für das JOC gibt es keine dummen Fragen. 

Vielleicht sollte The Joy of Cooking nicht einmal versuchen, mit den hippen Kochbüchern von heute mitzuhalten – es ist absolut nichts falsch daran, ein Retro-Behälter der Sentimentalität zu sein.   

Tags: Are You There God?, Kochbücher, Kochen, Essen, Food Network, Tiefkühlkost, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, Rezepte, Tablet, Technologie, Web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Können Sie sich vorstellen, Ihre mehlbefleckte Tablette an Ihre Enkel weiterzugeben? Ich glaube nicht. 

Das Folgende ist eine Wiederholung eines früheren Beitrags, den ich über das großartige amerikanische Kochbuch The Joy of Cooking geschrieben habe – das ironischerweise aufgrund der großen Überarbeitungen in der 75-jährigen Jubiläumsausgabe eine ähnliche Midlife-Crisis erlebte:

(Ursprünglich veröffentlicht: 3. November 2006)

Ich bin unten mit JOC

Die Verlage von Joy of Cooking, diesem liebenswerten, uralten Standard, haben zu Ehren des 75-jährigen Jubiläums des Originalbuchs eine neue Version herausgebracht. 

Das Mantra der Hausfrauen früher? „Besser leben mit Chemie und Fertigprodukten.“ Warum Erbsen schälen, wenn man sie schockgefroren und fertig zum Erhitzen kaufen konnte? Ironie darin, Zutaten wie Dosenhühnercremesuppe neben Rezepten für gebratenes Kleinwild zu verwenden.  Wenn Haushaltsköche komplexere Gerichte wünschen, könnten sie sicherlich die Seiten durchblättern, um Anweisungen zur Herstellung von Pastete en croute zu erhalten, aber wahrscheinlicher sind sie Ich würde stattdessen in ein Restaurant gehen.

Die Zeiten haben sich geändert – die zunehmende Popularität von Nischenprogrammen wie The Food Network und Yahoo Food ist ein Beweis dafür, dass der Geschmack der Menschen vielfältiger wird. In der Lage, Food-Trends aus aller Welt in lebendigen Farben zu erleben, fassen sie in ihrer eigenen Küche den Mut, Gourmets zu werden – und zahlen Premium-Preise für exotische Zutaten in Geschäften wie  Whole Foods.  (Oder zumindest bekommen ihre Kicks, andere Leute im Fernsehen und online kochen zu sehen.)

Wenn es um The Joy of Cooking geht, scheinen seine Fanboys jedes Mal, wenn eine neue Version veröffentlicht wird, in einer ausgewachsenen Identitätskrise zu leiden. Die Frage ist, wie aktualisiert man ein gemütliches, fast hundert Jahre altes Handbuch der Kochkunst in einer Zeit, in der der Persönlichkeitskult eines Kochs – der Martha Stewarts und Rachael Rays dieser Welt – oft die eigentlichen Rezepte in dem Buch überschattet?& #0160 Soll es heimelig und feuerfest sein oder laut und extrem? Grün und gesund oder reich und üppig? Kann es möglicherweise alles für alle Menschen sein?

Ich habe eine neuere Version des Buches, aber diejenige, die mir unauslöschlich eingebrannt ist, ist die Kopie des Buches meiner Mutter, das 1962 veröffentlicht wurde.   Sein bekanntes aquafarbenes Cover ist buchstäblich bis zum Bersten vollgestopft mit Rezepten, alten Vervielfältigungsblättern und Zeitschriftenartikeln über Unterhaltung aus der Blütezeit ihrer Hauspartys in den sechziger und siebziger Jahren, die jetzt von einer Reihe von Gummibändern schwach zusammengehalten werden.

Ich mache keine Witze – es war mein Lieblingsbuch, als ich aufwuchs – gleich da oben mit der Serie Little House on the Prairie und Are You There God? It's Me, Margaret.  Mit jeder Zutat von Blut (ein 'begehrenswertes Verdickungsmittel' für Saucen und Soßen, wie es heißt) bis hin zu Fischsperma (enthalten im Abschnitt über Rogen und Milz  auf Seite 374), war es eine faszinierende Lektüre .

Ich liebte die malerischen kleinen Zeichnungen der Mystery Hostess, die schlicht in Schwarz gekleidet war und ihre kleinen Handgelenke mit einem sehr damenhaften Perlenarmband oder einer zarten weißen Rüsche akzentuiert hatte.  Sanfte weibliche Ermahnungen und Fabeln wurden großzügig verteilt. Aus einem Abschnitt mit dem Titel Pasteten, Pasteten und gefülltes Gebäck: „Unabhängig von der Nation, die Fertigkeit in der Konditorei gilt als weltweiter Pass für die Ehe.  In ungarischen Dörfern zum Beispiel wurde kein Mädchen als geeignet angesehen, bis ihr Strudelteig hatte wird so durchscheinend, dass ihre Geliebte darin die Zeitung lesen könnte."  Amen, Schwester!

Als ich älter wurde, wurde Joy zu meinem Panikbuch – eine Anlaufstelle, wenn ich etwas irrsinnig Einfaches vergaß, wie zum Beispiel, wie lange man eine Kartoffel im Ofen backen muss oder welche Zutaten in einen Kuchenteig kommen. Denn für das JOC gibt es keine dummen Fragen. 

Vielleicht sollte The Joy of Cooking nicht einmal versuchen, mit den hippen Kochbüchern von heute mitzuhalten – es ist absolut nichts falsch daran, ein Retro-Behälter der Sentimentalität zu sein.   

Tags: Are You There God?, Kochbücher, Kochen, Essen, Food Network, Tiefkühlkost, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, Rezepte, Tablet, Technologie, Web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Können Sie sich vorstellen, Ihre mehlbefleckte Tablette an Ihre Enkel weiterzugeben? Ich glaube nicht. 

Das Folgende ist eine Wiederholung eines früheren Beitrags, den ich über das großartige amerikanische Kochbuch The Joy of Cooking geschrieben habe – das ironischerweise aufgrund der großen Überarbeitungen in der 75-jährigen Jubiläumsausgabe eine ähnliche Midlife-Crisis erlebte:

(Ursprünglich veröffentlicht: 3. November 2006)

Ich bin unten mit JOC

Die Verlage von Joy of Cooking, diesem liebenswerten, uralten Standard, haben zu Ehren des 75-jährigen Jubiläums des Originalbuchs eine neue Version herausgebracht. 

Das Mantra unter den Hausfrauen früher? „Besser leben mit Chemie und Fertigprodukten.“ Warum Erbsen schälen, wenn man sie schockgefroren und fertig zum Erhitzen kaufen konnte? Ironie darin, Zutaten wie Dosenhühnercremesuppe neben Rezepten für gebratenes Kleinwild zu verwenden.  Wenn Haushaltsköche komplexere Gerichte wünschen, könnten sie sicherlich die Seiten durchblättern, um Anweisungen zur Herstellung von Pastete en croute zu erhalten, aber wahrscheinlicher sind sie Ich würde stattdessen in ein Restaurant gehen.

Die Zeiten haben sich geändert – die zunehmende Popularität von Nischenprogrammen wie The Food Network und Yahoo Food ist ein Beweis dafür, dass der Geschmack der Menschen vielfältiger wird. In der Lage, Food-Trends aus aller Welt in lebendigen Farben zu erleben, fassen sie in ihrer eigenen Küche den Mut, Gourmets zu werden – und zahlen Premium-Preise für exotische Zutaten in Geschäften wie  Whole Foods.  (Oder zumindest bekommen ihre Kicks, andere Leute im Fernsehen und online kochen zu sehen.)

Wenn es um The Joy of Cooking geht, scheinen seine Fanboys jedes Mal, wenn eine neue Version veröffentlicht wird, in einer ausgewachsenen Identitätskrise zu leiden. Die Frage ist, wie aktualisiert man ein gemütliches, fast hundert Jahre altes Handbuch der Kochkunst in einer Zeit, in der der Persönlichkeitskult eines Kochs – der Martha Stewarts und Rachael Rays dieser Welt – oft die eigentlichen Rezepte in dem Buch überschattet?& #0160 Soll es heimelig und feuerfest sein oder laut und extrem? Grün und gesund oder reich und üppig? Kann es möglicherweise alles für alle Menschen sein?

Ich habe eine neuere Version des Buches, aber diejenige, die mir unauslöschlich eingebrannt ist, ist die Kopie des Buches meiner Mutter, das 1962 veröffentlicht wurde.   Sein bekanntes aquafarbenes Cover ist buchstäblich bis zum Bersten vollgestopft mit Rezepten, alten Vervielfältigungsblättern und Zeitschriftenartikeln über Unterhaltung aus der Blütezeit ihrer Hauspartys in den sechziger und siebziger Jahren, die jetzt von einer Reihe von Gummibändern schwach zusammengehalten werden.

Ich mache keine Witze – es war mein Lieblingsbuch, als ich aufwuchs – gleich da oben mit der Serie Little House on the Prairie und Are You There God? It's Me, Margaret.  Mit jeder Zutat von Blut (ein 'begehrenswertes Verdickungsmittel' für Saucen und Soßen, wie es heißt) bis hin zu Fischsperma (enthalten im Abschnitt über Rogen und Milz  auf Seite 374), war es eine faszinierende Lektüre .

Ich liebte die malerischen kleinen Zeichnungen der Mystery Hostess, die schlicht in Schwarz gekleidet war und ihre kleinen Handgelenke mit einem sehr damenhaften Perlenarmband oder einer zarten weißen Rüsche akzentuiert hatte.  Sanfte weibliche Ermahnungen und Fabeln wurden großzügig verteilt. Aus einem Abschnitt mit dem Titel Pasteten, Pasteten und gefülltes Gebäck: „Unabhängig von der Nation, die Fertigkeit in der Konditorei gilt als weltweiter Pass für die Ehe.  In ungarischen Dörfern zum Beispiel wurde kein Mädchen als geeignet angesehen, bis ihr Strudelteig hatte wird so durchscheinend, dass ihre Geliebte darin die Zeitung lesen könnte."  Amen, Schwester!

Als ich älter wurde, wurde Joy zu meinem Panikbuch – eine Anlaufstelle, wenn ich etwas irrsinnig Einfaches vergaß, wie zum Beispiel, wie lange man eine Kartoffel im Ofen backen muss oder welche Zutaten in einen Kuchenteig kommen. Denn für das JOC gibt es keine dummen Fragen. 

Vielleicht sollte The Joy of Cooking nicht einmal versuchen, mit den hippen Kochbüchern von heute mitzuhalten – es ist absolut nichts falsch daran, ein Retro-Behälter der Sentimentalität zu sein.   

Tags: Are You There God?, Kochbücher, Kochen, Essen, Food Network, Tiefkühlkost, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, Rezepte, Tablet, Technologie, Web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Können Sie sich vorstellen, Ihre mehlbefleckte Tablette an Ihre Enkel weiterzugeben? Ich glaube nicht. 

Das Folgende ist eine Wiederholung eines früheren Beitrags, den ich über das großartige amerikanische Kochbuch The Joy of Cooking geschrieben habe – das ironischerweise aufgrund der großen Überarbeitungen in der 75-jährigen Jubiläumsausgabe eine ähnliche Midlife-Crisis erlebte:

(Ursprünglich veröffentlicht: 3. November 2006)

Ich bin unten mit JOC

Die Verlage von Joy of Cooking, diesem liebenswerten, uralten Standard, haben zu Ehren des 75-jährigen Jubiläums des Originalbuchs eine neue Version herausgebracht. 

Das Mantra unter den Hausfrauen früher? „Besser leben mit Chemie und Fertigprodukten.“ Warum Erbsen schälen, wenn man sie schockgefroren und fertig zum Erhitzen kaufen konnte? Ironie darin, Zutaten wie Dosenhühnercremesuppe neben Rezepten für gebratenes Kleinwild zu verwenden.  Wenn Haushaltsköche komplexere Gerichte wünschen, könnten sie sicherlich die Seiten durchblättern, um Anweisungen zur Herstellung von Pastete en croute zu erhalten, aber wahrscheinlicher sind sie Ich würde stattdessen in ein Restaurant gehen.

Die Zeiten haben sich geändert – die zunehmende Popularität von Nischenprogrammen wie The Food Network und Yahoo Food ist ein Beweis dafür, dass der Geschmack der Menschen vielfältiger wird. In der Lage, Food-Trends aus aller Welt in lebendigen Farben zu erleben, fassen sie in ihrer eigenen Küche den Mut, Gourmets zu werden – und zahlen Premium-Preise für exotische Zutaten in Geschäften wie  Whole Foods.  (Oder zumindest bekommen ihre Kicks, andere Leute im Fernsehen und online kochen zu sehen.)

Wenn es um The Joy of Cooking geht, scheinen seine Fanboys jedes Mal, wenn eine neue Version veröffentlicht wird, in einer ausgewachsenen Identitätskrise zu leiden. Die Frage ist, wie aktualisiert man ein gemütliches, fast hundert Jahre altes Handbuch der Kochkunst in einer Zeit, in der der Persönlichkeitskult eines Kochs – der Martha Stewarts und Rachael Rays dieser Welt – oft die eigentlichen Rezepte in dem Buch überschattet?& #0160 Soll es heimelig und feuerfest sein oder laut und extrem? Grün und gesund oder reich und üppig? Kann es möglicherweise alles für alle Menschen sein?

Ich habe eine neuere Version des Buches, aber diejenige, die mir unauslöschlich eingebrannt ist, ist die Kopie des Buches meiner Mutter, das 1962 veröffentlicht wurde.   Sein bekanntes aquafarbenes Cover ist buchstäblich bis zum Bersten vollgestopft mit Rezepten, alten Vervielfältigungsblättern und Zeitschriftenartikeln über Unterhaltung aus der Blütezeit ihrer Hauspartys in den sechziger und siebziger Jahren, die jetzt von einer Reihe von Gummibändern schwach zusammengehalten werden.

Ich mache keine Witze – es war mein Lieblingsbuch, als ich aufwuchs – gleich da oben mit der Serie Little House on the Prairie und Are You There God? It's Me, Margaret.  Mit jeder Zutat von Blut (ein 'begehrenswertes Verdickungsmittel' für Saucen und Soßen, wie es heißt) bis hin zu Fischsperma (enthalten im Abschnitt über Rogen und Milz  auf Seite 374), war es eine faszinierende Lektüre .

Ich liebte die malerischen kleinen Zeichnungen der Mystery Hostess, die schlicht in Schwarz gekleidet war und ihre kleinen Handgelenke mit einem sehr damenhaften Perlenarmband oder einer zarten weißen Rüsche akzentuiert hatte.  Sanfte weibliche Ermahnungen und Fabeln wurden großzügig verteilt. Aus einem Abschnitt mit dem Titel Pasteten, Pasteten und gefülltes Gebäck: „Unabhängig von der Nation, die Fertigkeit in der Konditorei gilt als weltweiter Pass für die Ehe.  In ungarischen Dörfern zum Beispiel wurde kein Mädchen als geeignet angesehen, bis ihr Strudelteig hatte wird so durchscheinend, dass ihre Geliebte darin die Zeitung lesen könnte."  Amen, Schwester!

Als ich älter wurde, wurde Joy zu meinem Panikbuch – eine Anlaufstelle, wenn ich etwas irrsinnig Einfaches vergaß, wie zum Beispiel, wie lange man eine Kartoffel im Ofen backen muss oder welche Zutaten in einen Kuchenteig kommen. Denn für das JOC gibt es keine dummen Fragen. 

Vielleicht sollte The Joy of Cooking nicht einmal versuchen, mit den hippen Kochbüchern von heute mitzuhalten – es ist absolut nichts falsch daran, ein Retro-Behälter der Sentimentalität zu sein.   

Tags: Are You There God?, Kochbücher, Kochen, Essen, Food Network, Tiefkühlkost, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, Rezepte, Tablet, Technologie, Web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Können Sie sich vorstellen, Ihre mehlbefleckte Tablette an Ihre Enkel weiterzugeben? Ich glaube nicht. 

Das Folgende ist eine Wiederholung eines früheren Beitrags, den ich über das großartige amerikanische Kochbuch The Joy of Cooking geschrieben habe – das ironischerweise aufgrund der großen Überarbeitungen in der 75-jährigen Jubiläumsausgabe eine ähnliche Midlife-Crisis erlebte:

(Ursprünglich veröffentlicht: 3. November 2006)

Ich bin unten mit JOC

Die Verlage von Joy of Cooking, diesem liebenswerten, uralten Standard, haben zu Ehren des 75-jährigen Jubiläums des Originalbuchs eine neue Version herausgebracht. 

Das Mantra unter den Hausfrauen früher? „Besser leben mit Chemie und Fertigprodukten.“ Warum Erbsen schälen, wenn man sie schockgefroren und fertig zum Erhitzen kaufen konnte? Ironie darin, Zutaten wie Dosenhühnercremesuppe neben Rezepten für gebratenes Kleinwild zu verwenden.  Wenn Haushaltsköche komplexere Gerichte wünschen, könnten sie sicherlich die Seiten durchblättern, um Anweisungen zur Herstellung von Pastete en croute zu erhalten, aber wahrscheinlicher sind sie Ich würde stattdessen in ein Restaurant gehen.

Die Zeiten haben sich geändert – die zunehmende Popularität von Nischenprogrammen wie The Food Network und Yahoo Food ist ein Beweis dafür, dass der Geschmack der Menschen vielfältiger wird. In der Lage, Food-Trends aus aller Welt in lebendigen Farben zu erleben, fassen sie in ihrer eigenen Küche den Mut, Gourmets zu werden – und zahlen Premium-Preise für exotische Zutaten in Geschäften wie  Whole Foods.  (Oder zumindest bekommen ihre Kicks, andere Leute im Fernsehen und online kochen zu sehen.)

Wenn es um The Joy of Cooking geht, scheinen seine Fanboys jedes Mal, wenn eine neue Version veröffentlicht wird, in einer ausgewachsenen Identitätskrise zu leiden. Die Frage ist, wie aktualisiert man ein gemütliches, fast hundert Jahre altes Handbuch der Kochkunst in einer Zeit, in der der Persönlichkeitskult eines Kochs – der Martha Stewarts und Rachael Rays dieser Welt – oft die eigentlichen Rezepte in dem Buch überschattet?& #0160 Soll es heimelig und feuerfest sein oder laut und extrem? Grün und gesund oder reich und üppig? Kann es möglicherweise alles für alle Menschen sein?

Ich habe eine neuere Version des Buches, aber diejenige, die mir unauslöschlich eingebrannt ist, ist die Kopie des Buches meiner Mutter, das 1962 veröffentlicht wurde.   Sein bekanntes aquafarbenes Cover ist buchstäblich bis zum Bersten vollgestopft mit Rezepten, alten Vervielfältigungsblättern und Zeitschriftenartikeln über Unterhaltung aus der Blütezeit ihrer Hauspartys in den sechziger und siebziger Jahren, die jetzt von einer Reihe von Gummibändern schwach zusammengehalten werden.

Ich mache keine Witze – es war mein Lieblingsbuch, als ich aufwuchs – gleich da oben mit der Serie Little House on the Prairie und Are You There God? It's Me, Margaret.  Mit jeder Zutat von Blut (ein 'begehrenswertes Verdickungsmittel' für Saucen und Soßen, wie es heißt) bis hin zu Fischsperma (enthalten im Abschnitt über Rogen und Milz  auf Seite 374), war es eine faszinierende Lektüre .

Ich liebte die malerischen kleinen Zeichnungen der Mystery Hostess, die schlicht in Schwarz gekleidet war und ihre kleinen Handgelenke mit einem sehr damenhaften Perlenarmband oder einer zarten weißen Rüsche akzentuiert hatte.  Sanfte weibliche Ermahnungen und Fabeln wurden großzügig verteilt. Aus einem Abschnitt mit dem Titel Pasteten, Pasteten und gefülltes Gebäck: „Unabhängig von der Nation, die Fertigkeit in der Konditorei gilt als weltweiter Pass für die Ehe.  In ungarischen Dörfern zum Beispiel wurde kein Mädchen als geeignet angesehen, bis ihr Strudelteig hatte wird so durchscheinend, dass ihre Geliebte darin die Zeitung lesen könnte."  Amen, Schwester!

Als ich älter wurde, wurde Joy zu meinem Panikbuch – eine Anlaufstelle, wenn ich etwas irrsinnig Einfaches vergaß, wie zum Beispiel, wie lange man eine Kartoffel im Ofen backen muss oder welche Zutaten in einen Kuchenteig kommen. Denn für das JOC gibt es keine dummen Fragen. 

Vielleicht sollte The Joy of Cooking nicht einmal versuchen, mit den hippen Kochbüchern von heute mitzuhalten – es ist absolut nichts falsch daran, ein Retro-Behälter der Sentimentalität zu sein.   

Tags: Are You There God?, Kochbücher, Kochen, Essen, Food Network, Tiefkühlkost, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, Rezepte, Tablet, Technologie, Web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

Ich inspiziere die mit Käse und Schokolade überzogenen Hände meiner Kinder, bevor ich ihnen erlaube, einen Finger auf meine Tastatur zu legen. Ich kann auch sagen, wann sie meinen iPod touch benutzt haben, wenn mein Finger, anstatt zu gleiten, auf mysteriöse Weise an einer unsichtbaren Schneckenspur hängen bleibt (höchstwahrscheinlich Traubengelee). 

Daher war ich heute Morgen entsetzt, als ich feststellte, dass ein Tropfen Wasser irgendwie auf das Gehäuse meines Laptops gelangt war, als ich meinen Morgentee machte (das gefürchtete "Liquid Intrusion" in der Sprache der Luftfahrttechnik).

Ich kann mir nicht vorstellen, ein teures elektronisches Gerät in der Küche zu haben. Ich habe also meine Zweifel an diesem NYT-Artikel, der die Tugenden digitaler Kochbücher anpreist – nämlich seine Vorhersage des möglichen Untergangs der Printversionen. Obwohl ich es den Entwicklern geben muss – das Konzept, die Präsentation eines Rezepts basierend auf den Fähigkeiten eines Kochs zu organisieren, könnte sehr nützlich sein – gibt es etwas zu den Soßenflecken, der Schrift am Rand, dem Hund zu sagen Ohren und die Erinnerungen, die in Büchern enthalten sind. Sogar der Autor sagt es (bis zu einem gewissen Punkt):

„Kochbücher bieten seit langem ihre eigene Art von angereichertem Inhalt, in Form von Kritzeleien, die von Köchen am Rand hinterlassen wurden, die etwas mehr Zimt oder eine höhere Ofentemperatur mochten. Wie sich herausstellt, gibt es auch dafür eine App.“

Julia Moskin, The New York Times

Gibt es dafür eine App? Beeindruckend!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Beeindruckend!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Beeindruckend!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Beeindruckend!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Beeindruckend!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Schau das Video: Could Duff Goldmans Aquarium Cake Get Any Cuter? Duff Takes The Cake (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Kagat

    Ich glaube, das ist dein Fehler.

  2. Sciymgeour

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Schreiben Sie in PM, wir werden diskutieren.



Eine Nachricht schreiben