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Zutaten
- 4 Rüben, geschält, in dicke Keile geschnitten
- 6 dick geschnittene Speckscheiben, gehackt
- 1/2 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel (verpackt) dunkelbrauner Zucker
- 1 großer Kopf Bibb-Salat, grob zerrissen
Rezeptvorbereitung
Die Rüben in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten kochen, bis sie weich sind. ablassen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Gießen Sie alle Tropfen bis auf 3 1/2 Esslöffel aus der Pfanne. Fügen Sie Zwiebel der Pfanne hinzu; 3 Minuten anbraten. Die nächsten 4 Zutaten und dann die Rüben untermischen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben angezogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat auf einer Platte anrichten. Top mit Rüben; mit Speck bestreuen.
