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Zutaten
- 2 Pfund große gelbe oder weiße Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 große Schalotten, dünn geschnitten (insgesamt ca. 6 Unzen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 1/4 Tasse normaler griechischer Vollmilchjoghurt
Rezeptvorbereitung
Backofen auf 425 ° vorheizen. Zwiebeln, Schalotten, Thymianzweige und Öl in einer großen Bratpfanne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Braten Sie die Zwiebelmischung alle 10 Minuten um und rühren Sie die Seiten der Pfanne ab, bis die Mischung sich zu zersetzen beginnt und 45–55 Minuten lang goldbraun wird.
Thymianzweige wegwerfen. Fügen Sie Wein und Essig hinzu; rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Zwiebelmischung in den Ofen zurückgeben. Weiter rösten, gelegentlich umrühren, bis es tief goldbraun und vollständig karamellisiert ist, ca. 15 Minuten länger. Die Zwiebelmischung zum Abkühlen auf einem Backblech verteilen.
Zwiebelmischung auf eine Arbeitsfläche geben und hacken. In eine mittelgroße Schüssel geben. Sauerrahm, Schnittlauch, Joghurt und Zwiebelpulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Dip kann 3 Tage im Voraus durchgeführt werden. Startseite; Ausruhen.
