Schwarze Bohnensuppe mit gerösteten Poblano Chiles

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Wählen Sie getrocknete Chilis, die ziemlich flexibel sind, ein Zeichen dafür, dass sie nicht zu alt sind.

Zutaten

2 Esslöffel rohe geschälte Kürbiskerne (Pepitas)
1 große getrocknete Pasilla oder Ancho Chili, gestielt, Samen entfernt
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, geschält, zerkleinert
1 14,5 oz. kann geröstete oder gewürfelte Tomaten feuern
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
2 14,5 oz. Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
½ Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko oder Feta
Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Broiler vorheizen. Braten Sie Poblano-Chilis auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech und drehen Sie sie gelegentlich, bis sie geschwärzt sind (8–10 Minuten). In eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten dämpfen lassen. Schälen, entkernen und fein hacken.
In der Zwischenzeit die Samen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und gelegentlich etwa 5 Minuten lang goldbraun rühren. auf einen Teller übertragen. Toasten Sie Pasilla Chili in derselben Pfanne, bis es leicht dunkel und geschmeidig ist (ca. 1 Minute). auf Platte übertragen.
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. In einen Mixer geben, Tomaten und Pasilla Chili hinzufügen und glatt rühren.
Die Tomatenmischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten lang dick kochen. Brühe einrühren; mit Salz. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist. Schwarze Bohnen und Poblano-Chilis einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist.
Servieren Sie eine Suppe mit Queso-Fresko und Kürbiskernen, dazu Limettenschnitze.
VORAUS: Die Suppe kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.

, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 200 Fett (g) 7 Gesättigtes Fett (g) 2 Cholesterin (mg) 10 Kohlenhydrate (g) 29 Ballaststoffe (g) 10 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 12 Natrium (mg) 1300Reviews SectionJust a Beachten Sie, dass dies Teil von "42 vegetarische mexikanische Rezepte, so gut, dass Sie nicht einmal die Carnitas verpassen" ist, außer dass diese und die würzige Pinto-Bohnensuppe beide Hühnerbrühe verwenden. Offensichtlich ist dies nicht vegetarisch.

Schau das Video: Weiße Bohnensuppe mit Kasseler Gemüse Kartoffeln deutsche und italienische Art, Weiße Bohnensuppe, (Juli 2022).

Bemerkungen:

Reeve
2022-03-26, 10:46:32

Ich teile ihren Standpunkt voll und ganz. Ich denke, das ist eine großartige Idee. Stimme ihr voll und ganz zu.
Kagajar
2022-04-28, 15:33:43

Ich gratuliere, sehr gut gedacht
Faezragore
2022-05-06, 19:23:55

Darin ist etwas. Vielen Dank für die Erklärung, jetzt werde ich einen solchen Fehler nicht zugeben.
Kazraktilar
2022-05-24, 15:57:25

Dieser Satz ist einfach unvergleichlich ;)
Rally
2022-06-03, 12:19:26

Du lässt den Fehler zu. Schreib mir per PN.
Yissachar
2022-06-19, 13:45:34

Was für eine sehr gute Frage
Gaderian
2022-06-26, 19:30:59

Ich finde es die Lüge.