Cheesy Rosenkohl Gratin

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Bei dieser urlaubsgerechten, menschenfreundlichen Beilage (mit Sahne und Käse kann man nichts falsch machen) müssen Sie die Ofentür mehrmals öffnen und schließen. Achten Sie daher auf die visuellen Hinweise, da kein Ofen genau gleich ist .

Zutaten

• 8 Unzen Pancetta, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Pfund Rosenkohl, geschnitten, halbiert, geviertelt, wenn groß
• 2 Schalotten, dünn geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Thymianblätter, geteilt
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Unzen Gruyère, gerieben (ca. ⅔ Tasse)
• 2 Unzen Parmesan, zerbröckelt (ca. 1 Tasse)
• 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Rezeptvorbereitung

• Stellen Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens auf. auf 475 ° vorheizen. Verteilen Sie die Pancetta auf einem Backblech und braten Sie sie nach der Hälfte, bis sie leicht gebräunt ist und das Fett anfängt, 6–8 Minuten lang zu rendern.

• Pancetta in eine große Schüssel geben; Backblech reservieren. Fügen Sie Rosenkohl, Schalotten, Knoblauch, Butter, schwarzen Pfeffer und 1 EL hinzu. Thymian mit Pancetta rollen und zum Überziehen werfen. Kratzen Sie die Rosenkohlmischung in eine 13x9 "große Auflaufform. Braten Sie den Gratin auf dem unteren Rost 15 bis 20 Minuten lang, bis die Oberseiten von Brüssel gebräunt sind Minuten mehr.

• Sahne und Senf in einem großen Glasmessbecher verquirlen. Walnüsse auf einem reservierten Backblech mit Pancetta-Tropfen anrichten.

• Den Gratin aus dem Ofen nehmen, die Sahnemischung vorsichtig einfüllen und den Käse darüber streuen.

• Backofentemperatur auf 375 ° reduzieren. Den Gratin wieder in den unteren Rost legen und das Blatt mit den Walnüssen auf den oberen Rost legen. Braten Sie die Nüsse zur Hälfte, bis die Nüsse auf beiden Seiten 8 bis 10 Minuten gebräunt sind und die Sahne dick ist, kräftig sprudelt und 15 bis 20 Minuten an den Rändern gebräunt ist. Gratin 10 Minuten abkühlen lassen.

• In der Zwischenzeit Walnüsse hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie roten Pfeffer und restliche 1 EL hinzu. Thymian und werfen zu kombinieren. Vor dem Servieren mit Walnussmischung überbacken.

Bewertungen AbschnittBeschreibend lecker, aber ich werde es nicht kochen essen und Sie werden ahh und wow darüber, wie gut bis zu dem Punkt, dass Sie das Gericht nie vergessen werden. Pancetta und Speck werden mit Salz gehärtet, verwenden Sie also ungehärteten dicken Speck. Speck knapp knusprig, kühl kochen, hacken und zur Brüsseler Mischung geben. Anders als das Fleisch verlangt das Rezept kein Salz und gibt ungesalzene Butter an, weil der Käse das ganze Salz enthält. Zwei Tassen Sahne, zwei Tassen geriebener Käse und Speck machen es anti-kardial. Ich habe 1 1/4 Tasse Sahne und zwei EL Dijon verwendet. Die andere 3/4 Tasse macht es frech flüssig, aber dann wären Sie versucht, wie der Teller vor Menschen. Zum Glück nehme ich ein Statin und Fenofibrat und kann dies essen und einen perfekten Laborbericht erhalten. Mehr Aufwand als einfach geröstetes Brüssel, ich zögerte, weil ich mich zu 110% mit minimaler Arbeit jeglicher Art dem Ruhestand verschrieben habe. Dieses Gericht ist jedoch definitiv, höchst zweifelhaft, mit größter Sicherheit und dem vollen Gewicht und der Kraft der Durchsetzung des Welternährungsgeschmacks Agentur (WFTEA), die Mühe wert. Die Walnüsse können optional sein, aber aufgrund der WFTEA-Anforderungen müssen Sie sie essen. Der Typ, der Pekannüsse verwendet hat, sollte seine Festplatte verbrennen. Kann dies im Voraus gemacht werden? Alex.long7630Washington DC11 / 21 / 19Warum hat einer der Rezensenten Salz hinzugefügt? Es ist keine Zutat im Rezept. Wahrscheinlich wegen des natürlichen Salzgehalts der anderen Zutaten.Sundee HinchliffeFort Worth, TX 17.11.19Machte dies zu Weihnachten und es war ein großer Erfolg. Nach den Kommentaren der anderen Rezensenten fand ich, dass es ohne Salzzusatz gut gewürzt war und die Sahne auf 1 Tasse reduzierte, was genau richtig schien. Angesichts der anderen Dinge, die ich zu der Zeit im Ofen geröstet hatte, musste ich die Temperatur bei 425 halten, aber es schien keinen negativen Einfluss auf den Erfolg des Rezepts zu haben. Es gab keine Reste und ich habe vor, es sehr bald wieder zu machen. AnonymNew York12 / 25 / 18Wurde extrem reich, warf das meiste davon raus. Ich würde in Betracht ziehen, es wieder mit viel weniger Sahne zu machen. Ich gab ihm nur 4 Sterne, weil die Anweisungen nicht großartig waren. Befolgte die Zutaten fast genau; verwendete ungehärteten Speck anstelle von Pancetta und fügte kein Salz hinzu. Es hat sehr gut geschmeckt. Am frühen Erntedankmorgen gemacht und nur für unser Abendessen erhitzt. Jeder liebte. Ich habe alle Warnungen dieses Rezepts als zu salzig empfunden. Ich bin ein Salzliebhaber, aber ich war sehr vorsichtig, diesem Gericht nicht viel Salz hinzuzufügen. Es kam immer noch waaayyy zu salzig heraus. Ich habe sogar etwas Honig hinzugefügt, als ich probiert habe, dass es zu salzig ist. Am Ende warf ich den ganzen Haufen in den Müll. AnonymMinnesota 23.11.17 Ich bin auch neugierig. Kann dieses Rezept im Voraus gemacht werden? Ich habe diese letzte Nacht für ein Freundschaftsgeschenk gemacht und es war innerhalb der ersten 5 Minuten weg. Ein paar Dinge, die ich anders gemacht habe: Ich habe Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwendet, weil sie alle bei Whole Foods waren, dann habe ich die Pancetta / Pekannüsse auf dem Herd gebraten, anstatt sie im Ofen geröstet zu haben - all das hat super geklappt. Als ich den Käse und die Sahne hineingegeben habe, habe ich sie 15 Minuten lang für 375 gebacken, und dann habe ich sie in den letzten 5 Minuten gebraten, damit die Oberseite ganz golden und klebrig wird, was erstaunlich war. 10/10 würde wieder machen.emily schultzbonappetit.com11 / 19 / 17Waaaaaaaaay zu viel Salz. Pancetta, Parmesan UND 2 TL Salz? Fast ungenießbar, was schade ist, weil es sonst großartig wäre! Kann etwas oder alles vor dem Servieren vorher gemacht und wieder erwärmt werden? Hallo! Das ist Jill von BA. Sie fügen den Käse hinzu, wenn Sie die Sahnemischung einfüllen. Wir haben auch das Rezept aktualisiert, um es klarer zu machen, wenn Sie die Pancetta einarbeiten. Gegen Ende werden Sie die Walnüsse und den Gratin gleichzeitig rösten. Hoffe, das hilft und brüllt, wenn Sie weitere Fragen haben! JillbaughmanNew York, NY11 / 17 / 17Ich denke, die Anweisungen könnten klarer sein. Sollen wir die Walnüsse in den Pancetta-Tropfen rösten? Ich denke, das Rösten von Walnüssen ist vom Gratin getrennt, aber die Anweisungen scheinen sich auf beide zu beziehen. Und es scheint, dass die Pancetta nie wieder in den Gratin zurückkehrt. Die Liste der Zutaten sieht lecker aus und ich denke, ich werde selbst herausfinden, wie man alles zusammenbringt. Ich werde bis heute Abend wissen, es ist was zum Abendessen. :) AnonymousPortland, OR11 / 16/17und wann fügst du die Pancetta wieder hinzu? Wann fügst du die Käse hinzu? AnonymousMontreal11 / 14/17

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